Colorantes prehispnicos

EL TEXTIL ARTESANAL - LOS TINTES

Desde antiguo en Mesoamrica se utilizaban los tintes de origen natural -animal o vegetal-. Ya desde
su notable crnica sobre la vida de los pobladores de Mxico durante los primeros aos de la Colonia,
Fray Bernardino de Sahagn haca mencin del uso de diversos colorantes naturales que se siguen
procesando en la actualidad con los mismos recursos tcnicos que entonces. Es necesario reafirmar
que esos colorantes son de origen prehispnico, es decir que se conocan antes de la llegada del
conquistador
espaol.
Entre ellos mencionaba la grana cochinilla un insecto que infesta la planta de nopal- llamado
nocheztli o sangre de tunas- con el que se obtena un rojo vibrante, de gran reconocimiento y calidad
que ya para la tercera parte del siglo XVI se exportaba hacia China y Turqua. Amarillos obtenidos de
la flor de xochipalli y de los tallos de la hierba zacatlazcali. El rojo obtenido del chiotl o chamezclada
con
el
insecto
del
axe,
y
el
azul
obtenido
de
la
flor
matlalli.
Otros recursos naturales registrados para los colorantes desde esa poca son los tonos azules
obtenidos del ndigo o el ail; el rojo y el prpura obtenidos de la secrecin del caracol en algunas
comunidades de la costa del Pacfico, y los tonos rosados con la corteza de los rboles palo de Brasil y
palo de Campeche, entre varias ms. En la actualidad algunas comunidades siguen conservando la
tradicin de los tintes naturales, no obstante que los hilos sintticos han invadido el mercado y que se
utilizan en muchas otras poblaciones tanto para el bordado como para el tejido.
Cada fibra tiene su color natural: el algodn blanco o marrn; la lana blanca, caf, gris o negra; la
seda natural tiene un color cremoso; y el chichicastle planta americana parecida al lino- es pardo. Sin
embargo el textil indgena se nutre de muchos otros colores para confeccionar sus prendas, es por ello
que acude a los tintes que cumplen la funcin de darle uno o varios colores a los hilos, diferentes a
sus
colores
naturales.
Existen diferentes formas de teir. En un caso el tinte se aplica sobre el material en grea, es decir
cuando todava no est hilado. Un ejemplo de este mtodo es el de las mujeres de Hueyapan,
Morelos, quienes tien la lana de un rojo intenso para mezclar esa fibra teida con otro algodn blanco
y as encontrar el matiz adecuado. Utilizan en el proceso de la mezcla, las cardas vegetales que ya
hemos mencionado anteriormente. En otras ocasiones se aplica el tinte a los lienzos ya tejidos. Por
ejemplo en Zinacantn, Chiapas, las mujeres tzotziles tejen sus enredos de algodn y los llevan a San
Cristbal
de
las
Casas
para
teirlos
en
azul
con
el
ail
natural.
El complemento del material tintreo es el mordente, sustancia que se utiliza para que el colorante se
impregne en el interior de la fibra y se fije, ya que permite la fusin molecular de fibra y tinte. El
mordente ms comn desde la poca prehispnica es el alumbre, mineral que se encuentra en la
naturaleza, pero se usan otros como la sal, el limn, el vinagre y sustancias especiales para
determinados tintes. Algunos materiales como el algodn, en ocasiones son tratados con mordentes
antes de ser teidos para que el color se adhiera ms fcilmente a la fibra.
Los materiales tintreos son muy variados. Los de origen antiguo se denominan colorantes y
pigmentos; a ellos se agregan las anilinas, colorantes modernos de fabricacin industrial que van
sustituyendo poco a poco los materiales tradicionales, por ejemplo, para la produccin de sarapes en
Santa Ana Chiautempan, Tlaxcala; en Jocotepec, Jalisco; en Villa Garca, Zacatecas. La mayora de los
tintes, naturales o sintticos, se aplican por inmersin del material a teir, mientras que el tinte
permanece
hirviendo
en
un
recipiente.
Los colorantes son solubles al agua que de manera natural y se obtienen de animales y plantas. Por
ejemplo el palo de Campeche o Palo del Brasil tien de rojo; el mangle de caf; la semilla de achiote
rojo-anaranjado; la hoja del muictle de azul; del zacatlaxcalli planta parsita de ciertos rboles- se
obtiene amarillo. Se emplean tambin algunas flores y musgos. Algunos colorantes son de uso
generalizado pero otros se aplican en determinadas localidades, por ejemplo el teido de algodn
entre las mujeres huaves de San Mateo del Mar, Oaxaca, quienes han rescatado algunos de sus
colorantes tradicionales, mientras que las mujeres mixes de Mixistln, tambin en Oaxaca, tien su
indumentaria
con
una
hierba
para
obtener
un
verde
oscuro.
Muchos ejemplos se pueden encontrar de aplicacin de tinte casero para lana, entre ellos se pueden

mencionar a las mujeres de los siguientes grupos: tzotzil en los Altos de Chiapas; nahuas de
Hueyapan, Puebla y Hueyapan, Morelos; mazahua en el Estado de Mxico; y mayo de Sonora y
Sinaloa.
Otros materiales tintreos son los pigmentos, minerales como los xidos de fierro y de cobre que slo
son solubles a los cidos. Actualmente se utilizan en los rebozos llamados de olor en Santa Mara del
Ro, San Luis Potos, y en Tejupilco, Estado de Mxico, que obtienen un color negruzco y mantienen un
olor peculiar para siempre. Un ejemplo de su proceso es dejar cierta cantidad de fierro viejo en agua,
hasta lograr su descomposicin, y de cuyo lquido se obtiene la base del tinte.
Los especialistas mencionan tres recursos tintreos de tradicin prehispnica como fundamentales en
los
tintes
naturales
de
Mxico:
el
ail,
la
grana
y
el
caracol.

EL AIL O NDIGO. Es una planta perenne que crece en lugares secos y arenosos, y que puede
cosecharse tres o cuatro aos. La sustancia tintrea se extrae por infusin y precipitacin y se obtiene
en forma de piedrecillas. Se utiliza para teir lana y algodn. El proceso de aplicacin es complejo y
puede tardar hasta un mes, dependiendo de la intensidad del color. Disuelto el colorante en el lquido
en Tlaxcala se utiliza pulque como mordente, mientras que en el Estado de Mxico se usa orina
humana-, se sumerge el material por teirse y se pone a hervir. Al terminarse el proceso los hilos
aparecen amarillos pero se van convirtiendo en azules al exponerse a la oxidacin. El procedimiento se
repite cuantas veces sean necesarias para ir oscureciendo el color que va desde un azul mediano
hasta el negro. En la actualidad la poblacin oaxaquea de Niltepec es la principal proveedora de este
tinte.

LA GRANA. Era un producto muy valioso durante el Imperio Azteca y por ello se exiga como tributo a
los pueblos sojuzgados. Era comercializada en los tianguis en forma de panes llamados
tlacuauctlapalli, -grana
recia
o
fina-,
con
destino
a
los
tintoreros
y
pintores.
La grana o cochinilla es un insecto que infesta la planta del nopal, de la cual existen dos variantes: la
cochinilla fina que produce un color intenso y homogneo y otra de menor calidad, la grana silvestre,
que se encuentra envuelta en una capa blanca. El material se obtiene disecando las colonias
cosechadas. La lana teida con cochinilla adquiere diferentes colores segn el mordente: el rojo
ladrillo se obtiene con limn; tonos violceos con sal; prpura con ceniza. Los mixtecos de
Magdalena Peasco, Oaxaca, han producido tradicionalmente el hiladillo seda gruesa teida en
prpura- para las tejedoras de la costa, sin embargo la grana ha sido sustituida, debido a su alto
costo, por el fruto de un arbusto que denominan juchina, que es diferente al producto qumico
denominado fuscina, tambin utilizado en la misma regin. La grana no se usa para teir el algodn
ya que se carece de frmula alguna para fijarlo, sin embargo se utiliza en ocasiones para reforzar los
tonos
que
proporciona
el
caracol
en
esa
fibra.

EL TINTE DE CARACOL. Se obtiene de la secrecin de un molusco que habita en las costas del
Pacfico. Los tintoreros de Pinotepa de Don Luis, Oaxaca, viajan a la costa durante el invierno para
teir sus madejas. Una vez localizada la colonia de moluscos pegados a las rocas, se sumergen los
hilos en el agua del mar, se enjuagan con jabn, se desprende el caracol de las rocas y se le sopla,
despus de lo cual el animal desprende un lquido que se embarra en las madejas. El lquido es
incoloro, pero por el proceso de oxidacin se torna amarillo, luego verde y finalmente prpura. El
molusco se devuelve a su lugar y puede ordearse despus de un mes. Es un color resistente y
duradero
que
deja
en
los
hilos
un
ligero
olor
marino.
El tinte de caracol slo se puede aplicar al algodn hilado a mano ya que el hilo industrial tiene un
aderezo y el algodn mercerizado est sometido a un tratamiento qumico; ambos impiden la

penetracin y fijacin del color.

LAS TCNICAS DE RESERVA. Existen tcnicas de tinte conocidas como de reserva, que consisten
en proteger de la accin del colorante partes del material por teirse. El plangi se realiza en lienzos
ya tejidos y consiste en amarrar fuertemente parte del lienzo antes de sumergirlo en el colorante, para
que al desamarrarlo permanezcan blancas las partes amarradas mientras que el resto del lienzo queda
teido. Esta tcnica se aplica en faldas de lana en la comunidad otom de Vizarrn, Quertaro.
El ikat es otra tcnica de tinte de reserva muy conocida en el Pas, sin embargo no existen
evidencias de su prctica en el Mxico precortesiano. Es probable entonces que haya sido introducida
durante la dominacin espaola. Consiste en aplicar el teido a las madejas antes de ser tejidas. Se
tienden los hilos de la urdimbre y se amarran a distancias predeterminadas; se sumergen en el tinte,
se dejan secar y al desamarrarse se obtienen hilos con intervalos de diferente color que permiten
hacer un tejido de diseo previsto desde el tinte, al combinarse con listones de hilos lisos en la
urdimbre y logrando los dibujos deseados en la maniobra. Esta tcnica de teido se utiliza entre los
tejedores de rebozos de Santa Mara del Ro, San Luis Potos; Tenancingo, Estado de Mxico; y La
Piedad, Michoacn.

https://es.pinterest.com/explore/tintes-naturales-948910323207/
Esta es la propuesta para la portada del libro que trata sobre "EL AZUL
DEGUEDO" o lo que ahora se conoce como"azul Maya" este color es el que aun
se encuentra en estucos de muchos templos prehispanos, tal como cacaxtla o
bonampak y que sobrevivio a la conquista con los tlacuilos indigenas y que los
frailes catolicos aprovecharon para decorar muros, techos y cuadros religiosos.
Incluso se cree que los azules que estan en la imagen de la "virgen de
Guadalupe" son de este origen.
Para el ao 2012 se espera que el libro este editado y en el encontraran la
historia y la posible ruta para !!despertar este hermoso color azul turqueza !!!,
es el resultado de investigaciones llevadas a cabo en el"TALLER DEGUEDO"

Libro Tintorera Mexicana, del

maestro Ral Pontn.

Tintorera Mexicana es una obra que rescata el conocimiento sobre el uso y la

aplicacin de los tintes naturales, es una valiosa aportacin que coadyuvar a
elevar la calidad de los procesos artesanales y, sobre todo, a difundirlos.
Es un testimonio documental que permitir revalorar el trabajo artesanal, tanto
en lo cultural como en lo social y econmico.
Los lectores de Tintorera Mexicana podrn recrearse con el recorrido
histrico y vivencial que la obra contiene, sirviendo como instrumento para
que las nuevas generaciones de artesanos reafirmen sus conocimientos,
continen elaborando los productos que hacen caracterstico a nuestro pas y
de esa forma, mantengan vivas nuestras tradiciones.

Esta obra est escrita por pies, manos, ojos, odos y otros sentidos
del maestro tintorero Ral Pontn Ziga, y es as porque fue necesario
recorrer muchos caminos del Mxico antiguo y abrir los sentidos para ver, or y
oler lo que se cocina en los lugares donde a la vez que se hacen los
comestibles del pueblo indgena y mestizo, se hace tintorera; por eso no es un

libro puramente tcnico, ni un recetario, ni un manual que nos llevar paso a

paso a teir o pintar con los colorantes naturales, es un viaje por los caminos
del color y sabor del Mxico que ya no es o que es slo en algunos recnditos
lugares de las montaas, sierras y valles de Mxico.

Se toca en sus pginas la descripcin de las diferentes formas de extraer y

aplicar el color natural a distintos materiales orgnicos, tales como el algodn,
la lana, la seda, la majahua, la madera, la pita, la rafia, para ello se describe en
forma potica las caractersticas bsicas de los colorantes que le acompaaron
a las grandes culturas del continente, hoy llamada Amrica; ellos son el azul
xiuquilitl, el rojo nocheztli, el prpura tixinda, el amarillo
zacatlaxcalli, el caf tanino, el negro humo. Es ver a travs de
los colorantes (tlapalli) naturales, cmo se reproduca el color de la
naturaleza en los textiles que vestan y adornaban a los mazahuas, Ngobe,
Incas, Mapuches, Mayas, Mixtecos, Aztecas y otros.

Este libro se llama Tintorera Mexicana porque propone y ensea cmo

poder teir y pintar de acuerdo a nuestra cultura ancestral; propone el uso de
los elementos tintreos que se ha probado son los que mejor resisten a la
accin de la luz solar y artificial.

Este, desmitifica de paso aquello que algunos autores delibros de

tintes ( y que yo llamo Tintorera Europea ) dan como recetas de
colorantes para teir fibras textiles; y que segn ellos, son: la cscara de
cebolla, que sirve para la salsa borracha o el cempaschil (cempoalxochitl)
que adorna los altares de muertos o el betabel que sirve para los vampiros
en los puestos de jugos, pero no para hacer tintorera.

La Tintorera Mexicana, recoge la tradicin de lasmaestras tintoreras

indgenas o ms bien, lo poco que de ello queda en el Mxico actual.

Hurgando entre lneas, con la paciencia de los tlacuilos o las parteras, se

puede encontrar el hilo turquesa que conduce al extinto azul maya de Cacaxtla
y Bonampak y que hoy se llamaazul Degued .
http://www.mayaarchaeology.org/FLAAR_Reports_on_Mayan_archaeology_Iconography_publicati
ons_books_articles/12_tintes_naturales_maya_mesoamerica_etnobotanica_codi
ce_artesania_prehispanico_colonial_tzutujil_mam.pdf
https://es.scribd.com/doc/220373756/TINTES-NATURALES

Tesoros textiles de cultura Paracas se

exhiben en Pars
abril 1, 2008

De belleza y variedad cromtica incomparables, los textiles de la cultura de ParacasNecrpolis se exponen en el Museo del Quai Branly de Pars en una muestra
excepcional a doble ttulo.

Dos exposiciones sobre arte precolombino peruano se exhiben en Francia.

De belleza y variedad cromtica incomparables, los textiles de la cultura de ParacasNecrpolis se exponen en el Museo del Quai Branly de Pars en una muestra
excepcional a doble ttulo.
Ante todo, porque los de Paracas son considerados unos de los ms bellos textiles del
mundo, pero tambin porque es una primicia mundial.
Nunca antes salieron del Per y fueron expuestas en el extranjero tantas piezas de esa
cultura, seala a la AFP Danille Lavalle, arqueloga especialista de Sudamrica y
comisaria de la exposicin.

La exposicin Paracas, tesoros inditos del Per antiguo, que permanecer abierta al
pblico del 1 de abril al 13 de julio prximo, permite admirar 84 piezas de unos 2.000
aos de antigedad, 46 de ellas textiles, procedentes del Museo Nacional de
Arqueologa Antropologa e Historia del Per.
Cuarenta y tres de esos textiles, esencialmente mantos fnebres, que hoy pueden ser
admirados en toda su majestad, han podido ser restaurados gracias a un programa de
cooperacin franco-peruano que llev dos aos de trabajo.
La restauracin fue financiada por el Museo del Quai Branly, pero ntegramente
realizada por los restauradores del Museo Nacional de Lima, recalca Lavalle, que
seala la delicadeza y pericia de ese trabajo, cuyas etapas el visitante puede seguir
paso a paso en un vdeo que acompaa la exposicin.
La cultura de Paracas se desarroll en la costa sur de Per entre 100 AC y 200 DC,
pero no fue descubierta hasta en los aos 20.
En ella, como en todas las civilizaciones del antiguo Per, los textiles desempean un
papel particular, y generaciones sucesivas los adoptan como smbolos de identidad y
como elementos esenciales de los ritos religiosos, lo que los convierte en fuentes de
informacin fundamentales para comprender las sociedades que los fabrican, explica
Lavalle.

Adems, en Per, el textil es el origen del desarrollo de todas las artes plsticas y de
l nacen los estilos que se expresan despus en la cermica, el metal o la escultura en
piedra, agrega.
La exposicin en Pars se inicia con una introduccin que explica la situacin
geogrfica de la pennsula de Paracas y las principales caractersticas de la cultura,
situndola en el contexto histrico de las civilizaciones preincaicas.
Tras ello, el ritual funerario de Paracas-Necrpolis es evocado mediante la
reconstitucin de un fardo funerario junto al cual se exponen los objetos y ofrendas
que lo componen.
Una vez el contexto explicado al visitante, el cuerpo principal de la muestra deslumbra
por la belleza de los mantos funerarios, ponchos, tnicas y turbantes delicadamente
bordados con una gran riqueza cromtica.
Hay en ellos 190 tonos distintos, indica Lavalle, sealando que los tintes se
conservaron perfectamente a travs del tiempo. La comisaria de la exposicin se
extasa en la descripcin de la variedad y complejidad de los motivos bordados, cada
uno de los cuales se acompaa con un pequeo texto.
No se trata de explicar lo que significa, sino lo que representa, dice, evocando el
misterio que rodea todava muchos aspectos de la civilizacin de Paracas.
La cabeza cortada es un motivo recurrente. A menudo fue interpretada como trofeo
de guerra, por analoga con otras sociedades amerindias. Pero la
interpretacin puede ser otra.
Las cabezas de Paracas tienen los ojos abiertos y sonren, contrariamente a las de
otras culturas. La especialista Anne Paul (que impuls el proyecto de esta exposicin
antes de fallecer en 2003) pensaba que se trataba de cabezas de antepasados, cuya
presencia se consideraba protectora, explica Lavalle.
Piezas de cermica y orfebrera completan la exposicin y permiten al visitante
comprobar el parentesco de los motivos. Al final, la muestra da cuenta de las
circunstancias del descubrimiento de los textiles de Paracas por el arquelogo peruano
Julio C. Tello, y el impacto que tuvo en su poca.

En complemento de la exposicin, el museo parisino dedica otra muestra a Elena Izcue

(1889-1970), pionera de las artes decorativas en Amrica Latina y figura esencial del
redescubrimiento del arte precolombino a principios del siglo XX.
AFP (31 de marzo, 2008)
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En el Per se producen varios tipos de estos colorantesnaturales, explica Elmer Lava, coordinador del
departamento de manufacturas diversas de Promper. Producimos el 95% del carmn de cochinilla [en
el mundo] por ejemplo, aade.
Pero no es lo nico. Al carmn de cochinilla le siguen, al menos, cuatro colorantes naturales ms en la
carrera por posicionarse en la industria alimentaria del planeta. De lograrse esto, el Per podra
convertirse en el principal proveedor de colorantes naturales en el mundo, en un mercado que mueve,
aproximadamente, US$2.900 millones anuales. Aun cuando el panorama se muestra prometedor, su
xito en el exterior depender de una serie de factores.
PRECIOS INESTABLES
La alta concentracin de cido carmnico en la cochinilla le ha permitido al Per tener un sitial
privilegiado en el extranjero. Prueba de ello es el crecimiento, en los ltimos tres aos, de las
exportaciones de este colorante, que sumaron en el 2015 un total de US$76,7 millones. No obstante, el
problema con el carmn es la inestabilidad en sus precios que podra espantar a algunos sectores
industriales interesados .
Antes el carmn se usaba en el sector cosmtico, pero esto cambi luego de una gran subida de precios
en 1985. De US$20 el kilo subi a US$130, lo que alej a los empresarios de este sector, explica Daniel
Nakamura, presidente del Comit de Extractos y Colorantes Naturales de DEX.
Por otro lado, para Carlos Sarmiento, gerente general de Pronex, empresa exportadora de carmn de
cochinilla, el problema tiene que ver con la poca estabilidad en el cultivo de los tunales, hbitat de la
cochinilla.
Durante el 2013 y 2014 muchos agricultores prefirieron cultivar quinua. Ahora que los precios han
subido para la cochinilla quieren volver a cultivarla, pero eso demora, sostiene el ejecutivo.
La solucin para DEX pasa por diversificar los usos de la produccin de la tuna con el objetivo de
volverlo un cultivo de presencia constante. Para ello, es necesario lograr mejoras en la fruta para
hacerla ms atractiva para el mercado extranjero. El objetivo para DEX es que, una vez estabilizados
estos cultivos, y con ello los precios de la cochinilla, el ingreso a otros sectores como el cosmtico sea
ms fcil.

Esta imagen es un anlisis de las compras de ciertos colorantes

actualmente (bueno hace poco ) fuente el comercio

MEJORA DE LA CALIDAD
Aunque la cochinilla peruana goza de una calidad que la ha hecho casi nica en el mercado
internacional, no ocurre lo mismo con otros colorantes como el achiote y sus derivados. La razn? La
concentracin que le confiere la tonalidad naranja no es tan consistente como la del achiote de otros
pases.
Mientras que la semilla de nuestro achiote tiene una concentracin de bixina del 3%, la de la semilla
brasilea cuenta con una de 6%, lo que hace que sea ms demandada, refiere Daniel Nakamura.
Para superar este problema, los exportadores de colorantesnaturales agrupados en DEX vienen
desarrollando un convenio con el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) para obtener
financiamiento y mejorar la semilla de achiote.
En un primer momento se pens en importar la semilla, pero el trmite era por dems complicado. El
objetivo ahora es enviar a nuestros tcnicos para que hagan una pasanta en el Embrapa (instituto
similar al INIA). Con este conocimiento, el siguiente paso es el mejoramiento gentico de la semilla que
implicara una inversin de US$3 millones, explica Nakamura.
Por su parte, la empresa Imbarex planea la siembra de semillas tradas no solo de Brasil sino del frica,
con el fin de mejorar la calidad. En ese sentido, ya han sembrado, segn detalla Bartolom de las Casas,
gerente general de la empresa, nuevos campos de bixina de la ms alta calidad. Esto nos permitir ser
ms competitivos, anota.
Pero, la baja calidad del achiote peruano tambin supone otros problemas, porque lo que se paga por
kilo es la mitad de lo que podra pagarse tomando como referencia otros precios en el mercado
internacional. Una realidad que desmotiva a los agricultores, quienes optan por otros cultivos ms
rentables como el caf.
A pesar de estas dificultades, Per es el tercer proveedor de achiote en el mundo, luego de Brasil y
frica vista como un bloque. Pero mientras Brasil destina gran parte de su produccin a su mercado
interno, en frica la siembra se realiza en pocas del ao en las que en el Per no se cultiva.

Si logramos mejorar la calidad de la semilla, las exportaciones de achiote se duplicaran fcilmente y

dejaramos atrs a nuestros principales competidores en frica como Costa de Marfil y Kenia, apunta
Sarmiento.
Actualmente, el achiote es utilizado para teir alimentos como los quesos, margarinas y mantequillas.
De todos los colorantes, la mayora de empresarios peruanos apuesta a que este ser el de mayor
crecimiento en los prximos aos.
PROTOCOLOS
Otro factor a tener en cuenta es la necesidad de establecer protocolos alimentarios para aquellos
insumos que pugnan por hacerse de un espacio en el mercado internacional, como es el caso del huito,
fruta de la selva peruana que espera ser incluida en el cdigo alimentario internacional este ao, lo que
permitira su uso como aditivo alimenticio.
Para ello, desde el 2011 la Direccin General de Salud Ambiental (Digesa) viene elaborando un estudio
cientfico que demuestre su inocuidad. Segn ha afirmado la directora de esta entidad, Mnica
Saavedra, el ingreso de esta fruta al cdigo alimentario podra darse en este ao.
Previendo estas condiciones, ya son varias las empresas que vienen desarrollando estudios para la
exportacin del huito como colorante natural azul.
Desde la ptica de Bartolom de las Casas de Imbarex, este tinte puede ser utilizado en bebidas
deportivas, un sector en crecimiento a nivel mundial que se circunscribe a la ola saludable. Pero para
Carlos Sarmiento de Pronex, lograr el posicionamiento del huito no ser fcil, porque tienen a la
spirulina, un extracto de alga, como su ms fuerte competidor.
MAYOR PROMOCIN
Para posicionar a estos productos, el ao pasado Promper lanz un video publicitando las bondades de
los colorantes naturales. Segn el organismo estatal fue en clara respuesta a otro video de la empresa
israel LycoRed, productora de colorantes hechos del tomate, que desprestigiaba el origen del carmn
de cochinilla.
El video fue realizado de manera conjunta con DEX y busca informar a las empresas y consumidores
sobre el origen de los colorantes naturales, los cuales siguen todos los procesos que garantizan la
salubridad del producto, explica Elmer Lava, funcionario de Prom-Per, quien adelanta que la pieza
audiovisual ser proyectada tambin en una serie de ferias que se tienen previstas para este ao.
Sin duda, la tendencia hacia el consumo de productos naturales est en crecimiento a nivel mundial. Ya
el ao pasado la gigante Kraft anunci que dejara de usar colorantes sintticos para comenzar a usar la
bixina en sus quesos. Otras empresas que han seguido este camino son la danesa Hansen y la europea
Dannon. El futuro se vislumbra prometedor para este negocio.

Super importante el link de ac , es un analisis

de el producto de la chicha morada como
colorante (pdf)
http://www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/ANTOCIANINA%20DE
%20MAIZ%20MORADO.pdf
buscar como organismo publico sierra exportadora ..(nogal , cochinilla molle)

. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

1.1 NOMBRE Y CLASIFICACIN

Clase: Insectos
Orden: Hempteros
Sub-Orden: Hompteros
Familia: Dactylopidae
Gnero: Dactylopius
Especie: Dactylopius cocus
Nombre vulgar: Cochinilla
1.2 DESCRIPCIN Y CARACTERSTICAS
La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como parsito, en las
hojas de la tuna (Opuntia picus cactil), de cuya savia se nutre a travs de un estilete bucal.
Su reproduccin se realiza en la misma tuna, donde se aloja formando colonias. El colorante
natural que se extrae de la cochinilla, contiene dos sustancias: el carmn y el cido carmnico,
que son inocuos al hombre, por lo que se recomienda como colorante natural

1.3 USOS
La cochinilla es empleada tradicionalmente en el Per desde las civilizaciones preincaicas en
estado acuoso utilizando alumbre como mordiente, para teir pelos de alpaca y algodn.
Actualmente, el uso principal de la cochinilla es en la modalidad de carmn, el cual es un
producto verstil de gran valor para muchas industrias.
INDUSTRIA FARMACEUTICA
Carmn en polvo o solucin empleada en preparacin de grageas y tabletas. En solucin
alcalina se emplea en pastas dentfricas, enjuagues bucales, etc.
INDUSTRIA COSMTICA
Se emplea en lpices, polvos faciales, lpices para los ojos, etc. Desde el punto de vista de
calidad, la industria cosmtica es la ms exigente, slo acepta el carmn de alta pureza que
coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y color. Adems, es el nico colorante
aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) para su uso en la zona de los ojos.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
El consumidor de embutidos est acostumbrado a utilizar productos de cierta tonalidad de
rojo. El fabricante emplea carmn para colorear sus embutidos cuando utiliza carne de cerdo y
as poder teir las tripas. Cuando el embutido es hervido por el consumidor se utiliza carmn
en polvo. En Francia se le agrega en forma de sal colorante.
Con Carmn se colorean las bebidas alcohlicas (tipo Campari), bebidas no alcohlicas, jaleas,
mermeladas, helados, yogurt, cerezas, sopas en polvo, etc. En general, cualquier producto que
deba tener una tonalidad rojo fresa.
1.4 CLASIFICACIN COMERCIAL - CARACTERSTICAS

Caractersticas
Humedad

Calidad primera
Calidad segunda
8 10 %
11

Ceniza
0%
Acido Crmico
19 25 %
Tamao de malla
1/16"
Impurezas
3 mximo
Fuente: La Joya Eximport E.I.R.L

0%
12
1/32
8

II PRODUCCIN
2.1 CLIMAS
La cochinilla al ser un insecto de la tuna, crece en el hbitat de ella, esto es en las regiones
costa y sierra en temperaturas entre 14 y 27C, Humedad relativa de 55% a 85% y una
precipitacin pluvial de 400 a 800 mm/ao. Los principales factores que influyen en la
produccin de cochinilla son:
La insolacin o luminosidad: La cochinilla tiene clara tendencia a fijarse en las superficies
de menor insolacin.
Viento: Cuando provoca el desprendimiento de la cochinilla es negativo, siendo necesario
instalar cortinas rompeviento; vientos moderados favorecen la infestacin.
Lluvia: Es adverso, las lluvias fuertes ocasionan el desprendimiento de la cochinilla.
La Temperatura: A mayor temperatura y menor humedad relativa, se acelera el desarrollo de
la cochinilla.

2.2 PLANTACIN
Se inicia con la obtencin de las palas o pencas
de tuna, siendo necesario para cada hectrea la
cantidad de 20,000 a 25,000; una vez plantadas
deben permanecer entre 15-20 das sin regar
para evitar que se pudran, posteriormente con un
abonamiento y riego adecuados para alcanzar un
buen porte (tercer nivel) a los ocho meses las
plantas estn en condiciones para ser infestadas
con cochinilla.
2.3 INFESTACIN O PROPAGACIN
Caractersticas Biolgicas: El ciclo vital del animal
macho oscila entre 51-63 das, desde la postura
del huevo hasta su adultez, perodo en que se
realiza su funcin procreadora. Por cada macho
existen entre 150 y 200 hembras adultas. La
hembra tiene un ciclo vital de 89-136 das desde
la postura del huevo hasta su estado adulto. La

Para optimizar la produccin de cochinilla se requiere la

infestacin de la tuna puede ser: natural o

inducida.
Infestacin Natural: Las pencas son infestadas
en forma natural inducidas por el viento y
producida por las ninfas migrantes que se
trasladan por s solas entre planta y planta.

cantidad de 20,000 a 25,000 pencas de tuna por hectrea.

Infestacin Artificial: Para una

infestacin a gran escala se requiere
hembras adultas en oviposicin para
colocarlas sobre las pencas de la tuna
utilizando infestadores, siendo los ms
conocidos las cajitas de cartn, bolsitas
de tul o el mtodo de la gasa, mtodo
del tarrito de lata y mtodo de bandeja.
La infestacin artificial se recomienda
efectuarla durante los meses de menos
calor para garantizar una buena
infestacin (diciembre hasta el mes de
marzo), puede efectuarse durante todo
el ao aunque los factores de riesgo se
incrementan, debiendo contrarrestar
esta situacin de riesgo utilizando malla
raschel al 50 % de luminosidad para
techar el rea por un periodo mximo de
60 das, con el consiguiente incremento
del costo de produccin.
En algunos casos se procede a la
infestacin con el polvo obtenido de la
cochinilla fresca, para lo cual se utiliza
los infestadotes o simplemente dejando
un poco al pie de la planta, permitiendo
a las cras que se encuentran en el polvo
suban a las pencas; este mtodo de
infestacin es muy econmico pero no
garantiza una optima infestacin ya que
las cras son muy vulnerables al calor y
almacenamiento.

Techado del terreno

Para el proceso de infestacin con las

caractersticas de una plantacin descrita en el
punto 2.2, se requiere entre 600-700 kilos de
cochinilla madre (en oviposicin) y la cantidad de
140,000 infestadores (1,400 kilos de infestadores
de cartn aproximadamente), los mismos que
deben permanecer en la planta por un periodo de
cinco semanas para luego ser retirados,
recuperando en este proceso un promedio de
20% en cochinilla seca para ser comercializada.
Por ejemplo de 600 kilos de cochinilla madre
utilizada en la infestacin al recoger los
infestadores se recuperar 120 kilos de cochinilla
seca.

2.4 COSECHA
De acuerdo al grado de madurez de la
cochinilla hembra y para garantizar la
calidad de la misma, la recoleccin se
realiza durante todo el ao y
dependiendo del manejo de la plantacin
e infestacin, anualmente se puede
realizar 2 o 3 cosechas. La recoleccin
se efecta utilizando esptulas del tipo
cuchara para la primera y/o segunda
cosecha y unos cepillos especiales para
la poda.
Dos cosechas anuales se aplican
cuando la infestacin es total o al
mximo de tal manera que la cochinilla
se impregna en toda la planta y en
ambos lados de la penca garantizando
una buena produccin y al cabo de

cuatro meses y medio se realiza la

primera cosecha, posteriormente a los
tres meses y medio se realiza la
segunda cosecha conjuntamente con la
poda por cuanto la planta est agotada
y una cosecha adicional no es
recomendable.

Cosechadoras en pleno trabajo de recoleccin

2.5 TECNICAS DE MUERTE Y SECADO DE LA

COCHINILLA
La calidad del colorante ha obtenerse depende
del tiempo en que se coseche la cochinilla, como
tambin de las tcnicas de muerte y secado de la
misma.
Matanza por asfixia: Para sta tcnica se utiliza
Bandejas cubiertas con plstico, bolsas, cilindros
de plstico debidamente cubiertos para provocar
la muerte por asfixia y posteriormente se expone
al sol por cuatro o cinco das para la
deshidratacin o secado.

Matanza utilizando insumos: Esta tcnica no

es recomendable y su empleo se va descartando
drsticamente por el grado de impurezas y
toxicidad que se aplican a la cochinilla, se utiliza

Tres cosechas anuales se aplican

cuando la infestacin es a medias o
pobre, de tal manera que la cochinilla se
impregna solo en parte de la planta y en
algunos casos se focaliza en un solo lado
o parte de la penca, en este caso para
garantizar una buena produccin al cabo
de cuatro meses y medio se realiza la
primera cosecha, posteriormente a los
tres meses y medio se realiza la
segunda cosecha y finalmente a los tres
meses y medio adicionales
conjuntamente con la poda se realiza la
tercera cosecha; siendo probable que se
obtenga la misma produccin que en el
caso de las dos cosechas, con la
diferencia que el costo de produccin se
incrementa por la mano de obra, riego,
transporte y otros que conlleva la
cosecha adicional as como la aplicacin
de mayor tiempo.

ceniza, hexano o thiner.

Matanza al Sol: Es la ms empleada y

recomendable, previamente se debe quitar
mediante friccin la cera que protege a la
cochinilla mediante el uso de zarandas con malla
de metal, para su posterior exposicin directa al
sol en mantas tendidas; este proceso dura de 3 a
4 das.

Zarandeo de la Cochinilla y exposicin al sol para secado

2.6 ACOPIO DE COCHINILLA

En esta etapa los agricultores proceden
a vender su producto, el cual
previamente es analizado para
determinar su calidad o grado de cido
carmnico; lo que determinar
finalmente el precio por kilo de la
cochinilla.
Una vez determinada la calidad de la
cochinilla en el laboratorio por un
periodo de 40 minutos, obtenida de una
muestra homognea (100 gramos) del
total del lote; se establece el precio de
la cochinilla para posteriormente
proceder a su limpieza mediante la
utilizacin de maquinaria que procesa
grandes cantidades en corto tiempo;
posibilitando una rpida y adecuada

atencin a los agricultores

Zaranda elctrica con mallas mltiples y diferentes salidas que permite la optima limpieza del producto as como
la clasificacin de la cochinilla, separando la cochinilla de primera calidad, cochinilla de segunda y polvo

Proceso de embalaje de cochinilla para almacenamiento y/o para transporte, se realiza en sacos de polipropileno
en cantidades de 50, 70 y 90 kilos por saco.

2.7 ZONAS DE PRODUCCIN NACIONAL

La Joya, Santa Rita, Majes, San Camilo, La Cano, San

Isidro Caravel.
AYACUCHO
Huamanga, Huanta, Cangallo y Lucanas.
HUANCAVELICA Acobamba, Tayacaja,Pampas y San Miguel
Pativilca, Barranca, Supe, Huacho (Sta. Rosa) Chancay,
LIMA
Huaral, Papa Len XXIII, Chiloca, San Bartolom,
Cucul, Asia, Ayaviri, Yauyos, Mala huarochir, Caete
MOQUEGUA
Moquegua y Omate
APURIMAC
Abancay, Andahuylas, Carahuasi
Caraz, Sihuas, Corongo, Chavn, Huari, Huasta, Canis,
ANCASH
Chiquin
LA LIBERTAD
La Libertad, Santiago de Chuco
CAJAMARCA
Cajamarca, San Marcos
Ayabaca, (sicchez, Jilili y Ayabaca), Sullana,
PIURA
Huancabamba, y Piura
TACNA
Tacna
CUSCO
Limatambo, Mollepata y Paruro
AREQUIPA

HUANUCO
ICA
JUNIN

Hunuco y La Unin
Chincha (hoja redonda), Ica, Nazca
Junn, Tarma y Jauja

2.8 ZONAS DE PRODUCCIN MUNDIAL

El Per es el primer productor mundial de cochinilla, abastece aproximadamente el 84% de la
demanda mundial, lo que corresponde a 1500 t/anuales. Otras zonas productoras son: Las
Islas Canarias con el 8%, Chile con el 6%, Bolivia con el 2% y Mxico
2.9 ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN
En el Per se produce cochinilla durante todo el ao, siendo el Distrito de La Joya en el
Departamento de Arequipa la zona de mayor produccin y rea cultivada, donde el clima
favorece el desarrollo adecuado de la planta lo que garantiza un producto de alta calidad,
superior al que se produce en el resto del pas.

III. DERIVADOS
3.1 PRODUCTOS PROCESADOS USOS
Al carmn qumicamente se le define como un complejo organometlico formado por cido
carmnico, aluminio y protenas.
En su procesamiento, la cochinilla fresca pasa por un primer proceso de secado. Puede ser
vendida en esta presentacin. Las calidades de cochinilla, "premium", de primera y de
segunda. se establecen a partir del contenido de cido carmnico: 22.5%, 19.5% Y 10%
respectivamente y la demanda mayor en esta presentacin es por parte de la bebida alcohlica
Campari. Con el desarrollo tecnolgico ha sido posible extraer, mediante procesos qumicos el
ingrediente activo de la materia colorante.
Los colorantes para alimentos se ocupan en su mayora en forma de tintes hidrosolubles, lacas,
emulsiones en seco y en soluciones con caractersticas, tonalidades y aplicaciones diversas.
El carmn de cochinilla (SIN 120) en combinacin con aluminio y calcio forma la laca alumnico
clcica al 52% generalmente insoluble en agua, y nicamente soluble en medios alcalinos,
excepto a pH superior a 9.0. Tiene su principal uso en la industria lctea como la del yogurt y
los helados. El cido carmnico es el agente colorante casi puro. de 90% a 95%. Su demanda
es muy limitada. Se utiliza en algunos alimentos especialmente en Japn para colorear el
sustituto de carne de cangrejo (surimi). Otra presentacin es el carmn hidrosoluble,
solubilizado en pH alcalino y secado en spray en forma de un polvo muy fino que es un tinte.
no un pigmento, es decir, solamente entrega su verdadera tonalidad en contacto con la
humedad. Se usa en la industria crnica principalmente en la de cerdo para darle a la carne de
ste animal un color rojo rosceo y a las hamburguesas una tonalidad anaranjada.
Otros productos que utilizan la cochinilla y sus derivados son los dulces, goma de mascar.
frutas, gelatinas y mermeladas; sopas y salsas; productos de la panificacin; bebidas
alcohlicas con bajo pH que requieren tonos rojos o naranjas, aperitivos y jugos, etc... En la
industria alimentaria se utiliza el 75%.
En la industria cosmtica se utiliza 15% para los productos que se aplican a la zona de boca y
ojos como sombras lpices de labios y tambin para rubores.
El 10% restante se reparte entre la industria farmacutica (en jarabes, enjuagues bucales.

ungentos, cubiertas de tabletas, cpsulas, etctera) y la industria textil (en el teido de telas
para prendas de vestir. ropa de cama y alfombras) ambos ramos utilizan principalmente la laca
pero sta tiene el inconveniente de su mayor costo con respecto al colorante sinttico.
El sector de cosmticos, que consuma 60% de Carmn inici en 1985-1986 un proceso
irreversible de sustitucin.

Valor Agregado
En cuanto a la formacin de precios se dira que, en el caso de la cochinilla, depende
exclusivamente del mercado. El precio del carmn peruano se obtiene de multiplicar el precio
interno por 3.2, ms USD $25 para la obtencin de la laca del 52%. El hidrosoluble se vende
con un pequeo recargo y el cido carmnico al 90% se obtiene del precio interno de la
cochinilla multiplicado por 7.5 ms USD $70, en Chile se multiplica el p.i. de cochinilla por 8 y
se suman entre USD $80 y USD $100.
Tomando en cuenta la definicin anterior, la produccin total estimada de cochinilla en el
mundo orientada a los mercados de exportacin fue de 1,045.9 toneladas en el ao 2000. De
este total Per contribuye significativamente con 85% de la produccin, es decir, 885.9
toneladas. Le sigue en importancia Chile con 10.51% y una produccin, equivalente a 110
toneladas; las Islas Canarias, con 2.86% (30 toneladas) y Bolivia con 1.91% (20 toneladas).
En el Per se estima que la produccin se encuentra entre las 1500 a 1800 toneladas en el
2006. La produccin en la Joya se increment en un 80 % en relacin a los aos anteriores.

Comportamiento del mercado de la cochinilla de Per.

La aparente paradoja que representa la sensible disminucin de los precios de este producto,
en presencia de una demanda creciente, comienza a hacerse comprensible con un incremento
ms que proporcional en la oferta. Esto no debe confundirse con elasticidad-produccin del
bien, toda vez que la oferta no disminuye frente a un crecimiento menor, o franco
decrecimiento, de la demanda. Ello es as por las condiciones de pobreza y pobreza extrema de
los recolectores que, en tal circunstancia, no establecen un precio piso por debajo del cual no
exista incentivo
para la recoleccin; en las condiciones socioeconmicas de los recolectores cualquier precio
resulta aceptable, en ausencia de alternativas de ocupacin e ingreso, aunque se ha visto que
debajo de un precio interno de USD $ 9 se paraliza la oferta.

PROPIEDADES
- El carmn es insoluble en agua y en alcohol; y soluble en medios alcalinos. Es un polvo
impalpable de color rojo o morado.
- Tiene mejor resistencia al calor y a la oxidacin qumica, comparado con los colorantes
sintticos;
- Buena estabilidad frente a la luz;
- Es un producto muy estable. No se han detectado variaciones en su contenido de cido
crmico en productos almacenados durante 4 aos;
- Su principal propiedad radica en su enorme poder colorante, que supera indiscutiblemente al
de cualquier otro.
- El carmn no es txico. Es completamente inofensivo. Puede ser ingerido por el organismo

humano o estar en contacto prolongado con la piel, sin producir el menor efecto txico. Por
esta importantsima propiedad, este colorante natural est incluido en la mayora de las
farmacopeas oficiales para el teido de los preparados galnicos como tambin admitido en las
legislaciones de todos los pases del mundo, para ser utilizado en los productos alimenticios y
cosmticos que lo requieran.
- En lo que respecta a su inocuidad, el carmn no ha podido an ser desplazado por los
colorantes sintticos, a pesar de los gigantescos adelantos de la qumica moderna. El carmn
es utilizado como pigmento o como colorante. Cuando se emplea como pigmento (lquido) su
mtodo de coloracin es directamente proporcional a su pureza. En cambio, cuando se le
emplea como colorante (slido) su mtodo de coloracin es por dispersin (distribucin del
color a lo largo de todo el material a ser coloreado) y la fuerza de coloracin no es proporcional
a su pureza.

La pagina de lo enmarcado de verde :

http://www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/ANTOCIANINA%20DE
%20MAIZ%20MORADO.pdf

La segunda es muy importante par que nos ayude a analizar como esta el
apoyo para desarrollar industrias rurales(pdf)
http://minagri.gob.pe/portal//download/pdf/herramientas/organizaciones/dgpa/a
groin2.pdf

Link de abajo es el proceso de obtencion de el carmin apartir

de la cochinilla de la UNMSM(pdf protegido)
https://es.scribd.com/doc/106756324/ELABORACION-DEL-COLORANTE-CARMINA-PARTIR-DE-LA-COCHINILLA-C2
Link de abajo es un seminario para la proteccion e innovacion de productos
naturales de origen peruano
http://www.biopirateria.gob.pe/INIA%20-%20ROGER%20BECERRA.pdf