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Cultive saúde
Isabela Leal e
Marcos Diego,
Alimento completo
Doce remédio
Respeito à natureza
25 g de manteiga
350 g de champignon, cogumelo Paris ou shimeji cortado em fatias
25 g de avelãs raladas
600 ml de caldo de galinha ou vegetal
400 ml de leite
¼ de colher (chá) de noz-moscada
3 colheres (sopa) de nata caseira
Sal e pimenta-preta moída a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma frigideira grande, junte os cogumelos e
misture bem. Deixe em fogo brando por cerca de 3 minutos, até
começar a soltar líquido. Tampe e deixe mais 5 minutos. Retire 2
colheres do líquido e reserve. Junte as avelãs, o caldo, o leite, a
noz-moscada, o sal, a pimenta e os cogumelos.
Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida bata no
liquidificador até ficar com uma consistência homogênea e jogue
outra vez no tacho. Junte as natas e os cogumelos reservados,
aqueça novamente em fogo brando, mas não deixe ferver. Sirva
imediatamente.
Minicogumelos recheados
Rendimento: 8 porções
50 g de shitake
150 g de queijo Camembert ou Brie em cubinhos
50 g de manteiga
125 g de nozes picadas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Corte os caules dos cogumelos na altura do chapéu e pique-os
numa tigela. Adicione o queijo, a manteiga, as nozes, o alho, a salsa
e um pouco do leite. Misture bem até obter uma consistência firme.
Em uma assadeira coloque os chapéus dos cogumelos com a parte
funda para cima e recheie cada um deles com uma colher da
mistura preparada com os caules. Leve ao forno aquecido, até que
os cogumelos estejam tenros.
Fonte:
http://estilonatural.uol.com.br/Edicoes/54/artigo16.asp
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COGUMELO AGARICUS
Sistema Imunológico
Os cogumelos são consumidos e apreciados pelo homem há
centenas de anos. O cogumelo Agaricus blasei, popularmente
conhecido como “Cogumelo do Sol”, devido à necessidade de luz
solar para se desenvolver, é utilizado desde a Antiguidade como
alimento nutritivo. Atualmente tem despertado grande interesse por
sua composição, particularmente em relação às beta-glucanas,
fibras alimentares solúveis, que apresentam inúmeros benefícios
para quem as ingere. Pesquisadores têm destacado sua
importância por ativarem as defesas do organismo. O produto
desedratado é protéico e contém vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, H,
C, E e K, que auxiliam o sistema imunológico, dando mais
disposição ao corpo.
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Livros recomendados:-
“Fique mais jovem a cada ano” Chege aos 80 anos com a saúde,
o vigor e a forma física de um cinqüentão; Chris Croeley e Henry S.
Lodge, M.D. – Editora Sextante, 2007.
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