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Antipasti

Caprese sfiziosa con salsa all'origano


Difficolt:

Preparazione:

Dosi per:

Costo:

bassa

20 min

4 persone

basso

Ingredienti
Mozzarella di bufala ( 4 da 250 gr l'una) 1 kg
Pomodori ramati sodi e maturi (delle stesse
dimensioni della mozzarella) 4
Basilico 50 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 100 g
Origano secco 2 g

Se amici dai gusti classici vengono a trovarvi per cena ma voi non
volete rinunciare ad un tocco alternativo, provate questa versione
della classica insalata caprese ad effetto alla vista e dal sapore
delicato. Leggerezza e sapidit si fondono in un mix fresco e delicato
per questa regina indiscussa delle insalate. Questa caprese una
simpatica ed originale rivisitazione della classica caprese che pu
essere servita come antipasto, contorno oppure sostiuire la seconda
portata; fette di mozzarella e pomodoro condite con una salsa
marinata di origano, olio e sale e guarnita con foglie di basilico non si
alternano disposte in un piatto ma si sviluppano in senso verticale
creando una simpatica torretta. Se volete sbalordire i vostri amici
abbinatela con la caprese finger food: una variazione insolita sul
tema di questo grande classico della cucina italiana.

Preparazione

Per preparare la caprese sfiziosa con salsa allorigano cominciate preparando la salsa allorigano. Prendete lolio e versatelo
in una ciotolina (1). Unite anche lorigano (2) e il sale (3).

A questo punto amalgamante bene gli ingredienti della salsa allorigano aiutandovi con una frusta a mano (4). Tenete da
parte la salsa allorigano. Quindi procedete con la preparazione dei pomodori. Lavateli accuratamente ed asciugateli.
Riponeteli sopra ad un taglieretenete da parte la calotta superiore del pomodoro che servir coem guarnizione. Tagliate
quindi il pomodoro a fettine dallo spessore di circa 0,5 cm (5). Eliminate i fondi dei pomodori. Dopodich prendete le
mozzarelle e scolatele bene. Procedete a tagliarle a fettine dallo spessore di 0,5 cm circa (6).

Ora componete le vostre capresi. Sopra ad un piatto adagiate una fettina di pomodoro e cospargetelo con un filo di salsa
allorigano (7). Prendete ora il basilico e se presenta della terra pulito con un panno (evitate di usare l'acqua per fare in modo
che le foglie non anneriscano). Adagiate ora sopra al pomodoro due foglioline di basilico fresco (8), quindi anche una fettina
di mozzarella (9).

Condite nuovamente con la salsa allorigano (10). Ripete loperazione per la composizione del primo strato per altre due
volte, fino ad ottenere una torre. Ultimate la vostra torre verticale di caprese con lestremit con picciolo del pomodoro che
avete tenuto da parte (11). Dopo aver composto la prima torretta di caprese procedete con la preparazione delle altre due e
servite ai vostri ospiti la caprese sfiziosa con salsa allorigano, a piacere decorando il piatto con ancora qualche goccia di salsa
allorigano (12).

Conservazione
Si consiglia di consumare la caprese sfiziosa con salsa all'origano appena pronta.

Si pu conservare in frigorifero per al massimo 1 giorno.


Si sconsiglia di congelare.

Consiglio
La caprese un ottima pietanza specialmente destate quando fa caldo, ma la sua bont risiede nella genuinit degli
ingredienti che usate, quindi attenzione a scegliere accuratamente le materie prime!
Per un gusto meno intenso ed una pi elevata digeribilit potete sostituire la mozzarella di bufala con il fiordilatte. Al
contrario se siete amanti dei gusti decisi ma volete comunque rinfrescarvi dalla calura estiva con questa delicata caprese
sfiziosa potete aromatizzarla con una salsa al basilico, frullando olio extravergine di oliva, foglie di basilico, pinoli e sale.
Per servirla in tavola potete arricchire il piatto con qualche oliva nera e cappero, per rendere la caprese sfiziosa con salsa
allorigano ancora pi invitante agli occhi.