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PCP:CPA-BC-10/12-AR20012
PROPIEDADES
Y
APLICACIONES DE LAS
BIOPELICULAS
REGISTRO
AUTOR (ES):
2012
Pelculas comestibles de
propiedades y aplicaciones
protena:
caractersticas,
REVISTA:
FICHA NDICE CORRESPONDIENTE
PCP:CPA-BC-10/12-ARPROPIEDADES
Y
20012
APLICACIONES DE LAS
BIOPELICULAS
NDICE
CONTENIDO
Resumen- Abstract - Introduccin Revisin bibliografica Peliculas de protena- Peliculas de
protena de origen vegetal Peliculas de protena de origen animal Formacion de pelculas de
protena Propiedades de las pelculas de protena Propiedades de barrera Propiedades
mecnicas - Propiedad de solubilidad Modificaciones de las propiedades de pelculas de
proteina Aplicaciones de pelculas comestibles de protena - Conclusiones- Comentarios
finales Agradecimientos - Referencias.
FICHA RESUMEN CORRESPONDIENTE
PCP:CPA-BC-10/12-ARPREPARACION DE LAS
20012
BIOPELICULAS
RESUMEN