Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500-352

Proceso administrativo de la empresa Distribuidora de Pollos

Realizado por:
Ecson Javier Facundo Rojas - 1192924303

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Florencia-Caquet
Septiembre, 2016

Fundamentos de Administracin
Cdigo 100500-352

Proceso administrativo de la empresa Distribuidora de Pollos

Presentado al docente:
Uriel Andrs Clavijo

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Florencia -Caquet
Septiembre, 2016

Resumen

La compaa La Gallina de oro es un claro ejemplo de los avances y cadas que puede
tener cualquier empresa, para ello est la solucin a la mano que son los administradores
con nuevas ideologas para sacar a estas de sus psimos momentos, lo primero que se debe
hacer es evaluar el problema, el por qu la disminucin de sus ingresos y su crecimiento;
luego se hace una planificacin para reestructurar las reas afectadas; tanto econmica
como social, para de esta forma fijarnos objetivos claves que ayuden a las soluciones de la
problemtica que est viviendo la distribuidora.

TABLA DE CONTENIDO

Funciones administrativas de la empresa La Gallina de Oro

1. Diagnostico
1.1 Empresa (sucursal Bogot, realizar un anlisis corto de la empresa seleccionada)
1.2 Productos
2. Anlisis de la empresa
2.1 Cinco fuerzas de Porter
2.2 Anlisis interno de la empresa
2.2.1 Diagnostico interno
2.3 Anlisis externo
2.3.1 Diagnostico externo
3. Planeacin
3.1 Misin
3.2 Visin
3.3 Objetivo
3.4 Metas
3.5 Actividades
3.6 Diagrama de Gantt
3.7 Presupuesto
4. Organizacin
4.1 Organigrama
4.2 Estructura de la organizacin
4.3 Determinar la autoridad
4.4 Responsabilidad de los trabajadores
4.5 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin
4.6 Deberes de cada empleado
4.7 reas de autoridad y responsabilidad
4.8 Recursos por rea

OBJETIVOS

Objetivo general
Definir estrategias especficas las cuales aporten en la planeacin, organizacin, para lograr
dirigir y controlar la empresa y de esta manera dar la solucin adecuada a las crisis que se
puedan presentar.
Objetivo especfico
Brindar solucin inmediata para que el cuerpo gerencia y econmico se recupere de
la crisis
Tener claridad sobre a los procesos que se realizan en una empresa para su adecuada
administracin.
Identificar los obstculos que se presenten en la actividad de la distribuidora.
Entender e interpretar las caractersticas y mtodos de la administracin.
Entender el mtodo de estudio de la administracin de empresas.

Funciones administrativas de la Empresa Distribuidora de Pollos

1. Diagnstico
1.1 LA GALLINA DE ORO es una empresa dedicada a la distribucin de pollos,
fundada en 1990 por Oscar Sarmiento de la sucursal Bogot. Entre los aos
1993 y 1998 tuvo un crecimiento considerable contando con 28 sucursales y
ms de 285 trabajadores.
1.2 Productos La gallina de oro distribuye mltiples productos, tales como:
pollos, gallina, presas, carnes fras, huevos, y cortes de pollo.
2. Anlisis de la empresa
2.1 Cinco fuerzas de Porter

Competidores

Proveedores:
Trilladoras y tiendas
avicolas

Inversionista
Directivos
Empleados

Reguladores

2.2 Anlisis interno

Clientes:
Restaurantes,
tiendas,
almacenes de
cadena, asaderos
y amas de casa

Nmero y nombre de la tabla

reas funcionales de la empresa
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total
Fuente:

%
0.2
0.3
0.3
0.2
1

Puntos
2
3
3
2
2,5

Ponderacin
0.4
0.9
0.9
0.4
2.6

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis interno de la empresa seleccionada
En esta tabla podemos apreciar que el rea operativa es la ms resaltada, destacando asi que
la funciones que realizan los empleados que la integran son de mayor relevancia porque
estn basadas en la principales actividades de la empresa, la mano de obra operativa en
tanto al cuido, la alimentacin, y la sacarificacin de los pollos, y por el otro lado con el
mismo porcentaje calificndose con un 3 el rea comercial que es la encargada de que la
produccin se venda y se obtengan mayores ingresos; no quiere decir que el rea
Administrativa y Financiera sea menos importante, solo que las mencionadas anteriormente
son fundamentales en el normal desarrollo de la empresa, con respecto a su actividad
principal.

reas funcionales de la empresa (administrativa, comercial, operativa, financiera)

%: es el peso relativo de cada factor en el total de reas funcionales de la empresa. Se representa
en decimales. La sumatoria (total) de los factores debe ser igual a 1.
Puntos: es la calificacin que se le da a cada reas funcionales de la empresa y va de uno (1) a
(4), as: 1: Alta debilidad; 2: debilidad Menor; 3: Fortaleza Menor; 4: Alta Fortaleza.
El total resulta de dividir los puntos entre el nmero de reas funcionales de la empresa
identificados.
Ponderacin: es el resultado de multiplicar el porcentaje por los puntos.
Nota: Esto se hace en todos los cuadros de anlisis interno y externo
Borrar este cuadro.
2.2.1

Diagnstico Interno

Nmero y nombre de la tabla

No.
1
2

Debilidades
Surgimiento de nuevas enfermedades
como la gripe aviar
En cuanto a la produccin se debe tener
en cuenta su calidad, ya que debe ser un
producto confiable y seguro para los
consumidores
El adecuado ambiente en las
instalaciones donde deben estar los
productos

Fortalezas
Cumplimiento con los clientes al
momento de la entrega de sus pedidos
Es un producto de consumo diario y
bajo precio

Hay seguridad por los clientes al

consumir este producto

Todas las empresas tienen consigo unas fortalezas que las hace resaltar en el mercado, pero
as mismo estas tienen el cargo de tener unas debilidades que a diferencia de las fortalezas
no sale a flote al pblico, estas se manejan internamente y de una forma apropiada para que
las competencias no enfaticen en estas y les perjudique, LA GALLINA DE ORO como
tiene sus fortalezas por su reconocimiento en la calidad, servicio, orden, cumplimiento,
tambin tiene sus debilidades que le agobian como en este caso, su actividad principal es la
crianza de pollos, las enfermedades y pestes le puede causar serios problemas en su
ambiente econmico, causando muertes de animales y consigo perdidas en la produccin.
2.3 Anlisis Externo
Nmero y nombre de la tabla
reas de la empresa
Econmico
Social
Poltico
Jurdico
Tecnolgico
Total

%
0.4
0.3
0.1
0.1
0.1
1

Puntos
4
3
2
2
2
2.5

Ponderacin
0.16
0.9
0.2
0.2
0.2
0.31

En el rea Externo el principal factor que influye a la empresa es el econmico ya que su

actividad se basa en la venta de un producto, el hecho de que la economa este bien situada
a la GALLINA DE ORO le interesa mucho puesto que si la economa esta en bajada va a
ser poco el consumo del producto porque no va a ver con que comprarlo, las tiendas y
almacenes se van a abstener porque temen que no se les venda el producto, las reas

restantes influyen en menor cuanta ya que la empresa no se sita en gran porcentaje en

estos ambientes.
2.3.1

Diagnstico Externo

Nmero y nombre de la tabla

No.
1

Oportunidades
Adquisicin de nuevos clientes por la
garanta de nuestros productos

Tener publicidad visual y auditiva para

toda la comunidad
Contar con un excelente servicio al
cliente
Satisfacer las necesidad de los clientes
brindando variedad de productos

3
4

Amenazas
La mala calidad de la materia prima
provoca desconfianza en los
consumidores
La falta de inters de los socios debido
a las prdidas que se puedan tener.
Creacin de empresas que se dediquen
a la misma actividad econmica.
Falta de aceptacin del producto en el
mercado debido a su poca publicidad

LA GALLINA DE ORO tiene la posibilidad de ampliar su mercado incursionando

fuertemente en este, entrando duro a los nuevos clientes que pueden surgir, mejorando la
calidad del producto y el servicio al cliente, la publicidad puede ayudar en gran forma con
este propsito, garantizando a los clientes un buen producto, dndoles cumplimiento y
satisfaciendo sus necesidades nos van a preferir siempre, pero no obstante las amenazas
pueden aparecer y pueden afectar la produccin pero lo que se busca es minimizar estas
ltimas para que la operacin no tenga tropiezos, la motivacin permanente con los
empleado sea fundamental para que su produccin y direccin no coja un rumbo
equivocado.

3. Planeacin

3.1 Misin
Ofrecer calidad en los productos de LA GALLINA DE ORO siendo esta la ms
reconocida en la regin por su amplio portafolio de productos, altos estndares de calidad
ticos y legales adems de contar con un excelente servicio a los consumidores, ayudando a
generar empleo sostenible para la comunidad.

3.2 Visin
La distribuidora de pollos LA GALLINA DE ORO en el ao 2025 ser reconocida a
nivel nacional como uno de los mayores distribuidores de pollo, huevos y carnes fras,
brindando productos 100% naturales y de la ms alta calidad.

3.3 Objetivo
Lograr el posicionamiento total de carnes fras y huevos en el mercado, pues si bien lo que
caracteriza a la empresa es la distribucin de pollos y la aceptacin que esta ha tenido en el
mercado por los clientes que adquieren nuestros productos.
Ser lderes en el mercado por nuestra variedad y calidad de productos cumpliendo as
nuestra misin y ofreciendo precios asequibles para nuestros consumidores.
Aumentar las utilidades al incrementar dos productos nuevos a la venta y con ello se
genere un sostenimiento adecuado para la empresa y as se amplen las ganancias.
Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores no solo por nuestra calidad y
diversidad de productos, sino tambin por nuestra calidad de servicio al cliente y demanda
existente tanto en nuestro municipio como en sus alrededores.

3.4 Metas
Fortalecer la fuente de ingresos mediante estrategias de ventas y asi hacer que la
produccin sea ms rentable
Identificar los grupos del mercado en los cuales nuestro producto tiene ms consumo y as
realizar seguimiento con el fin de conservar estos clientes.
Expandir mediante nuevos mtodos de pre-venta el ofrecimiento del producto para que est
presente en todas las tiendas de la Regin.
3.5 Actividades
Actividades
Revisin y limpieza de galpn y sus reas externas (2 dias)
Cra de pollos (40 dias)
Produccin de huevos (20 dias)

Venta de huevos (10 dias)

Sacrificio de pollos (2 dias)
Venta de pollos (10 dias)
Venta de carnes fras (10 dias)
3.6 Diagrama de Gantt

3.7 Presupuesto
Nmero y nombre de la tabla
No
.
1
2
3
4

reas funcionales
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total

4. Organizacin

Nmero de
dependencias
4
8
9
3

Presupuesto por rea

funcionales
55.000.000
110.000.000
130.000.000
270.000.000
$ 565.000.000

4.1 Organigrama

Preside
nte

Vicepreside
nte general

Vicepreside
nte de
Marketing

Gerente de
ventas

Gerente de
publicidad

Vicepreside
nte de
produccion

Gerente de
mercadeo

Gerente de
ingenieria

Jefe de
mantenimie
nto

Jefe de
recursos o
insumos

Gerente de
control de
calidad

Gerente
industrial

Supervisor
de
laboratorio

Supervisor
de procesos

Supervisor
de calidad

4.2 Estructura de la organizacin

La junta directiva de LA GALLINA DE ORO est integrada por personal profesional y
capacitado para proteger los intereses a corto y largo plazo de la empresa y por
consiguiente el xito de la misma en todas las reas, tanto econmica como social.
Este cuerpo directivo es el ltimo en la toma de decisiones en cuanto a temas que posee la
empresa de poca relevancia; a diferencia de temas reservados por los accionistas de mayor
inters y de mayor importancia. Esta junta es la ms interesada en seleccionar el rea
comercial, los cuales son los encargados de la gestin y el rendimiento econmico en tanto
a los negocios de la empresa

4.3 Determinar la autoridad

LA GALLINA DE ORO es ampliamente reconocida por su actividad econmica en la
regin, por el rendimiento y progreso que le ofrece a la misma, siendo esta la ms grande
Distribuidora ayudando a la generacin de empleo y haciendo que el comercio en general le
brinde el respeto por su servicio.

Tecnico

4.4 Responsabilidad de los trabajadores

Cumplir rigurosamente con las actividades laborales que se le han asignado.
Velar por su integridad y salud.
Con el fin de evitar riesgos en sus sitios de trabajo debe informar de manera
oportuna, clara y con justificaciones lo que percibe en su rea laboral en que
desempea.
Asistir de manera activa en todas y cada una de las actividades y capacitaciones
que la empresa les ofrece.
Contribuir al cumplimiento de los objetivos del Sistema de Gestin de la
Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST
Seguir y cumplir al pie de la letra las normas, el reglamento y las instrucciones
del Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud en el Trabajo que se lleva a cabo
en la Empresa.

4.5 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin

La organizacin formal: LA GALLINA DE ORO se caracteriza por su estructura bien
organizada y fundamentada por la responsabilidad, el respeto y la subordinacin a los
superiores, la direccin general es la que ostenta el mando, los miembros de esta se
relacionan entre si acorde a sus profesiones y puestos de trabajo y toda la informacin se
maneja de una forma legal y oficial, sin tapa dujos ni movimientos extraos en el rea
laboral.
La Organizacin Informal: Se basa en los movimientos que se realizan en la Empresa
pero que de una forma u otra no estn a la luz de la formalidad de la empresa, son esas
estructuras que se forman entre los empleados para llevar a cabo unas actividades en las
cuales no se determina el mando, un jefe que lidere y que sea respetado por sus semejantes,
en estas organizaciones existen los empleados que mandan ms que los supuestos jefes, una
estructura no legal ni formalizada ante un ente controlador de actividades.
4.6 Deberes de cada empleado.

PRESIDENCIA
La toma de decisiones, con respecto al futuro de la empresa, los nuevos
proveedores y clientes de la empresa.
Representante legal de la empresa.

Coordinar y dirigir de la mejor manera posible todos los procesos

administrativos y operativos de la Entidad.

GERENCIA GENERAL
Lectura de todos los documentos que se generen en la empresa como
memorandos, informes, publicaciones profesionales y comerciales, diarios,
etc. Con el fin de tener control sobre cualquier informacin de la empresa.
Recibir clientes y acompaar visitas de alto rango con el fin de que perciban
la mejor cara de la compaa.

AREA AVICOLA

rea granjas de engorde

Mantener en perfectas condiciones las granjas de engorde de los alevinos.
Cumplir con todos los requerimientos de que dispone el engorde de los
animales, ( comida, agua, Droga.) en las horas establecidas
Dependencia de Incubadoras
Asistir de manera correcta y en los momentos precisos a los huevos que estn
a punto de eclosionar.
Verificar que la temperatura este en el grado correcto.
Dependencia de Laboratorio de Patologas
Estudio de los huevos o pollos que han presentado falencias con el fin de
establecer si los procedimientos que se estn llevando a cabo no son los
correctos.
Recurrir a multivitamnicos en la alimentacin, para as lograr un crecimiento
rpido y un desarrollo apropiado.

Dependencia de Mantenimiento
Estar atentos al perfecto funcionamiento de las instalaciones de la granja.
Llevar a cabo la revisin y mantenimiento peridico de todas las instalaciones
para que estn en perfectas condiciones y todas las actividades se lleven a
cabo de la mejor manera, sin interrupciones ni perdidas por alguna falla..
Dependencia Administrativa
Convocar a reuniones a todas las reas con el fin de generar motivacin en
todas sus reas de trabajo, que los realicen de la mejor manera posible.
Verificar que las normas establecidas se cumplan debidamente.

COMERCIALIZACION

ADMINISTRACION

Dependencia De Mercadeo y Publicidad

Crear nuevas estrategias de servicio y publicidad de la empresa, implementando
nuevos productos y de mejor calidad.
Contribuir a la mejora en procesos comerciales para que el producto sea ms
conocido por la comunidad en general.

Dependencia de Contabilidad
Presentar informes financieros de la empresa.
Generacin de impuestos de la empresa en los periodos establecidos.
Generar y pagar la nmina en las fechas correctas.

Dependencia de Servicios Administrativos

Buen servicio al cliente.
Recepcionar sobres, paquetes, oficios y realizar la respectiva entrega de manera
oportuna a la dependencia correspondiente.

Dependencia de Auditoria Interna

Verificar que se le est dando cumpliendo a las normas de calidad establecida.
Control y verificacin de todos los proceso de la empresa, con el fin de que se
realicen acorde a los requerimientos establecidos por la ley.

GERENCIA DE PROYECTOS
Dependencia de Sistemas
Idealizar nuevos proyectos que conlleven al mejoramiento continuo y eficaz de
la empresa.
Promover el desarrollo de los proyectos, evaluando as que se lleven a cabo sin
interrupciones y al pie de la letra.
GERENCIA FINANCIERA
Encargada de la perfecta ejecucin del dinero para con la empresa.
Mantener un vnculo cercano con los inversionistas para la toma de decisiones
que impliquen el rea de efectivo.
Prestar la atencin adecuada a los informes de contabilidad, el reporte y la
comunicacin efectiva con cada rea de la empresa para as dar el manejo
correspondiente y que todas las reas sean testigos de su ejecucion.
Establecer los presupuestos de los costos y el flujo de efectivo.
Seguimiento a los proyectos y la administracin de activos que posee la entidad.

4.5 reas de autoridad y responsabilidad.

reas de Autoridad:

Presidente, Vicepresidente de Marketing, produccin y financiero

reas de Responsabilidad:

Produccin: Encargada de elaborar y ejecutar los mtodos ms apropiados para la

produccin de la empresa, suministrando y coordinando la mano de obra, equipo,
instalaciones, materiales y herramientas, etc.
Finanzas: Se encarga de regular el recurso apropiado para que todas las reas como
administrativas y operativas realicen sus funciones sin interrupciones, por la falta de
algn recurso econmico.
Recursos Humanos: Su Fin es contratar personal capacitado por medio de
seleccin, capacitacin y desarrollo para que se desempeen correctamente.
Contralora: Es el rea encargada de lo relacionado con la contabilidad financiera y
costos, administracin fiscal, auditoria interna y general, ofreciendo dicha
informacin a la gerencia de finanzas.
Compras: Es la encargada de obtener en el mercado todos los productos o materia
prima que se requiera, cerciorndose que tengan unos proveedores adecuados y as
obtener eficiencia, calidad y puntualidad. Es decir, controla, organiza y supervisa las
reas de abastecimiento, inventario y almacn brindando el mayor apoyo que
requieran las dems reas.

4.7 Recurso por rea

Nmero y nombre de la tabla
No
.
1
2
3
4

reas funcionales
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total

Nmero de
dependencias
4
8
9
3

Recursos
25.000.000
50.000.000
80.000.000
130.000.000
$285.000.000

Conclusin

A diario una empresa esta expuestas a crisis que se puedan presentar, por ello
debemos estar atentos y siempre tener un plan de contingencia para que dichas crisis
no nos afecten al mximo y podamos sobrellevar el momento y as salir adelante.

En todas las empresas hay momentos satisfactorios y otros que no lo son, pero es
nuestro trabajo como administradores saber llevar estas situaciones de la mejor
manera, y as planear y ejecutar estrategias que conlleven a un mejoramiento y
superacin diaria.

A medida de la evolucin, nos hemos superados en muchos aspectos, uno de ellos es

la manera en como administramos nuestros recursos; dando origen de esta manera a
lo que hoy conocemos como Administracin.

En toda organizacin hay procesos y actores administrativos que juegan un papel

fundamental, teniendo en cuenta que cada trabajo realizado se encamina al
desarrollo y mejoramiento de tcnicas organizacionales orientando el desarrollo
evolutivo; es por ello que los administradores tienen la necesidad de buscar y
ejecutar procesos que lleven a una mejor gestin y solucin de problemticas; de
ellos depende el crecimiento empresarial y productivo, ya que es el eje central de la
organizacin administrativa.

La administracin es un conjunto de principios, destrezas, competencias,

habilidades y conocimientos que se adquieren con el estudio y la experiencia; por
ello este tema nos ha llevado a ampliar nuestra visin de tal manera que aprendemos
a planificar, organizar, direccionar y controlar las vivencias que se presenten en una
empresa.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administracin. Una Perspectiva
Global y Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico.
Consultado el 30 de noviembre
de 2015, en la pgina web
http://www.academia.edu/11362062/Administraci
%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF