UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA

TRABAJO DE INVESTIGACION

CURSO: PROCESAMIENTO DE CEREALES Y OLEOAGINOSAS

INGENIERA AGROINDUSTRIAL
VI SEMESTRE

EL PICNMETRO
Es un instrumento de medicin cuyo volumen es conocido y permite conocer
la densidad o peso especfico de cualquier fluido ya sea lquido o slido mediante
gravimetra a una determinada temperatura. 1 La metodologa que estudia los resultados
obtenidos mediante este instrumento se denomina Picnometra.
DETERMINACIN DE DENSIDADES CON EL PICNMETRO
OBJETIVOS:

Determinar la densidad de un slido o un lquido con el picnmetro.

FUNDAMENTOS:
Un picnmetro es un recipiente calibrado, con el que se puede pesar un volumen de
lquido con mucha precisin.
Por comparacin entre la masa del picnmetro lleno de agua destilada -de la que se
conoce con gran precisin su densidad a la temperatura de la experiencia- y la masa del
picnmetro lleno con un lquido problema se puede calcular la densidad de ste ltimo.
Para el caso de la densidad de un slido -cuyo tamao ha de ser adecuado a las
dimensiones del picnmetro- pesando el picnmetro con el slido y rellenando con agua
destilada podemos obtener el volumen del slido si adems hemos calculado el volumen
del picnmetro. Por otra parte, una vez obtenida la masa del slido podemos calcular su
densidad.
El mtodo es general para el caso de pares slido/lquido que no reaccionen entre s.
MATERIAL:
Ver montaje
Picnmetro.
Balanza analtica 0,0001 g
Muestras problema.
Papel de filtro.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Densidad de un slido.
1) Pesar el picnmetro vaco convenientemente limpio y seco junto con su tapn. Pp.
2) Se pone la muestra de slido problema (trozos de vidrio u otro material) dentro del
picnmetro y se vuelve a pesar: Pp + M.
3) Se rellena el picnmetro con agua destilada. Se pone el tapn se enrasa se seca y se
pesa. Ahora la pesada se describe como: Pp + M + Ar.
4) A continuacin se hace una nueva pesada del picnmetro pero esta vez lleno
unicamente con agua destilada y convenientemente seco. Ahora el peso obtenido es:
Pp + A.
Las operaciones anteriores han de hacerse con sumo cuidado.
ANLISIS DE RESULTADOS - CUESTIONES:
a) Explicar los clculos para obtener el valor de la densidad.
b) Organizar en una tabla los datos de la experiencia y los clculos intermedios:
volumen del picnmetro, masa del slido problema su volumen y su densidad.
Dar el resultado del clculo de la densidad con la precisin conveniente.

DENSIADAD DEL ACEITE VEGETAL

0.92 g/c3 es la densidad del aceite por eso flota en el agua por q es menor

CUAL ES EL ESTADO FISICO DEL ACEIRTE DE COCO A 20 OC?

Es completamente solido aunque an est relativamente blando.

CAPILARES CERRADOS: las clulas del endotelio estn imbricadas, de forma que
el capilar est sellado. La funcin de este tipo de capilares es fundamentalmente de
conduccin, pues las sustancias debern atravesar las clulas para salir o entrar en el
vaso. Las clulas del endotelio presentan uniones y en el citoplasma se pueden observar
vesculas por pinocitosis. Este tipo de capilares es frecuente en pulmones y en el
cerebro.

CAPILARES ABIERTOS: las clulas del endotelio de estos capilares presentan poros
intracelulares de 30 a 50 micras de dimetro, con o sin diafragmas. Estos capilares se
encuentran en zonas donde se produce un mayor intercambio de sustancias con la
sangre, como en las glndulas endocrinas o en la mucosa intestinal.
PUNTO DE GOTEO: es la temperatura a la que, al calentar la muestra de grasa, sta
comenzar a fluir a travs de un orificio y se mide de acuerdo con DIN ISO 2176.
ACEITES ESENCIALES son mezclas de sustancias obtenidas de plantas y que
presentan como caractersticas principales su compleja composicin qumica y su
carcter fuertemente aromtico.
UN ACEITE ESENCIAl o aceite etreo es una mezcla de varias sustancias qumicas
biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico de algunas flores,
rboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal
(almizcle, civeta, mbar gris).
CONVERTIR DE CENTISTOKES A PASCAL
Centistokes, denotado como cSt, es la unidad de medida para la viscosidad cinemtica,
que es la relacin de la viscosidad dinmica o la densidad absoluta. cSt es equivalente a
las unidades de milmetros cuadrados por segundo, la relacin de la densidad de un
lquido por su viscosidad absoluta en centipoises, cP denota como. Centipoises es una
unidad de viscosidad absoluta igual a una centsima parte de un equilibrio, denotado por
P. En el sistema mtrico, o SI, un equilibrio es equivalente a una dcima parte Pascalsegundo.

Una simple conversin

En primer lugar, convertir de centistokes a centipoise, se utilizar la frmula CP = cSt *
(gravedad especfica).
Nota: La densidad relativa es la relacin de la densidad de una sustancia a la densidad
de una sustancia de referencia, y por qu la unidad de medida comn cancelar, gravedad
especfica se da como un nmero adimensional. Vamos a utilizar el peso especfico del
agua para este ejemplo, que 20 grados centgrados es de 1.
Valores

Plug-in
A continuacin, el plug-in para el valor cSt y multiplicar este valor por la gravedad
especfica. La viscosidad cinemtica del agua es 1,0 mm-cuadrado por segundo.

1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cms) = 0,1 Pas.1

1 centipoise = 10-3 Pas 2