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GUATEMALA
El trigo
El responsable que introdujo el
cultivo del trigo en Guatemala fue
Francisco Castellanos, debido a que
el pan era un alimento fundamental
para los espaoles el trigo creci
grandemente,
el
producto
fue
creciendo durante las primeras tres
dcadas,
no
implic
ninguna
alteraciones sustanciales en las
maneras de propiedad de los
territorios de cada comunidad indgena.
Debido a la gran importancia que tena el trigo en el alimento de los espaoles
forzaron a la comunidad indgena a cosechar dicho cultivo en las mismas tierras
de las comunidades o en los lugares donde se les haba designado.
Durante el perodo colonial la agricultura sufri grandes devastaciones debido a la
plaga de langostas tanto de subsistencia como en la parte comercial.
La caa de azcar.
Los responsables de que el cultivo de la caa
de azcar se introdujera en Guatemala
fueron los espaoles especficamente una
dcada despus de la Conquista. Cultivo
que deba de satisfacer las necesidades de
los espaoles debido a que los 1,427 litros
de miel silvestre que reciban de los
indgenas como signo de tributo no les
resultaban los suficientes para poder
alimentos como las bebidas y la variedad de
dulces.
La actividad del cultivo de la caa de azcar no fue solamente de los espaoles ya
que los indgenas tambin lo agregaron a las tierras de su comunidad
especficamente en San Martn Jilotepeque y Comalapa.
El cacao
Este producto empez a cultivarse en
Mesoamrica desde 1,500 a. antes de C.
aproximadamente, este fue utilizado como
medida de intercambio. Este fue uno de los
productos agrcolas que aumento el
enriquecimiento de varios conquistadores.
El ail
Debido a las actividades artesanales que realizaban
los nativos tuvieron que recurrir a una gran variedad
de colorantes durante el perodo prehispnico. Dentro
de los cuales se pueden mencionar la grana y la
cochilla y el jiquilite o ail fueron los ms importantes
que se utilizaban en este perodo, dentro de las
actividades que se pueden mencionar que realizaban
los indgenas don dicho colorante se pueden
mencionar los siguientes: escritura, teido de telas y
para pintar monumentos.
Durante el siglo XVI la comercializacin del ail tena como objetivo primordial la
satisfaccin de la comunidad debido a la utilizacin que tenan los tintes en paos
y mantas. Luego de la comercializacin local el mercado creci a Mxico y con
ms fuerza en Per. Con la comercializacin en Per se haca como un
intercambio por lo que se reciba vinos, aceites y plata.
ARROZ:
se
cultiva
en
muchos
departamentos del pas, pero de manera
especial en
Jutiapa, Santa Rosa,
Suchitepequez, Retalhuleu, y otros.
TRIGO: los departamentos donde ms se
produce son: Quetzaltenango, San Marcos y
Totonicapn.
SORGO O MAICILLO: donde ms se
producen maicillo es en los departamentos
de Jutiapa, Chiquimula y Baja Verapaz. Se
utiliza especialmente para alimentar animales domsticos.
PAPA: las zonas productoras de papa se localizan en los departamentos:
Huehuetenango, San Marcos, Guatemala, Chimaltenango, Quetzaltenango, Santa
Rosa y Jutiapa.
ALGODN: las zonas ms propiciadas
para el cultivo del algodn: Escuintla,
Retalhuleu, Suchitepequez y Zacapa.
TABACO: su cultivo se localiza en los
departamentos de Jutiapa, Jalapa, Santa
Rosa, Chiquimula, Zacapa, El Progreso y
Guatemala.
AJONJOL: es un cultivo que es utilizado
por las panaderas y para la industria
productora de aceites. Los departamentos con mayor produccin han sido:
Escuintla y Santa Rosa.
TOMATE: el cultivo tomatero se realiza en departamentos como Santa Rosa,
Zacapa, El Progreso, Jutiapa, Escuintla, Chiquimula, Alta Verapaz, etc.
MAN O CACAHUATES: los departamentos de mayor produccin han sido
Retalhuleu,
Huehuetenango,
San
Marcos,
y
Suchitepequez.