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CRIAO
Introduo
A criao de galinhas nos sistemas de produo extensivos e semiintensivos de aves de capoeira representa mais de 75% de toda a criao de aves de capoeira no Sul. A nvel mundial estas aves so criadas
por pequenos produtores familiares nas reas rurais, fornecendo segurana alimentar e rendimentos familiares e desempenhando um papel
importante em eventos socioculturais. As galinhas so uma importante
espcie da explorao agrcola em muitas reas de quase todos os pases no mundo.
As aves de capoeira constituem uma fonte inevitvel de protena animal de alto valor biolgico e podem ser criadas sob condies de alimentao e recursos de habitao limitados. As galinhas so conversores de resduos: ao digerirem convertem os resduos, base da
fonte alimentar, em protena animal. Por isso de longe a espcie mais
importante para gerar rendimentos para os agregados familiares rurais.
Embora a criao de galinhas seja uma prtica mundial que se desenvolve segundo circunstncias bem diversas, o objectivo principal
praticamente o mesmo: produzir o mximo com os custos mais baixo
possveis, evitando-se riscos.
Podem-se distinguir duas formas principais de avicultura de pequena
escala: avicultura de subsistncia e avirios comerciais. Se a criao
de galinhas se destina, essencialmente, a auto-consumo, podem manter-se os custos e o trabalho dispensado a um mnimo necessrio para
um consumo prprio de ovos e, possivelmente, tambm de carne. Para
que uma empresa avcola possa ser bem sucedida necessrio que
disponha de um mercado fivel para o seus produtos e que conte com
um aprovisionamento regular de raes de qualidade, por um preo
aceitvel. importante que se possa contar localmente com uma disponibilidade de raes.
Este Agrodok trata essencialmente de avicultura semi-intensiva e tem
como objectivo ajudar tanto os avicultores principiantes como os experientes a solucionarem os problemas deparados. Centramos a nossa
ateno na criao de galinhas poedeiras. A criao de galinhas para
carne (ou frangas de corte) apresenta problemas diversos e , geralmente, muito mais especializada. Contudo, mesmo assim abordaremos
a criao e engorda de frangos.
Nesta publicao sero tratados os seguintes aspectos relacionados
com a criao de galinhas: habitao, alimentao das galinhas, incubao natural e criao de pintos, cuidados sanitrios e administrao.
Introduo
Raas de galinhas
Existem mundialmente mais de 300 raas de espcies de galinhas domsticas (Gallus domesticus). Podem distinguir-se trs categorias
principais de raas de galinhas: raas puras para fins comerciais, raas
hbridas que resultam de cruzamentos e raas locais ou nacionais.
De uma maneira emprica podemos dividir as raas para fins comerciais de acordo com o seu principal objectivo de produo:
? Postura de ovos, principalmente as raas de galinhas leves, que
pem ovos ou poedeiras
? Produo de carne, principalmente pelas raas mais pesadas ou de
frangos de corte
? As galinhas que so criadas tanto para porem ovos como pela produo de carne e que so as chamadas raas de duplo objectivo.
As galinhas poedeiras, os frangos de carne/corte e as de duplo objectivo distinguem-se pela sua conformao corporal. Ver figura 2.
2.1
Raas de galinhas
Estas so criadas tanto para produo de carne como dos ovos, podendo, portanto, ser categorizadas como raas de objectivo duplo. As raas de objectivo duplo mais pesadas so muito apropriadas para uma
criao de galinhas de pequena escala nas regies tropicais. Normalmente so mais robustas do que as raas claras.
As raas de galinhas pesadas e mdias so criadas para a produo de
carne. Os galos de raas com peso mdio tambm podem ser criados
para o abate. As raas como Cornish Branca e Plymouth Rock Branca
so raas que produzem muita carne e por isso mais adequadas como
raas puras de produo de carne.
Estas aves mais pesadas tm mais msculo. Crescem mais depressa e
podem atingir um elevado peso de abate. Para tal necessrio rao
de alta qualidade e pode ser difcil manter um bom aprovisionamento
de raes de alta qualidade. por isso que a criao de galinhas para o
consumo de carne requer um trabalho especializado.
As raas hbridas ou cruzadas so o resultado da combinao de diferentes linhagens ou estirpes de galinhas, criadas para este fim, por
exemplo, uma raa local. As raas hbridas so mais produtivas. Nos
pases do Sul, vulgar o cruzamento entre raas puras, como seja, por
exemplo, as galinhas Leghorn Branca com galinhas Rhode Island
Vermelha. Actualmente as raas hbridas so muito comuns.
2.2
Raas locais
Se se pretende criar uma raa prpria de galinhas, no se podem utilizar as raas hbridas, visto que a sua produtividade decrescer. As raas hbridas apenas garantiro uma produo elevada caso se comprem regularmente novas galinhas. Por esta razo aconselhvel usar
raas locais, que tm a vantagem de serem muito mais baratas Uma
outra vantagem das raas locais reside no facto de estarem melhor
adaptadas s condies locais e serem menos susceptveis s doenas
do que as raas hbridas, mais frgeis.
10
As raas locais so, normalmente, mais leves e os seus ovos mais pequenos do que os das raas hbridas. As raas locais podem distinguirse pela sua aparncia. Ver figura 6.
Figura 6: Tipos de raas locais: galinha de penas frisadas, pescoo pelado e an ou coc (fonte: Poultry Network)
2.3
Escolha da raa
Raas de galinhas
11
12
Habitao
Habitao
13
3.1
Galinhas em liberdade
No sistema tradicional de criao de galinhas em liberdade ou avicultura divagante, as aves podem deambular em volta da casa, procura
de comida. Os ovos so postos fora, em ninhos simples e so usados
principalmente para manter o nmero de galinhas a um determinado
nvel. Em muitos casos, at 75% dos ovos produzidos tm que ser
chocados porque a taxa de mortalidade entre os pintainhos recmnascidos elevada. Deste modo so poucos os ovos que restam para
consumo e as galinhas tambm no do muita carne.
As vantagens deste sistema so que se necessita de muito pouca mo
de obra e que se podem aproveitar eficientemente as sobras da comida. Assim, os custos muito baixos deste sistema compensam os baixos
nveis de produo, podendo mesmo ser lucrativo criar galinhas solta, desde que se introduzam alguns melhoramentos.
Este sistema o mais adaptado caso se disponha de um grande terreno, de preferncia com capim. Durante a noite as galinhas podem ser
postas em qualquer tipo de abrigo, desde que seja espaoso, arejado e
limpo. Deste modo pode minimizar-se a perda de galinhas devido a
doenas ou roubo. Caso se disponha de espao suficiente para manter
as galinhas soltas, a soluo mais adequada construir um galinheiro
mvel, do gnero da apresentada na figura 7. Pode-se evitar que as
galinhas sejam (re)infectadas pelos parasitas existentes nos seus excrementos, caso sejam mantidas durante a noite num abrigo levantado
acima do solo e com cho aberto, feito de rede de capoeira, ripas de
madeira ou de canas de bambu, espaados entre si 5 cm. Neste tipo de
abrigo as galinhas tambm se encontram protegidas contra animais
14
predadores. Se desejar recolher o maior nmero possvel de ovos, devem-se treinar as galinhas adultas para utilizarem ninhos no abrigo,
logo no incio do perodo de postura. Coloque os ninhos no galinheiro
antes do incio da postura e mantenha as galinhas presas at um pouco
mais tarde, de manh. No esquecer de dar-lhes gua para beber.
Habitao
15
Em reas em que ces ou predadores constituem um problema, aconselha-se construir este abrigo acima do nvel do cho (por exemplo, a
uma altura de 1,20 m). Em volta das estacas de suporte (pernas) podem colocar-se golas de metal para manter afastados os ratos e outros
animais de pequeno porte (figura 7 e figura 10). Este dispositivo deve
ajustar-se perfeitamente em torno das estacas de suporte, de modo a
impedir que mesmos os ratinhos mais pequenos subam entre esta
gola e a estaca.
Figura 8: Criadeira, gaiola fechada, mvel para pintainhos. 1: abrigo feito de tbuas, 2: armao de madeira, 3: rede de capoeira, 4:
cho de arame
16
Habitao
17
3.2
18
Construa o galinheiro na direco este-oeste pois desta maneira as galinhas ficaro menos expostas aos raios solares directos. Coloque o
galinheiro num lugar com capim ou outra vegetao. Plante rvores
sua volta para que o tecto fique na sombra. O telhado deve ter um
grande beiral, de 90 cm ou mais, para limitar a infiltrao dos raios
solares e para que a chuva no entre. Construa o telhado o mais alto
possvel acima do nvel do cho. Desta maneira o galinheiro ficar
mais fresco e mais ventilado. As paredes laterais devem estar fechadas
at uns 50 cm a partir do cho e o resto deve estar aberto para permitir
que circule ar fresco dentro do galinheiro. Feche a parte de cima das
paredes laterais com rede de capoeira ou outro material apropriado.
O telhado do galinheiro pode ser de chapa ondulada mas se estiver
situado num lugar ao sol o galinheiro ficar muito quente. Neste caso
cubra o telhado com folhas ou outro material que crie um ambiente
mais fresco. Um inconveniente que os roedores, tal como ratazanas e
ratos, podem fazer os seus ninhos nessa cobertura. No mantenha muitas galinhas no galinheiro. Se houver muitas galinhas o galinheiro ficar muito quente o que favorece a propagao de infeces parasitrias. Nos galinheiros com piso duro no deve haver mais de 3 galinhas
por metro quadrado. Nos galinheiros com piso de arame ou com cho
com ripas, possvel manter um maior nmero de galinhas.
Para terminar, de forma a estimular a alimentao num ambiente mais
fresco, ilumine o galinheiro antes do nascer do sol e depois do pr do
sol (entre o pr e o nascer do sol). Isto tambm ajuda a manter um nvel estvel de produo de ovos.
Pr-requisitos gerais para a construo de um galinheiro
Para se construir um galinheiro no apenas a questo climtica que
importante. Tambm importante assegurar que a habitao seja fcil
de limpar e de desinfectar, devendo, por isso, ter um piso de cimento.
Uma condio importante para um alojamento permanente, em galinheiro fechado, que as galinhas disponham, permanentemente, de
alimentao. Um abastecimento constante de gua potvel, fresca,
tambm essencial.
Habitao
19
3.3
Para alm dos sistemas extensivos de criao em liberdade total, existem trs tipos principais de habitao para galinhas em sistemas de
criao extensivos e semi-intensivos:
? galinheiro com um recinto/espao aberto
? galinheiro com cama, sem espao aberto
? galinheiro fechado com cho de ripas.
20
Tipo de piso
Apenas ripas de
madeira
2/3 ripas, 1/3 cama
1/3 ripas, 1/2 cama
Apenas cama
--10
8
7
6
6
5
4
Habitao
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Para se manter a cama seca, utilize material que absorve humidade nas
suas partculas. O melhor usar aparas de madeira (serradura) e se
no as poder obter, palha cortada, folhas secas e outros materiais orgnicos tambm so adequados. Evite entornar gua no piso. melhor
colocar os bebedouros numa pequena plataforma cobertos com ripas
de madeira ou com rede de capoeira. A cama deve ser virada regularmente e substituda uma vez por semana. A ventilao do galinheiro
muito importante.
Vantagens da habitao com cama
? H um inteiro controlo das galinhas : das raes, dos ovos, etc.
? As aves esto bem protegidas contra predadores.
22
Habitao
23
24
Equipamento do galinheiro
4.1
Comedouros
Quando se criam galinhas em liberdade/ solta, em teoria no necessrio dispor de comedouros, visto que as aves encontram elas prprias
a sua comida. Contudo, poder ser til dar alimentao suplementar
em comedouros, de forma a aumentar a produo, principalmente em
perodos em que escassa a comida que as aves podem encontrar. A
existncia de comedouros essencial para todos os outros sistemas de
criao de galinhas.
Se a comida for deitada no cho sempre haver perdas. No caso do
nmero de galinhas ser pequeno, o melhor ser usar comedouros que
se podem encher mo. Existem vrios modelos de comedouros. As
figura 12 e figura 13 ilustram dois exemplos de comedouros rectangulares de madeira ou bamboo, assentes sobre plataformas.
Figura 12: Comedouro assente sobre uma plataforma. 1: vara mvel giratria, 2: rebord,o 3: gamela
Equipamento do galinheiro
25
Frango de carne
Frangas poedeiras
Poedeiras adultas
5 cm
2 cm
9 cm
4 cm
12 cm
5 cm
26
com cho de rede ou de ripas, a maioria dos comedouros, seno todos, dever
ser colocada sobre a rede ou
as ripas.
Quando h muitas galinhas,
podem usar-se comedouros
de distribuio automtica.
Estes comedouros esto
equipados com um espao
extra para a armazenagem
de modo que no se torna Figura 14: Comedouro rectangular
necessrio alimentar as ga- em madeira
linhas diariamente.
A figura 14 apresenta um exemplo de um comedouro rectangular de
madeira. Por vezes tambm se utilizam comedouros suspensos: figura
15.
Figura 15: Comedouro suspenso em metal. 1. arame para pendurar 2. tampa cnica de chapa metlica 3. tabuleiro de chapa metlica
Equipamento do galinheiro
27
4.2
Bebedouros
28
4.3
2 cm
1 cm
Poedeiras adultas
2 cm
1 cm
Poleiros
Equipamento do galinheiro
29
4.4
Ninhos de postura
30
Os ninhos colectivos, que podem ser usados at um nmero de 10 galinhas simultaneamente, no so muito apropriados para condies
tropicais porque as galinhas podem sofrer mais com o calor. essencial que se utilize rede de capoeira nos lados ou se deixe aberto na parte de trs e de diante, para que se d o arejamento necessrio.
Ninhos individuais de postura
Os ninhos individuais podem ser agrupados em blocos ao longo de
uma ou mais paredes do galinheiro (ver as figura 21 e figura 22). Contudo, nos galinheiros abertos recomendamos que se coloquem os ninhos em diagonal, para evitar correntes de ar.
Equipamento do galinheiro
31
Equipamento do galinheiro
33
Na figura 23 mostra-se um ninho com piso inclinado para fazer deslizar os ovos para fora (roll-away). Trata-se de um mtodo muito conveniente para recolher rapidamente os ovos. No entanto no constitui
um ninho apropriado para um sistema semi-intensivo de criao de
galinhas visto que no conveniente para as galinhas a ficarem durante a noite.
4.5
Iluminao
34
Equipamento do galinheiro
35
Nutrio
36
5.1
Categoria de
nutrientes
gua
energia
protena
minerais
vitaminas
gua
Nutrio
37
5.2
Necessidades energticas
38
5.3
Necessidades em protenas
Nutrio
39
No-essencais
alanina
cido asprtico
glutamina
5.4
Necessidades em vitaminas
As vitaminas desempenham um papel importante nos sistemas enzimticos e da resistncia natural das aves de capoeira. Ver Apndice 2,
quadro 17. S se necessita delas em quantidades muito pequenas, mas
so vitais para o sustentculo da vida. Uma deficincia em vitaminas
pode levar a perturbaes fisiolgicas graves. Nas plantas jovens e
verdes, nas sementes e nos insectos podem-se encontrar vitaminas naturais. Quando as galinhas esto confinadas em galinheiros, encontram-se inteiramente dependentes das vitaminas presentes na rao.
Pode-se comprar todas as vitaminas numa forma sinttica a um preo
comercial, podendo ser acrescentadas como um pr-preparado rao
j preparada. Sem vitaminas suplementares as raes podem no ser
suficientemente balanceadas para suster uma produtividade elevada.
40
5.5
Necessidades em minerais
Os minerais, especialmente o clcio (Ca) e o fsforo (P), so essenciais para os ossos. Os sistemas enzimticos tambm se encontram muitas vezes dependentes dos elementos trao de certos minerais como
sejam o ferro, cobre, zinco e iodina. No Apndice 2, quadro 18 descrevem-se estes outros minerais essenciais.
Clcio e fsforo
A funo tanto do clcio como do fsforo melhorar a estrutura e manuteno dos ossos das galinhas. O esqueleto conta com cerca de 99%
de clcio e 80% de fsforo no corpo. Estes dois minerais interagem
um sobre o outro, tanto antes como depois da sua absoro pelo tracto
digestivo. Um fornecimento em excesso dum destes minerais pode
interferir com a utilizao do outro.
Nutrio
41
5.6
Frmula qumica
% do elemento no composto
CaCO3
40% Ca
ZnCO3
Fe2O3
MnSO4
CuSO4
52% Zn
70% Fe
36% Mn
16% Cu
42
Mtodos de alimentao
6.1
Galinhas em liberdade
Se um criador de galinhas as cria solta, no poder fazer muito para
influenciar sobre o que elas se alimentam, mas confia, certamente, que
elas comem o que necessitam. Por outro lado, as galinhas apenas podem ter uma boa dieta caso encontrem todos os nutrientes de que precisam. Em muitos casos de galinhas criadas em liberdade, evidente
que no conseguiro encontrar tudo o que necessitam, ao longo do
ano, para uma dieta equilibrada.
Durante a poca da colheita ou em outros perodos em que podem obter muitos gros de cereais, as galinhas normalmente conseguem obter
energia suficiente. Contudo, nesses perodos a protena necessria ao
seu crescimento e para a postura de ovos muito reduzida. , portanto, importante que as galinhas possam obter protena adicional, que
pode ser protena animal, como sejam minhocas ou caracis, ou suplementos ricos em protenas, como gros de soja, bagao de oleaginosas, farinha de peixe, etc. Nos perodos secos pode-se registar rapidamente uma deficincia em vitaminas. Ao se acrescentar forragem
verde dieta das galinhas isso fornece-lhes os minerais e vitaminas
que elas necessitam.
Galinhas em galinheiros
Os criadores que criam galinhas em galinheiros tm que lhes fornecer
toda a alimentao que elas necessitam. No caso das galinhas disporem de um espao livre pequeno, podem encontrar, por elas prprias,
Mtodos de alimentao
43
44
6.2
Ingesto de alimentos
Mtodos de alimentao
45
Peso do corpo
As aves pesadas consomem mais alimentos que as aves leves. Para
manter o corpo e todas as suas funes bsicas, as necessidades bsicas de alimento so de 70 gramas por dia para um peso de 2 kg. Para
cada 50 gramas acima dos 2 kg, necessria uma grama extra, e para
cada 50 gramas abaixo dos 2 kg, necessria uma gramas a menos.
Taxa de crescimento
As aves que esto a crescer necessitam de mais comida. Para cada
grama de peso ganha, necessitam, aproximadamente, de 1,5 gramas de
alimentao, alm do que necessitam para a sua manuteno. Um crescimento mais rpido significa uma melhor converso alimentar, especialmente no caso dos frangos de carne visto que faz que uma maior
parte da rao esteja disponvel para a produo. Com um determinado peso, as aves no adultas das variedades de frangos para carne possuem uma capacidade de ingesto alimentar muito mais elevada que
as aves de variedades de galinhas poedeiras.
Produo de ovos
A ingesto/consumo da energia diettica das galinhas poedeiras est
relacionada com a taxa da sua produo de ovos. Se a produo de
ovos aumenta necessrio mais alimentao. De uma maneira geral
para cada grama de produo de ovos necessria uma grama adicional de rao/alimentao, acima do nvel de manuteno da ingesto.
Para se efectuar este clculo, multiplica-se a percentagem de postura
pelo peso mdio do ovo.
Qualidade das raes
O factor diettico mais importante que afecta a ingesto de alimentos
a concentrao de energia na dieta. Um aumento de energia diettica
resulta num decrscimo de ingesto de alimentos. A concentrao de
nutrientes que no sejam energia no influenciam o apetite, sempre
que permaneam dentro do limites duma sade e produo normais. O
nvel de padro de energia para as poedeiras de 2800 kcal por kg de
alimentos/rao (ver Apndice 2).
46
Mtodos de alimentao
47
6.3
6.4
Mtodos de alimentao
49
Os vrios alimentos so classificados em dois grupos: ricos em protena e pobres em protena. Dentro de cada grupo eles podem substituirse um ao outro de modo que o preo decidir qual o que ser mais utilizado. Desta maneira poder calcular-se as mdias para cada grupo de
acordo com as quantidades de cada ingrediente usado.
Quadro 7: Clculo da dieta proteica duma poedeira
Alimento
Milho
Mapira/sorgo
Farinha de gros de soja
Farinha de peixe
16%
10%
26% / 3 = 8,7% protena
50
32,8
100% = 81%
32,8 + 7,8
cereais
7,8
100% = 19%
32,8 + 7,8
mistura de protenas
Mtodos de alimentao
51
Parte desta
mistura alimentar (%)
54
27
14
Energia
(kcal/kg)
Protena
(%)
Fibra bruta
(%)
Clcio
(%)
1.804
886
350
4,8
2,7
6,2
1,1
0,5
0,9
0,02
0,01
0,04
165
3,2
0,0
0,25
100
3.205
16,9
2,5
0,32
52
Cuidados sanitrios
7.1
53
54
Cuidados sanitrios
55
fatais para o seu bando de aves. Por esta razo, mantenha os animais
recm comprados num local separado, em quarentena (ver figura 30)
durante vrios dias e observe o seu comportamento e possveis sinais
de doena.
Propagao de doenas infecciosas
56
Cuidados sanitrios
57
caso das galinhas serem tratadas com medicamentos, pode ser que,
durante algum tempo, possam ser encontrados resduos destes medicamentos na carne e/ou nos ovos. No consuma estes produtos.
7.2
Higiene e biosegurana
O objectivo da higiene e da biosegurana prevenir as doenas infecciosas e a mortalidade e perdas financeiras por elas causadas. Para tal
deve-se:
? Reduzir o nmero de micrbios nos galinheiros e nos espaos livres
onde as galinhas deambulam e em seu redor, limpando e desinfectando bem os galinheiros e o seu equipamento;
? Tomar medidas de biosegurana para manter os agentes patognicos
afastados das criaes de galinhas e dos galinheiros e dos espaos
para as galinhas.
Quantas mais aves possuir, tanto mais ateno dever prestar higiene
e biosegurana, visto que as perdas por doenas infecciosas podem ser
muito elevadas. De notar que, embora a maioria dos micrbios possa
ser morta/eliminada com desinfectantes, como sejam pintura de cal ou
virkon, estas substncias no se destinam a ser utilizadas em animais,
quer externa, quer internamente.
Ver figura 31: higiene, observao dos animais, informao sobre as
doenas e manter-se em contacto com o veterinrio so os elementos
principais de uma biosegurana prudente na sua explorao avcola!
Como evitar que os agentes patognicos produzam efeito?
As seguintes medidas podem ser aplicadas, tanto por avicultores comerciais como por pequenos criadores de galinhas no quintal.
Quando se inicia uma criao de aves de capoeira, mantenha uma certa distncia de outras criaes/avirios ou de galinheiros. Observe de
que direco vem o vento. Tenha cuidado com as aves compradas em
mercados/feiras e mantenha sempre as aves recm adquiridas separadas do seu bando durante 2 semanas, para estar seguro que no so
portadoras de doenas. Mantenha as galinhas ou patos criados em li-
58
berdade separados das aves para fins comerciais, na medida que podem introduzir novos germes. Assegure-se que os galinheiros, espao
de armazenamento para as raes e os tanques de gua so prova de
pssaros.
No permita visitantes nos galinheiros. Os seres humanos, aves selvagens ou vermes, todos eles tambm visitam outros lugares. Os veterinrios so especialmente perigosos! Certifique-se que as pessoas que
entram nos galinheiros mudam de calado.
Tenha cuidado com os cartes velhos de ovos. Por vezes no se sabe
de onde vm. Venda as galinhas, ovos ou as camas velhas fora da sua
explorao agrcola ou entrada da mesma.
Cuidados sanitrios
59
60
7.3
Vacinao
Cuidados sanitrios
61
62
7.4
Vermes/minhocas
Vermes (ascardeos ou tnias)
so vulgares nas galinhas, tanto em criaes de pequena escala como em avicultura comercial, criadas em sistemas
em que se utilizam camas. Estes parasitas podem causar raquitismo, diarreia e baixa de
produo. Deve-se desparasitar
todas as galinhas duas vezes
por ano. Tal pode ser combinado com a vacinao regular
contra a doena de Newcastle.
Parasitas externos
Os parasitas externos como as Figura 35: Pulgas, piolhos, carrapulgas, os piolhos, as carraas as e caros e sintomas tpicos
e os caros (figura 35) podem (fonte: Poultry Network)
causar muito desconforto s
galinhas pois estes parasitas
sugam-lhes o sangue e provocam danos na sua pele e nas penas. Podese tratar as galinhas com pesticidas e pode-se juntar cinza ou enxofre
ao banho de areia. Folhas de tabaco colocadas nos ninhos tambm actuam como repelente de insectos. As pernas escamosas (crostas nas
pernas causadas pelos caros) podem ser tratadas mergulhando-as em
querosene ou esfregando-as com gordura, leo ou manteiga de karit.
Bicada de penas e canibalismo
As bicadas de penas so um comportamento anormal (ver a figura 36).
Muitas das vezes nos avirios comerciais pode-se ver que as galinhas
se encontram debaixo de stress devido a erros efectuados quanto sua
criao, habitao ou maneio. Este comportamento, bicada de penas,
no se v numa criao tradicional de galinceos, cujos pintainhos
Cuidados sanitrios
63
64
As pulgas, piolhos, e carraas tambm podem estimular as aves a bicarem-se uma s outras. Demasiada luz, especialmente nos ninhos de
postura, tambm pode levar a bicadas e ao canibalismo. Algumas aves
podem ser as iniciadoras da bicada das penas num bando de galinhas. Remova estas aves antes que as outras comecem a imit-las. Ensine os pintos a esgravatar e debicar o solo desde a sua primeira semana de idade, espalhando alguns gros na cama. A partir da idade de 3-4
semanas devem aprender a utilizar os poleiros durante a noite e quando querem descansar. As galinhas que descansam nos poleiros (ver a
figura 37); no do bicadas !
Cuidados sanitrios
65
Quando se criam galinhas principalmente para auto-consumo, a incubao dos ovos far-se- quase sempre utilizando galinhas chocas. Nas
exploraes com objectivos mais comerciais faz-se a incubao artificial, fazendo-se uso, o mais possvel, de incubadoras. Tal depender,
principalmente, de quantos ovos se pretende chocar ao mesmo tempo,
pois para se estar seguro que um empreendimento com muitos galinceos ser bem sucedido importante que todos os pintainhos tenham a
mesma idade. Tal muito difcil com a incubao natural pois no
possvel ter um grande nmero de galinhas chocas, simultaneamente.
Ser uma boa ideia comprar uma pequena incubadora. Talvez seja
possvel compr-la juntamente com outros criadores de galinhas.
8.1
66
67
8.2
Incubao artificial
Quando se pretende chocar um maior nmero de ovos ao mesmo tempo aconselhvel comprar uma pequena incubadora. Tambm possvel fabricar um tal aparelho, utilizando materiais relativamente simples. Consulte, a este propsito, o Agrodok 34: A incubao de ovos
por galinhas e na incubadora, que descreve como construir uma incubadora com capacidade para incubar 50 ovos ao mesmo tempo.
Os requisitos mais importantes da incubao artificial so:
? Dever poder regular-se a temperatura que necessria, que dever
ser de, aproximadamente, 38C (100 F). Apenas se necessita de
uma fonte de calor simples. A temperatura deve ser mantida o mais
constante possvel.
? A humidade relativa do ar deve ser bastante elevada, cerca de 5560%. No fim do perodo de incubao, isto , depois do 18 dia, dever ser aumentada at 75%. Para tal devero colocar-se tinas de
gua na incubadora, as quais devem ser enchidas regularmente.
? O ar fresco deve circular livremente na incubadora.
? Os ovos devem ser virados diversas vezes (preferivelmente 2 ou 3
vezes ao dia). Para virar o ovo dever-se- rod-lo 180 segundo o
seu eixo mais longo.
Caso os esforos e cuidados prestados forem os adequados podem-se
atingir quase os mesmo resultados com incubao artificial ou incubao natural. Mesmo assim normalmente melhor contar-se com uma
taxa de sucesso ligeiramente inferior, p.ex. 65-70% em vez de 7580%. Deve-se programar o perodo de incubao de modo a que os
pintainhos ecludam na estao seca.
68
8.3
29 - 26
26 - 23
23 - 20
69
9.1
71
seus galos pelos dum vizinho ou outra pessoa para se evitar um cruzamento consanguneo.
9.2
Seleco
Galinha produtiva
activa
bom
moles; vermelho vivo
vivos
desaparece
grande, mole, hmida
grande ( 5 cm)
Galinha no-produtiva
lenta/embotada
normalmente bastante leve
duras e plidas
amorfos; orlas amarelas
permanece durante mais
tempo
enrugada, seca
pequena ( 2 cm)
grande ( 8 cm)
pequena ( 4 cm)
macia, solta
72
galinhas que esto muito gordas mas que apresentam um aspecto saudvel podem ser seleccionadas para se medir a distncia entre os seus
ossos pbicos. Caso seja inferior a 2-3 cm, a galinha no por ovos. Se
uma galinha ficar choca numa ocasio indesejada, o choco pode ser
interrompido. Ponha a galinha numa caixa/cesta separada, com cho
de arame e alimente-a bem. Aps alguns dias recomear de novo a
pr.
73
10 Productos e subprodutos
avcolas
Ovos
Os ovos possuem um alto valor nutritivo. Tanto a clara como a gema
contm protenas de elevada qualidade (para ambas, pelo menos 10%
do seu prprio peso). A gema possui cerca de 33% de gordura. Os
ovos tambm tm uma grande quantidade de vitaminas A e D e algumas vitaminas B.
Caso a venda dos ovos seja um dos fins da sua criao de galinhas,
conserve-os num lugar apropriado. Guarde apenas os ovos frescos,
limpos e com cascas inteiras. O lugar de armazenagem dos ovos deve
ser limpo e o mais fresco possvel, especialmente se os ovos se devem
guardar durante mais de uma semana. Por isso, um lugar escuro o
mais apropriado. Caso os ovos tenham sido fecundados, ainda mais
importante que o lugar de armazenagem seja fresco. A temperaturas
elevadas (p. ex. acima de 25C), inicia-se o desenvolvimento do embrio.
Carne
De um modo geral as galinhas que pararam de pr ovos servem para
alimento da famlia. No caso de querer vender a carne, geralmente
melhor vender as galinhas vivas. Existe um bom mercado para a carne
das galinhas de raas locais. A carne da galinha um alimento de alta
qualidade e saudvel com um teor proteico mdio de cerca de 20% e
relativamente pouca gordura (cerca de 7%), especialmente por debaixo da pele.
Excrementos
Os excrementos/estrume das galinhas muito rico em azoto (nitrognio) e outros minerais, em especial fsforo, clcio e potssio (ver a
quadro 11). Por isso um muito bom fertilizante. O estrume armazenado durante muito tempo perde parte do seu valor como fertilizante.
Mantenha o estrume o mais seco possvel. Tal minimiza a perda de
74
Matria seca
Azoto (nitrognio)
Fsforo (P2O5)
Potssio (K2O)
Clcio (CaO)
75
11 Administrao do avirio
Se a explorao avcola prospera aconselhvel gastar algum tempo a
melhorar a administrao. Isto quer dizer que se devem registar os
dados de produo mais importantes. Deste modo poder identificar
os pontos mais fracos da empresa e poder lidar melhor com os problemas surgidos. Para que tal se realize, necessrio conhecer os dados mais importantes de uma criao de galinhas poedeiras.
Para que uma administrao seja fivel deve ser actualizada diariamente. Para tal necessrio tempo e dinheiro mas a nica maneira
de fazer com que o seu negcio seja dirigido de forma eficiente.
As aves de capoeira produtivas caracterizam-se por um aumento rpido da produo, que atinge o seu pico, que elevado e se mantm regular durante algum tempo, comeando lentamente a decrescer. Isto
76
significa que se assiste a uma mdia elevada de percentagem de postura durante todo esse perodo. O perodo de postura numa explorao
avcola prspera dura entre 12 e 14 meses, dependendo do nvel de
produo, do preo dos ovos e do nmero de galinhas no produtivas
no final do perodo de postura. Depois deste perodo as galinhas so
vendidas ou abatidas. Estes dados devem ser registados numa chamada curva de produo.
Em vez de desfazer-se das galinhas no fim do perodo de postura,
pode dar-se-lhes um perodo de repouso, que lhes permita mudar as
penas. Depois disso elas podem entrar num segundo perodo de postura, e mesmo at num terceiro. Nas regies tropicais sabe-se que as galinhas comeam naturalmente a muda depois de um ano de postura,
especialmente na estao em que os dias so mais curtos. A muda
pode ser estimulada utilizando iluminao artificial suplementar. Tambm possvel induzir de modo artificial as galinhas a entrarem artificialmente na muda. Para isso limite o primeiro perodo de postura a,
apenas, 8-10 meses. Depois disso force-as a mudarem de penas dandolhes menos rao e de menor qualidade. Depois da muda, a produo
aumentar de novo e a qualidade das cascas dos ovos tambm ser
melhor. Provocar a muda pode ser til se:
? o preo de compra das galinhas for alto
? o preo dos ovos for baixo nessa altura
? o preo recebido pelas galinhas velhas tambm for baixo
? se uma melhor qualidade das cascas dos ovos fizer subir o preo
dos ovos.
Nas regies tropicais, de um modo geral, o preo das galinhas velhas
que j no pem ovos elevado. Visto que difcil e arriscado conseguir que todas as galinhas entrem simultaneamente na muda, provavelmente ser prefervel no ficar com as galinhas poedeiras apenas
durante um perodo de postura.
Peso dos ovos
Em muitos pases os ovos so vendidos consoante o seu peso, por isso
este aspecto tambm se reveste de importncia. Os primeiros ovos, no
incio do perodo de postura, so pequenos. O peso dos ovos aumenta
Administrao do avirio
77
at ao final do perodo de postura. O peso dos ovos depende, parcialmente, da raa da ave. Tambm pode ser influenciado pela alimentao e pelo ambiente, em especial a temperatura. Os ovos devem ser
pesados de tempos a tempos, para controlo.
Consumo de raes
O custo das raes constitui, de um modo geral, a despesa mais elevada de uma explorao avcola. Deste modo, importante ter uma ideia
sobre a quantidade de comida que consumida, especialmente a quantidade necessria por ovo ou por kg de ovos ou de carne. Este clculo
chamado converso alimentar.
78
------- +
-----
------- _
-----
a que se subtrai :
C. Produtos secundrios
- Vendas de estrume
- Venda de galinhas
Administrao do avirio
79
Tambm possvel fazer os clculos sem incluir os custos de mo-deobra. Nesse caso se subtrair o total dos custos lquidos ( excepo
dos custos de mo de obra) das receitas proporcionadas pelos ovos,
ter que calcular a quantia que ganhou com o seu trabalho (receita
proveniente do trabalho).
80
Importante: as galinhas infectadas com estes vrus no podem ser curadas! No existe nenhum medicamento para o efeito, da que a preveno e a biosegurana sejam essenciais.
Nome
Doena de
Newcastle
Transmisso
Sintomas
De ave para ave e Dificuldades respiratrias,
atravs do ar
diarreia, baixa de produo de ovos, torcicolos.
Mortalidade elevada 50
a 100%
De ave para ave; Apatia/marasmo, dificulaves migratrias; dades respiratri.aos,
propagao muito cabea inchada. Mortalidade muito elevada, at
rpida; alguns
100%. Pode ocorrer mortipos de vrus
podem afectar os te sem sintomas
seres humanos
Preveno
Vacinao (mnimo
duas vezes/ano). Verifique a disponibilidade
local de vacinas
Vacinao (caso se
possa obter) abate das
aves infectadas. Queimar ou enterrar as aves
mortas. No comer as
aves doentes!
Biosegurana! Evite
contacto com aves
selvagens
Bronquite infec- De ave para ave e Dificuldades respiratrias, Vacinao (repetida)
ciosa
atravs do ar
baixa da produo de
ovos, ovos e cascas com
forma anormal
Vacinao
Varola aviria
Moscas e mosqui- Crostas na crista, nos
tos
barbilhes e nos olhos;
bexigas amareladas na
boca
Vacinao (1 ou 2 veDe ave para ave; Diarreia apatia nos franDoena de
gos; mortalidade elevada zes nas primeiras secamas e equipaGumboro *)
manas)
(bursite infecci- mento contaminado
osa)
Doena de
Principalmente
Paralisia, tumores e
Vacinao no primeiro
Marek **)
atravs do ar
emaciao a partir da
dia de vida na incubaidade de 14 semanas
o
Gripe aviria
81
Importante: as galinhas infectadas com estas bactrias podem ser tratadas com antibiticos, mas nem sempre provvel o seu efeito curativo! Da que a preveno e a biosegurana sejam essenciais.
Nome
Causa microbiana
Bactria de
micoplasma
Transmisso
Coriza infecciosa
Bactria
Haemophilus
Pulorose *)
De ave para
ave, poeira,
gua de beber
Atravs dos
ovos de galinhas reprodutoras
Tifo avirio
**)
Doena
respiratria
crnica
Sintomas
Atravs dos
excrementos e
do equipamento
De ave para
ave, gua e
raes contaminadas
Utilizao de
bandos no
infectados.
Vacinao para
poedeiras e
reprodutores
Escorrimento nasal, Vacinao
barbilhes e face
inchadas
Diarreia esbranqui- Examinao e
abate das galiada, pintos aptinhas reprodutocos, pouco depois
da ecloso. Mortali- ras portadoras
dade elevada
Galinhas apticas
Vacinao
diarreia, mortalidade Higiene
elevada (60%)
Vacinao higiAves apticas nos
casos agudos, cris- ene: controlo de
tas azuis; barbilhes ratazanas
inchados e alta
mortalidade nos
casos crnicos
82
Preveno
Transmisso
Sintomas
Preveno
Coccidiose
Causa
microbiana
Parasitas
no tracto
digestivo
Excrementos e
camas infectados: passa das
aves mais
velhas para as
mais jovens
Galinheiros e
comedouros
limpos, camas secas,
densidade de
aves baixa
Infeces
parasitrias
Ascardeos
e tnias
Atravs de
excrementos
infectados
Diarreia,
crescimento
fraco, produo baixa
Tratamento
Sulfamidas e
outros medicamentos
contra a
coccidiose
administrados na comida e na gua
MedicamenGalinheiro
tos desparalimpo, renositante duas
vao das
camas, evitar vezes ao ano
uma densidade elevada
No cas de todas as doenas infecciosas para alm da vacinao necessrio proteger as suas aves da infeco tomando medidas de higiene e de biosegurana (ver tambm o captulo 7).
83
Dieta 1
(%)
57 *)
8
7
4
5
-
Dieta 2
(%)
15
20
29,5
5
5
-
Dieta 3
(%)
20.5
19
20
22
-
Dieta 4
(%)
10
25
15
15
15
10
5
5
10
5
3
7
1
5
3,5
15
-
12,5
0,5
2
3
0,5
2
1
-
2
-
1,5
1,5
0,5
2
2
0,5
0,5
-
84
Dieta 1
26
16
16
5,4
10.5
10,5
2
5,5
5,5
0,5
2
Dieta 2
Dieta 3
(0 8 semanas) (8 - 12 semanas)
10
10
20
20
20
15
10
10
10
20
10
5
5
10
10
2
3
1
1
0,5
0,5
-
5
2
3
1
1
0,5
0,5
-
85
B1
tiamina
B2
riboflavina
B12
cianocobalamina
Biotina
Niacina
nicotinamida
cido pantotnico
Colina
D3
K
E
Funo
Apetite, digesto, preveno de
Xeroftalmia, manuteno das membranas mucosas
Apetite, digesto, distrbios sade
dos nervos, preveno de polineurite
Crescimento, incubao, preveno
da paralisia dos dedos curvados
Crescimento, incubao
Fonte
Capim verde, luzerna, farinha de
luzerna, farinha de peixe, glten de
milho, milho amarelo
Capim verde, farinha de luzerna,
subprodutos do trigo, subprodutos
do leite.
Forragem verde, subprodutos do
leite, produtos destilados e solveis
Farinha de peixe, raspas de carne,
camas espessas, produtos fermentados
Farinha de soja, farinha de feijo,
farinha de caroo de algodo
fgado, levedura/fermento, leite
Forragem verde, subprodutos do
leite, raspas de carne
Forragem verde, gros inteiros
Forragens verdes
Forragens verdes, gros inteiros
Funo
Utilizao de protena, preveno de hipertenso, produo
de ovos
Mangans
Formao dos ossos, dureza
das cascas, fertilidade dos ovos
Ferro, cobre, cobalto Formao de hemoglobina
Iodina
Preveno de letargia
Zinco
Crescimento, desenvolvimento
das penas (empenamento),
sade da pele
86
Fonte
Sal comum (0,3 0,5% na dieta)
Nutriente na rao
Energia metabolizvel
(kcal/kg)
Protena bruta %
Fibra bruta %
Gordura bruta %
Aminocidos mais importantes:
Lisina %
Metionina %
Minerais:
Clcio (Ca) %
Fsforo (P) %
Cloreto de sdio (NaCl) %
Mangans (Mn) (mg/kg)
Zinco (Zn) (mg/kg)
Vitaminas:
Colina (mg/kg)
Niacina (mg/kg)
cido pantotnico (mg/kg)
Riboflavina (mg/kg)
Vitamina A (IU*/kg)
Vitamina D3 (IU*/kg)
Frangos
(6-20 sem)
2800
2750
20
3-4
3-5
16
3-7
2,5-4
Poedeiras
(aves adultas)
2750
17
3-8
3-8
Frangos de
carne
(0-6 sem)
3000
21
2,5-4
4-8
1,0
0,4
0,8
0 35
0,7
0,35
1,2
0,45
1,0
0,9
0,4
50
40
0,8
0,7
0,3
50
40
3-3,5
0,9
0,3
50
40
1,0
0,9
0,4
60
50
1300
28
10
4
1320
400
1000
25
10
4
1250
250
1000
25
10
4
1250
350
1500
30
12
5
1500
400
87
Milho e
espiga
Milho
Milho
Munga
(branco) (amarelo)
3250
3340
3370
9
2
3,6
0,27
0,16
0,04
0,4
23
5
0,08
440
16
3,3
0,7
4400
-
10,5
2,5
1,5
0,20
0,27
0,05
0,4
20
5
0,05
440
16
3,3
0,5
-
Mapira
(sorgo)
Melao
de cana
3280
1900
10
2,1
3,1
0,22
0,18
0,05
0,3
15
13
0,13
700
32
9
1
-
3
1
0,02
0,02
0,7
0,1
10
42
850
33
38
3
-
Milho
modo
Farelo de
milho
2300
Energia metabol. (kcal/kg) 2700
7
9
Protena bruta (N x 6.25) %
13
6
Fibra bruta %
5,8
6,3
Gordura bruta %
Lisina %
0,3
0,3
Metionina %
0,08
0,08
0,03
0,05
Clcio (Ca) %
0,5
0,5
Fsforo total (P) %
23
23
Zinco (Zn) (mg/kg)
7
7
Mangans (Mn) (mg/kg)
Cloreto de sdio (NaCl) % 440
Colina (mg/kg)
440
40
Niacina (mg/kg)
50
5
ciso pantotnico (mg/kg)
7
1,5
Riboflavina (mg/kg)
2
4500
Vitamina A (IU*/kg)
5000
Vitamina D3 (IU/kg)
* Unidades internacionais por kg de rao
88
Germe de Farelo de
milho
trigo
3000
13
5
3
0,35
0,14
0,04
0,5
20
13
0.25
1500
40
4
3
4000
-
1710
14
12
3,5
0,6
0,3
0,15
1,1
130
120
0,12
1000
200
29
3
1000
-
Farelo de
trigo com
farinha
2500
16
10
3,6
0,75
0,2
0,1
1,1
130
110
0,05
1000
90
16
1,6
1000
-
Gros
de soja
full fat
Bagao Amende
doim
girassol descascado
3150
2100
49,5
29
1
20
5,6
3,4
1,5
2,0
0,80
0,43
0,16
0,41
0,80
0,95
35
20
18
23
0,12
280
2000
250
200
38
30
5
3
300
330
-
Bagao
de caroo do
algodo
1900
36
18
3,0
1,4
0,43
0,2
1,2
40
20
0,5
2000
40
10
5
300
-
Algodo
descaroado
2100
40
12
5
1,6
0,52
0,2
1,2
40
20
0,5
2100
40
10
5
300
-
Farinha
de alfafa
Farinha
de peixe
700
3300
Energia metabol. (kcal/kg)
65
16
Protena bruta (N x 6.25) %
1
25
Fibra bruta %
8,5
3,8
Gordura bruta %
Lisina ** %
1,00
5
Metionina** %
0,15
1,8
5
1,4
Clcio (Ca) %
2,7
0,3
Fsforo total (P) %
68
35
Zinco (Zn) (mg/kg)
40
50
Mangans (Mn) (mg/kg)
2,5
0,5
Cloreto de sdio (NaCl) %
3000
Colina (mg/kg)
800
60
Niacina (mg/kg)
25
8
cido pantotnico (mg/kg)
14
6
Riboflavina (mg/kg)
13
500
Vitamina A (IU*/kg)
2000
300
Vitamina D3 (IU*/kg)
* Unidades internacionais por kg de rao
Carne +
Farinha
de ossos
2900
48
1
13
3,00
0,50
12,5
5,5
100
12
1,75
1500
40
3
305
200
60
Farinha
de sangue
3020
80
0,6
7
0,9
0,28
0,22
80
5
1,5
750
30
1,1
1,5
100
50
Leite
desnatado (seco)
2690
33
1
2,5
0,8
1,3
1
25
2
1,65
1100
11
3
20
260
60
89
Farinha
de ossos
1500
25
22
9
425
30
0,8
4
2
0,9
90
Fosfato
Fosfato
monocl- diclcico
cico
22
16
18
20
700
-
Farinha
de calcrio
37
0,04
1000
0,1
-
Conchas
38
10
5
0,2
-
91
92
O problema principal que tem um baixo teor de protenas e as propores de aminocidos no se adequam alimentao dos galinceos. Na frica ocidental alguns tipos de mandioca no contm quaisquer protenas. Esta falta de protenas pode causar problemas nutricionais graves nas aves se no se acrescentar dieta ingredientes suficientes com alto teor de protena.
Melaos finais
So o resduo que fica quando o acar em bruto foi extrado do sumo
clarificado da cana de acar. Contm acares e 10-12% de matria
mineral solvel. No se apropria muito para alimentar as aves de capoeira pois pode provocar diarreia e excrementos molhados e tambm
se pega s penas das galinhas. Contudo, se se juntar uma pequena poro na rao (2-5%) faz com que esta tenha melhor sabor e reduz a
poeira.
93
94
95