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PROBITICOS
Copyright 2014 by Erber AG. Austria. All rights reserved.

PROBITICOS
Alimentos con microorganismos vivos:
Efectos fisiolgicos
Equilibrio microbiota
Sistema inmune

HISTORIA DE LOS PROBITICOS
Zologo Ucraniano:
Premio Nobel
Inmungo (Macrfagos)
Bacterias en el intestino
y el cido lctico pueden
prolongar la vida.

Pollito Recin Nacido

Tiene un intestino prcticamente estril
La microflora protectiva aun no ha sido establecida

El establecimiento de la microflora es lento:
toma de 3 a 6 semanas
El sistema inmune trabaja lentamente
Alto riesgo de colonizacin de patgenos
(Salmonella spp., E. coli, Campylobacter spp., Clostridium spp.)

Eubiosis - Disbiosis
Probiticos: se suministran para

establecer y mantener una microflora
benfica y un intestino sano.
La microflora intestinal bien

balanceada y sana es crucial para la
salud de nuestros animales
Un animal en Eubiosis tiene una
capacidad
mayor
de
resistir
a
enfermedades e infecciones.

Eubiosis - Disbiosis
La poblacin bacteriana que vive en el
tracto gastrointestinal de un animal
sano esta en balance (el nmero de
bacterias buenas supera el de malas
bacterias)
Eubiosis

Disbiosis
Tipo de Bacteria y su Influencia en el

Husped
Eubiosis
Disbiosis
(flora en balance)
(flora en imbalance)
Flora Principal
(> 90 %)
Otro tipo de
Flora (< 1 %)
Flora Residual
(< 0.01 %)
Benfica
Patgena
Bacteroidaceae
Peptostreptococcus
Eubacterium
Propionibacterium
Lactobacillus
Bifidobacterium
109 - 1010/g
E. coli
Enterococcus
Clostridium
Staphylococcus
Pseudomonas
105 - 108/g
E. coli, Enteropathogen Proteus,

Bacterioides fragilis
Serpulina/Brachyspira
Salmonella, Campylobacter,
Yersinia, Candida
< 104/g
Microorganismos causando
Bacterias lcticas produciendo
infecciones, toxinas
cido lactico y cidos
Toxinas
dao celular, etc.
grasos voltiles
According to Rolle, Mayr, 1993 (revised)
Ideas Prcticas
Un tracto gastrointestinal enfermo o en
disbiosis gasta mucha energia
Prevenir enfermedad o disbiosis mantiene la
integridad intestinal
Una Buena integridad intestinal es necesaria
para la absorcin de nutrientes
Cuando hay ahorro en el gasto energtico
invertido en la respuesta inmunlogica, ms
energa es invertida en desempeo

Vellosidades Intestinales
Vellosidades intestinales sanas

Enteritis necrtica
Vellosidades ms cortas
menor superficie de contacto

Tipos de Probiticos
Bacterias cido Lcticas
Lactobacios
Bifidobacterias
Enterococcos
Pediococcos
Esporas de
Bacillus
Levaduras
Cepas de Probiticos
Especies de Lactobacilos
L.
L.
L.
L.
L.
acidophilus
plantarum
casei subspecies rhamnosus
brevis
delbreuckii subspecies bulgaricus
Especies de Bifidobacterias
B.
B.
B.
B.
adolescentis
bifidum
longum
infantis
B. breve
Cepas de Probiticos
Otras
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus
Lactococcus lactis ssp. lactis
Lactococcus lactis s ssp. cremoris
Enterococcus faecium
Leuconostoc mesenteroides ssp. dextranicum
Propionibacterium freudenreichii
Pediococcus acidilactici
Saccharomyces boulardii

Probiticos Modo de accin

Cambios en el microambiente intestinal
Producen sustancias antimicrobiales
Compiten por nutrientes
Modula la respuesta immune
Producen efectos antiinflamatorios
Nutrientes
Bacterias patogenas
Bacterias no patogenas
Enterocitos

Probiticos - Modo de accin

Compiten por los receptores entricos
Exclusin competitiva
Bacterias patgenas
Bacterias no patgenas
Enterocitos
Bacterias patgenas
Bacterias no patgenas
Enterocitos
Los probiticos bloquean los sitios de adherencia y como

consecuencia excluyen los patgenos


Adherencia de patgenos
Bacterias
patogenas
PATHOGENIC
BACTERIA
Bacterias no patogenas
NON-PATHOGENIC
BACTERIA
Enterocitos
Enterocyte
Pared
GutEnterica
Wall
La adhesin de bacterias benficas dificulta la adhesin y proliferacin de

los patgenos.


Inhibicin de adhesin / traslocacin bacteriana
Reduce el pH Luminal
Secrecin de bacteriocinas / defensinas
Probiticos
Inhibicin competitiva
Capa mucosa
Epitelio
Mejora las fucniones

de barrera
Lmina propia
Placas de Peyer
Ndulos Linfticos Mesentricos
Adapted Ng et al., (2009)


Modulan la respuesta inmune
Adapted Bron et al., (2011)


Efecto Antiinflammatorio
IL 10
IL 10
Copyright BIOMIN GmbH

Probiticos modo de accin

Modo de accin metablico y estructural de los
probiticos
Metablico
Estructural
Bacteria viva
Bacteria muerta
Exclusin Competitiva
Produccin de sustancias
antimicrobiales
Cambio de microambiente
intestinal
Modulacion del Sistema Inmune
Competencia con bacterias patgenas por los

receptores, espacio intestinal y agregacin.
Reduccin de pH a travs de la produccin de

cidos grasos voltiles y cido lctico.

Modulacin
del Sistema
Inmune
Reduce el
riesgo de
infeccin y
traslocacin
bacteriana
Disminuye
contaminacin
de la carcasa
Beneficios
de los
Probiticos
Antiinflamatorio
Mejora el
desempeno
en terminos
de
crecimiento y
produccin

Disminuye el
porcentaje de
mortalidad
Disminuye la
produccin de
Urea y
Amoniaco
Prebiticos
Qu son prebiticos ?
Cmo funcionan?

Definicin de Prebiticos
Un prebitico es un componente no digestivo
que le permite al husped estimular el
crecimiento y/o la actividad de un sin nmero
de colonias de bacterias, y como consecuencia
mejorar la salud del host .
Ejemplos- inulina, ajo, cebolla, raz de
achicoria, esprragos, trigo entero, centeno,
cebada.
Los Prebiticos proveen un
microambiente y/o nutrientes para
las bacterias benficas.

Inulina
Fibra Dietaria Natural
Fructooligosacaridos no digestibles
Estimulacin selectiva del crecimiento de

las bacterias benficas como
Bifidobacteria sp. en el intestino grueso
(efecto bifidognico)
No es utilizada por microorganismos

patgenos
Suprime el crecimiento y la colonizacin
de patgenos

Modo de accin de la Inulina

Bifidobacterium
Lactobacilli
+ Inulina
E.faecium
Pediococcus
cido Lctico, cido

actico, etanol
Bacteria Anaerbica
Absorcin de Calcio
40 % SCFA = cido Propinico
cido Butrico
cido Actico
15 % cido Lctico
5 % CO2
Vitaminas
Clulas Epiteliales
Cliff Hsun, Panamam, 2002

Sangre Portal
5 10 % SCFA
Heces
Qu es un simbitico?
El trmino simbitico es usado

cuando un producto contiene
probiticos y prebiticos.

Simbiticos
PROBITICOS + PREBITICOS
Los alimentos que contienen la combinacin
de probiticos y prebiticos son llamados
simbiticos
Mejora la supervivencia de las bacterias en el
TGI superior y una implantacin ms efectiva.

Cmo pueden los simbiticos

mejorar el desempeo de su lote?
Probiticos y prebiticos
Estabiliza la flora GI
Refuerza integridad GI
Disminuye Patgenos
Disminuye Traslocacin
Bacteriana
Disminuye Inflamacin
MS NUTRIENTES Y
ENERGA DISPONIBLES
Mejor respuesta
Inmune a vacunas
Menor incidencia inf.
Bact. Localizada - BCO
Disminuye Patgenos
Disminuye Septicemia
Disminuye Patologas
MEJOR
DESEMPEO

Modula Sist. Inmune
Funciones importantes de la microflora de

para el organismo:
Digestin y absorcin de nutrientes

Metabolismo de toxinas xenobiticas y endgenas.
Inhibicin directa de patgenos
Funcin epitelial
Accin sobre el sistema inmune a travs del TGI
El intestino es un rgano inmunlogico muy

importante!

Sin...
Riesgo de desarrollar resistencia

Ningn residuo en carne o huevos
Efectos secundarios o periodo de
retiro


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HISTORIA DE LOS PROBITICOS

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Pollito Recin Nacido

La microflora protectiva aun no ha sido establecida

Alto riesgo de colonizacin de patgenos

(Salmonella spp., E. coli, Campylobacter spp., Clostridium spp.)

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Probiticos: se suministran para

La microflora intestinal bien

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Tipo de Bacteria y su Influencia en el

E. coli, Enteropathogen Proteus,

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Vellosidades intestinales sanas

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Probiticos - Modo de accin

Los probiticos bloquean los sitios de adherencia y como

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Probiticos - Modo de accin

La adhesin de bacterias benficas dificulta la adhesin y proliferacin de

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Probiticos - Modo de accin

Secrecin de bacteriocinas / defensinas

Mejora las fucniones

Ndulos Linfticos Mesentricos

Adapted Ng et al., (2009)

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Probiticos - Modo de accin

Adapted Bron et al., (2011)

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Modulacion del Sistema Inmune

Competencia con bacterias patgenas por los

Reduccin de pH a travs de la produccin de

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Estimulacin selectiva del crecimiento de

No es utilizada por microorganismos

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Modo de accin de la Inulina

cido Lctico, cido

Cliff Hsun, Panamam, 2002

El trmino simbitico es usado

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Cmo pueden los simbiticos

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Modula Sist. Inmune

Funciones importantes de la microflora de

Digestin y absorcin de nutrientes

El intestino es un rgano inmunlogico muy