REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E COLEGIO METROPOLITANO

ELABORACIN DE JARABE DE MORINGA OLEIFERA PARA

ESTABILIZAR NIVELES DE COLESTEROL Y GLUCOSA EN LA
SANGRE

AUTORES:
Pineda Nio, Manuel Enrique. C.I 26.594.522
Contreras Perez, Ronald Fernando. C.I 26.767.850
Paolini Piero, Mara Leticia. C.I 26.955.319
Snchez Rivera, Ivn Andrs. C.I 27.108.873
Chacn Martin, Nelson Rafael. C.I 27.270.320

SAN CRISTOBAL, MARZO DE 2016

EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente se conoce que uno de los mayores problemas nutricionales en la
poblacin es la mala alimentacin, no variar los alimentos, ingerir demasiadas
Grasas o demasiadas protenas, etc. Sus consecuencias son ms serias de lo que
la gente suele suponer, especialmente el desarrollo de enfermedades graves.
Todos necesitamos consumir determinados tipos de alimentos y nutrientes que
contribuyen a nuestra salud fsica y mental. El desbalance nutricional, por exceso
o falta de nutrientes, afecta nuestro cuerpo de diferentes maneras generando,
trastornos de salud que pueden llegar a ser graves. Esto claramente muestra la
importancia de los factores modificables, como una alimentacin sana, las causas
de la mala alimentacin suelen ser los malos hbitos que se han ido adoptando
desde la infancia (Dr. LeBrasseur).
Esto perjudica gravemente el organismo ocasionando daos irreversibles; entre
estos daos se puede encontrar, el alto nivel de colesterol en el organismo, la
razn ms frecuente por la que el nivel de colesterol malo en sangre aumenta es
por el abuso de grasas saturadas; lcteos enteros, mantequilla, manteca,
embutidos, etc., otros motivos de la subida del colesterol pueden ser;
antecedentes familiares con niveles altos de colesterol, la edad, la falta de
ejercicio diario, el sobrepeso o problemas de tiroides o renales. El consumo de
comida basura, el alcohol o el tabaco, pueden contribuir a la enfermedad El
descontrol del colesterol en el organismo puede ser nocivo para el cuerpo humano
ya que este altera interviene en la formacin de cidos biliares, vitales para la
digestin de las grasas, (Dr. Esteban Lpez).
Algunos de estos malos hbitos perjudican tambin el nivel de azcar en el
organismo, Consumir demasiada azcar puede provocar que el sistema inmune
pierda en un 40 por ciento su capacidad de destruir grmenes. El azcar suprime
el sistema inmune y comienza a afectar el cuerpo minutos despus del consumo y
puede durar hasta 5 horas. Para combatir los virus y bacterias, los glbulos
blancos necesitan un gran suministro de vitamina C. El exceso de azcar dentro
del cuerpo erosiona la vitamina C presente y destruye la estructura de las clulas
del sistema inmune, as como produce enfermedades como La Diabetes Cerca del
90% de las personas pueden desarrollar diabetes al llegar a la vida adulta
(diabetes tipo 2). Hay ms riesgo de desarrollar diabetes con la edad, si se tiene
sobrepeso (ser obeso), si hay historia familiar de diabetes (padres, hijos) y ser
descendiente de afroamericanos, hispanoamericanos o indios americanos. Las

personas con diabetes tienen una baja produccin de la hormona insulina, que
disminuye los niveles de azcar en sangre. El azcar alta en la sangre suele
desarrollarse lentamente, en el transcurso de horas o das. Pero saltarse una
dosis de insulina puede causar un rpido aumento de los niveles de azcar en la
sangre (Dra. Kathleenen Remet)"

OBJETIVO GENERAL
Elaborar un jarabe a base de la Moringa Olefera para estabilizar los niveles de
colesterol y glucosa en la sangre.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Administrar alimentos con alto contenido de glucosa y colesterol a

individuos animales de la especie mus musculus.

Aplicar un tratamiento con el jarabe de moringa en los sujetos de
experimentacin con sntomas de colesterol alto , elevado nivel de azcar

y observar sus beneficios en el organismo de los individuos.

Comprobar la efectividad de las propiedades curativas de la planta de
Moringa a travs de un anlisis de sangre a los sujetos de experimentacin

JUSTIFICACION
Se realizara un Jarabe a base de la hoja de la

Moringa Olefera para

comprobar sus beneficios y ayudar a al hombre a mejorar su calidad de vida

ya que presenta un alto contenido de protenas, vitaminas, minerales y una
cantidad

excepcional

de

antioxidantes

que

le

confieren

cualidades

sobresalientes en la nutricin y salud humana. Todas las estructuras del rbol

tienen propiedades medicinales, pero las hojas, los frutos y las semillas
merecen una atencin especial, porque se ha demostrado que sus
componentes tienen una amplia aplicacin para la prevencin y el control de
diversas enfermedades. Posee aproximadamente 46 antioxidantes y es una de
las fuentes ms poderosas de antioxidantes naturales. Los antioxidantes
proporcionan los tomos libres que el cuerpo necesita y reducen el efecto de

los radicales libres. Esta propiedad antioxidante ayuda a la prevencin de

formaciones malignas. Las hojas de la Moringa son ricas en flavonoides, un
tipo de antioxidantes que juegan un papel importante en mantener la
estabilidad de los niveles de colesterol y glucosa en la sangre.

MARCO TEORICO
ANTECEDENTES
TITULO: Calidad nutrimental y nutraceutica de hoja de moringa proveniente
de rboles de diferente altura
Resumen
Recientemente la moringa se ha introdujo en Guanajuato; sin embargo, los arboles
no crecen en forma uniforme, hay diferencias de hasta 225 cm. El objetivo fue
evaluar la calidad nutrimental y nutracutica de la hoja de rboles de diferente
tamao. Las hojas se cosecharon en abril de 2013 en la huerta recin introducida
por el INIFAP en Celaya, Guanajuato. Se determin la calidad nutrimental por su
composicin qumica y contenido de calcio y hierro y la calidad funcional por el
contenido de vitamina C, compuestos fenlicos y capacidad antioxidante. El
contenido de protena de las hojas de los rboles de 100 cm fue mayor (24.7%)
que el de los rboles de 25 (21.1%) y 250 cm (22.3%), y menor al de la muestra
comercial de Oaxaca (29.3%). Cien gramos de hoja de los rboles de 25, 100 y
250 cm pueden contribuir con el 107, 91.7 y 74%, del requerimiento diario de
vitamina C. La hoja de la moringa de los arboles es mejor fuente de calcio y hierro,
vitamina C, fenoles, taninos que las muestras comerciales. Lo mismo se aplica
para la capacidad antioxidante. La hoja de la moringa presenta mejores
propiedades nutracuticas que el perejil, organo, tomillo y epazote. Estos
resultados demuestran la falta de uniformidad al preparar las mezclas comerciales
y que el manejo apropiado puede lograr mejorar la calidad de la hoja de moringa
para propsitos comerciales. Este es el primer reporte de la calidad de la hoja de
materiales mexicanos de moringa
Autores: Salvador Horacio Guzmn-Maldonado, Alfredo Zamarripa-Colmenares y
Lesly Guadalupe Hernndez-Duran
Divisin de Ciencias de la Salud e Ingeniera, Campus Celaya-Salvatierra,
Universidad de Guanajuato, Av. Juan Paplo II s/n, Celaya, Guanajuato, Mxico.

(lamaiki811@hotmail.com).
Autor
correspondencia:guzman.horacio@inifap.gob.mx.

para

TITULO: Uso de la Moringa Oleifera como Coagulante en la Potabilizacin de

las Aguas
Resumen
En este trabajo se evalu la eficiencia de la Moringa oleifera como coagulante en
la potabilizacin de aguas crudas sintticas con valores de turbidez entre 7 y 49
NTU. Se estudiaron los parmetros turbidez, color, pH y alcalinidad. Los
resultados indican que el extracto acuoso de Moringa utilizado en el proceso de
coagulacin a dosis entre 10 y 20 ppm remueve la turbidez de 49, 29, 20, 15, 11 y
7 NTU a valores iguales o por debajo de los establecidos por las Normas de
Calidad del Agua de Venezuela (5 NTU) en el proceso de sedimentacin. Los
valores de turbidez del agua filtrada oscilaron entre 0,5 y 1,5 NTU. El color
disminuy de 30, 25 y 15 UC a valores entre 5 y 10UC.Se observ una variacin
mnima en el pH y la alcalinidad de las aguas tratadas con Moringa olefera
Autores: Ivn Mendoza, Nola Fernndez, Gretty Ettiene, Altamira Daz
Universidad del Zulia /Venezuela/ Ciencia/ revistaciencia@fec.luz.edu.ve /ISSN
1315-2076

TITULO: EFECTO DE LA SUPLEMENTACIN CON Moringa olefera SOBRE

EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE OVINOS ALIMENTADOS CON UNA
DIETA BASAL DE PASTO GUINEA

Resumen

El presente estudio se realiz en la finca Santa Rosa propiedad de la Universidad

Nacional Agraria, localizada geogrficamente en los 120815 latitud Norte y
860936 longitud Este, en el Departamento de Managua, Nicaragua con el
objetivo de evaluar el comportamiento productivo de ovinos alimentados con una
dieta basal de pasto guinea (Panicum mximum Jacq) y suplementados con
diferentes niveles de Moringa olefera. Se utilizaron 18 corderos mestizos
(Pelibuey x Black belly) con pesos inciales promedio de 20 2 kg, los cuales

fueron desparasitados, vitaminados y distribuidos en un Diseo Completamente

Aleatorio con tres tratamientos: Panicum mximum ad-libitum, P. mximum adlibitum + 0.35 kg MS M. olefera, y P. mximum ad-libitum + 0.50 kg MS M.
olefera. Las variables estudiadas fueron: consumo total de MS (CTMS), ganancia
media diaria (GMD) y conversin alimenticia (CA). Se realiz anlisis de varianza y
comparaciones de medias con la Prueba de Tukey utilizando MINITAB, versin
12.0. Los resultados de los anlisis de varianza (Plt;0,05) mostraron que el mejor
CTMS, GMD y CA se obtiene con la utilizacin de P. mximum ad-libitum + 0.50 kg
MS M. olefera (0.8 kg MS/animal/da, 117.97 g/animal/da y 6.78), el que difiere
estadsticamente (Plt; 0.05) del tratamiento con Panicum mximum ad-libitum,
(0.57 kg MS/animal/da, 30.85 g/animal/da y 18.47) pero (Pgt; 0.05) del
tratamiento P. mximum ad-libitum + 0.35 kg MS M. olefera, (0.73 kg
MS/animal/da, 90.91 g/animal/da y 8.02). En conclusin el forraje de M. oleifera
como suplemento proteico para ovinos consumiendo una dieta basal de P.
mximum incrementa la ganancia de peso y mejora el consumo total de MS y la
conversin alimenticia. Palabras clave: Marango, ganancia media diaria, consumo
animal, conversin alimenticia. Abreviaturas: MS, materia seca, CTMS: consumo
total de MS, GMD, ganancia media diaria
Autores: Nadir Reyes Snchez, Rosario Rodrguez, Bryan G. Mendieta Araica,
Lester Meja Sovalbarro, Ana P. Mora Taylor. Universidad Nacional Agraria,
Nicaragua
BASES TEORICAS
La moringa olefera, conocido como moringa, es un rbol originario de norte
de India. Suelen crecer en casi cualquier tipo de suelo, incluso en condiciones de
elevada aridez estacional, lo que hace de esta planta un recurso para las
poblaciones que habitan en estas zonas
Es un rbol caducifolio. Presenta rpido crecimiento, unos 3 m en su primer ao
pudiendo llegar a 5 m en condiciones ideales; adulto llega a los 10 o 12 m de
altura mxima. Tiene ramas colgantes quebradizas, con corteza suberosa (), hojas
color verde claro, compuestas, tripinnadas, de 30 a 60 cm de largo, con muchos
fololos pequeos de 1,3 a 2 cm de largo por 0,6 a 0,3 cm de ancho. Florece a los
7 meses de su plantacin. Las flores son fragantes, de color blanco o blanco
crema, de 2,5 cm de dimetro. Produce vainas colgantes color marrn,
triangulares, de 30 a 120 cm de largo por 1,8 cm de ancho, divididas
longitudinalmente en 3 partes cuando se secan; cada una contiene
aproximadamente 20 semillas incrustadas en la mdula. Semillas de color marrn
oscuro, con 3 alas.1 Su rusticidad lo hace muy fcil de cultivar.

Presenta un alto contenido de protenas, vitaminas, minerales y una cantidad

excepcional de antioxidantes que le confieren cualidades sobresalientes en
la nutricin y salud humana.
Cada 100 g, de vaina con semillas contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de protenas;
0,1 g de grasa, 8,5 g de carbohidratos, fibra 4,8 g, 2,0 g de ceniza;
30 mg de calcio, 110 mg de fsforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI de vitamina A, 0,2 mg
de niacina, 120 mg decido ascrbico, 310 g de cobre y 1,8 g de yodo. El
ncleo de la semilla contiene 38,4 g de protena cruda y 34,7% de aceite graso. El
aceite de la semilla contiene 9,3% de cido palmtico, 7,4% de cido esterico,
8,6% cido behnico y 65,7% de cido oleico Entre los cidos grasos tambin han
sido reportados los cidos mirstico y lignocrico. La torta despus de la extraccin
de aceite contiene 58,9% de protena cruda.1
Las hojas contienen por cada 100 g: 75 g de agua, 6,7 g de protenas, 1,7 g de
grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio,
70 mg de fsforo, 7 mg hierro, 110 g de cobre, 5,1 g de yodo, 11.300 UI de
vitamina A, 120 g vitamina B, 0,8 mg de cido nicotnico, 220 mg de cido
ascrbico y 7,4 mg de tocoferol. Se encuentran sustancias estrognicas,
incluyendo el compuesto antitumoral -sitosterol y una pectn esterasa.

Los beneficios del consumo de la moringa son:

1. Incrementa las defensas naturales del cuerpo.
2. Promueve la estructura celular del cuerpo.
3. Controla de forma natural los niveles de colesterol srico.
4. Reduce la aparicin de arrugas y lneas finas.
5. Promueve el funcionamiento normal del hgado y el rin.
6. Embellece la piel.
7. Proporciona energa.
8. Promueve una correcta digestin.
9. Acta como antioxidante.
10. Proporciona un sistema circulatorio saludable.
11. Es un anti-inflamatorio.
12. Produce una sensacin de bienestar general.

13. Regula los niveles normales de azcar en la sangre.

Prcticamente toda las estructuras del rbol tienen propiedades medicinales, pero
las hojas, los frutos y las semillas merecen una atencin especial, ya que se ha
demostrado que sus componentes tienen una amplia aplicacin para la prevencin
y el control de diversas enfermedades.
Las hojas se aplican como cataplasma para las heridas y se frotan en las sienes
para dolores de cabeza. La corteza es considerada como antiescorbtica. El jugo
de la raz se aplica externamente como rubefaciente para aliviar la irritacin. El
aceite se aplica externamente para enfermedades de la piel. La goma rojiza que
exuda se utiliza a veces para aliviar la diarrea. Las races se usan como tnico
para el cuerpo y los pulmones y como emenagogo, expectorante, diurtico suave y
como tranquilizante para aliviar la epilepsia y la histeria. La decoccin de la raz se
utiliza en Nicaragua para la hidropesa. Las hojas en infusin se toman para
mejorar la digestin.
La Moringa posee aproximadamente 46 antioxidantes y es una de las fuentes ms
poderosas de antioxidantes naturales. Los antioxidantes proporcionan los tomos
libres que el cuerpo necesita y reducen el efecto de los Radicales Libres. Esta
propiedad antioxidante ayuda a la prevencin de formaciones malignas. Las hojas
de la Moringa son ricas en Flavonoides, un tipo de antioxidantes. Los mayores
antioxidantes presentes son: Quercetina, Kaempferol, Beta-Sisterol, cido
Caffeoylquinic y Zeatina. Los antioxidantes juegan un papel importante en
controlar los sntomas del proceso de envejecimiento y mejoran la salud
cardiovascular.
Adems, la Vitamina C y la Vitamina E presentes en la Moringa funcionan tambin
como antioxidantes. Las investigaciones confirman la presencia de fitonutrientes
en las hojas y semillas de Moringa, considerados como componentes orgnicos
promotores de salud. Los Fitonutrientes presentes en la Moringa incluyen Alpha
caroteno, Beta-Caroteno, Lutena, Zeaxanthin y Clorofila. Los Fitonutrientes
limpian el cuerpo de toxinas, purifican los riones, ayudan a fortalecer el sistema
inmunolgico, a reconstruir los glbulos rojos en la sangre y, ms importante an,
a rejuvenecer el cuerpo al nivel de las clulas. Todos estos nutrientes conforman
un suplemento nutricional completo para el bienestar de nuestra salud.

DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS

Aditivos Vegetales: es aquella sustancia que, sin constituir por s misma

un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a
los alimentos y bebidas en cantidades mnimas con objetivo de modificar
sus caracteres organolpticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboracin o
conservacin
Antiescorbtica: Que sirve para combatir el escorbuto
Antioxidante: Sustancia que impide la formacin de xidos.
Antitumoral -Sitosterol: Que previene o combate los tumores, es un compuesto
qumico que pertenece al grupo de los fitosteroles, que son los esteroles que se
encuentran de forma natural en las plantas. Su estructura qumica es muy similar a
la del colesterol.
Cataplasma: Sustancia medicamentosa en forma de pasta blanda que se
extiende entre dos gasas y se aplica caliente sobre alguna parte del cuerpo con
fines calmantes, curativos o emolientes.
Compuestos Fenlicos: son compuestos orgnicos en cuyas estructuras
moleculares contienen al menos un grupo fenol, un anillo aromtico unido a al
menos un grupo funcional. Muchos son clasificados como metabolitos secundarios
de las plantas, aquellos productos biosintetizados en las plantas que poseen la
caracterstica biolgica de ser productos secundarios de su metabolismo
Fitonutrientes: nutrientes vegetales con numerosos beneficios para apoyar la
salud y propiedades antioxidantes
Flavonoides: Flavonoide es el trmino genrico con que se identifica a una serie
de metabolitos secundarios de las plantas
Nutrimental: Que sirve de sustento o alimento
Subnutricin: Inseguridad alimentaria crnica, en que la ingestin de alimentos
no cubre las necesidades energticas bsicas de forma contina

VARIABLES
-

Variable Dependiente

Jarabe de Moringa
-

Variable Independiente

Planta de Moringa Olefera

-

Variable Interviniente

Altos niveles de colesterol y azcar

HIPOTESIS
Si se logra demostrar que experimentalmente las virtudes de la moringa olefera
como tratamiento para combatir problemas de salud como lo son el colesterol y
niveles de azcar entre muchas otras funciona, sera de gran xito debido a la
facilidad del cultivo y consumo de esta planta. Ya que se adapta con facilidad a la
topografa y al clima de nuestro pas, el costo es relativamente econmico en
comparacin al precio de los medicamentos farmacuticos y menos invasiva que
los medicamentos prescritos, como es un productor netamente natural estar al
alcance de toda la poblacin y se lograra disminuir exponencialmente las
enfermedades antes mencionadas.

MARCO METODOLGICO

TIPO O NATURALEZA DE LA INVESTIGACIN

Segn los estudios de las cualidades positivas del jarabe de Moringa olefera con
la especie mus musculus, el tipo o naturaleza de investigacin es cualitativa ya
que mediante un anlisis de sangre aplicado a los individuos del experimento se
lograra investigar sus cualidades medicinales para mejorar los niveles de glucosa
y colesterol en el organismo de los mismos

NIVEL DE INVESTIGACION
Descriptiva ya que analiza la veracidad y descripcin de los efectos positivos del
jarabe de moringa olefera en los individuos.

DISEO DE INVESTIGACION

El diseo de investigacin es experimental ya que se somete un grupo de

individuos a un experimento a base de una dieta alta en glucosa y colesterol con
un tratamiento de jarabe de moringa, para el desarrollo de este experimento se
utilizara un individuo que no se alimentara con la dieta el cual ser el marco de
referencia de un individuo saludable, un grupo mayor de individuos que se
alimentaran con la dieta de glucosa y colesterol y posterior a esto con el jarabe de
moringa, y dos individuos que se alimentaran con la dieta de glucosa y colesterol
para demostrar que los individuos a los cuales se les suministra el tratamiento de
moringa mejoraran sus niveles de glucosa y colesterol en el organismo, se
realizaran anlisis de sangre en los individuos para verificar la efectividad del
tratamiento para comparar los valores de los resultados y establecer una
conclusin entre estos.

POBLACION Y MUESTRA
POBLACION: Para el desarrollo de la investigacin se usara una poblacin de
siete (07) individuos de la especie mus musculus, quienes son nuestro universo
de individuos, de los cuales dos (02) sern individuos piloto y se utilizaran como
marcos de referencia, un (01) individuo ser alimentado con la dieta de glucosa y
colesterol sin el tratamiento del jarabe de Moringa y cuatro (04) individuos se
sometern a una dieta con tratamiento del jarabe de moringa. , utilizando un
muestreo al azar simple ya que todos los individuos tienen la misma posibilidad de
ser seleccionados
MUESTRA
La muestra es de cuatro (04) individuos de la especie mus musculus los cuales
se sometern a dieta con tratamiento para demostrar los efectos positivos del
jarabe de Moringa, esta muestra consiste en el 60% de la poblacin de estudios.

TECNICA E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS

TECNICA
Para la realizacin de esta investigacin se utilizaran las tcnicas de observacin
directa el cual consiste en que r el investigador puede observar y recoger datos
mediante su propia observacin y la documentacin de datos relevantes para
construir un registro sistemtico, vlido y confiable de comportamientos
INSTRUMENTO

Para la comprobacin de la investigacin se realizaran anlisis de sangre en los

individuos con la finalidad de validar el efecto positivo del jarabe de moringa en
sus niveles de glucosa y colesterol.