Patrones de Mortalidad Embrionaria - 2

Patrones de mortalidad embrionaria: 2
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Artculos
23 abril 2015
La tercera fase de la mortalidad embrionaria es la fase tarda y
est comprendida entre 15 21 das de incubacin. Este
perodo es de suma importancia en cuanto al porcentaje de
mortalidad implicado. Por Angel I. Salazar, Jamaica Broilers
Group, Ltd. (Segunda parte de una serie de dos artculos).
La segunda fase es la mortalidad embrionaria de fase media que
est comprendida entre 8 14 das de incubacin. Este perodo
constituye la fase de menor importancia en cuanto al porcentaje de
mortalidad implicado. Se considera que no debe rebasar 0.5% en
lotes premio en un rango de 35 45 semanas de edad. Durante
esta coyuntura del proceso el embrin mayormente aumenta
significativamente de tamao una vez terminada la fase de
diferenciacin celular.
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Foto 1. Mortalidad media de 8 das: 8 - 14 das del proceso de

incubacin
Tabla 1
Categora
Edad
Edad
Edad
Edad
Edad
25 Sem 35 Sem 45 Sem 55 Sem 65 Sem
8 14 Das
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
0.45
0.45
0.40
0.45
0.45
Fuente: Dr. J. Mauldin, Universidad de Georgia

Mortalidad embrionaria tarda
La tercera fase es la mortalidad embrionaria tarda y est
comprendida entre 15 - 21 das de incubacin. Este perodo
constituye la otra de mayor importancia en cuanto al porcentaje de
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mortalidad implicado.
Tabla 2
Categora
Edad
Edad
Edad
Edad
Edad
25 Sem 35 Sem 45 Sem 55 Sem 65 Sem

(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
15 21 Das
3.3
2.4
2.6
3.4
3.8
H. Picado
1.2
1.2
1.1
1.1
1.2
Fuente: Dr. J. Mauldin, Universidad de Georgia

Algunas plantas subdividen la mortalidad tarda en dos categoras,
entre los 15 - 18 das y de 19 - 21 das. Lo que permite este
enfoque es establecer una mejor puntualidad de problemas
especficos de mortalidad y establecer correctivos con un poco de
mayor claridad.
Ejemplo 1: Mortalidad de 18 das con embriones ahogados que no
llegaron siquiera a picar la cmara de aire y no lograron eclosionar
por un gran exceso de albumina residual como resultado de una
pobre prdida de peso desde la carga a la transferencia.
Correctivo: Mejorar el manejo y control de la humedad relativa en
salas, en incubadoras y en nacedoras. Si la planta practica
vacunacin en huevo a los 18 - 18.5 das y se detectan embriones
inoculados en un sitio equivocado/ incorrecto, es aqu donde existe
la oportunidad de puntualizar el proceso de transferencia.
Ejemplo 2: Pico de mortalidad a los 19, 20 y 21 das con embriones
normales, con vitelos parcial o completamente reabsorbidos, que
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llegaron a trmino pero sin eclosionar exitosamente por diversas

razones. Mortalidad de 19 das es particularmente importante en
muchas plantas por la puntualidad de la transferencia que se
practica.
Frecuentemente tambin encontramos embriones muertos entre 20
y 21 das del proceso. A menudo estos embriones pican
externamente el cascarn y se encuentran muertos o vivos en
huevos quedados en las canastillas. Muchas veces al examinarlos
con ms detenimiento se les detecta un proceso inflamatorio con o
sin edema en la parte posterior del pescuezo.
Preguntas
Si los embriones estn vivos al examinarlos, ser que evacuamos
el nacimiento prematuramente o que estos embriones estaban
rezagados y los bamos a perder de cualquier forma?
Si al examinar el huevo picado encontramos que estos mismos
embriones estaban muertos. Ser que murieron por exceso de
calor? Por falta de vitalidad? Por fallas nutricionales? Por dao
fsico durante la transferencia? Todos estos escenarios son
factibles.
El anterior es un problema multifactorial y complejo. Sin duda es
uno de los problemas que an quedan por dilucidar a cabalidad en
la incubacin moderna.
Los sistemas de carga nica al disponer de mayor capacidad de
enfriamiento por agua fra, por sus mecanismos de monitoreo de la
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temperatura de cascarn en tiempo real y la de reducir puntos de

ajuste operativo de bulbo seco en el perfil de las maquinas en
cualquier coyuntura del proceso, estn en mejor posicin de reducir
excesos de calor estos embriones de gran tamao.
Foto 2. La mortalidad tarda en la mayora de los casos se acenta

en lotes de reproductoras muy maduros
con ms de 50 - 55 semanas de edad
Dependiendo de la mezcla de edades utilizada en un determinado
mes o temporada del ciclo productivo de la planta incubadora, la
mortalidad temprana puede rebasar ligeramente a la mortalidad
tarda o viceversa.
El porcentaje de mortalidad temprana es usualmente mayor en lotes
jvenes con menos de 35 - 38 semanas de edad. La mortalidad
tarda en la mayora de los casos se acenta en lotes muy maduros
con ms de 50 - 55 semanas de edad. En esta ltima instancia
tanto un mayor porcentaje de huevos fisurados, contaminados as
como prdidas de embriones normales y completamente
desarrollados, son dos factores muy significativos.
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Foto 3. Mortalidad tarda, entre los 18 y 21 das de edad

Mortalidad embrionaria: resumen
En resumen la mortalidad embrionaria no se presenta de forma
aleatoria. Ms bien se manifiesta con patrones bien definidos y en
perodos bien demarcados. Existen cinco coyunturas crticas de
mayor susceptibilidad de mortalidad embrionaria.
1. El primer da reactivacin de la divisin celular o mitosis y una
mayor fragilidad del blastodermo.
2. Del segundo al tercer da: inicio de respiracin alantoidea.
3. Del sexto al sptimo da proceso de fusin del corin y alantoides
en membrana corioalantoidea.
4. El dcimo noveno da: picaje de la cmara de aire y transicin de
respiracin corioalantoidea por difusin pasiva a pulmonar.
5. Vigsimo primer da esfuerzo fsico para picar y liberarse del
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cascarn para eclosionar.

El trabajo de analizar los residuos quedados en canastillas de
nacedoras es un asunto arduo, laborioso que requiere de
entrenamiento y de mucha disciplina. La nica manera de justificar
este esfuerzo es utilizar la informacin resultante en la aplicacin de
medidas lgicas y correctivas en la planta que conlleven a resolver
parcial o completamente los problemas o fallas identificadas. De
otra forma, si la informacin no es utilizada de forma oportuna y
simplemente se archiva, no vale la pena llevar a cabo esta tarea.
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Abril 2015
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