ACETATO DE

SODIO: HIELO
INSTANTANEO
Wendy Wendy Nathalia Rojas Arce
wendy.rojas@correounivalle.edu.co

Castillo Nathalia Castillo Moreno

nathalia.cm2009@gmail.com

Departamento de Qumica, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas,

Universidad del Valle sede Yumbo, Colombia

Resumen: El siguiente proyecto tecnolgico

demostrar
cmo
una
solucin
sobresaturada de acetato de sodio con agua
tendr una reaccin qumica o exotrmica al
instante de someter la disolucin a un calor
constante hasta lograr su punto de ebullicin
y a su vez causar un cambio fsico al pasar
de un estado lquido a solido mediante una
fuerza externa (temperatura ambiente), que
lo alterar.

reestructuracin de las molculas al

pasar de lquido a slido y la
sobresaturacin presente en el acetato
de sodio. El inters por realizar este
experimento es porque en l participan
muchas definiciones presentes en el aula
de clase, y por supuesto su sencillez
hace que su explicacin sea ms
interesante.

Se explicar tambin el equilibrio qumico

presente en el experimento.
Concluyendo que si bien es cierto que las
mezclas son sustancias que al unirse no
cambian su composicin qumica por lo tanto
no reaccionan, se cumple una reaccin
qumica al momento de someter la disolucin
a un calor constante causando por efecto
que el resultado o producto sea una frmula
combinada de estos dos compuestos
fusionados.

Palabras clave
Acetato de Sodio, solucin, temperatura
cambio de estado, equilibrio.

INTRODUCCIN
El hielo instantneo propuesto a hacer
es un experimento sencillo, prctico y
llamativo, ya que en l se presenta un
cambio de estado de la materia, una
reaccin exotrmica causada por la
1

METODOLOGIA
En primer lugar, el acetato de sodio es
posible conseguirlo sin restriccin alguna
o por otro lado hacerlo con bicarbonato
sdico y vinagre. En la muestra
tecnolgica, se dispondr del acetato de
sodio
cristalizado,
es
decir,
el
experimento ya se habr efectuado,
corroborando que dicha disolucin
funcione correctamente antes de realizar
la presentacin y la exposicin sea
demostrada
como
debe
ser. El
experimento nombrado como: Hielo
instantneo por supuesto que es para
llamar la atencin de la multitud, pues tan
solo es la cristalizacin del acetato de
sodio a temperatura ambiente; adems
de ello, no compromete peligro alguno y
mucho menos herramientas complicadas
de encontrar y manejar. Durante su
explicacin, se dispondr de material
didctico, tales como: videos para
presentacin del experimento,
y

cartelera para la introduccin, y un

espacio, cerca de un enchufe de
electricidad.

Materiales

Acetato de sodio
Vaso de precipitados 100 mL
Varilla agitadora
Estufa

elctrica

portable

mechero

Recipiente metlico

La concentracin del acetato y del agua

sigue siendo la misma al final a pesar de
que se somete a una reaccin qumica
que en el presente caso es el calor, se
observa tambin, que a medida que pasa
el tiempo no hay cambios fsicos visibles
en la disolucin en cambio internamente
las molculas de acetato de sodio se
estn enlazando con las de agua, solo
despus de refrigerada y reposada al
hacer contacto con la temperatura
ambiente se cristaliza nuevamente
tomando como caracterstica principal la
estructura de la acetona de sodio con la
diferencia de que el producto resultante
ya no se va a ver en pequeos granitos
de cristales sino en un bloque total,
haciendo la ilusin ptica de que se
transform en hielo.

Termmetro
Nevera de icopor
Figura 1. Acetato de sodio

El acetato de sodio se consigue en forma

de cristales, solo hay que depositarlos en
un recipiente que contenga agua y agitar
o revolver con una varilla de agitacin
hasta que se diluya completamente,
despus se calienta utilizando la estufa a
una baja temperatura, sin que comience
a burbujear tan solo que llegue a una alta
temperatura. Luego, vertemos el acetato
de sodio en estado lquido a los vasos
de precipitado (al menos 3) y esperamos
hora y media para su enfriamiento, pero
como no es posible esperar tanto tiempo,
es de suma importancia contar con una
nevera de icopor con algo de hielo, para
as agilizar el enfriamiento del acetato de
sodio y que al menos algunas personas
puedan participar en el experimento.

Figura 2.Cristalizacin del acetato de

sodio.

El porqu de su cristalizacin es la
siguiente: el acetato de sodio es una
solucin sobresaturada, lo que hace que
sus molculas estn tan unidas que al
existir una nucleacin pueda presentarse
una cristalizacin. Su segundo nombre
es hielo caliente, debido a que su punto
de cristalizacin es a los 54 grados
centgrados, es decir una reaccin
exotrmica porque libera calor cuando
est en proceso dicho cambio; he aqu la
importancia del termmetro, pues ser
quien evidenciara el calor producido por
la perturbacin del acetato de sodio en
su estado lquido.
Esta solucin es tambin utilizada en el
campo de la industria como conservante
de alimentos y tambin se encuentra en

productos de ventas como lo son las

bolsas trmicas instantneas.

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/arch
ivero/Equilibrio_quimico_23415.pdf

El experimento no emite contaminacin

alguna, de hecho es
los cristales
producidos son reutilizables en cada
demostracin, por lo tanto no genera
desechos. La cantidad no es importante,
tan solo 25 mL de esta solucin es
posible su correcta demostracin.

http://www.ejemplode.com/38quimica/4038ejemplo_de_reacciones_exotermicas.

REFERENCIAS
http://www.sandranews.com/unaexplicacion-de-acetato-de-sodio-yhielo-caliente/.

https://cv3.sim.ucm.es/wiki/site/cu
rriculo-3313-1/Nucleaci
%C3%B3n@2.html