Fugas 20150207 PDF

Pare, escute
e olhe: h
turismo
margem
dos carris
FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015
54595849-e4df-43ba-868d-1ff2a0931bd3
MARIA JOO GALA ESTE SUPLEMENTO FAZ PARTE INTEGRANTE DA EDIO N 9064 DO PBLICO, E NO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE
Norfolk Vila Gal Rio Bocuse dOr By the Wine Skoda Fabia
Apaixone-se
em cada
viagem
Redescubra a paixo de viajar com mais
de 2.000 canais de msica, TV e filmes,
desde o cinema clssico fico cientfica,
at aco e aventura. Deixe que o nosso
servio de entretenimento a bordo o leve
a lugares que no ir encontrar num mapa.
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O gato das botas

Miguel Esteves Cardoso
Onde esto escondidos,

se que existem,
os raios dos fiambres
do nosso pas?
muitos
anos que fao uma pergunta que
as pessoas que conheo no so
capazes de responder. Talvez
torn-la pblica seja a nica
maneira de vir a saber a resposta.
Porque que no h em
Portugal ambre artesanal,
ambre com osso, curado
conforme uma das centenas de
receitas tradicionais, daquele que
se tem de cortar faca, como o
presunto?
No estou a dizer mal do ambre
portugus que existe. Mas um
produto totalmente diferente,
ideal para cortar mquina.
Em Espanha h ambre
artesanal. Nos primeiros tempos
do Corte Ingls em Lisboa era
possvel comprar vrios ambres
espanhis de curas diferentes,
alguns deles excepcionalmente
bons.
Em Frana h uma variedade
enorme de ambres artesanais.
Em Itlia tambm h qualidades
diferentes de prosciutto cotto con
losso.
Na Inglaterra as variedades de
ambres so tantas at pela
quantidade de raas de porcos
que tm que impossvel
conhecer mais do que uma
pequena percentagem.
Estes ambres so cortados
em fatias grossas e tm um sabor,
uma textura e uma qualidade que
mais se parece com fatias de vitela
ou de bom lombo de porco. Do
as melhores sanduches de todas
e so ptimas com mostardas,
chutneys e picalilli.
O ambre artesanal, segundo
sei, encharca-se em salmoura
(com ou sem acar e outros
temperos) durante 15 dias, depois
pendura-se ao ar durante mais 15
dias para secar e s depois que
barrado (tipicamente com mel
e mostarda) para assar no forno,
num tabuleiro cheio de gua.
DIANA MILLER/CORBIS
fatias que do
para fazer boas
sanduches,
tostas, etc.
Todos os
outros ambres
so mais baratos
e piores. Mas
a verdade
que por to
baixos preos,
comparados com
os presuntos,
absolutamente
impossvel fazer
um ambre
artesanal.
Mesmo
assim, estou
convencido
que h uma
minoria avultada
de pessoas
que estariam
dispostas a
pagar 10 euros
por 250 gramas
de ambre,
cortadas ao
momento do
osso da perna.
De que esto
espera os nossos
talhantes para
se aventurarem?
Ou ser que,
como tantas
vezes acontece,
h legislao que
probe iniciativas
destas?
Se no faltam
consumidores portugueses
que esto dispostos a pagar 40
euros por 200 gramas do melhor
presunto espanhol, no haver
quem pague quatro vezes menos
por um ambre deliciosamente
curado?
Parece-me que h aqui um
buraco no nosso mercado, um
nicho espera de ser ocupado.
Ou, faltando ambreiros
artesanais em Portugal, talvez
algum importador de bom gosto
pudesse arranhar-nos umas
pernas decentes de bom ambre.
No pedir muito...
Se em
Portugal
se faz bom
presunto,
porque no
se h-de
fazer bom
fiambre?
Bem sei
que a
maioria dos
portugueses gosta
muito do
nosso estilo
de fiambre
industrial,
cortado
fininho. Mas
tambm
verdade
que nunca
provou a
alternativa
artesanal
O preo do ambre artesanal,
em mdia, volta de 40 euros
o quilo. quatro vezes mais caro
do que o ambre industrial mas
vinte vezes melhor. Custa mais ou
menos o que custa o presunto de
Parma mais barato.
Se em Portugal se faz bom
presunto (o de Barrancos, por
exemplo), porque no se h-de
fazer bom ambre? Os melhores
ambres, tal como os melhores
presuntos, vm dos porcos que
foram criados ao ar livre e bem
alimentados.
Bem sei que a maioria dos
portugueses gosta muito do

nosso estilo de ambre industrial,
cortado ninho. Mas tambm
verdade que nunca provou a
alternativa artesanal.
O ambre artesanal pode, sem
qualquer paradoxo, produzir-se
industrialmente. E claro que tanto
pode ser de m ou boa qualidade.
Nos Estados Unidos da Amrica,
por exemplo, h ambres
com osso, de ptimo aspecto,
que s sabem a acar, assim
como tambm h ambres
espectaculares, curados por
peritos.
Nos presuntos temos uma

escolha variada, desde os vrios
nacionais mais baratos, duros
e salgados, passando pelos
serranos maus, aceitveis, bons
e muito bons, pelos sempre
deliciosos presuntos de Parma
e San Daniele, at aos mdios,
bons e sublimes jamns ibericos
de bellota.
Nos ambres, o melhor o
Fiambre da Perna Extra da Nobre.
um ambre 100% carne de
porco da perna e custa volta de
11 euros por quilo. Compram-se
100 gramas por 1 euro e d muitas
FICHA TCNICA Direco Brbara Reis Edio Sandra Silva Costa e Lus J. Santos (Online) Edio fotogrfica Miguel Madeira e Manuel Roberto (adjunto) Design Mark Porter, Simon Esterson Directora de Arte Snia Matos
Designers Daniela Graa, Joana Lima e Jos Soares Infografia Ana Fidalgo, Ctia Mendona, Clia Rodrigues, Joaquim Guerreiro e Jos Alves Secretariado Lucinda Vasconcelos Fugas Praa Coronel Pacheco, 2, 4050-453
Porto. Tel.: 226151000. E-mail: fugas@pu bli co.pt . fugas.publico.pt Fugas n. 768
FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015 | 3
Capa
Estaes reabilitadas para o turismo
margem dos
Barca de Alva, Santa Susana,
Mexilhoeira Grande. O que tm
em comum? Por aqui o pare,
escute e olhe j no faz sentido
porque os comboios deixaram
de passar. Mas deixaram as
infra-estruturas espera de
uma segunda vida. So estaes,
apeadeiros, armazns, de Norte
a Sul do pas, que o turismo
est a descobrir. J h hostels e
restaurantes assim que avana
Portugal, beira da linha.
Andreia Marques Pereira
ironias assim: a estao ferroviria

de Bragana passou a ser o terminal
rodovirio da cidade transmontana. Levou 12 anos a ganhar nova
vida a estao, que no teve sequer um sculo de vida ferroviria:
inaugurada em 1906, em 1992 viu
ser decretado o seu encerramento
com a suspenso do trfego entre
Mirandela e Bragana; em 2004,
as obras de reconverso terminaram e as camionetas substituram
denitivamente os comboios. a
lgica que est inerente actuao
da Refer, explica Susana Abrantes, responsvel de comunicao
da Rede Ferroviria Nacional-Refer
(empresa pblica), perceber como
que o seu vasto patrimnio pode
continuar a ter utilidade depois
de expirar a sua data de validade

enquanto plataforma de servio
pblico de transporte. No uma
questo menor anal, quem que,
pelos caminhos de Portugal, nunca
viu estaes e apeadeiros abandonados, alguns em avanado estado
de degradao?
So lugares com memria, so
lugares com histria, como diz a
pgina da Refer Patrimnio (a empresa aliada da Refer que gere os
bens no ligados operao ferroviria) dedicada comercializao
de edicado (excluindo-se aqui
todo o restante, e vasto, patrimnio
sob a alada da Refer Patrimnio,
que inclui apartamentos, espaos
comerciais, escritrios, terrenos).
Mais de sculo e meio de histria
dos caminhos-de-ferro em Portugal.
4 | FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015
carris
MARIA JOO GALA
Na Rgua,
um antigo
armazm
deu lugar ao
restaurante
Castas e
Pratos,um
espao
elegante e
confortvel
que mantm
bem presente
a temtica dos
comboios.
Ainda por
cima, o nome
tem direito
a acrnimo
adequado: CP
Foi a 28 de Outubro de 1856 que se

realizou a primeira viagem de comboio em Portugal. De Lisboa ao Carregado, 37 quilmetros do que se
pensava ser uma mera curiosidade.
No era. Os caminhos-de-ferro que
tinham surgido boleia da revoluo industrial, no Reino Unido, foram eles prprios uma revoluo e
mudaram a forma de viajar. Portugal
embarcou e o pas foi-se cobrindo de
carris; e com eles de estaes, apeadeiros e todas as outras estruturas
de apoio ao funcionamento desta
porta giratria de pessoas e bens.
A rede ferroviria nacional atingiu
a sua dimenso mxima em meados
do sculo XX, numa altura em que
o transporte ferrovirio, na ressaca
da II Guerra Mundial, j entrava em
decadncia face ao areo e rodovirio no resto mundo.
Mas, claro, o ocaso tambm chegou a Portugal, acentuando-se na
dcada de 1980 com o encerramento de troos signicativos da rede.
E com o fecho de algumas linhas e
troos veio a obsolescncia de todas
as infra-estruturas que a apoiavam.
Em traos gerais, a Refer gere 928
estaes, das quais 474 esto ao
servio, seja de passageiros e/ou
de mercadorias 454 esto espera
do que vir.
Para algumas, o futuro j chegou
so, ento, terminal rodovirio,
sede de rota turstica (a Estao da
Curia), espao cultural (a antiga estao de Braga) e, em breve, sero
tambm equipamento social (Sendim). Isto numa lgica de utilidade
pblica. So tambm restaurantes,
hostels (at um hotel, o Axis Braga,
mas construdo de raiz para o efeito
em terreno de domnio ferrovirio
e mesmo ao lado das velha e nova
estaes da cidade, esta ltima inserida num edifcio de escritrios) e o
que a imaginao quiser e a Refer
Patrimnio aceitar. Podem ser at
residncias, diz Susana Abrantes.
S quase nunca podem ser vendidas. O facto de [esses espaos] hoje
no servirem o propsito ferrovirio no signica que daqui a alguns
anos no possam voltar a servir,
nota Susana Abrantes. Por isso, s
em casos muito particulares este
patrimnio desactivado pode ser
alienado. necessrio que seja
desvinculado do domnio pblico,
explica, um processo que tem
de ser autorizado pelo Governo

estamos a falar de patrimnio do
Estado quando se percebe que
no h qualquer interesse de manuteno para domnio pblico.
Como no caso da antiga estao de
Lagos, exemplica: Construiu-se
uma nova estao, ao lado da antiga,
logo, certo que ali nunca mais vai
haver servio ferrovirio. E est a
planear-se a desafectao.
Tal no to linear para patrimnio simplesmente desactivado, como
estaes, apeadeiros, casas de servio, casas de funes, dormitrios,
cais cobertos, armazns. Temos
que ter uma viso a largo prazo, justica. Logo, o mais comum o arrendamento e a concesso tambm a
longo prazo, 20, 25 anos, noutras
condies ningum quereria investir. Quem quiser realmente investir
no encontrar limitaes partida:
todos os projectos so vlidos, desde
que se encontrem edifcios adequados que possam ser readaptados
funcionalidade pretendida sem alterar a base construtiva a traa das
fachadas intocvel. Por exemplo,
um hostel tem de ter condies mais
especiais do que um restaurante e
se estes so exemplos que vm
cabea de Susana Abrantes porque estas so duas das novas ocupaes mais comuns. Os hostels a
Sul, os restaurantes a Norte, parece
ser a tendncia de reaproveitamento
deste patrimnio carregado de simbolismo, de memrias e valor emocional que no pode ser menosprezado e muitas vezes em localizaes
belssimas veja-se, por exemplo,
a Guesthouse Train Spot, em Marvo, a dois passos da serra de So
Mamede (ver texto nestas pginas).
So nove os edifcios referenciados pela Refer Patrimnio como
estando reconvertidos, todos dedicados ao turismo a Fugas espreitou alguns.
Ecopistas
No s o imobilirio reutilizado
quando as funes ferrovirias terminam. As linhas e troos desactivados tambm esto a ser reconvertidos pela Refer para projectos
de turismo ambiental. As ecopistas
surgem assim como as segundas
vidas dos canais ferrovirios, num
MARIA JOO GALA
Capa
Restaurante Castas e Pratos, Rgua

processo cuja concretizao envolve
as autarquias interessadas em dinamizar turisticamente estes traados
reservados a deslocaes no motorizadas e desenvolvidas em contextos que valorizem o meio ambiente.
Neste processo, a Refer assume
o projecto, as autarquias o investimento na requalicao das linhas
e canais e algum edicado que seja
til ecopista como zona de apoio
ou apenas pela harmonia paisagstica, sublinha Susana Abrantes. Em
Portugal h 10 ecopistas (Minho, Famalico, Guimares, Tmega, Corgo, Sabor, Do, Vouga, Montado e
Mora) que formam o Plano Nacional
de Ecopistas da Refer, membro da
Associao Europeia das Vias Verdes
(que em Portugal recebeu o nome
de ecopistas), que na sua declarao
fundacional reivindicava o suporte
privilegiado para o desenvolvimento das Vias Verdes dos caminhos,
canais e vias ferrovirias desactivadas. A.M.P.
Restaurante Castas
e Pratos Peso da Rgua
Quando, em 1879, o primeiro comboio chegou Estao Ferroviria
de Peso da Rgua foi uma revolu-
o, parafraseando O caminho de
ferro foi uma revoluo que se l na
placa comemorativa que assinala o
primeiro centenrio da gare. Douro Litoral, Trs-os-Montes e Beira
Alta cavam ligadas por um meio de
transporte efectivo que permitia no
s uma maior circulao de pessoas
como de produtos aqui produzidos (com o vinho, inevitavelmente,
cabea) e aqui comercializados.
Para estes, os produtos, foi construdo um armazm de madeira num
nico volume: 200 metros de comprimento, 60 de largura, sobre uma
plataforma de quase um metro de altura e com fachadas ripadas de trs
metros, como se l no site da Direco-Geral do Patrimnio Cultural.
Volvidos 136 anos, j no h mercadorias e entrar e a sair destes armazns, mas estes, parte integrante
do complexo ferrovirio do peso da
Rgua, esto de cara lavada. Tudo
comeou em 2008, com a abertura
de uma parte dos armazns, cerca
de 205 metros quadrados, como restaurante Castas e Pratos, CP de
acrnimo, inevitvel homenagem s
origens ferrovirias do espao. Foi,
aventa Manuel Osrio, um dos proprietrios (o outro Edgar Gouveia),
uma alavanca para a recuperao
total do espao: a autarquia avanou
com projecto de requalicao, estabeleceu um contrato de concesso

com a Refer, e as obras esto concludas falta o protocolo que vai regular a ocupao comercial do espao.
E se antes, conta Manuel Osrio, o
CP at poderia passar despercebido
no meio do volume abandonado
muitas pessoas nem reparavam
agora quase impossvel. Porque
uma coisa certa, quase inevitvel
passar pelo armazm numa incurso
pelo Peso da Rgua, a porta de entrada para o Alto Douro Vinhateiro,
e no necessrio chegar de comboio, que continua a ligar o Porto a
estas paragens pela Linha do Douro.
Na estrada nacional, bem diante do
rio, a localizao imperdvel e
h uma pequena esplanada porta
para quem quiser car a ver o Douro
correr do outro lado da marginal.
Mas se h local onde o CP respira
ferrovia na esplanada das traseiras: os carris esto diante de ns, a
estao, branca, ao lado, e ns estamos num antigo vago de transporte de carvo. Queremos cheiro
a comboio, assume Manuel Osrio,
uma histria que queremos manter. uma ligao umbilical, intrnseca do CP ao universo ferrovirio,
que aconteceu mesmo antes de ele
existir. Porque tudo comeou com o
espao. Manuel Osrio e o scio, naturais da zona, deixaram-se cativar

pela beleza fantstica do antigo
armazm, que estava abandonado
h mais de 20 anos, e viram nele
um potencial de negcio incrvel.
Quando surgiu a ideia de ocupar o
edifcio, notoriamente subvalorizado, o conceito no estava denido,
mas o objectivo sempre foi claro.
Queramos promover o que nosso junto daqueles que nos visitam,
explica Manuel. E o nosso nestas
paragens so as paisagens e os produtos, vinhos e azeites no top.
O negcio original comeou, ento, por ser algo volta das tapas
e de um grande balco, moda
espanhola. Manuel Osrio tem diculdade em recordar-se porque
a ideia rapidamente evoluiu para
a que acabou por concretizar-se
algo mais verstil. Em 2008 estvamos a entrar na crise, sublinha, e
ento havia que potenciar recursos.
O trs-em-um ganhou: garrafeira,
bar de tapas e restaurante. Assim
nasceu, assim se mantm o CP
tambm fomos felizes na escolha
do nome. Tivemos muito cuidado,
muitas horas para pens-lo, porque
o projecto esteve parado algum tempo por causa da burocracia, ironiza
Manuel. E o nome resume tudo ao
que vamos: comer Douro, beber
Douro. Ou seja, as Castas vm da
vasta lista de vinhos aqui apresentados, com o Douro a dominar; os Pratos so da regio duriense: apesar
de a nossa regio no ser muito rica
gastronomicamente, tem produtos
bons a base tradicional, o toque
de modernidade adorno (mais
do que moderno tpico), tudo
servido pelo chef Tiago Moutinho,
que aqui est desde o incio.
Se o antigo armazm cativou logo
pela beleza exterior, o interior foi
uma surpresa, pelas madeiras
os adjectivos abundam: lindssimas, fabulosas. A interveno
foi realizada para potenciar o que
foi encontrado e no podia ser de
outra forma: primeiro pela obrigao de manter a integridade da
fachada, por exemplo, depois pelo
prprio desejo dos proprietrios.
Assim, a madeira omnipresente
nos dois andares (em mezanino) do
Castas e Pratos, na estrutura e no
mobilirio, e as cores no fogem a
essas tonalidades. O resultado
Opel Eye com Sistema de aviso de desvio de trajetria.
O novo Corsa.
MARIA JOO GALA
Capa
irremediavelmente contemporneo,
discreto por opo e confortvel por
inevitabilidade. O rs-do-cho dedicado garrafeira que se alinha por
detrs de armrios com portas de
rede de metal e ao bar algures
entre wine bar e tapas bar que se
exibe numa srie de mesas altas dispostas juntas como se de um grande
balco se tratasse (acompanhado de
cadeiras a condizer) a promover a
convivialidade; o primeiro andar
reservado ao restaurante e, na parede do fundo, a fotograa de carris que a ocupa transmite sempre
a ideia de viagem. Que est, anal,
no ADN de um espao ligado aos
comboios. A.M.P.
Castas e Pratos
Rua Jos Vasques Osrio
5050-280 Peso da Rgua
Tel.: 254 323 290 Fax: +351 254
323 290; 927 200 010
GPS: 41 9 27.98; 7 46 59.857
www.castasepratos.com
Restaurante
Cais da Villa Vila Real
Quando o Cais da Villa foi inaugurado
ainda se falava do regresso vida da
estao ferroviria de Vila Real. Estvamos em Novembro de 2010, o troo entre Vila Real e Peso da Rgua da
Linha do Corgo tinha sido encerrado

no ano anterior para a realizao de
obras, mas havia datas previstas para
a sua reabertura: no a da Secretaria
de Estado dos Transportes, que havia
indicado o nal de 2010, mas a da
Refer, 2011, ainda podia encaixar-se
nesse plano. A nossa inteno [ao
abrir o restaurante] era receber os
turistas que vinham da Rgua, do
Douro, explica Jos Ferreira, gerente do Cais da Villa, propriedade
de Horcio Negro. Mas acabaram
por tirar as linhas. A soubemos que
no ia haver comboios. Se as tiravam
no iam recolocar.
Foi um balde de gua fria, percebe-se pelas suas palavras. Tivemos
que repensar a nossa estratgia de
posicionamento de mercado, nota,
porque enfrentmos dois tipos de
problemas. Um a falta de hotis
de cinco estrelas em Vila Real, o pblico pretendido, o outro a falta
de turismo, diz. S com habitantes
de Vila Real um restaurante como o
nosso no consegue sobreviver.
O Cais da Villa foi instalado num
antigo armazm da estao ferroviria de Vila Real, inaugurada em 1906.
Um dos fundadores foi Edgar Gouveia (que entretanto deixou o restaurante), que j tinha experincia noutro restaurante no mesmo entorno (o
Castas e Pratos, na Rgua), e a ideia
era replicar o conceito em Vila Real.

Um espao que fosse igualmente
emblemtico, instalado num edifcio com histria na cidade. Estes
edifcios ferrovirios dizem sempre
algo s pessoas, arma, e h um
interesse notrio. Mrito tambm
da nossa reabilitao.
A ideia de manter a traa do edifcio e criar um espao ousado foi concretizada, considera. Destaca-se no
antigo conjunto ferrovirio branco o
edifcio pintado de castanho-chocolate, debruado a pedra nas esquinas
e a rodear as janelas, com telhado
inclinado suportado por vigas de madeira parece quase uma pea colocada parte, a coroar o volume. H
repas de madeira numa das fachadas,
um acrescento aproveitando o beiral
grande, e a rodear a esplanada um
toque de modernidade circunspecta,
que acrescenta conforto. No interior,
as paredes em pedra despida, irregular, foram mantidas como testemunho de uma histria que no se
quer esquecer, antes valorizar; e uma
evocao de linhas frreas na zona
que divide a sala de jantar do wine
bar. A decorao condiz com a sobriedade da estrutura, com intromisses de ferro e iluminao cuidada,
apostada em criar recantos. Porque a
diviso bsica simples: de um lado,
wine bar, com dois grandes balces
laia de mesas comunais e caixas de

madeira como estantes-expositoras
de vinho; do outro, restaurante, o
branco mais presente no mobilirio
e nas formas bizarras que so como
biombos indisciplinados (e sobressai
a garrafeira, caixa transparente). E
no wine bar encontramos 613 referncias de vinhos (maioria do Douro)
para acompanhar (ou no) tapas; no
restaurante, pratos que reectem a
cozinha duriense e transmontana,
servida carta mas tambm em menus executivos e de grupo.
Mas se o edifcio do armazm foi
restaurado e requalicado, o mesmo
no se passa c fora, lamenta Jos
Ferreira. S pena a envolvente
no estar preservada. S pena a
linha no funcionar. Com a linha
desactivada, o complexo ferrovirio
foi deixado um pouco ao abandono,
explica. E no estando o restaurante
no centro da cidade, o Cais da Villa
aprendeu a ser abrangente, para captar clientes. O festival Jazz & Wine,
que em 2014 trouxe Mrio Laginha,
sublinha Jos Ferreira, talvez a iniciativa mais meditica, mas outros
eventos so promovidos, como conferncias regulares. Uma maneira de
suprir a falta de turismo na cidade,
diz falta promoo , e de complementar o enoturismo que, apesar da supresso da linha que ligava
ao Douro, continua a ser a vocao

mxima do Cais da Villa. Existe at
um clube que, entre outras coisas,
oferece jantares vnicos aos scios e
descontos inclusive na compra de
vinhos. Sim, porque o Cais de Villa
tambm garrafeira. A.M.P.
Cais da Villa
Rua Monsenhor Jernimo do
Amaral
Estao de Comboios Vila Real
5000-570 Vila Real
Tel.: 259 351 209; 918 474 928;
fax fax. 259 351 209
Email: geral@caisdavilla.com
GPS: 41.293408; -7.739793
www.caisdavilla.com
Lisbon Destination
Estao do Rossio, Lisboa
Foi h coisa de trs anos e meio. Depois de mais de um sculo a receber
viajantes apressados, a estao do
Rossio passou tambm a ser morada
de hostel. Inicialmente denominado
Rossio Patio e agora Lisbon Destination, esta unidade de alojamento
econmico oferece um luxo arquitectnio e espacial pronto a seduzir
qualquer turista. A grande e envidraada porta do hostel situa-se ao nvel
do piso superior da estao, no outro
extremo frente s bilheteiras, com o
JOO SILVA
JOO SILVA
Da esquerda para a direita, o

restaurante Cais da Villa, em
Vila Real, e o hostel Lisbon
Destination, na Estao do
Rossio, em Lisboa
albergue a oferecer quartos e dormitrios partilhados, alguns deles aproveitando as janelas da monumental
fachada e oferecendo vistas para o
Teatro Nacional D. Maria II.
Com preos mnimos que podem
comear em redor dos 15/20 euros
por noite (h dormitrios partilhados por quatro e oito pessoas) e que
sobem conforme a temporada e a privacidade dos quartos, o Lisbon Destination tem uma das suas grandes
mais-valias num imenso ptio social.
em redor deste ptio, coberto por
um tecto-clarabia e com luz natural,
que cria uma espcie de comunho
de riad industrial, que tudo se passa. Aqui, entre ferro, ao e madeira e
sob tapete de relva artical, uma escadaria liga-nos ao piso superior mas
tambm por aqui que se encontram
sofs e pus, mesa de snooker e livros, jogos e plantas. Todo um mundo criado pronto a ajudar a fazer
amigos e complementado com cozinha comunitria e grandes mesas.
O hostel nasceu, numa rea que
era usada para exposies e aps
um restauro da estao, graas a
Joo Teixeira e sua equipa, depois
de terem criado o Alfama Patio e
antes de meterem mos obra para
desenvolverem o outro hostel ferrovirio de Lisboa, no Cais do Sodr.
Ambos os hostels acabaram de entrar
para o top 10 dos melhores hostels do

mundo (categoria mdia dimenso,
no megaportal de reservas Hostelworld). Bem nos dizia Joo Teixeira,
na altura da abertura, que o seu objectivo passava por elevar o patamar
do hostel low cost. A nossa noite de
sono na estao do Rossio correu s
mil maravilhas, com esse extra que
foi sentirmo-nos parte do hostel com,
provavelmente, a mais bela fachada
do mundo. L.J.S.
Lisbon Destination Hostel
Piso superior da Estao de
Caminhos de Ferro do Rossio
1200-160 Lisboa
Tel.: 213466457/918447935
destinationhostels.com
Preos: a partir de 15/20 euros
(vrias tipologias)
Sunset Destination
Estao do Cais do Sodr,
Lisboa
Primeiro foram os sonhos do Rossio,
depois o comboio da hostelaria,
graas aos mesmos responsveis,
chegou estao do Cais do Sodr,
onde vive agora sob o baptismo de
Sunset Destination. O hostel ca no
piso superior da octogenria estao,
ocupando uma lateral e diversos espaos que percorrem a estao e nos
deixam admirar de cima o antigo

trio principal, um esplendor Art
Dco. Fazendo uso de vrios detalhes
e objectos ligados s viagens para decorar-se sob o esprito do turismo,
o Sunset mescla mobilirio vintage
e contemporneo com chamativos
elementos de design, criados para o
local (como a grande e orgnica mesa
de madeira da cozinha comunitria
onde tambm se serve o pequenoalmoo, incluindo as obrigatrias
panquecas acabadinhas de fazer).
De antigos gabinetes administrativos
da estao zeram-se quartos e dormitrios (partilhados por quatro ou
seis pessoas mas tambm s duplos
ou triplos, com ou sem WC), ocupados agora com originais beliches que
parecem casas-gruta.
Mas, apesar da esmerada arte da
hotelaria, o destaque maior deste
hostel ferrovirio vai todo para o topo
da estao, onde foi desenvolvido um
terrao repleto de atraces. Como
se no chegassem as boas vistas para
o Tejo ali mo de semear, h um jardim e horta (em mesas com terra, e
onde se plantam desde manjerico a
hortel, podendo os hspedes contribuir na agricultura), bar artilhado
de cocktails, uma pequena piscina rodeada de relva articial e uma plataforma com colmos a praia possvel,
aperitivo para a linha de praias que
comea distncia de umas paragens

de comboio. Alm de propor uma
srie de programas e actividades pela
cidade e arredores, aqui no topo da
estao que muita da vida do hostel (e
muita festa) acontece. Mesmo com os
frios mais invernosos que se tm sentido: que a novidade da temporada
uma enorme tenda uma espcie
de cpula inaugurada h poucos dias
que assegura proteco e calor aos
hspedes. L.J.S.
Sunset Destination Hostel
Praa do Duque de Terceira
Estao do Cais do Sodr, 1.
andar 1200-161 Lisboa
Tel.: 210997735/913391800
destinationhostels.com
Preos: a partir de 15/20 euros
(vrias tipologias)
Train Spot Guesthouse

Marvo
Quando vinha ter com os meus avs,
vinha de comboio e descia aqui na estao, recorda Lina da Paz que, com
o marido, Eduardo, gere a guesthouse
que ocupa desde 2013 o edifcio do
antigo restaurante da estao fronteiria de Marvo-Beir. O av, que ali
trabalhava como servente primeiro,
morava no outro lado da linha, ao
lado da igreja, onde hoje existem
apenas canaviais. A ideia de deixarem Lisboa e irem viver para um

stio de campo tornou-se resoluo
quando souberam que o Ramal de
Cceres ia ser inactivado: ligao
familiar e paixo pela zona juntou-se
a abertura da Refer no sentido de
transformar a estao num alojamento turstico. Em Agosto de
2012 passava ali o ltimo Lusitnia
Comboio Hotel (que actualmente faz
a tradicional ligao nocturna entre
Madrid e Lisboa na Linha da Beira
Alta). Depois de um ano de obras de
recuperao, a Train Spot Guesthouse abria a hspedes.
O objectivo, conta o casal, que
as pessoas venham realmente dormir numa estao de comboios, com
tudo o que isso implica num edifcio centenrio e, por isso, mantiveram o mximo de originalidade
do espao. A antiga ala principal do
restaurante, hoje sala de convvio e
de refeies, ainda tem o tecto de
madeira, o cho quadriculado e os
azulejos de desenho geomtrico verde e branco, a enorme lareira branca ou a inscrio lavabos sobre a
zona de acesso ao primeiro andar,
onde cam os quartos, dispostos
tambm na diviso original: quatro
com WC privado, trs com casa de
banho partilhada. Alm dos quartos,
a guesthouse integra ainda dois
Capa
Restaurante
Cais da Estao Sines
O trajecto da antiga linha de caminho-de-ferro continua a guiar-nos
at velha estao ferroviria de
Sines, mas o caminho faz-se agora
a p, pelo passadio delimitado por
carris que serpenteia a verdejante
Alameda da Paz. Desde meados
dos anos 1990 que os comboios no
chegam malha urbana da cidade,
com o encerramento do ramal que
desembocava em Sines desde 1936.
Um passado que ainda vive no esqueleto dos edifcios restaurados e nos
pormenores ferrovirios deixados ao
longo do novo parque, mas a zona foi
requalicada e modernizada, tudo
ganhou novas funes. As linhas por
onde corriam os comboios deram lugar ao jardim; a antiga estao, projectada por Ernesto Korrodi, alberga
agora a Escola das Artes do Alentejo
Litoral; e o velho armazm de mercadorias, designado Cais Coberto
e depois Cais da Estao, desde
2009 um restaurante, que manteve
o nome e a estrutura arquitectnica
industrial das antigas funes.
entrada, o telhado alto continua
a nascer em bico sobre a porta, descendo num V invertido para alm das
paredes laterais, enquanto os portes deslizantes de metal e o tecto
interior em blocos de madeira foram
replicados dos originais. Depois de
trs anos de obras, quase todas as
velhas paredes continuaram de p
num dos cantos junto escadaria
de acesso adega at foi deixado o
interior da parede mostra, para que
seja apreciado.
O interesse sempre foi manter
o mximo do que existia anteriormente, conta Ins Oliveira, at porque a possibilidade de dar uma nova
vida a um espao que fez parte da
histria da cidade foi precisamente o que seduziu o pai, Ismnio, a
instalar ali o segundo restaurantemarisqueira, depois do Marqus, em
Porto Covo. Desde ento, pai e lha
gerem o novo espao em Sines, composto por quatro alas de refeies,
de decorao rstica e tons neutros.
Alm da sala principal e de um mezanino, que ocupam a rea original,
foi construda uma cave (onde o tecto
abobadado de tijolo artesanal guarda a sala para grupos e a garrafeira)
e, na parede virada para o jardim, o
alpendre envidraado oferece uma

esplanada coberta, ideal para aproveitar o pr do sol.
As mercadorias foram substitudas por gastronomia de inuncia
regional: o marisco guardado num
aqurio, as entradas e petiscos expostos numa larga vitrine, desde
a casquinha de sapateira e dos pimentos recheados com atum vieira gratinada. A ementa compe-se,
depois, de pratos de carne (destaque
para o bife recheado com presunto
com molho de passas e castanhas e o
naco da vazia ou presa de porco preto com migas de brcolos) e de peixe (onde a especialidade o arroz
de lingueiro com choco frito). M.G.
Cais da Estao
Av. General Humberto Delgado,
n 16 7520-104 Sines
Tel.: 269 636 271 ou 965 332 764

E-mail: geral@caisdaestacao.com
Facebook: caisdaestacao
www.caisdaestacao.com
Horrio: das 12h s 15h e das 19h
s 22h30 (encerrado segunda-feira)
Estalagem Rainha
D. Leonor Cabeo de Vide
de simplicidade e simpatia do interior do Alto Alentejo, coroado com
muita gastronomia regional e natureza, que se faz a unidade de turismo
rural instalada na antiga estao de
Cabeo de Vide-Vaiamonte, a cerca
de um quilmetro da primeira localidade (e 8km da segunda).
O edifcio principal da estao
DR
antigos apartamentos dos funcionrios da estao, a escassos metros

de distncia.
A decorao muito leve porque
a casa em si j tem muitos elementos transmite o conceito que aqui
querem aplicar: unir o esprito ferrovirio com o ambiente rural e
com a cultura tradicional e popular
de c, que ainda muito genuna,
contando ainda, em pormenores
aqui e ali, a histria da centenria estao, onde muita coisa aconteceu.
Se as nossas paredes falassem, com
certeza que nos entreteriam muitas
horas, garantem, contando histrias de conspiraes anti-regime e
reunies de espies, do contrabando
para onde se tinha de virar a populao no Inverno, da passagem de
judeus em fuga durante a II Guerra
Mundial e da sada, em direco
contrria, de muito volfrmio para
a Alemanha nazi.
Foi durante o Estado Novo que
nasceu o restaurante e a nova estao, sada das linhas arquitectnicas de Raul Lino e com painis de
azulejos de Jorge Colao, durante
as obras de expanso daquela que
era a ltima paragem portuguesa antes da fronteira com Espanha e, por
isso, importante posto fronteirio e
aduaneiro, como deixam antever as
inscries sobre as portas do edifcio principal (para j encerrado a
visitas ao interior). A estao foi o
que fez crescer a vila. Todos aqui
trabalhavam, directa ou indirectamente, contam. Agora, o casal quer
trazer de novo os viajantes estao
de Marvo-Beir. Mas tambm a populao local, atravs de uma forte
componente cultural aberta a todos.
Queremos mostrar que no uma
estao fantasma. Tem vida e outros
apelativos. Mara Gonalves
Train Spot Guesthouse
Estao ferroviria de Beir/
Marvo - Largo da Alfndega
7330-012 Beir
Tel.: 245 992 112 ou 963 340 221
(Gesto e Reservas)
Email: info@trainspot.pt
Facebook: Train.Spot.Guesthouse
www.trainspot.pt
Preos: quarto duplo com WC
partilhado desde 40, noite
em quarto duplo com casa de
banho privativa desde 55 e
apartamento a partir de 70
(poca baixa).
encerrada em 1990 com o restante

Ramal de Portalegre a estrela
arquitectnica do modesto complexo, num estilo marcadamente
portugus, com granito a debruar
rodaps, janelas, portas, beirais e colunatas, intervalando com painis de
azulejos, pintados por Leopoldo Battistini em 1933. Ali ainda discorrem,
pintadas em tons de azul, algumas
actividades das lides do campo, desde o pastoreio de ovelhas e porcos
sementeira e ceifa, mas 60% dos
azulejos, que adornavam interior e
exterior, j no existem, danicados
ou furtados antes do processo de recuperao da estao, que em 2005
abriu como estalagem.
No total, h cinco quartos (trs duplos e dois singles) que, com duas
salas de apoio, ocupam o edifcio
principal, e 12 apartamentos, com
cozinha semi-equipada, quarto e
casa-de-banho, onde antigamente
moravam os trabalhadores do caminho-de-ferro. A oferta da unidade hoteleira completa-se com uma
piscina, um jardim, uma tenda para
eventos e um restaurante, localizado
no antigo armazm de mercadorias,
que acaba por ser a fora motriz da
estalagem e onde est verdadeiramente o corao de Ana Leito, que
gere a unidade com a famlia desde
Fevereiro de 2014. Temos um restaurante em Caia h mais de 40 anos,
que era do meu pai, e uma salsicharia
tradicional, conta, revelando adorar a restaurao.
H um ano surgiu o convite do pre-
RICARDO OLIVEIRA ALVES
JOO SILVA
sidente da autarquia para gerirem

a estalagem. Foi um desao bemvindo, arma, aceite a pensar especialmente no lho, que nesse ano terminava o curso de Gesto Hoteleira.
O investimento, contudo, confessa
que tem ido a pouco e pouco, pois
a situao econmica no convida a
grandes riscos. A aposta recai, por
isso, sobretudo no restaurante, aberto todos os dias (almoos e jantares
a partir de Maro, at l apenas ao
almoo ou sob reserva antecipada).
As especialidades, avana, passam
principalmente pela gastronomia
regional, incluindo grelhados de
porco preto, cabrito assado, sopa
de cachola, migas, pezinhos de coentrada ou sopa de cao. S uma
foge ao Alentejo: bacalhau com natas
e espinafres. M.G.
Estalagem Rainha D. Leonor
Stio da Estao
7460-023 Cabeo de Vide
Tel.: 961 084 748
E-mail: leitaogrupo@gmail.com
www.grupoleitao.com
Preos: a estadia custa 15 por
pessoa na poca baixa e 20 na
poca alta.
Penso Destino
Castelo de Vide
No nal deste ms vai nascer uma
nova unidade de turismo rural na
antiga estao de Castelo de Vide, a
cerca de quatro quilmetros da vila.
A ideia, conta Ana Patrcio, recriar
ali a atmosfera de uma penso portuguesa tradicional, sem esquecer as

necessidades modernas de conforto. O edifcio principal construdo
no nal do sculo XIX, segundo a esttica tradicional da Casa Portuguesa
passar a albergar quatro suites e
dois quartos duplos com casa de banho exterior, assim como a sala de
jantar e a cozinha.
Na decorao, a aposta passa por
reavivar a memria ferroviria, com
algumas peas que remetam para
o universo dos comboios e das viagens, complementado por mveis
antigos, restaurados pela famlia e
que podem ser todos comprados
pelos hspedes, lavando constantemente a cara ao espao. So parte
de um trabalho que Ana foi desenvolvendo com o pai e que dene como
mveis-fantasma: Renascem
quando os antigos donos j no os
querem, desaparecem quando so
vendidos e, em caso de dvida, cam
sempre bem pintados de branco,
como os espectros que povoam o
nosso imaginrio.
Depois, a estadia promete ser vivida l fora, numa forte ligao com
o campo, a natureza e a regio,
onde o edifcio em tons de branco,
amarelo e azul, com azulejos de Jorge Colao, concorre com o colorido
do terrao, dos carris e do jardim.
Foi uma alegria encontrar roseiras
e glicnias, conta, garantindo manter os jardins que, testemunha um
ornamentado azulejo, j caram em
terceiro lugar no Concurso das Esta-
Na pgina ao lado, o hostel

Sunset Destination, na
Estao do Cais do Sodr, e o
restaurante Cais da Estao,
em Sines; em cima, a Train Spot
Guesthouse, em Marvo
es Floridas, em 1948. Alm disso,

a unidade ter ainda um guia de observao de aves na regio, bilingue
e com verso online, criado por uns
amigos acionados pela temtica
e que incluir ilustraes, indicaes prticas acerca das espcies e
referncias aos locais onde melhor
podem ser observadas.
A Penso Destino assim apelidada porque, defende, todas as estaes, e todas as vidas, so destinos
integra ainda um projecto mais
abrangente, que tem como objectivo
contribuir para apoiar as comunidades locais e promover um ambiente
mais sustentvel do ponto de vista
ecolgico, atravs da oferta de produtos da regio e organizao de diversos tipos de actividades culturais.
A casa pode ainda ser alugada por
completo, para estadias curtas, celebraes, workshops e outros eventos.
J h muito tempo que tinha a
ideia de criar um stio simples, com
uma escala modesta, confortvel,
onde as pessoas pudessem mesmo
descansar, revela Ana, que j trabalhou como produtora de teatro e
arrendou apartamentos a turistas
em Lisboa. Foi quando percebi que

gostava de tudo nesta rea: a divulgao, o acolhimento das pessoas,
as pequenas indicaes que podem
tornar uma viagem extraordinria,
conta. H dois anos, depois de umas
frias na regio e da inactivao do
Ramal de Cceres, surgiu a ideia para
o projecto, prestes a abrir portas.
Percebi que a estao era o lugar
que eu procurava, que se adequava
na perfeio minha ideia, e, ainda
por cima, desde a casa ao jardim e
paisagem, tudo aqui maravilhoso,
defende. M.G.
Penso Destino
Estao de comboios de Castelo
de Vide - 7320-441 Castelo de Vide
Tel.: 966 852 131
E-mail: pensao.destino@gmail.
com
pensaodestino.blogspot.pt
Preos: quarto duplo com WC
externo a 35 e suite a 40 (50
na poca alta). Aluguer completo
da casa a partir de 210 por noite.
Museu Interactivo
do Megalitismo Mora
Depois de vrios avanos e recuos
e diversas funes apontadas, as
obras de recuperao da antiga estao de caminhos-de-ferro de Mora
avanaram em Julho de 2014, para ali
erguer um complexo cultural, estrelado pelo novo Museu Interactivo do
Megalitismo. Segundo o presidente
da Cmara Municipal de Mora, Lus
Simo, a antiga imagem da estao

vai continuar a manter-se, atravs
da conservao de todo o traado
original dos edifcios, embora com
alvenaria reforada e as modernidades necessrias. um patrimnio
importantssimo, que sempre esteve
ligado vila, defende o autarca. Estava degradado, mas so edifcios extremamente bonitos, que depois de
recuperados vo criar uma imagem
urbana extraordinria, garante.
No nal, o complexo ser composto por quatro edifcios: o museu; o
edifcio cultural, com uma biblioteca,
um espao de acesso Internet e os
servios de gesto; um espao interactivo e educativo relacionado temtica do museu; e um bar de apoio.
O Museu do Megalitismo, o nico
erguido de raiz num espao contguo, com cerca de 400m2, promete
ter contedos que criem enorme
surpresa, atravs de uma grande
aposta na interactividade. Alm da
exposio de vrias peas que foram
encontradas no concelho, a ideia
criar uma relao com os visitantes,
provocando, por exemplo, momentos de empatia com um holograma
de um homem das cavernas, revela
Lus Simo. Alm desta componente,
indica a autarquia no site, o museu
ir recriar em 3D a rea envolvente
das escavaes efectuadas no terreno
pelos arquelogos e todos os espaos tero vitrinas para exposio dos
objectos mais emblemticos, que nos
reportam de h 5000 a 3000 anos
a.C., painis de explicao com textos e imagens e alguns equipamentos
multimdia.
O projecto que foi iniciado em
2014, ano em que se assinalou o
centenrio do incio das escavaes
arqueolgicas em Mora representa
um investimento de 2,5 milhes de
euros (85% nanciado por fundos comunitrios e o restante a cargo da
autarquia) e dever estar concludo
no ltimo trimestre deste ano.
O objectivo criar valncias que
possam fazer com que mais pessoas
visitem o concelho, avana o autarca, salientando que o novo espao vai
complementar a oferta gerada pelo
Fluvirio de Mora, principal atraco
turstica da vila. M.G.
Museu Interactivo do
Megalitismo
Rua da Estao
7490-225 Mora
Viagem
Norfolk
A Inglaterra vai nua

Comboios a vapor, passeios a cavalo junto ao mar
e estiradas de barco James Bond. Depois vm as
pastagens, as abelhas bbedas em orqudeas e os
caranguejos a estalar na boca. Esqueam o fish and
chips e os british pubs, que este pedao ingls est
como veio ao mundo: orgnico. Rute Barbedo
MIAMI
HAVANA
CANCN
SANTO DOMINGO
PUNTA CANA
Norfolk a regio de Inglaterra

com mais dias de sol por ano,o
que faz de lugares como o porto
de Burnham Overy Staithe um
must-go das caminhadas
GARY PEARSON
SAN JUAN
(PUERTO RICO)
CARACAS
ill refastela-se numa cadeira cinzenta de

realizador de cinema com um monculo apontado ao mar. Afasta-o
do olho de quando em quando, para
limpar nvoas e descansar o brao,
e quando volta a cabea diz: Este
um dos melhores spots. Para qu?
Observar aves. O que mais poderia
ser? Olhamos ao redor e os criadores de cinema multiplicam-se pela
praia. Homens, mulheres, sentados
em crculo ou sozinhos, com botas
pesadas ou cales de quem se anda
a aventurar em mergulhos. Ao fundo, uma linha deles caminha com
os monculos pousados sobre os
ombros, como caadores vindos da
montanha com espingardas vazias.
Chegam da vila de Cley-next-the-Sea,
atravessam as pastagens, embarcam
num tom coordenado assim que pisam o cascalho rtmico da praia.
De olhar distante, Bill explica
que a costa Nordeste de Inglaterra
um lugar de parques naturais, de
pesca de rio e de mar, de pessoas
que se entretm na calmaria das caminhadas e na contemplao dos
pssaros. A linha de observadores
desaparece em travessas de madeira e trilhos de terra: so os caminhos da Natural England, que, no
condado de Norfolk, ultrapassam
os 1900 quilmetros e crescem de
ano para ano, entre plancies, orestas e areais demorados. David Yates, do Departamento do Ambiente,
Transportes e Desenvolvimento de
Norfolk, conta-nos que o Governo
britnico tem investido fortemente
no turismo de natureza e que Norfolk, particularmente, o lugar
ideal para explorar a p, uma vez
que o terreno no apresenta grandes
desnveis e os percursos so muito
bem sinalizados, tornando muito
difcil as pessoas perderem-se.
Dos 5300 quilmetros quadrados
da regio, os olhos guardam grandes
planos de terras de cultivo, rios e
gente habituada a uma agricultura
burguesa. So casas forradas a
LIMA
A
SALV
SALVADOR
VADOR
DA B
BAHA
SANTA CRUZ
DE LA SIERRA
SO PAULO
MONTEVIDEO
SANTIAGO
DO CHILE
BUENOS
AIRES
Nem s a sua imaginao

o leva onde quer.
Visite Miami
com a Air Europa
desde
670
Com partidas de Lisboa e do Porto.
Reservas ou informaes atravs do nm. telf. 213 587 680, da

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Preo total 330 + 340 taxas aeroporturias.

Preo no inclui gastos de gesto. Sujeito a disponibilidade de tarifa e a
condies especiais. Para voar de 1 de Abril a 25 de Junho de 2015.
Viagem
Norfolk
livros e mrmore travertino, so

agricultores de galochas a entrar nos
seus Mini Cooper. Steve, na faixa dos
50 anos, foi uma das pessoas que
decidiu trocar as luzes de Liverpool
pela paz deste condado verde, onde
at as notcias do jornal so sobre
pssaros e plantas, como nos mostra num banco de jardim. o stio
mais estranho para se viver. Mas temos tudo aqui: campo, pequenas
cidades, rios, mar Temos sempre o
que fazer, descreve. Ao lado, Cline
acrescenta: E a regio de Inglaterra com mais dias de sol durante
o ano! Para os britnicos: sinnimo
de paraso. Para os viajantes: um cu
ingls onde o azul existe.
Comer bem
O que fazer, ento, s 13h30 de uma
tarde de sol na vila de Cley-next-the-
Sea? Ir galardoada Picnic Fayre e

provar as melhores empadas de uma
vida, para comear. De ares louros,
Victoria (alhada da rainha Elizabeth II) e John Pryor, que fundou a loja
em 1984, aconselham as pastas de
especiarias artesanais e do-nas a
provar em pedaos de po caseiro.
Frente seco de vinhos orgnicos,
os doces gregos ganham nitidez e os
frutos secos torrados aumentam o
volume s compras. Acompanhe-se
o petisco saudvel com um sumo de
ma. So os melhores de toda a Inglaterra, garante a proprietria.
L fora, as bicicletas aguardam a
imensido de um terreno de pssaros a reserva natural de Cley, que
se traduz entre pntanos, salinas
e longos trilhos de terra batida e
um pouso para que se provem as
iguarias made in Norfolk. Mas ainda
antes de um refgio relvado, abre-se

a porta da Cley Smokehouse, que,
para alm de arenques e letes de
salmo fumado, exibe no topo do
balco o raro mel de urze feito a partir de apirios de orqudeas.
O saco (biodegradvel) que carregamos nas mos entra em risco
de colapso, pelo que as bicicletas
repousam seguras junto escola,
onde um Coasthopper aguarda os
passageiros. O bilhete dirio d direito viagem entre Cromer e Kings
Lynn. So cerca de 70km junto ao
mar ingls, com estudantes de uniforme azul-marinho e magnatas
reformados a encher o autocarro
amarelo, azul e verde (poupado
em emisses de dixido de carbono). Um homem de bon fala-nos
em Wells-next-the-Sea como ponto
obrigatrio para comer carangue-
RUTE BARBEDO
RUTE BARBEDO
Neste condado
verde, at as
notcias do
jornal so sobre
pssaros e
plantas
NORFOLK COUNTY COUNCIL
za um passeio a cavalo na praia de

Holkham (eleita a melhor do Reino
Unido num inqurito a mais de 100
jornalistas britnicos especializados
em viagens). chegada, a sinaltica
abunda: No parking; No barbecue; No re; No camping; Do
not cross the line. Mas permitido
praticar equitao suspira-se ,
desde que abaixo da marca assinalada, evidentemente. A fortuna
traduz-se num areal amplo (e selvagem at nos tons) que se desfaz
num dos milagres de Holkham:
em hora de mar alta, forma-se uma
lagoa na bacia da praia, que nos separar do mar e do impossvel. E na
reserva natural que nos guarda as
costas, gansos de patas rosa, lebres
e esquilos atravessam todas as linhas
e proibies desenhadas pela ultraregra inglesa.
Por trilhos de ferro
jos frescos, e embora as empadas e

o mel de Cley j tenham cumprido
o seu papel, descemos na paragem
de Wells.
s cinco horas, destinadas ao ch,
uma cafetaria de vidraa larga deixa
ver os passeantes enquanto se trincam shortbreads o biscoito escocs
que acompanha a chvena inglesa,
no dia em que o referendo manteve
a Esccia na redoma do Reino Unido. O ritual repete-se pelas mesas de
madeira, ora com o biscoito da outra
banda, ora com os scones nacionais.
No h caranguejos a esta hora, mas,
l fora, os homens do mar carregam
prateleiras de marisco a saltar de um
lado para o outro, e chamam a curiosidade praia.
Reza a imagem quase mitolgica que quem vem descansar para
Wells inclui no programa de nature-
Sbado de manh, o Coasthopper

d a volta. Esperam-nos barcos de
pescadores e casas de bonecas em
Sheringham, o lugar sem tempo em
que uma locomotiva a vapor e um
comboio dos tempos modernos se
cruzam e onde, uma vez por ano, em
Setembro, os habitantes passeiamse a rigor com um guarda-roupa da
dcada de 1940, em memria dos
anos de guerra.
Junto estao de comboios, o
mercado de Sheringham exibe livros em segunda mo, algum bric-brac, artesanato, roupas e comida
quente. De malas aviadas, a deciso
entre a locomotiva dos anos 1920
(que circula pelo campo numa linha
montada em 1887) e as janelas amplas do comboio da vida diria de
Norfolk. As tmaras biolgicas, o
j imprescindvel sumo de ma, o
queijo e o po artesanal aguardam
contacto com a boca. Sobre a mesa
da estao, um prospecto tmido
convida-nos a explorar os canais de
Wroxham. Aceitando os sinais, pelos
segundos carris que vamos.
Talvez pela paz das plancies, o
revisor mostra-se bem-disposto e
avana com piadas carruagem afora.
Enverga um pin LGBT e uma pulseira colorida; cobia-nos as tmaras em cima da mesa. No banco da
frente, um rapaz exibe a tatuagem
de uma espiga de trigo atrs da orelha o campo ingls parece estarlhe no sangue. Mas na chegada
NORFOLK COUNTY CONCIL
Viagem
Norfolk
Voltar terra
Uma alpaca observa-nos junto a fardos de palha. Depois do cheiro a mar
e das ondas de gua doce, descansamos em Thornage, aldeia perdida e
catlica entre as rvores de Norfolk,
onde no falham as missas de do-
RUTE BARBEDO
a Wroxham, com convite para os

famosos The Broads, cheira a tudo
menos terra. A aldeia atravessada
por canais e carregada de vivendas
luxuosas, famlias que pescam desde a mesa de um pequeno-almoo
em porcelana, garagens onde repousam iates e as sombras do rio Bure.
Estamos na maior zona hmida protegida da Gr-Bretanha, que ocupa
303 quilmetros quadrados de gua,
pntanos, campos agrcolas e orestas entre Norfolk e Suolk.
Todos os dias h visitas guiadas
de barco, mas temo que a esta hora
j no apanhem a ltima, avisa a
responsvel do gabinete de turismo.
Mas The Broads, que atrai mais de
sete milhes de visitantes por ano,
tambm aluga canoas, caiaques,
barcos vela ou a remo e pequenas
embarcaes a motor sem guia.
Um senhor esguio plantado numa
barraca borda da gua d-nos a
chave de um barco azul, ensina a
puxar a corda pendurada no colete
salva-vidas e l em voz alta uma lista de dez coisas que no podemos
fazer. You have the right to remain
silent, recordamos dos actos de
priso em cinema, e parece-nos o
mais acertado a fazer.
Das margens do canal, impera o
silncio habitado, e quanto mais nos
afastamos de Wroxham e das suas
manses e jardins-fantasma, a natureza de canas e juncos, os moinhos
e as mais de 150 igrejas medievais
dominam a paisagem naquele que
o resultado de quase dois sculos de
escavaes (depois do abate de rvores, a extraco de turfa como fonte
primria de energia tornou-se uma
das actividades de grande relevo na
rea, e os terrenos alagaram). Hoje,
possvel navegar por estes canais
durante horas. Desde os primeiros moinhos at ao extremo onde
vivem focas, The Broads habitat
de milhares de espcies (animais e
vegetais) e de contos. Nem mesmo
David Bowie poupou as suas letras
de um dos lugares mais mgicos de
Norfolk.
mingo para louvar os vegetais que
a terra oferece. Na granja mandada
construir no sculo XV pelos bispos
de Norwich, o centro administrativo deste condado ingls, funciona
uma das 26 comunidades Camphill
de Inglaterra e do Pas de Gales. Nela
vivem pessoas com necessidades es-
peciais, que fazem do trabalho no

campo, artesanato e actividades do
quotidiano as suas principais ocupaes e terapias.
Um cesto de mas, tomates e
cenouras chega cozinha em cores carregadas. L fora, as nuvens
impem-se, dando tempo s ha-
As praias
e reservas
naturais so
dos principais
atractivos dos
11 percursos
pedestres da
regio. Ao
lado, o Parque
Nacional The
Broads
bilidades do forno e das mos. As

framboesas colhidas pela manh e o
ch preto ingls carregam o aroma
da sala de pequenos-almoos, onde
duas grandes janelas se voltam ao
mundo antropofsico a comunidade Camphill segue os princpios
do austraco Rudolph Steiner, pai da
antroposoa, da agricultura biodinmica e da pedagogia Waldorf, e

defensor de uma cincia espiritual
em que os ritmos e a sade da natureza, do cultivo e dos animais (incluindo o homem) so respeitados
em unidade, como se de um mesmo
organismo se tratasse.
Tnia Ferreira, de 26 anos (comeados em Mondim de Basto),
assistente social neste nenhures
campestre. Desidrata mas no
forno industrial enquanto resume
o melhor de Thornage: A qualidade
de vida, no passar horas em transportes pblicos, colher a minha prpria comida, ter sempre tempo para
tudo. Com a realidade das horas e
a aprendizagem bruta da natureza,
passou a ver as coisas em perspectiva: estar em Norfolk no viver
isolado do mundo, mas viver com
ele, sem rudo.
As mas esto prontas e os corvos pem-se a voar longe da janela.
Vem a tempestade, diz Tnia,
sabiamente, sobre o sinal dos pssaros de Hitchcock enquanto veste
o casaco para nos guiar numa caminhada at ao nico restaurante da
vizinhana, em Holt. Para alm de
servir mesa, o Back to the Garden
aquilo a que os ingleses chamam de
farm shop, uma loja-caf-restaurante
que funciona num antigo celeiro
onde se armazenam e vendem os
produtos biolgicos que nos chegam
lngua.
Na viagem por carreiros de terra,
uma alma ou outra cruza caminho,
diz ol no seu ingls carregado
de Norfolk, e deixa-nos seguir o romance da chuva que comea. H
pouco a palavrear sobre o que se
escuta, sobre o cheiro a terra molhada, sobre o nevoeiro que pinta
as raras lmpadas no horizonte de
Holt. Como diz Richard Hullet, de
60 anos, que decidiu trocar a cidade pelo campo quando conheceu
Norfolk, muito fcil perdermonos aqui, porque no importa para
onde vamos. Tambm no importam as turbulncias ou os excessos.
Como nas paisagens pintadas por
Richard, so mais as ondulaes
que as colinas; e, como na vida,
este um lugar para se ser mais velho no tempo lento e para ser
criana quando vamos praia
brincar com as conchas e no h
mais nada do que isso.
Mais viagens em
fugas.publico.pt/
Guia prtico
COMO IR
ONDE COMER
Em regime low cost, tanto a

Ryanair (a partir do Porto e de
Lisboa) como a easyJet (a partir
de Lisboa) apresentam tarifas a
partir dos 45 euros (ida e volta)
para Londres. Da capital inglesa, a
melhor forma de chegar a Norfolk
de comboio, sendo a ligao
a Norwich a mais directa. H
descontos especiais nos bilhetes
comprados com antecedncia
atravs da pgina www.
nationalrail.co.uk.
Tambm existem voos directos,
operados pela TAP, a partir de
Lisboa, Porto e Faro para Norwich.
Contudo, os preos (ida e volta)
ultrapassam os 250 euros,
podendo chegar aos 400.
Para deslocaes em Norfolk,
a rede de transportes pblicos
(autocarros e comboios)
bastante eficaz e completa. No
entanto, sempre possvel alugar
um automvel em Norwich.
Back to the Garden

Letheringsett, Holt, Norfolk, NR25
7JJ
Tel.: 0044 1263 715996
Especialidades: bife de alcatra,
frango orgnico Ballotine
A maioria dos produtos utilizados
caseira ou orgnica. A
esplanada funciona no jardim do
restaurante.
ONDE DORMIR
No faltam casas de campo para
alugar em Norfolk, at porque
a regio promove um tipo de
alojamento mais prximo da vida
rural. No portal de reservas www.
norfolkcottages.co.uk, existem
mais de 300 possibilidades,
quer junto costa, em ambiente
urbano ou nos ramos da floresta.
Holt, Blakeney, Sheringham,
Wroxham, Wells, Cley e
Norwich so alguns dos locais
recomendados.
Picnic Fayre
The Old Forge, Cley-next-the-Sea
Norfolk NR25 7AP
Tel.: 0044 1263 740587
Especialidades: empadas de
frango e vegetarianas, padaria,
sumos e vinhos orgnicos,
variedade de frutos secos,
compotas.
Enquanto o Paston Way liga

13 igrejas medievais da regio e
o Peddars Way segue a rota de
uma estrada romana, oferecendo
perspectivas focadas na histria
e na arquitectura, o Angles Way e
o Wherrymans Way atravessam
vales ricos na diversidade de aves
e borboletas.
J no Norfolk Coast Path,
encontram-se focas e aves
martimas. A mais recente
extenso, at Overstrand e
Happisburgh, inaugurada em
Dezembro, trouxe uma nova
marca ao trilho: em Happisburgh,
foram recentemente descobertas
pegadas com mais de um
milho de anos. Sero a primeira
evidncia da presena humana na
Europa Ocidental.
Mar do
Norte
REINO UNIDO
Por fim, no Nar Valley Way, no

Wensum Way e no Weavers Way
possvel participar em aventuras
de geocaching, as actividades
de caa ao tesouro, desenhadas
pelos conhecedores da regio,
com recurso a smartphones e
GPS.
Norfolk
IRLANDA
NA INTERNET
Londres
www.norfolktrails.co.uk.
Paris
FRANA
OCEANO
ATLNTICO
The Wiveton Bell

Blakeney Road, Wiveton
Norfolk, NR25 7TL
Especialidades: mexilhes, ostras,
pato com molho de ameixas,
bochechas de porco caseiro
Trata-se de um tradicional pub
ingls, com uma larga variedade
de cervejas e ales.
Wiveton Farm Caf
Wiveton Hall, Holt
Norfolk NR25 7TE
Especialidades: pizzas em forno
de lenha, bolos caseiros e sumos
naturais.
Fica numa quinta frutcola,
entre plantaes de morangos
e framboesas, com vista sobre o
mar.
QUE CAMINHOS SEGUIR

H 11 percursos pedestres oficiais
em Norfolk: o Angles Way, o
Boudicca Way, o Fen Rivers Way, o
Marriotts Way, o Nar Valley Way, o
Norfolk Coast Path, o Paston Way,
o Peddars Way, o Weavers Way,
o Wensum Way e o Wherrymans
Way. Todos eles so, ainda,
complementados por circuitos
circulares (de distncia curta).
Durante este ano, ser inaugurada
uma nova rota, que integrar o
Little Ouse Path.
Dormir
Vila Gal Rio de Janeiro
Mais dentro
do Rio, mais
longe do mar
A rede Vila Gal inaugura o
primeiro hotel na cidade do
Rio de Janeiro. Na vspera da
abertura, em Dezembro, fomos
convidados a dormir no complexo
que inclui um palacete do sculo
XIX no centro histrico da cidade.
Simone Duarte
ste no um hotel
bvio. No para os turistas que vo
ao Rio de Janeiro s em busca de
praia. O que o novo hotel Vila Gal
na Lapa, sinnimo da noite bomia
do Rio, oferece um mergulho num
Rio de outro tempo, um Rio bem
mais portugus.
A comear pela prpria rua: Riachuelo. Quem a percorre hoje e
enfrenta os seus engarrafamentos
num dia de Vero, encara um Rio
menos de telenovela e mais histrico. H um charme decadente
na arquitectura portuguesa da cidade que em Maro completa 450
anos. preciso desviarmo-nos dos
aspectos mais reais da Riachuelo os bbados, os sem-abrigo, o
trnsito, as obras para imaginar a
poca em que a rua era chamada de
Matacavalos. No perodo colonial,
era uma das principais artrias do
Imprio, fazendo a ligao entre a
zona norte e a zona sul. Os cavalos
nem sempre resistiam aos barrancos e cavam pelo caminho, da a
origem do nome. Foi no sculo XIX
que os comerciantes comearam a
construir os seus palacetes. A cidade
expandia-se e o centro tornava-se
uma zona nobre. na Matacavalos

que nasce Bentinho, o Dom Casmurro, um dos personagens do escritor
Machado de Assis mais conhecidos
da literatura brasileira que retrata o
homem atormentado pela possvel
traio e pelos olhos de ressaca da
mulher Capitu.
Foi justamente um palacete em
risco de runa deste Rio de Janeiro de Machado de Assis que Jorge
Rebelo de Almeida, presidente do
Vila Gal, resolveu recuperar com
o objectivo de atrair turistas para o
centro histrico da cidade. Era um
desejo antigo ter um hotel na parte
histrica do Rio, neste Brasil daqui
que era bem portugus. importante as cidades voltarem s origens e
recuperarem aquilo que foram.
o stimo hotel que a rede inaugura no Brasil, pas que j responsvel por 45% da facturao do grupo hoteleiro. Mas este um projecto
bem diferente do grupo que tem essencialmente resorts do gnero tudo
includo no nordeste do pas e em
Angra dos Reis, no litoral do estado
do Rio de Janeiro. Neste sentido, o
projecto mais desaador porque
investe e aposta na revitalizao do
centro histrico da cidade. Alm do

palacete recuperado do sculo XIX,
foram construdos um edifcio de
14 andares, onde ca a maioria dos
292 quartos, piscina, ginsio e um
centro de convenes uma aposta
no turismo de negcios j que um
dos poucos 4 estrelas no centro da
cidade. O hotel tem dois restaurantes e dois bares. O restaurante principal o Verstil, onde so servidos
buets de pequeno-almoo, almoo
e jantar. O Inevitvel tem servio
la carte ao jantar. H ainda o bar da
piscina e o bar Vincius de Moraes,
o stio da happy hour.
O que mais impressiona no hotel
o trabalho de recuperao um
investimento de 100 milhes de reais, o equivalente a 38 milhes de
euros. Apenas os candeeiros vieram
de Portugal. Tudo o resto contou
com material e mo-de-obra locais:
os mosaicos, os azulejos, as escadas
de madeira. Chegaram a encontrar
um serralheiro dos Aores no Rio de
Janeiro. O projecto foi acompanhado
por historiadores e arquelogos porque o prdio patrimnio histrico
e cultural da cidade. O palacete, que
abrigou o Hotel Magnco e, no m,
uma escola, teve os antigos laboratrios, biblioteca e salas de aulas transformados em quartos. O bar ocupa
o salo do palacete principal, onde
at 2009 as alunas danavam ballet.
As centenas de livros recuperados
da antiga escola sero usados como
parte da decorao numa espcie
de biblioteca-bar. No podia faltar o
piano. Logo acima do bar, onde funcionava o antigo gabinete do director, cam agora as cincos sutes mais
caras e sosticadas do Vila Gal da
Lapa. A maior tem 77 metros quadrados, uma cama colossal, uma casa de
banho gigante e uma varanda com o
piso original em mosaicos portugueses com vista para o ptio interior
o cenrio mais prximo da vida
que os contemporneos mais abastados de Machado de Assis deviam
ter nos palacetes da rua Matacavalos.
A Lapa todo um programa

Mas voltemos ao presente. Foi a
primeira vez que nos hospedmos
num hotel antes mesmo de ele abrir
as portas. No tivemos a sorte de
car numa das sutes mas no temos
queixas, longe disso. O quarto standard na parte do palacete que rodeia
a piscina e onde cavam os antigos

laboratrios escolares pequeno
mas tem tudo o que precisamos. O
frigorco desligado, a luz que no
acendia ou a TV por cabo que ainda
no funcionava transformaram-se
em detalhes sem importncia por
estarmos todos transformados em
testemunhas da corrida contra o relgio para a estreia. Pela manh no
havia relva, ainda se ouvia o rudo
das obras e l fora os homens a trabalhar a repor a calada portuguesa.
noite estava tudo no stio. S no
conseguimos ir ao spa, que ainda
no tinha sido inaugurado.
Ainda corremos para ver a cor do
mar mas o que vale mesmo aproveitar para mergulhar neste outro
lado do Rio: os Arcos da Lapa, os
acessos ao bairro de Santa Teresa, a
sala de concertos Ceclia Meireles, o
Teatro Municipal e a Biblioteca Nacional (estes dois esto a dez, quinze
minutos a p). Para almoar sugerimos o sempre lotado Aconchego
Carioca o bar-restaurante da chef
Ktia Barbosa, autora do petisco
mais cobiado da cidade, o bolinho
de feijoada. O chef francs Claude
Troigros f. O Aconchego tem uma
EXPOSIES
MUSEU DO ORIENTE
FOTOS DR
JIAS DA
CARREIRA
DA NDIA
PESCADORES
DE MACAU E
O CULTO DE
CHU TAI SIN
at 26 Abril
26 Fevereiro a 19 Abril
CICLO DE
CONFERNCIAS
12 Fevereiro a 26 Maro
MESA REDONDA
MUSEUS E PATRIMNIO
INTANGVEL
Entrada livre
27 Fevereiro
Entrada livre
VISITAS TEMTICAS
25 Fevereiro a 15 Abril
WORKSHOP TCNICA
CHINESA DA FOLHA
DE OURO
Entrada gratuita
27 e 28 Fevereiro | 1 Maro
www.museudooriente.pt
Gratuito
mecenas principal
co-organizao
seguradora oficial
apoio
22 FEVEREIRO | AUDITRIO | 16.00
variedade extensa de cervejas e caipirinhas que tambm no cam para

trs. Fica na Praa da Bandeira, no
muito longe da Lapa se formos de
txi e se quisermos explorar a zona
norte. aconselhvel fazer reserva.
noite, o programa mesmo
a Lapa. As ruas do bairro, que se
tornaram desde h alguns anos na
referncia para quem noctvago,
esto aos nossos ps. Entre a rua
Riachuelo, a Av. Mem de S e a rua
do Lavradio no h como no se perder numa das dezenas de sobrados
convertidos em bares ou gaeiras
durante a noite e antiqurios durante o dia. s atravessar a rua
para danar no Lapa 40 Graus, a
gaeira do danarino Carlinhos de
Jesus. Ns preferimos andar mais
cinco minutos para danar ao ritmo
do samba no Carioca da Gema. H
tambm o Rio Scenarium, que j se
tornou paragem obrigatria para estrangeiros e cariocas. J no m da
noite, movidos a samba, petiscos e
caipirinhas, d at para voltar a uma
frase menos enigmtica de Machado
de Assis: A vida boa.
A Fugas viajou a convite do Vila
Gal e da TAP
HOTEL VILA GAL

RIO DE JANEIRO
Rua Riachuelo, 124
Lapa, Centro, Rio de Janeiro
Tel.: (55) 21 2460-4500
Email:rio.reservas@vilagale.com
www.vilagale.com
Preos: de 430 reais (142 euros)
a 954 reais (310 euros) + 10% de
taxa de servio + 5% ISS
MORADAS TEIS
INFORMAES
E RESERVAS:
T. 21 358 52 44/200
bilheteira@foriente.pt
Ticketline 1820
www.ticketline.sapo.pt
www.museudooriente.pt
mecenas principal
Aconchego Carioca
Rua Baro de Iguatemi, 379 Praa
da Bandeira
Tel.: (55) 21 2273-1035
Lapa 40 Graus
Rua Riachuelo, 97
Tel.: (55) 21 3970-1338/1334
www.lapa40graus.com.br
mecenas dos espectculos
AS AVENTURAS DO
PRINCIPE
ACHMED
FILME-CONCERTO
A primeira longa-metragem de animao do cinema, com repertrio original
do Aroma Jazz Trio.
Preo: 5,00 | M/6
Carioca da Gema
Avenida Mem de S,79
Tel.: (55) 21 2221-0043
www.barcariocadagema.com.br
Rio Scenarium
Rua do Lavradio,20
Tel.: (55) 21 3147-9000
www.rioscenarium.com.br
COMO IR
A TAP tem voos directos e dirios
para o Rio de Janeiro ida e volta a
partir de 812 euros.
Gastronomia
Receitas
Vitamina C
em doses
docinhas
TORTA DE TANGERINA E LIMA
Ingredientes:
2dl de sumo de tangerina
Raspa de 4 tangerinas
250g de acar
8 ovos
2 colheres de sopa de farinha de
trigo
Ingredientes para o recheio:
Sumo e raspa de 2 limas
200g de acar
Preparao:
a Misture os ovos juntamente
com o acar e o sumo de
tangerina. Adicione a farinha
e mexa at obter um creme
homogneo.
a Unte com manteiga e forre
com papel vegetal um tabuleiro
de forno, deite o preparado e leve
ao forno a cozer sem deixar secar
demasiado.
TARTE DE LIMO
Ingredientes:
300 farinha
50ml de leite
50g de acar
5g de sal
125g de manteiga
1 ovo
125g de acar
125g de ovos
10g de raspa de limo
100g de sumo de limo
150g de manteiga
Casca de limo
gua
Acar
Preparao:
a Para a massa, misture a
manteiga com o acar e o sal at
obter um preparado homogneo.
Adicione o leite, os ovos e por
ltimo a farinha. Amasse, molde
uma bola e tape com papel
aderente. Leve ao frigorco
durante cerca de 30 minutos.
a Para o recheio, misture os ovos
com o acar, a raspa e o sumo
do limo. Leve a cozer em banho
Maria at engrossar. Retire do
lume e junte a manteiga cortada
em cubos, mexendo bem at se
dissolver completamente.
a Para o recheio, num tacho leve

ao lume o acar juntamente
com o sumo das limas, deixe
caramelizar e sem retirar do
lume adicione, cuidadosamente,
pequenas quantidades de gua
a ferver para poder dissolver o
caramelo e torn-lo mais elstico.
Aromatize com a raspa da casca
das limas e reserve.
a Retire o tabuleiro do forno e
desenforme a torta para cima
de um pano polvilhado com
acar. Com uma esptula, barre
toda a superfcie da torta com o
caramelo e enrole.
a Estenda a massa com um rolo

e forre com ela pequenas formas
para tartes. Leve ao forno a cozer
at dourar. Deixe arrefecer e
recheie com o creme de limo.
Decore com as cascas de limo
previamente cortadas em juliana e
fervidas numa calda de acar.
Produo e fotografia: Hugo Campos hugocampos@feedme.pt

SUSPIROS COM LARANJA

Ingredientes:
4 claras
300g de acar
75g de manteiga
3 laranjas
1 clice de Grand Manier
75g de acar
Preparao:
a Bata as claras juntamente com
o acar at obter um merengue.
Deite num saco pasteleiro com um
bico canelado e num tabuleiro de
forno forrado com papel vegetal
molde pequenos crculos. Leve
ao forno pr-aquecido a 100C
durante cerca de uma hora.
a Descasque duas laranjas e
retire os gomos. Numa frigideira
anti-aderente, leve ao lume o
acar, a manteiga, o licor e os
gomos de laranja. Deixe ferver
ligeiramente e retire-os.
a Junte calda o sumo da
restante laranja e deixe ferver
at que reduza para menos de
metade. Decore os suspiros com
os gomos de laranja e regue com
a calda.
Crtica gastronmica
Mrio Luso
Voltar aos
Carvalhos em
busca de prazer
e satisfao
No restaurante Mrio Luso,
o tempo apurou e refinou
qualidades. Cozinha tradicional,
slida, segura e consistente,
assente em criteriosa e cuidada
escolha dos melhores produtos.
Jos Augusto Moreira (texto) e
Paulo Pimenta ( fotos)
oje j no
obrigatria a passagem pela laboriosa vila dos Carvalhos para se chegar ao Porto pela Arrbida, mas h
pelo menos uma boa razo para l
voltar. Aps 73 anos de porta aberta,
o Restaurante Mrio Luso continua a
ser um daqueles poisos sempre apetecveis e cada vez mais raros, onde
o tempo parece ter o benco efeito
de renamento. E isto vlido tanto
para aquilo que vem mesa como
para o ambiente e acolhimento, prazenteiros e convidativos. Tudo sem
perder a patine do tempo, a solidez
e sabedoria da tradio.
O sinal de diferena em relao
modernidade urbana que rodeia
a casa logo dado pelo lampio e
velho porto de madeira que se
abre para uma espcie de pracinha
interior coberta onde se vislumbra
ainda a velha parreira. O restaurante
apresenta-se agora em dois sales,

amplos, bem-postos e confortveis.
O balco, a garrafeira e algumas mquinas e utenslios de outros tempos
deixam clara a presena da tradio e histria da casa; j as mesas
amplas, os slidos cadeires, toalhas e alfaias de evidente critrio e
bom gosto do inequvoco sinal de
conana. daquelas casas onde
a sensao de satisfao se instala
logo primeira vista.
A meio da semana e ao almoo,
calhou termos sido recebidos pela
proprietria, que entre bonomia,
humor, ecincia e artes de comerciante, cedo comeou a desconar
da postura interessada dos clientes.
A Meninha do Luso, como D. Armnia diz sempre ter sido conhecida, nasceu praticamente com o
negcio dos pais e aos 72 anos o
espelho da arte de bem servir e re-
ceber. No feminino, mas um restaurateur na sua melhor verso.

Comeou pelo couvert (1,15),
com azeite, pezinhos de trigo, tostinhas e, frisou, broa de Avintes
quentinha, que colocou na mesa
enquanto com gestos carinhosos
alinhava os napperons do cestinho
do po e alisava a toalha de linho.
Logo depois chegou o requeijo
da serra da Estrela (3) e umas rodelas de paio de lombo de porco
preto (5,75), ambos de qualidade e sabores supremos, tal como
os bolinhos de bacalhau e croquetes de vitela (0,80 cada) que
se seguiram.
Para l da nutrida carta, as propostas para essa quinta-feira contemplavam duas variantes de arroz
malandrinho um de tomate para
juntar com joaquinzinhos fritos
(8,50) e outro com legumes para
companhia da pescada dourada

(9) , fgado de vitela mirandesa
em cebolada (8,50) e arroz de
pato antiga (8,50). Seguiam-se
as especialidades do dia anunciando arroz de tamboril com gambas (20), peixe-galo em letes e
aorda do mesmo com coentros
(18,50), linguado dourado com
aorda do mar (17), arroz de
robalo selvagem pescado linha
(19), posta de vitela mirandesa
com batatinhas a murro (18,50),
naco de mirandesa na grelha or
de sal com batata frita (16) ou bife mirands laminado (18,50).
Convocou-se o peixe-galo, que
chegou em letes douradinhos na
capa de polme com farinha de trigo. Peas da parte mais alta com
textura rme a denunciar a frescura do espcime e o apuro do trato
culinrio. Especiosa a aorda, com
as mlharas e outras miudezas do

peixe e cativante frescura do aroma
a coentro.
Nota superior tambm para a
pea crnica de mirandesa, tenra, suculenta e saborosa que, a par
de legumes em juliana salteados,
pimentinhos e tomate-cereja assados, acompanhava com um molho
aveludado onde eram perceptveis
cebola, pimento e especiarias (noz
moscada? cravinho?) e tambm a
frescura de bom vinagre.
Carne mirandesa
Percebe-se que h uma ligao especial na cozinha do Mrio Luso
com a carne mirandesa, que tem
at um captulo exclusivo na carta
com cinco variantes (16-18,50) e a
indicao da exclusividade no fornecimento por parte da respectiva
associao de criadores. H tam-
Outras mesas
A ESCOLA DE MIGUEL LAFFAN CHEGOU A LISBOA
RESTAURANTE
MRIO LUSO
Largo Frana Borges 308
4415-240 Carvalhos-VN Gaia
Tel.: 227 842 111/914 648 080
Email: geral@marioluso.com
www.marioluso.com
Aceita cartes e dbito e crdito
Estacionamento abundante na
envolvente
Fecha ao jantar de domingo
bm polvo e bacalhau lagareiro

(16/15,50), outra verso, Brs
(13), para o gaddeo e secretos ao
pimento (16,50) de puro ibrico
de belota.
Particular mesmo o captulo
das sobremesas, com uma lista de
doaria tradicional capaz de abater at os mais ousados e pujantes.
A antri props uma espcie de
rapsdia (misto, 5,50) incluindo,
pelo menos, leite-creme, favo de
caramelo (com nozes), pudins (de
laranja e abade de Priscos), tarte real, bolo de bolacha e bolo de amndoa. Difcil mesmo dizer qual o
mais guloso.
Igualmente recheada a carta de
vinhos, abrangendo todas as regies
e categorias com opes seguras e
adequadas, como foi o caso do Julia
Kemper Touriga Nacional 2010, um
tinto opulento, fresco e profundo,
que bem mostra a melhor face do

Do. H mesmo uma invulgar quantidade de vinhos com idade, todos
com indicao do ano de colheita
e criteriosamente arrumados numa
seco de vinhos antigos. Igualmente alargada a oferta de aguardentes whiskies, Portos. Tambm
champanhes e espumantes, estranhando-se, no entanto, que no haja um nico da Bairrada.
A par do evidente cuidado na escolha dos produtos, o Mrio Luso
associa uma cozinha slida e que
bem expressa aquela sabedoria e
conana que s o tempo consegue doar. Junte-se o servio atento
e cuidado, o ambiente acolhedor e
convidativo e temos uma das mais
seguras e consistentes casas de comidas do pas. Mesmo fora de mo,
caso para dizer que vale a pena
voltar estrada dos Carvalhos.
Bastaram dois anos na cozinha

do LAND Vineyards para Miguel
Laffan, at ento um nome
desconhecido da esmagadora
maioria dos portugueses,
conquistar uma estrela
Michelin, e tornar-se alvo de
muitas atenes. Aconteceu
em 2013. Mas at agora quem
quisesse descobrir a cozinha de
Laffan tinha que ir at ao resort
alentejano perto de Montemoro-Novo.
J no preciso. Quem est
na cozinha do Viva Lisboa,
restaurante do Hotel Neya, na
Estefnia (mas com porta para
a rua e autnomo em relao ao
hotel), Pedro Santos Almeida,
um jovem estreante. Mas a carta
foi concebida por Laffan, tem a
marca deste, e vai ter, pelo menos
durante os primeiros tempos, a
superviso do chef do LAND.
Este um exemplo de um chef
a fazer escola. Pedro Santos
Almeida trabalhou dois anos
com Laffan no LAND, e quando
os proprietrios do Viva Lisboa
o convidaram para ser consultor
do restaurante, Laffan pensou
imediatamente que, apesar
dos seus 22 anos, Pedro teria
as qualidades necessrias para
chefiar uma cozinha. Alm disso,
conhecia bem o estilo de cozinha
que desenvolveu no Alentejo e
podia trabalh-lo neste espao
em Lisboa. O foco sempre foi
o Pedro, sublinha. A minha
interveno aqui um pouco
como um irmo mais velho, diz.
No consigo fazer vrios
estilos diferentes de cozinha,
continua Laffan. Por isso, o que
trouxe para aqui foi o meu estilo.
Estamos a falar de uma cozinha
de fuso, com ingredientes
portugueses, uma forte
influncia de produtos e sabores
alentejanos, e toques asiticos

como deveria ter sido a cozinha
em Portugal h 500 anos.
No Viva Lisboa vai haver um
menu (9,90 euros), que muda
diariamente, e que vai ser j
concebido por Pedro. E depois
h o menu de degustao (45
euros), que pode ser pedido
quer ao almoo quer ao jantar.
E a encontramos sopa de peixe
com camaro tailands, brs
de vieira e shitake trufado (um
clssico do LAnd), migas e lascas
de bacalhau numa salada morna
de tomate e mexilho, bochecha
de porco preto num pur de
batata trufado com cogumelos
selvagens e, para sobremesa,
brownie de chocolate com gelado
de manteiga de amendoim.
Existe tambm a possibilidade
de escolher pela carta e
experimentar outros pratos,
de peixe, carne, ou massas e
risottos (como o de beterraba
com cogumelos selvagens e
espargos). Pedro confessa a sua
preferncia por uma entrada que
foi j uma criao sua (com o
acordo de Laffan, claro): escalope
de foie gras em brioche caseiro,
salada quente de pssegos e
manjerico.
Confessa que no estava
espera que acontecesse tudo
to rapidamente na sua carreira,
mas diz que ser chef de cozinha
foi sempre o seu objectivo. Por
isso, estar agora frente de
uma equipa no o assusta. E a
liberdade que Laffan lhe d para
experimentar anima-o a tentar
coisas novas e a desenvolver
ideias. A empada de pato, por
exemplo, comeou por ser uma
ideia do Miguel, mas fui eu quem
depois concretizou o prato.
Tudo ainda muito novo, mas
j arrisca uma definio da sua
cozinha: Baseia-se em tcnicas
francesas tanto modernas
como antigas, mas com muitas
influncias asiticas, o gengibre,
o lemongrass, e tambm alguns
clssicos portugueses. Pensa
mais um pouco e resume-se
assim: Gosto de sabores alegres
e misteriosos. A.P.C.
Gastronomia
Bocuse dOr
a final do Mundial
de futebol? No,
aqui o desporto-rei
a cozinha
Claques eufricas, equipas de
cozinha stressadas, jri atento,
patrocinadores nervosos. A final
do Bocuse dOr, em Lyon, uma
maratona de cinco horas e meia a
cozinhar em frente a um auditrio
de 2500 lugares completamente
cheio. Alexandra Prado Coelho
er um campeonato de futebol? Humm.. talvez a nal do Mundial. Ou estaremos nos

momentos nais da maratona nos
Jogos Olmpicos? Pelo rudo que chega aos stands da SIRHA, a feira da
indstria da restaurao, em Lyon,
o que se passa dentro do auditrio,
ali ao lado, s pode ser algo dessa
dimenso.
Entramos e o rudo aumenta ainda
mais. As bancadas esto completamente cheias com as claques de vrios pases fcil perceber porque
esto pintados literalmente at aos
cabelos com as cores nacionais e
porque agitam enormes bandeiras,
enquanto lanam gritos e cnticos
de incentivo. Estamos na nal da
15. edio do concurso de cozinha
Bocuse dOr.
E quem so os atletas? frente do pblico, em 12 boxes, esto as
equipas dos diferentes pases (a competio dura dois dias e h 12 equipas em palco em cada dia, ou seja,
h 24 nalistas de entre 60 seleces
nacionais), com os concorrentes ves-
tidos de jalecas brancas e chapu alto de cozinheiro nas cabeas. Todos

tm um ar concentrado e dedicamse metodicamente s suas tarefas:
lavar e limpar legumes, letar a truta
e tirar-lhe as espinhas, tirar a pele
pintada (tal como a truta, a galinha
pedrs foi um dos produtos ociais
deste ano).
Cada equipa tem um treinador,
com a palavra coach escrita em letras
grandes nas costas, que vai controlando os tempos, apontando erros,
no deixando que o candidato se distraia ou esquea algum passo. No
deve ser fcil manter a concentrao
numa boxe de 18 m2 quando h um
FOTOS: LE FOTOGRAPHE
batalho de jornalistas volta a fotografar, os membros do jri andam

por ali espreitando o trabalho de cada um e tomando notas, atentos a
falhas, e nas bancadas o pblico grita
como se no faltassem ainda vrias
horas para a prova terminar 5h35
a cozinhar em cada dia.
Ainda falta algum tempo, portanto, e aproveitamos para ir at s
bancadas perceber quem so os fs
que enchem o auditrio. As claques
mais entusisticas este ano so, sem
dvida, as nrdicas. Os noruegueses parecem uma verdadeira invaso
viking: capacetes com cornos, bandeiras vermelhas, azuis e brancas e
cabeleiras postias aos caracis. E,
nas mos, uma folha com um hino
de apoio que, de vez em quando,
cantam a plenos pulmes.
Ao lado deles, os japoneses, com
kimonos azuis e tas brancas em torno da cabea, batem com colheres
umas nas outras fazendo uma barulheira de apoio sua seleco. Seguem-se os dinamarqueses, todos de
vermelho e branco, que lanam no
ar papelinhos com a sua bandeira de
cada vez que os apresentadores no
palco lhes perguntam se ainda esto
presentes. Logo a seguir surge uma
mancha laranja so os holandeses.
E, l mais para cima, uma verdadeira
orquestra de instrumentos de sopro
identica-se imediatamente quando,
de tempos a tempos, comea a tocar
o Rule, Britannia!
Escandinavos e asiticos
Kristine Hartviksen, presidente da
Associao Norueguesa de Chefs,
est sentada numa bancada, segurando uma bandeira. Estar aqui
muito importante para a Noruega,
diz. Para mostrar a nossa cultura, o
peixe, a carne, os nossos produtos,
a nossa histria. por isso que h
600 noruegueses em Lyon neste momento, muitos dos quais meteram
frias e pagaram do prprio bolso,
e esto a preparar uma enorme festa
para essa noite.
Mais frente encontramos um
grupo com casacos onde se l Team
Great Britain. Entre eles est Kristian
Curtis, que ganhou o prmio de Melhor Commis (chefe de partida) em
2013. Sim, treinamos muito, mas
sem pblico, arma, subindo a voz
para se fazer ouvir no meio do barulho das claques. Na Gr-Bretanha
hora marcada
cada equipa
avanava
transportando
um elaborado
tabuleiro de
espelho com as
delicadas peas de
comida dispostas
como se fossem
uma escultura
concorrem seis chefs, que apresentam um prato ao jri, que escolhe
um deles. Adam [Bennett, o concorrente britnico deste ano] est a
trabalhar nisto desde Maio do ano
passado. Para entrar no top 6 britnico preciso praticar cada prato pelo
menos durante trs meses.
Na Gr-Bretanha no h apoio do
Estado (noutros pases h), mas h
patrocinadores e por isso muito dinheiro envolvido. Ningum quer
correr riscos. E no fcil quando
se est no palco. a presso para
garantir que se faz tudo bem, o jri a
olhar, o calor, o rudo, quase no conseguimos ouvir o que nos diz o chef.
Michel Roth j um veterano
nestas coisas. Passeia-se com a sua
jaleca que o identica como vencedor do Bocuse dOr de 1991, na 3.
edio da competio. O que preciso [quando se concorre] manter
a nossa personalidade, sermos ns
prprios o conselho que d.
Quanto ao jri, avalia a beleza do
prato, claro, mas o gosto o mais
importante. E, diz, quanto mais
bonito um prato maior a expectativa de que seja bom.
O Bocuse dOr, um dos mais famo-
sos concursos de cozinha do mundo, foi criado pelo chef francs Paul
Bocuse em 1987 e realiza-se de dois
em dois anos, com a nal sempre em
Lyon, a cidade de Bocuse. A ideia
do chef foi a de criar um ambiente semelhante ao das competies
desportivas, com as claques a puxar
pelas suas seleces. Para os pases
participantes uma oportunidade
de exibir a qualidade dos seus cozinheiros e as caractersticas das cozinhas nacionais. Apesar de haver
regras estritas, h alguma liberdade
na escolha dos ingredientes, o que
permite a cada pas mostrar o que
tem de nico.
E os pases que nos ltimos anos
mais parecem estar a valorizar esta
oportunidade so precisamente os
escandinavos, embalados pela popularidade mundial da chamada nova cozinha nrdica, e os asiticos.
Durante uma pausa na competio
percorremos a feira SIHRA e encontramos alguns dos chefs vencedores
de edies passadas. Noriyuki Hamada venceu o Bocuse de Bronze
em 2013 e, segundo explica, com a
ajuda de uma tradutora, isso mudou
a sua vida, e teve um enorme im-
pacto no Japo. A vitria abriu-me

muitas portas. E agora todos os chefs
querem participar.
Ao m de 15 anos de participao,
desde a primeira edio, foi com Hamada que, nalmente, o Japo chegou ao pdio. Mas, sublinha, trabalhou muito para conseguir vencer.
No Japo no podemos parar o nosso trabalho no restaurante para nos
prepararmos. Temos que fazer tudo
ao mesmo tempo. No sabe quantas vezes repetiu o mesmo prato,
mas ao longo de quase dois anos foram muitas. E correu um risco ainda
maior porque mudou o menu ltima hora. Mas compensou. O lindssimo livro sobre o seu trabalho, que
a tradutora nos mostra, estava em
preparao h algum tempo e agora
vai, por m, ser editado em Frana.
A rainha Noruega
Comea a haver algum movimento
em direco ao auditrio. Os prmios vo ser anunciados em breve.
Horas antes, o jri, presidido pelo
chef norte-americano Grant Achatz,
do Alinea, em Chicago, estivera sentado no palco provando cada um dos
pratos concorrentes. hora marca-
da cada equipa avanava transportando um elaborado tabuleiro de

espelho com as delicadas peas de
comida dispostas como se fossem
uma escultura. Depois era composto
um prato para cada membro do jri,
que observava e provava com toda a
ateno o rosto ampliado nos ecrs
gigantes e observado com ansiedade
pelo pblico.
Chegada a hora do anncio dos
prmios, a impacincia aumenta na
sala, e a msica dos grandes momentos faz subir ainda mais a expectativa. Os apresentadores pedem ao
pblico que grite pelas 24 equipas
enquanto estas entram no palco com
o chef frente agitando uma enorme
bandeira. Jerome Bocuse, o lho de
Paul Bocuse, fala, emocionado, em
nome do pai que, aos 88 anos, no
pode estar presente.
Os envelopes abrem-se. O Prmio
Especial Peixe vai para o Japo, e
para o chef Hideki Takayama, do
Maison de Gill Ashiya, em Rouen,
Frana. As colheres batem umas nas
outras como se fossem castanholas
e os rostos dos japoneses presentes
iluminam-se com grandes sorrisos.
O Prmio Especial Carne vai para
a Finlndia, que agita no ar as suas
bandeiras em honra do chef Matti
Jmsn (restaurantes G.W. Sundmans e Sundmans Krog). O Bocuse
de Bronze vai para a Sucia, representada por Tommy Myllymaki, do
Spira. O de Prata (anunciado por
Grant Achaz), para os Estados Unidos so poucos os americanos na
sala, mas gritam como se fossem
uma multido, festejando a vitria
de Philip Tessier, sub-chef do The
French Laundry, Califrnia.
Finalmente, o momento mais
aguardado. A msica aumenta de
ritmo, o apresentador mantm o
suspense, o envelope aberto com
sdica lentido. E o grande vencedor
a Noruega, e o chef Orjan Johannessen, do restaurante Bekkjarvik
Gjestgiveri. H uma exploso de
alegria na sala. Vikings abraam-se
deixando cair no cho os capacetes
com cornos, lgrimas correm pelos
rostos, borrando a pintura azul, vermelha e branca. Pela quinta vez o
Bocuse dOr noruegus. S h um
pas que o recebeu mais vezes at
hoje: a Frana.
A Fugas viajou a convite
da Nespresso
Gastronomia
Atelier Nespresso
E para sobremesa
Pige e Toutain
serviram batatas
com caf
Inspirados pela textura de batatas, pelas pedras da calada de Saint Germain des Prs,
dois dos grandes chefs franceses da actualidade, Jean-Franois Pige e David Toutain,
mostraram o que se pode fazer quando se usa caf para cozinhar. Alexandra Prado Coelho
uito, muito difcil no , mas um

desao. No nal do jantar, David
Toutain j est descontrado, encostado a uma parede, e parece
boa altura para lhe perguntar se
difcil conjugar o caf com a comida o desao que a Nespresso lhe
lanou e tambm ao chef Jean-Franois Pige, e que levou a Fugas at
este estdio de fotograa em Lyon
transformado por algumas noites
em Atelier Nespresso.
A palavra difcil tem uma conotao negativa e eu no a aplicaria,
explica. Aqui o importante manter o equilbrio. preciso que os
produtos que escolhemos no se sobreponham ao caf, e no podemos
deixar que o caf se sobreponha a

eles. Na base, o caf um produto
que tem carcter e alguma potncia
aromtica, por isso preciso escolher produtos que tambm tenham
carcter vincado, ou ento, pelo
contrrio, fazer sublinhar a textura. E usar a textura a seu favor foi
o que fez com as batatas que serviu
para sobremesa.
Houve vrias pessoas que me
vieram dizer que acharam inesperado, e muito bom, porque tinha
gosto, textura, harmonia, e tambm
frescura. No prato apareciam trs
batatas pequenas e com cor de chocolate, sobre uma base de creme de
avels e acompanhadas por gelado.
Toutain explica a lgica: Com os
legumes esperam-se bras e coisas
pesadas, mas com a frescura dada
pelo gelado cria-se uma harmonia.
O que fundamental aqui a textura da batata.
Com esta iniciativa, a Nespresso
conseguiu juntar na mesma sala

duas das grandes estrelas da actual cozinha francesa. Jean-Franois
Pige, que em 2011 recebeu duas
estrelas directamente para o restaurante de Paris com o seu nome,
e que ganhou ainda maior popularidade como jri do programa Top
Chef. E David Toutain, estrela em
ascenso, discpulo de Alain Passard e, tal como este, fascinado
pelas possibilidades dos vegetais
na alta cozinha. Ambos acabam de
abrir novos restaurantes Toutain,
que inaugurou um espao com o
seu nome em Paris no nal de 2013
(depois de um ano a viajar pelo
mundo em busca de novas inspiraes), lanou em 2014 o Identi-T,
ao lado do primeiro. E Pige acaba
de abrir com a mulher, Elodie, um
bistrot chamado Clover.
sobre este projecto que conversamos brevemente com o chef francs, porque Elodie de ascendncia
portuguesa, e isso vai notar-se (um

pouco) no Clover. Pige explica que
h uma espcie de azulejos na parede e que ser servido vinho do
Porto. Mas no um restaurante
portugus, sublinha. , no conjunto dos espaos de restaurao que j
tem, um novo terreno para exprimir coisas de uma forma diferente
dos outros.
E d um exemplo com um dos
pratos que acabou de servir no Atelier Nespresso: vieiras cozinhadas
numa pedra de granito do cho de
Paris, aquecida, acompanhadas por
um pur com Grand Cru Dulso do
Brasil. O restaurante em Saint
Germain des Prs, e a imagem que
temos deste bairro tem muito a ver
com o Maio de 68, isso deu-me vontade de trabalhar com as pedras da
calada [uma frase clebre do Maio
de 68 debaixo das pedras da rua,
a praia].
O Atelier foi, portanto, um jantar a
EMMANUEL NGUYEN NGOC
David Toutain preparou ourios-do-mar com Gran Cru Vivalto

Lungo e batatas para sobremesa
quatro mos no qual Pige e Toutain

procuraram parceiros altura do caf. O primeiro prato, com a assinatura de Toutain, foram ourios-do-mar
com Gran Cru Vivalto Lungo uma
primeira colherada e surge o sabor
do caf, mas rapidamente aparece
por trs o ourio, que primeiro se
mistura muito harmoniosamente
com o caf, para depois passar a
ser o sabor predominante na boca.
Seguiram-se as vieiras em cima da
pedra de Paris, de Pige, e depois,
do mesmo chef, aquele que no meio
das propostas surpreendentes se revelou o prato menos conseguido, lagosta sobre um molho de beterraba
e caf, com Gran Cru Dulso do Brasil. Por m, tambm de Pige, um
delicioso prato de veado cozinhado
em castanhas assadas, abbora kabocha e caf. A refeio terminou
com as batatas de Toutain.
A evoluo da cozinha
Os dois chefs contaram ainda com
um apoio de luxo, o do suo italiano Paolo Basso, que venceu o
concurso de melhor sommelier do
mundo, e que escolheu vinhos que
combinaram na perfeio com os
pratos servidos, sobretudo o branco Pouilly Fuiss Les Birbettes
Chatau des Rontets 2012 e o tinto
(com o prato de carne) Roc de Cambes, Bourg 2010.
No nal, uma pergunta a Pige:
como que est a evoluir a cozinha
francesa e continua ela a ser a grande referncia no mundo (por iniciativa do Governo francs vai haver, a
19 de Maro, uma grande refeio
francesa cozinhada em muitos pases por chefs de diferentes nacionalidades)? Nunca me coloquei essa
questo e continuo a no a colocar,
responde. O importante que haja jovens cozinheiros que ousem
fazer as coisas, e produtores que
continuem a fazer bons produtos.
Eu prero falar de cozinha. Deixo
a poltica para os outros.
A Fugas viajou a convite
da Nespresso
Vinhos que contam histrias

Rui Falco
ortugal um pas
de tradies vincolas fortes, um
dos pases produtores clssicos,
um pas original que conservou
muitos dos seus costumes e
da sua forma peculiar de fazer
vinho. Essa originalidade
manifesta-se em quase todos
os passos do vinho, desde a
viticultura enologia, desde
os pequenos detalhes at ao
quadro mais genrico e amplo.
Tanto a losoa como as prticas
portuguesas na vinha e na adega
so profundamente diferentes
daquela que a realidade e
normalidade internacional
oferecendo formas alternativas de
encarar o vinho.
A diferena sente-se em todos
os campos e em todos os detalhes,
tornando a anlise do vinho
portugus num exerccio mais
de procura de semelhanas que
na procura do muito que nos
diferencia dos restantes pases
produtores de vinho. Uma das
diferenas fundamentais, mas
seguramente no a nica, so as
castas nacionais, a insistncia
portuguesa na utilizao e
manuteno das variedades
autctones, castas originais que
no existem em nenhum outro
pas.
No se trata apenas da questo
de utilizarmos preferencialmente
as variedades lusas mas tambm
da quantidade e validade
qualitativa das castas oferecidas
por uma natureza que foi
especialmente bondosa. Para
alm da felicidade e abundncia
proporcionada pela natureza,
tivemos ainda a fortuna de
conseguir conservar esse
patrimnio de forma brilhante.
Poderemos sempre argumentar
se essa proeza foi alcanada por
termos um objectivo idealizado
e graas a um esforo metdico
ou por um acaso da histria, por
conservadorismo, por isolamento
geogrco e histrico, por falta
de investimento ou por outra
contingncia qualquer.
A verdade que dispomos

hoje, tal como no passado, de um
argumento nico e que poucos
pases produtores de vinho
desfrutam: a capacidade de fazer
vinhos autnticos e diferentes
do resto do mundo, vinhos
personalizados e originais que
fogem ao padro internacional
que a maioria dos produtores
de vinho dos restantes pases,
europeus e do novo mundo,
seguem.
Claro que aquilo que diferente
pode ser sempre considerado
simultaneamente como uma
bno ou como uma maldio.
Se ser diferente permite, por
um lado, uma individualidade
que sai reforada no meio de um
mar de vinhos de perl mais ou
menos igualitrio, ser diferente
signica igualmente ser estranho,
novo e desconhecido. Obriga a
gastar recursos para explicar e
dar a conhecer os vinhos, impe
uma mudana de gostos, impele
educao e a uma mudana
de preceitos e preconceitos. E
todos sabemos que a mudana,
independentemente da sociedade
em causa, sempre difcil, custosa
e cara.
Para alm dessa diferena
fundamental, que presume a
utilizao de variedades que mais
nenhum pas ou regio usam e
que ningum conhece ou sabe
pronunciar, os portugueses
preferem ainda fazer vinhos
de lote, com diversas castas
misturadas, que tornam essa
aprendizagem mais exigente,
adicionando diculdade ao
momento de compreenso das
qualidades e particularidades
individuais de cada variedade.
No um defeito nem uma
virtude, apenas o seguimento
da tradio portuguesa que tanto
nos orgulha e que demonstrou
ao longo de sculos ser
sucientemente proveitosa para
ser preservada.
Como se estas diferenas no
fossem sucientemente extremas
e exticas por si, s o isolamento
portugus determinou ainda
a manuteno de prticas que
para os olhos do mundo so
consideradas excntricas e
surpreendentes. Costumes que
ADRIANO MIRANDA
Lote de colheitas,
um desafio difcil
de cumprir
para ns so rotineiros, como

pisar as uvas com os ps ou
fermentar vinhos em lagares,
so princpios estranhos e
desconhecidos para a maioria do
mundo produtor de vinho. Mesmo
a ideia de fermentar vinhos
em nforas de barro, tradio
mantida nas terras alentejanas,
revela uma forma diferente de
utilizar estas nforas. Para alm
do Alentejo, s uma outra regio,
a Gergia, manteve esta prtica ao
longo dos sculos, com a diferena
de os georgianos, e todos aqueles
que tm vindo a recuperar esta
tradio to antiga, enterrarem
as nforas no cho, enquanto
no Alentejo elas sempre foram
mantidas superfcie.
Juntar colheitas
distintas sempre
fez parte da
longa tradio
portuguesa. O
princpio inerente
exactamente
o mesmo que
sustenta a tese da
mistura de castas
Num pas com tantas e to

antigas tradies s uma prtica
se mantm tabu, embora a mesma
se ajuste como um dos pilares
essenciais para a fama e proveito
dos vinhos forticados nacionais,
a ideia de misturar colheitas,
o conceito de juntar vinhos de
idades e colheitas distintas numa
s garrafa. Para o vinho do Porto,
vinho da Madeira ou moscatel de
Setbal, a arquitectura mais que
evidente e os vinhos so no s
consequentes como fundamentais
para a identidade. So aquilo
que se designa como vinhos com
indicao de idade, vinhos de 10,
20, 30 ou mais de 40 anos, no
caso do vinho do Porto e moscatel
de Setbal, e trs, cinco, dez,
15, 20, 30 ou 40 anos no caso do
vinho da Madeira.
Juntar colheitas distintas
sempre fez parte da longa
tradio portuguesa. O princpio
inerente exactamente o mesmo
que sustenta a tese da mistura
de castas, da arte do lote que
tanto defendemos e que usamos
como elemento identicador da
nossa identidade e como forma
de promoo internacional dos
vinhos portugueses. O lote de
colheitas permite a assimilao
de diferentes variveis e a
consequente introduo
de complexidade e riqueza
inigualveis. Nos vinhos mais
simples permite ainda a atenuao
de colheitas menos bondosas
valorizadas pelas colheitas de
maior riqueza.
E no entanto so raros os
produtores a sentir-se tentados
por embarcar nesta experincia.
A presso do mercado, que
valoriza uma data de colheita,
a provvel falta de rotao na
prateleira, a diculdade em
explicar mais um conceito, a falta
de conhecimento das vantagens,
podem ajudar a explicar que to
poucos produtores demonstrem
interesse na prossecuo da sua
realizao. Mas no h nenhuma
razo para que esta prtica to
antiga no volte a ser reabilitada,
melhorando alguns vinhos mais
simples e engrandecendo os
melhores vinhos sob os mesmos
princpios com que defendemos a
arte do lote.
Vinhos
Provas
a Mau
mmmmm Razovel
mmmmm Bom
mmmmm Bom Mais
mmmmm Muito Bom
mmmmm Excelente
Um Alicante
Bouschet
imponente
GRANDE ROCIM RESERVA TINTO 2011
Alicante Bouschet uma casta extraordinria. Mas

para expressar o seu melhor precisa de ser moderada na produo e
amadurecer bem. No clima alentejano, onde renasceu para a viticultura
mundial, a maturao no um problema. O desao conter a produo
no limiar certo, uma vez que se trata
de uma casta muito produtiva.
H uma outra equao que se coloca ao enlogo: o volume alcolico.
Quando a Alicante Bouschet atinge a
maturao perfeita, o lcool provvel
j ronda os 15%. um grande dilema:
ou se colhe mais cedo, para conseguir mais acidez natural, e corre-se
o risco de o vinho car um pouco
mais taninoso e amargo; ou se aposta
tudo no equilbrio e na elegncia em
detrimento de um volume alcolico
mais elevado.
Neste Grande Rocim 2011, feito
apenas de Alicante Bouschet, a Herdade do Rocim foi claramente pela
segunda via. O vinho tem 15,5% de
lcool e est quase na fronteira do
aceitvel para um tinto tranquilo.
um vinho poderoso, denso, profundo, apimentado, que chega a todos
os pontos sensitivos da nossa boca
e nariz, um vinho muito frutado e
qumico que quase se mastiga e que
demora a desaparecer. Apesar dos
15,5% de lcool, possui uma elevada
acidez (se for natural, notvel), que
equilibra todo o conjunto e d tenso
e garra ao nal de boca.
A sua robustez garante-lhe muitos
anos de vida, mas pode ser um erro
esquec-lo na garrafeira. Os vinhos
muito alcolicos podem melhorar
nos primeiros anos de vida, mas com
o passar do tempo vo tornar-se pesados. A frescura o santo graal de
um vinho. No por acaso que os vinhos da Bairrada, de baixo teor alcolico, so os mais longevos e os mais
agradveis de beber quando velhos.
Este exuberante e imponente
Grande Rocim para beber e apreciar desde j, sem olhar para o contra-rtulo e na companhia de amigos.
Uma garrafa pode ser de mais para
um homem s e o vinho merece ser
partilhado. Pedro Garcias
Herdade do Rocim
Cuba
Castas: Alicante Bouschet
Graduao: 15,5% vol
Regio: Alentejo
Preo: 50
mmmmm
Proposta
da semana
HERDADE DO ARREPIADO
VELHO TOURIGA
NACIONAL 2013
mmmmm
Herdade do Arrepiado Velho,
Sousel
Graduao: 14,5%
Regio: Regional Alentejano
Preo: 8,20
Um Touriga Nacional extreme
no Alentejo um desafio ao
qual nem todos os produtores
so capazes de responder com
sucesso. A Herdade do Arrepiado
Velho tentou-o e conseguiu
produzir um belssimo vinho.
Esto ali algumas das boas
caractersticas da casta nos
seus melhores terroirs (notas
florais, complexidade de sabores,
estrutura firme e complexidade),
sem que o Alentejo, quente,
denso e voluptuoso, se perca
no caminho. Um tinto que
deixa na boca um rasto de fruta
temperado com uma acidez
que lhe d nervo, tornando-o
recomendvel para ser bebido
j embora dois ou trs anos de
garrafa lhe acentuem a qualidade.
Herdade do Arrepiado Velho, uma
marca que vale a pena seguir nos
prximos anos. M.C.
CHRONICLE VINEYARDS 2012
CAVES SO JOO BAGA/

TOURIGA NACIONAL 2012
QUINTA DA CALDEIRINHA
ESTORNINHO TINTO 2011
mmmmm
mmmmm
mmmmm
Amlcar R. Lopes,
Vila Nova de Foz Ca
Castas: Touriga Nacional (75%),
Touriga Franca (25%), Tinta Roriz
Graduao: 13,5%
Regio: Douro
Preo: 12,50
Caves So Joo, So Joo da

Azenha, Anadia
Graduao: 13%
Regio: Vinho Regional
Preo: 8,75
Quinta da Caldeirinha
Almofala, F. de Castelo Rodrigo
Castas: Vrias
Graduao: 12,5% vol
Regio: Beira Interior
Preo: 8,95
O caminho no sentido da
elegncia e da frescura em
detrimento da concentrao e da
fruta faz-se tambm pelos novos
produtores do Douro Superior.
Veja-se o caso deste vinho com
uma marca estranha e um rtulo
naif: aromas de fruta preta, notas
de musgo e arbustos, que, sem
deslumbrar, indiciam algo de
novo. Na boca impe-se pela
secura, por uma estrutura de
taninos fina mas afirmativa, corpo
mdio e um final onde se destaca
a frescura. Um vinho directo, bom
para a mesa, fino e interessante,
ao qual falta apenas alguma
complexidade para se posicionar
num lugar acima. M.C.
Um belo vinho de uma casa

que continua a caminhar no
sentido da sua glria passada. A
combinao da acidez da baga
com os aromas intensos de fruta
da Touriga Nacional promovem
um bom balano, dando origem
a um vinho com garra e frescura.
Os seus taninos secos acentuamlhe uma aura rstica que o
recomenda para a mesa e para a
cave. Um vinho que vale a pena.
M.C.
Neste tinto oriundo do concelho

de Figueira Castelo Rodrigo,
ainda nos limites do Parque
Natural do Douro Internacional,
entram uvas de Rufete, Mourisco,
Alicante Bouschet, Aragons,
Syrah, Cabernet Sauvignon e
Touriga Nacional. O novo e o
velho mundo vitcola numa
vinha biolgica. Quem beber
este Estorninho sem ler o contrartulo jamais dir que entram
tantas castas na sua composio.
O vinho aberto de cor, ligeiro e
macio, tudo o contrrio do que
se espera num tinto que leva
Alicante Bouschet, Cabernet
Sauvignon e Syrah. O mais
extraordinrio o facto de ter
apenas 12,5% de lcool e no se
lhe notar nenhuma aresta. No
embriaga o palato de prazer, mas
um vinho bom de beber e que
cai bem no estmago. P.G.
Os vinhos aqui apresentados so, na sua maioria, novidades que chegaram recentemente ao mercado. A Fugas recebeu amostras dos produtores e provou-as de acordo com os seus
critrios editoriais. As amostras podem ser enviadas para a seguinte morada: Fugas - Vinhos em Prova, Praa Coronel Pacheco, n. 2, 3. 4050-453 Porto
Vinhos
Vinho do Porto
Gran Cruz
compra Quinta
de Ventozelo
NELSON GARRIDO
O negcio do vinho do Porto

est muito longe da pujana que
demonstrou no final da dcada
de 90 do sculo passado. Os
agricultores durienses ganham
cada vez menos e nem o boom dos
vinhos do Douro tem conseguido
inverter a quebra de rendimentos.
Mesmo assim, os principais grupos
do sector nunca investiram tanto
como agora. Pedro Garcias
s tempos vo difceis para os viticultores durienses,

que, alm da constante degradao
do preo das uvas, perderam s na
ltima dcada cerca de 140 milhes
de euros com a diminuio da produo de vinho do Porto. Mas, curiosamente, no mesmo perodo de crise
os principais grupos do sector tm
reforado as suas posies, aumentando de forma considervel o seu
patrimnio. Tanto o grupo Symington, como a Fladagte Partnership e
a Gran Cruz, os trs maiores players,
realizaram nos anos mais recentes
investimentos avultados na compra
de quintas, empresas e reabilitao
de imveis.
Depois de em 2006 terem adquirido a Cockburns, naquele que foi o
maior investimento da empresa nas
ltimas dcadas, a famlia Symington comprou entretanto as quintas do Curval (situada no Pinho e
onde est a ultimar um centro de
vinicao e de recepo de visitantes), Sabordela (Pinho), Sbio
(Tua) e Gafaria (Carrazeda de Ansies), somando j 27 quintas em toda
a regio (um pouco mais de 1000
hectares de vinha). Pelo meio, re-
novou completamente as caves da

Grahams, transformando-as num
dos principais centros de visitas de
Gaia. A Fladagate Partnership, alm
de ter construdo um hotel de luxo
em Gaia, o Yeatman, comprou tambm em Gaia a Quinta dos Bares
(21 milhes de euros) Real Companhia Velha, onde instalou uma moderna linha de engarrafamento, e,
no Vero de 2013, adquiriu a Wiese
& Krohn, uma exportadora de vinho
do Porto fundada em 1865 e cujos
stocks de vinhos estavam avaliados
em mais de 20 milhes de euros.
Por sua vez, a Gran Cruz, empresa
do grupo francs La Martiniquaise,
investiu nos ltimos anos perto de
40 milhes de euros na criao do
Espao Porto Cruz (na marginal de
Vila Nova de Gaia), na construo
de um modelar centro de vinicao em Alij e, j no nal de 2014,
na compra da Quinta de Ventozelo,
uma das maiores propriedades do
Douro (cerca de 400 hectares, dos
quais 198 so de vinha).
Se em relao aos Symington e
Fladgate notria uma clara aposta no sector do vinho do Porto, no
caso da Gran Cruz a estratgia passa
por aprovisionar matria-prima para as categorias especiais de vinho

do Porto e, ao mesmo tempo, por
colocar tambm um p nos vinhos
do Douro, sublinha Jorge Dias, o
administrador do grupo francs
em Portugal. A compra da Quinta de
Ventozelo aos espanhis da Proinsa
(por cerca de 15 milhes de euros)
foi o ltimo grande negcio e fecha
um ciclo de actuao da Gran Cruz
em Portugal.
A empresa lidera o mercado do
vinho do Porto, com uma quota de
23%, facturando cerca de 75 milhes
de euros, mas o grosso da operao
tem estado concentrado nas categorias mais baixas. Durante muitos
anos, a Gran Cruz limitou-se a comprar vinho do Porto, a estagi-lo e a

vend-lo. A empresa era conhecida
por ser agressiva nas compras, usando a sua capacidade nanceira para
obter preos baixos na produo, sobretudo junto das adegas cooperativas, a maioria das quais nunca saiu
de uma situao de endividamento
crnico. Mais tarde, comeou tambm a produzir vinho do Porto de
acordo com as suas necessidades a
partir da compra de uvas a agricultores. Com Ventozelo, a empresa vai
passar a produzir vinhos com as suas
prprias uvas, podendo agora desenvolver um negcio de nicho de alta
qualidade e no apenas de volume.
O grupo francs chegou a ter uma

quinta no Douro, a Granja, situada
mesmo junta Quinta da Leda, da
Sogrape (perto de Almendra, Foz
Ca), mas a histria no grande motivo de orgulho. A maioria da vinha
foi plantada de forma ilegal e a Gran
Cruz s a conseguiu legalizar graas,
diz-se, ao envolvimento do governo
francs. Inuenciado ou no, o Governo portugus, liderado na altura
por Antnio Guterres, acabou por
aprovar uma portaria de legalizao
de vinhas medida das necessidades
da Gran Cruz e que vigorou apenas
um dia. Em 2005, a Quinta da Granja,
com cerca de 100 hectares de vinha,
foi vendida Sogrape. A propriedade
s estava autorizada a produzir vinho
do Douro e esse segmento, na poca,
no era estratgico para a empresa
francesa.
Com a morte do administrador
histrico da Gran Cruz, Rocha Pinto, e a entrada, em 2009, de Jorge
Dias, acadmico com passagem pelo
Governo e pelo Instituto do Vinho
do Porto, a estratgia e o comportamento da Gran Cruz comearam
a mudar. O novo administrador ps
m parceria com Manuel Mateus,
um conhecido intermedirio de vinhos do Douro, renovou a cara da
empresa em Gaia, lanou os primeiros vinhos do Douro e alguns vinhos
do Porto branco extraordinrios,
construiu o mais moderno centro
de vinicao do sector (ocupando o
espao deixado em aberto pela Adega Cooperativa de Alij, em tempos
uma das maiores do Douro e hoje
em estado vegetativo) e comprou
a Quinta de Ventozelo. Tudo em
apenas cinco anos. Agora, o desao
no passa apenas por vender mais
do que qualquer outra empresa. Passa tambm por disputar a liderana
de qualidade nos vinhos do Douro
e Porto e, havendo oportunidade,
por continuar a ganhar msculo, razo pela qual Jorge Dias no fecha a
porta a novos investimentos. Apesar
de o sector do vinho do Porto ser
dominado por cinco grandes grupos
(Gran Cruz, Symington, Fladgate,
Sogrape e Sogevinus), continua a
haver uma necessidade de concentrao no sector do vinho do Porto,
face cada vez maior presso das
grandes superfcies, defende. Os
viticultores do Douro, esses, nunca
estiveram to indefesos.
Bar aberto
By the Wine - Jos Maria da Fonseca
Mais bares em
fugas.publico.pt
Um vinho
com
histria
nome no deixa margem para dvidas: os vinhos da

produtora portuguesa so a estrela
do espao, ocupando por completo a
carta, assinando a decorao e orientando os eventos futuros. Apenas
mesa as atenes se dividem, com alguns petiscos indicados para acompanhar, claro, um copo ou uma garrafa
de vinho da marca, dos brancos aos
tintos ou moscatel. Outra no coisa
no seria de esperar. Anal, estamos
na primeira loja exclusiva de uma produtora de vinhos portuguesa, inaugurada ocialmente no nal de Janeiro.
Uma relao de amizade de muitos
anos que resultou numa parceria entre os responsveis pela By The Wine
e a famlia Soares Franco, proprietria da empresa Jos Maria da Fonseca
( JMF) desde a sua criao, em 1834.
Havia uma vontade grande da JMF
de ter uma loja da marca em Lisboa
onde pudesse promover os seus vinhos e, ao mesmo tempo, havia da
nossa parte muito interesse em fazer
uma coisa deste gnero, conta Ricardo Santos, responsvel pelo novo projecto. O resultado um bar de vinhos,
que tambm petiscaria e loja (todas
as garrafas podem ser consumidas no
interior ou levadas para casa), e que,
em pleno Chiado, quer juntar portugueses e turistas no interldio da
noite, mas tambm contar a histria
de uma famlia. Acresce aqui tambm esse interesse quase cultural do
nosso pas. No s um stio onde se
pode beber uma quantidade de vinhos, acrescenta.
Logo entrada, as atenes viramse, por isso, para o tecto, onde 3267
garrafas acompanham a curvatura das
arcadas de pedra, criando um tnel
de vidro verde. Ultrapassado o efeito
esttico, camos a saber que aquelas
so garrafas bordalesas, utilizadas para engarrafar o Periquita, anunciado
como o primeiro vinho tinto de mesa
engarrafado em Portugal e uma das
marcas mais conhecidas e antigas da
empresa. Um pedao da histria da
produtora, portanto, ao qual se juntam diversas fotograas (desde a primeira mquina de engarrafamento
a prensas manuais ou publicidades
FOTOS: MIGUEL MANSO
BY THE WINE JOS

MARIA DA FONSECA
Rua das Flores, 41-43 Lisboa
Tel.: 21 342 0319
www.facebook.com/
ByTheWineJoseMariadaFonseca
Horrio: de tera a domingo das
12h s 24h
Preos: vinho a copo desde
2,20 a 25; garrafa de vinho
para consumir no bar de 7,49
a 165 e para levar entre 2,49
e 160; couvert a 3; ostras a
2/unidade; ceviche teryaki a
8; salada de mexilho a 6;
carpaccio a 9; quesadilla Chiado
a 7; sanduches desde 6;
tbuas de enchidos Bellota entre
7 e 18; tbuas de queijos desde
5 a 15; sobremesas a partir de
2,5
Esto
presentes
quase todas
as marcas
da empresa:
42 opes
fixas, entre
espumantes,
ross,
brancos,
tintos, sem
lcool,
moscatis e
aguardentes
antigas) e vrios objectos centenrios

ligados ao vinho, como um banco de
engarrafamento ou uma velha prensa.
Depois, claro, h muitas histrias
engraadas da famlia, que tentam
sempre contar, como a do Moscatel Torna Viagem, que nasceu de um
acaso. Jos Maria da Fonseca tentou
ir vender vinhos para o Brasil e levou
um barco cheio, mas no conseguiu
vend-los todos e o que sobrou trou-
xe de volta. Quando chegou, o vinho

estava melhor do que o que tinha ido
e desde ento repete-se esporadicamente a experincia, conta. So estas
ligaes, defende, que trazem ao By
The Wine um interesse especial e
um carcter nico.
O resto faz-se de copo e petisco na
mo, ora no extenso balco de madeira ou barra, como lhe chama Ricardo, pois parte da inspirao veio de Se-
vilha (mas tambm de Nova Iorque) ,

ora nas pequenas mesas que acompanham, na parede oposta, o corredor,
ora na ltima ala, dividida entre mesas compridas e cadeires intimistas.
O mais difcil ser escolher o que
provar. Nos vinhos, esto presentes
quase todas as marcas da empresa:
42 opes xas, entre espumantes,
ross, brancos, tintos, sem lcool,
moscatis e aguardentes, aos quais
se vo juntando novas produes e

garrafas da coleco privada produzida por Domingos Soares Franco. J
nos petiscos, alm das tradicionais
tbuas de enchidos (todos CarrascoGuijuelo) e de queijos (onde no falta
o de Azeito, zona onde est sediada
a produtora), h po algarvio, ostras,
ceviche de salmo, carpaccio e, para
rematar, prego do lombo e algumas
sanduches e sobremesas. Queramos diversicar a oferta gastronmica
alm do mais bsico de um wine bar
e, por isso, [a carta] vai tambm evoluindo ao longo do ano, conta o responsvel, adiantando que, no Vero,
eventualmente tero uns camares
da costa ou uns perceves.
Em breve, devero tambm comear a organizar alguns eventos como apresentaes de novos vinhos da
marca, encontros com enlogos da
empresa ou provas de vinhos e abrir
segunda-feira, estendendo-se assim
a todos os dias da semana. O que no
est nos planos alargar o horrio.
No queremos tornar isto num bar
de copos noite, mas sim um stio
onde as pessoas possam vir ao m do
dia beber um copo, picar umas coisas
e depois, se tiverem a gostar do ambiente, ir cando.
Mara Gonalves
Jardinagem
Tamarilhos
na sua mesa
Originrio das
regies andinas
da Amrica do
Sul, tambm
conhecido
entre ns
como tomatede-rvore
ou tomatemaracuj.
No importa
o nome que
se lhe d: este
fruto extico
com baixo
teor calrico
cada vez mais
conhecido
entre ns.
E ainda bem.
Jorge Canhoto
inda desconhecidos de muitos, os tamarilhos encontram-se j com alguma regularidade

nas bancas de fruta dos mercados,
ao lado de outros frutos exticos
como granadilhas, carambolas,
feijoas e lichias. Ricos em antioxidantes e com baixo teor calrico,
surgem recomendados nas dietas
de emagrecimento. ptimos para
saladas de frutas ou legumes, como
acompanhamento de carnes assadas
ou em compotas, os tamarilhos j
no podem faltar na sua mesa.
A planta
O tamarilho (Solanum betaceum),
pequena rvore com 2-5m de altura, pertence famlia das solanceas que inclui plantas como o
tomateiro, a batateira, a beringela
e a slis. Conhecido como tomate-de-rvore e tomate-maracuj
(Madeira), originrio das regies
andinas da Amrica do Sul, onde
conhecido como tomate de rbol. Existem variedades de fruto
amarelo e de fruto vermelho, sen-
do as ltimas as mais populares.

Os frutos so parecidos com o
tomate, ovais e pontiagudos no extremo inferior apresentando 5-10cm
de comprimento e 3-5cm de largura. De sabor agridoce, podem ser
consumidos frescos ou utilizados
na confeco de gelados, sumos e
compotas. Na ilha da Madeira, so
ainda utilizados na preparao de
um tipo particular de poncha.
Como obter a planta

Poder adquirir a planta j pronta
ou, se preferir, obter o seu tamarilho
propagando-o por semente ou por
estaca. Se optar pela sementeira,
comece por remover as sementes
do fruto, lavando-as e colocando-as
em vasos. Uma mistura de areia e
solo (1:1) ou um substrato venda em
lojas da especialidade pode ser utilizado. O substrato deve ser mantido
hmido e os vasos colocados num
local abrigado com temperaturas
volta de 20C. Pode tambm conseguir-se a germinao colocando as
sementes num recipiente de vidro ou
plstico revestido na base com papel
absorvente humedecido. A multiplicao por estaca deve ser feita na
Primavera e implica o enraizamento
de rebentos jovens, com cerca de 2030cm de comprimento, e com um
dimetro de 1,5cm obtidos das zonas

mais apicais da planta. Estes rebentos devem ser tratados com um p
ou gel de enraizamento venda em
lojas da especialidade. Aps induo
do enraizamento, as estacas devem
ser mantidas em vasos com o mesmo
tipo de substrato e em local abrigado.
Onde plantar
D preferncia a locais expostos
luz, se possvel prximos de muros
ou onde existam sebes naturais, pois
o tamarilho sensvel s geadas e no
suporta ventos fortes, uma vez que o
seu sistema radicular pouco desenvolvido. Solos bem drenados, leves e
ligeiramente cidos, com um pH entre 5,5 e 6,5, so os mais favorveis.
para abrir a cova. No se esquea

de regar logo de seguida. Colocar
folhas secas ou palhas que tenha no
seu quintal em redor da planta ajudar a proteger a planta e a manter
o solo hmido.
Como cuidar
Regue com frequncia de forma
a manter o solo hmido mas no
encharcado, pois a planta muito
sensvel ao stress hdrico. Na Primavera faa uma poda para eliminar
ramos secos e doentes. Remova as
zonas terminais de forma a promover o crescimento de ramos laterais,
evitando assim que a planta atinja
alturas muito elevadas.
Quando colher
Como plantar
Apesar de o seu crescimento ser
muito rpido, as plantas s devem
ser transferidas para o local onde
vo ser plantadas quando atingem
cerca de 1m e na Primavera. Faa
uma cova com cerca de 40-50cm de
profundidade, aproveitando para incorporar composto proveniente da
compostagem que realizou ou uma
mistura de areia com um substrato
orgnico, at sensivelmente metade
da cova. Coloque a planta direita e
cubra as razes com o solo retirado
A colheita realiza-se entre os meses

de Novembro e Maro, sendo por
isso considerado um fruto natalcio.
Deve colher quando o fruto apresentar uma cor uniforme (vermelho ou
laranja) e um pouco mole ao toque.
A saber
Em boas condies de crescimento,
uma rvore pode produzir 15-20kg
de fruto durante um perodo de pelo
menos 12 anos.
Bilogo e da Associao Portuguesa
de Horticultura
FOTO: MARIA JOAO GALA
Zoom
Mais notcias em
fugas.publico.pt/
Para a revista
Wine, Avillez
de novo o
cozinheiro do ano
MIGUEL MANSO
ela segunda vez, a

revista Wine escolheu Jos Avillez
como chef de cozinha do ano, distino que vem na sequncia de uma
temporada particularmente graticante em termos de reconhecimento. O seu restaurante gastronmico,
o Belcanto, foi distinguido com a segunda estrela Michelin, o que aconteceu pela primeira vez em relao a
um cozinheiro portugus na verso
moderna do guia, e tambm o guia
Repsol repetiu a classicao mxima de trs sis.
No que respeita ao sector da gastronomia, o prmio de restaurante
gastronmico do ano foi para o Pedro Lemos, na zona da Foz, no Porto,
tambm este ano reconhecido com a
primeira estrela do famoso guia da
marca de pneumticos. O ttulo de
restaurante com melhor servio de
vinhos coube ao Vinum, nas Caves
Grahams, em Gaia, enquanto Carlos
Ferreira, proprietrio do Caf Ferreira, em Montreal, no Canad, foi

distinguido com o ttulo de personalidade do ano na gastronomia.
Numa cerimnia que se realiza j
h alguns anos, a revista especializa-
O fim-de-semana tem sabor a chocolates

Com o So Valentim porta,
no faltam propostas doces.
Este fim-de-semana, o Campo
Pequeno recebe nova edio
d O Chocolate em Lisboa. At
domingo, renem-se cerca de
70 expositores, representantes
de dez pases (de Portugal a So
Tom, da Sua ao Vietname),
especializados nos melhores
chocolates do mundo. H
workshops e provas, cozinha
ao vivo com chefes pasteleiros
e mestres chocolateiros ou
exposies, tanto de jias
feitas em chocolate como
sobre a histria desta delcia,
da flor do cacau ao produto
final. A entrada neste mundo
de chocolate custa 3,5 euros
(para menores de 12 anos, custa
1 euro) e os workshops entre 8
e 10 euros. Mais informaes
em www.facebook.com/
ochocolateemlisboa.
A norte, outra proposta
chocolante: Matosinhos vive
a Festa do Chocolate a partir
de hoje e at dia 17 das 10h
s 20h, no Parque Baslio Teles,
frente ao Edifcio dos Paos
do Concelho. Por aqui, h 25
expositores chocolateiros e
no faltam douras de todos
os tipos e feitios, em crepes ou
pizzas, em po de chocolate
ou queijadinhas, de trufas e
bombons a queijo (sim, com
chocolate) e caladinhos. Dia 14 h
choco-workshop para crianas.
Mais informaes em www.cmmatosinhos.pt
Jos
Avillez, aqui
fotografado
no seu
restaurante
Belcanto,
para o qual
conquistou
a segunda
estrela
Michelin
os vinhos Vadio). A escolha como

personalidade do ano no sector
do vinho recaiu sobre a presidente
da CVR do Alentejo, Dora Simes,
enquanto Lus Duarte foi escolhido
como enlogo do ano e Antnio Lopes, do Conrad Hotel, no Algarve,
levou a distino para o sommelier
do ano.
Depois da Wine, o campeonato
dos prmios prossegue j na prxima semana, com a gala da outra
publicao de referncia dedicada
aos vinhos e outros prazeres. A 13
de Fevereiro, no Centro de Congressos e Exposies da Alfndega
do Porto, a Revista de Vinhos, que
est a celebrar 25 anos, vai realizar
a 18. edio dos seus prmios e distinguir Os Melhores do Ano 2014,
entre os melhores vinhos nacionais e as empresas, entidades e
prossionais que, no ltimo ano,
conquistaram merecida notoriedade no universo vitivincola e gastronmico em Portugal.
da nas reas dos vinhos e gastronomia assinalou tambm aqueles que

considerou os mais destacados ao
longo do ano passado no sector vitivincola. O JMF Moscatel Superior
1911 foi considerado o melhor vinho
do ano, num contexto em que a regio da Bairrada se destacou com

os ttulos para o produtor do ano
(Mrio Srgio Nuno, da Quinta das
Bgeiras) e para o produtor revelao do ano (Lus Patro, que produz
Tem uma boa ideia para

a TAP? Ento d-lhe asas
A Wilder quer levar-nos de

volta natureza
Esta semana
na Fugas online
A 14 de Maro, os Transportes
Areos Portugueses celebram 70
anos. Para celebrar, a companhia
acaba de lanar agora um
concurso em que se procuram
s boas ideias. A iniciativa TAP
Creative Launch, colaborao
TAP e Startup Lisboa, j est
online e, at 15 de Maro,
convida desde empreendedores
a universitrios ou criativos a
apresentar ideias de negcio
nos sectores da aviao e dos
transportes areos. H sete
categorias para ter boas ideias
e prmios medida. No final,
escolhida a grande ideia
vencedora, a anunciar em Maio, e
o seu autor receber 5 mil euros.
www.tapcreativelaunch.com
Acaba de estrear-se uma

publicao online exclusivamente
dedicada ao mundo natural
nossa volta. A Wilder quer
entusiasmar as pessoas em
relao natureza, resumia
ao PBLICO a jornalista Helena
Geraldes, coordenadora da
nova revista e que durante
muitos anos foi responsvel pelo
especializado canal Ecosfera
do jornal. Toda a natureza deste
mundo est na Wilder, incluindo
dicas e passeios. A revista quer
tambm desenvolver uma
comunidade, entre entusiastas,
naturalistas de fim-de-semana e
cientistas e muitos outros.
www.wilder.pt
Fotogaleria
Ces da neve
Seguindo os ces que puxam
trens, estrelas maiores dos
mundos da neve. Uma tradio
milenar (e um desporto) que
obriga a sintonia perfeita entre
ces e homens.
www.essenciadovinho.com/pt/
revista-wine
www.revistadevinhos.pt
Amores de ltima hora

Ainda em busca de dicas para
o So Valentim? Siga no site a
nossa seleco de programas e
propostas.
As fugas dos leitores

Em Dublin
Mais viagens em
fugas.publico.pt
Junto ao obrigatrio The Temple

Bar, na baixa de Dublin, bem
antes deste ex-lbris da capital
irlandesa abrir a curiosos de todo
o mundo pense o leitor no
ambiente dos Pastis de Belm,
em Lisboa, reduza o espao e
troque-os por cerveja durante
um substancial pequeno almoo
no Brick Alley Caf:
- Crise aqui? Queixam-se muito,
mas se comparassem com a nossa
estavam era caladinhos!
A simptica funcionria, h
quatro anos na capital irlandesa,
no tem dvidas no que diz. A
pronncia do puerto s se nota
quando fala connosco, no ingls
com que atende outros nada a
denuncia. Est para car, to
depressa no regressa.
- Ganhar como aqui? L
impossvel!
- Boa estadia. Olhe, a minha
lha est em Londres. Sinais dos
tempos.
No centro de Dublin a crise s
de espao, tal movimento nas

principais ruas de compras, como
a Grafton Street, ou o tempo de
espera para arranjar um lugar no
obrigatrio Bewleys e beber um
ch. Ainda assim, na sada da exposio sobre a batalha de Clontarf
(1140) no National Museum, passa
um homem de semblante carregado, colete com letras garrafais
informam Lisbon Treaty Almost
Cost Me My Life. A noite fria
aproxima-se e cobertores mexemse nos alpendres mais sombrios
de edifcios monumentais. Aqui e
ali um isqueiro denuncia a chaga
que teima em resistir a todas as
perseguies. Frente ao Banco da
Irlanda, iluminado com as cores
nacionais, na Books Upstairs,
moda antiga atafulhada de livros,
h Pessoa e Saramago, o dono
prefere de longe o primeiro.
O imponente museu da
Guiness um belo exemplo
de adaptao museolgica das
antigas instalaes industriais, mas
tambm de como se rentabiliza

o espao com o preo na entrada
e uma irresistvel loja de gifts.
Finalmente subir escadas faz
sede uma caneca no Gravity
Bar (includa na entrada, v
l!), paredes de vidro para toda
a cidade. Pela vista, apetece ir
cando e repetir...a Guiness.

De regresso ao centro, a Catedral
de Saint Patrick, religio, claro,
mas muita histria, mesmo que os
guias distribudos reram que no
um museu. Nas naves laterais e
nos transeptos abundam esttuas,
placas e memrias de guras da
igreja mas tambm da cincia, da

poltica e militares. Uma capela
inteiramente dedicada ao esforo
dos irlandeses que serviram de
armas na mo o imprio britnico
com bandeiras originais dos
seus regimentos e um memorial
em bronze, Lives Remembered,
convida os visitantes a escrever
para os cados nos campos de
batalha, ao lado de exposio
sobre a 1. Guerra Mundial.
No The Times Hostel, ao lado do
Trinity College, o sta vai variando
pelos turnos e pela simpatia,
mas todos ecientes. A hora de
recolher, com o pub no rs-docho, um bocado para o tarde.
Nada de dramtico. O ambiente
calmo e a cozinha/sala refeies
bem equipada.
No houve tempo para mais,
rumo ao aeroporto, o competente
servio Aer Lingus l nos trouxe de
volta. Terei que voltar, Dublin tem
muito mais para ver.
Miguel Silva Machado
templos, os cnticos masculinos

so acompanhados pelo rodopio
das coloridas saias e saris, numa
celebrao vibrante. O trnsito
pra para um elefante decorado
com ores pintadas no rosto
passar. A cidade acolhe-nos entre
namastes e good morning madam,
come to visit my shop and buy
something.
Conhecida como a Veneza do
Oriente, diria at que em torno
do lago Pichola que o encanto
se concentra. Por isso, nada
melhor que um hotel com vista
priviligiada para o local onde se
passa toda a aco: os banhos
pblicos, a lavagem da roupa, a

meditao.
Contudo, nem tudo pacco:
anal, estamos na ndia. Sempre
munida de papel higinico, que a
maior parte das vezes no nos
fornecido nos hotis, tento a todo
o tempo mant-lo em lugar seco
que um banho num quarto
de hotel implica molhar o cho
de quase todo o compartimento.
Ateno s quedas, acontece
aos melhores! E isto quando no
nos cortam a gua em jeito de
cumprimento e forma de dizer its
time to say goodbye!
Sara Virtuoso
Udaipur, para
iniciantes na ndia
Udaipur foi a primeira cidade

que visitei no Rajasto. Por entre
ruas estreitas e empoeiradas,
riquexs tentam conquistar
estrada aos pequenos asnos, que,
no cimo das suas curtssimas
patas, transportam mercadoria,
s sagradas vacas, que se pastam
pacicamente, alheias a tudo,
e aos turistas, que lutam pela
sobrevivncia.
A cidade acorda e deixase levar, por entre o som das
frenticas buzinadelas e os
repetidos punjab. Aqui tudo pode
acontecer, s temos que estar
no lugar certo hora certa. Nos
Os textos, acompanhados preferencialmente por uma foto, devem ser enviados para fugas@publico.pt. Os relatos devem ter cerca de 2500 caracteres e as dicas de viagem cerca de 1000. A Fugas reserva-se o direito de
seleccionar e eventualmente reduzir os textos, bem como adapt-los s suas regras estilsticas. Os melhores textos, publicados nesta pgina, so premiados com um dos produtos vendido juntamente com o PBLICO. Mais
informaes em fugas.publico.pt
Motores
Teste Jaguar F-Type V8 5.0 R Coup
Um gentleman
que uma
besta
impossvel ficar indiferente ao
poder e beleza deste F-Type
de 550 cavalos, um grande carro
diante do qual a estrada se faz
pequena. lvaro Vieira (texto)
e Nelson Garrido ( fotos)
primeira coisa que se me impe dizer sobre este

F-Type 5.0 V6R que para quem
pode. preciso ter os 150.788 euros
(161.507, na verso ensaiada) que ele
custa numa conta bancria recheada
com mais uns trocos valentes, ordem dos 550 cavalos que preciso
alimentar a cada 500 quilmetros,
mais coisa menos coisa. E, sim, claro, tambm preciso ter unhas para
explorar um Jaguar que no se ensaia
nada para meter as garras de fora e
que ruge, de forma assustadora.
Como no tenho as unhas e muito
menos os euros, confesso que andei
com o corao na boca durante boa
parte do tempo que passei com o automvel. Com medo de o danicar,
com medo do carjacking e, sobre-
tudo, com medo de mim, quando

passei a ter menos medo dele.
So 4,2 segundos dos 0 aos 100
kms/h e um binrio de 680 Nm
disponvel entre as 2500 e as 5500
rpm que nos deixam logo com
as costas bem enterradas nos excelentes estofos desportivos. A
velocidade mxima anunciada
de 300 km/h, dado que no ousei
conrmar. A esse respeito, direi
apenas que faz algumas curvas de
auto-estrada que nos habitumos a
considerar largas parecerem apertadinhas, apertadinhas
BARMETRO
traves, caixa,
sPotncia,
habitculo
direco pouco
t Preo,
comunicativa, consumos
Este F-Type V8 5.0 R o automvel mais potente que a Jaguar alguma

vez comercializou. A cidade no o
seu habitat. No que o carro no seja
surpreendentemente confortvel,
at no modo Dynamic, absorvendo muito bem as irregularidades
do piso no incio, tanto conforto
at levanta a suspeio de que ser
menos competente a agarrar-se
estrada, a curvar mais rpido. Nada mais injusto, que nesse aspecto
ser difcil pedir-se mais. A questo
que mesmo demasiada potncia
para o empedrado. Mesmo com o
controlo electrnico de estabilidade (DSC) ligado, fcil, muito fcil,
fazer a traseira danar. Pode ser na
curva de um cruzamento, ao retomar a marcha com alguma vivacidade depois de se deixar um peo atravessar na passadeira, pode ser numa
avenida de paralelo, ao ultrapassar
com menos pacincia algum que
resolveu procurar estacionamento
sem sinalizar Nada, contudo, que
no seja fcil de corrigir, em segurana, e de evitar, com a habituao

fora que o pedal do acelerador
convoca. De qualquer modo, ser
sempre um desperdcio ter um carro
destes para andar apenas na cidade, at porque no propriamente
econmico. Nunca z um consumo
combinado (cidade, estrada e autoestrada) abaixo dos 15L/100km.
Os gostos no se discutem, por isso vamos acordar j que, por fora,
o F-Type um dos carros de linhas
mais bem conseguidas no mercado.
Como de resto apangio dos carros
desenhado pelo Director de Design
da marca, Ian Callum, que acaba de
ver outro Jaguar, o XE, eleito como o
automvel mais belo de 2014 no Salo de Paris. A propsito, tambm na
semana passada os leitores da revista
alem Auto Motor Und Sport elegeram o F-Type como um dos Best Cars
2015 nas categorias descapotvel
e desportivo. Mais um bom sinal
para o grupo Jaguar/Land Rover, que
parece estar em franca recuperao,
pela qualidade dos ltimos modelos
produzidos e mesmo pelos resultados comerciais: em 2014 aumentou
as vendas em cerca de 9% e est a
investir, e a criar empregos.
Em Abril do ano passado j tinha
feito um ensaio com o F-Type V6 3.0
S Convertible. Reitero sobre o V8 5.0
R o que tinha observado a propsito do V6 3.0 S: os traves (discos
maiores) continuam impecveis, a
caixa automtica de oito relaes
Quickshift faz jus ao nome muito,
a direco podia ser um tudo-nada
mais comunicativa. Se dissermos que
o V6 3.0 S j era uma fera, ento s
podemos dizer agora que o V8 5.0
uma besta. Uma besta educada e sosticada, contudo. Com um ambiente a bordo de extremo bom gosto e
excelente qualidade de acabamento.
Uma besta, portanto, tambm um
gentleman, el imagem de marca,
very british, da Jaguar.
O V6 3.0 S na verso base, j muito bem equipada, custa cerca de 100
mil euros. Para comprar o V8 5.0 R
so precisos mais 50 mil euros. A
menos que tenha um circuito privado, dicilmente chegar concluso que a diferena compensa.
So mais 180 cavalos de potncia,
certo, mas s mais 25 km/h de velocidade mxima e 0,7 segundos de
0 aos 100 km/h.
UMA MALA DECENTE
LOW HI-FI
FICHA TCNICA
Para o tipo de carro que , os

315 litros de capacidade da
bagageira do F-Type Coup
nem so muito maus, e so
certamente mais do que
as linhas do carro, visto
distncia, fazem supor. claro
que este espao conseguido
custa da inexistncia de
pneu de emergncia. Temos
apenas um kit de reparao
de pneus que, como bem
sabe quem j precisou destes
dispositivos, funciona muito
bem com pequenos furos no
piso, mas que serve de muito
pouco em caso de fenda na
parede do pneumtico. De
qualquer forma, comparada
com a mala de os 196 litros do
Convertible, esmagada pela
capota, a bagageira de 315
litros do Coup parece enorme.
O revestimento interior do
tampo da mala tem materiais e
montagem vulgares.
O sistema de som includo

no Pack Tecnologia tem uma
potncia de 180W e conta com
seis altifalantes. Isto devia ser
mais do que suficientes para
assegurar que ouvamos msica
com a qualidade de som que
se espera de um carro deste
preo. Ainda por cima num
habitculo to pequeno. Mas
a nitidez, os graves e agudos
deste sistema no convencem.
certo que h um sistema
alternativo, o extra Sistema de
som Jaguar Meridian, de 380W
e dez colunas. Custa mais
1433 euros
Mecnica
Cilindrada: 5000
Potncia: 550 cv s 6500 rpm
Binrio: 680 NM entre as 2500 e
as 5500 rpm
Cilindros: 8 em V
Alimentao: gasolina
Traco: traseira
Caixa: Automtica Quickshift de
8 velocidades
Suspenso: Multilink frente
e atrs e amortecedores de
adaptao automtica
Direco: Pinho e cremalheira
Traves: discos de 380mm
frente e de 376 mm atrs com
pinas vermelhas de srie
AO GOSTO DO FREGUS
UM ESCAPE
Quando seleccionamos o
Dynamic mode no comutador
instalado entre os bancos,
o velocmetro e o contarotaes nossa frente e
outros elementos nossa volta
ganham uma luminosidade
vermelha, condizente com
o esprito desportivo. Neste
Dynamic mode, o F-Type dnos ainda a possibilidade de,
atravs do ecr multifunes,
configurarmos outras respostas
especficas do automvel, ao
nvel da resposta do motor, da
caixa e da suspenso.
Sonoridade sem mcula

mesmo a do motor do V8
5.0, como alis j era a do V6
3.0. Sobretudo no Dynamic
mode. Ainda por cima, o
F-Type dispe de um boto
que acciona o sistema de
escape activo, que torna o
delicioso roncar do motor mais
audvel e encorpado. Parece
um pormenor de mau gosto,
inspirado no tunning mais reles.
Mas no : habituamo-nos a
ele e este som rapidamente se
torna uma parte importante
do prazer de conduo do
roadster. Um escape, para
aliviar o stress.
Dimenses e capacidades
Comprimento: 4,470 m
Largura: 2,042 m com espelhos
Altura: 1,314m
Distncia entre eixos: 2,622 m
Peso: 1650 Kg
Pneus: 255/35ZR20 frente e
295/30ZR20 atrs
Capacidade do depsito: 72
litros
Capacidade da bagageira: 315
litros, com kit de reparao
de pneus, em vez de pneu de
emergncia
Prestaes
Velocidade mxima: 300 km/h
Acelerao: (0 a 100km/h) 4,2s
Consumo misto anunciado:
10,7L/100Km
Emisses de CO2: 255g/km
Preo
150.788 euros
Preo da verso ensaiada:
161.507,31 euros
EQUIPAMENTO
Segurana
ABS: Sim
Controlo electrnico de
estabilidade: Sim
Controlo de traco: Sim, com
diferencial autoblocante
Airbags dianteiros e laterais:
Sim
Airbag de joelhos para o
condutor: No
Aviso de colocao do cinto de

segurana: Sim
Vida a bordo
Vidros elctricos: Sim
Fecho central: Sim
Comando distncia: Sim
Direco assistida: Sim
Volante regulvel: Sim, em
altura e profundidade
Volante multifunes em pele:
Sim
Ar condicionado: Sim, bizona
(388 euros)
Bancos ajustveis: Sim
Estofos em pele: Sim
Travo de estac. elctrico: Sim
Funo Start/Stop: Sim
Computador de bordo: Sim
Alarme: No
Pack Memria de bancos:
(volante e bancos com ajuste
elctrico e memria/espelhos
com ajuste e recolha elctrica)
1442,70 euros
Pack Convenincia: (zonas para
arrumos no habitculo com
tampa e fechadura/acesso e
arranque sem chave/deflector
de ar atrs dos bancos/tapetes
em couro premium) 3671,50
euros
Pack Visibilidade: (sensor
de luz/faris bi-xnon
adaptativos, luzes diurnas
em LED e luzes de curva/
sensores de estacionamento
dianteiros e traseiros/cmara
de estacionamento traseira/
retrovisor interior com antiencadeamento/sensor de
chuva) 2176 euros
Pack Performance: (pedais
em ao inoxidvel/sistema
de travagem Jaguar Super
Performance com pinas
vermelhas/sistema de escape
desportivo seleccionvel) 1481
euros
Pack Tecnologia: Equipamento
de som Jaguar de 180W com 6
colunas e leitor de CD-DVD/
sistema de navegao/
bluetooth/ cruise control)
3403,31 euros
Motores
Novidades
Skoda Fabia Break

grande e com linhas
bem tentadoras
Alm de invulgar espao interior, a renovao do modelo utilitrio familiar
da marca checa traz novos motores e funcionalidades. E tambm um ar mais
compacto e desportivo. Jos Augusto Moreira
ais ecolgica, mais espaosa e, sobretudo,

muito mais atractiva. claro que no
que respeita a beleza ainda no h
qualquer unidade de medida, mas
a opinio parece ser mesmo unnime: de aspecto mais compacto e
desportivo, a terceira gerao da Fabia Break est muito mais atraente e
sabe-se como isso importante no
momento de opo e compra.
A par da impresso global de
maior qualidade, a carrinha Skoda
do segmento mais popular dispe
tambm de maior espao para passageiros e carga e tambm bem
mais eciente em termos ambientais. Com estas caractersticas, no
muito difcil de prever que se tornar numa das opes mais apelativas para o segmento dos utilitrios
familiares.
E no aproveitamento e utilizao do espao interior que os engenheiros da marca checa do grupo
Volkswagen parecem ter logrado
uma espcie de milagre: aumentou
a largura (21mm) e tambm o comprimento (8mm), tendo tambm
baixado (26mm) o acesso plataforma de carga, que est agora
a 611mm de altura. Graas a uma
maior exibilidade no rebatimento
dos bancos, a nova carrinha pode
transportar objectos com 1,55m de
comprimento, enquanto a mala tem
uma capacidade de 530 litros, que
podem crescer at aos 1395 com o
rebatimento total dos assentos traseiros. A maior capacidade de carga
do segmento e claramente ao nvel
dos veculos da classe superior.
No aspecto exterior e correspondente sensao de qualidade
e desportividade, a responsabilidade recai em grande parte no novo
formato da parte traseira, agora
mais linear e com vincadas linhas
ULI_SONNTAG
FICHA TCNICA
Motorizaes
Ac. 0-100km/h
Velc. Mx.
Cons. Mdio
Emis. CO2
Preo*
14,9s
175 km/h
4,8 l/100km
109 g/km
14.859
Gasolina
1.0 (75cv)
1.2 TSI (90cv)
11s
185 km/h
4,7 l/100km
107 g/km
15.366
1,2 TSI (110cv)
9,6s
199 km/h
4,8 l/100km
110 g/km
16.066
1.4 TDI (90cv)
11.3s
184 km/h
3,4 l/100km
89 g/km
18.994
1.4 TDI (105cv)
10.2s
196 km/h
3,5 l/100km
92 g/km
19.675
Diesel
*Estimativa para a verso com o nvel bsico de equipamento (Activ)
horizontais e evidente aproximao

soluo que tinha sido encontrada para o Rapid Spaceback. Ser
mesmo curioso observar at que
ponto os dois modelos podero
tornar-se em rivais dentro da prpria marca.
A par do aproveitamento do es-
pao, tambm no que respeita ecincia ambiental a nova carrinha

aponta para novas referncias, consequncia de ganhos de ecincia
com a reduo do peso, mas tambm a novos motores, todos com
sistema start-stop e recuperao
de energia de travagem. As melho-
res performances correspondem

verso Greenline que, no entanto,
s dever ser comercializada a partir de meados do ano. Anunciam-se
consumos de apenas 3,1 litros por
cada 100 km e emisses de CO2 de
8,2 g/km.
Tal como acontece com os novos
motores de trs cilindros, a nova
verso da Fabia benecia tambm
das solues da Plataforma Modelar de Info-entretenimento da VW.
Exemplo disso a incorporao da
tecnologia MirrorLink, que permite
utilizar num ecr tctil funcionalidades de um smartphone, como o
caso dos sistemas de navegao.
Quanto a motores, esto disponveis trs a gasolina, com potncias
entre os 75 e os 110 cavalos, e dois
a diesel (90 e 105cv). Para os dois
tipos de combustvel e nas verses
mais potentes h opo por uma
verso com a caixa automtica DSG
de sete velocidades.
A comercializao no nosso pas
da nova Fbia Break ser a partir do
incio de Abril. Embora ainda no
denitivamente xados, os preos
devero acrescentar cerca de mil
euros aos que so praticados para o
carro. Signica isto que se iniciaro
ligeiramente abaixo dos 15 mil euros
para as verses a gasolina, e dos 19
mil no caso dos diesel.
Desde o seu lanamento, no ano
2000, a carinha familiar do segmento inferior da Skoda vendeu mais de
1,1 milhes de unidades nas duas geraes anteriores. Com o novo modelo, os responsveis do fabricante
checo esperam um forte incremento
de venda, ajudando a sustentar os
nmeros globais da marca, que em
2014 ultrapassaram pela primeira
vez a barreira do milho de veculos
vendidos num s ano (1.037.200),
um crescimento de 12,7% face a
2013, sendo o Octavia o modelo
mais vendido. Em termos globais,
a China o principal cliente, seguindo-se a Alemanha, Rssia e Reino
Unido, antes da prpria Repblica
Checa, que surge em quinto lugar.
Mango veste
Seat Mii nos
30 anos do Ibiza
Opel Adam S
A verso desportiva
de um citadino
premium
uma tendncia crescente das marcas automveis para, mesmo em veculos

mais acessveis, lhes acrescentarem elementos em design e em
equipamento que os tornem mais
que meros meios de transporte. Foi
nessa linha que a multinacional de
design de moda Mango se juntou
Seat numa parceria para criar um
veculo fashion, o Mii by Mango, tendo por base o citadino do fabricante espanhol do grupo Volkswagen,
irmo-gmeo dos Volkswagen up!
e Skoda Citigo.
Tendo por base o modelo mais
acessvel da gama da Seat, com a
verso mais potente (75cv) do pequeno motor tricilndrico de 999cc
a gasolina que o equipa, o Mii by
Mango, mais particularmente o
veculo que conduzimos, tem caractersticas e equipamento que lhe
permitem inserir-se no subsegmento dos citadinos premium.
Claro que o preo tambm a
condizer: partindo dos 12.773 que
custa um Seat Mii com o nvel de
equipamento superior, Style, o Mii
by Mango ca por 14.056. Neste
valor incluem-se a pintura especial
Bege Glam, decorao e design especcos, bancos em alcantara/PVC
e o ar condicionado. A somar a isto,
o veculo que conduzimos tinha sistema de infoentretenimento e navegao, tecto panormico elctrico,
assistente de travagem em cidade,
cruise control, sensores de estacionamento, vidros traseiros escurecidos, etc. Com tudo isto, o custo
nal subiu para 17.089.
Premium no equipamento, mas
tambm no preo, o Seat Mii by
Mango um carrinho charmoso
que tem como alvo principal o pblico feminino, mas que qualquer
macho latino no desdenharia de
conduzir. Junte-se a isto as qualidades j conhecidas da gama Mii
(comuns tambm ao Volkswagen
up! e ao Skoda Citigo): mesmo s
com regulao em altura do volante, fcil arranjar uma posio
de conduo confortvel com boa
visibilidade, independentemente
de quem se senta atrs no volante.

Em cidade, o Mii despachado e,
dadas as suas dimenses e manobrabilidade, fcil de estacionar.
Sendo primordialmente um citadino, sucientemente confortvel e espaoso para quatro pessoas
efectuarem sem problemas viagens
mais longas. Os consumos tambm
so razoveis: uma mdia de 6,0
l/100km num percurso variado com
alguns engarrafamentos.
Uma prenda de aniversrio

O Ibiza 1.2 TSI 85cv SC FR 30 anos
uma edio comemorativa do 30.
aniversrio do surgimento do Ibiza,
o utilitrio do segmento B que um
dos pilares da Seat. Para comemorar a efemride, a marca espanhola
do grupo Volkswagen resolveu presentear os potenciais clientes com
uma muito bem equipada verso
a preo de combate. Face ao oferecido em termos de equipamento, o preo-base de 18.590 j era
bastante bom, mas a Seat foi mais
alm disponibilizando esta edio
especial por 15.800. Neste preo

incluem-se faris bi-xnon, luzes de
dia e farolins em LED, jantes de liga
leve pretas de 17, bancos desportivos em alcantara, tecto panormico
elctrico, faris de nevoeiro com
iluminao em curva, lava-faris,
climatizador, Seat Portable System
(sistema de infoentretenimento e
navegao), vidros escurecidos,
alarme, sensores de luz, de chuva e de estacionamento traseiro,
suspenso desportiva, etc., etc. O
visual desportivo, com as linhas
do FR e duplo escape traseiro que
serve um motor a gasolina de 85cv
acoplado a uma bem escalonada
caixa manual de cinco velocidades. Esses 85cv esto muito bem
aproveitados e o carro, no sendo
um desportivo, at parece ter mais
potncia do que a que tem. Pena
so os consumos: numa conduo
equilibrada, obtivemos uma mdia
de 8,0 l/100km, mais prpria da de
um verdadeiro desportivo numa
conduo exigente.
Joo Palma
Opel escolheu
Portugal, mais concretamente a
zona de Cascais, para a apresentao internacional imprensa da
verso desportiva do seu pequeno
veculo premium, o Adam, que teve
a sua estreia mundial no Salo Automvel de Paris no passado ms de
Outubro. Com a designao Adam S,
vem equipado com um novo motor
turbo sobrealimentado de injeco
indirecta a gasolina com 150cv e um
binrio de 220 Nm s 3000-4500
rpm. O Opel Adam S estar venda
em Maro por 19.990.
Ao Opel Adam, quando do seu
lanamento em Portugal, faltavamlhe motores consentneos com
aquilo que a marca do relmpago
pretendia que esse veculo fosse:
um citadino premium. Recentemente, com a introduo de um
novo motor 1.0 turbo tricilndrico
a gasolina com 115cv essa lacuna cou preenchida. Mas agora a Opel
vai mais alm: dotado do motor
1.4 turbo de 4 cilindros com 150cv
que j cumpre a norma de emisses
Euro 6, suspenso e direco com
anaes especcas, bem como
um sistema de travagem composto
por discos ventilados frente de
308mm e slidos atrs de 264mm
de origem OPC (Opel Performance
Center), o departamento desportivo

da Opel, assim como um dispositivo especial de controlo electrnico
de estabilidade, ESP Plus, o Adam S
assume-se como um pequeno desportivo premium.
Com uma velocidade mxima de
210 km/h, acelerao dos 0 aos 100
km/h em 8,5s, consumos e emisses
mdias anunciadas de 5,9 l/100km e
139 g/km de CO2, este minidesportivo tem um visual mais dinmico
e agressivo que o resto da gama
Adam, conferido pelas entradas
de ar adicionais no pra-choques,
aileron traseiro e as pinas vermelhas dos traves. Por dentro traz de
srie bancos dianteiros desportivos
Recaro, bem como outros pormenores diferenciadores.
Bem equipado, ao nvel do veculo de qualidade premium que
pretende ser, com bons materiais
e acabamentos cuidados, o Adam S
traz de srie, entre outras coisas, ar
condicionado automtico, ecr de
7 para o sistema de informao e
entretenimento Intellilink, compatvel com os sistemas operativos Apple e Android, com aplicaes como
a BringGo (sistema de navegao),
Stitcher e TuneIn (recepo de rdio
via Internet) e Sri Eyes Free, funo
de controlo por voz dos comandos,
podendo ainda dispor em opo do
sistema Avanced Park Assist, de estacionamento automtico, que inclui aviso de aproximao de outros
veculos em ngulo cego.
Joo Palma
Plano de viagem
Especial Carnaval
Prepare-se para a folia do Carnaval do Rio de Janeiro, o maior
e mais famoso do mundo, com preos a partir de 1615. Inclui
passagem area de Lisboa a 12 e 22 de Fevereiro, taxas e sete
noites de alojamento no hotel e regime escolhido.
www.netviagens.com
Crianas
PATRICIA DE MELO MOREIRA/AFP
Manhs criativas no Museu

de Marionetas em Lisboa
De 15 a 17 de Fevereiro h manhs
criativas no Museu da Marioneta,
em Lisboa, onde os mais
pequenos tm a possibilidade
de preparar uma mscara de
Carnaval utilizando a prpria face
e algumas pinturas. Preo: 6.
http://museudamarioneta.pt
Oficina de mscaras
no Museu de Santa Maria
de Lamas
Loul
Alcobaa
Aceite a sugesto do Loul Jardim

Hotel e assista ao mais antigo
corso carnavalesco do pas,
com um programa especial de
Carnaval para estadias em quarto
duplo ou triplo de duas, trs ou
quatro noites com preos desde
70; 90 e 110, em quarto
duplo e 90, 120 e 150e em
quarto triplo, respectivamente.
Inclui pequeno-almoo e duas/
trs entradas no recinto da festa
de Carnaval.
www.loulejardimhotel.com
Folia e Algazarra na Amaznia

o tema do Carnaval deste ano
em Alcobaa. Instale-se no Your
Hotel e Spa Alcobaa e entre na
festa. Preos: desde 85/quarto
duplo. Estadia de uma noite com
pequeno-almoo e- um jantar
(vlido apenas para a noite de
16 de Fevereiro). Pode ainda
usufruir de uma massagem de
relaxamento por 30/pessoa e
acesso zona de hidroterapia por
120. www.geostar.pt
O Museu de Santa Maria de

Lamas prope, de 2 a 16 deste
ms, duas oficinas de Carnaval
para grupos escolares e
famlias: Oficina de Mscaras
Venezianas, semelhantes s que
eram usadas nos bailes de Veneza
para preservar a identidade
do portador, e Carnaval
dos Animais, onde todos os
participantes vo visitar o museu
disfarados de animais, fazendo
de conta que um zoolgico.
Preo: 3.
www.museudelamas.pt
Oficinas no Parque
Biolgico de Gaia
C dentro
O Parque Biolgico de Gaia

organiza Oficinas de Carnaval
para crianas e jovens dos seis
aos 14 anos, com actividades
como procurar pistas e
tesouros no trilho da natureza
e alimentao de animais da
quinta, festa na casa da floresta
e investigar a biodiversidade do
parque. De 16 a 18 de Fevereiro.
Preo: 18.
www.parquebiologicogaia.pt
L fora
Cruzeiro Canrias e Madeira Veneza

Celebre o Carnaval a bordo
do cruzeiro MSC Armonia,
viajando durante nove dias pelas
Canrias e Madeira. Partida a
13 de Fevereiro de Las Palmas,
seguindo para Fuerteventura,
Funchal, Santa Cruz de la Palma,
Tenerife e Las Palmas. Preo:
desde 904, com passagem
area entre Lisboa e Las Palmas
e estadia a bordo em penso
completa.
www.halcon.pt
A celebrao do Carnaval de
Veneza atrai milhares de turistas
cidade, que impressiona pelas
mscaras e fantasias, algumas
muito luxuosas. Preo: desde
695, com avio de Lisboa,
taxas, sete noites de estadia
em quarto duplo com pequenoalmoo e bilhete de comboio de
alta velocidade Bolonha/Veneza.
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FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015

Generosa franquia de bagagem

Wi-Fi gratuito em voos seleccionados

O gato das botas

Onde esto escondidos,

portugueses gosta muito do

Nos presuntos temos uma

FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015 | 3

ironias assim: a estao ferroviria

de expirar a sua data de validade

4 | FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015

MARIA JOO GALA

Foi a 28 de Outubro de 1856 que se

FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015 | 5

de ser autorizado pelo Governo

MARIA JOO GALA

Restaurante Castas e Pratos, Rgua

6 | FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015

com projecto de requalicao, estabeleceu um contrato de concesso

espao. Manuel Osrio e o scio, naturais da zona, deixaram-se cativar

Opel Eye com Sistema de aviso de desvio de trajetria.

MARIA JOO GALA

Linha do Corgo tinha sido encerrado

8 | FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015

era replicar o conceito em Vila Real.

laia de mesas comunais e caixas de

ao Douro, continua a ser a vocao

Da esquerda para a direita, o

para o top 10 dos melhores hostels do

deixam admirar de cima o antigo

comea distncia de umas paragens

Train Spot Guesthouse

apenas canaviais. A ideia de deixarem Lisboa e irem viver para um

FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015 | 9

10 | FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015

alpendre envidraado oferece uma

Tel.: 269 636 271 ou 965 332 764

antigos apartamentos dos funcionrios da estao, a escassos metros

encerrada em 1990 com o restante

RICARDO OLIVEIRA ALVES

sidente da autarquia para gerirem

ali a atmosfera de uma penso portuguesa tradicional, sem esquecer as

Na pgina ao lado, o hostel

es Floridas, em 1948. Alm disso,

em Lisboa. Foi quando percebi que

Simo, a antiga imagem da estao

FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015 | 11

A Inglaterra vai nua

12 | FUGAS | Pblico | Sbado 7 Fevereiro 2015

Norfolk a regio de Inglaterra

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antes de um refgio relvado, abre-se

NORFOLK COUNTY COUNCIL

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