HORTALIZAS

La horticultura es la ciencia encargada del cultivo de plantas. El trmino viene del

latn hortus (huerto) y cultura (cultivo). La horticultura tambin es la industria de los
cultivos y, especficamente, tambin se usa el trmino para el cultivo de hortalizas.
Esta rama de la agricultura se preocupa fundamentalmente de la produccin de
plantas utilizadas por el hombre, para alimentacin, ornamentacin y tambin para
fines medicinales.
Segn El Diccionario de la Real Academia Espaola de la Lengua (1993) define a
las hortalizas como" plantas comestibles que se cultivan en las huertas,
generalmente cercado, en donde se plantan verduras y legumbres", utilizadas en
la alimentacin humana sin sufrir transformacin importante, con bajos niveles de
Caloras, altos contenidos de vitaminas, minerales y de agua.
PRECURSORES DE LA HORTICULTURA
Los egipcios: desarrollaron sistemas de riego, industria de perfumes y lograron
entender el uso medicinal de las plantas.
Los mesopotmicos, y babilonios: lograron desarrollar la agricultura. Destacan los
jardines colgantes de Babilonia.
Roma: desarroll un prototipo de invernadero, el injerto, la refrigeracin de frutos.
IMPORTANCIA DE LA HORTICULTURA
Las hortalizas son de mucha importancia para la alimentacin y buena nutricin de
la familia, sus hojas, frutos, races, tallos y flores son consumidos para satisfacer
las necesidades de nuestro organismo, por su alto contenido de minerales,
vitaminas y protenas que contribuyen a mejorar y mantener la buena salud.
Proveen energa para trabajar, jugar, crecer y tambin proporcionan proteccin a
cada uno de los rganos del cuerpo contra las enfermedades.