FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA

INDUSTRIAL

INFORME ACADMICO
Procesos Productivos En La Elaboracin De Bebidas Gaseosas En La
Empresa Coca Cola S.A.C En El Per

Autores:
CALDERN MENACHO, Anglica Rouse
CALDERN RAMOS, Yeniz Margareth
HUAMN RODRIGUEZ, Oscar Jess
PREZ AGUILAR, Roy Anderson
SAENZ MEJA, Tania Marllori

Asesora:
GUTIERREZ CARRIN, Jos Luis

Lima Per
2016

NDICE

Pg.
I. INTRODUCCIN
II. DESARROLLO
II.1.
Industria de bebidas carbonatadas
2.2. Tipos de procesos productivos de bebidas gaseosas
2.3. Innovacin de procesos productivos de gaseosas
2.4. Beneficios de bebidas carbonatadas

2.5.Comercializacin
III. CONCLUSIONES
IV. REFERENCIA BIBLIOGRFICA

8
10
11

4
5
6
7

I. INTRODUCCIN
Los procesos productivos designan aquellas series de operaciones que
se lleva a cabo y que son ampliamente necesarias para concretar la
produccin de un bien o servicio. Entonces se puede decir que estas
operaciones o acciones, suceden de una manera muy dinmica, planeada y
consecutiva; por ende se produce una transformacin en las sustancias o
materias primas utilizadas.
Los procesos productivos en la industria de bebidas carbonatadas en la
empresa Coca Cola empieza con la desinfeccin del agua hasta obtener una
bebida de calidad lo cual tiene que ser aceptada por el pbico usuario. En tal
sentido se estudiar la industria, el proceso productivo, la innovacin, los

beneficios y la comercializacin; los cuales nos darn a conocer con

profundidad sobre dicha empresa.
Al respecto Gonzales (2004). Quien elabor la tesis, Propuestas para el
mejoramiento de los procesos productivos de la empresa Servioptica ITDA.
Para obtener el ttulo de ingeniera industrial. Elaborado en la Universidad
Javeriana. Lleg a las siguientes conclusiones.
Todos los procesos en las empresas, por excelentes que parezcan, son
susceptibles de ser mejorados. Las empresas deben hacer siempre un
seguimiento continuo a sus procesos, siendo crticos y analizando cada paso,
con el fin de encontrar mejores soluciones a toda oportunidad de mejora que
se vea, siempre teniendo en mente su norte.
Aunque lo ideal para el flujo de los procesos, es la linealidad total, y por
tanto un espacio que permita dicha distribucin, las soluciones para la
distribucin del proceso de produccin en las plantas, deben acomodarse a las
restricciones y situaciones reales de las empresas, tratando de buscar con los
recursos lmites de los que se dispone y las restricciones de construccin, la
mejor distribucin que permita un adecuado flujo del proceso con la menor
cantidad de costos ocultos posibles.
El objetivo general es investigar el proceso productivo en la industria de
bebidas gaseosas en la empresa Coca Cola mediante la consulta de referentes
bibliogrfica. Los objetivos especficos son analizar la industria de bebidas
carbonatadas, enumerar los procesos productivos de gaseosas, identificar la
innovacin de procesos productivos, identificar los procesos que trae y
describir la comercializacin de bebidas gaseosas mediante la tcnica del
fichaje.
En conclusin los procesos productivos son muy importantes en la
industria de bebidas carbonatadas porque a base de eso se llega a elaborar un
buen producto y de calidad para que sea aceptado para la sociedad.

1. II. DESARROLLO
2.1. Industria de bebidas carbonatadas
2. En la actualidad existen casi un centenar de definiciones acerca de Las
industrias de bebidas carbonatadas debido a la complejidad y diversidad
inherente a la actividad de fabricacin.
3. Entonces el significado de esta depender, por ejemplo, de la visin que
tenga tanto de la sociedad, as como de los empresarios y expertos sobre
el tema. En las siguientes lneas, se explicar cada una de estas
perspectivas para llegar a una definicin consensuada acerca de este
tema.
4.
5.

Segn Kirk infiere que En primer lugar las industrias cumplen un rol muy importante para
la sociedad debido a que elabora productos importantes para satisfacer las necesidades
del cliente y por ende que el producto sea aceptado y de buen resultado econmico. En
estas las mquinas o herramientas cumplen un gran rol para la elaboracin,
almacenamiento (llenado) y comercializacin. Estas surgieron debido a experimentos para
producir efervescentes ya luego de eso surgen nuevas bebidas que son esencialmente
agua cargada con dixido de carbono y para mantener el gas y todos los insumos intactos,
son llenados en recipientes hermticamente cerrados(2011,p.67)

6.
7. Asimismo estas empresas se encargan esencialmente de satisfacer
necesidades

del

cliente,

estas

surgieron

debido

que

muchos

experimentos llegaron a dar con la bebida gasificada con la finalidad de

calmar la sed. Sin embargo los especialistas en salud dicen que tiene
ningn beneficio para la salud pero aun as la gente sigue consumiendo.
8. En una empresa de bebidas gaseosas cada mquina o herramienta es
muy importante tanto en su limpieza de cada botella para poder volver
ser reutilizada, elaborada, almacenado y distribuido al final(p.02); es
decir, tienen la tecnologa en sus manos para llevar a cabo todos los
procesos de elaboracin del producto para que sea comercializado y se
aceptado por el cliente.
9. De igual forma cumplen un rol muy importante en el proceso del producto
y en la comercializacin. Sin embargo no siempre el producto es aceptado
por la sociedad debido a que no les agrada el sabor que contiene o la
presentacin con la que viene.

10.En conclusin este tipo de industrias cumplen un rol muy importante para
la sociedad satisfaciendo necesidades de la poblacin para que de ellos
obtengan ganancias y la empresa siga elaborando ms de estos
productos.
11.
12.
13.
14.
16.

2.2.

15.

Tipos de procesos productivos de bebidas gaseosas

17.

Desde tiempos atrs existe una gran variedad de

definiciones, incluso muchos de nosotros pensamos que es algo fcil y

sencillo la elaboracin de bebidas gaseosas, todo esto se debe a la falta
de conocimientos. Entonces

el significado de los tipos de procesos

productivos de bebidas gaseosas es amplia, el cual implica procesos.

Las cuales mencionaremos en las siguientes lneas.
18.
19.

Organizacin de la empresa:
20.

Si para la elaboracion de bebidadas gaseosas hay pasos a

seguir , tambien debe ser importante considerar como se organiza la

empresa , como trabajan y si la lista de ingredientes son buenas o
perjudicas para la salud, porlo tanto deben informar de las ventajas y
desventajas del producto, ya que aparte de querer generar ganancias
tambien se deben preocupar por la salud de sus clientes, La Universidad
Nacional Jos Faustino Sanchez infiere lo siguiente:
21.
22.
El proceso producto de bebidas comprende gran cantidad de fases,
maquinas especializadas; para as obtener un producto de calidad, por ellos los pasos a
seguir son: DESINFECCIN DEL AGUA, donde el agua es llevado a una cisterna, ah se le
agrega cloro, luego atraves de unas tuberias es enviado al uso que se le va hacer, de
esta manera se obtiene el agua tratada. ELABORACION DE LA BEBIDA, aqu se utlizan
mezclas de jarabe simple, y no deven estar ms de 4 horas en el tanque donde se agrega
el azucar, y las mezclas, luego se almaceman las bebias en tamques de aceros
inoxcidables para asi obtener una mezcla perfecta. CARBONATACION, el dioxido de
carbono es el unico gas apropiado para obtener una bebida chispeante , ya que no es no

toxico y no tiene sabor; el enfriento se ase en unas placas de acero inoxidable, a cero
grados cescius y asi se obtener una buena carbonatacion. Limpiar los envases , se lavan
los envances con una maquina lavadora, que puede lavar asta 12000 botellas durante un
proceso que dura aproximadamente 20 minutos dependiendo de la maquinaria utilizada. Y
por ultimo proceso es EL ENVASADO, se resiven las latas vacias y se acomodan para ser
llevadas ala llenadora luego se le cocan las tapas que son selladas en la engargoladora
(2012,p.08).

23.

24. Elaboracin de la bebida:

25.

Sinseramente Las grandes empresas obtienen agua natural

para la elaboracin de sus bebidas, entonces deben de preocuparse

por la naturaleza ya que el agua es su materia prima, por ello deben
decir basta a la contaminacin,

ya que si siguen contaminando no

podrn obtenerla para elaborar sus bebidas.

26.

27.

Segn Ramrez (2014), Agua : Extraida [sic ] de pozos naturales,

estratada,[ sic] filtrada y esterilizada hasta obtener agua apta para

elaborar las bebidas gaseosas. (p.02). Eso quiere decir que el agua
natural es purificada y desinfectada hasta lograr un agua pura y limpia
para la preparacin de las gaseosas.
28.

En conclusin, se infiere que los procesos productivos son

conjunto de elementos y acciones que realizan la transfromacin de

materias primas a un producto con un valor agregado;sin embargo,
estos procesos no son los nicos puesto que varan segn el tipo de
producto a elaborarse, es necesario definirlos para una mayor eficiencia
en la manufacturacin del producto ya que los factores de la produccin
en la economa actual debe estar relacionado a la produccin e inversin
de nuevas tecnologas a travs del conocimiento.
29.
2.3.

Innovacin de procesos productivos de gaseosas

30.

Sabas quien hizo el diseo de las latas de coca cola en

sus 125 aniversario?, fueron hechas por el artista e ilustrador britnico

James Jarvis. Haciendo este, latas sensuales evocando al pasado y otras
de edicin limitada. En mi opinin fue una gran innovacin por parte de

Coca Cola. A continuacin, se dar a conocer un poco ms como Coca

Cola nos asombra con sus productos.
31.
32. Es impresionante como el color de un producto tiene que influir tanto en su compra,
cuando se pasa por la calle y se ve el rojo y blanco en una lata o botella, inmediatamente
se sabe que es Coca Cola, estos colores han atrapado al consumidor, tanto as que esta
empresa ya no puede apostar por cambiar el contraste, por el temor de que no tenga tanta
acogida como lo tiene en la actualidad. (Gmez, 2012, prr.03)

33.
34.

Coca Cola desde un principio tuvo un gran ingenio para

escoger esos colores que en todas partes se puede llegar a reconocer;

as nos vayamos a todos los pases del mundo, sabremos que se trata
de esta marca y no lo pensaremos dos veces para llegar a identificarla.
35.

Segn Gmez (2012) El cambio de color de las latas con

un indicador de temperatura. Cuando la lata est a una temperatura de

8 grados o menos, es roja y estara lista para consumir en su mejor
momento; si la lata se va volviendo de color blanco, es que la
temperatura del refresco est aumentando. Una buena apuesta por el
consumidor y los colores de la marca, que an no ha llegado a nuestro
pas con Coca Cola, pero si con alguna marca de cerveza, en la que la
etiqueta de la botella cambia de color con la temperatura. (p.02); es
decir que las modificaciones de color de las latas indican el estado de
temperatura. Cuando dicho objeto alcanza los 8 grados o menos, se
pone roja, este sera el momento indicado para beberla, pero si se
vuelve de un tono blanco, significa que se est calentando. Algo que
atrae a la persona es la coloracin que todava no est en este pas,
pero lo que, si ha llegado es una marca de cerveza, en ello la etiqueta
cambia de tonalidad si esta frio o caliente.
36.

En conclusin, Coca Cola es una marca, que no importa en

qu parte del mundo ests, reconocers a sus colores rojo y blanco.

Como tambin sus llamativas ideas al momento de innovar, teniendo
como objetivo principal, fidelizar a sus consumidores y as mismo poder
mantenerse vigente en el mercado.
37.

2.4.

Beneficios de bebidas carbonatadas:

38.
Cul es la bebida ms consumida estos ltimos 10 aos?
Por supuesto que es la Coca Cola, este nos acompaa desde entonces
con su burbujeante sabor. Se sabe que es muy deliciosa, de eso no hay
duda. Ahora viene la verdadera pregunta: Beber este producto tiene
beneficios?
39.

40. Este refresco contiene cantidades considerables de cafena, una lata posee alrededor de 34 mg.
Este compuesto qumico es ideal para mantenerte alerta e incrementar la concentracin.
(Mongrell, 2014, prr.01)

41.
42.
Entonces esto quiere decir que la Coca Cola por su gran
cantidad de cafena que tiene nos sirve para mantener atencin a lo que
pasa en nuestro alrededor.
43.

44.

Segn Mongrell (2014) La Coca Cola es una bebida

azucarada. Por este motivo, representa una gran fuente de caloras. Ahora
bien, este beneficio puede convertirse en una gran desventaja si esta bebida
es consumida en exceso. En este sentido, el abuso de Coca Cola puede
derivar en el aumento desmedido del peso corporal y en el consiguiente
incremento de los riesgos de padecer diabetes de tipo 2 y ataques al
corazn. Por este motivo, bebe Coca Cola solo cuando tus pies se arrastren y
no tengas ni fuerzas para sonrer; no conviertas su consumo en un hbito.
(p.02); es decir, por la gran cantidad de caloras que posee, con tan solo
un sorbo este puede darnos energa, pero no se debe consumir en
exceso ya que estos beneficios se pueden convertir en desventajas, por
ello todo en exceso es daino.
45.

En sntesis, la Coca Cola tiene beneficios muy interesantes,

sin embargo tenemos que tener cuidado con la frecuencia que lo

bebemos; cabe resaltar que este producto tiene ms desventajas que
beneficios as que cada uno sabe lo que hace con su cuerpo.
46.
47. 2.5 Comercializacin
48.

49.

En la actualidad, el producto Coca Cola es vendida en

tiendas, restaurantes y maquinas expendedora, ya que en sus inicios

fue tomada como estrategia para apelar a los sentimientos del
consumidor, es decir, marcar simpata al estar presente en la conciencia
como un producto de vida sana, a su vez en la venta, el producto ha
llegado a comercializar a ms de 200 pases, en las siguientes lneas se
explicara como comercializar la gaseosa Coca Cola.
50.
51.Una noticia tomo por sorpresa al mercado peruano, cuando las acciones
comunes fueron compradas por la empresa Arca Continental a Johnny
Lindley, por 910 millones de dlares, dicha empresa controla ahora todos
los procesos de elaboracin de las dos principales bebidas gasificadas del
pas, esto har que la elevacin de los precios est presente, y la gran
pregunta es El Per est preparado para una elevacin de costos? (2015,
p.04).
52.
53.

Realmente

es lamentable que

en

nuestro pas est

dominando Arca Continental, puesto que es influyente en los precios de

los productos, y no se sabe si estos subirn o bajarn, lo cual afecta en
gran tamao al pas.
54.
55.

Segn Ypez afirma que Ser el abastecedor mayoritario de un

producto te da la posibilidad de influir en los precios, situacin que no se
da cuando la participacin es minoritaria o cuando se tiene mucha
competencia [] (p.04) es decir, ser el suministro mayoritario de un
artculo con mucha competencia, puede hacer que se tenga influencia en
los costos, circunstancia que no ocurre en el momento que se posee
demasiada rivalidad.
56.

Por lo tanto, se tiene que tener cuidado con el costo que se

le pone al producto, porque si el precio es muy elevado, los

consumidores no lo comprarn y la empresa ira decayendo.
57.Por ltimo, se puede decir que la comercializacin de las gaseosas es
algo muy cuidadoso por lo que tiene que ver con las ventas y/o los precios
entre otros, la cosa no es que alguien quisiera poner un precio y ya est,
es ver si los costos son cmodos y aceptables para el pblico.

58.
59.

10

60.
61.
62. III. Conclusiones
63.
64.

En conclusin este tipo de industrias cumplen un rol muy

importante para la sociedad satisfaciendo necesidades de la poblacin

para que de ellos obtengan ganancias y la empresa siga elaborando
ms de estos productos.
65.

En conclusin, se infiere que los procesos productivos son

conjunto de elementos y acciones que realizan la transformacin de

materias primas a un producto con un valor agregado; sin embargo,
estos procesos no son los nicos puesto que varan segn el tipo de
producto a elaborarse, es necesario definirlos para una mayor eficiencia
en la manufacturacin del producto ya que los factores de la produccin
en la economa actual debe estar relacionado a la produccin e
inversin de nuevas tecnologas a travs del conocimiento.
66.

En conclusin, Coca Cola es una marca, que no importa en

qu parte del mundo ests, reconocers a sus colores rojo y blanco.

Como tambin sus llamativas ideas al momento de innovar, teniendo
como objetivo principal, fidelizar a sus consumidores y as mismo poder
mantenerse vigente en el mercado.
67.

En sntesis, se admite que mientras ms ingerimos este

producto, nos estaremos haciendo ms dao, lo cual no ser nada

bueno, ya que si no sentimos las consecuencias en algn momento
cercano lo sentiremos ms adelante. Sin embargo, es importante
resaltar que este es bueno para la limpieza del hogar; adems de
econmico, es potente para quitar cualquier mancha.
68.

Por ltimo, se puede decir que la comercializacin de las

gaseosas

es algo muy cuidadoso por lo que tiene que ver con las

ventas y/o los precios entre otros, la cosa no es que alguien quisiera
poner un precio y ya est, es ver si los costos son cmodos y aceptables
para el pblico.
69.

11

70.

12

71. IV. Referencias bibliogrficas

72.
73.GASEOSAS y bebidas [blogs]. Luis Ramrez (23 de abril del 2014) [acceso
7 de mayo del 2016]
74.Disponible

en:

http://sistemasproductivos2014.blogspot.pe/2014/04/industria-de-bebidasgaseosas-aspectos.html
75.
76.Proceso de bebidas carbonatadas y su impacto ambiental [pdf] Per:
Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin Escuela Acadmica
profesional.2012 [consulta: 10 de mayo 2016]
77.
78.Gmez Manuel.Envases innovadores.Revista mundo sabor [en lnea] 2012.
[Accesado

el

25

de

abril

del

2016];

[4p]

Disponible

en:

http://mundosabor.es/blog/blog-post/2012/05/03/envases-innovadoresdiseo-para-coca-cola.html
79.
80.Lee Karla. Beneficios del uso de Coca Cola.Revista mejor con salud [en
lnea] 2013. [accesado el 20 de abril del 216]; [10p] Disponible en:
http://mejorconsalud.com/13-uso-de-la-coca-cola/
81.
82.Industria de bebidas gaseosas. SCRIBD. [en lnea][Fecha de consulta: 30
de abril del 2016].
83.Disponible

en:

http://es.scribd.com/doc/13924547/Industria-de-Bebidas-

Gaseosas-Guia-1
84.
85.Ypez A. Cervezas, gaseosas y la concentracin del mercado. Revista
PUCP(Accesado

el

04

de

noviembre

del

2015)

Disponible

http://puntoedu.pucp.edu.pe/noticias/nuestra-legislacion-no-estapreparada-para-regular-los-monopolios-empresariales/

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en:

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87.
88.
89.
90.
91.

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