Bolo de Leite Ninho e Brigadeiro

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FEVEREIRO 8, 2013
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O que dizer deste bolo? Acho que no tenho palavras para descrev-lo. Talvez uma considerao. Um
dos melhores bolos que j comi. Mas acho que a imagem diz tudo! Bolo comprado para aniversrios
nunca mais!
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24/06/2016 17:22
Bolo de leite ninho e brigadeiro
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Tempo de preparo: 2 hours
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Receita fornecida pela Daniela Cunha

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Ingredientes
Para o bolo:
5 ovos
2 xcaras (ch) de acar
/receita-de-biomassa-de-banana-
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
verde/)
1 xcara (ch) de leite quente

1 colher (sopa) de fermento qumico em p
Chocolate branco para decorar
Morangos para decorar
INGREDIENTES
abobrinha (http://www.re-comendo.com
acucar
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/tag/acucar/) acucar mascavo
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(http://www.re-comendo.com/tag/acucar-
alho
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mascavo/)
amido de milho (http://www.re-comendo.com
azeite
/tag/azeite/) banana
/tag/amido-de-milho/)
/tag/banana/) batata (http://www.recomendo.com/tag/batata/) baunilha
/tag/baunilha/) bicarbonato de sdio
2 de 6
Para o recheio e cobertura de leite ninho:

1 lata de leite condensado
200g de manteiga sem sal em resfriada
20 colheres de sopa de leite ninho em p
2 latas de creme de leite galada e sem soro
Para o recheio de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de chocolate em p (usei Nestl porque acho mais gostoso)
1 caixa de creme de leite (200g)
Para a calda para molhar o bolo:
2 xcaras (ch) de gua
1 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de acar
1 colher (ch) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Do bolo:
24/06/2016 17:22

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canela (http://www.recomendo.com/tag/canela/)
cebola (http://www.recomendo.com
/tag/cebola/) cebolinha
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cenoura (http://www.re-comendo.com
/tag/cenoura/) chocolate (http://www.re-
comendo.com/tag/chocolate/) coco
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coentro (http://www.re-comendo.com/tag/coentro/)
cravo (http://www.re-comendo.com
creme de leite
(http://www.recomendo.com/tag/cremede-leite/) farinha de trigo
/tag/cravo/)
/tag/farinha-de-trigo/)
fermento (http://www.recomendo.com/tag/fermento/)
fermento em po (http://www.recomendo.com/tag/fermento-em-po/)
gelatina (http://www.re-comendo.com/tag/gelatina/)
gengibre (http://www.re-comendo.com
leite
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leite condensado
/tag/leite-condensado/) leite de
coco (http://www.re-comendo.com/tag/leite-de-coco/)
limao (http://www.recomendo.com/tag/limao/) louro

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manteiga
/tag/manteiga/) massa
(http://www.re-comendo.com/tag/massa/) mel
(http://www.re-comendo.com/tag/mel/) milho
1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata o acar e as gemas at ficar um creme claro e esponjoso.
3. Adicione aos poucos a farinha de trigo, o leite e o fermento e bata at a mistura ficar homognea.
4. Por ltimo coloque as claras em neve e misture com uma colher.
5. Coloque em assadeira retangular, de aproximadamente 35x40cm, untada e enfarinhada, e leve
para assar em forno pr-aquecido 180C. O bolo deve assar cerca de 35 minutos. Para conferir se
est assado enfie um palito de dente no meio do bolo, e se sair limpo e o bolo estiver corado est
assado.
Do recheio e cobertura de leite ninho:
6. Numa batedeira bata o leite condensado e a manteiga at engrossar.
7. Adicione o leite ninho e misture at ficar homogneo.
8. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite bem gelado.
9. Mantenha na geladeira at o momento do uso.
Do recheio de brigadeiro:
10. Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo mexendo at
ponto de brigadeiro mole.
11. Retire do fogo e misture o creme de leite.
12. Volte para o fogo e deixe endurecer at ponto de brigadeiro mole novamente.
13. Retire do fogo e reserve.
Da calda para molhar o bolo:
14. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver, sem mexer, at dar ficar espessa.
Reserve.
Montagem:
15. Depois de assado o bolo, deixe esfriar e retire o bolo da forma. Corte ao meio no sentido
transversal.
16. Depois corte novamente cada metade, na altura, com uma linha, para rechear.
17. No final sero quatro pedaos.
18. Coloque no prato em que o bolo ser servido.
19. Disponha a primeira camada. Regue com a calda e recheie com o leite ninho.
20. Disponha a segunda camada. Regue com a calda e recheie com o brigadeiro.
21. Disponha a terceira camada. Regue com a calda e recheie com o leite ninho.
22. Disponha a quarta camada. Regue com a calda e cubra com o leite ninho.
23. Decore com raspas de chocolate branco e morangos. Sirva gelado.
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65 respostas para Bolo de leite ninho e brigadeiro

1.
Karolina Ribeiro (http://www.facebook.com/karolinaribeiro) maio 26, 2014 (http://www.recomendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2559)

Ol Elizangela! Com certeza pode. Abs.
2.
adriana mousinho de araujo junho 7, 2014 (http://www.re-comendo.com/bolo-de-leiteninho-e-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2574)

Essa receita e maravilhosa.
3.
Karolina Ribeiro (http://www.facebook.com/karolinaribeiro) junho 9, 2014 (http://www.recomendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2577)

Obrigada Adriana.
4.
Rita de Cssia junho 18, 2014 (http://www.re-comendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro

/comment-page-2/#comment-2589)
Ol,como vai?Lendo a receita no encontrei os ingredientes da calda,seria possvel me mandar?Desde
j agradeo.
5.
24/06/2016 17:22
5 de 6
Ol Rita. o ltimo tpico dos ingredientes!

2 xcaras (ch) de gua
1 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de acar
1 colher (ch) de extrato de baunilha
6.
Patricia (http://www.re-comendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro/) junho 29, 2014

(http://www.re-comendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2604)
ol gostaria de saber se eu posso bater o na bateteira o creme de leite? ou so misturar com uma
colhar?obg.
7.

Patricia, melhor na batedeira! Abs
8.
fiz este deu certotodos gostarao (http://www.tudogostoso.com) julho 15, 2014

pode fazer que fica 10 reclmendo
9.
Vanessa sakotani julho 22, 2014 (http://www.re-comendo.com/bolo-de-leite-ninhoe-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2621)

Ol! O bolo parece muito gostoso e estou pensando em fazer para o aniversrio da minha me! S
uma dvida, serve quantas pessoas essa receita? Muito obrigada, adorei o blog! Bjs
10.
Talita agosto 1, 2014 (http://www.re-comendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro

/comment-page-2/#comment-2628)
Pode usar margarina sem sal ou s manteiga?
11.
Karolina Ribeiro (http://www.facebook.com/karolinaribeiro) agosto 5, 2014 (http://www.recomendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2634)

Ol Talita! Use a manteiga mesmo. Abs.
12.
Karolina Ribeiro (http://www.facebook.com/karolinaribeiro) agosto 5, 2014 (http://www.recomendo.com/bolo-de-leite-ninho-e-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2635)

Obrigada Vanessa. No sei ao certo quantas pessoas! Talvez umas 15, 20. Beijo.
13.
Sandra Leticia agosto 15, 2014 (http://www.re-comendo.com/bolo-de-leite-ninhoe-brigadeiro/comment-page-2/#comment-2645)

Por favor Karolina, eu quero fazer um bolo de aniversrio com este recheio, quero saber se posso
montar ele num dia para comer no outro? qto tempo ele aguenta fora da geladeira? Obrigada.
24/06/2016 17:22
14.
Karolina Ribeiro (http://www.facebook.com/karolinaribeiro) agosto 15, 2014

Oi Sandra! Ele deve ficar na geladeira. Caso contrrio ele vai despencar. Boa sorte!
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