El papel de la grasa en la comida mexicana

Mxico se caracteriza por su variedad cultural y gastronmica; en

donde, sus sabores intensos, dinmicos y su colorido, reflejan su idiosincrasia e historia.
En la diversidad culinaria mexicana
se fusionan colores, sabores y texturas que hacen referencia a sus influencias tnicas y regionales.
El papel de la grasa en la comida
mexicana ha jugado un papel importante, sin embargo, esto no fue
siempre as, pues, la cocina mexicana de los tiempos prehispnicos
hace uso de alimentos como el conejo, armadillo, guajolote, gusanos,
pescado, hierbas nativas, algas,
maz, frijol, chile entre otros, en tipos de coccin como el horneado
bajo la tierra, el hervido o el asado,
dejando de lado el uso de la grasa,
considerando nicamente la que
los alimentos contenan per se.
Con la conquista, la incorporacin
de alimentos del continente europeo como arroz, trigo, frutos ctricos,
especias, ganado porcino, bovino y
sus derivados, enriquecieron la dieta de los mexicanos de antao. Uno
de los alimentos ms representativos en la fusin de las dos gastronomas fue la grasa en forma de manteca de animales sobre todo del
cerdo; crendose la cocina novohispana, en la que la grasa juega un
papel importante en la creacin de
platillos ahora tpicos de la cocina
mexicana, como el mole, chiles en
nogada, tamales y pozole.

Durante el siglo XX, la gastronoma

mexicana se define considerando
todas las influencias recibidas a lo
largo de su historia, el lugar donde
la grasa es importante en el sabor
tpico de los platillos mexicanos.
Es en los ltimos aos, donde la
globalizacin ha ayudado al surgimiento de una nueva tendencia culinaria en donde se retoman recetas, tcnicas e ingredientes tpicos
para combinarse con los propios de
la alta cocina internacional dando
origen a la llamada Nueva cocina
mexicana, que combina sabor, color
y nutricin al regresar al uso de tcnicas culinarias donde el uso de la
grasa se modera y se crean platillos
mucho ms saludables.
A pesar de esto, existen opciones de
alimentos, tales como las comidas
rpidas, en preparaciones como las
frituras en empanizados y capeados, en combinacin con un consumo excesivo de azcares simples en
forma de dulces y refrescos entre
otros alimentos, cuyo abuso ha llevado a una situacin de salud alarmante por el problema del sobrepeso y la obesidad y las enfermedades
crnicas degenerativas asociadas a
estos problemas como la diabetes,
hipertensin, colesterol elevado y
algunos tipos de cncer, cada vez
ms frecuentes y graves en la poblacin mexicana.
La situacin de salud, entonces ha
detonado una corriente gastronmica que cada vez est tomando-

8 / 07

BOLETN DE NUTRICIN NESTL FOODSERVICES

ms fuerza, que se refiere a la bsqueda de salud a travs de preparaciones bajas en caloras, grasas y
azcares, que apoyan el manejo de
sobrepeso, obesidad y sus enfermedades relacionadas.
Si bien el uso de la grasa actualmente se sabe que es uno de los factores
determinantes en el sabor de los
alimentos, tambin es cierto que
hoy por hoy se ha moderado considerablemente su adicin en los platillos, haciendo uso de otras tcnicas que no utilicen grasa y aporten
sabor con el fin de ayudar en la prevencin y control de las enfermedades antes mencionadas.
La grasa es ahora en la gastronoma
mexicana, una herramienta en la
elaboracin de platillos tpicos y de
fusin, con menos cantidad de caloras y por tanto ms saludables.

Nestl FoodServices, te apoya

en el desarrollo de platillos
innovadores, deliciosos y
saludables, por la gran lnea
de productos desarrollados
pensando en tus necesidades.

EDITORIAL.
Las grasas provenientes de la alimentacin
aportan energa, transportan las vitaminas
solubles en grasa (A, D, E y K) y representan
una fuente de antioxidantes. De igual manera,
son componentes estructurales del cerebro y membranas celulares. Nuestra dieta debe incluir grasas, ya que sin stas,
nuestro organismo no podra funcionar apropiadamente,
pero por otro lado, se ha relacionado su consumo excesivo,
con la obesidad y un alto nivel de colesterol en la sangre. Por lo
tanto, una ingestin moderada de este nutrimento es importante para la salud, considerando tambin el tipo de grasa.
Este equilibrio es igual de significativo al preparar los alimentos, ya que determina la aplicacin y las caractersticas de
coccin con grasa/aceite.
En consecuencia, para ofrecer un suministro balanceado de
cidos grasos a nuestros comensales, al momento de seleccionar la grasa o el aceite resulta esencial recordar sus funciones
en la coccin, as como el efecto sobre nuestra salud.
El objetivo de esta edicin es proporcionar al lector un conocimiento bsico sobre las grasas y aceites, consejos para la
aplicacin de los aceites buenos y recomendaciones sobre
cmo reducir la grasa en la cocina.

GRASAS, ACEITES
Y COLESTEROL.

EN ESTE NMERO

Aspectos bsicos

Qu son las grasas?

Qu son los cidos grasos?
Los cidos grasos Omega-3
y Omega-6.
Los cidos grasos trans
Qu es el colesterol?
Dnde se encuentra
el colesterol?
Aplicacin en la cocina
Los aceites refinados vs. los
aceites sin refinar.
Sugerencias para el uso de
la grasa/aceite.
Recomendaciones para

aceites/grasas especiales.

Ana Mara Villarreal

Nutriloga Nestl
Para mayores informes: 56242142

Lada sin costo: 01800 0164500

www.nestlefoodservices.com.mx

Consejos para reducir la

grasa en la cocina.

Grasas, Aceites y Colesterol

APLICACIN EN LA COCI NA

Grasas, Aceites y Colesterol

Qu son las grasas?

Grasa saturada

La mayora de la grasa de nuestras dietas est constituida por triglicridos. Cada uno de stos incluye tres cidos grasos unidos a una molcula
de glicerol. Los tipos de cidos grasos determinan la textura y las caractersticas fsicas de las grasas:
- Las grasas que tienen un alto contenido de cidos grasos
(las llamadas grasas saturadas, vase ilustracin) por lo general
solidifican a temperatura ambiente.
- Las grasas que tienen un alto contenido de cidos grasos insaturados
(las llamadas grasas insaturadas) tienden a pemanecer lquidas
(aceites) a temperatura ambiente.
La composicin de los cidos grasos determina los efectos de una grasa o
aceite en nuestra salud, o en su aplicacin en la preparacin
de alimentos

Grasa monoinsaturada

Grasa poliinsaturada

Qu son los cidos grasos?

Grasa insaturada
Hidrogenacin

Forma Trans (cidos grasos trans)

Forma Cis

C O S A S Q U E VA L E L A P E N A S A B E R
cidos grasos y sus efectos sobre los niveles de colesterol en la sangre
Tipo

Principal fuente

Efecto de los niveles

de colesterol

cidos grasos
saturados

Alimentos de origen animal, como leche entera,

mantequilla, queso, helado; chocolate; aceite de
coco, de palma y de semilla de palma

LDL
HDL

Aceite de oliva, de canola, de cacahuate; nuez de

cidos grasos
la India, almendras, cacahuates; y aguacate
monoinsaturados
Aceites de maz, girasol, soya, crtamo, canola; y
cidos grasos
los pescados como el salmn y el atn
poliinsaturados
La mayora de las margarinas; mantecas
cidos grasos
vegetales; aceites vegetales parcialmente
trans
hidrogenados; frituras; alimentos industrializados; y productos de leche natural

LDL
HDL

LDL
HDL

LDL
HDL

Los cidos grasos pueden clasificarse

segn su nmero de enlaces dobles:
cidos Grasos Saturados (AGS)
No tienen enlaces dobles
Son ms estables, esto significa que
la grasa saturada no se combina
fcilmente con el oxgeno del aire, lo
que evita que se enrancie (oxidacin).
cidos Grasos Insaturados (AGI)
Contienen uno o ms enlaces dobles:
cidos Grasos Monoinsaturados
(AGMI)
- Los aceites monoinsaturados, tienen
un doble enlace en su estructura; son
lquidos a temperatura ambiente,
pero se solidifican a temperaturas
de refrigeracin.

LDL=Lipoprotena de Baja Densidad(malo) HDL=Lipoprotena de Alta Densidad (bueno)

Porcentaje promedio de cidos grasos en las grasas
y aceites

19%

50%

31%

36:1

Aceite de
cacahuate

nutri pro 8/07

AGS

8%

AGMI

27%

AGPI

cidos grasos omega -3 y

omega -6

El cido alfa-linolnico (cidos grasos

poliinsaturados omega-3) y el cido
linoleico (cidos grasos poliinsaturados
omega-6) son esenciales para los
humanos, es decir que el organismo no
puede producirlos y por lo tanto deben
provenir de nuestra dieta. Son importantes para diferentes actividades
como en la estructura y funcin de la
membrana celular y para el desarrollo
del sistema nervioso central (cerebro y
retina). Tambin son necesarias para
producir molculas tipo hormonas.
Una dieta alta en cidos grasos
omega-3 puede reducir el riesgo de
enfermedades cardiacas. Se encuentran en los aceites vegetales (por
ejemplo de girasol, soya, canola, nuez
de castilla, semilla de uva y maz),

carne, huevo y pescado. Para una dieta

saludable, resulta importante el
equilibrio entre las familias omega-3 y
omega-6. Se recomienda una proporcin de 6:3 de 5:1. Esto se puede
conseguir con una dieta abundante en
pescado, vegetales de hoja verde y
aceite de canola. En la actualidad, la
proporcin promedio es de 10 a 1.

cidos grasos trans

Los cidos grasos trans (AGT) son

formas especiales de cidos grasos
insaturados. En nuestra dieta, se
originan de las siguientes fuentes:
Los AGT se encuentran presentes en
pequeas cantidades de manera
natural en productos lcteos, carne de
res, cordero y borrego.
La mayor parte proviene de
productos que incluyen grasas parcial
o totalmente hidrogenadas, como la
margarina rgida o productos manufacturados, incluyendo las grasas
hidrogenadas en productos de

VALE LA PENA RECORDAR

El consumo recomendado de grasas
(OMS 2003):

Grasa total: 1530% de la energa diaria

(3366 g / da*)
Acidos grasos
AGS: Mximo el 10% de la energa
diaria (<22 g/da *)
AGPI: 610% de la energa diaria
(1222 g/da *)
AGPIs W-6: 58% (1016 g/da*)
AGPIs W-3: 12% (24 g/da*)
cidos grasos trans: < 1% de la energa
diaria , es decir: <2 g/da.*
Colesterol: < 300 mg/da*
*para una dieta de 2000 kcal.

Proporcin de
6 a 3

65% 128:1

Aceite de
girasol

cidos grasos poliinsaturados (AGPI):

- Tienen dos o ms enlaces dobles en
su cadena.
- Algunos son esenciales.
- Se oxidan fcilmente, de modo que
las grasas poliinsaturadas se
enrancian muy rpido.
El nmero y ubicacin de enlaces
dobles en los cidos grasos determina
sus efectos sobre la salud.

panificacin (galletas para bebs,

saladas, dulces; panecillos, entre otros);
botanas y sopas instantneas.
Productos que se calientan y fren
en aceite a altas temperaturas, como
las papas a la francesa.
La evidencia de muchos estudios indica
que los AGT aumentaron el colesterol
LDL (malo) y disminuyeron el colesterol
HDL (bueno). Por lo tanto, el consumo
elevado de AGT puede aumentar el
riesgo de enfermedades cardiacas.
En los Estados Unidos de Norteamrica,
la cantidad de grasa trans tiene que
mencionarse en la etiqueta nutrimental de todos los alimentos empacados.
Esta informacin no es necesaria para
alimentos servidos en restaurantes.

10%

18%

72%

4:1

Aceite de semilla
de lino

14%

24%

62% 155:1

Aceite
de crtamo

nutri pro 8/07 Boletn de Nutricin Nestl FoodServices

19%

73%

8%

Aceite
de oliva

11:1

17%

32%

51%

Aceite
de maz

57:1

APLICACIN EN LA COCI NA

Grasas, Aceites y Colesterol

VALE LA PENA RECORDAR

Colesterol
Los lpidos y el colesterol no pueden
disolverse en la sangre, por lo tanto
necesitan un sistema de transporte
especial, llamado lipoprotenas. Las ms
importantes son:
- LDL: Frecuentemente se le conoce a la
lipoprotena de baja densidad como el
colesterol malo. Contiene una alta
proporcin de colesterol y lo transporta a
las clulas. Un nivel alto de LDL, se
relaciona con un mayor riesgo de
enfermedades cardiacas.
- HDL: Habitualmente se conoce a la
lipoprotena de alta densidad como
colesterol bueno. Este transportador
recoge el colesterol de las clulas
efectuando un transporte al hgado,
donde se elimina del organismo. Un
alto nivel de HDL, se asocia con un
menor riesgo de enfermedades
cardiacas.

Qu es el colesterol?

El colesterol es un tipo de grasa

necesario en el cuerpo humano para
producir membranas celulares,
algunas hormonas y vitamina D.
El organismo normalmente no
depende de los alimentos para
obtenerlo, pues el hgado produce el
propio. Sin embargo, el colesterol en la
sangre debe llevarse desde las clulas y
hacia stas, a travs de transportadores

VA L E L A P E N A S A B E R
Contenido de colesterol
en los alimentos
Producto

especiales llamados lipoprotenas.

Los dos tipos ms importantes son LDL
(lipoprotenas de baja densidad) y HDL
(lipoprotenas de alta densidad).
Cuando el colesterol rebasa las
concentraciones normales en la sangre
(hipercolesterolemia) se eleva el riesgo
para enfermedades del corazn y
cerebro-vasculares. El efecto del
colesterol que ingerimos sobre el
colesterol sanguneo, es una cuestin
individual y por lo general, es menos
relevante en comparacin con los
efectos de los cidos grasos saturados.

Dnde se encuentra
el colesterol?

El colesterol est presente de manera

natural en alimentos de origen animal.
Se puede encontrar en: las yemas de
huevo, vsceras (hgado o riones),
mantequilla, mayonesa, queso y
productos derivados de la leche entera.
Los vegetales, frutas o cereales, no
contienen colesterol.

Colesterol
(mg/100 g)

Leche entera (3-5%)

12

Suero de leche

Leche baja en grasa (1.5%)

Queso cheddar

100

(60% de grasa)

103

(20% de grasa)

Queso crema

Queso cottage

Huevo (una pieza)

Hgado de res

265

Las diferencias ms importantes son:

el sabor, aroma y punto de humo que
es la temperatura en la que el aceite
puede calentarse antes de generar
humo y se decolore; este punto indica
la descomposicin del aceite.
Los aceites refinados se caracterizan
por ser:
- Aceites plidos, en ocasiones tienen
un ligero tono amarillo; con aroma y
sabor neutro, caractersticas
definidas y constantes. Son
resistentes al calor y
poseen una vida de
anaquel ms
larga.
Aceites sin
refinar o no
refinados:

60

66% 145:1

Aceite de semilla
de uva

nutri pro 8/07

Aceites refinados vs. aceites

sin refinar.

70

Filete de res

16%

Los aceites y las grasas tienen caractersticas muy diferentes relacionadas

con las propiedades de sus cidos
grasos y sus aplicaciones en la cocina.

14

230

Alitas de pollo

Aplicacin
en la cocina

314

Mantequilla

9%

APLICACIN EN LA COCI NA

46%

44%

20%

Aceite
de palma

33:1

92%

6%

2%

Grasa
de coco

18%

65%

16%

En ocasiones, se les llama aceites para

ensaladas o aceite prensado en fro.
- Sus caractersticas son: color intenso,
cuerpo completo, sabor y aroma fuerte
dependiendo la materia prima (por
ejemplo: aceitunas, semillas de ajonjol,
cacahuates); y vida de anaquel
limitada. La calidad slo depende de las
propiedades de la materia prima.
- Aplicaciones. Por lo general se usan
para ensaladas, aderezos, marinadas y
salsas o en mtodos de coccin a fuego
lento. Difcilmente existen diferencias
entre la mezcla de cidos grasos y los
beneficios a la salud (a excepcin de los
aceites sin refinar que tienen ms
vitamina E). Los aceites refinados
tienen un contenido marginalmente
ms alto de AGT.

VALE LA PENA RECORDAR

Grasa hidrogenada

Existe un proceso qumico que transforma

los cidos grasos insaturados de un aceite
lquido a un cido graso saturado y por lo
tanto a una grasa ms slida. Dicho proceso
por lo general se usa para la produccin de
margarinas y mantecas vegetales. Entre
mayor sea el grado de hidrogenacin, ms
duro ser el aceite/grasa a temperatura
ambiente y ms AGT estarn involucrados.
Por ejemplo, un recipiente de margarina
para untar est menos hidrogenado y tiene
menos AGT en comparacin con una barra
de margarina. El problema es el siguiente:
los AGT elevan el colesterol LDL malo y
bajan el colesterol HDL bueno. La ventaja
de estas grasas es que son ms estables
y tienen menos probabilidad de enranciarse. En la cocina, con frecuencia se usan
para frer sumergiendo los alimentos;
entretanto, existen procesos industriales
especficos que pueden reducir, o incluso
eliminar, la cantidad de AGT en los
productos procesados.

18:1

Aceite
de aguacate

13%

nutri pro 8/07 Boletn de Nutricin Nestl FoodServices

40%

43%

39:1

Aceite de semilla
de ajonjol

Grasas, Aceites y Colesterol

VA L E L A P E N A S A B E R
Consejos para la aplicacin
de la grasa/aceite:
En general, no caliente la grasa/aceite
por arriba de su punto de humo: ya
que se producen sustancias nocivas.
Nunca use mantequilla a altas
temperaturas: su punto de humo es
muy bajo y debido a su contenido de
agua puede salpicar; utilcela para
saltear.
No debern usarse productos bajos
en grasa para asar al horno ya que
contienen incluso ms agua (y
salpican).
Para ensaladas, emplee aceites sin
refinar: contienen ms vitamina E,
son de cuerpo completo y saben
mejor. Sin embargo pueden
predominar en cualquier platillo que
se haya preparado con ellos.
Los aceites vegetales por lo general
no son apropiados para hornear. Es
mejor usarlos para acondicionar los
moldes para hornear o para pasteles.
No caliente el aceite sin refinar
demasiado: normalmente su punto
de humo es bajo (130-190 C/
265 -375 F).
Durante la coccin por arriba de los
150 C (305 F), los AGT (de 0.02% -1.5%
hasta un mximo de 2%) se
desarrollarn en el aceite, pero en
comparacin con el contenido de las
mantecas vegetales, esto es muy bajo.
Este proceso ocurre en particular en
los aceites con una alta proporcin
de AGPI.

8%

60%

32%

2:1

Aceite de canola
(colza)

Grasas, Aceites y Colesterol

APLICACIN EN LA COCI NA

Frer:
En principio, se pueden usar las
versiones de aceites refinados (por
ejemplo: de crtamo, girasol y
cacahuate) para frer, pero no deben
usarse a temperaturas demasiado
elevadas porque su estructura se
descompone muy rpido.
Las temperaturas demasiado
elevadas reducen la vida de anaquel
del aceite para frer y se forman
cidos grasos libres. stos disminuyen el punto de humo y la vida de
almacenamiento. Por otro lado, a
temperaturas elevadas, se formar
gran cantidad de acrilamida (vase
nutri pro 3/07).

La mejor prctica es: inicie calentando a 60-80 C (140-175 F) durante

10 minutos para fundir la grasa,
despus aumentar la temperatura a
170 C (340 F) para frer, obteniendo
mejores resultados.
Mezcle el aceite de oliva virgen, de
canola y de girasol en una proporcin de 1:1:1. Este aceite tiene muy
buen sabor y un alto nivel de
estabilidad.
Los aceites deben estar bien filtrados
despus de cada perodo de servicio y
cambiarse de forma regular.

Aceite de canola (colza)

Se recomienda ampliamente debido
a que su proporcin de cidos grasos
omega-6: omega-3 es de 24:1, lo cual
es bueno para nuestra salud.
El aceite de canola oleico es excelente para frer.

La grasa/aceite correctos para cada mtodo de coccin.

Asar al horno Guisos/ Estofados

Canola (colza)
Canola oleico
alto
Oliva
Girasol
Crtamo
Soya
Mantequilla
Manteca vegetal
Manteca de cerdo

Saltear

A la parilla

Frer

+
+++

+++
+++

+++
+++

+++

+++

++
+++

++
+
+++
+++

++
+++
+
++
+++
++
++

+++
+++
+

+++
++
++

+++
+++

++

++

+
+

+++
+++

+++ Recomendado - No recomendado

7%

78%

14%

Aceite
de avellana

9%

16%

71%

Aceite
de nuez

6:1

VA L E L A P E N A S A B E R
Consejos para reducir la grasa en la cocina
Use mtodos de coccin que necesiten
poca o nada de grasa, como: cocer al
vapor, guisos/estofados, saltear y
cocimiento a la parrilla.

Retire la piel de las aves antes de cocinar

la carne (a excepcin del rostizado),
mucha de la grasa se almacena debajo
de la piel.

Aplique aceite en spray para dorar o

saltear los alimentos.

Emplee aceitunas, semillas (nuez de

castilla, nuez, almendras) como ingredientes para espolvorear sobre las
ensaladas en lugar de queso: su equilibrio de los cidos grasos buenos es
mejor que el del queso. Sin embargo,
utilcelos con moderacin, pues son ms
altos en caloras.

Utilice una rejilla para escurrir la grasa

cuando hornee, cocine o rostice.
Espese los jugos o salsas tipo gravy con
pur de papa o vegetales en lugar de
huevo o harina.

Consejos para algunos aceites

y grasas especiales.

VA L E L A P E N A S A B E R
Grasa/ aceite

Aceite de oliva.
En el aceite etiquetado como virgen
o extra virgen, prensan las aceitunas en fro; es un proceso que no
emplea calor o productos qumicos.
Puede usarse especialmente para
ensaladas y marinadas.
En el caso del aceite puro, se
utilizan calor y productos qumicos
para prensar las aceitunas. Puede
usarse en guisos, saltear y asar
brevemente en el horno, siempre

Grasas, Aceites y Colesterol

En preparaciones que lleven crema,

sustituya la mitad de sta con leche o
utilice una crema con menos grasa.

y cuando la temperatura no sea

demasiado alta.
El aceite etiquetado como aceite de
oliva puede ser una combinacin de
aceite prensado en fro y aceite
refinado. Aplquelo en ensaladas/
marinadas y para todos los mtodos
de coccin.
Mantecas vegetales
Tienen un punto de humo ms
elevado que el de la mantequilla y
margarina y no se queman tan
rpido.
Contienen 100% de grasa, en
comparacin con el 80% de la
mantequilla y margarina: no salpican
durante el calentamiento.
Por lo general se usan para asar,
hornear y frer.
Nota: Pueden contener muchos
cidos grasos trans.

Cambie la grasa para frer peridicamente, ya que si la utiliza demasiado,

proporciona hasta el doble de la grasa
que contienen los alimentos.
Evite los mtodos de coccin que
requieran frer en abundante aceite.

Las preparaciones con base de aguacate

son mejores que la mayonesa. Tambin
contienen grasa, pero es mejor
el equilibrio de cidos grasos.
Prefiera el consumo de
lcteos descremados.

Prefiera los cortes de carne magros y

limite el uso de las carnes procesadas con
alto contenido de grasa como los
embutidos.
Sirva pollo o pavo en lugar de pato o
ganso: su contenido y equilibrio de
cidos grasos es mejor. Adems son ms
saludables que la carne roja.

Mide tu conocimiento
1. Los cidos grasos saturados:
A no tienen doble enlace
S tienen un doble enlace
C tienen ms de tres enlace dobles
2. A temperatura ambiente, la grasa
poliinsaturada es:
L slida
V lquida
3. Deberamos comer ms grasa o
aceite que incluya cidos grasos
omega-3 porque:
O el sabor es mejor
E se reduce el riesgo de
enfermedad cardiaca
I no aumenta el riesgo
de obesidad.
4. Los cidos grasos trans pueden:
I aumentar LDL y HDL
T reducir LDL y aumentar HDL
L aumentar LDL y reducir LDL
Respuesta: AVELLANA

nutri pro 8/07

Trate de reducir los alimentos con

mucha grasa como los quesos grasosos
y la manteca.

5. El colesterol no puede
encontrarse en:
M la carne
A la leche entera
L las frutas
6. Las lipoprotenas LDL (el sistema
de transporte del colesterol)
tambin son conocidas como:
I el colesterol bueno
A el colesterol malo
7. El aceite de colza es alto en:
I AGS.
N AGMI.
R AGPI.
8. Las mantecas vegetales tienen
un punto de humo ms bajo
que la mantequilla.
R Correcto.
A Incorrecto.

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nutri pro 8/07 Boletn de Nutricin Nestl FoodServices

Cobertura Blanca Marfil

Beneficios:
Contiene grasa vegetal y por lo
tanto no tiene colesterol. Es libre
de grasas trans por lo que puede
disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es un producto energtico y
aporta protena a la dieta por su
contenido de leche.
Para mayores informes: 5624 2142
Lada sin costo: 01800 0164500
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