ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
1 cubito de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 trocito de tallo de ajo porro
4 papas grandes
3 zanahorias grandes
1 lata de maz en granos enteros (opcional)
1/2 lata de guisantes
1 huevo
Mayonesa
Salsa inglesa
Zumo de limn al gusto
Sal y pimienta al gusto

ENSALADA DE PAPA
Ingredientes:
(Para 8 porciones)
8 papas medianas peladas
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azcar
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
cucharadita de pimienta
2 tallos de apio troceados
1 taza de cebolla picada

5 huevos duros
Pimentn dulce

ENSALADA CESAR
INGREDIENTES
Lechuga romana (Aproximadamente 250 gramos)
Anchoas en aceite de oliva (ms o menos de 4 a 6 filetes)
Una pechuga de pollo grande.
Pan en lajas.
60 gramos de queso parmesanoUn ajo pequeo
Dos huevos medianos.
Una cucharada de jugo de limn.
6 cucharadas de aceite de oliva
Aceite vegetal o de oliva para frer la pechuga de pollo.

La Original ensalada Cesar no lleva ni anchoas y mucho menos pollo ! El aderezo se compone de ACEITE
DE AJO aceite de oliva zumo natural de limn huevo crudo con clara y yema queso parmesano pimienta, sal y
salsa inglesa vinagre de manzana o balsmico o blanco segn su gusto..y no se agrega el aderezo a cada
plato ..se coloca la Lechuga romana en una ensaladera y ah se hace un hueco justo en medio , se agrega el
aderezo se mezcla bien para que se impregne e inmediatamente se sirve para que no se curta la lechuga y
pierda el cuerpo

ENSALADA DE CALABACIN
INGREDIENTES
1 calabacn
150 gramos de garbanzos cocidos
50 gramos de queso feta
1 cebolla
1 tomate grande
1 cucharada de zumo de limn
1 cucharadita de comino
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Lo primero que haremos ser cortar el queso en cuadros pequeitos y luego colocarlo en un
recipiente junto con los garbanzos y mezclar todo. Picaremos tanto la cebolla como el tomate
en cuadritos pequeos y los mezclamos con los dems ingredientes.

Aderezamos con el zumo de limn y los cominos. Mientras, cortaremos el calabacn en

rodajas y las tostaremos en la plancha un par de minutos por cada lado, hasta que estn bien
doradas. Las colocamos en los platos una vez listas y le iremos colocando por encima de cada
rodaja una cucharada de la mezcla anterior y un chorrito de aceite de oliva.

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y MANGO

INGREDIENTES
Lechuga al gusto
500 gramos de langostinos cocidos
1 mango
Zanahoria rallada
Pistachos
Sal
Aceite
Vinagre

Pasos para la preparacin:

Para este caso de Cmo hacer ensaladas de verduras lo que haremos ser pelar el mango y
trocearlo, rallar los pistachos. Colocaremos en un recipiente los langostinos pelados y luego
aadiremos el mango y las hojas de lechuga troceada. Aadiremos por encima el pistacho
rallado un poco de sal y un chorrito de aceite y vinagre, podemos servirla fra o con los
langostinos recin cocidos

ENSALADA DE PAPA Y ATUN

INGREDIENTES

6 papas pequeas
3 zanahorias
2 latas de atn
2 huevos
1 lata de aceitunas sin semilla
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
Vinagre de mdena al gusto y pimientas molidas
Lavar bien los vegetales que vamos a utilizar, as como abrir las latas de atn y escurrirlo bien
antes de utilizarlo.
Tomaremos las papas y las zanahorias, las pelaremos y las cortaremos en cubos pequeos o
en rodajas pequeas, dependiendo de cmo lo prefieras. Las colocaremos en una olla con
agua que las cubra y un poco de sal, dejndolas cocer durante unos 15 minutos a fuego medio
o hasta que al pincharlas con el tenedor notemos que estn suficientemente suaves.
Herviremos tambin los huevos para que se pongan duros y los dejaremos enfriar, luego los
pelaremos y los cortaremos en rodajas con mucho cuidado para no romperlos. En este caso
mezclaremos todos los ingredientes ya fros y aadiremos un poco de vinagre, sal, pimientas y
aceite de oliva a nuestro gusto y mezclamos bien para servir.

ENSALADA DE ESPINACA Y FRESA

INGREDIENTES
1 bolsa de espinaca baby
200 gramos de fresa lavadas y cortadas
1 paquete de queso de cabra
100 gramos de nuez caramelizada o nueces normales
4 limones exprimidos
1 chorrito de aceite de oliva
sal
Lava y desinfecta las espinacas y las fresas
Corta las nueces y las fresas a la mitad. El queso de cabra crtalo en pequeos pedazos.
Agrega todos los ingredientes en una ensaladera.
Mezcla el aceite de oliva, el limn, sal y pimienta para hacer la vinagreta. Agrega el aderezo a
la ensalada.

ENSALADA DE BERROS
INGREDIENTES
100 gr de berros
16 tomates cherry
12 aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Lava las hojas de berro, seca y colcalas en una fuente grande.
Lava los tomates crtalos por la mitad y adelos. Corta las aceitunas por la mitad e
incorpralas.
Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.

ENSALADA VERDE
lechuga,
zanahorias,
pepinos
tomates.

aguacate
Rabanos
Mas verdura que desees
Lavar y secar la lechuga.
Llene un lavamanos limpio o un tazn con agua fra y colocar las hojas en el interior.
Mueva suavemente las hojas a punto de desalojar la suciedad.
Cortar las hojas de la lechuga en trozos ms pequeos. A menos que usted compr su
lechuga ya cortada en trozos pequeos.
Cortar el tomate en gajos o cortar por la mitad con un cuchillo de sierra.
Tambin puede utilizar los tomates chery enteros o utilizar en conjunto, o cortarlos por la
mitad.
Cortar una cebolla. Tome media cebolla y corte en aros finos. Use sus dedos para separar
suavemente los anillos. Tambin puede ser cebolla picada.
Cortar un pepino. Puede pelar el pepino primero o dejarle la piel, en rebanadas delgadas o en
cubos.
Cortar una zanahoria en rodajas finas o puede rallarla. Tambin puede utilizar las zanahorias
pequeas enteras.
Coloque todas las verduras en un bol y mezcle.
Combine todos los aderezos y de 1 a 2 cucharadas de agua en una licuadora o procesador de
alimentos hasta que quede suave.
Ponga la mezcla de aderezos en un bol grande y cubra con los ingredientes de la ensalada
restantes.
Agregue el aderezo.

ENSALADA DE BETABEL O REMOLACHA

Ingredientes:

900 g de betabel crudo

3 cucharadas de aceite virgen extra.
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 Cebolletas (Cebollas de verdeo) picadas muy finas
Sal marina gruesa
Nuez al gusto
Ponga el betabel en una cacerola, cbrala con agua y llvela a ebullicin.
Pquela gruesa o crtela en rodajas, psela a un cuenco y vierta el aderezo por encima.
Tape el preparado y refrigrelo durante por lo menos 1 hora.
Para presentar la ensalada, agtela con cuidado, psela a una ensaladera y srvala.

ENSALADA DE ZANAHORIA
4 tazas de zanahorias beb
1/2 cebolla roja pequea
2 de jengibre fresco pelado, rallado
3 dientes de ajo picados finamente
1/4 taza de hojas de albahaca, cortada en rodajas finas
1 cucharadita de aceite de ssamo tostado
1 cucharada de salsa de soja
jugo de medio limn
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Ralla las zanahorias finamente. Puedes usar el triturador.
Aun utilizando el disco de trituracin (si lo utilizas, sino hacerlo manualmente), triturar la
cebolla y el jengibre junto con la mezcla de zanahoria.
Quita los pedazos grandes de cebolla que no se procesan.
Vaciar la mezcla en un bol y aadir los dems ingredientes, revolviendo muy bien para cubrir.

ENSALADA DULCE DE ZANAHORIA

Ingredientes:
(4-5 pociones)
3 tazas de zanahoria rallada
taza de pasas
taza de pia picada
1 manzana mediana picada
taza de crema
lata de leche condensada
Primero que nada lava y desinfecta la zanahoria.
Ryala.
Mezcla todos los ingredientes muy bien.
Refrigera por lo menos 1 hora antes de servir.

ENSALADA DE COL
Ingredientes
Una col verde o morada, al gusto
Cinco zanahorias medianas
Dos manzanas
Dos yogures naturales 0% grasa
Una cucharada de aceite de oliva virgen Carbonell
Una cucharada de mostaza
Sal
Con ayuda de un cuchillo cortamos en juliana, muy fina, la col.
Pelamos y rallamos, por separado, las zanahoras y las manzanas.
En una ensaladera mezclamos la col y la zanahora.

En un bol batimos los yogures con la mostaza, el aceite, las manzanas ralladas y la sal.
Volcamos la salsa resultante en la ensaladera y mezclamos todo bien.

ENSALADA DE COL MORADA

Ingredientes
1/2 pieza de pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 pieza de cebolla morada
1/2 taza de crema
1 cucharada de jugo de limn
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de col morada en juliana

2 tazas de coles de bruselas en mitades

1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pieza de diente de ajo picado
1 pieza de chile de rbol seco
2 piezas de calabaza italiana
Aumenta el sabor de la pechuga con sal y pimienta, sllala en un sartn con el aceite bien
caliente y termina su coccin en el horno a 180 C.
En el mismo sartn saltea ajo y cebolla, agrega la crema, jugo de limn, cilantro y chile,
mezcla bien y deja que suelte a hervor. Derrite la mantequilla en otro sartn y saltea las
calabazas junto con las coles, aumenta el sabor con pimienta. Retira la pechuga del horno,
deja reposar, corta en cuatro y baa con la salsa cremosa. Coloca en un tazn los vegetales,
acomoda encima las porciones de pechuga y lleva a la mesa.

ENSALADA DE MANZANA
Ingredientes
3 manzanas
1/4 crema cida
1/2 taza de leche condensada
1/4 de pasas
2 rebanadas de pia en almibar
Nuez picada al gusto
Apio (opcional)

Preparacin
Todos los ingredientes deben picarse, de forma homogenea
Mezclar la crema y la leche y vaciar a las manzanas junto con todos los ingredientes, refrigerar