IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN

LA DIETA ALIMENTICIA
Felix Castillo Viera

Contenido
Descripcin .......................................................................................................................................... 2
De dnde provienen............................................................................................................................ 2
Tipos de Carbohidratos ....................................................................................................................... 2
Sus principales funciones .................................................................................................................... 2
Algunas de las funciones cumplidas por los carbohidratos son:..................................................... 2
Recomendaciones generales............................................................................................................... 2

Descripcin
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energa para
seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan
importante a nuestro organismo. Es fundamental que a lo largo del da consumamos entre un 25 y un 30% de
cidos grasos, entre un 10 y 20% de protenas, y todo el resto pertenezca a la ingesta de carbohidratos. Para
que conozcas las ventajas que otorgan los carbohidratos a nuestro organismo, la nutricionista de
Integramdica, Bernardita Prado nos entrega ms luces sobre la materia.

De dnde provienen
Los carbohidratos estn presentes en la leche, frutas, miel, jaleas, golosinas, avena, maz, legumbres, arroz,
cereales y pastas, entre otros alimentos. Segn afirman diferentes expertos, lo ideal es que al da unos 300
gramos de hidratos de carbono provengan de frutas y verduras, otros 50 a 100 gramos de los cereales y sus
derivados, y tambin la fibra debe estar presente con una presencia diaria de 30 gramos. Siguiendo esta
frmula, se previenen enfermedades como la obesidad.

Tipos de Carbohidratos
Una divisin simplificada de los carbohidratos es la que divide a esta vital fuente de energa en
dos tipos: Simples (Monosacridos) y Complejos (Polisacridos). stos ltimos estn presentes en
alimentos como panes, pastas, avena, cereales, arroz, legumbres y maz entre otros. Una de sus
funciones ms importantes es que previenen el exceso de nivel de grasa en el cuerpo. Los hidratos de
carbono simples en tanto, si son consumidos con responsabilidad, representan un importante aporte de
glucosa, elemento vital para el buen funcionamiento del cerebro.

Sus principales funciones

Algunas de las funciones cumplidas por los carbohidratos son:
Son una de las principales macronutrientes que aporta energa al cuerpo (las otras son las grasas y
protenas).
Previenen la excesiva acumulacin de grasa en el cuerpo.
Ayudan al mejoramiento del rendimiento fsico, gracias al almidn y los azcares presentes en ellos.
Gracias a sus fibras alimenticias, ayudan a que el intestino tenga un correcto funcionamiento.
Su amplia variedad es aconsejable para que una dieta cuente con un aporte diario de nutrientes esenciales
y fibras.

Recomendaciones generales
Si el 55% de nuestra dieta diaria est compuesta por carbohidratos nos aseguramos contar con una amplia
fuente de energa para el funcionamiento de nuestro organismo. Esto toma an ms valor si se considera que
la Organizacin Mundial de la Salud considera que es necesario divulgar los beneficios otorgados por los
carbohidratos, principalmente el de ser un vital aporte al funcionamiento intestinal, al desarrollo muscular y de
actividad fsica, adems de apoyar la funcin cerebral.