APROVECHAMIENTO Y BENEFICIO DEL ESTIRCOL VACUNO PARA ABONO DE

CULTIVO DE MAZ

DANIEL RADA ZAPATA

DANIEL CORTES CORTE
DANIELA RIVERA GARCIA

INSTITUCIN UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCIN Y DISEO
TECNOLOGA EN PRODUCCIN INDUSTRIAL
MEDELLIN
2016

Contenido
INTRODUCCIN...............................................................................................................3
OBJETIVOS.......................................................................................................................4
1.

OBJETIVO GENERAL.........................................................................................4

2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS................................................................................4

JUSTIFICACION................................................................................................................5
MARCO REFERENCIAL...................................................................................................6
3.

MARCO CONTEXTUAL.......................................................................................6

4.

MARCO TEORICO...............................................................................................6
Que es un abono orgnico.........................................................................................6
Efectos de los abonos orgnicos sobre las caractersticas fsicas del suelo............6
Balance de nutrientes de abono organico..................................................................6
Preparacin de abonos orgnicos.............................................................................7

RESULTADOS.................................................................................................................11
Porque utilizar abonos orgnicos vs qumicos.........................................................13

INTRODUCCIN.

La ejecucin del proyecto de utilizacin estircol de bovinos para la obtencin de abono

orgnico tiene como objetivo aumentar los beneficios productivos de este desecho.
El paso de los aos la industria ganadera y agricultora ha venido evolucionando a gran
escala en nuestro pas, ya sea con maquinaria, grandes cambios en los mtodos de
trabajo y por la misma evolucin y desarrollo de la nacin.
Muchas fincas hoy en da no funcionan de la misma manera que hace 15 o 20 aos,
hoy se trata de industrializar y tecnificar los campos para as obtener empresas
eficientes y eficaces a la hora de realizar su labor, haciendo que crezca el nivel de
ganancias, productividad y a su vez el de desechos que se obtienen de estas
actividades productivas. En este proyecto se trata de plantear una solucin sostenible y
amigable con el ambiente para uno de esos desechos de esta industria de vital
importancia para el desarrollo de nuestro pas.

OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Presentar una propuesta sostenible al proceso de abonado de la finca El PARAISO
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar e analizar la situacin actual de la finca EL PARAISO

Cuantificar las proporciones de produccin de estircol
o Evaluar costos de la produccin de abono orgnico
o Identificar beneficios del abono orgnico
Evaluar costos del abono qumico y generar un comparativo con el orgnico

JUSTIFICACION
El proyecto tiene como finalidad mejorar la productividad del desecho de estircol de
los bovinos, buscar un beneficio econmico y productivo a la otra de utilizarlo como
abono orgnico para los campos donde se alimentan los animales y reducir su impacto
ambiental al dejar de arrojarlo a quebradas y que se valla en el lavado de los potreros
establos de la finca

MARCO REFERENCIAL
3. MARCO CONTEXTUAL
El proyecto se llev a cabo en la finca de crianza de bovinos de alta gentica EL
PARAISO ubicada en el municipio de Puerto Berrio, Antioquia.
4. MARCO TEORICO
Que es un abono orgnico
(SAGARPA)Los abonos orgnicos son todos aquellos residuos de origen animal y
vegetal de los que las plantas pueden obtener importantes cantidades de nutrientes; el
suelo, con la descomposicin de estos abonos, se ve enriqueciendo con carbono rgaico
y mejora sus caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas
Efectos de los abonos orgnicos sobre las caractersticas fsicas del suelo
(SAGARPA)Los abonos orgnicos influyen favorablemente sobre las caractersticas
fsicas del suelo (fertilidad fsica); estas caractersticas son: estructura, porosidad,
aireacin, capacidad de retencin de agua, infiltracin, conductividad hidrulica y
estabilidad de agregados.
Balance de nutrientes de abono organico
(Pomares, 2008)El balance de nutrientes resulta de la diferencia entre la cantidad de
nutrientes que entran y que salen de un agrosistema o unidad productiva determinado.

En general, estos balances se consideran para la capa de suelo explorada por las
races en perodos anuales. Esta definicin permite estimar balances nutricionales de
una parcela en una campaa agrcola a partir de los nutrientes que se extraen del suelo
en los productos cosechados (granos, forrajes, frutos, etc.) o en los productos
animales, as como en los restos de cultivos que son transferidos a otras parcelas. El
concepto de balances de nutrientes se ampla en el tiempo cuando se considera una
rotacin determinada que incluye ms de un cultivo o un ciclo agrcola. Dados los
beneficios que resultan de la rotacin de cultivos, es de gran importancia considerar un
ciclo de rotacin, y no simplemente un cultivo, al definir los balances de nutrientes. Por
otra parte, la dinmica de los nutrientes en el sistema suelo-planta implica
transformaciones que en muchas ocasiones exceden el perodo de crecimiento de un
cultivo, por ejemplo el efecto residual del fsforo (P). Bsicamente, el esquema del
balance de nutrientes en la finca se refiere a las entradas de stos, ya sea de forma
natural (precipitaciones en forma de lluvia, el agua de riego, etc.) o por restitucin
(restos de cosechas, abonados orgnicos, incorporacin de biomasa, etc.) y salidas por
la exportacin derivada de las cosechas que se venden o consumen en la propia finca,
y las prdidas originadas por lavado, escorrenta, etc. Tambin hay otros procesos, que
introducen nutrientes en la finca (mediante deposiciones y sedimentaciones) o que
suponen prdidas de nutrientes (la erosin hdrica y elica), pero stas, en general, son
menos importantes y ms difciles de estimar. Manual Tcnico Fertilizacin y balance
de nutrientes en sistemas agroecolgicos, SEAE 2008 5 Las entradas de nutrientes se
estiman a partir de las cantidades de fertilizantes o abonos orgnicos aplicados y su
concentracin en nutrientes. Las entradas principales de nutrientes al suelo estn
constituidos por los aportados con los fertilizantes, abonos orgnicos (incluyendo
residuos de cultivos no generados en la misma parcela) y, en el caso del nitrgeno (N),
por la fijacin de N2 va simbitica y asimbitica del aire, cuyas cantidades varan
segn especie, condiciones ambientales y de manejo. Las salidas de nutrientes pueden
ser estimadas a partir de las concentraciones promedio en los productos cosechados.
Las concentraciones indicadas en tablas son referencias promedio, ya que existen
variaciones importantes en la concentracin de nutrientes en las cosechas segn las
condiciones ambientales y de manejo.
Propiedades del estircol vacuno
Hongos
Las principales especies de hongos detectados son las Mu corales, Discomycetes y
Basidiomycetes. Esto debida a que el estircol es un producto rico en carbono el cual
es una fuente nutrimental bsica para los hongos encontrados. (Aguirre y Ulloa en
1983) encontraron resultados similares indicando que despus que el carbono en
estructuras bioqumicas fcilmente biodegradables los Mucorales mueren quedando
estructuras ms fciles de degradar por hongos de los Ascomycetes y Basidiomycetes,
respectivamente. Es importante mencionar que el estircol solarizado en primaveraverano con temperaturas al ambiente mayores a 40 C no presenta ninguno de los

hongos mencionados ni otros encontrados en estircol no solarizado de las especies

del genero Paneolus las cuales son tpicamente fimcolas cuyo crecimiento est
ntimamente ligado a altas condiciones de humedad, determinndose que estas eran
Paneolus antillarum. Guzmn y Prez en 1972, encontraron especies del genero
Paneolus en estircol como Paneolus semiovatus y Paneolus antillorum. Bacterias
Coliformes fecales El procedimiento de filtros de membrana utilizados para determinar
si Escherichia coli estaba presente en le estircol solarizado y no solarizado fue todo un
xito y como este tipo de
Bacterias
no son visibles a simple vista una lmpara black Light fue utilizada observndose
claramente que estas bacterias si estn presentes en el estircol no solarizado no
siendo as en el estircol solarizado, lo que nos permite demostrar que la solarizacin si
7 elimina este tipo de bacterias del estircol bovino. El mtodo completo utilizado en
este proceso est disponible para quien lo solicite al autor principal de este artculo. La
reaccin en cadena polimeraza fu el mtodo utilizado para determinar otras bacterias
patgenas en humanos como salmonelas. El proceso se basa en la amplificacin de
regiones con altas temperaturas de DNA. El reactivo utilizado en el proceso es una
termoestable enzima polimeraza de DNA extrada de bacterias Thermus aquaticus.
Tratamientos para reducir los riesgos asociados con el estircol
Para transformar los desechos orgnicos en fertilizantes seguros (abono), es preciso
seguir un mtodo que reduzca la presencia de bacterias patgenas. La creacin de
abono es un proceso natural, biolgico, mediante el cual el material orgnico se degrada
y descompone. El proceso de transformacin en abono es llevado a cabo por bacterias y
hongos que fermentan el material orgnico y lo reducen a un humus estable. Debido a
que el proceso de fermentacin genera mucho calor, reduce o elimina los riesgos
biolgicos en la materia orgnica. (Lamkin, 1998 y Kller Andreas, 2002). Los
tratamientos de transformacin en abono pueden ser divididos en dos grupos,
tratamientos pasivos y tratamientos activos.

Tratamientos pasivos
Los tratamientos pasivos se basan en el mantenimiento de los desechos orgnicos bajo
condiciones naturales. No se remueven las pilas de abono y el oxgeno libre presente
en ellas es utilizado con rapidez, dando lugar a condiciones anaerbicas, que retrasan
el proceso de transformacin en abono. Sin embargo, los factores ambientales tales
como la temperatura, la humedad y la radiacin ultravioleta, si actan con un tiempo
suficiente, inhiben el crecimiento de organismos patgenos y, eventualmente, los

destruyen. El mayor obstculo con que se enfrenta este mtodo es que toma
demasiado tiempo para reducir de manera significativa el nmero de patgenos en la
materia y resulta difcil determinar el tiempo necesario para que este proceso tenga
lugar. La cantidad de tiempo que se necesita depende del clima, de la regin y de la
estacin del ao, as como del origen y el tipo de estircol y de materia orgnica
utilizada. Debido a estas incertidumbres, la transformacin pasiva en abono no est
recomendada.

Tratamientos activos
Los tratamientos activos son aquellos en los que las pilas de materia son tratadas en
condiciones que aceleraron el proceso de transformacin de los desechos en abono. El
tratamiento activo para transformar materia orgnica en abono es el tratamiento ms
ampliamente utilizado por los agricultores. Con los tratamientos activos, las pilas de
materias son removidas con frecuencia o bien se les suministra otro tipo de aeracin
con miras a mantener condiciones adecuadas de oxgeno (aerbicas) dentro de la pila.
Se controlan los niveles de temperatura y humedad y se aaden suplementos si es
necesario para obtener una humedad ptima y una tasa adecuada de carbononitrgeno que complete el proceso de transformacin en abono, Dicho proceso est
completo cuando la pila cesa de estar caliente. Bajo condiciones adecuadas, la elevada
temperatura generada durante el proceso de fermentacin destruye la mayor parte de
los patgenos en un perodo de tiempo relativamente corto. . Se puede entonces
proceder al anlisis microbiano del abono para determinar si el procedimiento fue eficaz
y elimin las bacterias patgenas. La presencia de E. coli y Salmonella suele ser
utilizada como indicador, puesto que si estn presentes en el abono, el fertilizante
orgnico no deber ser aadido al suelo y ser necesario proceder a tratamientos
adicionales del fertilizante. Es posible proceder a tratamientos adicionales, tales como
la pasteurizacin, el secado con calor, la digestin anaerbica, la estabilizacin con
lcalis, la digestin aerbica o una combinacin de todos ellos, con miras a acelerar el
proceso de formacin de abono.

Estircol animal no tratado

El uso de estircol animal no tratado (sin proceso de formacin de abono) en la

produccin de productos vegetales comestibles da lugar a un mayor riesgo de
contaminacin que el uso de estircol tratado y, por lo tanto, NO se recomienda. A
pesar de que el estircol no tratado nunca est recomendado para su uso como
fertilizante, en algunas regiones se utiliza. En este caso, deber ser aadido a la tierra
durante la preparacin del suelo y antes de la siembra. Los microorganismos en el
suelo pueden reducir el nmero de organismos patgenos en el estircol. No obstante,
el tiempo transcurrido es un factor importante. El estircol ha de ser incorporado al
suelo y la tierra 10 removida de manera peridica para facilitar la reduccin de
patgenos. Es necesario dejar pasar al mximo de tiempo entre la aplicacin del
estircol y la siembra. La cantidad de tiempo que las bacterias patgenas pueden
sobrevivir en el estircol se desconoce, pero algunos investigadores estiman que
dependiendo de las condiciones ambientales, el perodo de supervivencia puede llegar
a un ao o ms. No se recomienda aadir en los campos estircol animal no tratado
(sin proceso de transformacin en abono) durante el periodo de cultivo.

Preparacin de abonos orgnicos

Como materia prima se puede utilizar todo tipo de desechos vegetales y animales que
no estn contaminados, como:
Desechos de cosecha, materiales de las chapias, hojas cadas, aserrn de maderas
no rojas, estircoles, orines, plumas, huesos, cscaras de huevos, tierra, ceniza, cal,
melaza, etc.
Un lugar adecuado para depositarlas y darles el manejo apropiado. Si se prepara en
invierno, este espacio debe contar con piso de cemento o de tierra bien compactada.
Es importante que los materiales que van a usar estn cerca y no haya que
comprarlos o transportarlos desde lejos.
Las herramientas que se van a utilizar deben estar a la disposicin para picar los
materiales, voltear, remojar, empacar.
Para lograr resultados satisfactorios se requiere un poquito de trabajo y mucha
conviccin de la importancia de hacerlo bien y en la cantidad suficiente.

EL COMPOST

(Infoagro, 2004) La palabra compost significa compuesto; Este abono es el resultado

del proceso de descomposicin de diferentes clases de materiales orgnicos (restos de
cosecha, excrementos de animales y otros residuos), realizado por microorganismos y
macro organismos en presencia de aire (oxgeno y otros gases), lo cual permite
obtener como producto el compost, que es un abono excelente para ser utilizado en la
agricultura.
Este tipo de abono, requiere de mucha mano de obra para su elaboracin, sobretodo
porque hay que voltear mltiples veces durante todo el proceso, que dura
aproximadamente 3 meses. De ah la necesidad de valorar con cunta mano de obra
se cuenta en la familia o en la finca, para poder realizar este tipo de abono.
Materiales

Estircol animal+ tierra +cal+ ceniza+ roca fosfrica.

Desechos vegetales frescos y secos.
Agua.
Levadura
Caa de maz.
Dos tubos o palos.

Procedimiento
1. Escoger un sitio que se encuentre protegido de las lluvias (puede ser debajo
de un rbol o en un techo rstico o cualquier lugar protegido.
2. Colocamos una capa fina de caa de maz como base y dos palos verticales
para ayudar a la aireacin
3. Luego colocamos los desechos vegetales frescos + agua + levadura +estircol
+ agua + tierra + cal + ceniza agua. Aquellos que los quieran, deben picarse
un poco.
4. Haga una primera capa de unos 15 cm. de espesor con residuos de cosechas
y otras plantas. La siguiente capa ser de algn estircol animal de unos 8 cm.
de grosor y sobre sta una capa de tierra de 3 cm. de grosor.
5. Repita esta secuencia de capas hasta donde le alcancen los materiales o
hasta que el montn alcance una altura de 1.5 m.
6. Riegue el montn uniformemente hasta que est lo suficientemente hmedo.
7. Haga respiraderos en el montn haciendo un hoyo central o varios laterales, o
bien use caas de bamb perforadas, para permitir que salga el exceso
de calor y djelo reposar por unas 3 semanas.
8. A las 3 semanas, dele vuelta al montn de tal forma que quede una mezcla
uniforme y luego, voltee nuevamente la mezcla dentro de 5 semanas.

9. Coseche

el

compost

los

meses.

RESULTADOS
Para la produccin de heno en la finca EL PARAISO hay un cultivo de 5 hectreas de
maz en cual se nutre alrededor de 17 bultos al mes y unos 200 bultos de abono al ao
el cual tiene un valor aproximado de 14.000.000 de pesos.
En la finca el paraso se tiene alrededor de 20 vacas en establo preparndose para
prximas competencias y producen diariamente en 8% de su peso en estircol lo que
no llevo a los siguientes datos promediando el peso de las vacas.

PESO
ESTIERCOL PROMEDIO
NUMERO DE VACAS PROMEDIO Kg
DIA Kg
20
250
400

Las vacas diariamente pueden producir un aproximado de 400kg de estircol da con lo

que se puede elaborar un de 8 bultos de estircol
La produccin de un abono orgnico de calidad con estircol bovino tiene un costo
aproximado por bulto de 9.000 pesos lo que significativamente nos deja un gran
margen en la rentabilidad del uso de este abono

Porque utilizar abonos orgnicos vs qumicos

ORGANICO
PRECIO

ADEMAS DE N-P-K, TAMBIEN INCORPORAN AMINOACIDOS, VITAMINAS,

HORMONAS, PRINCIPALMENTE EN FORMA ESTABLES

VARIABLE (DEPENDE DE LA
MINERIA Y DE LOS
COMBUSTIBLES FOSILES)
LOS NUTRIENTES SE
ENCUENTRAN EN FORMAS
MINERALES, SE PIERDEN SI
NO SON UTILIZADOS DE
INMEDIATO
LA PLANTA LOS ABSORBE A
CORTO PLAZO,
INMEDIATAMENTE YA QUE
SE ENCUENTRAN EN
FORMAS QUIMICAS YA
MINERALIZADAS
CONTAMINA MAS
FACILMENTE EL AIRE EL
AGUA Y LOS ALIMENTOS YA
QUE LOS CONTAMINANTES
SE ENCUENTRAN MUY
MOVIBLES
SOLO TIENE LOS
NUTRIENTES INDICADOS EN
LA ETIQUETA

LO ENRIQUECE

LO EMPOBRECE

ESTABLE( FUENTE RENOVABLE)

ESTABILIDAD DE
LOS NUTRIENTES UNA GRAN PROPORCION SE ENCUENTRA EN FORMAS ESTABLES

OLAZO DE
UTILIZACION DE
NUTRIENTES

LA PLANTA LOS PODRA APROVECHAR SOBRE TODO A MEDIO-LARGO

PLAZO

CUESTA MAS QUE TENGA UN EFECTI CONTAMINANTE YA QYE LOS

CONTAMINACION ELEMENTOS SE ENCUENTRAN PRICIPALMENTE EN FORMAS ESTABLES

VARIEDAD DE
NUTRIENTES
ECOSISTEMA DEL
SUELO
SANIDAD
VEGETAL
FRECUENCIA DE
APLICACIN
PRODUCTIVIDAD

QUIMICO

PLANRAS MAS SANAS Y FUERTES

CON EL TIEMPO LAS NECESIDADES DISMINUYEN

CON EL TIEMPO AUMENTA

PLANTAS MAS DEBILES Y

FRAGILES
CON EL TIEMPO ABONAR SE
CONVIERTE EN
INDISPENSABLE
CON EL TIEMPO DISMINUYE

RIESGO DE SU
APLICACIN

EN DOSIS ALTAS ES TOXICO

PUEDE SIBIR LA
CUANDO ESTA FERMENTANDO O COMPOSTANDO EL RIESGO ES MINIMO EL CONDUCTIVIDAD DEL
USO DE ABONO ORGANICO FRESCO SIN EMBARGO PUDE DAR LUGAR A
SUELO Y DAAR SU
PROBLEMAS
ESTRUTURA