Ingredientes

(Rinde 6 porciones)
Tiempo de coccin total aprox.: 45 minutos

Aceite: Cantidad necesaria

Cebolla:
1
Morrn (colorado o verde): unidad (o 1 chico)
Zanahoria rallada: 1 mediana
Puerro: ramita
Perejil picado: Una cucharada
Ajo: 1 diente
Carne de ternera: Kg (Ej. carnaza de aguja)
Pur de tomate: 1 pote chico (250 gramos aprox.)
Papas: 2 medianas o 1 grande
Agua: cantidad necesaria
Arroz: 500 gramos
Laurel: 1 Hojita
Sal y pimienta: A gusto
Organo: 1 cucharada
Queso parmesano rallado: A gusto
Choclo (maz) en trozos: A gusto

grande

Preparacin
1. Poner a calentar un chorrito de aceite en una olla a fuego medio.
2. Cuando el aceite tome temperatura agregar la cebolla y el morrn bien
picados. Sumar la zanahoria rallada, el puerro y diente de ajo picados junto
al perejil. Remover.
3. Cortar la carne en cubitos de 2 x 2 cm aprox. Aadirla a la preparacin,
tapar la olla y dejar guisar por aproximadamente 10 minutos.
4. Luego, cuando la carne debe tome color y la zanahoria est blanda,
agregar 250 gramos de pur de tomate. Salpimentar, agregar el organo y
dejar guisar por un minuto

5. Sumar una papa pelada y cortada en dados. Agregar taza de agua

hirviendo. Dejar guisar por aproximadamente otros 10 minutos ms. Ir
agregando 1 taza de agua hirviendo ms (La cantidad de agua variar de
acuerdo a si queremos que el guiso quede jugoso o ms bien seco).
6. Agregar el arroz y dejar cocinar hasta que el arroz est listo. Tarda
aproximadamente otros 10 minutos. El tiempo indicado es el que dice el
envase del arroz, de todas formas probar para que no se pase.
7. Una vez que el arroz est casi listo, apagar el fuego y dejar reposar unos
instantes. Servir y aadir queso rallado a gusto.
Consejos
Junto con la papa se puede incorporar choclo (maz) en trozos o
desgranado.
Para ahorrar tiempo se puede cortar la papa en forma de daditos
pequeos y usar maz desgranado (choclo), de esta forma podemos
incorporarlos juntamente con el arroz. Cuando est listo el arroz, tambin
ya estar cocinado el maz y las papas.
Un ratito antes de que el arroz termine de cocinarse, incorporar una hoja
de laurel. Es recomendable que el laurel no permanezca por mucho tiempo
en la coccin, sino toma mucha presencia a este. As que dejarlo algunos
minutos y luego retirarlo.
Cocinar el guiso a fuego moderado, de ser necesario regular el fuego para
evitar que los ingredientes se quemen o peguen. Revolver cada tanto.