UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA CONTROL DE LA CALIDAD

1.GENERALIDADES
CDIGO :
CDC115
PRERREQUISITO:
INVESTIGACION DE
OPERACIONES II
NUMERO DE HORAS TOTALES POR CICLO.
96
NUMERO DE HORAS TEORICAS SEMANALES: 4
NUMERO DE HORAS DE DISCUSIN SEMANALES : 2
DURACION DEL CICLO:
16 SEMANAS
UNIDADES VALORATIVAS:
CICLO/AO:

4
II/2016

2. DESCRIPCION DE LA ASIGNATURA
Se estudia la evolucin histrica del concepto de calidad, las distintas
definiciones de Calidad de Edwards Deming (1900-1993), Joseph Juran
(1904-2008), Philips Crosby (1926-2001) , Armand Feigenbaum etc.
Incluyendo las asunciones errneas que se utilizan en la vida diaria por
productores y consumidores ,el Circuito de Calidad que comprende las
diferentes etapas que van desde las Decisiones Bsicas de Que producir
Que servicio prestar, hasta la etapa del Servicio Post venta, haciendo ver la
importancia de cada etapa en la calidad de los productos servicios; se analiza
el proceso de inspeccin y el papel que juegan los estndares , la relacin
entre la calidad, la productividad y la competitividad, los 14 puntos del Dr.
Edwards Demings , se investigan y discuten temas como: Las 7
Herramientas de la Calidad, los Crculos de Calidad, los Costos de la Calidad, el
Aseguramiento de la calidad , el Kaizen, las Seis Sigma, las Cinco S, El
Modelo de Calidad EFQM, las Normas de Calidad Salvadoreas, las normas
ISO- 9000, 14000, 18000, 22000, 50000, las cartas de control en el proceso y
los planes de muestro , y finalmente las acciones necesarias para el cambio
hacia la Calidad.
3. OBJETIVOS GENERALES
Que el estudiante obtenga los conocimientos del significado de la calidad para
productos y servicios, de los diferentes enfoques sobre la calidad que han
predominado en el tiempo, y de las diferentes tcnicas para ejecutar el
control estadstico de la calidad.
4. METODOLOGIA DE LA ENSEANZA

La asignatura se impartir por medio de clases magistrales , exposiciones de

temas, laboratorios desarrollando problemas, casos de estudio y trabajos de
investigacin ex aula que los estudiantes desarrollarn y presentarn.

5.CONTENIDO
UNIDAD

CONTENIDO

HORAS
CLASE

1.Conceptualizacin y
Evolucin Histrica de la
Calidad

1.1 Las asunciones errneas

sobre la Calidad
1.2 La Evolucin histrica
1.3 Definiciones Diversas
1.4 El Circuito de Calidad
1.5 La Inspeccin y el estndar

2. Relacin entre
calidad, productividad
y competitividad

2.1 Conceptos bsicos

2.2 Las Relaciones existentes y
sus resultados esperados

3. El cambio real hacia

la calidad: Los 14
puntos del Dr. Edwards
Deming

3.1 Su filosofa
3.2 los 14 puntos para evaluar una
empresa sobre su nivel de calidad
3.3 ejercicios

4.1 La teora estadstica de las

cartas de control y la Curva
Caracterstica de Operacin

20

4. Las cartas de control

del proceso

4.2 las cartas de control por

atributos, carta p, np , c, u
4.3 ejercicios
4.4 las cartas de control por
variables, de Promedios y Rangos
4.5 ejercicios
4.6 los ndices para medir la
capacidad de los procesos: Cp, K,
Cpk, Cpm
4.7 ejercicios
24
5. Los Planes de
Muestreo

5.1
5.2
5.3
5.4

la teora estadstica
los planes simples
los planes dobles
los planes mltiples

FECHA
INICIO
08/08/1
6

5.4 la norma Military Estandar

105-D
5.5 planes Dodge-Roming:
NCL,LCPS
5.6 planes por Variables: MIL STD
414
5.7 ejercicios
6. La implementacin
del cambio hacia la
calidad

TEMAS DE DISCUSION:
7.Definiciones y usos de
diferentes conceptos
en
Calidad

8.Modelos de Excelencia
en Calidad

9. Sistemas de Gestin
de Calidad, Medio
Ambiente,
Seguridad Ocupacional,
Inocuidad y Consumo
Energtico

6.1 La Estrategia para mejorar la

calidad en una empresa : La
Planeacin Estratgica, y la
resistencia al cambio
6.2 El trabajo en equipo
6.3 Los 8 pasos en la solucin de
problemas
7.1 Las 7 herramientas de la
calidad
7.2 Crculos de Calidad
7.3Costos de Calidad
7.4 Aseguramiento de la Calidad
7.5 Calidad Total
7.6 Manufactura
Esbelta:5S,Kaizen,etc
7.7 Produccin ms limpia
7.8 BPM

10

14
8.1 EFQM (Europeo)
8.2 Modelo de Excelencia
Salvadoreo y
otras normas salvadoreas
8.3 Seis Sigma
9.1 Normas ISO 90001-2008
9.2 Familia de Normas : 90009004
9.3 Norma ISO 14000-2004 ISO
50000
9.4 Norma OHSAS 18000
9.5 Norma ISO 18000
9.5 HACCP y Norma ISO 22000

TOTAL HORAS CLASE + DISCUSIN

96

6. PROGRAMACION DE EVALUACIONES Y SUS PONDERACIONES

EVALUACIO
N
Evaluacin
I
Evaluacin
II
Evaluacin
III
Evaluacin
IV
Laboratorio
s

FECHA
8 y9 sept./16
6 y7
octubre/16
3 y4 nov./16
1 y2 Dic. /16
Prog.aparte

PONDERACI
ON
20%
20%
20%
20%
20%

NOTA: Las fechas de

evaluaciones son para das
jueves y viernes a las 11:30
a.m. en el Infocentro.

7. BIBLIOGRAFIA
1. Calidad Total y Productividad
Humberto Gutierrez Pulido
Editorial Mc Graw Hill
2. Control de Calidad y Estadstica Industrial
Acheson

J. Duncan

Editorial Alfa y Omega

3. Control Estadstico de Calidad
E.L. Grant y R.S. Leavenworth
4. Control de Calidad Total
Sarv Singh Soin
Editorial Mc Graw Hill
5. Los 7 Hbitos de la Gente Altamente Efectiva ( como apoyo para el
Captulo I del texto en la Confiabilidad Personal )
Stephen R. Covey
Editorial Paids