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1. BREVE DESCRIPCION
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CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 ANALISIS DE LA INDUSTRIA
2.1.1 ENTORNO POLTICO
Per es el tercer mejor pas en la regin para hacer negocios, segn un
estudio del semanario Latin Business Chronicle, y posee el mejor ambiente
macroeconmico de Amrica Latina
Con respecto a las consideraciones poltico-legales para Per,
elev la
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Crecimiento de la poblacin
La tasa de crecimiento de los censos del departamento ha descendido desde
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2.1.4.ENTORNO TECNOLGICO
De cada 100 hogares al menos 37 tienen computadoras, de los cuales 96% son
para uso de hogar. En Arequipa 54,6% tienen una computadora y 27% tienen
Internet. El 66,7% de las familias que tienen cuatro miembros tienen
computadoras. 61% usa Internet en Lima. El grupo que ms usa Internet es el
conformado por los jvenes entre 18 a 24 aos. Ms del 11% utiliza Internet
con dispositivos mviles. El 89% utiliza Internet para la bsqueda de
informacin. Segn un informe de la Compaa Peruana de Estudios de
Mercados y Opinin Pblica (CPI).
2.1.5. ESTILO DE VIDA Y PATRONES DE CONSUMO
Segn el estudio Per, que identifica el perfil psicogrfico de nuestro mercado
meta como los adultos de 18 a 40 aos de A y B que estn siempre buscando
nuevos conceptos, son innovadores y persiguen productos y servicios premium.
Asimismo, son exigentes en cuanto a la calidad, aventureros, disfrutan de
nuevas experiencias, se caracterizan por ser arriesgados en su toma de
decisiones, proyectan xito y modernidad, siempre estn a la moda y su
decisin de compra se basa en la experiencia previa y las recomendaciones
familiares. Por otro lado, al consumidor peruano le gusta mucho el sndwich, es
consumidor habitual de los sndwiches fros o calientes. En el caso del mix de
venta de helados industriales en Per, el sndwich tiene mayor participacin
que otros pases, lo cual lo hace un segmento muy interesante y con una gran
oportunidad de desarrollo3.
2.1.6. ENTORNO ECOLGICO
En el Per existe hoy da ms preocupacin empresarial y organizacional sobre
el entorno ecolgico; sin embargo, no podemos generalizar dado que existen
muchas empresas informales que no consideran este aspecto en sus negocios.
Una empresa debe ofrecer buenos productos, pero siempre tomando en cuenta
el cuidado del medio ambiente. Cada vez la poblacin joven es ms consciente
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3. MICROENTORNO
3.1 DEFINICIN DEL SECTOR
Est compuesto por seis segmentos: heladeras artesanales, heladeras-caf,
mdulos de helados, heladeras de yogur, pasteleras-heladeras y helados
industriales.
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CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
En el desarrollo de este trabajo se utilizaron diversas metodologas de
recoleccin de informacin como fuentes primarias y secundarias, observacin
directa y entrevistas en profundidad.
1. OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO
Evaluar la introduccin de una nueva heladera artesanal. El producto est
dirigido a personas del segmento socioeconmico A y B, de 18 a 40 aos que
acuden a centros comerciales y exigen productos de calidad.
2. POBLACIN OBJETIVO
Clientes de los centros comerciales Real Plaza y Mall Aventura que pertenecen
a los NSE A y B y consumen helados.
3. PERODO DE LA EJECUCIN DE LA ENCUESTA
Del 16 al 27 de junio del 2016.
4. DEFINICIN DEL TAMAO DE MUESTRA
Se obtuvo el tamao ptimo de muestra representativo de la poblacin objetivo
con un nivel de confianza del 95%, un error de muestreo (nivel de precisin) de
4,9% y se consider una proporcin de 0,5 (debido a que no se conocen
trabajos similares previos a este estudio, se ha considerado la proporcin en
mencin).
5. DISEO MUESTRAL
Se ha hecho un muestreo estratificado con asignacin proporcional de acuerdo
al nivel de facturacin del centro comercial. Adicionalmente, se han
considerado las caractersticas de las personas A y B que acuden a centros
comerciales lderes en innovacin de nuevas tiendas. Por lo tanto, la muestra
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22
28
VAINILLA
22
44%
CHOCOLATE
35
70%
LUCUMA
26
52%
FRESA
18
36%
CHOCO CHIP
25
50%
COCO
15
30%
62
92%
8%
100%
0%
FRECUENCIA
PORCENTAJE
SI
15
68.18
NO
31.81
TOTAL
SI
22
25
100%
89.28
NO
10.71
TOTAL
28
100%
REAL PLAZA
MALL
VALIDOS
VALIDOS
AVENTURA
PORONGOCHE
Fuente: Elaboracin propia
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ENCUESTA
LUGAR DE
REAL PLAZA
MALL AVENTURA
ENCUESTA:
Fuente:
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Elaboracin propia.
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Tabla 9.
demanda mensual
Porcentaje
13%
13%
10%
8%
7%
6%
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Estacionalidad de la
7%
6%
6%
7%
8%
9%
100%
es
Porcentaje
95
4%
12
14
35
36
35
11
10
12
30
30
29
9
12
14
35
36
35
11
32
38
94
95
92
28
71
83
206
208
202
61
57
67
165
166
162
49
143
6%
119
5%
143
6%
380
16%
831
35%
665
28%
2.376
100%
62
Horas
s
11:00 - 13:00 8
13:00 - 15:00 10
15:00 - 17:00 24
17:00 - 19:00 24
19:00 - 21:00 23
21:00 - 23:00 7
Transaccion
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CAPTULO III
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
1. VISIN
LA HELADERIA DULCE PLACER, busca ser la marca de helados preferida
por los peruanos y reconocida por su excelente calidad y servicio, buscando
mantener
la
rentabilidad
sostenibilidad,
que
beneficie
nuestros,
2. MISIN
Nuestra empresa se dedicar a la comercializacin de helados artesanales
con altos estndares de calidad de productos y servicios, satisfaciendo las
expectativas de nuestros consumidores, creciendo de forma sostenida con un
equipo de lderes apasionados.
Trabajo en equipo.
Vocacin de servicio.
Responsabilidad social.
Innovacin.
Liderazgo.
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VALORES ORGANIZACIONALES
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4. ANLISIS FODA
TABLA 11. ANLISIS FODA
5. OBJETIVOS ESTRATGICOS
TABLA 12. OBJETIVOS ESTRATGICOS
6. ESTRATEGIA COMPETITIVA
TABLA 13. ESTRATEGIA COMPETITIVA
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ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
TABLA 14. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
Tradicionales
Nuevos
PENETRACIN DE
MERCADO
DESARROLLO DE
PRODUCTOS
DESARROLLO DE
MERCADOS
DIVERSIFICACIN
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Nuevos
Mercados
Tradicionales
Productos
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CAPTULO IV
PLAN DE MARKETING
1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
La Heladeria Dulce Placer, es un concepto de helado diferente, preparado con
los ms selectos ingredientes, que adems se mezcla con caramelo, queques y
frutas, y no se derrite con facilidad. Tanto su preparacin como su consumo
constituyen una experiencia nica: el helado se prepara frente al consumidor
en una piedra de granito congelada.
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62
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2.
Objetivo
Objetivo
Marketing
Corto
plazo
1
Mediano
plazo
2-3
Largo
plazo
4-5
Indicador
Branding
Recordacin
de marca
30%
50%
70%
Top of mind
Herramienta
de medicin
Estudio de
Mercado
Ventas
Incrementar
ventas
anualmente
3%
9%
15%
Venta
Reporte anual
de ventas
Rentabilidad
Incrementar
rentabilidad
>12%
>17%
Rentabilidad
Estado de
resultados
integrales
Nmero de
Reporte anual
Transacciones
Transacciones transacciones >200.000 >270.000 >340.000
de ventas
por ao
mayor a
Fuente: Elaboracin propia.
3.
ESTRATEGIA DE
SEGMENTACIN
3.1 EDAD
Entre 18 y 40 aos. El grupo etario nos permite focalizar al pblico objetivo con
potencial de compra.
Vamos a crear herramientas que nos ayuden a generar lazos con el cliente a
corto y largo plazo. Si mantenemos los ms altos estndares del producto y
brindamos
un
continuamente.
servicio
atencin
diferenciados,
nos
recomendarn
6. PROGRAMAS DE MARKETING
Con estos tres slidos programas podremos convertir a los clientes potenciales
en usuarios y llevar a estos ltimos a ser clientes frecuentes y ms cercanos a
la marca.
8.2 PROMOCIN
Nos enfocaremos en la degustacin de nuestros productos para que los
potenciales clientes conozcan las variedades de sabores y presentaciones que
ofrecemos. Pondremos nfasis en nuestros sndwiches y promocionaremos
algunos descuentos va Internet.
8.3 RELACIONES PBLICAS
Ser un elemento importantsimo por lo que contrataremos a un relacionista
pblico en la modalidad freelance que trabajar antes, durante y despus del
lanzamiento.
8.4 COMUNICACIN PERSONAL
Entendemos el boca a boca en el efecto consumidor y cul es su importancia
en nuestra estrategia comunicacional. Por ello, consideramos que los
colaboradores de Cold Stone sern la fuente directa de comunicacin en
nuestros locales.
CAPTULO V
PLAN DE OPERACIONES
Nuestras tiendas estarn provistas de los equipos necesarios para la venta.
Realizaremos un apropiado control de calidad, un atractivo servicio al cliente
con personal entrenado y un conveniente manejo de inventarios. Ofreceremos
una amplia gama de productos que son del gusto de nuestro pblico objetivo.
Tendremos
helados,
sorbetes
sndwiches
de
helado
en
diversas
Atencin en
< 220 < 215 < 210 < 210 < 205
counter
Observacin
Tiempo de
del
supervisor
atencin al
Calidad
Costos
Diferencia
Reduccin
de mermas
Satisfaccin
del
producto
cliente
Peso del
helado
entre ventas
< 0,7% < 0,4%
>1
>1
>1
>1
< 0,4%
>1
e
inventarios
desperdiciado
/ Peso total
de helados
Encuestas
% de muy
satisfecho /
% satisfecho
% de muy
Satisfaccin
>1
del servicio
Indicador
a Herramient
5
plazo
Largo
3
plazo
Media
on
Operaciones
Objetivode
Entrega
plazo
Corto
>1
>1
>1
>1
Encuestas
satisfecho /
% satisfecho
2. ESTRATEGIAS DE OPERACIONES
SERVICIO
Programa de capacitacin para dos empleados para que reciban un
entrenamiento sobre cmo brindar la mejor experiencia en servicio al cliente.
Esta capacitacin, en la cual tambin participarn los socios, servir para
capacitar a todo el personal de las tiendas.
La experiencia de servicio al cliente consiste en actos de destreza y habilidad
manual con las paletas de preparacin y con los vasitos del helado;
conjuntamente con esos factores sumado al atributo de que el helado se
mezcla en la piedra de granito congelada, ofreceremos al cliente una
experiencia nica de servicio nunca antes vista que llamar la atencin del
pblico asistente a los centros comerciales.
PRODUCTO
El producto cumplir con los mismos estndares y especificaciones
tcnicas.
El helado debe mantenerse entre 18 C y 25 C en todo el proceso de
abastecimiento y para tal fin se usarn contenedores refrigerados.
Asimismo, se trabajar con la empresa Fro Ransa para el almacenaje y
distribucin en condiciones refrigeradas hacia las tiendas. De esta forma se
garantizar la frescura y textura por un perodo de seis meses (vida til del
producto).
Ofreceremos la opcin ms variada del mercado con 23 sabores de helados
y sorbets.
Nuestros proveedores locales mantendrn la garanta de los insumos en
cuanto a la estandarizacin de la calidad de materias primas (apariencia,
sabor y uniformidad).
INVENTARIOS
mejor stock por la fcil disposicin y control, reduce las mermas (y por lo tanto
los costos operativos) y coadyuva a mantener la calidad.
Inicialmente se guardarn las frutas y dems productos que deben ir
refrigerados. Lo mismo suceder con los artculos de uso ms comn, que
tienen que estar cerca o a la mano, as como aquellos de menor duracin en
almacenamiento.
Se ejecutar el inventario fsico a fin de mes para establecer si existen
faltantes o sobrantes de insumos. Asimismo, se actualizar la informacin
en el sistema de inventarios conforme a lo conseguido en el conteo fsico.
Nuestros insumos estarn clasificados por categoras.
CALIDAD
Se comprarn los insumos y materias primas a proveedores identificados.
Dichos proveedores cuentan con experiencia en su rubro debido a que
trabajan con restaurantes de primer nivel. Cumplirn con nuestros requisitos
y exigencias tanto en productos (frescura, sabor y textura) como en los
tiempos de entrega (puntualidad) y condiciones para la distribucin a
nuestras tiendas.
Se ejecutarn controles de calidad a los helados que importaremos.
3. DISEO DEL PRODUCTO
El helado DULCE PLACER, es preparado con selectos ingredientes y mezclado
con una seleccin de dulces, queques, frutas frescas y frutos secos en una
piedra de granito congelada, lo que garantiza frescura y textura.
3.1 COMPOSICIN DEL PRODUCTO
INGREDIENTES
PREPARACIN
PRESENTACIN
Signature Creations
(Founders Favorite)
Sorbets (Lemon)
Veinte
Sign
Vein
lcu
camu c
Vein
lcu
camu c
Cu
fresa, n
4. DISEO DE PROCESOS
FLUJOGRAMA DE PROCESOS
Marketing
Degustacin
Atencin al
cliente
Facturacin y
cobro
Front
office
Exposicin
Administracin
Compras
Importacin
Gestin de
inventarios
Procesos operativos
Procesos estratgicos
Procesos de soporte
Limpieza y
Mantenimiento
Control de calidad
Recepcin de
insumos
Back
office
TIPO
PROCESO
ESTRATGICO
Administracin
Marketing
OPERATIVO
Gestin de
inventarios
DESCRIPCIN
Programa las importaciones segn la
demanda, compras, inventarios y
abastecimiento. Coordina las acciones
comerciales. Ejecuta los anlisis
financieros. Se encarga del reclutamiento,
seleccin, capacitacin.
Se dan los alcances operativos para
elaborar las estrategias de marketing
(ventas, promociones, anlisis de la
competencia y posibles ingresos y salidas
de sabores de helados ). Da las
pautas para las estrategias en redes
Sociales.
Se tendr en cuenta la vida til del
producto, se rotularn las cubetas y
empaques con la fecha de ingreso y
respectivo vencimiento. Aplicacin de
mtodo PEPS.
ENCARGADO
Gerente general
Gerente general
Supervisor de tienda
Atencin al
cliente
Facturacin y
cobro
Fotografa Referenciales.
ALMACENAMIENTO
Entrada de empleados
Recepcin de insumos
Control de calidad
y almacenamiento
Apertura de caja
Apertura tienda
Atencin a
clientes
(preparacin de
productos)
Atencin a clientes
(caja)
Limpieza de mesas,
vitrinas, mobiliario y
pisos
Cierre de caja
Almacenamiento de
insumos sobrantes del da
Cierre de tienda
(administrativos)
21:30
22:30
22:00
21:00
022:0
20:30
20:00
19:30
18:30
19:3
0
20:0
0
20:3
0
21:0
0
021:3
19:00
18:00
019:0
17:30
018:3
17:00
16:30
16:00
15:30
16:3
0
17:0
0
17:3
0
018:0
15:00
14:30
14:00
13:30
13:00
12:30
12:00
11:30
11:00
10:30
11:0
0
11:3
0
12:0
0
12:3
0
13:0
0
13:3
0
14:0
0
14:3
0
15:0
0
15:3
0
016:0
10:00
10:3
0
Descripcin diaria de
operaciones
Entrada del personal
administrativo
10:0
0
09:30
conservadoras,
exhibidoras,
vitrinas,
dispensadores,
estos
productos
son
normalizados,
se
elegir
aquellos
Inversin inicial
Inventario
Equipos de tiendas
Equipo de cmputo y
diversos
Intangibles (software)
Depsito en garanta por
alquiler
Cuota de ingreso
Gastos pre operativos
Total Inversin
Valor venta
(nuevos soles)
797.56
580.00
IGV
(nuevos
soles)
0
0
Precio venta
(nuevos soles)
79.756
580.000
Porcentaje
7,5%
54,7%
19.780
46.500
0
0
19.780
46.500
1,9%
4,4%
156.600
79.750
97.043
1.059.429
0
0
0
0
156.600
79.750
97.043
1.059.429
14,8%
7,5%
9,2%
100%
CAPTULO VI.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y PLAN DE GESTIN DEL TALENTO
1. OBJETIVOS
OBJETIVOS DE GESTIN DEL TALENTO
Gestin del
Talento
plazo
1
Satisfaccin
Retencin de
<60% <50%
colaboradores
Lograr la
mxima
satisfaccin
del cliente
Capacitacin
Retencin
Objetivo de Corto
Horas
aprobadas de
capacitacin
al ao
>1
>30
>1
>35
Herramienta
Reporte de
entradas y
<50% <40% <40%
salidas de
personal
>1
>40
2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
>1
>40
Indicador
>1
>40
Encuestas
Ratio de
rotacin de
personal
Porcentaje
de muy
satisfecho /
Porcentaje
de
satisfecho
Horas de
capacitacin
Registro de
aprobadas
capacitacin
por
colaborador
Personal
de
atencin
al cliente
Signature
creator
Sueldo
mensual
850
Supervisor
Total
Total
anual
CTS
mens
ual
Gast
o por Perso
Gast EsSal posic nal
o
ud
in por
mens adicio labor tiend
ual
nal
a
al
77
83
1.151
77
1.227
1,400
108
117
1.625
108
1.733
2,392
185
199
2.775
185
2.960
35.52
0
Total
remuneraci
ones
EsSal
ud
norm
al
142
992
1.200
200
2.050
342
Gratifica
cin
mensual
Nm
ero
de
tiend
as
Tota
l
gast
o
17.1
82
3.46
5
20.6
48
247.
771
Personal
administrativo
Gerente general
Asistente de
operaciones
Total
Total anual
Sueldo
mensu
al
10.200
2.100
Gratificaci
n
mensual
1.700
350
2.050
Total
remuneracio
nes
11.900
2.450
14.350
EsSalu
d
CTS
Gasto
norma mensu mensu
l
al
al
918
992
13.810
189
1.107
204
1.196
2.843
16.653
EsSalu
d
adicion
al
918
189
1.107
Gasto
por
posici
n
labora Total
l
gasto
14.728 14.728
3.032
17.760
213.11
8
3.032
17.760
213.11
8
CAPTULO VII
PLAN FINANCIERO
1. OBJETIVOS
OBJETIVOS FINANCIEROS
Objetivo
Obtener una
rentabilidad
que justifique
la operacin
del negocio
Categora
Rentabilidad
Generar un
flujo de caja
anual
suficiente para
cubrir las
obligaciones
del negocio
Liquidez
Objetivo
Corto
financiero plazo
Obtener un
margen
> 50%
bruto mayor
a
Obtener una
rentabilidad
sobre
activos
mayor a
Obtener una
utilidad
mayor a
Obtener una
rentabilidad
sobre el
patrimonio
mayor a
Lograr un
ratio de
eficiencia
menor a
Mediano
plazo
> 50%
Largo
plazo
Margen bruto
sobre ventas
Herramienta
de medicin
Estado de
resultados
Rentabilidad
sobre activos
Balance general
y EGP
Margen neto
Estado de
resultados
Balance general
y EGP
> 80%
Utilidad neta
sobre el
patrimonio
< 58%
Ratio de
eficiencia
Estado de
resultados
Perodo de
Flujo de caja
recuperacin
de inversin
econmico
> 50%
> 40%
> 80%
> 10%
> 15%
> 50%
< 68%
Recuperar
la inversin
inicial
< 3 aos
Indicador
2. SUPUESTOS Y POLTICAS
SUPUESTOS
La empresa se constituir el 5 de enero del 2017.
Se evaluarn financieramente dos tiendas.
Se toma como perodo base (perodo cero) a enero del 2017.
El horizonte de evaluacin del proyecto es a cinco aos.
Los estados financieros estn expresados en nuevos soles.
Se asume una inflacin constante durante el perodo de evaluacin.
Se asume que los precios del primer ao se mantienen constantes.
Las tasas del Impuesto General a las Ventas (IGV) y del Impuesto a la Renta
(IR) son de 18% y 30% respectivamente.
La Unidad Impositiva Tributaria (UIT) ser S/. 3.800 en el primer ao y se
mantendr constante hasta el quinto ao.
Los pagos de sueldos del personal, los aportes a la AFP, el impuesto de Quinta
Categora y el pago a Essalud se efectan en el mismo perodo en que se
generan.
El pago a cuenta del IR se efecta en el mismo mes en que se genera.
El pago de regularizacin del IR se realiza en el mes de marzo.
El contador y el community manager sern actividades tercerizadas.
La estructura de capital est formada por 60% de capital propio y 40% de
deuda.
POLTICAS
El pago a proveedores nacionales ser a 30 das contado.
El pago al franquiciador se efectuar despus de 30 das de recibida la
mercadera.
Los clientes podrn pagar sus compras en efectivo, con tarjeta de crdito y
con tarjeta de dbito.
El precio lo fijaremos considerando un 10% adicional respecto a la
competencia.
La distribucin de dividendos se realizar de acuerdo a la utilidad generada
retenida y se distribuir en funcin a las necesidades econmicas y
financieras de la empresa.
3. INVERSIN INICIAL
La inversin iniciar comprende los costos necesarios para la puesta en
funcionamiento de la empresa y el capital de trabajo inicial. La inversin total
asciende a S/. 1.059.429.
4. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
4.1 ESTRUCTURA DE CAPITAL
Se mantendr una estructura de capital de 60% (S/. 635.657) financiado con
capital propio y 40% (S/. 423.772) financiado con deuda.
4.2 PRSTAMOS
93.974,79 105.627,66
18.493,63
6.840,75
112.468,42 112.468,42
5.548,09
2.052,23
106.920,33 110.416,19
Para la elaboracin del flujo de caja econmico, el flujo de caja financiero y los
estados financieros proyectados se utilizaron las siguientes estimaciones para los
cinco aos:
Demanda proyectada por nmero de transacciones.
Pronstico de ventas basada en la demanda proyectada.
Estimacin semanal de ventas por tienda.
Presupuesto del Plan de Recursos Humanos.
Presupuesto de gastos administrativos operativos.
Presupuesto de gastos de Marketing.
Determinacin del costo unitario del producto.
Crdito fiscal del IGV por pagar y pagos a cuenta del IR.
Ao
Ingresos
Egresos
Inversin
1
2,415,254
2
2,693,008
3
3,002,704
4
3,348,015
5
3,733,037
Costo de ventas
966,858
Royalty
Merma
Alquiler
Personal de atencin
al cliente
Personal
administrativo
Control de calidad
Servicios
Mantenimiento y
uniformes
Promocin
Servicios de
terceros
Otros
Impuestos
72,458
6,768
205,297
80,790
4,312
228,906
90,081
4,808
255,230
100,440
5,361
284,581
111,991
5,978
317,308
247,771
247,771
247,771
247,771
247,771
213,118
17,820
25,200
213,118
18,330
25,921
213,118
18,854
26,662
213,118
19,393
27,425
213,118
19,948
28,209
79,320
333,017
81,589
49,953
83,922
49,953
86,322
49,953
88,791
49,953
82,836
5,280
0
85,205
5,431
120,918
87,642
5,586
166,599
90,149
5,746
217,719
92,727
5,910
274,911
Flujo de caja
econmico
1,059,429
159,511
452,718
550,455
659,782
782,038
Servicio de la deuda
423,772
98,581
101,043
103,810
106,920
110,416
Flujo de caja
financiero
635,657
60,930
351,675
446,645
552,862
671,622
Ao
Ventas
Compras
1
2.415.254
(966.858)
%
100%
40%
2
2.693.008
(1.078.047)
%
100%
40%
3
3.002.704
(1.202.023)
%
100%
40%
4
3.348.015
(1.340.255)
%
100%
40%
5
3.733.037
(1.494.385)
%
100%
40%
Utilidad bruta
1.448.396
60%
1.614.961
60%
1.800.682
60%
2.007.760
60%
2.238.653
60%
Royalty
Merma
Alquiler
Personal de atencin al cliente
Personal administrative
Control de calidad
Servicios
Mantenimiento y uniformes
Promocin
Servicios de terceros
Otros
(72.458)
(6.768)
(205.297)
(247.771)
(213.118)
(17.820)
(25.200)
(79.320)
(333.017)
(82.836)
(5.280)
3%
0,3%
8,5%
10,3%
8.8%
0,7%
1%
3,3%
13,8%
3,4%
0,2%
(80.790)
(7.546)
(228.906)
(247.771)
(213.118)
(18.330)
(25.921)
(81.589)
(49.953)
(85.205)
(5.431)
3%
0,3%
8,5%
9,2%
7,9%
0,7%
1%
3%
1,9%
3,2%
0,2%
(90.081)
(8.414)
(255.230)
(247.771)
(213.118)
(18.854)
(26.662)
(83.922)
(49.953)
(87.642)
(5.586)
3%
0,3%
8,5%
8,3%
7,1%
0,6%
0,9%
2,8%
1,7%
2,9%
0,2%
(100.440)
(9.382)
(284.581)
(247.771)
(213.118)
(19.393)
(27.425)
(86.322)
(49.953)
(90.149)
(5.746)
3%
0,3%
8,5%
7,4%
6,4%
0,6%
0,8%
2,6%
1,5%
2,7%
0,2%
(111.991)
(10.461)
(317.308)
(247.771)
(213.118)
(19.948)
(28.209)
(88.791)
(49.953)
(92.727)
(5.910)
3%
0,3%
8,5%
6,6%
5,7%
0,5%
0,8%
2,4%
1,3%
2,5%
0,2%
Costos operativos
EBITDA
(1.288.885) 53,4%
159.511
6,6%
(1.044.559)
570.402
38,8% (1.087.233)
21,2%
23,8%
713.449
873.480
26,1%
(1.186.187) 31,8%
1.052.466
28,2%
Ao
Depreciacin y amortizacin
Gastos financieros
1
(129.256)
(46.291)
%
5,4%
1,9%
2
(129.256)
(38.085)
%
4,8%
1,4%
3
(129.256)
(28.861)
%
4,3%
1%
4
(129.256)
(18.494)
%
3,9%
0,6%
5
(129.256)
(6.841)
%
3,5%
0,2%
(16.036)
0,7%
403.061
15%
555.332
18,5%
725.731
21,7%
916.369
24,5%
Impuestos
0%
(120.918)
4,5%
(166.599)
5,5%
(217.719)
6,5%
(274.911)
7,4%
Participacin de trabajadores
0%
(20.153)
0,7%
(27.767)
0,9%
(36.287)
1,1%
(45.818)
1,2%
Utilidad neta
(16.036)
0,7%
282.143
10,5%
388.732
12,9%
508.011
15,2%
641.458
17,2%
1.179.909
10,59
5,49
4,24
0,32
0,03
0,90
5,10
48,19%
231.141
9.631
2.448.531
8. INDICADORES
TABLA . INDICADORES (EN NUEVOS
SOLES)
Ao
Flujo de caja
econmico
Servicio de la deuda
Flujo de caja
financiero
(1,059,429)
159,511
452,718
550,455
(103,810)
(635,657)
60,930
351,675
446,645
4
659,782
5
782,038
(106,920) (110,416)
552,862
671,622
Indicadores de
rentabilidad
TIR econmico
TIR financiero
VAN econmico
VAN financiero
Ao
Utilidad neta
Activos
31%
41%
451.921
632.924
1
(16.036)
962.386
2
403.061
962.386
3
555.332
962.386
4
725.731
962.386
ROA
Ao
Utilidad neta
Capital
ROE
Ao
Costos operativos
Utilidad bruta
1,67%
1
(16.036)
635.657
2,52%
1
1.288.885
1.448.396
41,88%
2
282.143
635.657
44,39%
2
1.044.559
1.614.961
57,70%
3
388.732
635.657
61,15%
3
1.087.233
1.800.682
75,41%
4
508.011
635.657
79,92%
4
1.134.280
2.007.760
Ratio de eficiencia
88,99%
64,68%
60,38%
56,49%
5
916.369
962.386
95,22
%
5
641.458
635.657
100,91%
5
1.186.187
2.238.653
52,99
%
CAPTULO VIII.
PLAN DE CONTINGENCIA
PLAN DE CONTINGENCIA
Riesgo
Acciones
Solicitar lnea de crdito a un banco local
y utilizarla solo en caso necesario.
Sampling en centros comerciales para dar
a conocer el producto y buscar
incrementar la demanda y reducir el riesgo
de inventario.
Acciones de sampling dirigidas a
universidades y empresas.
Utilizar nuestra reserva de contingencia.
Plan de abastecimiento va area.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. Conclusiones
Estamos seguros y convencidos de nuestra inversin en un negocio de
franquicias en el sector retail, debido a la evolucin positiva de inversin
en el Per.
El negocio de helados, y especialmente el segmento de helados
artesanales, presenta una gran oportunidad de crecimiento per cpita de
consumo. En cuanto al espacio de innovacin con nuevas marcas, existe
un nivel moderado de competitividad.
Nuestro pblico objetivo es el NSE A y B, que presenta una fuerza
creciente de consumo (principalmente en el NSE B).
Tenemos un concepto aprobado por el consumidor que cuenta con el 97%
de aceptacin. Adems tenemos informacin adicional de respaldo referida
a los sabores preferidos por los peruanos.
Contamos con informacin muy valiosa de expertos en el rubro de los
helados, las franquicias, las comunicaciones e Internet que avalan la
idea del negocio.
Nuestra visin est orientada a ser la mejor empresa operadora de
heladera artesanal, que deleitar a los consumidores y les brinde
experiencias nicas.
Estaremos enfocados a innovar constantemente, escuchando a los
consumidores y estaremos un paso por encima de los competidores con
estrategias de marketing diferenciado.
2. Recomendaciones
centros
BIBLIOGRAFA
Ansoff, Igor H. (1965). Corporate Strategy. 1a ed. Estados Unidos.: McGrawHill Book Company.
Banco Mundial (2014). Per: panorama global. Lima: Banco Mundial.
Berk, Jinathan, DeMarzo, Peter, (2008). Finanzas Corporativas. 1a ed.
Mexico.: Pearson Educacin.
Bohlander, George;
Snell Scott, (2008). Administracin de recursos
humanos. 14a ed. Mxico D. F.: Cengage Learning, Inc.
Brigham, Eugenen; Ehrhardt, Michael, (2002). Financial Management. 10a
ed. EE.UU.: Thomson Learning.
Compaa Peruana de Estudios de Mercado y Opinin Pblica (2014).
Informe CPI 2014. Lima: CPI.
Damodaran, Aswath (2006). Damodaran on Valuation. 2a ed. EE.UU.: Wiley
Finance.
David, Fred R. (2013). Conceptos de administracin estratgica. 14a ed.
Mxico D. F.: Pearson Educacin.
El Comercio (2014). Centros comerciales tendrn ms dinamismo en el
segundo semestre.
El Comercio. Lima, seccin B2, 18 de setiembre del 2014.
Euromonitor (2014). Ice cream in Peru (Brief). Londres: Euromonitor.
Gestin (2014). Para el 2017 habr 1.133 heladeras en el mercado
peruano. En: Gestin. 3 de febrero del 2014. Fecha de consulta 6/3/2014.
<http://gestion.pe/tendencias/2017-habra-1133-heladerias-mercadoperuano-2088020>.
Gestin (2014). Per es el tercer mejor pas en la regin para hacer
negocios. En: Gestin. 16 de setiembre del 2014. Fecha de consulta
18/9/2014.
<http://gestion.pe/noticia/283455/peru-tercer-mejor-pais-hacernegocios-region>.
Horngren, Charles; Harrison, Walter y Bamber, Linda (2003). Contabilidad.
5a ed. Mxico D.F.: Pearson Educacin.
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (2014). Las tecnologas de
informacin y comunicacin en los hogares. Lima: INEI.
Ipsos Apoyo (2012). Estadstica poblacional 2012. Lima: Ipsos Apoyo.
ANEXOS
Anexo 1. Ficha tcnica del estudio sobre la investigacin de la
introduccin de un nuevo concepto de un helado artesanal en el
mercado
Objetivo
El objetivo del presente estudio es el de evaluar la introduccin de una nueva
marca de helado al mercado arequipeo.
Poblacin objetivo
Clientes de los centros comerciales de las clases socioeconmicas A y B que
viven en distritos residenciales de la ciudad de Arequipa con hbitos en el
consumo de helado.
Perodo de la ejecucin de la encuesta
Del 16 al 27 de junio del 2016.
Lugares y distribucin de las encuestas
Real Plaza : 22 encuestas
Mall Aventura:
28 encuestas.
Definicin del tamao de muestra y diseo muestral
Se obtiene el tamao ptimo de la muestra representativa de la poblacin
objetivo mediante un nivel de confianza del 95%, un error de muestreo (nivel de
precisin) de 4.9% y considerando una proporcin de 0.5 (debido que no se
conocen trabajos similares previos a este estudio, se ha considerado la
proporcin en mencin):
p 0.5 Z 0.95 1.96 e 0.049
p 1 p Z 2
n
e2
0
5.9
400
2
0.049
Laritza D
Pinkberry
Marca
Caractersticas
Seis sabores de helados
de yogur.
Smoothies (5), parfait (1),
toppings, fruta (8).
No tienen conos.
Veinticuatro sabores de
helados.
Diez sabores de nieve.
Dos sabores light.
Adems tienen postres,
ensaladas, sndwiches,
cafs y desayunos.
Precios
(nuevos soles)
Sin top: S/. 6,90;
S/. 13,90.
Con un top: S/.
9.50; S/. 13,50;
S/. 18,50.
Take home: S/.
29,90.
Posicionamiento /
Estrategia
Es el frozen yogurt con un
toque cido, un final limpio y
sabor nico.
Eslogan: Prebalo y no lo
dejars.
Su visin: Sintete bien.
Esta marca del grupo Delosi
busca crecer agresivamente.
Locales / distrito /
provincia
Veinte tiendas (trece
en Lima y siete en
provincias).
En centros
comerciales o
avenidas.
Comparte espacio
con Starbucks o
Burger King.
Dieciocho tiendas
(quince en Lima y
tres en provincias).
Tiendas flagship y
dentro de centros
comerciales.
Fortalezas
Debilidades
Marca internacional
(prima de Starbucks
y parte del grupo
Delosi).
Experiencia en el
target de mujeres
jvenes y en el
concepto de
productos light.
Operan de forma
simple y atienden
eventos.
El concepto es
italiano.
Solo venden
helados de yogur.
No hay mucha
variedad de sabores.
Los conceptos no
estn enfocados a
provincias.
Ofrece productos
exclusivos.
Busca peruanizar
con un respaldo
corporativo de US$
50 millones en
facturacin (a nivel
internacional).
Con Juan Valdez
reducen costos en
algunos puntos.
Falta conocimiento
del mercado
peruano.
Es tradicional.
Falta de lugares de
venta.
Es tradicional.
Anexo 3. Maquinarias
Unidad
DESCRIPCIN
Congeladores
4
Atlas metal frost top that includes marble slab WF 4 (C.S.)
2
Coldelite LB502. Water Cooled Batch Freezer
2
LSI freezer topper (adjustable)
2
Silver King SKF-27. Undercounter freezer
2
Freezer Pole 74Poly-seal (6x10) by Tarrison
Refrigeradores
2
Atlas WF-5. left drain frost top
2
Atlas WF-5. right drain frost top
2
Masterbilt 6x10 RH PPKG. Walk in Cooler
2
Silver King SKR-28. Undercounter cooler
48
Cooler 74 Poly-seal Pole (6x10) by Tarrison
2
Cooler Shelf 14 x 30 Poly-seal (6x10) by Tarrison
Cooler Shelf 18 x 42 Poly-seal (6x10) by Tarrison
2
2
Cooler Shelf 18 x 48 Poly-seal (6x10) by Tarrison
2
Imagemark CSC-F008517 Rolling Cooler
Mobiliario
2
Vita mix Blending station #35100 w/fully assembled canister
2
Panasonic 5500 System w/Managers Workstation Per Quote 18297
6
Gold medal #5020C Waffle cone baker
6
Server products #82060-CSC fudge dispenser
6
Server products #94009-CSC single chocolate dip
16
Server products #92000-CSC stainless steel #10 liners
68
Clabo 5L Large ice cream pans
6
Server products #92000-CSC stainless steel #10 liners
6
Moffat E25 brownie oven
4
Moffat Set Of3 wire racks for oven
8
EMU #355 couple chair w/Cherry seat. black poly
6
EMU #955 Kiss 24 table w/Cherry top. black poly
Cal Mil 5 x 7 Rolled frame recipe card holder
20
6
Cal Mil 8.5 x 11 Rolled frame counter talker
78
Cal Mil candy bins
6
Cal Mil cone dryer rack
6
Cal Mil metal cone holder black spiral
100
Cal Mil mix-in tag holder
4
Cal Mil Sm/Reg/Lg rack
2
Moffat A25Oven stand W/casters
6
Cal Mil Tip jars
6
Cal Mil Turn & serve cover (for brownies)
6
Cal Mil Turn & serve tray (for brownies)
COSTO (S/.)
Unidad
COSTO (S/.)
DESCRIPCIN
77.466,19
75.400,35
940,64
6.261,22
2.013,38
9.777,87
9.777,87
64.236,45
7.889,86
2.013,38
874,64
2.206,40
2.327,04
428,27
3.126,28
33.824,44
3.192,15
1.512,72
1.384,54
1208,10
6.962,44
1.208,10
5.270,66
1.090,48
3.684,70
2.922,99
775,11
170,69
4.186,21
105,56
270,98
259,38
1.056,32
1.664,83
166,11
305,08
222,72
4
4
4
4
4
12
200
2
5
2
4
2
6
6
4
4
6
2
4
4
2
2
8
2
2
2
Gabinetes
2
2
Estantes
2
2
2
2
2
2
2
2
319,12
48.256,34
11.600,89
2.900,91
5.800,34
895,75
899,46
472,93
3.525,70
304,04
5.020,07
1.044,12
101,38
1.557,39
101,09
1.060,32
860,14
7.856,16
2.340,41
86.842,70
27.578,30
422,24
4.771,31
168,90
663,52
1.206,40
874,64
1.327,04
929,26
1.053,15
S/. 580.000
2
Fuente: Elaboracin propia
1.004,21
1.266,72
2.704,66
1.552,54
1.676,89
7.920,01
6.936,80
TIPO
Helado
INSUMO
French vanilla Ice cream
DESCRIPCIN
Helado de crema sabor a vainilla francesa
PORCENTAJE
2,5%
PESO (kg)
342,3
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Sorbete
Sorbete
Sorbete
Sorbete
Sorbete
Sorbete
Sorbete
2,5%
1,5%
1,5%
1,5%
1,5%
2%
2%
1%
2%
2%
2%
2%
2%
2%
2%
2%
2%
1,5%
1,5%
1,5%
1%
2,5%
2,5%
2,5%
2,5%
2,5%
2,5%
1,5%
1,5%
1,5%
1,5%
2,5%
342,3
205,4
205,4
205,4
205,4
273,9
273,9
136,9
273,9
273,9
273,9
273,9
273,9
273,9
273,9
273,9
273,9
205,4
205,4
205,4
136,9
342,3
342,3
342,3
342,3
342,3
342,3
205,4
205,4
205,4
205,4
342,3
TIPO
INSUMO
DESCRIPCIN
PORCENTAJE
PESO (kg)
35
34
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
Mix-Ins
TOTAL
Bowl twist
Chocolate cone
Pecans
Brownie
Yellow cake
Chocolate chips
Cinnamon
Coconut
Graham cracker pie crust
Heath toffee bar
M&MS
Oreo
Peanut butter
Rainbow sprinkles
Reeses peanut butter cups
Roasted almonds
Snickers
White chocolate chips
Fudge
Caramelo
Whipped topping
Apple pie filling
Chips Ahoy!
Granola
Butterfinger
Cherry pie filling
Chocolate chip cookie dough
Chocolate shavings
Cookie dough
Gummy bears
Kit Kat
2,5%
2,5%
1,5%
2%
2%
1%
0,5%
0,5%
0,5%
0,5%
1%
1%
1,5%
0,5%
0,5%
1,5%
1%
0,5%
2%
2%
0,5%
0,5%
2,5%
2%
1%
0,5%
1%
1%
1%
1%
1%
215,65
215,65
129,39
172,52
172,52
86,26
43,13
43,13
43,13
43,13
86,26
86,26
129,39
43,13
43,13
129,39
86,26
43,13
172,52
172,52
43,13
43,13
215,65
172,52
86,26
43,13
86,26
86,26
86,26
86,26
86,26
11.818,20
PROD.
TIPO
VARIEDAD
DESCRIPCIN
Helado
Founders favorite
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
Helado
10
Helado
11
Helado
12
Helado
13
Helado
14
Helado
Cheesecake
Fanstasy
Cookie Mintster
Helado de dulce de crema con pecanas, brownie, fudge, caramelo y barquillo con el borde
de chocolate
Helado de crema sabor a pastel con Cookie dough, crema batida, fudge y barquillo con el
borde de chocolate
Helado de crema sabor a pastel con Rainbow sprinkles, brownie, fudge y barquillo con el
borde de chocolate
Helado de dulce de crema con chips de chocolate, galletas Oreo, fudge y barquillo con el
borde de chocolate
Helado de chocolate con chips de chocolate, brownie, fudge y barquillo con el borde de
chocolate
Helado de crema sabor a cheesecake con galletas Oreo, Graham cracker pie crust, fudge y
barquillo
Helado de chocolate con Reeses peanut butter cup, fudge, mantequilla de man y barquillo
con el borde de chocolate
Helado de chocolate con pecanas, coco rallado, brownie, caramelo y barquillo con el borde
de chocolate
Helado de crema sabor a caf con almendras tostadas, Heath toffee bar, caramelo y
barquillo
Helado de crema sabor a fresas con Graham cracker pie crust, caramelo, crema batida,
fresas y barquillo
Helado de crema sabor a vainilla francesa con Cookie dough, chips de chocolate, fudge,
caramelo y barquillo
Helado de crema sabor a pastel con chifn de vainilla, pecanas, canela y barquillo con el
borde de chocolate,
Helado de crema sabor a cheesecake con Graham cracker pie crust, arndanos, fresas y
barquillo
Helado de crema sabor a menta con galletas Oreo, fudge y barquillo
15
Helado
Signature
creations
Signature
creations
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creations
Signature
creations
Signature
creations
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creations
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creations
Signature
creations
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Signature
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Signature
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Signature
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Signature
creations
Signature
creations
Helado de crema sabor a menta con chips de chocolate, brownie, fudge y barquillo con el
borde de chocolate
All Lovin No
Oven
Birthday Cake
Remix
Oreo Overload
Chocolate Devotion
The Pie Who Loved
Me
Peanut Butter Cup
Perfection
Germanchokolateka
ke
Coffee Lovers
Only
Our Strawberry
Blonde
Cookie Doughnt
You Want Some
That's How I Roll
Presentacin y precio
(nuevos soles)
LIKE
LOVE GOTT
IT
IT
A
(113 g) (227 g) HAVE
IT
(341 g)
9,5
12,5
13,5
Mixins
4
unida
des
2
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
PROD.
16
Helado
17
Helado
18
Helado
19
Helado
20
Helado
21
Helado
22
Helado
23
Helado
24
Helado
TIPO
VARIEDAD
Create
your own
creations
Sabores + Mix-Ins
elegidos
DESCRIPCIN
Helado de dulce de crema con arndanos, fresas, frambuesas y barquillo
Presentacin y precio
(nuevos soles)
9,5
12,5
13,5
Mixins
2
Helado de crema sabor a fresas con Graham cracker pie crust, chips de chocolate blanco,
fresas, pltano y barquillo
Helado de crema sabor a caf con galletas Oreo, mantequilla de man, almendras tostadas,
fudge y barquillo
Helado de crema sabor a vainilla francesa con canela molida, Graham cracker pie crust,
relleno de pye de manzana, caramelo y barquillo
Helado de crema sabor a vainilla francesa con almendras tostadas, pltano, caramelo y
barquillo
Helado de crema sabor a dulce de algodn con gomitas de ositos
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
9,5
12,5
13,5
7,5
10,5
11,5
PROD.
25
Sorbete
26
Sandwich
TIPO
VARIEDAD
Sabores
de sorbete
Sabores + Mix-Ins
elegidos
Ice cream
cookie
sandwich
Sabores + galletas o
wafflers + Mix-Ins
DESCRIPCIN
7 tipos de sabores de sorbetes + 37 tipos de Mix-Ins a eleccin (Sorbete sabor a fresas,
sabor a naranja, sabor a limn, sabor a limonada, sabor a pia naranja pltano, sabor a fresa
mango pltano y sabor a maracuy) + Mix - Ins (Topping de barquillo con el borde de
chocolate, de barquillo de vainilla, de pecanas, de pastel de chocolate, de chifn de vainilla,
de chips de chocolate, de canela molida, de coco rallado, de pye de galleta, de chocolate con
toffee, de lentejitas M&M, de galletas Oreo, de mantequilla de man, de chispitas de
caramelo de colores, de chocolate con mantequilla de man, de almendras tostadas, de
chocolates Snickers, de chips de chocolate blanco, de salsa de chocolate, de salsa de
caramelo, de crema batida, de relleno de pye de manzana, de galletas Chips Ahoy!, de
granola, de chocolate con mantequilla de man, de relleno de cerezas, de chips de chocolate
recubiertos, de cobertura de chocolate, de galletas recubiertas, de gomitas de ositos, de
chocolate Kit Kat, de aguaymanto, de pltano, de pia picada en trozos, de frambuesas, de
fresas y de arndanos)
26 tipos de sabores de helados + 37 tipos de Mix-Ins a eleccin (Helado de crema sabor a
vainilla francesa, sabor a chocolate, sabor a pastel, sabor a cheesecake, sabor a caf, sabor a
menta, sabor a dulce de crema, sabor a fresas, sabor a dulce de algodn, sabor a caramelo,
sabor a chocolate bitter con chispas de menta, sabor a licor de almendras dulce, sabor a
pltano, sabor a dulce de pecanas, sabor a dulce de caramelo de caf, sabor a dulce de
canela, sabor a coco, sabor a mango, sabor a caf moka, sabor a naranja, sabor a pecanas
dulces, sabor a pistacho, sabor a lcuma, sabor a aguaymanto, sabor a camu camu y sabor a
maracuy) + Mix-Ins (topping de barquillo con el borde de chocolate, de barquillo de
vainilla, de pecanas, de pastel de chocolate, de chifn de vainilla, de chips de chocolate, de
canela molida, de coco rallado, de pye de galleta, de chocolate con toffee, de lentejitas
M&M, de galletas Oreo, de mantequilla de man, de chispitas de caramelo de colores, de
chocolate con mantequilla de man, de almendras tostadas, de chocolates Snickers, de chips
de chocolate blanco, de salsa de chocolate, de salsa de caramelo, de crema batida, de relleno
de pye de manzana, de galletas Chips Ahoy!, de granola, de chocolate con mantequilla de
man, de relleno de cerezas, de chips de chocolate recubiertos, de cobertura de chocolate, de
galletas recubiertas, de gomitas de ositos, de chocolate Kit Kat, de aguaymanto, de pltano,
de pia picada en trozos, de frambuesas, de fresas y de arndanos)
Presentacin y precio
(nuevos soles)
Mixins
7,5
10,5
11,5
7,5
10,5
11,5
Ponderacin
0,07
Calificacin
3
Puntuacin
0,21
0,12
0,48
0,04
0,08
0,07
0,10
2
3
3
2
0,08
0,24
0,21
0,20
0,02
0,04
1
2
0,02
0,08
0,12
0,10
0,04
0,08
0,06
0,03
0,03
1
2
3
2
4
3
1
2
0,24
0,30
0,08
0,32
0,18
0,03
0,06
2,73
Ponderacin
0,16
0,07
0,11
0,05
0,06
0,07
0,05
0,05
0,11
0,07
0,06
0,04
0,03
0,04
0,03
1
Calificacin
4
3
4
4
4
3
3
3
2
1
2
1
2
2
1
Puntuacin
0,64
0,21
0,44
0,2
0,24
0,21
0,15
0,15
0,22
0,07
0,12
0,04
0,06
0,08
0,03
2,86
PINKBERRY
GELARTI
FACTORES CRTICOS
PARA EL XITO
Calidad de los productos
Competitividad de precios
Publicidad
Administracin
Posicin financiera
Lealtad del cliente
Expansin global
Participacin de mercado
Dedicacin de los empleados
Sistema de inventarios
Estructura de la organizacin
Variedades de productos
Ponderacin
0,18
0,10
0,08
0,07
0,05
0,06
0,04
0,07
0,11
0,05
0,03
0,07
Calificacin
3
3
2
2
2
3
3
2
4
3
2
3
Puntuacin
0,54
0,3
0,16
0,14
0,1
0,18
0,12
0,14
0,44
0,15
0,06
0,21
Calificacin
2
4
4
4
4
4
4
4
3
4
4
2
Puntuacin
0,36
0,4
0,32
0,28
0,2
0,24
0,16
0,28
0,33
0,2
0,12
0,14
Calificacin
4
2
3
3
3
2
2
3
2
1
3
1
Puntuacin
0,72
0,2
0,24
0,21
0,15
0,12
0,08
0,21
0,22
0,05
0,09
0,07
0,09
1
0,27
2,81
0,36
3,39
0,18
2,54