por Jos Otavio Carlomagno

Nestes tempos de realidades virtuais, a gua virtual no uma

fantasia, como pode-se pensar, mas uma realidade quase invisvel e
de difcil mensurao. Entende-se que a gua virtual aquela
utilizada na elaborao de um bem de consumo ou servio, ela est
embutida no produto de maneira indireta, pois so os recursos
hdricos utilizados no processo de produo. Este conceito foi
introduzido em 1993, pelo professor ingls John Anthony Allan, do
Kings College, de Londres.
A maioria de ns tem noo do gasto direto individual mensal de
gua. Para obter-se esse dado o processo simples, basta dividir-se o
consumo de gua de uma residncia pelo nmero de moradores da
casa. Considera-se como valor mdio de consumo direto, na rea
urbana, 4m , que correspondem a 4mil litros, por habitante e por
ms.
Pois bem, o consumo de gua virtual muito maior do que o consumo
direto, apesar de ser quase invisvel. Para se produzir um nico par de
sapatos de couro utiliza-se 8m de gua, ou seja 8 mil litros. Se a
pessoa comprar um par de sapatos de couro por ms a gua utilizada
na sua produo o dobro do consumo mdio direto mensal por
indivduo. Mas pode-se argumentar que poucas pessoas compram um
par de sapatos de couro todo ms. Pois bem, para se produzir um
nico hambrguer gasta-se 2,4m de gua, ou 2 mil e 400 litros.
Quem come apenas dois hambrgueres por ms, est consumindo
indiretamente uma quantidade de gua 20 por cento maior do que
todo o gasto direto individual, os dados so da WWF.
Dados da Unesco nos do conta que para se produzir 1kg de carne
bovina, de boi criado a pasto, o gasto de gua de 14 mil a 16 mil
litros, para produzir-se 1 kg de carne de boi confinado o gasto com
gua passa de 20 mil litros, 1 kg de carne de frango gasta 4 mil litros
e 1 kg de carne suna 6 mil litros de gua. Para se produzir 1 kg de
milho utiliza-se 0,45 mil litros de gua, podendo esse valor subir para
1,1 mil litros se a cultura for irrigada e situar-se em local de elevada
evapotranspirao. Para feijo usa-se 1,5 mil litros de gua/kg e em
cultura irrigada 2,3 mil l de gua/ kg. Outros dados:
Banana: 500 litros/kg
Batata: 105 a 160 litros/kg
Laranja: 378 litros/kg
Tomate: 105 a 280 litros/kg
Trigo: 1150 a 2000 litros/kg
Manteiga: 18000 litros/kg
De maneira geral, os produtos de origem animal so disparados os
maiores gastadores de gua.

O Brasil exporta 8 milhes de toneladas de carne bovina anualmente,

para produzir essa quantidade, so utilizados 128 bilhes de m de
gua, isto 128 trilhes de litros. Esse volume inimaginvel nos d
uma ideia do desperdcio de gua pela indstria da morte. Essa gua
de sangue e produtos qumicos vai para os rios, o custo do
tratamento dessa gua arcado por todos ns para que o pecuarista
lucre, o industrial lucre e o governo comemore a entrada de divisas. A
sujeira fica por aqui, para que o europeu possa comer carne sem sujar
a gua de seus rios. A isto, aqui, chamam de progresso: sujar a gua,
para que poucos obtenham vantagens. Agregada indstria da carne
est a indstria do couro, que, talvez, seja mais poluente do que a
primeira, trs a quatro vezes por ano lemos nos jornais que ocorre
morte de peixes na bacia do Rio Dos Sinos causada pelos efluentes
dos curtumes da regio. No h interesse em se apontar os
responsveis, at porque todos so conhecidos. Observe que usei
como exemplo apenas a carne bovina, mas h a carne suna, carne de
aves, acar, soja, lcool, caf, suco de laranja, que so os produtos
agrcolas exportados pelo Brasil em grande quantidade.
H uma outra gua que chama menos ainda a ateno do que a
gua virtual, mas que daqui para frente deve ser levada em conta no
cmputo do gasto hdrico com produo, apesar de o volume ser
pequeno quando se compara com a outra. Uma vez que os recursos
hdricos do planeta esto sendo dilapidados rapidamente, em prol do
consumismo exacerbado e nada racional, a gua de exportao
aquela que sai do lugar de origem porque faz parte do produto
exportado ter cada vez mais destaque e creio que futuramente seu
valor deva ser agregado ao produto.
Se somarmos s 8 milhes de toneladas de carne bovina que o Brasil
exporta, as 2,5 milhes de toneladas e as 600mil toneladas de carne
suna, o total de carne exportada 11,1 milhes de toneladas. Na
composio das carnes a gua representa algo em torno de 75%,
assim 8,25 milhes de toneladas de gua, ou 8 bilhes e 250 milhes
de litros dgua sairo do pas este ano, com a exportao de carne.
Essa quantidade representa valor muito maior do que o volume de
gua da Lagoa Rodrigo de Freitas, no Rio de Janeiro, que possui 6,55
milhes de toneladas de gua, ou seja, 6 bilhes e 550 milhes de
litros de gua. Os outros produtos agrcolas exportados em grande
escala pelo Brasil: suco concentrado de laranja, soja e caf juntos
levam do pas 6 bilhes 678 milhes de litros de gua. Por ano
enviamos ao exterior duas Lagoas Rodrigo de Freitas em gua. A
indstria da morte a campe na poluio das nossas guas e na
exportao. Pois bem, fiz a conta a partir do ano de 1963, ano em que
comeou a exportao de suco de laranja, apesar de que o Brasil j
exportava caf havia mais de cem anos, mas de 1963 para c o pas
exportou volume de gua maior do que a Lagoa dos Patos, que tem
265 km de extenso.

A UNEP publicou um relatrio de 110 pginas, em ingls, sobre o

impacto ambiental de diversas atividades humanas no mundo, a
produo de carne e leite considerada uma das mais poluentes,
acesse www.alturl.com/fj3p.
Em outra oportunidade vou falar sobre O boi verde e a vaca louca.
* Jos Otavio Carlomagno engenheiro agrnomo
Fonte: Vanguarda Abolicionista
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