Salteado de arroz con verduras.

Ingrediente
Aceite De Oliva
Esparragos Frescos
Arroz
Cebollin Paquete
Zapallito italiano pequeo
Berenjena
Pimiento Morrn Amarillo
Pimiento Morron Rojo
Pimiento Morron Verde
Salsa De Soya
Almendras Peladas
Ciboulette Paquete
Sal
Pimienta Negra

Cantidad
2 Cucharada
250 Gramos
2 Taza
1/2 Unidades
1 Unidades
1 Unidades
1/2 Unidades
1/2 Unidades
1/2 Unidades
3 Cucharada
1/2 Taza
1/4 Unidades
A gusto
A gusto

PREPARACIN
En un sartn, calentar el aceite a fuego medio. Agregar los cebollines cortados en trozos diagonales y cocinar 2 minutos. Luego
agregar el zapallo italiano y berenjena cortados en palitos, los pimentones de colores cortados en cubitos, las puntas de
esprragos y cocinar por 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el arroz previamente cocido y mezclar
cuidadosamente. Sazonar con salsa de soya y mezclar. Cocinar 5 minutos o hasta calentar. Servir caliente y espolvoreado con
almendras y ciboulette.

Pltanos maduros en tentacin

John Rodriguez - RF - Thinkstock

Combinar elementos dulces en las comidas, ofrece una agradable sensacin al paladar pues
las mezclas extremas de ambos sabores (dulce y salado) crea una especie de maridaje
perfecto, muy agradable a emplear con platos como los arroces.
El pltano maduro se ha empleado de varias maneras en la cocina y esta receta se conoce
en mi tierra como "Platanos en tentacin", aunque no se le llama de igual manera en
todos los pases que se prepara. Consiste en cocinar los pltanos que, por el simple hecho
de estar maduros, ya tienen cierta concentracin de azcares, en una especie de almbar
azucarada.
Les presento la receta que me ensearon mi mam y mi abuelita para preparar estos
exquisitos pltanos que con slo probarlos ya sabemos de dnde proviene su nombre.

Ingredientes:

2 pltanos bien maduros

1/2 taza de azcar morena

1 rama de canela o 1/4 cucharadita de canela molida

4 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de aceite o mantequilla

1/2 taza de vino seco

Preparacin:
Pelar y cortar los pltanos en rueditas de 1/2 cm de espesor.

En una cacerola de fondo grueso, aadir el aceite o mantequilla y ponerlo al fuego, cuando
est ligeramente caliente aadir los pltanos organizadamente de modo que cubran el fondo
de la cacerola y que se cocinen por igual.
Despus de unos 2 o 3 minutos, voltearlos y aadir el azcar tratando de cubrir
uniformemente todas la piezas, la canela (molida o en rama), la miel de abejas y, por
ltimo, el vino seco.
Dejar cocinar tapados y a fuego lento, voltendolos frecuentemente y hasta que la salsa
azucarada se espese y los pltanos estn dorados y con apariencia cristalina.
Servir acompaando la comida.