Hoja de impresin de Cake de limn

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http://canalcocina.es/receta/cake-de-limon-1/vista/impresion

Por: Alma Obregn

Claves
Ingr. prin.:Masas Y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina
dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio

Ingredientes principales

Preparacin de la receta

Para la masa
215 g de azcar
3 Huevos
80 ml de nata lquida para
cocinar
160 g de harina
1 cucharadita de levadura
qumica
2 Limones slo la
ralladura
50 g de mantequilla
fundida

Precalentamos el horno a una temperatura de 210C.

Justo antes de meter los cakes lo bajaremos a 180C.

Para el almbar de limn:

75 g de agua
75 g de azcar
50 g de zumo de limn
Para el glaseado de
limn:
150 g de azcar glas
30 ml de nata lquida
Limn confitado para
decorar

Para comenzar, en un bol, batimos los huevos con el

azcar e incorporamos la nata.
En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura.
Agregamos la harina progresivamente a la mezcla de los
huevos y mezclamos. A continuacin, incorporamos la
ralladura de limn y la mantequilla fundida.
Bajamos la temperatura del horno a 180C.
Ponemos la mezcla en un molde de cake grande o 6
pequeos.
Horneamos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un
palillo, ste salga limpio.
Mientras, preparamos el almbar mezclando en un cazo
al fuego todos los ingredientes hasta que comiencen a
hervir, entonces apagamos el fuego. Reservamos.
Por ltimo, elaboramos el glaseado mezclando el azcar
glas con la nata lquida. Si queda muy espeso podemos

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aadir unas gotas de agua hasta obtener la textura de un

yogur griego.
Cuando las cakes estn cocinadas, las baamos por la
superfcie bien con el almbar para que se impregnen.
Cuando hayan enfriado las rociamos por encima con el
glaseado y lo dejamos secar.
Emplatamos las cakes y las decoramos con el limn
confitado.
Servimos.

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