Ingredienti:

500g fichi
300g zucchero di canna
1 mela
100g noci sgusciate
Sbucciate 2/3 dei fichi e lavate molto bene il restante 1/3 e tagliateli tutti a pezzi. Sbucciate e
tagliate la mela. Mettete tutto in una pentola insieme allo zucchero, lasciate cuocere mescolando
ogni tanto. Quando giunge ad ebolizzione lasciate ancora qualche minuto (fate la prova con il
piattino di ceramica). Aggiungete quindi le noci trutate, mescolate bene e versate in barattoli
sterilizzati.
Ingredienti
1 Kg di fichi verdi
100 g di gherigli di noci
150 g di zucchero
succo di un limone
Procedimento
Pelare e spezzettate i fichi (maturi ma sodi e integri), pesateli metteteli in una pentola e per ogni kg,
aggiungete 150 g di zucchero ed il succo di un limone.
Mettete sul fuoco e fate cuocere lentamente fino a quando la marmellata risulter della giusta
consistenza, se preferite ottenere una confettura con i pezzi, mescolate poco e delicatamente stando
attenti che non attacchi al fondo della pentola, se la preferite senza pezzi baster schiacciarla
ripetutamente con i rebbi di una forchetta o con uno schiacciapatate durante la cottura.
Quando la confettura avr raggiunto la giusta consistenza (Per verificare il grado di cottura basta
versare una goccia di marmellata su un piatto freddo, se scivola lentamente aderendo bene alla
superficie allora pronta), a questo punto unite le noci intere o spezzettate grossolanamente,
rimestate e trasferite la confettura ancora bollente nei barattoli sterilizzati.