Tabla de datos experimentales.

Tiempo
Minutos
5
10
15
20
25
30
35
-

Masa obtenida despus del secador

sec 1.1 (gr) sec 1.2(gr)
sec 1.3(gr)
0,89
2,85
2,19
0,94
1,98
0,98
1,49
3,84
2,52
2,37
4,74
2,57
3,17
5,86
4,85
3,05
8,17
6,99
2,66
5,56
5,34
14,57
33
25,44
Peso total=
73,01
-

Masa de dicalite utilizada (Kg)

Masa de agua utilizada(kg)
Masa de muestra de producto seco a la salida
(g)
Masa de muestra de producto totalmente
seco despus de la estufa (g)
Tiempo de operacin total
En cada corte
Temperatura de la mezcla de alimentacin
(C)
Temperatura de la mezcla de la charola (C)
Presin de vapor al tambor (Bar)
rea de secado (m2)
rea de secado en cada seccin(m2)
Cp de la mezcla (kcal / kg C)
Presin atmosfrica (kg /cm2)
Presin absoluta (kg /cm2)
v a presin absoluta (Kcal/Kg)
He entalpia de lquido (Kcal/Kg)
Cp dicalite (kcal / kg C)

Masa obtenida despus en la estufa.

sec 2.1 (gr) sec 2.2(gr)
sec 2.3 (gr)
0,9
2,83
2,17
0,89
1,85
0,99
1,47
3,64
2,64
2,04
4,55
2,56
2,72
5,83
4,67
2,99
7,96
7,48
2,64
5,45
5,02
13,65
32,11
25,53
Peso total=
71,29
0.5
7
73.01
71.29
35 minutos
5 minutos por corte
22
92
1.1
0.1884
0.0628
0.924
0.795
1.81472
528.362

Anlisis
de
datos

116.859
0.2013

experimentales.
- En el minuto 30 en la seccin dos se obtuvo la mayor cantidad de producto.
- Despus del minuto treinta empieza a decaer la cantidad de producto obtenido en las
tres secciones.
- En el corte de 5 a 10 minutos decrece la cantidad obtenida de producto seco.
- Posteriormente del minuto 10 se incrementaba la cantidad de producto obtenido casi
de manera lineal hasta tener su punto ms alto en el minuto 30.
-La seccin dos fue la que produca ms producto en su superficie en cada corte que
se realiz.
- La seccin uno fue la que entrego la menor cantidad de producto durante todos los
cortes efectuados cada cinco minutos.
Clculos.
Clculo de la humedad inicial y final.

X 1=

W H O inicial 7 kg
kg
=
=14 agua
W dicalite
0.5 kg
k g ss
2

Humedad final. En el minuto 15 de la seccin 1.

X 2=

W masahumeda W masa seca 1.49 gr1.47 gr

gr agua
k gagua
=
=0.0136
=0.0136
W masaseca
1.47 gr
gr solnseca
k g soln seca

Clculo de la velocidad de secado.

gr
kg s s
1000
gr
kg
kg
Ls
N C=
X 2X 1 ) =
( 0.013614 ) agua =3.9286 aguaevaporada
(
A
k gs s
1h
h m2
(0.1884 m2 /3)5 min
60 min

1.47

Se calculan todas las dems velocidades de secado de la misma forma se

anexa la tabla con los resultados de humedad final y la velocidad de secado.

humedad final (X2)

k g agua
k g ss

velocidad

de

secado

Nc

k g aguaevaporada
h m2

x 2.1

x 2.2

x 2.3

Nc1

Nc2

Nc3

0,011235
96
0,053191
49

0,0070175
4

0,0091324
2

2,4095756
1

7,5669058

5,8013087
9

0,0656565
7

2,3718457
8

4,9258347
8

2,6503379
7

0,013422
82

0,0520833
3

3,9287137
2

9,7013535

7,0864422
2

0,139240
51
0,141955
84
0,019672
13

0,0400843
9
0,0051194
5
0,0257037
9

0,0102040
8
0,0476190
5
0,0038910
5
0,0371134

5,4030476
5
7,2026522
5
7,9874866
9

12,137124
1
15,590475
2
21,255171
6

6,8465042
5
12,459875
2
20,110385
2

0,007518
8

0,0197841
7

7,0586274
6

14,559014
6

13,371817
1

0,0701001
4
0,0599250
9

Grafica de velocidad de secado con el tiempo.

Nc vs tiempo
25
20
15

velocidad de secado Nc((_)/( ^2 )

10
5
0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

tiempo (hr).
seccion 1

seccion 2

seccion 3

Con la tabla de velocidades de secado y la grfica se encuentra la mejor

velocidad de secado y esta es 21,2551

k g aguaevaporada

continan los clculos y la humedad de 0,0257

Masa de lquido evaporado.

M e =NcA

M e = 21.2551

M e =4.0044

kg agua evaporado
( 0.1884 m2 )
2
hr m

kg agua evaporado
hr

con este dato se

h m2
k g agua
k g ss

Masa de producto seco.

Ls=

N CA
=
( X 2 X 1 )

21,2551

k gaguaevaporada
2

0.1884 m25 min/60

hm
( 0,025714 )

=0.0238 kg ss /hr

Masa de suspensin alimentada.

M sus =Ls+ M e

Msus=0.0238

kg s s
kg lquido
kg suspensin
+ 4.0044
=4.0282
hr
hr
hr

Calor sensible a la lechada.

Qs=M suspCpT

Qs= 4.0282

kg
kcal
kcal
0.924
( 9222 C )=260.5439
hr
kg C
hr

)(

Calor del EVAPORADO con

v =543.553

kcal
kg
a presion de 0.7953 2
kg
cm

Qs s=M e v

QE= 4.0044

kg liquido
kcal
kcal
(543.553
)=2176.6
hr
kg
hr

Calor total.

Qt=Qsensible+ Qevaporado

Qt=260.5439

kcal
kcal
kcal
+ 2176.6
=2383.15
hr
hr
hr

Cantidad de vapor necesaria (mV) durante el secado:

Pabsoluta Pvapor Pbarometrica 0.795kg / cm 2 1.1216kg / cm2 1.8147 kg / cm 2

Con sta presin, de nuevo en tablas de vapor:

V@ =528.362

kcal
Kg

Qt=Qsensible+ mv v

mv=

Qt Qsensible
=
v

2383.15

kcal
kcal
260.5439
hr
hr
kg vapor
=4.0173
528.362
hr

Tabla de resultados.
Liquido
evaporado

Solido
(

kg agua evaporado
hr

seco

kg slido
)
hr

Velocidad
secado

k g aguaevaporada
hm

de
(

Masa de vapor (

kg
hr )

)
4.0044

0.0238

21.2551

4.0173