UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

FACULTAD DE HUMANIDADES Y EDUCACIN

ESCUELA DE EDUCACIN
PROGRAMA DE PROFESIONALIZACIN DOCENTE
COHORTE VI SECCION 02

INCIDENCIA DEL DESAYUNO EN EL RENDIMIENTO DE LOS

ESTUDIANTES DE TERCER AO DEL LICEO BOLIVARIANO FLIX
ROMN DUQUE MUNICIPIO TOVAR
Trabajo de Grado

Autores
Pez Morales Al
Pealoza Oneyweerth
Tutor: Lcdo. Ramn Devia
Mrida, Julio 2009

Universidad de Los Andes

Facultad de Humanidades y Educacin
Programa de Profesionalizacin Docente
Comisin de Trabajo de Grado
Ttulo de Trabajo Monogrfico: INCIDENCIA DEL DESAYUNO EN EL
RENDIMIENTO DE LOS ESTUDIANTES DE TERCER AO DE EDUCACIN BASICA DEL
LICEO BOLIVARIANO FLIX ROMN DUQUE MUNICIPIO TOVAR

Autores:
Pez Al // Pealoza Oneyweerth
Jurados sugeridos por la
Comisin:

Tutor:
Lcdo. Ramn Devia.

Fecha: Mrida, Julio de 2009

x
x

RESUMEN

El rendimiento acadmico esta influenciado por mltiples factores, entre ellos

se encuentra la calidad de la dieta consumida por el estudiante, en tiempos
de crisis econmica el nivel de consumo cae y son muchas las familias que
ven restringido su acceso a una alimentacin balanceada. Conocer si existe
una incidencia directa entre la calidad del desayuno y el rendimiento
acadmico es el objetivo central de la presente investigacin. Se estudi a un
grupo de 26 estudiantes pertenecientes al tercer ao del Liceo Bolivariano
Flix Romn Duque, inquiriendo sobre el tipo de alimentos ingeridos en el
desayuno durante cinco das consecutivos. Se observ que la mayora de la
poblacin no consume los nutrientes necesarios para un desayuno completo,
destacando que el grupo de estudiantes que present las mayores
deficiencias nutricionales tambin obtuvo el rendimiento acadmico ms
bajo.

Descriptores: Nutricin, Educacin alimentaria, Rendimiento Acadmico.

III

INTRODUCCIN
Para mejorar la calidad de la alimentacin es necesario educar al
individuo; en este sentido, el trmino de hbitos alimentarios implica un
conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en
relacin con los alimentos. Dicha relacin, incluye desde la manera que el
hombre acostumbra a seleccionar los alimentos, hasta la forma en que los
consume o los sirve a otras personas, tambin estn asociados a las formas
en que las personas acostumbran seleccionar, comprar, preparar, distribuir y
consumir los alimentos.
Efectivamente, los hbitos estn basados sobre un condicionamiento
que se inicia inadvertidamente en la infancia con los primeros alimentos
ofrecidos al nio as como la proporcin de los mismos, de esta manera los
nios y nias son acostumbrados a ciertos sabores que preferir a otros a
los que no fueron acostumbrados, incluso es probable que el consumo
elevado de sal y azcar, que en la mayora de las personas supera su
requerimiento, es atribuido a una costumbre de este tipo.
El rgimen alimentario autctono de una sociedad, est bsicamente
asociado a las condiciones geogrficas y climticas, a las posibilidades de
cultivo, al intercambio con otras culturas y al desarrollo econmico de las
regiones, todos ellos ejercen su efecto sobre los hbitos alimentarios de las
poblaciones. De all que, la escuela a travs de la orientacin de estrategias
se convierte en un ente determinante para lograr el xito en la formacin de
hbitos alimenticios en los estudiantes.
El desayuno es una de las principales comidas del da y debe cubrir el
25% de las necesidades nutritivas, su omisin o la ingesta de un desayuno
insuficiente o deficiente, puede repercutir en las actividades fsicas e
intelectuales de los adolescentes provocando por ejemplo una disminucin

de la atencin y del rendimiento acadmico, Fernndez, Aguilar y Mateos

(2008).
Desde esta ptica se enfoca el estudio de tipo cuantitativo aplicado en
el contexto del Liceo Bolivariano Flix Romn Duque, ubicado en el Municipio
Tovar del Estado Mrida, donde se presenta una necesidad relacionada con
las pautas de educacin alimentaria, hecho que obedece a las exploraciones
realizadas en una poblacin de 26 estudiantes, provenientes de diversos
estratos socioeconmicos;

para tales efectos se manej la variable

rendimiento tomando como referencia las asignaturas de Matemtica,

Castellano y Educacin Fsica, donde los adolescentes requieren el
desarrollo de habilidades y destrezas que permitieron percibir el rendimiento
escolar para realizar las analogas necesarias con relacin al tema de la
incidencia del desayuno en su desempeo escolar.

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Las pautas de conducta que rigen la vida domstica estn fuertemente
arraigadas en la tradicin donde

la familia se percibe como

el primer

escenario de la convivencia social, toda transformacin que en ella se

produce tiene enorme trascendencia en el ejercicio de las funciones
socializadoras y educativas que se derivan de ella, provocando cambios y
tendencias en el consumo de alimentos.
Desde esta perspectiva, la forma de alimentarse las poblaciones est
estrechamente ligada a su estructura organizativa y a la distribucin de
papeles de los miembros que constituyen los diferentes grupos. El individuo
encuentra el primer medio de socializacin de su yo en la familia y se
integra en la comunidad mediante la prctica de conductas socialmente
aceptadas, es decir, que responden a pautas sancionadas por la cultura en la
que est inmerso.
En lo relativo a la alimentacin familiar, los modelos adquiridos por los
nios en su convivencia tienen una gran fuerza de implantacin, muy
especialmente en los primeros aos de vida. Adems, si los hbitos
alimentarios saludables se refuerzan en la escuela, las posibilidades de
lograr para las nuevas generaciones un patrimonio cultural diettico sano no
resultan una utopa.
Los nios desarrollan sus propios gustos, preferencias y aversiones
configurando su patrn de conducta diettica, adems,

en las diferentes

etapas de su vida entra en contacto con otros medios sociales que directa o
indirectamente, van a proponer modificaciones o refuerzos a sus hbitos
alimentarios iniciales. En cualquier caso las experiencias, gratificantes o no,
en relacin con los alimentos que haya vivido en el marco de su familia

permanecern durante su vida, tanto ms cuanto mejores sean las relaciones

afectivas y la integracin con los suyos, por todo ello, hay que procurar que
estos hbitos no entren en conflicto con las recomendaciones y normas que
definen una dieta como saludable.
Los especialistas en diettica y nutricin indican que la primera comida
del da guarda una estrecha relacin con la capacidad de aprendizaje y
rendimiento escolar de los nios. Sin embargo, los nios toman
habitualmente un segundo desayuno a media maana en la escuela debido a
que realizan un primer desayuno insuficiente. La ingesta de panes y dulces
industriales, con poca opcin para las frutas. La familia debe estar alerta
sobre lo que sus hijos han comido en el da y complementar sus dietas en el
hogar. stos tienen la gran labor de formar integrar y educar a sus hijos. No
obstante, la formacin del gusto, tan ligada a los hbitos alimentarios y a la
eleccin de los alimentos, depende de mltiples factores: histricos,
econmicos, sociales y religiosos.

Segn Rivera (s/a) diversos estudios confirman que la omisin del

desayuno o el consumo de un desayuno nutricionalmente incorrecto pueden
contribuir a aumentar los desajustes o desequilibrios en la dieta. De hecho,
los nios que no desayunan tienen una mayor dificultad para alcanzar las
cantidades recomendadas de energa y nutrientes.

En este sentido, las

interrogantes que se pretenden despejar a lo largo del presente trabajo son:

De qu manera incide la educacin alimentaria en el contexto escolar?, y
Cmo incide el desayuno en el rendimiento del estudiante?

Es menester buscar la respuesta en factores biolgicos, psicolgicos,

culturales y sociales, en una sabia mezcla que interrelacione a todos ellos y
en el marco de la transmisin intergeneracional e intrageneracional, donde

los gustos y aversiones innatos pueden ser modelados e incluso modificados

por la influencia familiar y social.
Todo lo anterior, resulta un problema que se enmarca en el contexto
donde se desarrolla la investigacin, especialmente en el Liceo Bolivariano
Flix Romn Duque del Municipio Tovar del Estado Mrida, donde se
presentan

necesidades

relacionadas

con

la

educacin

alimentaria,

considerando el hecho que en este plantel se atiende una poblacin elevada

de estudiantes provenientes en su mayor parte de estratos socioeconmicos
donde se presentan fuertes carencias a nivel adquisitivo, donde se incluye la
alimentacin como necesidad primordial del ser humano.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
Objetivo general
Explorar la incidencia del desayuno en el rendimiento de los
estudiantes de tercer ao

del Liceo Bolivariano Flix Romn Duque del

Municipio Tovar del Estado Mrida.

Objetivos Especfico
1)

Indagar

acerca de los alimentos que consumen en el

desayuno los estudiantes de tercer ao del Liceo Bolivariano Flix Romn

Duque.
2)

Analizar la influencia del desayuno en el rendimiento escolar de

los estudiantes de 3er ao del Liceo Bolivariano Flix Romn Duque.

3)

Conocer el grado de crecimiento y desarrollo fsico de los

adolescentes estudiados tomando como referencia las tablas de Tanner.

4)

Recomendar acciones para encauzar aprendizajes relacionados

con la educacin alimentaria.

JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL PROBLEMA
La orientacin educacional juega un papel fundamental en las
relaciones interpersonales debido a que el docente en su rol de orientador
debe propiciar para tales efectos estrategias que conllevan a la formacin de
hbitos en el complejo proceso de educar, fortaleciendo al mismo tiempo
una visin permanente para la formacin educativa. Al respecto, Arraiza
(2001:271) argumenta:
La Tarea de orientacin es bsicamente una tarea
educativa, debe tener conocimientos claros sobre la
institucin familiar, trabajar en funcin del crecimiento, con
facilidades para establecer relaciones interpersonales en base
a la comprensin, tolerancia, respeto y aceptacin,
aprendiendo a manejar estrategias en su labor orientadora.
Respecto al consumo adecuado de alimentos, las estrategias deben ir
encaminadas a lograr que la alimentacin de los estudiantes proporcione los
nutrientes necesarios para ayudar al crecimiento y desarrollo ptimo de los
nios y nias a fin de que lleguen a ser adolescentes y adultos sanos. A
travs de la educacin alimentaria, es posible evitar enfermedades crnicodegenerativas, por ejemplo, la diabetes mellitas, la presin arterial, la
obesidad y el cncer debido tanto a carencias nutricionales como a excesos
en el consumo de alimentos conocida como chatarra, como por ejemplo,
refrescos, papas fritas, pizzas, hamburguesas y otros.
En este sentido, la investigacin resulta relevante desde distintos
puntos de vista, pues adems de educar y formar, genera vnculos
comunicacionales entre la familia, debido a que la influencia del mbito
familiar, social, cultural o econmico es decisiva para lograr buenos hbitos
de alimentacin. Igualmente, la importancia de una alimentacin adecuada

trasciende desde que el individuo se encuentra en el vientre materno, donde

se inicia tanto su formacin gestacional como su desarrollo fsico e
intelectual. Una buena alimentacin da como resultado un crecimiento
normal, nios y nias sanas, adolescentes fuertes y adultos satisfechos,
capaces de crear y desarrollar una nueva cultura de la alimentacin con base
en una dieta equilibrada.
Ciertamente, la importancia del estudio alcanza mayor significado si se
considera que la educacin nutricional brindada a los nios y nias, les
proporcionara en un futuro hbitos correctos que debern seguir a lo largo de
su vida. Un nio bien alimentado es un nio inteligente, capaz de realizar las
tareas que se le asignen, tal y como es uno de los propsitos del espacio
Salud y Vida del Currculo Nacional Bolivariano, el cual

debe ser

contemplado por el Docente en su prctica pedaggica cotidiana.

Es por ello que de acuerdo con la Reforma Educativa se retoman
principios como el hecho que a nivel mundial, uno de los derechos
fundamentales es la salud, as ha sido reconocido y promovido por las
organizaciones encargadas de los derechos humanos. Esto por el hecho que
una sociedad no logra avances significativos si sus habitantes no gozan de
buena salud, si la poblacin se lesiona as se lesiona la productividad de la
nacin, reproduccin de la especie humana, en fin sin un hombre sano no
puede haber evolucin.
Tal situacin, ha obligado a incluir en la mayora de instituciones el
aspecto de la salud, as como la contemplacin de todo cunto esto
comprende: alimentacin, vacunacin de los escolares, hbitos higinicos,
saneamiento ambiental, entre otros factores que inciden en la salud integral
del educando.

Efectivamente, an cuando en los nuevos espacios de la escuela que

se pretende incorporar por medio de la Educacin Bolivariana, persisten
casos al detectar los diagnsticos fsicos y sociales de los educandos donde
se revelan cada vez mas situaciones de desnutricin en sus distintas formas,
condiciones higinicas y ambientales en viviendas no aptas para el desarrollo
de la personalidad de los nios y nias entre otras; esto aunado al hecho que
los factores de ndole socio-econmico contribuyen efectivamente a ahondar
la problemticas. Por consiguiente, a travs de la educacin se hace
necesario abordar consustancialmente el problema de la salud para que
desde los primeros aos de vida formar hbitos de alimentacin.
De acuerdo con lo expuesto, las alternativas de factibilidad del
proyecto a futuro vienen dadas por el hecho de que los estudiantes
requieren una alimentacin donde solo se incluya lo que realmente es
necesario, sin exceso, pero tampoco sin carencias a fin de obtener un
equilibrio alimenticio.

CAPTULO II
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
Un tpico de tanta relevancia como es la alimentacin, ha sido objeto
de diversas investigaciones, muchas de stas han estudiado la vinculacin
que posee el hecho educativo y el consumo

de una alimentacin

balanceada. Una vez revisados algunos estudios previos, se seleccionaron

los siguientes, considerados oportunos y significativos en la disertacin
emprendida.
En primera instancia, Durn (2002), desarroll una investigacin
documental denominada Los hbitos alimenticios y su adquisicin en el
contexto familiar, se trat de un estudio de tipo descriptivo, en donde el autor
analiza el hecho de que los hbitos alimenticios de las familias se transmiten
de padres a hijos y estn influidos por varios factores entre los que destacan:
el lugar geogrfico, el clima, la vegetacin, la disponibilidad de la regin, las
costumbres y las experiencias, por supuesto que tambin influye la
capacidad de adquisicin, la forma de seleccin y preparacin de los
alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compaa). Una vez realizada
su investigacin concluy que en la infancia se crean los hbitos alimenticios,
y ms an,

que este factor tiene incidencia en las enfermedades que

pueden aparecer ms tarde, a lo largo de la vida como; la obesidad, la

diabetes.
En este contexto, Prez (1999) realiz un estudio de tipo documental
denominado El trabajo cientfico estudiantil, una va para potenciar el
desarrollo de correctos hbitos alimentarios en los estudiantes hacia el
consumo de hortaliza. En este trabajo se aborda la historia del consumo de
hortalizas en Cuba, as como la importancia e influencia de stas en la

nutricin humana. Tambin se exponen algunas ideas fundamentales sobre

el trabajo cientfico estudiantil que puede contribuir al desarrollo de correctos
hbitos alimentarios en los estudiantes hacia el consumo de hortalizas. De
esta manera se pretendi concienciar a los educadores de la importancia que
tiene la promocin de hbitos alimentarios correctos en los alumnos

incentivar a los docentes en formacin a que desarrollen investigaciones

cientficas referentes a esta temtica.
De otra parte, en Espaa se localizan dos estudios que sirven como
punto de referencia en la investigacin emprendida, ambos estudian la
relacin entre el desayuno y el rendimiento acadmico en un grupo de
estudiantes de secundaria, el primero de ellos Relacin entre la calidad del
desayuno y el rendimiento acadmico en adolescentes de Guadalajara
(Castilla-La Mancha), Fernndez y otros, (2008) realizaron un estudio
transversal a 467 jvenes (cuyas edades oscilaron entre los 12 y los 17 aos)
por siete das utilizando cuestionarios de frecuencia, determinaron la calidad
del desayuno tomado por estos adolescentes, establecieron subgrupos y
calcularon el promedio aritmtico de las notas definitivas. Observaron de
manera general deficiencias en la ingesta del desayuno y una relacin directa
entre la calidad del desayuno y el promedio de calificaciones obtenido, es
decir, a mayor calidad en el desayuno mejor rendimiento.
El segundo trabajo

Estudio sobre el desayuno y el rendimiento

escolar en un grupo de adolescentes Herrero y Ballesteros (2006),

ejecutaron un estudio en 141 jvenes de secundaria (de edades
comprendidas entre 12 y 13 aos)

en donde evaluaron la calidad del

desayuno y del almuerzo y la calificacin media final; establecieron diferentes

tipos de categoras segn la relacin desayuno-almuerzo, observando una
relacin positiva entre la calidad de la dieta y el rendimiento alcanzado. En
ambos trabajos el anlisis de los datos fue de tipo estadstico, en el primero
se utiliz el procedimiento de las menores diferencias significativas de Fisher

y en el segundo se emple el anlisis de la varianza y pruebas a posteriori

utilizando los mtodos de Bonferroni y de Tukey.
BASES TERICAS
Una dieta adecuada a las necesidades puede considerarse como uno
de los soportes permanentes en el mantenimiento o recuperacin de la salud
y el desayuno, como una comida ms del da, contribuye notablemente al
resultado final de lo que podemos entender por una alimentacin equilibrada,
Echaniz (2007: 22). Bien es cierto que los cambios actuales en los hbitos y
estilos de vida han perjudicado especialmente este espacio nutricional de
cada comienzo de jornada. Sabemos que una parte de la poblacin no
desayuna con regularidad, o bien lo hace de manera insuficiente, no
cubriendo las necesidades energticas recomendadas, ni tampoco el aporte
de nutrientes.
Por consiguiente, un desayuno adecuado reafirma ya desde la
maana el compromiso con un tipo de vida saludable, ayudando a afrontar
mejor los

quehaceres, ya sean fsicos o intelectuales, debe ponerse de

manifiesto la importancia de recuperar y mejorar el hbito de desayunar en

las personas adultas, e instaurarlo del modo ms conveniente en los ms
jvenes.
Educacin nutricional.
Son cada vez ms los trabajos de investigacin que ponen de
manifiesto el papel decisivo que juegan los hbitos de vida, entre ellos los
alimentarios, en el nivel de salud de los individuos. De ah la importancia en
las medidas dirigidas a educar a las personas y a las comunidades en este
sentido, constituyndose las mismas en una parte esencial de la planificacin
sanitaria en materia de nutricin.

La adopcin de correctos hbitos alimentarios es crucial para la

promocin de la salud individual y colectiva as como para prevenir un gran
nmero de enfermedades que en mayor o menor medida estn relacionadas
con la alimentacin. Por todo ello, el adquirir conocimientos sobre los
alimentos y los nutrientes, sobre las frecuencias de consumo y las cantidades
que son adecuadas en funcin de las circunstancias de cada persona,
conforman la base fundamental para crear una actitud responsable hacia la
forma de alimentarse.
De all se deduce la necesidad de proporcionar los conocimientos y
favorecer la adquisicin de destrezas y habilidades en materia de nutricin,
ya que los hbitos alimentarios forman parte de los factores que condicionan
el estado de salud, sobre el particular, Mrquez lvarez (2002:76) define a la
educacin nutricional como:
La parte de la nutricin aplicada que orienta sus recursos hacia el
aprendizaje, adecuacin y aceptacin de unos hbitos
alimentarios saludables, en consonancia con los conocimientos
cientficos en materia de nutricin, persiguiendo como objetivo
ltimo la promocin de la salud del individuo y de la comunidad.

Con base en estas afirmaciones, se deben fomentar hbitos

alimentarios saludables en el hogar y en la escuela, que son los contextos en
los que interactan nios y jvenes con padres y profesores. El mismo autor
ofrece adems una serie de factores que determinan los hbitos alimentarios:
Factores geogrficos: la alimentacin de las poblaciones depende
de las condiciones geogrficas y climatolgicas, ya que ellas determinan las
posibilidades de cultivo, cra, caza o pesca de cada regin.

Los hbitos

estn basados sobre un condicionamiento que se inicia, inadvertidamente en

la infancia, con los primeros alimentos ofrecidos al nio.

Factores culturales: en los grupos poblacionales, la seleccin,

preparacin y consumo de los alimentos estn subordinados a ciertas
creencias y mtodos tradicionales que se van trasmitiendo de generacin en
generacin. Estos mtodos y creencias estn estrechamente relacionados
con la tradicin, la religin y los tabes.
Factores biolgicos: las condiciones fisiolgicas de las personas:
edad, sexo, actividad fsica y estado de salud, son determinantes en la
formacin de hbitos alimentarios. Por ejemplo son diferentes los hbitos
alimentarios de un nio, un anciano y un adulto, ya que es evidente la
diferencia de capacidad gstrica y las necesidades nutricionales de cada
uno.
Factores psicolgicos: tales como la motivacin, las actitudes, la
sensibilizacin y otros, son determinantes en la formacin de hbitos
alimentarios.
Factores educativos: el nivel educativo de poblacin, de la familia y
muy especialmente de la persona encargada de planificar la alimentacin del
grupo familiar, tambin incide en el establecimiento de los hbitos
alimentarios.
Factores ambientales: los mtodos de siembra, cra y pesca, las
especies

locales,

vegetacin

fauna,

las

tradiciones

culturales

costumbristas, la tecnologa entre otros, son factores ambintales que

contribuyen a la formacin o modificacin de los hbitos alimentarios de la
poblacin. Todos estos factores hacen que los hbitos alimentarios sean
difciles de cambiar.
Los alimentos ofrecidos en la escuela son la clave para mejorar el
desempeo escolar. Los nios que tratan de aprender con el estmago
vaco, tropiezan con dificultades. Ofrecer alimentos a los nios a medio da,

mejora adems la asistencia a clases. Colaborar, velando por que los nios
estn debidamente alimentados, avanza un gran trecho hacia el logro de un
ptimo rendimiento escolar.
Desayuno y Rendimiento Escolar.
Debido al actual estilo de vida, una porcin importante de los nios
van a la escuela sin haber desayunado, o con una ingesta inadecuada. Esta
situacin influye en la capacidad de aprendizaje del nio. Investigadores,
Rivera (s/a) estudi a 215 estudiantes con el fin de comprobar si la ingesta
de un desayuno adecuado poda afectar su rendimiento escolar. Su estudio
reflej que aquellos estudiantes que no haban desayunado, mostraron
disminucin en: capacidad fsica, resistencia al esfuerzo, capacidad
muscular, de concentracin y aprendizaje. Observaron que el nio disminua
su atencin a media maana porque le molestaba el estmago.
Maneras de fomentar una alimentacin saludable.
Existen dos grupos de problemas nutricionales crnicos susceptibles
de evitarse o reducirse a travs de una alimentacin apropiada o correcta: los
que se deben al consumo insuficiente de alimentos de buena calidad e
inocuos, y los que obedecen a la ingesta excesiva o desequilibrada de
alimentos o de ciertos tipos de alimentos.
Una instruccin eficaz en nutricin puede motivar a las personas y
permitirles

adoptar

pautas

saludables

de

alimentacin

de

vida.

La educacin en nutricin supone una combinacin de un grupo de

actividades, entre ellas se encuentra el suministro de informacin, el cual
aporta el conocimiento sobre los beneficios que produce consumir ciertos
alimentos y la adopcin de ciertas conductas.

Por consiguiente, la alimentacin es un proceso que requiere

formacin y para ello es necesario que la demostracin y el ejemplo sean
considerados, de modo tal que los educandos vayan incorporando hbitos
saludables en su estructura cognitiva. Jurez (2000:54) ofrece una serie de
sugerencias a seguir para fomentar una alimentacin adecuada en los nios,
entre las que destacan:
Dar un buen ejemplo en casa ofreciendo con regularidad una
variedad de alimentos nutritivos.
Conversar sobre la alimentacin saludable y fomentar la actividad
fsica.
Motivar a los nios para que participen en actividades relacionadas
con los alimentos, tales como planear comidas, comprar alimentos y cocinar.
Conversar con los hijos sobre la promocin y publicidad de los
alimentos.
Interesarse en los alimentos que se comen o venden en las
escuelas y fomentar que se escojan los ms saludables.
Comer juntos en casa, lo cual ayuda a desarrollar hbitos de
alimentacin ms saludables.
La alimentacin y el rendimiento escolar.
Las deficiencias alimentaras menores pueden afectar a largo plazo el
desarrollo, desempeo y las relaciones interpersonales de los nios, apunta
Wooten (2002) consejera en nutricin y ciencias de la familia y del
consumidor de Extensin Cooperativa de la Universidad de California, y

brinda sugerencias para mejorar la alimentacin de los individuos de edad

escolar.
La falta de desayuno puede afectar el desempeo intelectual de los
nios, por eso se deben ofrecer grupos variados de alimentos para que el
desayuno sea balanceado, por ejemplo, jugo de frutas, leche con poca grasa,
yogur o queso, entre otros. El calcio es uno de los ingredientes ms
importantes para la buena alimentacin de los adolescentes, pues es
esencial para el desarrollo de huesos fuertes y sanos. Si stos no consumen
suficiente calcio en la niez y en la adolescencia, pueden sufrir de dolencias
como huesos frgiles o osteoporosis. Entre las fuentes alimenticias con ms
calcio se encuentran la leche con poca grasa, el yogur y el queso, as como
las espinacas y el brcoli.
Si los adolescentes llevan sus alimentos o los compran en la escuela,
es importante que coman alimentos saludables. Los padres, quienes cuidan
a los nios, los maestros y los administradores escolares pueden ayudar a
mejorar la alimentacin de los nios hablando con ellos acerca de los
alimentos saludables y dando un buen ejemplo.
Aprender acerca de la importancia de la buena alimentacin desde
que son pequeos ayudar a que los adolescentes establezcan costumbres
alimenticias saludables para toda la vida y les permita disfrutar de una buena
salud, tanto en la niez como en la vida adulta. La combinacin de una
alimentacin balanceada con la actividad fsica ayuda a mantener a los
jvenes sanos y libres de enfermedades.
Una correcta alimentacin ayuda al rendimiento escolar.
Segn Mrquez (2002) cerca de la mitad de la poblacin cumple los
criterios de una alimentacin saludable, el 40% solo parcialmente y el 10%
no los sigue en absoluto. La alimentacin incorrecta o inadecuada por si sola

explica aproximadamente la mitad de las causas de muerte prematura en la

poblacin (enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cncer,
Alzheimer, trastornos del sistema inmune, obesidad, desordenes de la
alimentacin), as como una disminucin en el desarrollo de los adolescentes
(talla y peso, rendimiento escolar, memoria, inteligencia).
Las recomendaciones dietticas de los expertos en nutricin advierten
que se deben realizar como mnimo cinco comidas al da; desayuno,
almuerzo, comida, merienda y cena. No es aconsejable pasar muchas horas
sin ingerir alimentos y, adems, estas comidas deben ser lo ms variadas
posibles alternando todos los alimentos reflejados en la pirmide alimenticia,
a lo largo de la semana.
Desayunar correctamente tiene beneficios a varios niveles, por
ejemplo:
Mejora

el

rendimiento

intelectual:

El

desayudo

favorece

capacidades como la memoria, la concentracin, la atencin, la alerta y la

creatividad.
Proporciona mayor rendimiento fsico: Los aportes de nutrientes y
energa estn directamente relacionados con una buena respuesta fsica y
con la productividad.
Favorece el estado anmico: Tomar un buen desayudo mantiene
estables y altos los niveles de glucosa en la sangre, tiene efectos sobre los
mensajes positivos que llegan al cerebro. El buen humor y la risa son las
respuestas externas de esos mensajes.
Mejora la nutricin: El desayuno cubre las necesidades de
nutrientes, si ste es completo, aporta hidratos de carbono, protenas,
vitaminas, minerales y fibra.

Ayuda a controlar peso: Una correcta alimentacin desde la

primera comida de la maana evitar que se coma entre horas, lo que influye
en el peso.
Reparto equilibrado de caloras: Un buen desayuno marca la
pauta de las 4 o 5 comidas diarias, entre las que se distribuyen las caloras
equilibradamente, si se respeta cantidad y variedad de alimentos.
Ayuda en las relaciones familiares: Un desayuno en familia
permite y favorece la relacin armnica entre sus miembros, es un tiempo de
dilogo que ayuda a comprender los beneficios de una alimentacin
balanceada.
Tradicionalmente los alimentos se dividan en cinco grupos segn un
esquema piramidal, en la actualidad el Instituto Nacional de Nutricin
Venezolano mantiene la misma clasificacin pero presentndolos bajo la
forma de un trompo de los alimentos (www.inn.gob.ve). En este trompo los
alimentos estn ordenados en cinco categoras identificadas con un color
particular. El orden de importancia va de arriba a abajo. El primer grupo de
color amarillo esta conformado por los granos, los cereales, los tubrculos y
los pltanos. El segundo grupo de color verde lo constituyen las hortalizas y
frutas. El tercer grupo azul es formado por la leche, las carnes y los huevos.
El cuarto grupo naranja de menor importancia diettica lo conforman las
grasas y aceites vegetales y el quinto y ultimo grupo gris esta constituido
por el azcar, la miel y el papeln.

Figura  01. El Trompo de los Alimentos.

Fuente: Instituto Nacional de Nutricin. www.inn.gob.ve.

En su trabajo, Fernndez y otros (2008), clasifican la calidad del

desayuno en varias categoras segn la presencia o no de miembros de los
diferentes grupos, esta clasificacin se tomo como referencia para la
presente investigacin.

Tabla  01. Calidad del desayuno por categoras

Buena Calidad

Contiene un alimento, al menos, del grupo de los

lcteos, cereales y frutas.

Mejorable calidad

Falta uno de los grupos

Insuficiente calidad

Faltan dos de los grupos.

Fuente: Fernndez, Aguilar y Mateos (2008).

Perspectivas psicolgicas para sustentar la propuesta

La Teora Piagetiana resulta acorde con el estudio por cunto aporta
el modelo ms consistente para explicar el significado de desarrollo integral,
por ello constituye la base ms idnea para interpretar al desarrollo humano
como un proceso global, donde interfiere en gran medida la parte social.
Para Piaget citado por lvarez y Del Ro (1999:123) el conocimiento
social, el lgico y el infralgico, se desarrollan mediante regulacin interna,
pautada por la biologa y la psicologa del sujeto, en interaccin constructiva
con personas y objetos de su medio, que junto con la familia, constituyen los
principios de transmisin e interaccin social.
Por su parte, Vygotsky, citado por Flrez (1994:68)

hace una

distincin entre los conocimientos cientficos y espontneos, estos ltimos se

originan en la actividad cotidiana, mientras que los primeros surgen de una
accin estructurada que se propicia en la escuela gracias a actividades
lgicas y sistemticas. No obstante, en este proceso tal y como lo resalta el
autor es determinante el papel del docente, quien acta como mediador, al
propiciar situaciones de interaccin entre su persona y los alumnos o de los
alumnos entre s.

Para tales efectos, Vygotsky define la Zona de Desarrollo Prximo

ZDP como la diferencia entre el nivel de dificultad de los problemas que el
nio pueda afrontar de manera independiente y el de los que pudiera resolver
con ayuda de los adultos. De un modo ms general, el concepto se refiere a
un sistema interactivo, en el que varias personas se ocupan de problemas
que, al menos una de ellas, no podran resolver solas.
Segn Flrez (1994:72) el cambio cognitivo se produce en esta zona y
se puede determinar con cierto grado de precisin el momento cuando los
nios atraviesan la zona en cuestin o se desenvuelven en su marco. La
ZDP tambin se puede considerar como la situacin (en la interaccin
docente  estudiante) en la que pueden surgir nuevas comprensiones, como
el fortalecimiento de los hbitos alimenticios y su definitiva incorporacin a la
estructura cognitiva.
Por consiguiente, el concepto de ZDP se desarrollo en el seno de una
teora que da por supuesto, que las funciones psicolgicas ms elevadas,
caractersticamente

humanas,

tienen

orgenes

socioculturales.

La

interaccin, mediada por la cultura, entre las personas que se hallan en la

zona se interioriza, convirtindose en una nueva funcin del individuo, donde
lo nter- psicolgico se convierte tambin en intra-psicolgico.
De acuerdo con estos postulados, la accin del docente es bsica en
el proceso de adquisicin del conocimiento e internalizacin de su parte tica
y afectiva, de all que el rol de orientador del educador no slo promueve
interacciones entre los actores dentro del aula sino que adems fortalece la
integracin de los padres, representantes y responsables al proceso
educativo, mediante la implementacin de estrategias que los integren en
aras de fines comunes.

Al respecto, Flrez (1994) asegura: Mucho se ha hablado sobre el

constructivismo como el modelo "ideal" para el aprendizaje, y a pesar de que
se le considera actualmente como la "mejor metodologa" para la enseanza,
pocas escuelas han adoptado este enfoque y una gran parte de los docentes,
sin importar el nivel, an continan orientando sus acciones en el aula con un
enfoque de tipo conductista, se preocupan mas por el desarrollo de
habilidades cognitivas que por la formacin de actitudes y valores positivos
en el alumno.
Adicionalmente, el enfoque constructivista fomenta que el alumno se
desarrolle por su cuenta, con la ayuda de los "otros" significativos, que
pregunte, que interiorice y que utilice sus recursos dirigidos a la construccin
tanto de su mundo interior como de su mundo exterior. El enfoque
constructivista exige por lo tanto una concepcin diferente del docente y
una prctica diferente en el aula.

CAPITULO III
METODOLOGA
Diseo de la investigacin

El enfoque utilizado en la presente investigacin

es de carcter

cuantitativo ya que segn Daz y Hernndez (2000) este modelo se basa en

obtener datos concretos y medibles, lo que implica operacionalizar las
variables para poder cuantificarlas, adems el anlisis de los datos es de
tipo estadstico. La investigacin es de corte no experimental y de campo
debido a que el estudio se realiza sin manipulacin deliberada de las
variables Hernndez, Fernndez y Baptista (2006), es decir, se observa el
fenmeno tal como se da en su medio natural para luego analizarle. El
diseo es de tipo transversal, es decir, es un estudio que refleja la calidad de
la dieta (desayuno) en un grupo de estudiantes, observados en un momento
determinado (una semana) y no durante un transcurso prolongado de tiempo
Arias (2007). Adems es de tipo correlacional - causal ya que se establecen
relaciones entre dos categoras Hernndez y otros (2006) en el presente
trabajo, las categoras o variables a relacionar son la calidad de la dieta y el
rendimiento estudiantil.

Poblacin y muestra:

La poblacin de una investigacin est definida segn Hurtado de

Becerra (2000); como el conjunto de seres en los cuales se va a estudiar el
evento, y que adems comparten caractersticas comunes (p.142) por
consiguiente para fines de este estudio se consider como poblacin a los 26
estudiantes pertenecientes al tercer ao seccin A del Liceo Bolivariano Flix
Romn Duque, ao acadmico 2008-2009.

Sabino (1992) seala que, la muestra es una parte del todo

constituido por el conjunto llamado universo (p.124). Debido a que la
poblacin es pequea, la muestra seleccionada en el estudio es igual a la
totalidad de la poblacin.

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos:

En lo que respecta a las tcnicas de recoleccin de datos Hurtado

(2000), plantea que estas comprenden procedimientos y actividades que le
permiten al investigador obtener la informacin necesaria para dar
respuestas a las preguntas de investigacin (p.411).

En primer lugar los estudiantes fueron tallados y pesados con el

objetivo de determinar su grado de desarrollo fsico (ver anexo  01).
Asimismo, para comprobar el grado de desarrollo corporal de los estudiantes
se emplearon las tablas de Tanner, que son tablas de crecimiento infantil de
uso internacional emanadas por la Organizacin Mundial de la Salud OMS. y
recopiladas por el instituto nacional de nutricin. (Ver anexo  02 y  03).

Tabla  02. Relacin entre peso y talla para adolescentes de 14

aos, segn su gnero.
Sexo

Talla cm.

Peso Kg.

Hembras

151 / 169

40 / 64

Varones

151 / 173

40 / 65

Fuente: Instituto Nacional de Nutricin. (www.inn.gob.ve)

De acuerdo a estas tablas los nios y las nias 14 aos (media de

edad del grupo en estudio) con un buen desarrollo fsico deben estar
ubicados entre los siguientes valores de talla y peso.

Luego se aplicaron cuestionarios abiertos (ver anexo  04) a stos

estudiantes del 3er ao del Liceo Bolivariano Flix Romn Duque, con la
finalidad de establecer qu tipo de alimentos consumieron en el desayuno del
da anterior. Dicha encuesta se realiz durante cinco das consecutivos, con
la finalidad de establecer una tendencia de consumo y as conocer la calidad
del desayuno tomado por los estudiantes en estudio. A pesar que las
encuestas se realizaron durante cinco das consecutivos, se considera que el
estudio es de tipo transversal ya que busca conocer un comportamiento o
una tendencia en un momento dado, adems solo se tomaron las
caractersticas del desayuno, ya que esta es la comida que ms afecta el
desenvolvimiento acadmico de los estudiantes durante las jornadas diarias.

Una vez establecidas las tendencias de consumo, los estudiantes

fueron divididos en grupos, segn la calidad de su dieta (desayuno). A cada
uno de esos grupos se le evalu el rendimiento promedio en tres asignaturas
elementales, a saber, Matemtica, Castellano y Educacin Fsica (ver anexo
06). Se tomaron estas tres materias ya que en ellas se desarrollan y resumen
aspectos fsicos y cognoscitivos bsicos, como son el razonamiento lgico, la
comprensin lectora y el desarrollo fsico integral. Por ltimo, para el anlisis
estadstico se calcul la media aritmtica de los promedios de notas de cada
grupo establecido y se analiz el comportamiento obtenido (ver anexo 07).
En sntesis las variables a estudiar y los indicadores tomados se pueden
resumir en la siguiente tabla:

Tabla  03. Variable e Indicadores estudiados

VARIABLE

INDICADORES

Calidad en la dieta

Tipos de alimentos consumidos

Rendimiento acadmico

Promedio de notas

Fuente: Pez y Pealoza (2009).

CAPITULO IV
RESULTADOS

En primer lugar se observ que la poblacin estudiantil analizada se

encuentra entre los rangos de crecimiento y desarrollo considerados
normales segn las referencias emanadas de la Organizacin Mundial de la
Salud y utilizadas por el Instituto Nacional de Nutricin. Solo cuatro casos
estuvieron fuera de rango (por encima) lo cual representa aproximadamente
un 15% de la poblacin estudiada.

En tal sentido, se establecieron tres categoras de estudio segn la

calidad del desayuno (Categora 1: Desayuno de buena calidad. Categora 2:
Desayuno de mejorable calidad y Categora 3: Desayuno de insuficiente
calidad). Se apreci (Ver figura 02) que solo un porcentaje muy pequeo de
los estudiantes, aproximadamente un 15% desayuna apropiadamente
consumiendo un representante de los tres principales grupos de alimentos
(Cereales, Frutas y Carnes). El grueso de la poblacin (casi un 60%)
presenta un desayuno con ciertas deficiencias y ms de un cuarto del
universo estudiado (25%) presento fallas significativas en la calidad del
desayuno ingerido. Estos resultados sugieren que la mayor parte de los
estudiantes analizados (85%) no ingiere un desayudo adecuado.

Efectivamente, se denot que el grupo de alimentos menos consumido

por los estudiantes durante el desayuno fueron las frutas, ya se enteras o en
forma de jugos, siendo sustituidos estos por bebidas carbonatadas, bebidas
chocolatadas y caf.

Figura  02. Porcentaje de la poblacin segn calidad del

desayuno.
Porcentaje de la poblacin s egn calidad de des ayuno

26,9

15,4

Des ayuno de buena calidad

Des ayuno de m ejorable
calidad

57,7

Des ayuno de ins uficiente

calidad

Fuente: Pez y Pealoza (2009).

Si se analiza cada categora segn el sexo (ver figura 03) se observa

que la mayora de los varones (79%) se encuentran en la en la categora 2,
es decir, presentan desayunos con cierto grado de deficiencias, un
porcentaje muy pequeo (7%) desayuna apropiadamente y un 14% la hace
en forma insuficiente. En otras palabras ms del 90% de la poblacin
masculina no desayuna de manera pertinente.

En el gnero hembras los porcentajes son ms parejos, un 25%

desayuna de forma correcta, un 33% no cumple con todos los requerimientos
nutricionales y un 42% presenta marcadas deficiencias. Estos resultados
llaman la atencin ya que a pesar que hay un mayor porcentaje de
muchachas que desayunan apropiadamente en relacin a los varones (en
trminos netos la proporcin es 3:1), el que un 42% de la poblacin femenina
ingiera un desayuno pobre, indica que este sector presenta mayores

problemas nutricionales o posee una menor educacin alimentaria en

relacin a los varones.

Figura  03. Porcentaje de estudiantes por categora de

desayuno
Porcentaje de estudiantes por categora de desayuno
79%
80%
70%
60%

42%

50%

33%

40%
30%

25%
7%

14%

20%
10%
0%
Desayuno de buena
calidad

Desayuno de mejorable
calidad
Varones

Desayuno de insuficiente
calidad

Hembras

Fuente: Pez y Pealoza (2009).

Por ltimo, al comparar la calidad del desayuno de cada grupo con la

media aritmtica

de sus calificaciones (ver figura 04) no se apreci una

diferencia significativa entre las categoras 1 y 2, es decir entre los grupos de

desayuno adecuado y el moderadamente insuficiente, ya que ambos
obtuvieron una media que ronda los 16 puntos, ms si se observ una
diferencia significativa (de ms de un punto neto) entre los dos primeros y la
media del rendimiento del grupo que presenta un desayuno insuficiente. Esto
sirve de indicativo para sugerir, que si existe una incidencia entre la calidad
del desayuno tomado por los estudiantes y el rendimiento acadmico que
estos presentan.
.

Figura  04.- Promedio de calificaciones segn calidad del

Promedio de calificaciones segn calidad del desayuno

16,208

16,056

16,5
16
15,5

14,81
15
14,5
14
Desayuno de buena
calidad

Desayuno de
mejorable calidad

Desayuno de
insuficiente calidad

Promedio de calificaciones segn calidad del desayuno

desayuno
Fuente: Pez y Pealoza (2009).

CONCLUSIONES

Del anlisis e interpretacin de los resultados de la investigacin

realizada se infiere en primera instancia, que segn la muestra analizada, la
mayora de los estudiantes no consumen un desayuno apropiado que
satisfaga los requerimientos nutricionales mnimos necesarios para cumplir
con xito las diferentes actividades acadmicas.

As mismo, discriminando por sexo, se pudo evidenciar que el sector

femenino presenta una menor ingesta en el desayuno de los nutrientes
necesarios y por ende mayores problemas en la calidad de su dieta.

La principal deficiencia nutritiva en el desayuno se debe al descenso

considerable en el consumo regular de frutas, lo que afecta en forma directa
la calidad del mismo, esto es significativo ya que el desayuno es la racin
que aporta los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del ser
humano durante el transcurso del da, especialmente en los adolescentes
quienes enfrentan diversos cambios fisiolgicos y cognoscitivos propios de la
edad, debido a ello ameritan una alimentacin equilibrada para un desarrollo
sano y normal.

Se pudo constatar que el grupo que present las deficiencias

nutricionales ms graves en el desayuno tambin obtuvo el rendimiento
acadmico ms bajo, lo cual comprueba la premisa inicial que relaciona
bidireccionalmente a la alimentacin en el desayuno con el nivel de
desempeo y funcionalidad cognitiva del estudiante, traducido en su
rendimiento frente a las diversas tareas y asignaciones educativas
cotidianas.

RECOMENDACIONES

Posterior al anlisis de resultados e inferencias a que hubo lugar, el

equipo de investigadores se permite sugerir, en primera instancia a la
institucin:

Planificar y ejecutar actividades estratgicas de orden comunicativo y

divulgativo, tales como charlas y foros permanentes (cada tres o cuatro
meses) donde se enfatice la importancia de una alimentacin balanceada y a
su vez se involucren a todos los sectores (padres, estudiantes y profesores)

En funcin de lo anteriormente propuesto, es recomendable

establecer los temas de nutricin y de educacin alimentaria

como

contenidos obligatorios dentro del currculo acadmico, situacin que se hace

fcil consolidar mediante los Proyectos de Aprendizaje que dentro de la
Institucin Bolivariana se cumplen en cada lapso acadmico.

No obstante, este tipo de acciones debe ser acompaado por la

asesora tcnica especializada, vale decir mediante el acompaamiento de
instituciones que mantienen vnculos interinstitucionales y que rigen en
materia de salud tales como: Instituto de Previsin Social y el Hospital II San
Jos del Municipio Tovar, quienes de acuerdo a su conocimiento cientfico
son capaces de implementar estrategias innovadoras que incentiven a los
estudiantes hacia el consumo de frutas durante el desayuno.

De igual forma y aunque un poco ambiciosa, se sugiere elevar la

solicitud ante organismos competentes en materia nutricional dependientes
del Ministerio del Poder Popular para la Educacin, proponer la
implementacin del desayuno en los comedores a nivel de secundaria.

Cabe destacar que en el rendimiento acadmico influyen otros

factores, como la motivacin, los problemas familiares, enfermedades y
otros, los cuales no fueron analizados en la presente investigacin por lo
tanto este tema constituye un campo frtil para futuras exploraciones que
aborden el estudio desde otros ngulos o puntos de vista.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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http://cesanjuaquin.ucdavis.edu/files/3909.pdf.

ANEXOS
Anexo  01. Edad, peso y talla de los estudiantes encuestados.
Muestra
Estudiante 01 H
Estudiante 02 V
Estudiante 03 V
Estudiante 04 V
Estudiante 05 V
Estudiante 06 V
Estudiante 07 H
Estudiante 08 H
Estudiante 09 H
Estudiante 10 V
Estudiante 11 H
Estudiante 12 H
Estudiante 13 V
Estudiante 14 V
Estudiante 15 V
Estudiante 16 H
Estudiante 17 V
Estudiante 18 H
Estudiante 19 H
Estudiante 20 H
Estudiante 21 V
Estudiante 22 V
Estudiante 23 H
Estudiante 24 V
Estudiante 25 H
Estudiante 26 V

Edad

Fuente: Pez y Pealoza (2009)

Aos
15
15
14
14
14
14
14
14
14
14
14
15
14
14
15
14
15
14
14
15
14
14
14
15
13
14

Peso Kg.
55
60
60
72
62
62
52
58
47
60
62
54
63
58
62
59
72
55
49
52
44
53
60
68
45
51

Talla cm.
160
172
164
170
165
159
156
160
153
160
158
166
168
167
173
169
171
154
160
151
165
162
170
179
152
153

Anexo  02. Tablas de Tanner. Peso.

Varones
Fuente: Sociedad Espaola de Pediatra Extrahospitalaria y Atencin Primaria (2009).
www.sepeap.org.

Anexo 03. Tablas de Tanner. Talla.

Varones
Fuente: Sociedad Espaola de Pediatra Extrahospitalaria y Atencin Primaria (2009).
www.sepeap.org.

Anexo N 04. Cuestionario aplicado a los estudiantes.

Repblica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la Educacin
Liceo Bolivariano Flix Romn Duque
Coordinacin de Tercer ao
Trabajo de investigacin
Apellidos y nombres del
estudiante:__________________________________________________
Encuesta.
Por favor responda con franqueza y con la mayor exactitud posible las
siguiente pregunta:

Cuales alimentos consumiste ayer en el desayuno:

Fuente: Pez y Pealoza (2009).

Anexo  05. Validacin del Cuestionario Aplicado.

Universidad de los Andes
Facultad de Humanidades y Educacin
Escuela de Educacin
Programa de Profesionalizacin Docente.

CERTIFICADO DE VALIDACIN
Yo_________________________________________ C.I.______________
en mi carcter de _________________________________, por medio de la
presente certifico que he revisado con fines de validacin el Instrumento que
busca determinar la calidad del desayuno en un grupo de 26 estudiantes del
tercer ao del Liceo Bolivariano Flix Romn Duque del Municipio Tovar del
Estado Mrida. Desarrollado por Pez Ali y Pealoza Oneyweerth y
asesorado por Licenciado Ramn Devia.
Adjunto planilla de validacin.
APRECIACIN CUALITATIVA DEL INSTRUMENTO EN GENERAL
CRITERIOS
RANGOS DE VALORACIN DEL
JUEZ
Bueno
Regular
Deficiente
Estructura gramatical
Pertinencia del instrumento
Factibilidad de las aplicaciones
Observaciones: ____________________________________________

Validado por:
__________________________________ C.I.:___________________
Profesin:__________________ Cargo que Desempea:____________
Lugar de Trabajo:_____________________ Aos de Experiencia_____
Firma:_______________________

Anexo  06. Calificaciones de los estudiantes en las asignaturas de

estudio de investigacin durante el primer y segundo lapso.
Registro de
calificaciones
Institucin: Flix Romn Duque
Ao: Noveno
Seccin: A
Lapsos: Primero y
Segundo
Ao escolar: 2008 //
2009
Matemtica
Apellidos y
Nombres
1 2 Prom.
Estudiante 01 H
16 19
18
Estudiante 02 V
5 11
8
Estudiante 03 V
15 16
16
Estudiante 04 V
9 15
12
Estudiante 05 V
9 13
11
Estudiante 06 V
7 12
10
Estudiante 07 H
11 18
15
Estudiante 08 H
9 13
11
Estudiante 09 H
15 17
16
Estudiante 10 V
10 15
13
Estudiante 11 H
13 17
15
Estudiante 12 H
8 14
11
Estudiante 13 V
16 17
17
Estudiante 14 V
12 18
15
Estudiante 15 V
12 16
14
Estudiante 16 H
14 16
15
Estudiante 17 V
14 18
16
Estudiante 18 H
6 13
10
Estudiante 19 H
6 19
13
Estudiante 20 H
12 5
9
Estudiante 21 V
14 17
16
Estudiante 22 V
11 14
13
Estudiante 23 H
7 10
9
Estudiante 24 V
15 16
16
Estudiante 25 H
10 15
13
Estudiante 26 V
9 16
13
Fuente: Pez y Pealoza (2009).

Educacin F.

Castellano
P. General

1
20
18
19
18
20
20
20
18
18
18
18
18
18
19
17
20
19
18
20
20
18
17
20
18
20
20

2 Prom.
1
2 Prom.
18
19 20 20
20
17
18
9 10
10
17
18 13 20
17
12
15 12 10
11
12
16 20 20
20
11
16
7 14
11
15
18 17 20
19
16
17 20 18
19
16
17 18 19
19
16
17 17 19
18
15
17 18 20
19
17
18 17 13
15
17
18 16 20
18
16
18 17 19
18
18
18 18 19
19
17
19 17 20
19
15
17 17 19
18
16
17 14 15
15
13
17 20 20
20
15
18 14 20
17
16
17 18 19
19
15
16 18 19
19
17
19 15 19
17
17
18 15 19
17
13
17 18 19
19
17
19 16 17
17

18,833
11,667
16,667
12,667
15,667
11,833
16,833
15,667
17,167
15,833
16,833
14,500
17,333
16,833
16,667
17,333
17,000
13,667
16,333
14,333
17,000
15,667
14,667
16,667
15,833
15,833

Anexo  07. Clasificacin de los estudiantes segn la calidad del

desayuno.
Categora 01
Desayuno de buena calidad
Promedio
Estudiante 07 H
Estudiante 11 H
Estudiante 14 V
Estudiante 20 H

Estudiante 01 H
Estudiante 02 V
Estudiante 03 V
Estudiante 04 V
Estudiante 05 V
Estudiante 08 H
Estudiante 09 H
Estudiante 13 V
Estudiante 15 V
Estudiante 17 V
Estudiante 19 H
Estudiante 21 V
Estudiante 22 V
Estudiante 24 V
Estudiante 26 V

Estudiante 06 V
Estudiante 10 V

16,833
16,833
16,833
14,333

Media
16,208

04 Alumnos

Desviacin
1,25

Porcentaje
15,4

Categora 02
Desayuno de mejorable calidad
15 Alumnos
Promedio
18,833
11,667
16,667
12,667
15,667
15,667
17,167
17,333
16,667
17,000
16,333
17,000
15,667
16,667 Media
Desviacin Porcentaje
15,833
16,056
1,79
57,7
Categora 03
Desayuno de insuficiente calidad
Promedio
11,833
15,833

Estudiante 12 H
Estudiante 16 H
Estudiante 18 H
Estudiante 23 H
Estudiante 25 H
Fuente: Pez y Pealoza (2009).

14,500
17,333
13,667
14,667
15,833

Media
14,810

Desviacin
1,77

07 Alumnos

Porcentaje
26,9