MQUINAS DE ORDEAR Y RIESGO DE MASTITIS:

UNA TORMENTA EN LA PEZONERA

1
Graeme Mein , Douglas Reinemann2, Norman Shuring3 y Ian Ohnstad4
1
Sensortee (NZ), Werribee, Australia.
2
University of Wisconsin, Madison, Wisconsin
3
Westfalia-Surge, Naperville, Illinois
4
ADAS, Taunton, United Kingdom
De acuerdo a la tradicin inglesa, una tormenta en una taza de t significa que un
tema particular ha salido de toda proporcin. Esta singular interpretacin inglesa se
puede aplicar a la pezonera y a la garra dada que los efectos de la mquina de
ordear sobre las mastitis usualmente son ms pequeas y menos importante que los
efectos del manejo del ordeo, manejo del rodeo y las caractersticas del pezn o la
vaca. Sin embargo, el interior de una pezonera puede ser un lugar hmedo y ventoso
can cambios rpidos de presin y dao ocasional por la tormenta. Nuestro principal
propsito es explicar las dinmica de las interacciones entre el pezn y la pezonera, y
su posible contribucin a tasas de nuevas infecciones en rodeos comerciales.
En 1987, cinco mecanismos principales relacionados con la mquina fueron
propuestas por la Federacin Internacional de Lechera (IDF, siglas en ingls), un
Grupo de Expertos liderados por Jerry OShea (IDF 215, 1987). Estos mecanismos,
resumidos en el Cuadro 1, proveen un punta de partida conveniente. A pesar que la
mayora de la informacin, sigue siendo relevante hoy en da, nueva informacin y
algunas nuevas perspectivas sobre informacin antigua estn disponibles tanto para
fortalecer como para modificar las conclusiones del Grupo IDF.

Cuadro 1. Mecanismos relacionados con la mquina que potencialmente influyan sobre nuevas infecciones (IDF 215: 1987).
Modo de infeccin
1- Nmero cambiantes de bacterias sobre
el pezn u orificio del pezn

Principales mecanismos relacionados con la mquina

Evidencia general importante

-Los desinfectantes disminuyen el nmero de

Transferencia de bacterias de de:

a-

Ambiente hacia el pezn

bacterias en la piel y orificio y disminuyen la

b-

Vaca a Vaca

tasa de nuevas infecciones.

c-

Pezn a Pezn (en una misma vaca)

- Los desafos bacterianos experimentales

Aumento de las lesiones de la piel u orificio del pezn.

aumentan la tasa de nuevas infecciones.

2- Provocando un cambio en la resistencia

Afectando:

*Las tasas de nuevas infecciones aumentan

del canal del pezn a la invasin bacteriana

a-

La integridad del canal del pezn

por la remocin de queratina del canal del

b-

Congestin y/ o edema del pezn.

pezn y por heridas visibles en el canal del

pezn.
* La nuevas infecciones aumentan cuando el

3- Proporcionado fuerzas que superen la

pulsado es inefectivo.
*Endotoxina, E, coli, han sido impulsada a

Causando impactos de:

resistencia del canal del pezn a la invasin

a-

Gotas microscpicas

bacteriana

b-

Gotas macroscpicas

c-

Tapones de leche

Efectos de

inercia

travs del canal del pezn.

*Escudos o vlvulas reducen la tasa de nuevas
infecciones.
*Flujos de aire/ lquido a alta velocidad dirigidos
hacia la punta del pezn incrementan la tasa
de nuevas infecciones

Induciendo la penetracin asociado con:

4- Disperando bacterias dentro de la ubre

a-

Eventos de presiones y/ o flujos de poca energa.

b-

Frentes de presin de alta energa

Dispersando patgenos desde.

Casi ninguna evidencia publicada.

*Pocas infecciones tienen lugar si las

a- El canal del pezn al seno del pezn

bacterias son situadas en el seno del

b- Seno del pezn al seno de la glndula y/ o

pezn si son cuidadosamente removidas

ductos..

pero las bacterias situadas dentro del seno

de la glndula frecuentemente causan
nuevas infecciones.
* En algunos experimentos el escurrido de
los pezones luego del ordeo reduce las

5- Frecuencia y/o grado de evacuacin

de la ubre

Cambiando:
a- La susceptibilidad de la glndula a los
patgenos invasores
b- Concentracin de patgenos en la punta del
pezn
c- Duracin de la exposicin a patgenos

tasas de nuevas infecciones.

*La tasa de nuevas infecciones son ms
altas en vacas seca al comienzo del
perodo de seca
* El ordeo incompleto o la omisin de un
ordeo tiende a aumentar las nuevas
infecciones o manifestaciones clnicas.

1- Cambio del nmero de bacterias en el pezn u orificio del pezn.

Una excelente revisin sobre la importancia de los niveles de exposicin a los

patgenos hecha por Dodd (1987) fue nuevamente publicada como un tributo a Frank
Dodd en un Boletn reciente del IDF (IDF 318:2003). Dodd realiz una lista con los
siguientes ejemplos para apoyar las conclusiones sobre como la frecuencia de nuevas
infecciones incrementa con un nivel elevado de exposicin de los patgenos de
mastitis

Tcnicas de higiene durante el ordeo disminuyen la exposicin bacteriana y

tambin reducen la tasa de nuevas infecciones.

La reduccin de los niveles de infeccin en los rodeos traen aparejado tasas

subsecuentemente ms bajas de infeccin

Tasas de nuevas infecciones en cuartos completamente sin infeccin son ms

bajas que en cuartos no infectados de vaca con uno o ms cuartos infectados

La tasa de infeccin se incrementa cuando las lesiones de los pezones se

encuentran colonizadas con patgenos de mastitis.

Datos de experimentos de desafo artificial indican que las tasas de nuevas

infecciones son mayores que aquellas que normalmente tienen lugar en rodeos
sujetos a niveles habituales de exposicin a patgenos.

El Dr Dodd, a su vez sealo que no todas estas observaciones demostraban una

relacin directa (causal) entre una nueva infeccin y el nivel de exposicin, pero que
sobre todo proveen evidencia para la probabilidad de una relacin causal. Segn

Smith (1997), la misma lgica se aplica a los estreptococos ambientales. Smith

concluye que el grado de exposicin representa el mayor riesgo para la mastitis a
estreptococos ambientales en los rodeos lecheros actuales y debemos aprender en
forma continua maneras de mantener a las vacas limpias, secas, frescas y
confortables.
Mientras la correlacin no necesariamente implica causalidad, acordamos que la
concentracin del patgeno en el orificio del pezn o su cercana tienen una influencia
dominante sobre la tasa de nuevas infecciones mamarias. Sin embargo los efectos
directos del funcionamiento (o mal funcionamiento)de la mquina de ordear sobre el
incremento del nivel de contaminacin con patgenos en el orificio del pezn o en su
cercana, probablemente sean bajos en relacin a la influencia que tienen los
procedimientos de ordeo y el manejo del rodeo. Las fuentes ms obvias de
contaminacin cruzada dentro de la mquina son la garra y la pezonera. Sin embargo
la contaminacin cruzada no necesariamente conduce a la aparicin de nuevas
infecciones. Las tasas de nuevas infecciones a veces, han permanecido bajas en
presencia de un alto desafo bacteriano. Esto implica que existen otros factores aparte
de la simple transferencia de bacterias de un pezn a la piel de otro pezn de la
misma vaca o a la superficie externa de los pezones de otras vacas, que deberan ser
considerados.

2- Cambiando la resistencia del canal del pezn a la invasin bacteriana

Las conclusiones de la revisin del Grupo de Expertos de IDF sobre los efectos de la
apertura del pezn y la remocin de queratina, los efectos de factores de manejo como
el sobreordeo y los efectos de la mquina de ordear como el nivel de vaco y fallas

en el pulsado son bien conocidos. Sus conclusiones (IDF.215:1987) confirman el punto

de vista del Dr Dodd (1987) acerca que la principal manera, en que las mquinas de
ordear influiran sobre el nivel de exposicin, es probablemente mediante el efecto
directo sobre la salud del canal y piel del pezn. A pesar que la mayora de los
investigadores y especialistas en salud de la ubre estuvieron de acuerdo en este punto
de vista, ha sido ampliamente tenido en cuenta para ser aplicado principalmente para
patgenos contagiosos de mastitis.
Esta presuncin parecera haber sido reforzada por la tendencia a principios de los
aos 90 de usar solo patgenos contagiosos en ordeos experimentales involucrando
desafos bacterianos altos.
Jane Lacey Hubert fue, quizs la primera en demostrar una clara conexin entre una
falla de la mquina de ordear y el riesgo elevado de una nueva infeccin por Strep
uberis, un organismo presumiblemente clasificado como ambiental. Ella inform una
tasa significativamente mayor de infecciones clnicas (7 Versus 0 en vacas control
apareadas)en vacas gemelas idnticas, sin pulsacin y sujetas a un desafo bacteriano
de 2.8 * 109 ufc/ ml de Strept uberis (Lacy-Hubert, 1998). Jane sugiri que la reduccin
de la tasa de remocin de la queratina, como el ordeo sin pulsado, conduce a una
reduccin significativa de la tasa de crecimiento de la queratina.
Las revisaciones concienzudas de Woolfords sobre el proceso de entendimiento de
los efectos de la mquina de ordear sobre la salud de la ubre incluye los siguientes
puntos acerca de la queratina del canal del pezn ( Woolford, 1995 y 1997).

Cerca de un 10-20% de las clulas maduras de queratina que revisten el canal

del pezn se pierden en un solo ordeo sin pulsado mientras que la apertura
mecnica del canal del pezn remueve hasta un 80% de la queratina.

Ambos tratamientos reducen la tasa de nuevas infecciones en relacin al

ordeo con pulsado normal.

Cerca de un 40% de las clulas de queratina que revisten el canal del pezn se
pierden durante un solo ordeo con pulsado normal.

Estos resultados sugieren que la remocin regular de queratina durante el

proceso de ordeo es deseable, aunque el grado de remocin no debe ser
excesivo o muy poco. La deplecin excesiva de queratina (80%) expondr a las
clulas inmaduras de queratina, las cuales son menos efectivas atrapando y
deshacindose de bacterias.

Una deplecin menor (10-20%) puede ser ineficiente en la remocin de las

capas superficiales de queratina con bacterias adheridas y puede demorar la
tasa de regeneracin de la queratina.

La apertura y el cerrado cclico de la pezonera promueva el fraccionamiento de

la queratina madura dentro del canal del pezn, incrementando de esta manera
las fuerzas de ruptura que actan sobre la queratina durante el ordeo.

La limpieza peridica del canal durante el ordeo remueve suficiente queratina

(cercano al 40%) para remover cualquier bacteria atrapada dentro o adherida a
las capas superficiales de queratina.

Los resultados de Lacey- Hubert estimul a uno del grupo (Mein) a revisar los
resultados originales de los estudios sobre fallas de pulsado conducidos en la Granja
Estatal de Investigacin (State Research Farm), en Victoria, Australia (Mein et al,
1989). Durante estos experimentos de exposicin natural, el incremento duplicado de
nuevas infecciones ordeadas con pezoneras acortadas se debieron principalmente a
2 patgenos: Staph. aureus y Strept uberis.
A principios de la dcada de los 80, Staph aureus era el patgeno habitual de mastitis
en el rodeo de los establecimientos de investigacin estatal; sin embargo el Strept.
uberis era poco comn especialmente en la mitad de la lactancia. En retrospectiva, es
tentador concluir que el incremento de las infecciones a Strept. uberis puede deberse
a cambios en la punta del pezn resultantes de la falla parcial del pulsado utilizado
durante ese experimento.
Los efectos de la falla parcial o completa del pulsado sobre la condicin del pezn, la
respuesta de los tejidos del pezn, el grado de apertura del canal del pezn o la
condicin de la piel del pezn y el riesgo de nuevas infecciones intramamarias, ha sido
un tema recurrente desde un principio, en los estudios sobre mquina de ordear. Por
ejemplo, Neave (1959) declar que mucha dificultad se experimento en el diseo de
una casquillo de cmara nica con el objetivo de evitar lesiones en los pezones. La
conclusin acerca que los casquillos de cmara nica estaban asociadas con una
mayor incidencia de lesiones en los pezones le otorg a Mein & Schuring (2003) su
primer y principal leccin. Esta leccin fue:

El ordeo exitoso es ms fcil de conseguir mediante un casquillo de dos

cmaras que posea una pezonera de goma y pulsado efectivo.

El pulsado efectivo se obtiene cuando las acciones combinadas del pulsador y la

pezonera proveen un adecuada tasa ordeo/ masaje sobre el pezn, con ptimas
tasas de flujo de leche y mnimos cambios evidentes de los tejidos al final del ordeo.
El pulsado es inefectivo si los pezones son demasiado largos como para permitir el
colapso de la pezonera por debajo del mismo ( Mein et al 1983), o demasiado cortos
como para ser comprimidos por la pezonera en fase de masaje (colapsada)(Hamman
et al. 1994; Rasmussen et al. 1998). Ejemplos de los cambios inducidos por la
mquina sobre la condicin del pezn se presentan en el material del Teat
Internacional Club (ej: Mein et al. 2001) y est disponible a travs del Consejo
Nacional de Mastitis (NMC).
Los resultados de estudios, tanto realizados en rodeos de experimentacin como de
observaciones a campo, confirman que, si el pulsado es efectivo, las tasas de nuevas
infecciones usualmente permanecen bajas, a pesar de la puesta en marcha de otras
prcticas o ajustes de la mquina considerados riesgosos o indeseables. Mein et al
(1986) sugirieron que el sobreordeo conduce a la aparicin de mayor nmero de
lesiones e infecciones en los pezones cuando, y quizs solamente, est presente
conjuntamente algn tipo de falla en el pulsado. Sin embargo dicha sugerencia fue una
simplificacin exagerada como veremos en la prxima seccin.

Una tormenta en la pezonera: algunos factores de riesgo para el dao

ocasional causado por la tormenta
Resumiendo la seccin 2, el riesgo de aparicin de nuevas infecciones por patgenos
contagiosos as como por ambientales, como Strept uberis, es incrementado por
cambios en la condicin del pezn, inducidos por la mquina.

Dichos cambios incluyen:

Un incremento en la congestin y edema en la pared del pezn resultan en un

cierre ms lento del canal del pezn y/o hipoxia de los tejidos del pezn
(Hamman et al, 1994).

Una tasa disminuida de la remocin y recrecimiento de la queratina del canal

del pezn ( Woolford, 1997, Lacy-Hubert, 1958).

Mayor grado de apertura del orificio del pezn luego del ordeo (Mein et al.
2001)

Aumento de la hiperqueratosis de la punta del pezn (Neijenhuis et al. 2001;

Mein et al, 2003).

3- Proporcionando fuerzas para superar la resistencia del canal del pezn a la invasin
bacteriana
El grupo de expertos IDF(IDF 215:1987) proporcion una revisin global, sobre la
vasta literatura cientfica sobre las fluctuaciones de vaco cclicas e irregulares y los
deslizamientos de pezoneras, publicada durante los pasados 25 aos. Nuestra
intencin es resaltar los resultados principales para rastrear los desarrollos posteriores
en el diseo de pezoneras y ofrecer algunas nuevas interpretaciones.
Dos investigadores irlandeses fueron los primeros en demostrar que la inadecuada
capacidad de bomba de vaco estaba asociada con mayores conteos de clulas
somticas (Nyhan & Cowhig, 1967). Posteriormente, ellos obtuvieron la primera
evidencia en un rodeo experimental que mostraba que el vaco inestable estaba
asociado a un incremento en la tasa de nuevas infecciones. Trgicamente, estos

cientficos irlandeses murieron en un accidente de avin cuando se dirigan a una

conferencia internacional sobre mquina de ordear en 1968. Luego de sus muertes,
el trabajo pionero irlands fue continuado en el Instituto Nacional para la Investigacin
Lctea (NIRD) en el Reino Unido y por un nuevo equipo de investigacin irlands
liderado inicialmente por Jerry OShea y ms tarde por Eddie OCallaghan.
Una serie de experimentos de desafo bacteriano en el Reino Unido en los aos 70
demostraron que 30-45% de cuartos mamarios se infectan cuando se ven expuestos a
fluctuaciones muy altas de vaco, por encima de los 40 kPa en promedio (12 pulgadas
de mercurio), en combinacin con fluctuaciones grandes, relativamente lentas e
irregulares inducidas experimentalmente.
Por el contrario, solo 2-12% de los cuartos se infectaron cuando eran expuestos
nicamente

fluctuaciones

cclicas sorprendentemente

altas,

grandes

fluctuaciones irregulares en combinacin con fluctuaciones relativamente pequeas, o

a pequeas fluctuaciones cclicas sumadas a pequeas fluctuaciones irregulares(Thiel
et al. 1973; Cousins et al. 1973). Se pensaba que los impactos eran el principal
mecanismo de infeccin. El trmino impactos implica el movimiento rpido hacia
arriba de pequeos gotas de leche o tapones de leche desde el tubo corto de leche
hacia el orificio del pezn. El riesgo de nueva infeccin era ms elevado si los
impactos ocurran durante o cerca del final del ordeo (Cousins et al. 1973).
Una resultado importante de esta serie de experimentos en el Reino Unido,
generalmente subestimado en revisiones sobre el efecto de la mquina de ordear
sobre las mastitis es: el primer intento para reproducir los resultados de Nyhan y
Cowhig fallaron en mostrar diferencias entre tratamientos. Las tasas de nuevas
infecciones no se incrementaron por fluctuaciones de vaco altas y cclicas y/o grandes

e irregulares a pesar que los pezones eran sumergidos en una alta concentracin de
patgenos antes y luego del ordeo en ausencia de desinfeccin postordeo (Thiel et
al, 1973). El principal problema fue que las garras experimentales no tenan una
manguera de leche o un.tubo largo de leche comn En cambio, cada una de las
pezoneras independientes se conectaba directamente a un jarra medidora a travs de
su propio tubo de leche.
Este resultado ofreca dos importantes ideas:

Los efectos de la mquina de ordear sobre las mastitis probablemente resulten

de interacciones entre mltiples factores ms que efectos causados por un solo
factor.

Los sistemas automticos de ordeo proveen inherentemente un riesgo ms

bajo de mastitis dado que los mismos incorporan pezoneras independientes,
cada una con su va de flujo de leche separada de cada cuarto individual.

El nuevo equipo de investigacin irlands tambin luch inicialmente, para repetir los
resultados experimentales obtenidos por Nyhan y Cowhig. El xito posterior result de
una atenta observacin hecha por el tambero que haba trabajado con Nyhan y
Cowhig. l coment que los resultados haban sido obtenidos utilizando una clase
menos estable de pezonera que aquella usada en los nuevos estudios irlandeses. El
resto de la historia es conocida. OShea y OCallaghan se volvieron famosos por sus
estudios en rodeos de investigacin acerca de los efectos del deslizamiento de
pezoneras sobre la tasa de nuevas infecciones. (OShea y OCallaghan, 1978; OShea
et al. 1987). Concluyeron que la entrada repentina de aire a travs de una pezonera
que se desliza o cae durante el ordeo, conduce gotitas de leche a travs de la garra y

hacia arriba dentro de las pezoneras adyacentes. Las vacas se infectan si las gotitas
de leche cargadas de bacterias golpean las puntas de los pezones adyacentes con
suficiente fuerza para llevar patgenos dentro o a travs del canal del pezn, ms all
del alcance de un desinfectante post- ordeo..
El mecanismo irlands de impacto es esencialmente el mismo mecanismo que el
propuesto por los investigadores del Reino Unido salvo por una diferencia
fundamental. En los estudios irlandeses, se pensaba que los impactos eran al
resultado de fluctuaciones agudas irregulares de vaco con tasas de cambio de
presin excepcionalmente rpidas. Dichas fluctuaciones agudas pueden ser medidas
solo en las pezoneras adyacentes dentro de una garra individual cuando una pezonera
se desliza. En los estudios del Reino Unido (Cousins et al, 1973)., se pens que los
impactos resultaban de altas fluctuaciones cclicas actuando en conjunto con cambios
relativamente lentos en el vaco de ordeo. Las fluctuaciones irregulares
experimentalmente inducidas en los estudios del Reino Unido provocaron una cada
de 50 a 30 kPa (15 a 9 pulgadas de mercurio) luego de dos ciclos de pulsado completo
a travs de todo el sistema de ordeo. En retrospectiva, seria importartante mencionar
que la pezonera extruda utilizada en los estudios del Reino Unido era conocida por su
tendencia a deslizarse frecuentemente. Dado que las pezoneras tienden a deslizarse
ms frecuentemente cuando se utilizan vacos de ordeo ms bajos, quizs es posible
que los deslizamientos de pezoneras contribuyan a las altas tasas de nuevas
infecciones obtenidas en los grupos de tratamiento britnicos.
El efecto de una pezonera de mayor tendencia al deslizamiento versus una de menor
tendencia al deslizamiento sobre la tasa de nuevas infecciones fue monitoreada en los
Estados Unidos utilizando un rodeo experimental de 160 vacas bajo condiciones de

exposicin natural y desinfeccin post- ordeo (Baxter et al. 1992). Los deslizamientos
se registraban cuando tena lugar una cada de vaco de 10 kPa en un tiempo de 0,25
segundos o menos. La pezonera con mayor tendencia al deslizamiento tuvo un
promedio de 7,6 deslizamientos importantes por vaca ordeada comparada con los 3,1
deslizamientos que tuvo la pezonera con menor tendencia a deslizarse. La tasa de
nuevas infecciones fue de 0,49 cada 100 vacas/da para las pezoneras de mayor
nmero de deslizamientos comparado con una tasa de 0,27 para aquellas de bajo
nmero de deslizamientos. La tasa de nuevas infecciones era mayor en vacas que ya
tenan uno o ms cuartos previamente infectados (1500-1850 deslizamientos por
nueva infeccin) en comparacin con la tasa de vacas no infectadas previamente (por
arriba de 6000 deslizamientos por cada nueva infeccin).

Una tormenta en la pezonera: algunos aspectos hmedos y ventosos

El efecto de los deslizamientos de pezoneras sobre la incidencia de mastitis nunca ha
sido establecido en ensayos a campo a larga escala. Sin embargo, la importancia
econmica de los deslizamientos puede ser inferida de estudios a campos, utilizando
escudos de desviacin o vlvulas de nica va insertados entre la punta del pezn y la
garra. Experimentos a campo utilizando escudos de desviacin en Gran Bretaa y
Australia indicaron un reduccin total en la tasa de nuevas infecciones intramamarias
de casi el 10% (desde 20,6% a 18, 4% de cuartos elegibles. Griffin et al, 1980).
Resultados similares se obtuvieron de experimentos a campo con escudos de
desviacin en Noruega (Binde et al. 1989), o utilizando una garra con vlvulas en Gran
Bretaa (Griffin, Grindal y Bramley, 1988).

Es probable que estos aparatos evitaran todas o la mayora de los efectos del
deslizamiento de pezoneras, del apoyo y de la remocin brusca de la garra sobre las
tasas de nuevas infecciones. sto implica que estos efectos directos de la mquina
podran causar el 10% de las nuevas infecciones en una granja promedio. Las tasas
de nuevas infecciones pueden estar por encima o debajo de esta tasa estimada en un
rodeo individual, dependiendo de factores como la prevalencia de infecciones
subclnicas y la calidad del manejo del ordeo, as como de factores de la mquina
tales como el tipo de pezonera, el ancho de los tubos cortos de leche y el volumen de
la garra. Deslizamientos o cadas en las etapas tempranas del ordeo son
consecuencia de niveles bajos de vaco (especialmente en combinacin con una
preparacin excelente de la ubre), o con salidas de aire bloqueadas o restriccin en el
tubo de leche o los tubos cortos de leche. Una mala alineacin de pezonera, una mala
condicin de las pezoneras o una distribucin despareja del peso de la garra entre los
cuartos de la ubre, son causas comunes de deslizamiento y cadas en las ltimas
fases del ordeo.
Thiel et al. (1969) demostraron que una corriente de lquido conteniendo endotoxina
poda penetrar el canal del pezn, cuando se diriga directamente hacia el pezn
desde un aspersor montado en un pezonera experimental, a 50 mm (2 pulgadas) por
debajo de orificio del pezn. La penetracin de la endotoxina en el seno del pezn
ocurra a velocidad de jet de 6,2 o 9,8m/s (20 o 32 pies/segundo) pero no a 1,9 m/s
(6,2 pies/segundos).(Nota: la penetracin completa a travs del canal del pezn puede
ser requerida para obtener una respuesta si la endotoxina se utiliza para elevar el CSS
(conteo de clulas somticas) en un cuarto individual). Se inform que la velocidad jet

ms baja suficiente para mantener la punta del pezn hmeda con endotoxina, fue de
1,9 m/s.
Dichos resultados exigen una pregunta: Qu fuerzas estn disponibles para generar
velocidades ascendentes de aire de 2 m/s (6,5 pies/segundo) o ms, a travs del tubo
corto de leche? La tasa de movimiento de la pezonera durante un ciclo normal de
apertura y cerrado es sorprendentemente bajo. Adems , la mayora de las pezoneras
se abren 2 a 4 veces ms lentamente que la tasa de cerrado inclusive cuando la
duracin de las fases a y c sean similares (Mein, 1992; Spencer, 2003). Spencer(2003)
midi las velocidades de movimiento de 9 pezoneras diferentes. Las velocidades de
apertura variaron entre 33 a 75 mm/s (media: 53,6 mm/s) mientras que las velocidades
de cerrado fueron de 112 a 235 mm/s (media:166,7 mm/s). Por lo tanto la velocidad
promedio de movimiento cuando la pezonera se est abriendo es solo de 0,05m/s
(menos de 0,2 kilmetros /hora o cerca de 0,1 milla7 hora). Poniendo estas cifras en
otra perspectiva, la tasa tpica de apertura de la pezonera es casi 40 veces ms lenta
que la velocidad de una caminata de una adulto relajado y la tasa de cerrado de la
pezonera es 12 a 14 veces ms lenta.
Es poco probable que dichas tasas lentas de los movimientos cclicos de las
pezoneras, generen velocidades de impacto lo suficientemente altas como para
promover la penetracin bacteriana. Se requieren otras condiciones. Factores como
baja capacidad de vaco, mala regulacin de vaco o capacidad limitada de las lneas
de leche no pueden (directamente) generar diferencias de presin transitorias dentro
de una garra individual, capaces de conducir gotitas de leche a velocidades superiores
a 2m/s directamente al orificio del pezn. Dichos factores pueden tener una influencia

indirecta, por supuesto, si contribuyen a incrementar la frecuencia de deslizamientos

de pezoneras.
La fuerza adicional conductora para llevar gotitas de leche dentro del canal del pezn
puede ser generada por prdidas sbitas de aire a travs de uno o ms pezones como
resultado de deslizamientos de pezoneras, apoyo (solo si se produce deslizamiento)
o remocin brusca de la garra. Dichos eventos pueden producir tasas de cambio de
vaco dentro de la pezonera muy rpidas y transitorias.(Ver Cuadro 2 en el trabajo de
OShea & OCallaghan, 1978, por ejemplo) y velocidades de flujo de aire transitorias
muy altas (Woolford et al. 1980). Mediante la colocacin de una orificio calibrado de
7,5 mm (0,3 pulgadas) de dimetro, en el tubo corto de leche, Woolford et al. (1980)
midieron velocidades de flujo de aire de 6-8,3 m/s (20-27 pies/segundo), teniendo
como resultado un deslizamiento de pezonera simulado que estaba programado para
ocurrir justo cuando la pezonera se abra. Sin embargo, la velocidad del flujo de aire
promedio a travs del orificio era solamente de 1,9 m/s en la ausencia de
deslizamientos simulados de pezonera. Presumiblemente tanto la velocidad promedio
y el pico estimado del flujo de aire podran ser reducidas a apenas el 50% de los
valores de Woolfords si el dimetro del tubo se incrementaba de 7,5 mm (0,3
pulgadas) a 11 mm (0,43 pulgadas).
Retomando la metfora de una tormenta en la pezonera, las bases fsicas para la
teora del impacto de gotitas parece ser ms clara hoy. Podemos concluir que:

Una rfaga de aire soplando desde un tubo corto de vaco hacia la punta del
pezn no es suficiente para causar, por s sola, una infeccin.

Alguna energa adicional (ej: el impulso de los tapones o gotitas de leche

recogidas en la garra y parte inferior del tubo corto de leche) es necesaria para
penetrar las defensas del canal del pezn.

La velocidad del aire soplando hacia arriba del tubo de leche, debera
inevitablemente, caer rpidamente a medida que el aire entra en el espacio
muerto por debajo de la punta del pezn.

El cuadro 1 del Grupo IDF indica en forma correcta que el mecanismo de

impacto es una efecto de inercia para gotitas de tamao macroscpico. Sin
embargo, es improbable que suceda lo mismo para gotitas microscpicas. Las
pequeas gotitas son efectivamente atrapadas en la corriente de aire y a pesar
que puedan alcanzar la la misma velocidad que el aire movindose hacia arriba
por el tubo corto de leche, las gotitas deben desacelerar y parar cuando entrar
al espacio muerto por debajo del la punta del pezn (Woolford et al. 1980)

Gotas ms grandes pueden ser recogidas en el colector por admisiones

repentinas de aire desde un tubo corto de leche e impulsadas a las dems
conexiones del colector y luego impulsadas hacia la parte inferior del tubo corto
de leche. Si una gota de leche ha alcanzado suficiente velocidad , su propia
inercia puede llevarla hacia la punta del pezn luego que el flujo de aire ha
desacelerado y frenado. Apoyando este concepto, vale la pena notar que la
frecuencia y la intensidad de los impactos en la punta del pezn, registrados en
una prueba experimental en el Reino Unido, eran mayores cuando se utilizaba
una garra caracterizada por poseer poco drenaje.(Datos no publicados,
comunicacin personal del D. Akam a G. Mein, 1980).

Gradientes de presin inversa (RPGs)

Woolford et al (1978) observaron lo que ellos clasificaron como flujo inverso en o cerca
del final de ordeo, en el transcurso de sus experimentos con un sistema de ordeo
con casquillos de cmara nica. Es importante notar que sus observaciones sobre flujo
reverso ocurrieron en ausencia de una pezonera cercana al canal del pezn.
Los gradientes de presin inversa transitorios han sido medidos en el momento de
colocacin de pezoneras en un pezn vaco, en el instante de la remocin de la
pezonera u ocasionalmente en aquellos momentos en los que el aire es admitido de
repente dentro de la pezonera, a travs del tubo corto de leche. (Galton et al,1988;
Rasmussen et al. 1994). Factores de alto riesgo para RPG (Rasmussen et al, 1994;
Rasmussen,1995) incluyen:

Pezones sin leche o con poca leche suficiente para llenar el seno del pezn o
para mantener un flujo claro, continuo de leche entre la cisterna del pezn y el
seno del pezn.

Uso de pezoneras con boquillas pequeas en relacin al dimetro del pezn.

Manipulacin de pezones vacos antes del ordeo (y presumiblemente por recolocacin de una pezonera deslizada o cada cerca del final del ordeo).

Retiro de pezoneras detenidas en fase de masaje (cerradas) (a pesar que el

retiro con pezoneras pulsando normalmente o detenidas en su posicin de
ordeo o abierta no est libre de riesgos).

A la fecha, la hiptesis sobre como los flujos reversos de presin contribuyen

significativamente a la aparicin de nuevas infecciones intramamarias, permanece sin

ser esclarecida. Basndose en principios fsicos, parecera poco probable que flujos
reversos pequeos y transitorios puedan producir suficiente energa para penetrar el
canal del pezn bajo condiciones normales de ordeo. En todas las situaciones donde
un pezonera de dos cmaras es utilizada con un pulsado efectivo, la penetracin
bacteriana ha sido demostrada nicamente, en asociacin con eventos de presin
extremos.

4- Dispersando las bacterias dentro de la ubre.

Estudios flmicos y radiogrficos, as como tcnicas de ultrasonido han demostrado
que cerca de un tercio del volumen de la leche presente en el seno del pezn justo
antes de que la pezonera comience a cerrarse es bombeada nuevamente hacia la
cisterna del pezn a medida que se cierra la pezonera.
En 1967, Nyhan demostr que solo 2 nuevas infecciones (de 100 cuartos
experimentales) ocurrieron cuando las bacterias eran colocadas en el seno del pezn,
pero antes del ordeo mecnico los cuartos eran vaciados a mano cuidadosamente
para remover la leche del seno del pezn.
En un contraste marcado, 33 de 172 cuartos se infectaban cuando las bacterias eran
colocadas en el seno del pezn y los pezones eran manipulados para ordear el
contenido del seno hacia la cisterna del pezn, antes del ordeo mecnico.
A pesar de estos resultados de viejas investigaciones, la importancia prctica de la
dispersin de bacterias dentro de la ubre, no ha sido establecida Quizs la nica
nueva informacin que puede ser aadida a esta conclusin son los resultados de un

estudio radiogrfico realizado por Williams (Mein et al. NMC,2003). Los estudios
radiogrficos de Williams mostraron que el canal del pezn se cierra primariamente
por influencia de la pezonera a medida que se cierra, entre su punto medio y cerca de
un tercio por arriba del canal de su orificio externo. El estudio elegantemente simple
provee una demostracin extra del valor de una pezonera y pulsado efectivo en
minimizar el riesgo de traslado de patgenos, que pueden haber contaminado la punta
del pezn, dentro o a travs del canal del pezn bajo condiciones normales de ordeo.

5- Frecuencia y/o grado de evacuacin de la ubre.

La tasa de nuevas infecciones es relativamente ms baja en vacas que son ordeadas
regularmente dos o ms veces por da. al ser comparada con la tasa de nuevas
infecciones en el perodo temprano de seca o cuando los ordeos son omitidos. Por lo
tanto, la mquina de ordear tiene un efecto positivo reduciendo el riesgo de nuevas
infecciones intramamarias. En general, los sntomas clnicos de mastitis disminuyen a
medida que la frecuencia de ordeo se incrementa siempre y cuando la condicin de
la punta del pezn no sea vea comprometida por el ordeo frecuente.

Discusin y conclusiones
Influencia sobre el desarrollo de pezoneras
Las revelaciones cientficas de los experimentos realizados por los investigadores
irlandeses y del Reino Unido a finales de los 60 y principios de los 70 proveyeron el
trampoln para las tres vas principales de desarrollo en el diseo de pezoneras.

1- Pezonera moldeada de boca ancha y base angosta :OShea y OCallaghan al

concluir que las diferencias altas y transitorias de presin inducidas por
deslizamientos o cadas de pezoneras eran el principal mecanismo de nuevas
infecciones intramamarias, condujeron a la evolucin de una familia de pezoneras
basadas en un diseo esencial, con el objetivo de mejorar la estabilidad sobre el
pezn. Esta familia de pezoneras de boca ancha y moldeada, se caracteriza por
una boca inusualmente ancha, y un cuerpo moldeado con una boquilla
relativamente pequea y un tubo corto de leche de boca angosta. (Ms detalles en
Mein et al. IDF, 2003). Las fluctuaciones cclicas de vaco tienden a ser mucho ms
elevadas en garras que utilizan dichas pezoneras, especialmente si son utilizadas
en conjunto con garras de poco volumen y operadas con pulsacin simultnea.

2- Pezoneras moldeadas de boca media con tubos cortos de leche de boca ancha: La
cuna de la evolucin para esta lnea de pezoneras puede haber sido Escandinavia.
Los dimetros de los tubos cortos de leche se incrementaron a un ancho de 12- 14
mm para mejorar el flujo de leche y el drenaje de los cuerpos de las pezoneras durante
el ordeo, especialmente en el momento durante el cual la pezonera se cierra. Dicho
drenaje libre reduce las fluctuaciones cclicas de vaco en la punta del pezn y
presumiblemente reduce el riesgo de mastitis impidiendo la daina combinacin de
fluctuaciones grandes y cclicas sumadas a fluctuaciones de vaco grandes e
irregulares. Este cambio de diseo pareci ser doblemente atractivo dado que las
fluctuaciones cclicas podan ser reducidas por una simple modificacin controlada por
el fabricante de pezoneras y garras. Al contrario, los fabricantes no tienen control
sobre las tcnicas de manipulacin de la garra utilizada por los ordeadores. Es de

publico conocimiento que las malas tcnicas de manipulacin de pezoneras pueden

tener una influencia primordial sobre la frecuencia y amplitud de las fluctuaciones
irregulares de vaco.
Dado que los tubos cortos de leche de boca ancha tienden a darse vuelta ms
fcilmente y pueden dificultar el manejo de la garra y alterar las caractersticas de
equilibrio de peso, tamaos ligeramente menores de boca (10-11 mm) son ahora de
uso ms comn.

3- Pezoneras moldeadas de boca angosta con tubos cortos de leche de boca ancha:
Pezoneras con cuerpos de ancho tan pequeo como 18 mm (0,7 in) fueron
desarrolladas en los Estados Unidos con la creencia que minimizar la congestin y
edema de los tejidos inducidos por la mquina, era importante para el confort de la
vaca y la salud de la ubre. Pezoneras con cuerpos pequeos y tubos cortos de leche
con bocas anchas (10-11mm o 0,4-0,43 pulgadas) ayudaron a mantener la amplitud de
las fluctuaciones cclicas de vaco por debajo de 10 kPa (3 in Hg) en un sistema de
lnea alta o por debajo de 7 kPa (2 inHg) en un sistema de lnea baja.

La introduccin inicial de las pezoneras moldeadas de boca fina en los Estados Unidos
cerca de los 60 hizo que se registrar un incremento en la incidencia de
deslizamientos o cadas de pezoneras. Sin embargo los tamberos de California
continuaron utilizando dichas pezoneras dado que ellas estaban asociadas con una
incidencia de mastitis ( John Dahl, comunicacin personal a Mein,2003)

Interacciones entre el pezn y la pezonera y la probabilidad de contribucin a la

tasa de infeccin global.

En 1987 durante el Simposio Internacional de Mastitis en Montreal, Canad, el Dr

Eberhard formul una pregunta ; Que porcentaje de todas las infecciones son
debidas a factores de la mquina de ordear? . Las respuestas que obtuvo fueron:
No lo sabemos realmente, Probablemente muy bajas, Entre el 0% y el 100%. Hoy
en da podemos dar respuestas mas definitivas

Las estimaciones informadas de efectos indirectos y directos de la mquina de ordear

varan del 6 al 20% de la proporcin total de mastitis. Los efectos directos (incluyendo
el transporte de bacterias, la contaminacin cruzada y los impactos) totabilizan cerca
del 10% de las nuevas infecciones en la mayora de los establecimientos. Los efectos
indirectos (incluyendo aquellos sobre la salud del canal del pezn, los tejidos del
pezn y piel) pueden totabilizar otro 10% en un rodeo promedio. Sin embargo es difcil
ir ms all de estas estimaciones. Cuando lea artculos publicados o discusiones de
experiencias a campo, recuerde que correlacin no implica causalidad. El mundo est
lleno de testimonios y de correlaciones oportunas. Intentos para correlacionar efectos
de un nico factor con una mala condicin del pezn o de la salud de la ubre
generalmente otorgan falsas expectativas para alcanzar las metas esenciales de salud
de un rodeo y de calidad de leche. Sin embargo, nosotros concordamos con la
conclusin de Woolford (19995) quien dice que mayores cuantificaciones sobre la
contribucin total de la mquina es difcil y engaoso, dado la naturaleza multifactorial
de la enfermedad

A pesar de estas dificultades, est claro que la mayora de las nuevas infecciones son
causadas por factores mas all de la mquina de ordear. Una reduccin significativa
en las infecciones relacionadas con la mquina puede llevar a un cambio en la tasa de
nuevas infecciones cercano al 10%. Por lo tanto, para un rodeo con una tasa de
nuevas infecciones del 10% cada 100 vacas por mes el nmero de nuevas infecciones
seria reducida de a una por mes. La mejora ms probable seria la reduccin de la tasa
de nuevas infecciones de cuartos no infectados de vacas con uno o ms cuartos ya
infectados.
El valor de una pezonera estable ha sido demostrado en mucho rodeos
experimentales de investigacin y en observaciones a campo. Las infecciones
inducidas por la mquina de ordeo probablemente resulten de fluctuaciones agudas y
transitorias de vaco que ocurren en la pezonera durante los periodos de poco flujo de
leche. Los deslizamientos de pezoneras, el apoyo o la remocin brusca y descuida
de la garra son causas potenciales de fluctuaciones agudas de vaco. Otros factores
tales como una mala alineacin de pezoneras o posicionamiento inapropiado de los
tubos largos de leche contribuyen a su vez a la admisin brusca de aire y por lo tanto,
a la aparicin de cambios rpidos en la presin en los tubos cortos de leche y
pezoneras. Las tasas de flujo alto de aire poco probablemente causen infecciones por
s solas. Energa adicional, en la forma de gotitas o tapones de leche movindose
rpidamente, es necesaria para penetrar las defensas de un canal del pezn
saludable.
El valor del pulsado efectivo ha sido demostrado tanto en rodeos de investigacin
como en experimentos y observaciones a campo. Est claro que las tasas de infeccin

son ms altas si la pezonera est ausente o si se omite deliberadamente el pulsado; o

si el ajuste del pulsador se encuentra por fuera de lmites aceptables
El pulsado falla (sea completamente o parcialmente ) si los pezones son muy largos o
muy cortos para permitir que la pezonera colapse y comprima el la punta del pezn.
Es crtico tener puntas de pezones saludables para mantener bajo el nmero de
cuartos infectados. La condicin del pezn debe ser analizada inmediatamente luego
de la remocin de la garra al final del ordeo. El Teat Club International ha presentado
ejemplos de los efectos de una mala accin de la pezonera, pulsado infectivo o
inadecuado manejo del ordeo sobre la condicin del pezn al final del ordeo. El
mantenimiento apropiado y la operacin de cualquier sistema de ordeo es un aspecto
clave para lograr un ordeo exitoso.
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