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Una opcion diferente de este exquisito clsico Latino, el Ceviche de Pesacdo Peruano son cubos de
pezcado fresco, tierno y adobado en especias y jugo ctrico. Se sirve con Cancha o maz Chulpe tostado
GOYA y Platanitos (snack) para el complemento perfecto.
Rinde 6 Porciones
Tiempo de preparacin: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
El Ceviche:
1 lbs. de rbalo o cualquier clase de pescado blanco sin huesos
taza de Jugo de LimnGOYA
taza de Naranja Agria GOYA (Bitter Orange Marinade)
taza de zumo de limn fresco
2 cucharaditas de zumo de jengibre fresco
1 cucharadita de Ajo Picado Goya o 6 dientes de ajo fresco, picados en trocitos
1 cucharada de GOYA Recaito
I cebolla roja mediana cortada en anillos o rodajas
1 taza de apio finamente cortado
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
Sal al gusto
1 Aji Rocoto GOYA (Chile Rojo), descongelado y sin semillas
taza de jugo de almeja
Maz Cancha:
Aceite VegetalGOYA
1 paquete de Maz Cancha Chulpe GOYA (Chulpe Corn)
Sal al gusto
Los entremeses:
1 paquete de Tostones FritosGOYA (10 oz.)
Instrucciones
Para el Ceviche:
1. En una cacerola con tapa ajustada, calentar 1/8 pulgada de aceite a fuego medio.
Cuando el aceite est muy caliente pero no humeante, aada el maz, cubra y sacuda
la cacerola a menudo. El maz comenzar a abrirse. Contine cocinando y sacudiendo
hasta que el maz este completamente tostado.
2. Cubra el maz en toallas de papel para absorber la grasa, aada sal al gusto, y sirva
con el ceviche.
Peruvian Fish Ceviche with Corn
Ingredients
The ceviche:
Corn court:
Instructions
1. In a saucepan with a tight fitting lid, heat 1/8 inch of oil over medium
heat. When the oil is very hot but not smoking, add the corn, cover and
shake the pan often. Corn begin to open. Continue cooking and shaking
until corn is golden brown.
2. Drain on paper towels to absorb fat, add salt to taste, and serve with
ceviche.
Ingredientes:
3 ramas de cilantro.
1 cebolla morada.
1 pimiento rojo.
12 limones.
2.
3.
4.
5.