Es tiempo de helados y con el calor de los ltimos das a ver quin dice que no a un

helado

casero tan rico como este de dulce de leche. Una receta deliciosa para los
amantes de esta dulce cremita que hoy en da encontramos ya en cualquier supermercado.

Si os gusta mucho el dulce de leche podis aadir un poco ms a la receta,

aunque considero que con los gramos que he puesto la frmula est
equilibrada totalmente y no corremos riegos de desastres culinarios ante el
"peligro" de hacer un helado en casa.

Ingredientes para 1 l de helado

500 ml de leche entera, 250 ml de nata 35% m.g , 400 g de dulce de

leche, 1 pizca de sal, 1/2 vaina de vainilla.

Cmo hacer helado de dulce de leche

En un cazo calentamos la leche con la nata, la pizca de sal, el dulce de leche
y las semillas de vainilla hasta que la mezcla sea homognea y el dulce de
leche se haya disuelto. Pasamos la crema resultante a una jarra y enfriamos
durante varias horas. Ponemos la heladora en funcionamiento y poco a
poco vertemos la crema. Dejamos mantecar durante unos 20 30 minutos
hasta que el helado haya aumentado de volumen y est cremoso. Pasamos a
un tper, cubrimos con papel de horno, cerramos y congelamos unas horas
antes de consumir para que termine de coger cuerpo.
Si no tenemos heladora simplemente una vez calentada la crema la
pasamos al congelador y la removemos frecuentemente durante las primeras
horas para romper los posibles cristales de huelo que se formen.
Degustacin
Si os gustan los helados caseros esta receta de helado de dulce de leche es
fabulosa. No contiene huevo, se hace en un momento y el resultado es un
helado muy cremoso debido al aporte de grasa y azcar que contienen sus
ingredientes. Seguro que os encanta.

http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-helado-de-dulce-de-leche
HELADO DULCE DE LECHE
Ingredientes

500 ml de leche entera

250 ml de nata

400 g de dulce de leche

cucharadita (3 o 4 gotas) de esencia de vainilla (opcional)

Elaboracin
1.

En un cazo, mezcla la leche y la nata, y calienta a fuego medio hasta que

empiece a hervir. Retira del fuego.

2.

Aade el dulce de leche y la esencia de vainilla. Remueve con unas

varillas hasta que el dulce de leche se haya disuelto completamente.

3.

Lleva la mezcla a un bol de metal o a un recipiente de cristal. Enfrala

sumergiendo este recipiente en otro ms grande con agua y hielo, moviendo de
vez en cuando (tardar de 15 a 20 minutos en enfriar).

4.

Transfiere la mezcla a la mquina heladera, y procsala siguiendo las

instrucciones de la mquina. Nosotros hemos usado el accesorio helador de
kitchenaid, y tard unos 20 minutos a velocidad baja.

5.

Transfiere el helado a un recipiente con tapa, cirralo e introduce en el

congelador para que termine de congelarse, durante al menos 4 horas.

6.

Antes de servir, saca el helado del congelador y mantenlo a temperatura

ambiente durante 10 minutos para que se ablande un poco.

La vida es como un helado: si lo

disfrutas se acaba, sino tambin