PREPARACION DE JABON (reaccin de saponificacin)

La preparacin del jabn es una de las ms antiguas reacciones qumicas conocidas.

Durante siglos la elaboracin de jabones fue una tarea casera emplendose para ello cenizas
vegetales y grasas animales o vegetales. Posteriormente se sustituy la ceniza por lcalis.
Las grasas y aceites son esteres formados por un alcohol y un cido.
Las sustancias grasas se descompones al tratarlas con una disolucin acuosa de lcalis (sosa
sdica o potsica) producindose una reaccin qumica denominada saponificacin queda
como resultado jabn y glicerina.
Para que la saponificacin se reproduzca es necesario agitar la mezcla de la grasa con la
sosa. Si la sosa es sdica (hidrxido de sodio) se obtiene un jabn slido y duro si es
potsica (hidrxido potsico) el jabn se obtiene lquido (cremas de afeitar).
Una vez producida la saponificacin se agrega cloruro de sodio (sal de mesa) a la mezcla
para separar el jabn de la glicerina, este proceso requiere tres pasos el cual es un proceso
de coccin, el de amasado y enfriamiento y neutralizacin.

La mayora de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus
componentes son agentes activos en superficie o agentes tenso-activos. Estos agentes tienen
una estructura molecular que acta como un enlace entre el agua y las partculas de
suciedad, soltando las partculas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie que
se limpie. La molcula produce este efecto porque uno de sus extremos es hidrfilo (atrae el
agua) y el otro es hidrfogo (atrado por las sustancias no solubles en agua). El extremo
hidrfilo es similar en su estructura a las sales solubles en agua. La parte hidrfoga de la
molcula est formada por lo general por una cadena de hidrocarburos, que es similar en su
estructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta peculiar estructura
permite al jabn reducir la tensin superficial del agua (incrementando la humectacin),
adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son.

Gisell Andrea Armero Camayo, Brahian Esnaiderman Casso Musicue, Jos Luis Hoyos
Bonilla, Jhon Mauro Cuetia, Karen Sarria Almendra.

Mtodo bsico de fabricacin

La mayor parte de los jabones se fabrican por uno de los dos mtodos bsicos siguientes:
1. Saponificacin de grasas y aceites.
2. Neutralizacin de cidos grasos.
El ms utilizado es el primero porque el equipo requerido para obtener productos de buena
calidad es relativamente sencillo y poco costoso. La produccin y manipulacin de cidos
grasos requiere metales resistentes a los cidos, caros y difciles de conseguir. Por ello,
resulta ms fcil fabricar jabones de alta calidad con grasas y aceites neutros que instalar
equipos especiales para hacer jabn con equipos especiales.
Composicin y caracteres del jabn
La reaccin qumica que se verifica en la fabricacin de jabones de grasas y aceites neutros
(triglicridos) se expresa en la forma siguiente:
La glicerina se aprovecha como subproducto. La cantidad de NaOH requerida para
saponificar una cantidad dada de grasa neutra, se calcula por el ndice de saponificacin de
la grasa, el cual se expresa como el nmero de miligramos de KOH (a base de 100%)
necesarios para saponificar un gramo de grasa. El ndice de saponificacin se multiplica por
el factor 0,715 para obtener el nmero necesario de miligramos de NaOH.
En la neutralizacin de los cidos grasos, la reaccin qumica se expresa en la
siguiente forma:
RCOOH + NaOH NaCOOR + H2O
En esta ltima reaccin no se forma glicerina.
Materias Primas
En la fabricacin del jabn, los caracteres fsicos y qumicos del producto dependen
directamente de las materias primas empleadas. De las grasas y aceites se emplean el sebo,
la manteca, aceite de nueces, los residuos de la refinacin y del endurecimiento de aceites
de semilla y algunos aceites marinos.
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Bonilla, Jhon Mauro Cuetia, Karen Sarria Almendra.

lcalis
En la mayor parte de los jabones se utiliza el NaOH como lcali saponificador o
neutralizante. En el procedimiento ordinario para hacer jabn se usa el cloruro de sodio en
grandes cantidades para precipitar el jabn de su solucin en la leja.
Los jabones potsicos, que se hacen empleando como lcali la potasa custica, son ms
solubles en agua que los de sodio, y son los denominados jabones blandos. No pueden
precipitarse de la leja por el cloruro de sodio, porque se formara jabn de sodio.
Las combinaciones de las dos clases de jabones tienen las deseables caractersticas de los
jabones duros ms la rpida solubilidad y la facilidad de formar gran cantidad de espuma,
peculiar de los jabones blandos.
Sebo
El sebo se utiliza en la fabricacin de jabones en mayor cantidad que cualquier otra grasa.
Se obtiene fundiendo grasas de ganado vacuno, lanar, caballar, etc., y se clasifica en dos
grados comerciales: comestible y no comestible. La mayor parte del sebo utilizado es no
comestible.
Los sebos se clasifican por el American Institute of Meat Packers segn su color, su ttulo,
su porcentaje de cidos grasos libres y su contenido de humedad, materia insoluble y
materia insaponificable.
El ttulo del sebo crudo es un factor importante para determinar la calidad del sebo y la
dureza del jabn que ste producir. El ttulo se define como el punto de solidificacin de
los cidos grasos contenidos en el sebo, expresado en grados centgrados. Una grasa cuyo
ttulo excede los 40C, se clasifica como sebo, y hasta 40C se considera como grasa o
manteca. El contenido de humedad, materia insoluble y materia insaponificable es material
que no produce jabn.
El sebo de alto ttulo produce jabones duros y el de ttulo bajo, jabones blandos.
El agua en la elaboracin de jabones reparte el hidrxido de carbono, y luego participa en
un proceso llamado hidrolisis (la separacin de grasas y aceites neutros en cidos grasos y
glicerina). Las grasas y los aceites no reaccionan con el hidrxido de sodio para formar
jabn; solo pueden hacerlo sus componentes. Por este motivo la combinacin de agua e
hidrxido de carbono, en una solucin de sosa, separa las grasas y los aceites. A lo largo del
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proceso de elaboracin, el agua se evapora. La mayor parte de jabones solo tienen alrededor
del 15% del agua que se vierte al comienzo.
Las formulas tradicionales de jabn a menudo no detallan el agua y el hidrxido de sodio
por separado, sino que hablan de una solucin de sosa en grados Baum. Durante aos, los
artesanos del jabn empleaban una solucin acuosa de carbonato de sodio o carbonato
potsico, hasta que descubrieron como producir fcilmente hidrxido de sodio (haciendo
reaccionar los carbonatos con otros productos qumicos para formar una solucin de
hidrxido ms fuerte que los carbonatos iniciales). La escala Baum debe su nombre a
Antoine Baum y mide la gravedad especfica en grados: en la elaboracin de jabones,
cuantifica la concentracin de sosa comparando la densidad del hidrxido de sodio con la
del agua. Como la temperatura est ligada a la densidad, las mediciones varan en funcin
de la temperatura del agua. En la escala de Baum corresponde a un porcentaje especfico
por peso de hidrxido de sodio. Una solucin de sosa 38 Baum a 15C corresponde
aproximadamente al 32% del peso de NaOH, lo que se traduce como 56,7 de hidrxido de
sodio en 120, 48g de agua. S que el nmero de grados Baum no equivale al porcentaje de
NaOH; 38 Baum es equiparable a un 32% de NaOH y no aun 38% de NaOH; aunque la
escala Baum es simplemente una norma general, ya que la fuerza de disolucin va
cambiando con las alteraciones en los aceites y las grasas, as como con las temperaturas.
Se utilizaba la escala Baum pero en esta prctica el NaOH y el agua se indican por
separado. Las frmulas de jabones se encargan de equilibrar el porcentaje entre grasas y
aceites, agua e hidrxido de sodio. Los ingredientes adicionales no deben alterar este
equilibrio. La proporcin de agua est directamente relacionada con la cantidad de
hidrxido de sodio; as mismo con el peso total de las grasas y los aceites. El jabn
elaborado a altas temperaturas requiere mayor cantidad de agua debido a la perdida de la
misma por evaporacin. Una buena norma general es utilizar 170g de agua por cada 400g
de grasas y aceites.
La mayor parte de las formulas creadas a principios del siglo XX usaban un 30% de
solucin de sosa. Aunque el proceso era muy distinto en aquel entonces, ese 30% an se
conserva. Al pasar los aos la aritmtica sigue un orden establecido. Primero se calcula la
cantidad de hidrxido de sodio necesaria, que depende por completo de la cantidad de
grasas y aceites; segundo, se calcula la cantidad de agua dividiendo el peso de NaOH en
tres dcimas partes (0,3) as se obtendr el peso total de NaOH mas agua.

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Bonilla, Jhon Mauro Cuetia, Karen Sarria Almendra.

OBJETIVO
Preparar un jabn solido a partir de la hidrolisis de una grasa (Ester).
MATERIAL
Vaso de precipitado 1000 mL
Vaso de precipitado 250 mL
Varilla de agitacin
Colador fino
Mechero
Probeta de 100 mL
Plancha calefactora
Trpode
Rejilla de asbesto

REACTIVOS
Aceite comestible
Hidrxido de sodio
NaOH - Agua destilada
Opcional
Esencia (Limn, Coco, etc.)
Colorante

NOTA:
Para desarrollar el procedimiento que se describe a continuacin se debe tener las
precauciones de seguridad personales (guantes y gafas), ya que el hidrxido de sodio
produce dao a la piel en altas concentraciones.
PROCEDIMIENTO
1. En un vaso de precipitado de 250mL, adicione 60 mL de agua destilada con probeta de
100 mL.
2. Agregue en el vaso de precipitado 10 g de hidrxido de sodio, agitar con una varilla de
vidrio hasta completa disolucin y homogenizacin.
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3. Adicione lentamente 60 mL de aceite comestible sobre la mezcla lquida, revolviendo de

forma permanente y siempre en el mismo sentido.
4. Calentar la mezcla en un mechero o plancha calefactora hasta alcanzar la temperatura de
ebullicin y mantener el proceso hasta saponificacin completa.
5. Cuando el jabn espesa, adicionar a un recipiente plano (cristalizador) y dejar endurecer.

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