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Origen
El aj procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los Estados Unidos y Colombia.
Sus hallazgos arqueolgicos en Tehuacn, Centro de Mxico, datan de 6,500 a 5,000 aos
antes de Cristo. Fue la primera especie que encontraron los espaoles en Amrica, y en las
regiones agrcolas ms avanzadas, Mxico y Per, su uso era ms intenso y variado.
El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el primer lugar en produccin de pimientos o
ajes dulces. Europa figura en primer trmino en semipicantes para la elaboracin de
paprika, y los Estados Unidos para tabasco. En la actualidad, el aj se cultiva en casi todas
las regiones del globo terrqueo bajo la forma de aj o pimiento dulce y picante, - teniendo
el primero mayor importancia econmica.
Importancia econmica y Alimenticia
El aj ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que se cultivan en el
pas y, conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el ms consumido como condimento.
FACTORES CLIMATICOS
El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las
diferentes pocas (germinacin, floracin, maduracin), de la duracin del da y de la
intensidad luminosa. El aj necesita una temperatura media diaria de 24C. Debajo de 15 C
el crecimiento es malo y con 10C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas
superiores a los 35C la fructificacin es muy dbil o nula, sobre todo si el aire es seco.
SUELOS
El cultivo se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere suelos profundos, de 30 a 60
centmetros de profundidad, de ser posible, francos arenosos, franco limosos o franco
arcillosos, con alto contenido de materia orgnica y que sean bien drenados.
El aji se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay que considerar
que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por abajo o arriba de los
valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta la disponibilidad de los
nutrientes.
Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos para el
buen uso y asimilacin de los fertilizantes y especialmente cuando sean de origen
nitrogenado.
FERTILIZACION
La fertilizacin contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a la conservacin de los
nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen mayores ganancias por el alto
rendimiento que se puede obtener.
Anlisis de Suelos:
Efectuar el anlisis de suelos del rea a sembrar. Esto es de suma importancia para que se
analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hay que aplicar, la dosis o
cantidad y proporcin de nutrientes, el lugar o rea de aplicacin y pocas que lo necesita el
cultivo.
Un buen programa de fertilizacin, no consiste solamente en aplicar el elemento faltante,
sino en mantener el balance adecuado de los nutrimientos en la planta y en el suelo.
Para generar un buen programa de fertilizacin para el cultivo de aji es preciso conocer:
1. Que tiene el suelo
2. Cunto tiene
3. Qu necesita
4. Cunto se va a extraer
5. Cunto se tiene que aplicar
6. Cmo se va a aplicar
7. Qu se va a aplicar
8. Cundo se va aplicar
Requerimientos Nutricionales:
Estudios realizados por CATIE, (1990) indican que los elementos nutricionales crticos para
el cultivo de aji, el rea de Centro Amrica son: Fsforo (P205), Calcio (Ca), Magnesio
(Mg), Zinc (Zn). Boro (B) y Nitrgeno (N). Todos los elementos son necesarios e
indispensables, pero el Fsforo y el Nitrgeno son los elementos con los cuales hay mayor
respuesta del cultivo.
Fertilizacin en Pre-siembra o pre-transplante:
Esta se ejecuta despus del surqueo, la cual consiste en aplicar en banda y al raleo, la
primera fertilizacin, especficamente es tratar de incorporar al suelo una parte de
1.
CONTROL DE MALEZAS
Las malezas constituyen un verdadero problema para cualquier cultivo dado que adems de
competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, son hospederos alternos de plagas y
enfermedades, especialmente, hospederos de insectos chupadores, razn por la cual deben
de eliminarse.
En el control de las malezas del aji existen dos tipos:
a) Manual
b) Qumico
Control Manual:
Consiste en mantener limpio el campo en forma manual, las cuales se pueden ejecutar con
azadn, azadines o machetes pando. Se recomienda efectar dos a tres limpias. Las limpias
manuales, deben de efectuarse antes de la primera y segunda fertilizada. En la ejecucin de
la primera limpia se debe de calzar a aporcar la planta de aji, con la finalidad de promover
el desarrollo del sistema radicular.
Control Qumico:
El control qumico se realiza haciendo uso de herbicidas. Entre los aspectos que deben
conocerse para usar herbicidas estn:
1. Conocer la clase, tipo y tamao de la maleza a controlar
1.1 Graminea
1.2 Hoja Ancha
2. Conocer el herbicida a emplear
3. Conocer la textura y humedad del suelo. (para el caso que se usen herbicidas que
requieran de una buena humedad para lograr la mejor eficacia de control de malezas).
4. Conocer la boquilla a usar
5. Conocer la edad del cultivo
La aplicacin de estos herbicidas se realiza de 20 a 25 das despus del transplante, o
cuando las malezas estn en crecimiento activo y antes de que florezcan. Se debe de rociar
bien las malezas.
Se recomienda que siempre hay que tener el cuidado de no rociar la planta de aji, cuando se
use herbicidas por selectivos que sean.
PLAGAS
El cultivo del aji es afectado por varias plagas. Uno de los mayores problemas ha sido su
reconocimiento y el abuso del control con plaguicidas.
Para el control de una plaga es necesario conocer lo siguiente:
a. Fenologa del cultivo que afecta o daa
b. Hospederos alternos
c. Reconocimiento, biologa, dao e importancia de la plaga, se incluyen para ello:
c.1 Estadas del ciclo biolgico del insecto plaga, es decir conocer:
c.1.1 Estadas de huevo
c.1.2 Estadas de larva o estadios de ninfa
c.1.3 Estadas de pupa
c.1.4 Estadas de adulto
c.2 Tiempo de vida y de transicin entre un estadio y el siguiente:
c.3 Estada que daa al cultivo.
d. Mtodos de muestreo y niveles crticos que ms afecta y forma de control.
Control Cultural:
El Control Cultural incluye una serie prcticas dentro de las cuales se puede mencionar.
Una buena preparacin del suelo es una medida eficaz que ayuda a destruir los estados
inmaduros de los insectos presentes.
Destruccin de malezas hospederas, que sirven como refugios para las plagas,
enfermedades y virus. Algunos ejemplos de hospederos alternativos para la diferentes
plagas (el Bledo es una planta de hospedero alternativo de las tortuguillas Diabrotica sp. el
Escobillo, el Pito y el Pin son plantas de hospedero alternativo de la mosca blanca
Bemisia tabaci).
-Uso de barreras vivas de gramineas (maz, sorgo y otros), los cuales tambin sirven como
refugios naturales para mantener y aumentar las poblaciones de insectos benficos.
-Si se tiene riego por aspersin, hay que ejecutar el riego ms a menudo, con intervalos ms
cortos.
-Buen manejo y proteccin de los semilleros, con mallas adecuadas y finas para producir
plantas vigorosas, libres de virus.
-Aumentar densidades de siembra y practicar el raleo lo ms tarde que se pueda hasta 30
das despus del transplante, en el raleo hay que quitar principalmente las plantas virticas.
-Colocar trampa de plstico amarillo y azul, impregnados de un pegante, como vaselina
incolora, o aceites minerales o vegetales, en las orillas o afuera del rea de cultivo si es
posible, para atraer y capturar las plagas pero alejadas del cultivo. Aunque las ltimas
investigaciones indicar que las trampas deben colocarse tambin dentro de la plantacin.
-Rotacin de cultivos
Control Biolgico:
Debido al desbalance que existe entre insectos benficos y dainos, en algunas plantas, se
pueden liberar insectos parsitos y/o predatores que puedan controlar o contrarrestar el
dao que ocasionan las plagas. Se puede usar el control micro-biolgico Bacillus
thuringiensis. Comercialmente se vende como Dipel, Thuricide, Javelin, Bactospeine.
MVP, Mercury, Larvo BT, etc.
Control Fsico:
Inundaciones, temperaturas y otros
Control Mecnico:
Con la mano, con azadn, etc.) y: Este mtodo de control consiste en que manualmente se
destruyen de huevos, larvas o pupas desde el semillero
Control Ecolgico:
Captura de adultos de los insectos dainos con trampas (de luz blanca o luz negra (ultravioleta), en la poca en que las plagas vuelan.
Control Qumico:
El uso incorrecto ha ocasionado la resistencia de las plagas a los mismos, y tambin ha
causado dao al medio ambiente, no solo en contaminar, sino en matar a los insectos
benficos que naturalmente contribuyen al control de las plagas que afectan a los cultivos.
Una aplicacin correcta de plaguicidas consiste en lo siguiente:
1. Aplicar productos especficos segn las plagas y en dosis recomendadas.
2. Usar productos con el registro respectivo para el cultivo.