1.

RESULTADOS
1. CUADRO N01: Muestras empleadas
a)
b)
c)

Aceite de soya
Aceite de oliva
Aceite reciclado

2. CUADRO N02: VOLUMEN GASTADO DE KOH 0,1N DESPUES DE LA

TITULACION DE LAS MUESTRAS DE ACEITE

MUESTRA

PESO
DE
MUESTR
A (gr.)

Aceite de
soya
Aceite de
oliva
Aceite
reciclado

1.9

ADITIVOS
ALCOH
OL
FENOLFTALEI
ETER
NA
(ml)
10
03 gotas

VOLUMEN
GASTADO DE
KOH (mL)

0.15

1.8

10

03 gotas

0.15

1.8

10

03 gotas

0.40

2. CALCULOS
Se emplearan las siguientes frmulas para realizar:

Determinacin del Grado de Acidez

..
(1)

Determinacin del ndice de Acidez

..
(2)

CUADRO N03: CALCULO DEL GRADO E INDICE DE ACIDEZ

MUESTRA
Aceite de
soya
Aceite de

VOLUME
N DE
KOH
V (mL)
0.15

PESO
DE
MUESTR
A P (gr.)
1.9

0.15

1.8

NORMALIDA
D DEL KOH
(N)

GRADO DE
ACIDEZ

INDICE
DE
ACIDEZ

0.1

0.223

0.443

0.1

0.235

0.468

oliva
Aceite
reciclado

0.40

1.8

0.1

0.627

1.247

3. ANALISIS DE RESULTADOS
Comparando los valores bibliogrficos con los experimentales

MUESTRAS

Aceite de
soya
Aceite de
oliva
Aceite
reciclado

Valores
bibliogrficos
GRADO
INDICE
DE
DE
ACIDEZ
ACIDEZ

2
--

--

Valores
experimentales
GRADO
INDICE
DE
DE
ACIDEZ
ACIDEZ
0.223

0.443

0.235

0.468

0.627

1.247

4. GRAFICOS
Grafico N01:"Indice de acidez de aceites"
Grado de Acidez

acidez

1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

Indice de Acidez
1.25

0.63

0.47

0.44
0.24

0.22

Aceite de soya

Aceite de oliva

Aceite reciclado

muestras de aceites

El ndice de acidez del aceite reciclado es mucho mayor que el valor de los
otros dos aceites empleados.