Caf Amaretto

Ingredientes
1/2 dose de licor Amaretto;
1/2 dose (ou mais) de licor de caf;
1 xcara de licor bem quente;
creme de chantilly.
Modo de Fazer
Coloque os licores numa xcara com o caf quente e cubra
com o creme de chantilly. Sirva imediatamente.

Caf Flambado
Ingredientes
8 doses de conhaque;
2 colheres (ch) de acar;
8 cravos-da-ndia;
3 gotas de essncia de baunilha;
2 ou 3 paus de canela;
casquinhas de laranja e limo cortadas em espiral;
1/2 litro de caf bem quente.
Modo de Fazer
Despeje o conhaque numa tigela, de preferncia de prata.
Adicione metade do acar, os cravos-da-ndia, a baunilha,
a canela e as casquinhas de limo e de laranja. Mexa bem.
Adicione o caf quente. Encharque de conhaque a segunda
colher de acar e flambe-a. Mergulhe o acar em
chamas, na tigela, de modo que o fogo se espalhe por toda
a superfcie do coquetel. Sirva em xcaras.

Caf Irlands
Ingredientes
1 colher (ch) de acar;
1 e 1/2 dose de usque;
5 doses de caf forte bem quente;
creme de leite.
Modo de Fazer

Escalde um copo de vinho com gua quente. Coloque o

acar no copo e, em seguida o usque. Complete com o
caf, deixando espao para o creme de leite no copo. Mexa
bem e deixe o lquido descansar um pouco. Ento, v
adicionando o creme de leite, derramando-o bem devagar
com uma colher. indispensvel que o creme de leite
flutue na superfcie do coquetel, sem se misturar a ele.

Caipirinha de limo
Um drink nacional e muito bom. Deve ser feito com cachaa de boa qualidade pois
a doura se casa perfeitamente com a acidez do limo. Outros destilados podem ser
usados, como o rum e a vodca, mas a cachaa destilada da cana-de-acar por j ter
doura suficiente, torna esse drink original, irresistvel e insubstituvel em muitas
ocasies. Na praia ou degustando petiscos como camares, lulas e outros frutos do
mar a Caipirinha de Limo uma tima pedida.

Ingredientes
3 doses de cachaa;
1 limo;
3 colheres (sopa) de caldo coado de limo;
2 colheres (sopa) gua;
1 colher (sopa) de mel;
2 colheres (sopa) de gelo picado.
Modo de Fazer
Corte o limo em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a gua
ardente, o caldo de limo, o mel e a gua, em partes iguais, em cada copo.
Amasse bem os gomos de limo com o auxlio de um pequeno soquete.
Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida.

Caipirinha de Maracuj
Para aproveitar o vero nada melhor do que preparar caipirinhas com frutas
tropicais. Entre as mais fceis de encontrar, e de excelentes resultados, est o
maracuj. Misturados cachaa, a acidez e o perfume adocicado da fruta formam
uma deliciosa combinao. Lembre-se de deixar que permaneam no fundo do copo
a polpa e as sementes, pois podem ser mastigadas e tornam o drink muito mais
divertido.
Ingredientes:
1 maracuj (a polpa e as sementes)
1 colher (de sopa) rasa de acar
1 dose de cachaa

Preparo:
Esmague o maracuj com o acar no fundo de um copo oldfashioned. Coloque cubos de gelo e complete com a cachaa.
Mexa com um canudo cortado
.

Caipirinha Mineira
Ingredientes
1 limo com casca;
2 doses de pinga;
acar a gosto;
gelo.
Modo de Fazer
Esmague o limo junto com o acar. Junte a pinga e gelo.

Caipora de Laranja
Receita:

Ingredientes
umas par de colheres (sopa) de acar;
meio litro de cachaa;
meia dzia de laranjinhas caipira, em fase de crescimento;
gelo a vontade.
Modo de Fazer
Pegue uma caneca de alumnio de 1 litro, esprema as 6
laranjas com semente, adicione o acar, a cachaa e o
gelo. Misture bem em seguida. Pronto: j est feita sua
caipora de laranja. Da para 2 pessoas, trs nem pensar.
Apropriado para uma noite de pagode com muito
churrasquinho.
Obs: No sabemos o certo quem inventou, mas garanto
que far muito sucesso."

Caju-Amigo
Ingredientes
3 doses de pinga;
1 copo de suco de caju;
1 colher (sopa) de leite condensado;

gelo picado.

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Sirva coado,
em copos gelados.
Obs.: O autntico caju-amigo diferente: serve-se o clice de
aguardente e, ao seu lado, um caju fresco e maduro. A pessoa bebe um
gole e chupa um pouco da fruta, que dentre outras qualidades, tem a
propriedade de cortar o bafo.

Caldinho de Agrio
Ingredientes
1 e 1/2 concha da caldo coado da rabada j pronta;
4 doses de cachaa;
1/2 colher (caf) de caldo de pimenta (opcional);
sal.
Modo de Fazer
Misture o caldo da rabada, que deve estar coado e desengordurado, com
a pinga e a pimenta. Prove o sal antes de servir bem quente, em
canequinhas.

Caldinho de Cabeas
Ingredientes
1/2 kg de cabeas de peixe;
1 limo;
1 cebola grande;
2 tomates grandes e maduros, sem sementes;
1 molho de salsa e cebolinha;
2 galhinhos de coentro;
1 colher (caf) de gros de coentro, amassados (opcional);
1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (ch) de caldo de pimenta;
1/2 litro de cachaa;
sal a gosto.
Modo de Fazer
Lave o peixe e regue com o caldo de limo. Numa panela grande,
coloque 2 litros de gua fria, a cebola e os tomates picados, o molho de
salsa e cebolinha, os galhinhos de coentro e o coentro em gros, o azeite e

sal a gosto. Cozinhe em fogo brando at que o caldo se reduza metade.

Coe, pressionando os diversos ingredientes com as costas da colher, para
que rendam todo o suco. Prove o sal e torne a esquentar. Misture ento
com o caldo de pimenta e com a cachaa. Sirva enquanto est bem quente,
em canequinhas.

Caldinho de Cozido
Ingredientes
2 conchas cheias de caldo de cozido, preparado com carnes e
legumes;
6 doses de cachaa;
1 colher (caf) de caldo de pimenta;
sal a gosto.
Modo de Fazer
Coe o caldo de cozido enquanto est bem quente, e misture a cachaa e
a pimenta. Prove o sal antes de servir em canequinhas.

Caldinho de Feijo
Ingredientes
6 doses de cachaa;
3 conchas de caldo coado de feijo preto caseiro, no muito grosso;
1 dente de alho pequeno;
1 colher (sobremesa) leo;
1 colher (caf) de caldo de pimenta;
sal.
Modo de Fazer
Doure o alho no leo e retempere o caldo de feijo. Espere ferver e retire do
fogo. Prove o sal e misture com o caldo de pimenta e com a cachaa. Mexa bem e
sirva bem quente, em canequinhas, acompanhado de torresmo, por exemplo.

Calisay de Limo
Ingredientes
1 dose de licor de calisay;
1 dose de vermute tinto doce;

1 colher (caf) de acar;

3 gotas de limo-galego.

Modo de Fazer
Agite os ingredientes com gelo, coe para um copo de coquetel e
sirva.

Capeta do "Tio Miga"

Ingredientes
1 1/2 colher (sopa) de leite condensado;
1 colher de ch de guaran em p;
2 doses (ou mais) de cachaa;
2 colheres de acar mascavo;
1 maracuja (a polpa. Se preferir pode ser outra fruta, mas ele o mais
recomdvel);
gelo vontade.
Modo de Fazer
Colocar todos os ingredientes em uma coqueteleira e mandar
ver.
Obs: esta receita foi gentilmente enviada por um de nossos
visitantes que tambm curte uma boa cerveja e um bom "gor".

Carinhoso
Ingredientes
1/2 dose de vinho madeira;
1/4 dose de conhaque;
1/4 dose curaau;
1 colher (ch) de grenadine;
1 gema.
Modo de Fazer
Agite tudo numa coqueteleira com gelo, coe para um copo de
coquetel e sirva.

Casablanca
Ingredientes
1 dose de vodca
1/2 dose (ou mais) de licor de ovos;
1 colher (ch) de licor Galliano;
1 colher (sopa) de suco de limo;
1 colher (ch) de suco de laranja.
Modo de Fazer
Agite tudo numa coqueteleira e sirva num copo de coquetel
cheio de gelo picado.

Cereja em Flor
Ingredientes
1 dose de cherry brandy;
1 dose de conhaque;
gotas de grenadine;
gotas de curaau;
1/2 dose de suco de limo.
Modo de Fazer
Agite tudo numa coqueteleira com gelo. Coe num copo com a
borda passada por acar.

Champanha Caribenha
Ingredientes
4 doses de champanha seca;
1/2 colher (ch) de rum claro;
1/2 colher (ch) de licor de banana;
1 ou 2 gotas de bitter de laranja;
1 fatia de banana para decorar.
Modo de Fazer
Misture os ingredientes numa taa de champanha, com gelo
picado. Decore com rodelas de banana.

Champanhota
Ingredientes
1 garrafa de champanhe;
1 lata de pssegos (mais metade da calda);
1 dose de conhaque;
1 dose de Martini.
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador at dissolver os pssegos e sirva bem gelado.

Coice-de-Boi
Ingredientes
1 garrafa de vodka;
1 kg de msculo;
1 p pequeno de aipo (salso) com rama;
3 cenouras mdias;
1 cebola grande;
1 molho de salsa e cebolinha;
1 colher (sopa) de molho Ingls;
1 colher (ch) de molho Tabasco;
3 colheres (sopa) de folhinhas de hortel fresca bem picada;
sal de aipo (salso).
Modo de Fazer
Limpe o msculo, retirando qualquer vestgio de sebo ou gordura, lave e corte
em pedaos no muito grandes. Coloque a carne em um caldeiro grande. Cubra
com 3 litros de gua fria. Acrescente o molho de cheiros, o aipo limpo e picado
(inclusive a rama), os cravinhos, a cebola aos pedaos e 1 colher (sopa) rasa de
sal de aipo. Cozinhe em fogo brando, escumando de vez em quando, at que o
caldo esteja reduzido metade. Coe, pressionando os diversos ingredientes com
uma colher, de modo a se obter todo o suco. Forre a peneira com um guardanapo
fino e mido e coe novamente, de modo a desengordurar o caldo. Deixe esfriar
completamente e repita a operao anterior. Tempere como molho Ingls, o
Tabasco e prove o sal. Junte a hortel picada e a vodka. Coloque em garrafas e
deixe de vspera na geladeira. Sirva coado e bem gelado, com um galinho de
hortel em cada copo.

Coco-verde Especial
Ingredientes
3 doses de rum claro ou dourado;
1 e 1/2 dose de creme de banana;
2 cocos verdes grandes.
Modo de Fazer
Corte as tampas dos cocos e reserve a gua. Retire parte da
polpa e bata-a no liquidificador com a gua do coco, os demais
ingredientes e gelo picado. Sirva nas cascas dos cocos.

Coquetel Belinni
Inventado no Harry's Bar de Veneza o Coquetel Belinni um drink
refrescante feito sob medida, para um brunch preguioso ou para as
tardes mornas de vero. A receita original desenvolvida com
espumante italiano, mas ningum costuma reclamar quando o vinho
substitudo por champanhe Francs. J a fruta utilizada o pessego
branco italiano, mas na falta deles, inexistentes no Brasil, outras
variedades podem ser utilizadas.

Ingredientes:
4/10 de polpa de pssegos esmagada (ou suco concentrado de
pssegos).
6/10 de vinho espumante italiano.
Preparo:
Coloque o pur de pssegos no fundo de uma taa de
champanhe. Acrescente pouco a pouco o espumante.
Enquanto coloca a bebida, misture delicadamente.

Coquetel Caju-Amigo
Ingredientes
1 xcara (ch) de suco de caju;
1 xcara (ch) de gin;
suco de 1 limo;

acar a gosto;
pedras de gelo.

Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado. Beba em seguida, ou conserve
em geladeira, acrescentando o limo apenas na hora de servir.

Coquetel de Champanhe
Ingredientes
1 medida de suco de laranja;
1 medida de champanhe;
gelo picado.
Modo de Fazer
Coloque tudo no liquidificador e sirva bem gelado.

Coquetel de Coco
Ingredientes
1 garrafa de leite de coco;
1 copo de rum;
5 colheres (sopa) de acar;
3/4 do liquidificador de gelo.
Modo de Fazer
Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coquetel de Frutas
Ingredientes
3 garrafas de suco de goiaba;
2 garrafas de suco de caju;
1 garrafa de suco de abacaxi.
pinga a gosto
Modo de Fazer

Misturar tudo junto com uma garrafa de champanhe (ou pinga, pra ficar bo!).
Servir em copinhos ou tacinhas colocando por cima uma colherzinha (ch) de
sorvete branco. Ex: baunilha, coco, creme.

Coquetel de Pssego
Ingredientes
2 garrafas de champanhe;
1/2 lata de pssegos.
Modo de Fazer
Coloque tudo no liquidificaador e bata bem. Sirva sempre gelado.
ou ainda...
1 litro de rum
5 garrafas de guaran ma;
1 lata de pssegos.
Bata tudo no liquidificador.

Coquetel Punk
Ingredientes
300 ml de vodka;
acar.
Modo de Fazer
Coloque a vodka numa panela e leve ao fogo. Enquanto isso,
pegue uma baixela de inox e dentro coloque uma pequena
camada de acar. Fervida a vodka, despeje-a na baixela, sob o
acar. Ateie fogo. Pronto! Agora s passar o dedo no acar,
e com ele aceso, leve-o boca.

Coquetel de Tangerina
Ingredientes
2 latas de suco de tangerina;
1 lata de leite condensado;
2 latas de rum;

raspas de casca de tangerina;

gelo.

Modo de Fazer
Coloque tudo no liquidificaador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coquetel de Vinho
Ingredientes
1 litro de vinho tinto;
1 garrafa de guaran;
1 lata de leite condensado;
500 gramas de sorvete de morango.
Modo de Fazer
Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado

Coquetel Saboroso
Ingredientes
1 iogurte natural;
1 ma picadinha;
pedacinhos de melo;
pedacinhos de moranguinhos;
mel;
gelo picado.
Modo de Fazer
Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coquinho
Ingredientes
1 coco do tipo que se usa para ralar;
pinga a gosto.
Modo de Fazer

Fure o coco, retire a gua e substitu-a por igual quantidade de pinga. Tampe os
orifcios e deixe a mistura em infuso por uma semana. Sirva gelado.

Crambambali
Ingredientes
rodelas de limo;
1 travessa;
pinga;
cascas de canela e rapadura;
Modo de Fazer
Encha a travessa de pinga, adicionando os demais ingredientes.
Ateie fogo na pinga, deixando esquentar bastante. Apague, coe
e sirva em canequinhas de gomo de bambu.

Cuba Libre
Ingredientes
1 limo;
2 doses de rum leve;
Coca-cola ou Pepsi Cola.
Modo de Fazer
Esprema o limo num copo e deixe cair as metades da fruta.
Soque-as e junte cubos de gelo. Adicione o rum e complete com
a Coca-cola ou Pepsi. Mexa bem e sirva.

Dafne
Ingredientes

2 doses de bourbon;
1 dose de suco de limo;
1/3 dose de curaau;

1/3 dose de licor Bndictine;

1 gota de angustura.

Modo de Fazer
Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado, coe e
sirva.

Daiquiri
Ingredientes
1 e 1/2 ou 2 doses de rum leve;
suco de 1/2 limo-galego;
1 pitada de acar diluda em gua;
1 gota de marasquino (opcional).
Modo de Fazer
Este drinque tem dois tipos de preparao. No primeiro, agira-se bem todoss os
ingredientes numa coqueteleira, com bastante gelo picado, e coa-se para um copo
de coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes com gelo num copo para
mexer e serve-se num copo de champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos.
Ainda que os ingredientes e as medidas variem a cada receita, os sabores
predominantes do Daiquiri devem ser o rum e o limo; o drinque ideal resulta
seco e suave.

Dama Verde
Ingredientes
casquinha de limo;
1/2 dose de Chartreuse verde;
1/2 dose de Chartreuse amarelo;
1/4 suco de limo-galego;
1 e 1/2 dose de gim seco.
Modo de Fazer
Separe as casquinhas de limo e agite os lquidos com gelo
picado. Coe, decore com a casquinha de limo e sirva.

Deixa Comigo
Ingredientes
1 dose de gim seco;
1/2 dose de vermute seco;
1/2 dose de brandy de abric;
1 gota de grenadine;
1 gota de suco de limo.
Modo de Fazer
Agite tudo numa coqueteleira com gelo, coe e sirva.

Drago Verde
Ingredientes
2 doses de Pernod;
2 doses de leite;
2 doses de creme de leite;
1 dose de acar diludo em gua.
Modo de Fazer
Agite tudo numa coqueteleira com gelo e coe para um copo alto
cheio de pedras de gelo.

Drago Verde Francs

Ingredientes
1 e 1/2 dose de conhaque;
1 e 1/2 dose de Chartreuse verde.
Modo de Fazer
Agite bem todos os ingredientes numa coqueteleira com
bastante gelo picado. Coe para um copo de coquetel e sirva. Se
quiser, junte gelo.

Dry Martini
O mais elegante dos drinks e o rei dos coquetis. Acredita-se que o Dry Martini
tenha sido criado em Nova York no comeo do sculo e at hoje cria polmicas a
respeito de sua receita, sobre qual a quantidade de vermute e qual o complemento

utilizado (azeitona ou casca de limo?). Atualmente as pessoas acham que quanto

mais seca (ou seja, com menos vermute), melhor ser a bebida. Um drink para ser
bebido em ocasies especias ou qualquer outro pretexto que o exija.

Ingredientes:
1/10 de vermute seco (francs)
9/10 de dry gim

Preparo:
Gele colocando pedras de gelo ou levando previamente ao freezer,
um copo de short-drink e um mixing glass (coqueteleira para
drinks misturados, no batidos). Retire qualquer vestgio de gua
que tenha se formado no mixing glass (caso tenha usado gelo).
Coloque o gim sobre as pedras de gelo, mexendo vigorosamente
com uma colher bailarina para gelar rapidamente a bebida. Retire
o gelo da taa, pingue o vermute seco, gire a taa para que o
vermute percorra suas paredes e jogue fora o exceso. Coe o gim
sobre a taa. Coloque uma azeitona espetada num palito e uma
casca de limo, antes espremida sobre a superfcie da bebida.

DRINKS FAMOSOS
Alexander
Ingredientes :
1 e 1/2 dose de conhaque ou armagnac;
1 dose de creme de cacau escuro;
1 dose de creme de leite;
noz-moscada em p.
Modo de Fazer
Agite os ingredientes com gelo na coqueteleira. Coe e
sirva, polvilhado com noz-moscada.
Bloody Mary
Ingredientes :
1 e 1/2 dose de vodca;
3 doses de suco de tomate;

1/2 dose de suco de limo;

1 colher (ch) de Molho Ingls;
2 gotas de molho de pimenta;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com trs
pedras de gelo e agite bem. Coe para um copo tipo alto
e, sirva, tambm com gelo.
Caipirinha
Ingredientes :
3 doses de pinga;
1 limo;
3 colheres (sopa) de caldo coado de limo;
2 colheres (sopa) gua;
1 colher (sopa) de mel;
2 colheres (sopa) de gelo picado.
Modo de Fazer :
Corte o limo em 4 gomos e coloque 2 em cada copo.
Reparta a gua ardente, o caldo de limo, o mel e a
gua, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os
gomos de limo com o auxlio de um pequeno soquete.
Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida.
Cuba Libre
Ingredientes :
1 limo;
2 doses de rum leve;
Coca-cola ou Pepsi Cola.
Modo de Fazer :
Esprema o limo num copo e deixe cair as metades da
fruta. Soque-as e junte cubos de gelo. Adicione o rum e
complete com a Coca-cola ou Pepsi. Mexa bem e sirva.
Daiquiri
Ingredientes
1 e 1/2 ou 2 doses de rum leve;
suco de 1/2 limo-galego;

1 pitada de acar diluda em gua;

1 gota de marasquino (opcional).
Modo de Fazer
Este drinque tem dois tipos de preparao. No primeiro,
agira-se bem todoss os ingredientes numa coqueteleira,
com bastante gelo picado, e coa-se para um copo de
coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes com
gelo num copo para mexer e serve-se num copo de
champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos. Ainda
que os ingredientes e as medidas variem a cada receita,
os sabores predominantes do Daiquiri devem ser o rum e
o limo; o drinque ideal resulta seco e suave.
Dry Martini
Ingredientes:
1 medida de vermute seco
9 medidas de dry gim
Gelo
Azeitona
Modo de Fazer
Coloque o gim sobre as pedras de gelo, mexendo para
gelar a bebida. Retire o gelo da taa e pingue o vermute
seco, girando a taa para que percorra suas paredes.
Coloque uma azeitona espetada num palito.
Fizz de Laranja
Ingredientes :
soda;
1 laranja;
2 doses de gim;
2 colheres (sopa) de suco de limo;
2 colheres (ch) de acar diludo em gua;
2 gotas de bitter de laranja.
Modo de Fazer
Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes
numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto.
Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja
(ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja.
Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda est

efervescente.
Hi-f
Ingredientes:
1/2 dose de vodka
1 dose de suco de laranja
Modo de fazer
Misture a vodka e o refrigerante, adicionando cubos de
gelo.
Margarita
Ingredientes:
1 parte de suco de limo
3 partes de Cointreau
6 partes de tequila
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes, com gelo, numa coqueteleira e
bata bem. Sirva coado em um copo short-drink. Envolva a
borda do copo com limo, passando-o pela polpa da
fruta, e em seguida sal, formando uma crosta.
Margarita Frozen
Ingredientes:
1 dose de Tequila
dose de Cointreau
1 dose de suco de limo
Modo de Fazer:
Passe os ingredientes pelo liquidificador com o gelo e
sirva em taa grande para coquetis crustada com sal.
Decore com uma rodela de limo.
Pia Colada
Ingredientes:
2 de rum escuro
3 de suco de abacaxi
2 de leite de coco
pedaos de abacaxi

Modo de Fazer:
Bata todas as doses no liquidificador com 2 rodelas de
abacaxi. Sirva com gelo.
Tequila Fizz
Ingredientes:
1 dose de tequila
1 dose de suco de limo
1 colher de sobremesa de acar
Modo de fazer:
Bata os ingredientes com gelo, despeje num copo tipo
long drink, complete com club soda e sirva com uma
casca de limo e uma pitadinha de sal por cima.