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DATOS GENERALES
1.1. TTULO DEL PROYECTO
CREACIN
DE
UN
MICROEMPRESA PROCESADORA Y
COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS LCTEOS EN EL ANEXO DE
CUYAHUASI HUAYTAR.
CAPITULO II
DIAGNSTICO Y JUSTIFICACIN
2.1
2.1.2.Problema especficos
2.2.2.Objetivos especifico
Gestionar financiamientos adems contar con l apoya de
instituciones pblicas y privadas para hacer realidad la
creacin de la microempresa procesadora y comercializadora
de productos lcteos.
Identificar por medio del estudio de mercados, los factores a
tener en cuenta para hacer un plan de mercadeo necesario
para la venta de productos lcteos, tomando como objeto de
estudio las encuestas hechas en los datos en el anexo de
Cuyahuasi, provincia Huaytar y la opinin de los clientes
finales que compran y consumen productos lcteos.
2.3. JUSTIFICACIN
Alta produccin lechera convirtindose en uno de los primeros reglones
de la economa en la provincia de Huaytar. Se observa que la falta de
plantas procesadoras es una limitante para los productores de leche ya
que la legislacin existente y que los grandes compradores son pocos
(no existe competencia) han generado que el productor tenga que
vender la leche a muy bajos precios.
Lo que se pretende al hacer el estudio de crear una microempresa, es
aprender a usar herramientas administrativas, dejar una fuente para
otras investigaciones sobre temas relacionados al tema trabajado en
este proyecto, conocer la facilidad o dificultad al querer poner en
prctica una idea de negocio, y poner a prueba la capacidad creativa,
ingenio, habilidad para buscar, manejar la informacin, dar resultados,
4
al anexo de Cuyahuasi y
principal
Queso sabatizado
Yogurt natural
Yogurt sonorizado
Mangar blanco
Mantequilla
Helados
CAPITULO III
MARCO TERICO Y METODOLOGA DEL PROYECTO
3.1
ANTECEDENTES
La produccin agrcola y ganadera se increment considerablemente a
lo largo del siglo XIX. Las mayores dificultades de comunicacin y los
altos costos de fletes haban constituido hasta entonces un sistema de
proteccin natural de una competencia exterior masiva. A la fase de
mayor produccin
agrcola y ganadera
tierra y
formas de
suministros y
cooperativas de
tuvieron
productivos.
As mismo en el Per industria lctea se encuentra ubicada en las tres
principales cuencas. En los ltimos aos se ha ampliado sobre La
Libertad y Lambayeque, llegando a acopiar en el 2,004 el 49.8% de la
produccin nacional. Est conformada principalmente por tres empresas
grandes, Gloria, Nestl y Laive. Su principal producto es la leche
evaporada (S/.869 millones), seguida de la leche pasteurizada con
(S/.76 millones).
En los ltimos aos la demanda por leche fresca por parte de las
grandes industrias muestra una tendencia creciente, lo cual se ve
reflejado en el incremento de 63.26% de la produccin industrial de
leche (2001-2005), que ha significado una produccin anual de 327,808
Tn de leche evaporada al final del perodo.
El mercado de leche procesada muestra claramente mayor crecimiento:
293,007 Tn en el 2,001 a 391,627 Tn en el 2,005. La leche evaporada es
el producto de mayor colocacin pues concentra el 84.6% del volumen
total vendido.
Para hacer este proyecto hemos tomado como referencia las diferentes
empresas productoras de lcteos a nivel:
8
Nacional
Empresa Nacional
Gloria S.A.
Departamento
Lima
Resumen
Gloria S.A. despleg un marcado liderazgo en la produccin y
venta de leches y yogures gracias a una campaa de marketing
racional de gran impacto orientada a nios, adolescentes y
jvenes que no slo impuls las ventas de la compaa sino que
contribuy tambin a desarrollar el mercado de lcteo.
Por otro lado, en el marco de una poltica de puertas abiertas y
total transparencia para con la comunidad, se vigoriz el
programa de visitas guiadas a las plantas de produccin para
escolares, universitarios y pblico en general.
Departamental
Empresa Departamental
Agrolap S.R.L
Departamento
Huancavelica
Resumen
AGROLAP SRL es una empresa peruana del sector econmico
ELAB DE PRODUCTOS LACTEOS., que inici sus actividades el
03/03/2014,
con
20486825538
AGROLAP SRL
domicilio
fiscal
Registro
es
en
nico
del
Contribuyente RUC
unaSOC.COM.RESPONS.
PUSQUI
NRO.
SN
LTDA con
ANEXO
UNION
Local
Empresa Departamental
Santflor S.A.C
Departamento
9
Huancavelica-Huaytar
Resumen
SANTFLOR S.A.C. es
econmico
ELAB
sus actividades el
una
empresa
peruana
DE PRODUCTOSLACTEOS.,
19/03/2004,
con
Registro
del
sector
que
inici
nico
del
3.2
MARCO LEGAL
Constitucin Poltica del Per.
Ley 29394 Ley de Institutos y Escuelas de Educacin Superior.
Ley N 28044 Ley General de Educacin y su modificatoria Ley N
28123 y 28302
Ley N 28740 Ley del Sistema Nacional de Evaluacin, Acreditacin
y Certificacin de la Calidad Educativa.
Ley 29151 Ley General del Sistema de Bienes Estatales y su
Reglamento D.S. N 007-2008-vivienda.
D.L. N 276 Ley de Bases de la Carrera Administrativa.
Decreto Supremo N 039-85-ED, que aprueba el Reglamento
Especial para Docentes de Educacin Superior.
D.S. N 00590PCM, Reglamento de la Ley Base de la Carrera
Administrativa
Decreto Supremo N 31-2006-PCM, que aprueba el Plan de
Desarrollo de la Sociedad de la Informacin en el Per.
D.S. N 004-2010-ED Reglamento de la Ley de Institutos.
D.S. N 028-2007-ED que aprueba el Reglamento de Gestin de
Recursos Propios y Actividades Productivas y Empresariales en las
Instituciones Educativas Pblicas.
Resolucin Ministerial N 0322-2007-ED, Autoriza a la Direccin de
Educacin Superior Tecnolgica y Tcnico Productiva la
Organizacin y Desarrollo de actividades de celebracin de la
educacin Tcnica en el mes de setiembre de todos los aos.
10
11
12
3.3
MARCO CONCEPTUAL
La estructura del marco terico del proyecto, tendr como objeto
determinar los componentes y herramientas que logren identificar de
manera clara y concreta la solucin al problema de investigacin. Por lo
tanto, se expone el marco conceptual que presenta la definicin de
todos los conceptos que delimitan el entorno de la investigacin.
1. CONCEPTO DEL PRODUCTO
Leche
Es el producto ntegro no adulterado del ordeo higinico, regular,
completo ininterrumpido de las hembras mamferas domsticas, sanas y
bien alimentadas. Ha de ser recogido higinicamente y no debe
contener calostro.
TIPOS
2. CARACTERSTICAS
Sabor y Olor
La leche, producida bajo condiciones adecuadas, tiene un gusto
ligeramente dulce y tenue, sabor aromatizado. El sabor dulce proviene
de la lactosa y el aroma principalmente de la grasa.
Color
La leche, normalmente, tiene un color ligeramente blancoamarillento,
debido a la grasa y la casena, as como pequeas cantidades de
materia colorante. La grasa y la casena existen en la leche en
suspensin en un estado finamente dividido, de ah que impidan que la
luz pase a travs de ella. Esta opacidad hace que la leche parezca
blanca. La raza del animal y especie y su alimentacin tambin tienen
cierto efecto sobre el color
Ganado Vacuno Lechero
ganado vacuno es el nombre comn de los mamferos herbvoros
domesticados del gnero Bos, perteneciente a la familia Bvidos, que
tienen gran importancia para el hombre, pues de la cra de los mismos
se
provee
otros
productos
comerciales.
Ordeo
El ordeo es el procedimiento de extraer la leche de las glndulas
mamarias de un mamfero, habitualmente del ganado. Se puede hacer
de forma manual o mecnica y es necesario que el animal est o haya
estado preado.
14
Nota:
El
sabor,
olor
color
son
consideradas
como
especfica
15
de
los
cuerpos
4. SISTEMAS DE PROCESAMIENTO
En los pases en desarrollo, la mayor parte de la leche es procesada por
pequeos procesadores, quienes producen una variedad de productos
16
3.4
17
18
19
CAPITULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
4.1 DEMANDA
Para los productos que se va procesar y comercializar contamos con
respaldo de diferentes mercados dentro de nuestra provincia de
huaytar y distritos como en la provincia de pisco.
La demanda en el mercado huaytarino con en la provincia de pisco
depender de los precios de cada uno de los productos, pero si la
empresa se enfrenta a la competencia, su demanda a precios diferentes
depender de si los precios de la competencia se mantienen constantes
o varan Para medir la demanda es necesario estimarla con diferentes
precios para ponderar la relacin precio demanda, si una disminucin
en el precio incrementa la demanda, se debe a la baja del precio lo que
demostrara una demanda elstica, frente al caso contrario de que una
variacin en el precio no altere la demanda, seria inelstica ya que no
existira susceptibilidad en los cambios del precio, sin embargo los
competidores influiran en el precio para un mercado dentro de estas
condiciones.
En este caso de estudio, los productos lcteos es un producto de
primera necesidad el cual responde a una demanda inelstica en cuanto
al precio, pero elstica frente a los competidores cuando cambian los
precios ya sea que se incrementen o que disminuyan.
4.2
OFERTA
La oferta est orientada a la venta de los productos lcteos 100%
natural y a un coste menor de los competidores actuales.
4.3
Trabajadores.
Provincia de Huaytar y sus distritos.
20
4.4
Provincia de pisco.
Productores de leche dentro de la provincia de Huaytar.
A. Recursos Propios:
El activo inicial para la apertura de funcionamiento de la
microempresa ser cubierto al 100% con aportaciones propios.
B. Recursos Ajenos.
No se obtendr ningn tipo de prstamos bancarios.
Estructura Financiero
tipos
de % sobre el total del
recursos
pasivo
fondos propios
fondos ajenos
total
100%
0%
100%
CANTIDA
COSTO
D
UNITARIO S/.
2
4.500.000
1
3.490.000.
1
3.490.000.
DETALLE
TANQUES DE REFRIGERACION
MARMITA VOLCABLE
MARMITA VOLCABLE
21
TOTAL
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
MARMITA
MARMITA PASTEURIZADA
TINA QUESERA
MOLDE DE QUESO
PRENSA PARA QUESO ANDINO
PRENSA PARA QUESO
PRENSA PARA QUESO HORIZONTAL
DESCREMADORA
DESCREMADORA DE LECHE
MANTEQUILLERA
LIRAS DE CORTE DE QUESO
MESA DE TRABAJO PARA
QUESERIAS
ENVASADORA AL VACIO
1
1
2
19
19
13
10
1
1
1
3
12.00.000
24.000.00
4
2
Total
4.5
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AO
MESES
SEMANAS
Identificacin de
proyecto
Elaboracin del
proyecto
Cotizacin de
equipos
Elaboracin del
informe de
resultados
2015
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
28 29 30 11 12 13 14 15 16 17 18
22
19 20 21
CAPITULO V
ANLISIS DE DATOS Y RESULTADO DEL PROYECTO
5.1 EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO
En el futuro ser un lder y posesionarnos en el mercado local y nacional
cubriendo de manera eficiente la demanda.
23
Bibliografa
http://www.buenastareas.com/ensayos/Publicidad-Para-ProductosLacteos/3286207.html
http://www.informabtl.com/publicidad-efectiva-para-lanzar-unproducto-lacteo/
Anexos
24
25
26
qu
OBJETIVO
Objetivo general
manera Crear
una
VARIABLES
Variable
microempresa
Independiente
una
procesadora
y la
comercializadora
productos
mejorar
lcteos
el
tecnologa
Especficos
Cmo financiar la
operatividad de la
microempresa
Variable
Dependiente
microempresa
fomentar
la
para
el
de Cuyahuasi.
mtodo
se
Guas de
con
el
observacin
Guion de
aplicado
propsito de destacar
aspectos
fundamentales de una
problemtica
determinada
Demanda del
encontrar
procedimientos
producto
Oferta del
elaborar
producto.
Costos de
TCNICAS
Instrumentos
Exploratorio
los
Problema
Creacin de la
Este
calidad
METODOLOGA
Mtodos
adecuados
y
los
para
una
investigacin posterior
producto
Descriptivo.
entrevista
Encuesta
microempresa
Objetivos especifico
procesadora y
Gestionar financiamientos
comercializadora de
adems
productos lcteos en
apoya
el anexo de
Cuyahuasi- Huaytar?
de
la
con
microempresa
procesadora
comercializadora
la creacin de una
productos lcteos.
anexo de Cuyahuasi
Huaytar?
instituciones
De qu manera se
microempresa en el
contar
y
de
De qu manera
beneficiara, la
creacin de una
la
microempresa al
lcteos,
anexo de Cuyahuasi?
objeto
venta
de
productos
tomando
de
como
estudio
las
en
el
anexo
de
ha
avaluado
la
factibilidad, demanda y
oferta de los productos
lcteos
en
mercados
mencionados
anteriormente.
los
Cuyahuasi,
provincia
Huaytar y la opinin de
los
clientes
compran
finales
que
consumen
productos lcteos.