Bolo fofo de ricota com laranja

Ingredientes:

3/4 xcaras de manteiga sem sal em

temperatura ambiente.Eu sempre uso
margarina Becel.
1 1/2 xcaras de farinha de trigo
2 colheres (ch) de fermento em p
1 colher (ch) de sal
1 1/2 xcara de ricota bem esfarelada.
1 1/2 xcaras de acar
3 ovos (usei 2)
1 colher (ch) de extrato de baunilha
Raspas de uma ou duas laranjas.Coloquei uma.
1/2 xcara de suco de laranja ou leite.
Pr-aquea o forno.Unte e enfarinhe uma forma
de bolo ingls ou uma forma redonda.Eu usei a
redonda.
Em uma tigela misture a farinha o fermento e o
sal.Reserve.Bata na batedeira a
manteiga,acar e ricota por mais ou menos 3
minutos.Fica um creme bonitinho...rsrs...
Adicione os ovos um de cada vez e bata bem a
cada adio.Acrescente a baunilha e as raspas
de laranja e bata at misturar.Agora v

acrescentando em pequenas quantidades a

mistura de farinha intercalando com o suco de
laranja e bata at incorporar.
Coloque na forma preparada e asse por uns 40
45 minutos.Na verdade eu nunca marco os
minutos.Sempre fico de olho e quando comea
a dourar eu fao o teste do palito.
Deixe esfriar e desenforme.Polvilhe acar de
confeiteiro...fica mais gostoso!

Torta Doce de Ricota

Ingredientes:
Massa:
1 1/2 xcara de farinha de trigo
1/2 xcara de acar
1/2 xcara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de gua.
Recheio:

1 1/2 xcara de ricota fresca passada em uma peneira ou amassada

com um garfo
2 colheres (sopa) de acar
2 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xcara de leite
1/2 colher (ch) de casca ralada de laranja ou limo
3 colheres (sopa) de uvas passas brancas deixadas de molho em
gua quente por 30 minutos, escorridas e picadas
4 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas
2 claras batidas em neve
Acar de confeiteiro para polvilhar.
Veja Tambm:
Pasticcio Albrico de Ricota e Laranja
Quibe de Batata Doce
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, coloque farinha de trigo, acar, manteiga, misture
com as pontas dos dedos at obter uma farofa, junte gua, continue
misturando at obter uma massa homognea e macia.

Forre uma forma de fundo removvel de 22 cm de dimetro com a

massa pressionando-a aos poucos com os dedos diretamente na
forma, fure o fundo da massa com um garfo e deixe na geladeira
por cerca de 15 minutos.
Preaquea o forno em temperatura mdia (180C).
Cubra a massa com papel alumnio, encha com gros de feijo ou
milho, leve ao forno e asse por cerca de 15 minutos.
Recheio:
Em uma tigela, coloque ricota, acar, gemas, farinha de trigo, leite,
raspas de laranja ou limo, misture bem, junte passas e frutas
cristalizadas, misture novamente, acrescente as claras em neve e
misture delicadamente.
Tire a forma do forno, remova o papel com os gros, recheie a torta
com a mistura de ricota, leve novamente ao forno e asse por cerca
de 10 minutos ou at dourar.
Tire do forno, polvilhe acar de confeiteiro e desinforme em um
prato de servir.
Deixe esfriar e leve mesa.

Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas de

leite (use a lata vazia para medir) 5 gemas
peneiradas 5 claras em neve 4 colheres (sopa) de
acar 3 colheres (sopa) de amigo de milho Kg de
ricota picada 1 colher (sopa) de essncia de

baunilha 100 gramas de uva passa Acar e canela

para polvilhar
Sabor e delicadeza juntos no mesmo prato,
aprenda a fazer essa deliciosa torta de ricota, veja
como prtico e rpido. Torta fcil de ricota.
Preparo 1 Reserva as claras em neve e as uvaspassas. 2 Acrescente todos os demais ingredientes
no liquidificador e bata bem, despejando depois em
uma tigela. 3 Junte as passas, mexendo at
incorporar e por fim, acrescente as claras em neve,
misturando delicadamente. 4 Disponha a massa
em uma forma untada e enfarinhada, com cerca de
4cm de altura. 5 Leve em fogo a 200 graus at
que a mesma fique dourada. 6 Polvilhe acar e
canela para servir.
Veja mais em: http://www.dicascaseiras.org/tortafacil-de-ricota/
Veja mais em: http://www.dicascaseiras.org/tortafacil-de-ricota/

Receita de Bolo de Ricota

BY LIA FORMIGA 05/01/2013

Receita de Bolo de Ricota

Ingredientes:
4-Ovos
2-Xcaras de acar
250g-Margarina
2-Xcaras de farinha de trigo
50g-Coco ralado
1-Xcara de ricota
1/2-Lata de leite condensado
1-Copo de leite
50g-Queijo parmeso
Modo de preparo:
Bata as gemas , o acar e a margarina na
batedeira at formar um creme. Em seguida,
acrescente o trigo e continue batendo.
Adicione o coco e a ricota aos poucos e
mexendo lentamente. Junte o leite
condensado e o leite aos poucos e mexendo
bem devagar .Adicione as claras em neve.
Coloque a mistura em uma forma untada e
polvilhada. Por cima , coloque queijo
parmeso. Asse em forno mdio pr-aquecido.

Bolo simples de ricota.

Este bolo fica fofssimo, mas um "bolo sobremesa", pela bela

quantidade de manteitga que leva, muito calrico. Por isso
mesmo, uma tima opo para servir com frutas, molho de

frutas ou sorvete de frutas. Um problema que tive com a

receita, foi que nas instrues no havia a dica para amassar a
ricota, mas isso necessrio, pois meu bolo ficou ainda com
umas bolinhas de queijo no incorporadas. Tive que reduzir a
receita para usar o potinho de 200 gramas de ricota, mas quem
quiser fazer um bolo maior s aumentar para a proporo
original, que leva 300 gramas para cada ingrediente. Vou dar a
dica abaixo.
Beijos e boa semana!
BOLO SIMPLES DE RICOTA
Fonte: Cucina per caso con Amelia
Rendimento: 1 forma redonda de 22 cm
Ingredientes:
200 gr. de ricota
200 de farinha de trigo
200
gr.
de
manteiga
200 gr. de acar
2 ovos
2 col. de sopa rasas de fermento qumico
casca de 1 limo (opcional)

derretida

Obs: a receita original pedia tudo com 300 gr; 3 ovos e 1

saquinho de fermento qumico (3 col. de sopa bem rasas).
Instrues:
Pr-aquea o forno 180C. Unte a forma com manteiga e
polvilhe com farinha ou use papel manteiga para forrar os
fundos e os lados e reserve. Amassse a ricota com um pouco de
acar, com a ajuda de um garfo (ou passe por uma peneira
larga). Reserve. Misture a farinha com o fermento e reserve.
Bata os ovos, acrescentando o restante do acar aos poucos
at formar um creme fofo. Acrescente a casca do limo se for o
caso, e a ricota. Misture bem. Depois acrescente a manteiga
derretida (fria) alternando com a mistura da farinha at formar
uma massa homognea. Coloque-a na forma preparada e leve
para assar por 30 minutos. A superfcie do bolo deve estar
ligeiramente rachada. Ento desligar o forno e deixar o bolo
assar por mais 10 minutos. Aps este tempo, abrir a porta do

forno e esperar 20 minutos, antes de retir-lo de l. Servir frio.

Bom apetite!

BOLO CREMOSO DE
CHOCOLATE E RICOTA

Ingredientes:
- Para o bolo chocolate:
265g de acar mascavo (ou 1 e 1/2 xcara ch)
170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida ou
ponto de pomada)
3 ovos
170g de farinha de trigo peneirada (ou 1 e 1/4 xcara ch)
300ml de cerveja preta Guinness - ou outra a sua escolha
75g de cacau em p peneirado (ou 1/2 xcara ch)
2 colheres (ch) de fermento em p qumico - para bolos
- Creme de ricota:
250g de ricota fresca amassada com o garfo
100g de acar branco (ou 1/2 xcara ch)
2 gemas
1 colher (ch) de essncia de baunilha
- Para polvilhar:
QB de chocolate em p
Modo de Preparo:
Pre aquea o forno (180 C). Unte com manteiga e enfarinhe a frma
(35cm x 25cm).
- Para o creme de ricota:
Usando a batedeira eltrica bata todos os ingredientes at virar uma
pasta. Reserve.
- Para o bolo de chocolate:

Misture o fermento farinha peneirada. Em outra tigela, dissolva o

cacau na cerveja. Reserve ambos.
Na batedeira eltrica bata a manteiga com o acar at ficar com
aspecto cremoso. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater.
Agora adicione a farinha aos poucos, pulverizando a cada adio e
intervalando com a mistura da cerveja com o cacau (um pouco de um,
um pouco do outro at terminar). Bata s por mais uns instantes at
combinar tudo.
Observao: a massa tem a consistncia mais lquida mesmo.
- Montagem:
Despeje a massa de chocolate na frma. Com o auxlio de uma colher,
v dispondo pequenas pores da ricota pela massa do chocolate.
Use um garfo para mesclar um pouco as duas massas e dar o efeito
marmorizado.
Leve para assar por mais ou menos 40 minutos ou faa o teste do
palito.
Aguarde esfriar para desenformar. Para finalizar, pulverize o chocolate
em p por todo o bolo com o auxlio de uma peneira.
Fonte: http://www.caldeiraodabruxasolar.com/2013/05/bolo-cremosode-chocolate-e-ricota.html

Bolo cremoso de
chocolate e ricota

"Amigos so nossos irmos de pais diferentes", li outro dia no lembro

onde. Verdade!
Ter o privilgio, o prazer e a sorte de ter amigos queridos e de longa
data realmente uma beno. No importa quanto tempo ficamos sem
nos ver - alguns nem moram na nossa cidade - mas sempre que
possvel estarmos juntos parece que no houve nenhum lapso de tempo
entre nosso ltimo encontro. Parece que retomamos no momento exato
que deixamos as nossas conversas em suspenso.
L se vo mais de 20 anos que nos conhecemos. Fomos ao casamento de
alguns, presenciamos o nascimento dos filhos, acompanhamos o
crescimento desses tambm juntos, na medida do possvel, se
reconhecendo como amigos.
Nesse sbado ltimo foi um dia desses, de reencontro, onde nossos
amigos de outra cidade nos convidaram para um almoo super gostoso.
Incorporamos mais alguns novos amigos turma, pessoas tambm muito
queridas. S acho que faltou tempo pra tanto assunto, brincadeiras,
risadas. Pena, podia ter tido mais. De resto, foi super prazeroso.
Levei esse bolo para a sobremesa. Avisei que seriam (inclusive eu)
minhas cobaias, pois nunca o havia feito.
O bolo pouco doce, perfeito para os que no so to "formigas". A
combinao com a ricota ajuda ainda mais a ressaltar essa
caracterstica. S daria a seguinte orientao: prove a ricota para
verificar se essa tem sabor mais neutro, salgado ou mais cido, como no
meu caso, e a faa a correo do acar que julgar necessria. Tambm
me ocorreu, depois de prov-lo, de misturar leite condensado ricota.
Acho que ficaria interessante.
No mais, o bolo para mim bem gostoso, digo, a massa do chocolate
nota 10. Tambm j pensei em outra variao, uma "gordice" a mais na
verdade, que acho que ficaria delicioso.

Bolo cremoso de chocolate e ricota

(frma retangular 35 x 23 cm)

receita

DAQUI

Ingredientes
>bolo chocolate
265 g de acar mascavo (ou 1 e 1/2 xcara ch) - usei demerara
170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida ou
ponto de pomada)
3 ovos
170 g de farinha de trigo peneirada (ou 1 e 1/4 xcara ch)
300 ml de cerveja preta Guinness - ou outra a sua escolha
75 g de cacau em p peneirado (ou 1/2 xcara ch)
2 colheres (ch) de fermento em p qumico - para bolos
> creme de ricota
250 g de ricota fresca amassada com o garfo
100 g de acar branco (ou 1/2 xcara ch) *
2 gemas
1 colher (ch) de essncia de baunilha

* sugesto: 1/2 lata de leite condensado

>para polvilhar
chocolate em p - o quanto necessrio

Preparo
Preaquea o forno a 180 graus. Unte com manteiga e enfarinhe a frma,
ou unte e forre com papel manteiga (como fiz).

>creme de ricota
Usando a batedeira eltrica bata todos os ingredientes at virar uma
pasta. Reserve.

>bolo de chocolate
Misture o fermento farinha peneirada. Em outra tigela, dissolva o
cacau na cerveja. Reserve ambos.

Na batedeira eltrica bata a manteiga com o acar at ficar com

aspecto cremoso. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Agora
adicione a farinha aos poucos, pulverizando a cada adio e
intervalando com a mistura da cerveja com o cacau (um pouco de um,
um pouco do outro at terminar). Bata s por mais uns instantes at
combinar tudo.

Nota: a massa tem a consistncia mais lquida mesmo.

>montagem
Despeje a massa de chocolate na frma. Com o auxlio de uma colher,
v dispondo pequenas pores da ricota pela massa do chocolate. Use
um garfo para mesclar um pouco as duas massas e dar o efeito
marmorizado.

Leve para assar at, ao espetar um palito no meio do bolo esse saia
seco.

Aguarde esfriar para desenformar. Para finalizar, pulverize o chocolate

em p por todo o bolo com o auxlio de uma peneira.

E divirtam-se!

BOLO DE RICOTA

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INGREDIENTES

2 ovos

1 xcara de leite integral

250 g de ricota

1 xcara de maizena

1 xcara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 xcara de acar

1 limo (suco)

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1.

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o suco de limo,

o acar e a ricota, bater por 5 minutos

2.

Em seguida acrescente a maizena, a farinha de trigo e a

pitada de sal e por ltimo o fermento

3.

Leve ao forno pr-aquecido em uma forma (redonda com

furo) untada

4.

Deixar assar por 40 minutos

Amor aos pedaos de Ricota e

Abacaxi com Coco
Ana Afonso Doces, Sobremesas 18 de setembro de 2012

Comment

Esta foi uma das primeiras receitas que aprendi. Era

especialidade de uma amiga recm casada que fazia com
frequncia: era a sobremesa preferida do marido.
Lembrar da receita foi um exerccio de memria, mas
finalmente esta aqui, recuperada !

Torta Amor aos Pedaos clique para download da

receita
Ingredientes

400 g de ricota
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 ovos
1 xcara de abacaxi picado cozido em calda de
acar ou enlatado

100 g de coco ralado (fresco ou reidratado SEM

acar)

1/2 colher de caf de canela em p

Preparo
1.

Bater no liquidificador a ricota esfarelada, o

leite condensado, o leite integral, a canela e os
ovos. Transferir para uma tigela e misturar o coco
ralado e os pedaos de abacaxi. Reservar.
Montagem: Em uma forma refratria ou tabuleiro untado
com manteiga ou margarina despeje o creme e leve para
assar em forno mdio por 40 minutos ou at que enfiando
um palito na massa saia seco.

Serve 12 pores.

Torta de ricota com chocolate

Posted on maro 24, 2013 by Snia Vill

Outro dia descobri no Facebook uma

pgina com receitas italianas: Ricettes di Sardegna. L encontrei
receitas deliciosas, mas uma em particular atiou minha
curiosidade, uma torta de ricota.
Adoro doces com ricota e este no me decepcionou. A torta
fantstica e super fcil de fazer. Com os ingredientes mo e um
batedor, faz-se rapidinho um bom doce para acompanhar o ch ou
o caf.

Receita

300 g de farinha de trigo

300 g de ricota
3 ovos
225 g de acar
125 g de manteiga
1 colher de sopa de fermento em p
125 g de gotas de chocolate

1 colher de ch de baunilha
Passe a ricota numa peneira fina. Em seguida misture a ricota com
o acar e a baunilha e bata com uma colher de pau ou batedor at
fazer um creme homogneo. Acrescente os ovos um a um,
mexendo bem para incorpor-los. Aos poucos incorpore a manteiga
derretida e por fim a farinha de trigo e o fermento. A minha massa
pareceu um pouco grossa demais e coloquei um pouquinho de leite,
mas talvez no fosse necessrio.

Salpique com as gotas de chocolate, dando uma mexida rpida e

coloque numa forma de fundo removvel untada (usei uma de 22 cm
de dimetro) . Leve ao forno aquecido a 160 C por
aproximadamente 35 min., ou at fazer o teste do palito.
Sem dvida uma excelente alternativa para a Pscoa.