DESCRITIVO PHC Restaurao CS

PHC

PHC Restaurao CS
A gesto total do restaurante ou bar
A soluo que permite aumentar o profissionalismo
no atendimento ao pblico, atravs de uma gesto de
todos os processos e tarefas inerentes atividade de
um restaurante ou bar.

BUSINESS
AT SPEED

Visite www.phc.pt

Selecione o pedido de entre as

famlias e artigos disponveis para
cada rea do estabelecimento.

Benefcios

Controlo de pedidos

Rpida adaptao
dos utilizadores, fcil
aprendizagem

Gesto de mesas e
reservas

Controlo de todas as
operaes realizadas

Faturao

Reduo de erros

Anlise e Painel de Bordo

Organizao na gesto
de processos e tarefas

Soluo
Destinatrios
Restaurantes
Bares
Indstria Hoteleira

Integrao total com o

Backoffice
Monitor de cozinha
Terminais portteis

Imagem de modernidade

DESCRITIVO PHC Restaurao CS

PHC

Principais funcionalidades

Gesto de menus e ementas fsicas.

Gesto grfica do espao.
Controlo de reservas e ocupao.
Gesto de mesas.
Emisso e controlo das contas apresentadas aos Cliente.
Navegao entre faturas e consultas de mesa (permite o controlo de alteraes aos pedidos de mesa).
Controlo de descontos e promoes.
Controlo de movimentos de caixa e anulaes.
Envio de pedidos para a cozinha e bar, com respetiva suspenso.
Gesto de consumos.
Controlo dos meios de pagamento utilizados.
Reduo do nmero de erros cometidos e facilidade na sua identificao.
Anlises sobre diversas perspetivas.
Controlo de acesso por funcionrio.
Painel de bordo com a situao atual do restaurante.
Caso possua o PHC Dashboard CS, tem acesso a um painel de anlises da informao constante deste mdulo.
Ecr tctil com utilizao extremamente simples.
Ligao aos perifricos mais comuns: impressoras, visores de Clientes, gavetas de dinheiro.
Integrao com fornecedores, tesouraria e bancos (back-office assegurado com total integrao com o mdulo PHC Gesto CS).
Integrao com terminais portteis.
Template de higiene e segurana alimentar HACCP.
Controlo dos pedidos para os centros de preparao via Monitor de cozinha: alertas visuais e sonoros para novos pedidos na
cozinha.
Possibilidade de ter diferentes preos de venda por horrio e por dia (til para Happy Hour).
Preos de venda diferentes por terminal ou setor.

Gostaria de gerir facilmente as reservas do seu restaurante? Tem sempre ao seu dispor informao atualizada do
estado real de cada mesa?
Um restaurante tem a necessidade de gerir mesas e de saber,
a cada momento, quais as mesas livres de que dispe. Alm
disso, vital conhecer o que cada Cliente que se encontra no
estabelecimento pediu. Mas o registo de toda a informao
no sistema no pode impedir o funcionrio de passar o maior
tempo possvel junto dos Clientes.
Com o PHC Restaurao CS dota os seus funcionrios da ferramenta certa para melhorar o seu servio mesa e satisfazer
os seus Clientes. Este mdulo simplifica a gesto operacional
do servio s mesas, com um visual atrativo e mltiplas funcionalidades que facilitam ao operador a tarefa de registar os
pedidos das diferentes mesas.

Ao registar uma reserva pode consultar a ocupao do espao

para a data/hora da reserva.

Reservas e Ocupao com Simplicidade

O primeiro contacto com qualquer identidade determinante
na relao que mantemos no futuro. Por isso, dotmos o PHC
Restaurao CS das funcionalidades para impressionar os seus
Clientes naquele que muitas vezes ser o primeiro contacto
com o seu restaurante: o ato da reserva.
Ao efetuar uma reserva pode consultar rapidamente quais
as mesas livres, levando em linha de conta as reservas j
efetuadas e quais as mesas com capacidade para o nmero
de pessoas requisitado. Para que possa gerir o seu espao e
reservas da melhor forma, pode configurar o tempo mdio de
ocupao de mesa para que a aplicao lhe indique quando as
mesas estaro livres.
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Gesto espacial do estabelecimento

Porque imperativo adaptar o seu espao s necessidades
de layout que a operao do seu estabelecimento lhe obriga,
crimos um editor e configurador de mesas, que atravs de
cones lhe permite desenhar o esquema da sala e identificar
facilmente as mesas, atravs de chapus de sol, floreiras,
balces, diferentes pisos, entre outros.
Ser mediante este esquema definido por si que determinada a capacidade do espao e apresentada a sua lotao a
cada momento, ou seja, a ocupao do momento. Isto porque
cada mesa estar permanentemente num de 4 estados (Livre,
Ocupado, Reservado, Conta fechada) que, neste esquema, so
representados quer por texto como por cores, para uma mais
rpida gesto espacial.
Pode personalizar as reas do restaurante, utilizando as suas
prprias imagens.

Alm disso, pode definir diferentes setores e atribuir-lhes

mesas, representando as diferentes zonas do seu restaurante,
como a esplanada ou as diferentes salas.

A satisfao dos Clientes passa pelo atendimento atempado e por no esperarem pelos seus pedidos. A introduo
dos pedidos tem de ser rpida e fcil.
O mdulo PHC Restaurao CS simplifica a tarefa do
operador que introduz os pedidos e, caso o deseje, pode
emiti-los diretamente para a cozinha, agilizando o seu
tratamento.

Com um olhar identifica as mesas ocupadas e livres, atravs do

identificador de status.

Profissionalismo no atendimento
A forma de atendimento no seu restaurante a sua imagem
principal e determinante no sucesso do seu negcio. A
rapidez deve estar associada a um servio de ateno, ao conhecimento dos pratos e at capacidade de fazer sugestes
aos Clientes.
Para potenciar todas estas caractersticas foi includa no PHC
Restaurao a possibilidade de pr-definir quais os produtos
que podem ser selecionados, face ao artigo escolhido pedido.
Desta forma, ao fazer o pedido de determinado artigo, ser
possvel selecionar como acompanhamento aqueles que lhe
so pertinentes, de acordo com o que determinar, ou, em
alternativa, sugerir outros produtos complementares.
Pode ainda configurar se o produto soma preo ou no, ou
se existe a necessidade de introduzir a quantidade ou no.
Exemplo disso so as entradas num restaurante, em que o
funcionrio poder sugerir complementos aos que a casa
oferece.

Os artigos com hierarquias permitem-lhe ver as vrias opes para

cada prato e fazer sugestes aos Clientes.

O que pensam os utilizadores do Software PHC

Tendo sido possvel integrar os diversos processos de
negcio no PHC, que, pela sua capacidade de gesto de todas as vertentes do negcio, apoiada pela disponibilizao
de informao em tempo real, permite tomar decises de
gesto no momento certo, foi possvel eliminar redundncias administrativas e otimizar processos, aumentando a
produtividade dos recursos humanos e a eficincia comercial da empresa.
Dr. Lus Marvanejo, Responsvel dos Armazns Marvanejo.
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Mas para que nunca tenha de voltar a uma mesa a dar ms

notcias, pode visualizar o stock disponvel de cada artigo,
atravs do controlo de doses, sugerindo apenas o que tem
disponvel.
Alm disso, pode ainda, a qualquer momento, transferir os
pedidos dos seus Clientes entre mesas, sem perder todos os
dados j inseridos. Aps o pedido efetuado, este pode ser
impresso num ou em vrios centros de preparao, em uma
ou mais cpias, por exemplo, no balco de preparao de
bebidas e na cozinha. A designao dos artigos a imprimir nos
centros de preparao pode ser diferente da designao a
exibir na conta ao Cliente.

Pode configurar e personalizar as suas impresses da conta.

Alm disso, pode suspender os pedidos, no momento da sua

impresso para os diversos centros de preparao, para que
possa introduzir um pedido, mesmo que no seja para efetuar
de imediato.
Tem a possibilidade de definir as designaes dos artigos em
vrios idiomas, facilita o atendimento a Clientes de diferentes
nacionalidades e pode imprimir as contas/documentos no
idioma do Cliente que est na mesa. E para que preste o melhor servio a cada Cliente crimos um sistema de avisos, que
alerta os seus funcionrios quando, por exemplo, j passou
o perodo de tempo que foi configurado sem uma mesa ser
atendida.
exigido ainda um controlo rigoroso dos valores vendidos/ cobrados, com a necessidade da aplicao fornecer
mecanismos que permitam um atendimento personalizado do cliente. Questes como gesto de setores, pagamentos parciais, transferncias de pedidos so tambm
comuns neste tipo de negcio.

Ao definir para cada produto o seu nome em vrias lnguas,

pode dar a cada Cliente a conta no seu prprio idioma.

Faturao e Pagamentos
Para que tambm no momento de pagamento o seu atendimento seja exemplar, pode definir o pagamento rpido
atravs de uma nica tecla, acelerando drasticamente a velocidade de pagamento evitando filas desnecessrias.
Para que a faturao seja adaptada sua realidade, cada
conta pode ser regularizada por vrios tipos de pagamentos
distintos, ou seja, a conta pode ser dividida por diferentes
pessoas e faturas. Existindo ainda a possibilidade de pagamento faseado, faturando parte da conta sem fechar a conta
da mesa. E para que esta funcionalidade seja ainda mais
flexvel possvel efetuar a diviso artigo a artigo, selecionando o que cada Cliente paga ou indicar o valor pretendido para
cada conta.
No caso da conta no ser emitida de forma faseada, as operaes na mesa so bloqueadas aps emisso de conta, com
opo de reabertura caso exista algum consumo a registar
aps aquele momento. Para uma mais rpida operao os
preos podem ser alterados diretamente no ponto de venda,
caso o operador tenha acesso para tal, assim como a definio
de descontos, que pode ser feita por tipo de preo, oferta de
em x paga y ou percentagem.
De um modo simples, selecione o que cada pessoa vai pagar e o meio de pagamento escolhido.

Com a possibilidade de reimprimir qualquer documento do

prprio dia ou de dias anteriores, existe um real controlo das
contas apresentadas aos Clientes, assim como dos respetivos
meios de pagamento.
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Todas as operaes crticas efetuadas so registadas em log,

para posterior consulta, desde anulaes, pagamentos e
transferncias de mesas.
Todas as impresses so desenhadas por si, o que lhe permite
utilizar os documentos emitidos como mais um fator de divulgao da sua imagem de marca.
Estatsticas de Vendas e Folha de Caixa
Pode, a qualquer momento, obter vendas ao dia, por ponto
de venda, por vendedor/operador, por artigo, por modo de
pagamento, etc., controlando, desta forma, ao pormenor toda
a situao financeira e comercial do seu ou seus restaurantes.
Tem, ainda, a possibilidade de analisar a rentabilidade das
suas vendas, controlando de imediato se o lucro gerado pelas
vendas est dentro das previses e se permite cobrir os custos
fixos. Pode imprimir todos os mapas de vendas, incluindo aquelas listagens habitualmente disponveis nas caixas registadoras
como X1, X2e Z.
Permite-lhe tambm imprimir a folha de caixa com o saldo
inicial e final e com a lista de todos os documentos emitidos,
listagens de fechos de caixa, configuradas pelo utilizador, e
reconciliao de caixa.

Template PHC Dashboard Restaurao

A quantidade de dados gerada pelos sistemas de informao,
exige por parte dos gestores uma capacidade extra para
distinguir o importante do acessrio. Assim foi desenvolvido para este mdulo um template de dashboard que visa
complementar do ponto de vista das anlises, transformar
estes dados em informao til. Desta forma, permite ao
decisor consolidar uma melhor tomada de deciso tornandoa mais simples e assertiva, o que contribui para o sucesso da
empresa.
Assim, passa a dispor de inmeras anlises de fcil consulta,
de que so exemplos anlises de vendas por: funcionrio,
posto, setor, mesa, tipo, Ano, trimestre, Ms, Semana, Dia,
hora, famlia, Marca e Artigo; Estatsticas de consumos por
horas, assim como estatsticas grficas de consumos mdios
por pessoas.
Gesto Diria Facilitada
Porque a flexibilidade imperativa na restaurao, o mdulo
PHC para o setor prev a inexistncia de abertura e/ou fecho
do dia ou Mltiplas aberturas/ fechos de caixa no mesmo dia
com o Apuramento de caixa total por dia. Adicionalmente,
os carregamentos, reforos e correes de caixa podem ser
efetuados por operador e posto em qualquer altura do dia.
Interfaces
Possibilidade de registo por teclado com interface otimizado
para este tipo de registo, incluindo a criao de sequncias de
teclas que so executadas, premindo uma tecla (teclas de utilizador). Se possuir o mdulo PHC Multilingua CS pode ainda
associar a cada funcionrio o seu idioma de trabalho.
Segurana
fundamental para si? Mas no pode controlar de perto a
cada momento todo o seu negcio?
Esta aplicao permite a proteo de diferentes nveis atravs
do uso de passwords. Desta forma, pode limitar os acessos e
monitorizar as operaes efetuadas por cada utilizador.

No PHC Restaurao CS existem vrias possibilidades de obter anlises de forma rpida e

configurvel.

Vrias Lojas
A aplicao foi criada para ter totalmente em conta a existncia de uma sede e vrios estabelecimentos e a completa
transferncia de dados entre lojas e sede e vice-versa. Na
sede, possvel ter os dados de todos os estabelecimentos
consolidados e efetuar anlises baseadas em cada um dos
estabelecimentos ou na rede inteira.
Anlises
Com a incluso de um Painel de bordo nesta aplicao,
obtm, a qualquer momento, uma imagem da situao atual
do restaurante desde valores faturados por artigo, por empregado, entre muitos outros. Alm deste painel, dispe de
inmeras anlises e grficos de fcil consulta e utilizao.

Backoffice Integrado
Tendo o mdulo PHC Gesto CS passa a ter integrao direta
com o back-office, resultando assim numa aplicao nica e
completa para as suas necessidades de gesto relacionadas
com encomendas e compras a fornecedores, passando por
um controlo rigoroso da tesouraria e bancos, terminando
numa gesto de Clientes e stocks extremamente completa e
eficaz.
Ligaes a perifricos
O software permite a ligao a diversos perifricos:
Gaveta com abertura automtica quando se encerra o
documento;
Leitor de cdigos de barras para maior rapidez na faturao;
Visor para o cliente que mostra o artigo e respetivo preo,
pode ainda ser configurado para outra informao;
Impressora prpria para tales;
Balanas de check-out, balanas que ao registarem o
peso, lanam o mesmo diretamente na linha conta/
pedido.
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Se estes perifricos estiverem de acordo com as normas standard para Windows Standard (OPOS), funcionaro diretamente aps a instalao.
Multi-operador ou multi-sesso em simultneo
Pode ter, protegidos ou no por password, vrios operadores
(funcionrios) em simultneo e controlar as vendas de cada um.
Monitor de cozinha
Com a nova funcionalidade Monitor de Cozinha pretende
organizar e otimizar os chamados centros de preparao, ou
seja, as cozinhas ou bares do restaurante.

Com esta funcionalidade terminam os problemas relacionados com as impressoras, desde a falta de papel at ao desaparecimento dos tales. Por outro lado, permite ainda uma
melhor viso e gesto global dos pedidos e ao mesmo tempo
alguma interao entre quem atende o Cliente e quem prepara, tornando todo o processo mais eficiente e minimizando
erros e demoras. Este mecanismo permite ainda a evoluo
automtica da cor dos pedidos medida que o tempo vai
passando, o que faz com que o utilizador tenha uma noo
muita clara da idade dos pedidos com um simples olhar.
A facilidade de operao tambm uma vantagem, pois com
um simples clique o utilizador coloca um pedido em curso,
em espera ou pronto. Alertas visuais e sonoros para novos
pedidos na cozinha.

Terminais Externos (opcional)

Com a sua soluo PHC Restaurao CS pode optar por utilizar comandos via rdio para registar os pedidos dos Clientes
diretamente no PHC Restaurao CS. Alm da facilidade
de utilizao, a integrao dos Terminais Portteis X64 no
Software PHC permite registar e anular pedidos com maior
rapidez, interagindo diretamente com a cozinha. Para poder
beneficiar destas funcionalidades deve adquirir a aplicao
PHC Terminais Portteis e uma licena dedicada de PHC Restaurao CS, que lhe vai permitir retirar todas as mais-valias
dos Terminais X64.
Com total controlo de acessos por funcionrios, este mdulo
permite-lhe otimizar o atendimento s mesas, com toda a
segurana. Pode ainda sincronizar os artigos com base em
diversos critrios, como por exemplo: artigos com base num
filtro; apenas em determinado setor; s os artigos disponveis
de um posto de venda ou todos os artigos.
Com esta soluo reduz ainda mais o nmero de erros no atendimento, passando por uma maior mobilidade e uma imagem
de rapidez e eficcia, contribuindo para o aumento da produtividade dos utilizadores.

O que pensam os utilizadores do Software PHC

"O Software PHC extraordinariamente simples de utilizar, com um interface grfico simples e agradvel, o que
simplificou significativamente o processo de adaptao ao
mesmo.
Paulo Vieira, Executivo da Assibeta.

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Dashboard PHC Restaurao (opcional)

A rea de Restaurao gera grande volume de dados, j que
podem existir muitos pontos de venda, muitos operadores,
horrios de trabalho alargados, o que no facilita a anlise de
toda a informao. O PHC Dashboard Restaurao permite ao
gestor olhar de uma forma fcil, organizada e pormenorizada,
todos estes dados.
Este template disponibilizado num painel de informao
constitudo por vrias pginas, e cada uma desta dedicada a
representar informao sobre cada uma das reas contabilsticas.

Analisador
Nesta zona, a aplicao permite-nos analisar as Vendas por
um vasto nmero de critrios. Do lado esquerdo, existem uma
srie de campos de escolha: Loja, Setor, Posto, Funcionrio,
Tipo de documento, Taxa de I.V.A., Famlia, Marca, Artigo, e
um campo que permite Agrupar os resultados por um dos
campos anteriormente mencionados.
Com todos estes campos disponveis para critrios de escolha
e cruzamento de informao, dispomos de um infindvel
nmero de anlises comparativas imediatas.

Restaurante
Nesta zona a informao disponibilizada fornece elementos
sobre a Loja, os Setores e Perodos, passando tambm pela
comparao baseada no cruzamento destes elementos. O
gestor fica com uma noo de como evoluem as suas vendas,
podendo fazer o cruzamento da Loja, com os vrios Setores e
Perodos. Desta forma, analisa facilmente por exemplo, quais
os Setores e em que perodos tm mais afluncia, assim como
a mdia do consumo e n de pessoas, por cada um dos critrios selecionados.
Vendas
Aqui encontramos uma anlise multi-dimensional muito
completa e verstil pois tem inmeros eixos pelos quais podemos visualizar os valores, o que permite de um modo muito
eficaz perceber como esto distribudas as vendas, desde uma
leitura pelo nmero de cada mesa, pelo nome do operador,
nome do terminal de vendas, nome do documento, etc., podendo tambm selecionar qual o ano e o ms do documento,
assim como qual a loja a analisar, e podendo sempre alterar
as dimenses pelas quais se pretende observar a anlise.
Esta anlise permite tambm observar os resultados quer em
valores, quer em percentagens, assim como exportar todos os
elementos para o Excel.

Num nico monitor, tem acesso a uma srie de variaes que permitem
analisar o atual estado da empresa.

Este documento tem como objetivo descrever as funcionalidades do software. Como esto em constante evoluo, possvel que as funcionalidades aqui descritas no se mantenham no
mesmo formato. Se considerar vital alguma funcionalidade em particular verifique, numa Demonstrao do Software, se a mesma corresponde ao que necessita.

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Com o PHC On tem o seu sistema PHC CS

completamente atualizado durante o espao
de um ano. Alm disso acede a funcionalidades
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Neste portal tem acesso, 24 horas por dia, a
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PHC CS, informaes de cada nova verso,
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