FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES,

FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
CARACTERIZACION DEL FINANCIAMIENTO Y LA
CAPACITACION EN LA RENTABILIDAD DE LAS MYPES
DEL SECTOR SERVICIO RUBRO RESTAURANTE, DEL
DISTRITO DE MANANTAY, PERIODO 2014-2015.
PROYECTO DE INVESTIGACION
AUTOR:
IRIS LIZBETH VILLACORTA RENGIFO
ASESOR:
Lic. Adm. CRYSBER VALDIVIEZO SARAVIA
PUCALLPA PER
2016

FIRMA DEL JURADO Y ASESOR

-----------------------------------Magtr. Mario Merchan Gordillo

--------------------------------Dr. Walter Ramos Herrera

Secretario

Miembro

---------------------------------------Magtr. Daniel Moscol Aldana

Presidenta

----------------------------------------Abg. Dionee Loayza Muoz Rosas

Asesora

AGRADECIMIENTO
A mis padres: Jos y Gloria por haberme forjado como la persona que soy en la
actualidad; muchos de mis logros se los debo a ustedes entre los que se incluye
este.

DEDICATORIA

A Dios, que siempre gua mis

pasos y me da la fortaleza para
lograr mis objetivos en la vida.

A mis padres:
Jos y Gloria porque creyeron en m
y

porque

dndome

me

sacaron

ejemplos

adelante,

dignos

de

superacin y entrega, porque en gran

parte gracias a ustedes, hoy puedo ver
alcanzada mi meta, ya que siempre
estuvieron

impulsndome

en

los

momentos ms difciles de mi carrera,

y porque el orgullo que sienten por
m, fue lo que me hizo ir hasta el
final.

RESUMEN
El presente trabajo de investigacin denominado incidencias del financiamiento, y la capacitacin
en la rentabilidad de las

Mypes del sector Servicio rubro restaurante, del distrito de

Manantay 2009 - 2010, tuvo como objetivo describir las principales caractersticas del
financiamiento la capacitacin y la rentabilidad del sector Servicio rubro restaurante.

Se ha

demostrado la importancia que tienen el financiamiento y la capacitacin en el desarrollo y

crecimiento de las Mypes, en cuanto a rentabilidad y competitividad. Nos permite conocer las
principales caractersticas del financiamiento al cual pueden acceder las Mypes, las barreras que
impiden obtener un prstamo, cuantos programas existen para capacitar a los empresarios,
trabajadores y si estas empresas son rentables o no. La determinacin de la rentabilidad exigida a
una empresa tanto por sus acreedores como por sus accionistas es uno de los problemas centrales de
las finanzas de la empresa, en el mercado accionario la toma de decisiones se enmarca en un
concepto genrico para la medicin del riesgo - rendimiento y su relacin, pues hay demostraciones
que indican que a los inversionistas no les gusta el riesgo, por lo que hay que ofrecerles un retorno
mayor a cambio del riesgo en el que incurran.
La provisin de financiamiento eficiente y efectivo ha sido reconocida como un factor clave para
asegurar que aquellas empresas con potencial de crecimiento puedan expandirse y ser ms
competitivas. Dentro de un mercado tan competitivo como el que se presenta en estos momentos,
obtener recursos es sumamente difcil, por ello es necesario analizar algunos de los factores que
pueden llegar a ser relevantes en este anlisis para obtener capital.
Respecto de la capacitacin, reconoce su importancia y de la educacin para introducir un cambi
de actitudes y conductas que promuevan la creacin de una nueva cultura laboral, y para elevar la
productividad de los trabajadores y de las empresas, formulando, en materia de educacin,
capacitacin y productividad diversas consideraciones.
El tipo de investigacin ser cuantitativo (Se va medir las variables) y el nivel de investigacin ser
descriptivo. El diseo que se utilizar en la investigacin ser no experimental transversalretrospectivo-descriptivo. La poblacin estar conformada por propietarios de las Mypes, sector
servicio Restaurante del distrito de Manantay, periodo 2009 -2010.

Palabras clave: Relevantes, Competitivo, Riesgo, Inversionista, Capital, Rentabilidad,

Potencial, Expandirse, Conductas.
SUMMARY
5

This research paper called "characterization of funding, training and profitability of Mses
Sector Service category restaurant, District Manantay 2014 - 2015, aimed to describe the
main characteristics of financing training and industry profitability Service restaurant
category. It has demonstrated the importance of funding and training in the development
and growth of Mses in terms of profitability and competitiveness. Allows us to know the
main features of which can be accessed financing Mses, barriers to getting a loan, few
programs exist to train employers, workers and if these companies are profitable or not. The
determination of the required return on a company both its creditors and its shareholders is
one of the central problems of the finances of the company in the stock market decision is
part of a generic concept for risk measurement - performance and their relationship, as
there are demonstrations they indicate that investors do not like risk, so you need to offer a
higher return for the risk incurred in The provision of efficient and affective financing has
been recognized as a key factor to ensure that companies with growth potential to expand
and become more competitive. In such a competitive market as it is presented at the
moment is extremely difficult to obtain resources, so it is necessary to analyze some of the
factors that may become relevant in this analysis to obtain capital.
Regarding training, in the beginning of a new labor culture the importance of education and
training to introduce a change of attitudes and behaviors that promote the creation of a new
labor culture is recognized, and to raise the productivity of workers and businesses,
formulating, in education, training and productivity various considerations.
The research is quantitative (It will measure variables) and the level of research will be
Descriptive. The design to be used in research is not experimental - cross-retrospectivedescriptive. The population will consist.
Keywords: Relevant Competitive Risk Investor, Capital, Performance, Potential, expand,
Conducts.

NDICE
AGRADECIMIENTO

iii

DEDICATORIA

iv

RESUMEN

ABSTRACT

vi

INDICE

vii

INTRODUCCION

01

TTULO DE TESIS

02

2. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN

02

2.1. Planteamiento del problema:

02

Caracterizacin del problema:

Enunciado del problema:

10

11

Objetivos de la investigacin:

Objetivo general:

Objetivos especficos:

02

11
11

Justificacin de la investigacin:

11

MARCO TERICO Y CONCEPTUAL

13

Antecedentes:

13

Revisin de la literatura:

21

Marco conceptual:

30

METODOLOGA

34

Tipo y nivel de la investigacin de la tesis

34

Diseo de la investigacin

34

Poblacin y muestra

35

Tcnicas e instrumentos

35

Plan de anlisis de datos

35
36

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

INTRODUCCIN
En la actualidad vemos cmo en el mundo se ha ido desarrollando el campo
empresarial, donde cada vez ms personas con ideas emprendedoras
comienzan el mayor de sus retos, lo que da pie a implementar empresas de
diversos rubros: industriales, comerciales, de servicios, y otros. Estas
7

empresas requieren obtener financiamiento que les permitan contar con los
recursos

econmicos

necesarios

para

aumentar

su

crecimiento,

productividad. Para ello es necesario buscar estrategias de financiamiento

que ofrece el mercado financiero y lograr sus objetivos de creacin,
desarrollo, posicionamiento y sostenibilidad empresarial; caso contrario la
empresa declinara. El financiamiento no es la nica variable que influye o
tiene relacin con la rentabilidad de las mypes, sino tambin la capacitacin,
ya que todo empresario de microempresa y pequea empresa debe ser
entrenado para que enfrente con mayores posibilidades de xito los retos de
la competitividad y la globalizacin. La capacitacin del personal de las
empresas resulta fundamental para lograr el crecimiento empresarial,
especialmente cuando se trata de las mypes, por cuanto resulta inevitable
que se resistan al cambio. La asistencia tcnica consiste en demostrar y
ensear el uso de nuevas tecnologas, con la finalidad de aumentar la
produccin, mejorar la calidad, ofrecer cada vez mejores productos y como
consecuencia las mypes irn aumentando sus operaciones en el mercado. La
rentabilidad constituye el eje central de la sostenibilidad y del crecimiento
de los negocios en el tiempo. Por ello las decisiones dirigidas a desarrollar
los proyectos de inversin a financiarse mediante deuda deben considerar la
importancia de que la capacidad generadora de ingresos de los proyectos sea
ms que proporcional al costo de financiamiento de los recursos, toda vez
que ambos incidirn en las utilidades y, por ende, en el rendimiento de la
inversin. El presente estudio explica la Caracterizacin del financiamiento
y la capacitacin en la rentabilidad de la micro y pequea empresa,
principalmente qu tipo de financiamiento, tasa de inters y en qu invirti
para mejorar la rentabilidad.

TTULO DE TESIS
Caracterizacin del financiamiento y la capacitacin en la rentabilidad de las
Mypes del sector servicio rubro restaurante, del distrito de Manantay, periodo 2014
2015.

PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN

Planteamiento del problema:

Caracterizacin del problema:

Los especialistas estiman que existe alrededor de 500 millones de microempresarios

en el mundo y que cada una de ellos necesita en promedio US$ 500 al ao para
iniciar sus operaciones, pero sus activos rara vez exceden los US$ 1 000 (son ms
intensivas en trabajo que en capital) y son conducidas por personas que slo tienen
primaria completa. Otro dato importante rescatado es que, a nivel mundial existen 2
empresarios varones y 1 mujer, en cambio en el Per la relacin es de 1 a 1; en
cuanto a la demanda de microcrdito, en el mundo slo es atendido en un 5%,
mientras que en el Per las polticas diseadas han ayudado a mejorar la demanda
por microcrdito atendindose entre 40-45% y ustedes se preguntarn por qu son
importantes las Mypes en el mundo? es por el nmero de empresas, la cantidad de
empleo que genera y su aporte al PBI. En Francia son el 98.8%, en Finlandia el
98.3%, en Suecia el 98.9%. En relacin al empleo: en Francia son el 45.5%, en
Finlandia el 40.9%, en Suecia el 47.0%, por ltimo, en relacin a su aporte al PBI:
Francia aporta el 40.8%, Finlandia el 30.7%, Suecia el 38.4%. En Amrica Latina la
importancia de las empresas en algunos pases son: en Colombia el 95.9%, en Per
el 98% y en Bolivia el 99.5%; en el empleo: en Colombia es el 66.4%, en Per el
77% y en Bolivia el 80.5%. Pero en materia de poltica legal y asignacin de
presupuestos sus criterios y parmetros son diferentes, por ejemplo: Chile asigna
unos 511 millones de dlares, Brasil US$ 450 millones, EE.UU. US$ 14,651

millones y nuestro pas, 3.7 millones de dlares y si estos datos los traducimos en
inversin por Mype, podemos sealar que la inversin es de: US$ 157 en Chile, en
Brasil 110, en Ecuador 24 y en nuestro pas 5.7 dlares. Si analizamos estas cifras
concluiremos la importancia que representan las Mypes en el mundo y los recursos
que destina el Gobierno a este sector es demasiado pobre en comparacin con otros
pases. El problema histrico de la Mypes es la escasa competitividad, informalidad
y ausencia de garantas; tal vez por la falta de visin de los gobiernos, que no se
preocupan por fortalecer sus estructuras, es por ello que las Mypes no tienen el
menor incentivo para formalizarse (ya que no gastan en impuestos, ni en IGV, no
pierden tiempo en abrir su negocio por demora del papeleo, etc.); y la ceguera de los
gobiernos en apoyarlos es tal que slo aparecen en campaas polticas prometiendo
los cofres presupuestales que despus no cumplen; se ha avanzado una brizna en la
formalizacin, pero sin mercados y sin capacitacin que futuro les espera. Otra
debilidad que presentan las Mypes, es que son muy sensibles a desaparecer cuando
existen crisis financieras. Los estudios muestran que 7 de cada 10 Mypes
exportadoras mueren sobreviven 3, pero a raz de sta crisis es posible que el
nmero de Mypes que desaparezcan se incremente; y si analizamos que de los 3.5
millones de microempresas que existen en el pas slo exportan 3 500, ni el 0.5% del
total, entonces en cunto se reducira las microempresas con sta crisis, es por ello
que el Gobierno peruano tiene que tomar cartas en el asunto diseando nuevas
polticas que favorezca a las Mypes, no slo cuando sobrevienen crisis, sino que el
apoyo tienen que ser sostenible en el tiempo para que les permita crecer
constantemente; y sobre el drawback porcentaje de devolucin a los exportadores no
tradicionales por los impuestos que pagaron por sus insumos) hicieron que se
4

incremente del 5% al 8%, acaso los beneficiados son todos los micro-exportadores
no tradicionales, si sabemos que las Mypes no pueden penetrar a mercados externos
porque no cumplen con los requisitos mnimos. (01)

Como referencia histrica es interesante mencionar que antes de 1,978 en que fueron
consideradas estratgicas para el desarrollo en Mxico, se supona que estas
empresas desapareceran; se pensaba que pertenecan a un proceso econmico en
extincin. Haba confianza en que el impulso dado por el Estado al sector
moderno, el industrial, generara los empleos suficientes para el nmero creciente
de trabajadores que se integraban al sector en las nuevas y crecientes zonas urbanas
de los pases industrializados As, lejos de promover las MYPES, deliberadamente
fueron abandonadas al suponer que desapareceran gradualmente a medida que la
gran empresa se consolidara como eje rector de la economa mundial. El apoyo
institucional visible en Mxico se reduca al otorgamiento de crditos blandos a una
minora de pequeas y medianas industrias, por medio de fideicomisos instituidos en
Nacional Financiera, Banrural y el Banco de Mxico, principalmente No obstante,
posteriormente, al agotarse el paradigma fordiano de la produccin masiva en la
dcada de los 80 y, ante el creciente desempleo, el Estado le dio importancia a las
MYPES al considerarlas como fuentes de empleo dentro del paradigma de la
produccin flexible. En este contexto, tres fueron los grandes objetivos que me trac
y pretend alcanzar con el estudio: 1 contextualizar el anlisis de las MYPES dentro
de la economa mexicana inmersa en el sistema capitalista, privilegiando el anlisis
de su evolucin y de la influencia que recibieron de los aspectos internacionales,
principalmente del TLCAN. 2 Conjuntar, comprender y divulgar el universo de las
5

micro y pequeas empresas mexicanas, con sus caractersticas y problemas centrales

emanados del entorno institucional existente. 3 Someter a discusin los
procedimientos, llmense tcnicas o polticas que hasta ahora se aplicaron para
resolver los problemas de las micro y pequeas empresas, as como la experiencia
internacional y los caminos nacionales que han resultado ms recorridos, para
derivar de ellos una propuesta sobre cmo aumentar la competitividad de las
MYPES, en beneficio del desarrollo econmico futuro de Mxico (02).

En Brasil, las Mypes son el motor que le da dinamismo a su economa; contando

con 5 millones de empresas formales (98%) microempresas y empresas de pequeo
porte y 10 millones informales, representa el 56.1% de la fuerza de trabajo urbano,
as como el 26% de la masa salarial; 14.5 mil Mypes estn en el rubro exportaciones
(03).

En el Per, las MYPE conforman el grueso del tejido empresarial, dado que, del
total de empresas existentes en el pas, el 98,4% son MYPE, las mismas que
aproximadamente generan el 42% del Producto Bruto Interno (PBI), proporcionando
el 88% del empleo privado del pas (Agencia Federal, 2009). Estos datos estaran
implicando que los rendimientos y/o productividad de las mypes son bajos, en
contraposicin a las medianas y grandes empresas, ya que slo el 1,6% (que
representan dichas empresas) estara generando el 58% del Producto Bruto Interno
(PBI). Sin embargo, a pesar de gran aporte que realizan las mypes para solucionar el
problema del empleo en el pas, como lo afirma Flores, no existen polticas ni
programas de apoyo relacionados a la capacitacin y financiamiento que
6

contribuyan a mejorar e incrementar su rentabilidad; y an ms, garantizar su

permanencia en el mercado As tambin, las mipes en el Per afrontan muchos
obstculos para acceder al financiamiento, entre ellas tenemos las altas tasas de
inters que se encuentran en un rango del 25 y 31.07 % anual a diferencia de la gran
empresa que obtiene el crdito al 5.9%, el exceso de burocracia de los
intermediarios financieros, la peticin de excesivas garantas, los plazos muy cortos
y la falta de informacin para llegar a este; dadas estas dificultades nuestros micro y
pequeos empresarios tienen que recurrir a Prestamistas (usureros) y Asociaciones
de crdito. As tambin, la capacitacin. Costeo, negociaciones, formulacin de
planes de negocios, investigacin de mercados, entre otros, representan algunos de
los conceptos y herramientas de gestin poco manejados por las mypes peruanas, y
que son vitales para competir en mercados abiertos (04).

La Ubicacin geogrfica del departamento de Ucayali ocupa una superficie de 102

411 km2, lo que representa el 8,0 por ciento del total pas. Est ubicado en la parte
centro oriental del Per, en la zona Selva. Limita, por el Norte con el departamento
de Loreto; por el Oeste con los departamentos de Hunuco, Pasco y Junn; por el Sur
con los departamentos de Cuzco y Madre de Dios y; por el Este con la repblica del
Brasil. Morfolgicamente en el departamento de Ucayali se distinguen tres pisos:
ceja de selva, selva alta y selva baja, cada una con caractersticas peculiares. La
capital del departamento de Ucayali es la ciudad de Pucallpa, ubicada a 154 m.s.n.m.
Poblacin segn las proyecciones poblacionales del INEI, en el ao 2010, Ucayali
contaba con una poblacin de 464 875 habitantes, la cual represent el 1,6 por ciento
del total pas. La provincia ms poblada es Coronel Portillo con 357 439 habitantes.
7

Por sexo los hombres representaron el 53,1 por ciento y las mujeres el 46,9 por
ciento del total departamental. En las actividades

de

agricultura, caza y

silvicultura el valor agregado bruto en el ao 2010 es de S/. 366, 201 su estructura

es de 18,8%. En la pesca el valor agregado bruto es de S/. 7 942 y su estructura es
de 0,4%. En la minera el valor agregado bruto es de S/. 34 935 y su estructura es
de 1.8%. La manufactura el valor agregado es de S/. 256 021 y su estructura es de
13,1%. La electricidad y agua el valor agregado bruto es de S/. 64,691 y su
estructura es de 3,3%. En la construccin el valor agregado es de S/. 137,366 y su
estructura es de 7,1%. El comercio el valor agregado es de S/. 357,105 y su
estructura es de 18,3%. Transportes y comunicaciones el valor agregado bruto es de
S/.163, 956 y su estructura es de 8,4%. Restaurantes y hoteles su valor agregado
bruto es de S/. 118,683 y su estructura es de 6,1%. Servicios gubernamentales su
valor agregado bruto es de S/. 181,013 y su estructura es de 9,3%. Otros servicios
su valor agregado bruto es de S/. 259,765 y su estructura es de 13,3%. Total valor
agregado bruto es de

S/. 1,947.678 y su estructura total es de 100,00 como

tambin podemos ver en la evolucin de la actividad productiva se inicia con la

agricultura. El sector agricultura, caza y silvicultura de Ucayali, con una
participacin de 18,8 por ciento en la generacin del valor agregado bruto (VAB)
departamental, es la primera actividad productiva. La actividad agrcola es
practicada por unidades familiares (clasificadas como minifundios y pequeos o
medianos agricultores), en reas circundantes a los principales ros del departamento
y a la carretera Federico Basadre. No obstante el extenso territorio del departamento,
slo el 8 por ciento de las tierras tienen aptitud agrcola, segn la clasificacin de
suelos por capacidad de uso mayor; el 10 por ciento es de aptitud ganadera y el
8

restante 82 por ciento es de aptitud forestal. En trminos de valor de la produccin

total de Ucayali, el pltano es el primer cultivo en orden de importancia, seguido de
yuca, papaya, arroz, maz amarillo y palma aceitera. En los productos pecuarios
destaca carne de aves, carne de vacuno y huevos. Tambin podemos encontrar la
Pesca. La actividad pesquera tiene un aporte de 0,4 por ciento al valor agregado
bruto (VAB) departamental. Esta actividad extractiva est ligada a la industria
domstica del salado por razones de conservacin del pescado. La presencia de la
red vial que conecta Pucallpa con Tingo Maria, Tocache, Campanilla y otros pueblos
de la Selva Alta, ha permitido interrelacionar a los mercados consumidores de la
produccin pesquera departamental. Al lado de la actividad pesquera para consumo
humano, existe tambin la de captura de peces ornamentales, que se desarrolla como
consecuencia de la demanda nacional e internacional de peces vivos tropicales.
Despus tenemos a la Minera. Este sector econmico tiene un peso relativo de 1,8
por ciento en el valor agregado bruto (VAB) departamental y es el que concentra el
menor porcentaje de la PEA comparado con el resto de sectores. En el departamento
de Ucayali, la explotacin del lote 31-C est a cargo de The Maple Gas Corporation,
quien ha realizado trabajos de recuperacin secundaria en ste lote, cuya produccin
tiene una participacin marginal respecto del total nacional, ya que la produccin de
hidrocarburos en Ucayali es muy pequea. El potencial gasfero es muy importante,
el yacimiento de gas natural de Aguayta posee reservas recuperables de 440 mil
millones de pies cbicos. La produccin de gas natural para el 2010 fue de 27
millones de pies cbicos diarios en promedio. El denominado Gas de Aguayta,
desde su descubrimiento no haba sido puesto en produccin, pero posteriormente, el
gobierno celebr un contrato para desarrollarlo como proyecto de gas y energa con
9

las compaas norteamericanas The Maple Gas Corporation, Panhandle Eastern

Corporatin, Energy Corporatin, el Paso Natural Gas Corporation; entrando en
produccin en junio de 1998 con productos de gasolina natural y GLP (gas
domstico) por otro lado tenemos la Manufactura que es la actividad manufacturera
es la cuarta actividad en orden de importancia, con un aporte de 13,2 por ciento al
valor agregado bruto (VAB) departamental. Cabe resaltar la industria de la madera,
estrechamente ligada a la extraccin forestal, y los principales productos derivados
de la madera son el triplay, la madera laminada, el parquet, paquetera, entre otros
derivados. Tambin destaca la industria de cerveza, gaseosas; as como los derivados
de petrleo crudo, para satisfacer la demanda local y del mercado de Lima. Y por
ltimo el Comercio. En el departamento de Ucayali, la actividad comercial es el
segundo sector en orden de importancia, despus del sector agricultura, caza y
silvicultura, con un aporte de 18,3 por ciento al valor agregado bruto (VAB)
departamental. No se cuenta con indicadores bsicos sobre el comercio
departamental, pero esta actividad se desenvuelve con gran dinamismo (05)

Pasando al mbito local, en el distrito de Callera-Pucallpa existe una gran variedad

de Mypes distribuidas en distintos sectores como es el comercio, servicio e
Industria-maderera dentro de estos destaca el Sector servicios Rubro restaurante
que cubre la demanda de la poblacin. Muchas de estas Mypes se encuentran en los
jirones Tarapac e inmaculada del distrito de Callera y entre el Jr. Jos balta y los
Pinos del distrito de Manantay lugares elegidos para realizar el presente estudio.
Lneas arriba se ha demostrado la importancia que tienen el financiamiento y la
capacitacin en el desarrollo y crecimiento de las Mypes, en cuanto a rentabilidad y
10

competitividad. Sin embargo, a nivel del mbito de estudio se desconocen las

principales caractersticas del financiamiento, la capacitacin y la rentabilidad. Por
ejemplo, se desconoca si dichas Mypes acceden o no a financiamiento, si lo hacen,
a qu sistema financiero recurren, qu tipo de inters pagan, etc., Asimismo, se
desconoca s tienen acceso a programas de capacitacin, tipos de capacitacin, si
capacitan al personal, etc. Finalmente, tampoco se conoca si dichas Mypes en los
ltimos aos han sido rentables o no, si su rentabilidad ha subido o ha bajado. Es por
ello que, el enunciado de nuestro problema de investigacin es el siguiente:

Enunciado del problema:

Cules son las principales caractersticas del financiamiento, y la capacitacin en la
rentabilidad de las Mypes del sector servicio rubro Restaurante, del distrito de
Manantay, periodo 2014-2015?

Objetivos de la investigacin:
2.2.1 Objetivo general:
Describir la caracterizacin y estructura del financiamiento, y la capacitacin en la
rentabilidad de las Mypes del sector servicio rubro restaurante, del distrito de
Manantay, perodo 2014 - 2015.
11

2.2.2 Objetivos especficos

2.2.2.1. Describir las principales caractersticas de financiamiento en el mbito de

estudio.

2.2.2.2. Describir las principales caractersticas, de capacitacin en el mbito de

estudio.

2.2.2.3. Describir las principales caractersticas, de rentabilidad en el mbito de

estudio.

Justificacin de la investigacin:
El Per, de vive un momento importante en su historia considerada una de las
economas ms emergentes hecho los avances en tecnologa y el proceso de
globalizacin, han abierto nuevos mercados y creado nuevos desafos para las
empresas peruanas. Es indudable que las Mypes abarcan varios aspectos importantes
de la economa peruana entre los ms importantes tenemos las generacin de
empleo. Las Mypes cumplen un rol importante en nuestra economa, por ello el
presente estudio se justifica porque permitir conocer las principales caractersticas
del financiamiento al cual pueden acceder las Mypes, las barreras que impiden
obtener un prstamo, cuantos programas existen para capacitar a los empresarios,
trabajadores y si estas empresas son rentables o no. Es por ello que desde mi
12

perspectiva dicho proyecto de investigacin es importante porque va aportar al

conocimiento acadmico, cientfico y sobre todo para el conocimiento social dentro
del mbito en el que estamos rodeados, ya que sabemos que en la actualidad

el

98% de todas las empresas, son micro y pequeas empresas y estas a su vez generan
el 88% de los empleos del sector empresarial y tambin para el conocimiento de las
diversas personas que de una u otra manera desean formar parte o constituir mype es
por ello nos permite inferir la importancia de conocer como estas unidades
econmicas valoran el componente de capacitacin y financiamiento y su relacin
con las mejoras en la rentabilidad y eficiencia de su empresa . Empezar a conocer
en forma objetiva las principales caractersticas del financiamiento, capacitacin, la
competitividad y la rentabilidad de las Mypes tanto a nivel nacional, regional y
local. Adems la presente investigacin servir para posteriores investigaciones ya
que proporcionar datos estadsticos de nuestra ciudad referente al Sector Servicio
rubro restaurante del distrito de Manantay, Periodo 2014-2015. (6)

MARCO TERICO CONCEPTUAL

Antecedentes
Zapata (07), investig cmo se genera el conocimiento en las pequeas y medianas
empresas de las tecnologas de la informacin y cmo se transfiere el conocimiento
13

en dichas empresas. En una primera fase de investigacin cualitativa analiz cuatro

empresas del sector de tecnologas de la informacin del rea metropolitana de
Barcelona-Espaa con el objetivo de elaborar el marco terico en que se basa la
investigacin cuantitativa. Y en la segunda fase encuest a 11 pequeas empresas y
4 medianas empresas. Llegando a la conclusin que las pequeas y medianas
empresas consideran que el conocimiento organizativo les permite ampliar,
modificar y fortalecer su oferta de productos y servicios; toma de base la filosofa de
una de las empresas en la que expresa: somos conscientes de que nuestro sector es
un sector continuamente cambiante. Tienes que estar constantemente aprendiendo
de nuevo. Las reglas y los esquemas se rompen continuamente por lo que puedes
quedarte con un mismo esquema porque ese esquema dentro de un ao ya no
funcionar. Por lo que colige el investigador en lo siguiente: en la Mypes debe
existir una cultura organizativa abierta, es decir, que permita al Gerente General
alentar a los empleados a compartir su conocimiento y que facilite la comunicacin
entre los miembros de la empresa como fuente de creacin interna de conocimiento.
Otra de las conclusiones fue que el nico atributo del conocimiento que facilita sus
transferencia es la facilidad de enseanza, es decir un entrenamiento, capacitacin y
monitoreo constante.

Por otro lado, Vargas (08) evalu los factores que afectan el desarrollo de la
mediana empresa en Lima Metropolitana, precisando el papel del financiamiento,
sus instrumentos y mecanismos, de acuerdo a su realidad y necesidades. Asimismo
estudi cmo mejorar la intervencin de los diversos factores que se oponen al
desarrollo de la eficiente formacin y capacitacin de los recursos humanos, como
14

tambin la obsolescencia de los equipos e instalaciones, as como un adecuado

mantenimiento, todos estos factores atentan contra una mayor eficiencia de la
produccin, dificultando el desarrollo de la mediana empresa en Lima
Metropolitana.

Tantas (09), en un estudio sector comercio rubro distribuidores de tiles de oficina

llego a las siguientes conclusiones: De las Mypes encuestadas se establece que los
representantes legales son personas adultas ya que sus edades oscilan entre 26 y 60
aos; lo que concuerda con los resultados encontrados, donde la edad promedio de
los representantes legales de la Mypes. En el ao 2008, el 28.6% de los empresarios
recibieron entre 3,000 y 10,000 nuevos soles y el 14.2% recibieron ms de 10,000
nuevos soles. Estas estudiadas es de 50 y 42 aos, respectivamente. En donde el
monto promedio recibido por las Mypes estudiadas fue de 24,111 soles en promedio.
En el ao 2008 el 42.86% de los empresarios encuestados recibieron crditos y en el
ao 2009 nadie recibi crdito. Del 42.86% de los empresarios que recibieron
crdito, el 28.57% recibieron montos de crditos entre 3,000 a 10,000 nuevos soles y
el 14.29% recibieron montos de crditos por ms de 10,000 nuevos soles. El 100%
de las Mypes encuestadas recibieron crdito del sistema bancario; siendo el 100%
del Banco Continental BBVA. El Banco Continental (sistema bancario) cobra una
tasa de inters mensual por los crditos que otorga de 1.5% y 3.5% mensual segn el
monto solicitado. El 33.3% de los microempresarios encuestados dijeron que
invirtieron los crditos recibidos en activos fijos y el 66.7% dijeron que utilizaron
los crditos recibidos como capital de trabajo. El 100% de los microempresarios
encuestados dijeron que los crditos que obtuvieron s mejoraron la rentabilidad de
15

sus empresas. . El 66.7% de los representantes legales de las Mypes encuestados

dijeron que la rentabilidad de sus empresas se haba incrementado en 5% y el 33.3%
dijeron que se haba incrementado en 15%.

Magaly Silva (10)

La viceministra de Mype e Industria,

revel hoy que el

importante crecimiento que ha logrado el rubro de restaurantes en nuestro pas

(9,55% en el primer cuatrimestre del ao), es producto del trabajo coordinado entre
el sector pblico, privado y emprendedores. Sostuvo que aunque la crisis
internacional ha afectado algunos sectores, es el rubro de restaurantes quien viene
generando importantes ingresos y generacin de empleo. Al participar en la
presentacin de los talleres gratuitos La Receta del xito destac que en las ocho
principales ciudades del Per (Lima, Arequipa, Trujillo, Huancayo, Cusco, Chiclayo,
Piura e Iquitos) existen 31,193 restaurantes, siendo Lima la que concentra el mayor
nmero (21,970). Es importante mencionar que a travs de la segunda edicin de
La Receta del xito, la empresa Alicorp buscar capacitar a 1,500 restaurantes de
las regiones Lima y Arequipa.

Gladys Triveo (11), La exministra de la Produccin, expres su compromiso de

impulsar el desarrollo de los sectores de la micro y pequea empresa, industria,
cooperativas y pesquera. Durante la ceremonia de transferencia de cargo,
Triveo recalc que el Per se encuentra en una posicin estratgica, no solo
geogrficamente,

sino

indispensable aprovechar.

tambin

por el

Refiri

que

crecimiento
las

sostenido

acciones

que

que

es

ejecutar

estarn encaminadas a generar mayor credibilidad en el mercado, y que permitan

16

una mayor participacin de los agentes econmicos en los sectores productivos.

Asimismo, buscar incrementar el nmero de las Mypes formales en el pas.

Por su parte, Vsquez (12) en un estudio en el sector turismo rubro restaurantes,

hoteles y agencias de viaje del distrito de Chimbote llega a las siguientes
conclusiones: a) En la muestra estudiada predomina la instruccin superior
universitaria. b) El 72% de los Mypes del sector turismo estudiadas tienen ms de
3aos de antigedad, destacando el rubro hoteles con 94.7%. c) Tomando en cuenta
el promedio, los mximos y mnimos, podemos afirmar que en la muestra estudiada,
el rubro hoteles es estrictamente microempresa (bajo el criterio de nmero de
trabajadores). En cambio, en los rubros agencias de viajes y restaurantes hay una
mezcla de micro y pequea empresa. d) En los rubros restaurantes y hoteles la
tendencia a solicitar crdito a las entidades financieras formales es creciente. En
cambio, en el rubro agencias de viaje la tendencia es decreciente. e) En los rubros
restaurantes y hoteles la tendencia de otorgamiento de crditos tambin es creciente;
en cambio, en el rubro de agencias de viaje la tendencia es decreciente. f) La
tendencia de los montos de crditos otorgados y recibidos ha sido creciente en los
rubros restaurantes y hoteles; en cambio, en el rubro agencias de viaje la tendencia
ha sido decreciente. g) Las Mypes del sector turismo estudiadas, reciben crditos
financieros en mayor proporcin de la banca comercial que de la banca no
comercial. h) Los crditos recibidos por las Mypes estudiadas han sido invertidos en
mayores proporciones en: mejoramiento y ampliacin de locales, capital de trabajo y
activos fijos. i) El 60% de las Mypes encuestadas manifiestan de que las polticas de
atencin de crditos han incrementado la rentabilidad de dichas Mypes. j) Tambin,
17

el 60% de las Mypes encuestadas perciben que el crdito financiero contribuy al

incremento de la rentabilidad empresarial. k) Asimismo, el 57% de las Mypes
estudiadas manifestaron que el crdito financiero incremento la rentabilidad en ms
del 5%, destacando el intervalo de ms de 30%, con 16%. l) Slo el 38% de las
Mypes estudiadas recibieron capacitacin antes del otorgamiento del crdito,
destacando los hoteles y las agencias de viajes. ll) Asimismo de las Mypes
analizadas, solamente el 32% recibieron una capacitacin antes del otorgamiento del
crdito. m) En cuanto a los cursos recibidos en la capacitacin, destacan los cursos
sobre inversin del crdito financiero y marketing empresarial. n) En el 48% de las
Mypes estudiadas, su personal ha recibido alguna capacitacin, destacando el rubro
hoteles con 73.7%. ) En el 42% de las Mypes encuestadas, su personal ha recibido
una capacitacin, destacando tambin el rubro hoteles con 68.4%. o) La tendencia
de la capacitacin en la muestra de Mypes estudiadas es creciente, destacando el
rubro de hoteles. p) El 68% de la muestra estudiada indica que las capacitaciones
recibidas por su personal ha sido considerada como una inversin, destacando las
agencias de viaje con 100% y los hoteles con 94.7%. q) El 60% de las Mypes del
sector turismo estudiadas considera que las capacitaciones a su personal es
relevante, destacando el rubro hoteles con 89.5%. r) El 54% de la muestra analizada
han recibido capacitacin en prestaciones de mejor servicio al cliente. s) El 60% de
los restaurantes estudiados consideran que la principal causa de la demanda de su
servicio es el sabor. t) El 47.4% de los hoteles estudiadas consideran que las
principales causas de la demanda de su servicio son la publicidad y el precio.

18

Por su parte, Herrera (13) se centr en la creacin de un programa de capacitacin

para el hotel boutique "La Quinta Luna" el cual consta de seis habitaciones, ubicado
en la ciudad de Cholula, Puebla, con el fin de conocer la preparacin, entrenamiento
y adiestramiento con la que cuentan los empleados para poder desempear
satisfactoriamente su trabajo. Dentro del marco terico se detall: aprendizaje,
adiestramiento, capacitacin, tipos de errores en la capacitacin, proceso de
capacitacin, entre otros. Se aplic una entrevista que consta de diecisiete preguntas
a cuatro departamentos del hotel, los cuales fueron: Subgerencia, recepcin, ama de
llaves y anfitriones con el fin de conocer cul es el nivel de capacitacin con el que
cuentan dentro de estos departamentos. El anlisis de resultados le permiti al
investigador observar cules son los puntos de vista de cada uno de los empleados
entrevistados, llevando a cabo un anlisis de cada una de las entrevistas. Concluy
que es importante que los empleados reciban capacitacin en cuanto a idiomas,
estandarizacin de sus check list, la creacin de un folleto de ventas, entre otros
puntos importantes. Quedando como propuesta de un programa de capacitacin para
el hotel boutique "La Quinta Luna", que da pautas para que la empresa implemente
y desarrolle dicha propuesta.

Por otro lado, Reyna (14) en un estudio sobre la incidencia del financiamiento y la
capacitacin en la micro y pequeas empresas del sector Comercio estaciones de
servicio de combustible en el distrito de Nuevo Chimbote, llega a las siguientes
conclusiones: a) La edad promedio de los conductores de las micro y pequeas
empresas fue de 50 aos. b) En cuanto al sexo del representante legal, el 100% est
representado por el sexo masculino. c) En cuanto al grado de instruccin, el 66.7%
19

tienen estudios secundarios, y el 33.3% tienen estudios superiores. d) En cuanto al

financiamiento el monto promedio del microcrdito fue de S/. 24,111. Las entidades
financieras ms solicitadas fueron el sector comercial con el 100%. Puntualizando,
el Banco de Crdito fue solicitado 5 veces (55.6%) y el Banco Continental 4 veces
(44.4%). En relacin al destino del crdito financiero, el 66.7% respondieron que era
para capital de trabajo y el 33.3% para activos fijos. En lo que respecta al crdito y
la rentabilidad, el 100% de Mypes que utilizaron crdito financiero tuvieron mejores
utilidades. e) En lo que se refiere a la capacitacin, el 66.7% s recibi capacitacin
y el 33.3% no. Los tipos de cursos ms solicitados sobre capacitacin fueron: Sobre
recursos humanos 66.7%, marketing 55.6%, seguridad 55.6%, manejo empresarial
44.4% e inversiones 11.1%.

Por su parte, Zambrano S. (15) se centr en obstculos a acceder al financiamiento

de las Mypes, desde el punto de vista de la demanda se encuentra el alto costo del
crdito, la falta de confianza de las entidades financieras respecto a los proyectos, el
exceso de burocracia de los intermediarios financieros; y la peticin de excesivas
garantas y plazos muy cortos y la falta de informacin para llegar a este; dadas estas
dificultades nuestros micro y pequeos empresarios tienen que recurrir a
Prestamistas y Asociaciones de crdito. El primero se da en el corto plazo y con altas
tasas de inters mientras el segundo consiste en la confianza entre los socios que
puede fallar en contra de quien lo propuso. Hay que destacar que a un micro
empresario en sus comienzos cuando casi no se ven las ganancias y estas son el
sustento de una o ms familias es muy difcil comenzar a pagarles a las entidades
financieras y ms an con los altos costos de crdito.
20

La formalizacin es otro punto muy importante y la vez muy complejo, el costo de

la formalizacin de la empresa, siendo una pequea o micro empresa que no cuenta
con un gran capital y en muchos casos el costo puede llegar a ser igual o peor al que
tiene este para iniciarse, a su vez tiene que someterse a una gran cantidad de
papeleos (papeles requisitorios, licencia de funcionamiento, mediadas de seguridad),
no contando sobre todo con el tiempo que demore este proceso en el cual hacen citas
en diferentes das invirtiendo tiempo y dinero. La falta de informacin del mercado
y economa; y la capacitacin siendo personas tan ingeniosas, creativas y con
inmensa capacidad para solucionar problemas, no podemos triunfar en una Mypes
por el desconocimiento de tcnicas y procesos de gestin, falta de informacin del
mercado, de la economa y sobre todo la falta de capacitacin. Hay muchas personas
con ganas de emprender un negocio y no puedan porque no cuentan con los
conocimientos necesarios del negocio, muchas veces se lanzan como se dice a una
piscina sin fondo, no saben muy bien o nada del negocio, lo inician, hacen malas
administraciones de su dinero, disminuye su capital hasta que llegan a quebrar. En
otros casos la persona que conoce del tipo de negocio pero no de finanzas ni de
contabilidad se deja estafar con grandes prdidas o en el peor de los casos de todo el
capital, por lo general le pasa a las personas que trabajan con familiares que de
alguna forma la confianza hace que se dejen estafar, por todo esto y muchas otras
cosas, es que hace falta una capacitacin. Pero no como las que hace el gobierno,
como se dice coloquialmente "por cumplir", sino una capacitacin orientada al real
desarrollo del micro pequeo empresario.

21

Revisin de la literatura:

Teoras del financiamiento

En la actualidad las organizaciones en general tienen un obstculo que en ocasiones
puede ser nefasto para su consolidacin y mantenimiento en el mercado, esta barrera
es la financiacin de sus actividades de operacin. La provisin de financiamiento
eficiente y afectivo ha sido reconocida como un factor clave para asegurar que
aquellas empresas con potencial de crecimiento puedan expandirse y ser ms
competitivas. Dentro de un mercado tan competitivo como el que se presenta en
estos momentos, obtener recursos es sumamente difcil, por ello es necesario
analizar algunos de los factores que pueden llegar a ser relevantes en este anlisis
para obtener capital. (16)

Las condiciones cambiantes de la economa plantean a las empresas del medio, la

necesidad permanente de utilizar recursos financieros para el desarrollo de sus
actividades. Esto significa que deben disponer de fondos para adquisicin o
utilizacin de activos entre otras actividades. En la mayora de los casos, las
empresas encuentran sus necesidades de capital no adecuadas, es decir, que sus
fondos propios no le son suficientes por lo que deben buscar distintas fuentes de
financiacin adicionales. Las decisiones acerca del mix entre capital propio y ajeno,
es decir, instrumentos de deuda vs instrumentos de capital, es lo que se conoce
como: estructura financiera de la empresa. (17)
Para asegurar el crecimiento de las empresas, unas se endeudan, otras emiten
acciones y otras recurren a las reservas de autofinanciamiento. Cmo explicar estas
22

diferentes prcticas si se supone que la regla de decisin en materia de

financiamiento es la de seleccionar las fuentes menos costosas, en efecto, existe una
gran variedad de selecciones y a su vez muy complejas, tanto al nivel prctico como
al nivel de su concepcin terica; lo que explica en parte la ausencia de consenso
sobre la cuestin. Desde el punto de vista terico, el comportamiento de las
empresas en materia de financiamiento a dado lugar a diversas explicaciones, siendo
incluso a veces contradictorios. (18)
Sin embargo, por otro lado, cuanto ms se endeuda la empresa ms se incrementa la
probabilidad de enfrentar problemas financieros, de los cuales el ms grave es la
quiebra.
La teora tradicional sobre la estructura financiera
Propone la existencia de una determinada combinacin entre recursos propios y
ajenos que define la estructura financiera ptima EFO. Esta teora puede
considerarse intermedia entre la posicin RE y RN. Durand en 1952 public un
trabajo donde defendi la existencia de una determinada EFO en base a las
imperfecciones del mercado. La teora tradicional no tiene un basamento terico
riguroso, pero ha sido defendida por empresarios y financieros, sin olvidar que la
EFO depende de varios factores, como son: el tamao de la empresa, el sector de la
actividad econmica y la poltica financiera de la empresa; el grado de imperfeccin
del mercado y la coyuntura econmica en general.
Teora de Modigliani y Miller M&M
Los planteamientos anteriores sirvieron de base a Modigliani y Miller para enunciar
su teora sobre la estructura de capital en 1958, los cuales suponen que el costo del
capital medio ponderado y el valor de la empresa son totalmente independientes de
23

la composicin de la estructura financiera de la empresa; por tanto se contraponen a

los tradicionales. M&M parten de varios supuestos y argumentan su teora a travs
de tres proposiciones.

Proposicin I: Brealey y Myers (1993: 484), afirman al respecto: El valor

de la empresa se refleja en la columna izquierda de su balance a travs de los
activos reales; no por las proporciones de ttulos de deuda y capital propio
emitidos por la empresa. Segn esta proposicin la poltica de
endeudamiento de la empresa no tiene ningn efecto sobre los accionistas,
por lo tanto el valor total de mercado y el costo de capital de la empresa son

independientes de su estructura financiera.

Proposicin II: Brealey y Myers (1993: 489), plantean sobre ella: La
rentabilidad esperada de las acciones ordinarias de una empresa endeudada
crece proporcionalmente al ratio de endeudamiento, expresada en valores de
22 mercados. Este crecimiento se da siempre que la deuda sea libre de
riesgo. Pero, si el apalancamiento aumenta el riesgo de la deuda, los
propietarios de sta demandarn una mayor rentabilidad sobre la deuda. Lo
anterior hace que la tasa de crecimiento de la rentabilidad esperada de las

acciones disminuya.
Proposicin III: Fernndez (2003: 19), plantea: La tasa de retorno requerida
en la evaluacin de inversiones es independiente de la forma en que cada
empresa est financiada. Esta proposicin es un corolario de las dos
anteriores. Es decir, cualquier empresa que trate de maximizar la riqueza de
sus accionistas habr de realizar solamente aquellas inversiones cuya tasa
interna de rentabilidad sea al menos igual al costo de capital medio

24

ponderado, independientemente del tipo de recurso utilizado en su

financiacin.(19)
As mismo, el financiamiento posee ciertas fuentes de obtencin, como son:
Los ahorros personales: Para la mayora de los negocios, la principal fuente de
capital, proviene de ahorros y otras formas de recursos personales. Frecuentemente,
tambin se suelen utilizar las tarjetas de crdito para financiar las necesidades de los
negocios. Los amigos y los parientes: Las fuentes privadas como los amigos y la
familia, son otra opcin de conseguir dinero. ste se presta sin intereses o a una tasa
de inters baja, lo cual es muy benfico para iniciar las operaciones. Bancos y
uniones de crdito: Las fuentes ms comunes de financiamiento son los bancos y las
uniones de crdito. Tales instituciones proporcionarn el prstamo, solo si usted
demuestra que su solicitud est bien justificada. Las empresas de capital de
inversin: Estas empresas prestan ayuda a las compaas que se encuentran en
expansin y/o crecimiento, a cambio de acciones o inters parcial en el negocio. Por
otro lado, el financiamiento se divide en financiamiento a corto plazo y
financiamiento a largo plazo. El Financiamiento a corto plazo, est conformado por:
Crdito comercial: Es el uso que se le hace a las cuentas por pagar de la empresa,
del pasivo a corto plazo acumulado, como los impuestos a pagar, las cuentas por
cobrar y del financiamiento de inventario como fuentes de recursos. Crdito
bancario: Es un tipo de financiamiento a corto plazo que las empresas obtienen por
medio de los bancos con los cuales establecen relaciones funcionales. Lnea de
crdito: Significa dinero siempre disponible en el banco, pero durante un perodo
convenido de antemano. Papeles comerciales: Esta fuente de financiamiento a corto
plazo, consiste en los pagars no garantizados de grandes e importantes empresas
25

que adquieren los bancos, las compaas de seguros, los fondos de pensiones y
algunas empresas industriales que desean invertir a corto plazo sus recursos
temporales excedentes. Financiamiento por medio de la cuentas por cobrar: Consiste
en vender las cuentas por cobrar de la empresa a un factor (agente de ventas o
comprador de cuentas por cobrar) conforme a un convenio negociado previamente,
con el fin de conseguir recursos para invertirlos en ella. Financiamiento por medio
de los inventarios: Para este tipo de financiamiento, se utiliza el inventario de la
empresa como garanta de un prstamo, en este caso el acreedor tiene el derecho de
tomar posesin de esta garanta, en caso de que la empresa deje de cumplir El
Financiamiento a largo plazo, est conformado por: Hipoteca: Es cuando una
propiedad del deudor pasa a manos del prestamista (acreedor) a fin de garantizar el
pago del prstamo. Acciones: Es la participacin patrimonial o de capital de un
accionista, dentro de la organizacin a la que pertenece. Bonos: Es un instrumento
escrito certificado, en el cual el prestatario hace la promesa incondicional, de pagar
una suma especificada y en una fecha determinada, junto con los intereses
calculados a una tasa determinada y en fechas determinadas. Arrendamiento
Financiero: Contrato que se negocia entre el propietario de los bienes(acreedor) y la
empresa (arrendatario), a la cual se le permite el uso de esos bienes durante un
perodo determinado y mediante el pago de una renta especfica, las estipulaciones
pueden variar segn sea la situacin y las necesidades de cada una de las partes (20).

Teoras de la capacitacin
A travs de la capacitacin y el desarrollo, las organizaciones hacen frente a sus
necesidades presentes y futuras utilizando mejor su potencial humano, el cual, a su

26

vez, recibe la motivacin para lograr una colaboracin ms eficiente, que

naturalmente busca traducirse en incrementos de la productividad. (21)

Las acciones del proceso de capacitacin estn dirigidas al de la calidad de los

recursos humanos, y buscan mejorar habilidades, incrementar, cambiar actitudes y
desarrollar al individuo. Respecto de la capacitacin, en principios de una nueva
cultura laboral se reconoce la importancia de la educacin y la capacitacin para
introducir un cambio de actitudes y conductas que promuevan la creacin de una
nueva cultura laboral, y para elevar la productividad de los trabajadores y de las
empresas, formulando, en materia de educacin, capacitacin y productividad
diversas consideraciones . La transformacin productiva y organizacional implica
que tanto trabajadores como empresarios adquieran y actualicen, permanente y
respectivamente, conocimientos, habilidades y destrezas, tanto para el trabajo como
para la actividad empresarial. La educacin y la capacitacin, adems de ser fuentes
fundamentales de productividad y eficiencia en las empresas, de mejores
condiciones de trabajo y remuneracin para los trabajadores, inculcan valores como
los de responsabilidad, solidaridad, superacin continua, capacidad de adaptacin al
cambio y trabajo en equipo, entre otros. En el proceso de educacin y capacitacin,
el trabajador encuentra el medio para ejercer plenamente su libertad con
responsabilidad para su propia realizacin y, en consecuencia, la de su sociedad,
proceso bsico que se debe dar a partir de las familias, las escuelas, los sindicatos y
los propios centros de trabajo (22).

27

Segn Peter Drucker en el trabajo que realizo nos dice: el trabajo de estudio terico
e investigacin que realic me permite describir observaciones obtenidas mediante
el anlisis de las teoras y tcnicas correspondientes a la disciplina administrativa y
las observaciones de la prctica empresarial. Seguidamente enunciar las mismas:
Un elemento que se puede observar es la participacin del cliente como parte
integral de la evaluacin. El nivel de exigencia de medicin de resultados para los
servicios internos, como lo es la capacitacin, es sustancialmente menor de lo que lo
es para los procesos productivos o centrales de la organizacin. "Estamos entrando
en la sociedad del conocimiento. El recurso econmico bsico ya no es el capital, ni
los recursos naturales, ni el trabajo, sino que es y seguir siendo el conocimiento. En
esta sociedad el trabajador del conocimiento tendr un papel protagnico" (23).

Chacaltana, nos presenta las teoras sobre capacitacin laboral. La capacitacin

proporcionada por el empleador es uno de los tpicos donde ha habido ms
desarrollo terico en la economa laboral durante las ltimas dcadas. La teora
predominante es la teora del capital humano, la cual tiene diversas variantes, pero
tambin existen algunos desarrollos interesantes del anlisis institucionalista. En lo
que sigue revisaremos los principales postulados de cada una de estas teoras. (24)

Teoras de la rentabilidad
La determinacin de la rentabilidad exigida a una empresa tanto por sus acreedores
como por sus accionistas es uno de los problemas centrales de las finanzas de la
empresa, en el mercado accionario la toma de decisiones se enmarca en un concepto
28

genrico para la medicin del riesgo - rendimiento y su relacin, pues hay

demostraciones que indican que a los inversionistas no les gusta el riesgo, por lo que
hay que ofrecerles un retorno mayor a cambio del riesgo en el que incurran. La
rentabilidad es la capacidad que tiene algo para generar suficiente utilidad o
beneficio; por ejemplo, un negocio es rentable cuando genera ms ingresos que
egresos, un cliente es rentable cuando genera mayores ingresos que gastos, un rea o
departamento de empresa es rentable cuando genera mayores ingresos que costos
(25).

Segn Snchez, existen dos tipos de rentabilidad: La rentabilidad econmica.- La

rentabilidad econmica o de la inversin es una medida, referida a un determinado
periodo de tiempo, del rendimiento de los activos de una empresa con independencia
de la financiacin de los mismos. A la hora de definir un indicador de rentabilidad
econmica nos encontramos con tantas posibilidades como conceptos de resultado y
conceptos de inversin relacionados entre s. Sin embargo, sin entrar en demasiados
detalles analticos, de forma genrica suele considerarse como concepto de resultado
el Resultado antes de intereses e impuestos, y como concepto de inversin el Activo
total a su estado medio.

Resultado antes de intereses e impuestos

RE = --------------------------------------------------------------Activo total a su estado medio
29

El resultado antes de intereses e impuestos suele identificarse con el resultado del

ejercicio prescindiendo de los gastos financieros que ocasiona la financiacin ajena
y del impuesto de sociedades. Al prescindir del gasto por impuesto de sociedades se
pretende medir la eficiencia de los medios empleados con independencia del tipo de
impuestos, que adems pueden variar segn el tipo de sociedad. La rentabilidad
financiera o de los fondos propios, denominada en la literatura anglosajona return on
equity (ROE), es una medida, referida a un determinado periodo de tiempo, del
rendimiento obtenido por esos capitales propios, generalmente con independencia de
la distribucin del resultado. Para el clculo de la rentabilidad financiera, a
diferencia de la rentabilidad econmica, existen menos divergencias en cuanto a la
expresin de clculo de la misma. La ms habitual es la siguiente:

Resultado neto
RF = ------------------------------------------------------Fondos Propios a su estado medio

Como concepto de resultado la expresin ms utilizada es la de resultado neto,

considerando como tal al resultado del ejercicio. (26)

Marco conceptual:

Definiciones de las micro y pequeas empresas

30

Definicin de la Micro y Pequea Empresa. La micro y pequea empresa es la

unidad econmica constituida por una persona natural o jurdica, bajo cualquier
forma de organizacin o gestin empresarial contemplada en la legislacin vigente,
que tiene como objeto desarrollar actividades de extraccin, transformacin,
produccin, comercializacin de bienes o prestacin de servicios. Caractersticas de
las Mypes: a) Nmero de trabajadores: Segn el artculo 5. Del Texto nico
Ordenado de la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo
de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo Decente, Ley Mypes.- Las
Mypes deben reunir las siguientes caractersticas concurrentes: Microempresa: de
uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive y ventas anuales hasta el monto
mximo de 150 Unidades Impositivas Tributarias (UIT). Pequea Empresa: de uno
(1) hasta cien (100) trabajadores inclusive y ventas anuales hasta el monto mximo
de 1700 Unidades Impositivas Tributarias (UIT). El incremento en el monto mximo
de ventas anuales sealado para la Pequea Empresa ser determinado por Decreto
Supremo refrendado por el Ministro de Economa y Finanzas cada dos (2) aos y no
ser menor a la variacin porcentual acumulada del PBI nominal durante el referido
perodo. Las entidades pblicas y privadas promovern la uniformidad de los
criterios de medicin a fin de construir una base de datos homognea que permita
dar coherencia al diseo y aplicacin de las polticas pblicas de promocin y
formalizacin del sector (27)

Definiciones del financiamiento

Definicin del financiamiento En trminos generales, el financiamiento es un
prstamo concedido a un cliente a cambio de una promesa de pago en una fecha
31

futura indicada en un contrato. Dicha cantidad debe ser devuelta con un monto
adicional (intereses), que depende de lo que ambas partes hayan acordado (28).

Por otro lado, es el dinero en efectivo que recibimos para hacer frente a una
necesidad financiera y que nos comprometemos a pagar en un plazo determinado, a
un precio determinado (inters), con o sin pagos parciales, y ofreciendo de nuestra
parte garantas de satisfaccin de la entidad financiera que le aseguren el cobro del
mismo (29).

Finalmente, es el mecanismo que tiene por finalidad, obtener recursos con el menor
costo posible y tiene como principal ventaja la obtencin de recursos y el pago en
aos o meses posteriores a un costo de capital fijo llamado inters, por lo general es
una tasa de inters es compuesto lo que significa que son capitalizados cada mes.
(30).

Definiciones de la capacitacin
La capacitacin es la adquisicin de conocimientos, principalmente de carcter
tcnico, cientfico y administrativo. Es decir, es la preparacin terica que se les da
al personal (nivel administrativo) con el objeto de que cuente con los conocimientos
adecuados para cubrir el puesto con toda la eficiencia (31).

Tambin se puede definir a la capacitacin como un complemento en la educacin

acadmica de las personas y prepararlos para emprender trabajos de ms
responsabilidad. As tambin otras teoras manifiestan que la capacitacin es el
32

conjunto de conocimientos sobre el puesto que se debe desempear de manera

eficiente y eficaz (32).

La capacitacin se considera como un proceso a corto plazo, en que se utiliza un

procedimiento planeado, sistemtico y organizado, que comprende un conjunto de
acciones educativas y administrativas orientadas al cambio y mejoramiento de
conocimientos, habilidades y actitudes del personal, a fin de propiciar mejores
niveles de desempeo compatibles con las exigencias del puesto que desempea, y
por lo tanto posibilita su desarrollo personal, as como la eficacia, eficiencia y
efectividad empresarial a la cual sirve (33).

As mismo, es una actividad sistemtica, planificada y permanente cuyo propsito

general es preparar, desarrollar e integrar a los recursos humanos al proceso
productivo, mediante la entrega de conocimientos, desarrollo de habilidades y
actitudes necesarias para el mejor desempeo de todos los trabajadores en sus
actuales y futuros cargos y adaptarlos a las exigencias cambiantes del entorno. (34)

Definiciones de la rentabilidad
La rentabilidad, se puede definir que es un ratio econmico que compara los
beneficios obtenidos en relacin con recursos propios de la empresa (35)
Es decir, obtener ms ganancias que prdidas en un campo determinado (36).

Por otro lado, es el rendimiento, ganancia que produce una empresa. Se llama
gestin rentable de una empresa la que no slo evita las prdidas, sino que, adems,
33

permite obtener una ganancia, a un excedente por encima del conjunto de gastos de
la empresa (37).

Rentabilidad es una nocin que se aplica a toda accin econmica en la que se

movilizan unos medios, materiales, humanos y financieros con el fin de obtener
unos resultados. En la literatura econmica, aunque el trmino rentabilidad se utiliza
de forma muy variada y son muchas las aproximaciones doctrinales que inciden en
una u otra faceta de la misma, en sentido general se denomina rentabilidad a la
medida del rendimiento que en un determinado periodo de tiempo producen los
capitales utilizados

en el mismo. Esto supone la comparacin entre la renta

generada y los medios utilizados para obtenerla con el fin de permitir la eleccin
entre alternativas o juzgar la eficiencia de las acciones realizadas, segn que el
anlisis realizado sea a priori o a posteriori (38).

METODOLOGA

Tipo y nivel de la investigacin de la tesis

34

Tipo de investigacin
El tipo de la investigacin ser cuantitativo, porque en la recoleccin de
Datos y la presentacin de los resultados se utilizarn procedimientos
Estadsticos e instrumentos de medicin.

Nivel de investigacin
El nivel de investigacin ser descriptivo, debido a que slo se limitar a
Describir la principal caracterstica de la variable en estudio.

Diseo de investigacin
El diseo ser no experimental descriptivo
M

El diseo que se utilizar en la investigacin ser no experimental.

Donde:

M=Muestra conformada por las MYPE encuestadas.

O = Observacin de las variables complementarias y principal

Poblacin y muestra

4.3.1. Poblacin
35

La poblacin estuvo constituida por 25 micros y pequeas empresas dedicadas al

sector y rubro restaurant. La poblacin estar conformada por propietarios de las
Mypes, sector servicio Restaurante del distrito de Manantay, periodo 2014 2015
4 3.2.Muestra
Se tom una muestra al total de la poblacin, consistente en 25 Mypes.

Tcnica e instrumentos

Tcnica

Para el desarrollo de la presente investigacin se aplicar la tcnica de la encuesta.

Instrumento
Para el recojo de la informacin, se aplicar un cuestionario de preguntas cerradas.

Plan de anlisis de datos

Para el anlisis de los datos recolectados en la investigacin se har uso del anlisis
descriptivo; para la tabulacin de los datos se utilizar como soporte el programa
Excel.

5. (REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

36

Dic-2009 categora: Rfaga Econmica

LAS MYPES Micro y Pequeas

Empresas: panorama cajamarquino. Pgina web:

http://www.panoramacajamarquino.com/noticia/las-mypes-micro-y-pequenasempresas/

Genaro Snchez Barajas: Las micro y pequeas empresas mexicanas ante la crisis
del paradigma econmico 2009.

pgina web: http://www.eumed.net/libros-

gratis/2009a/524/pymes%20mexicanas%20ante%20la%20crisis%20del
%20paradigma%20economico%20de%202009%20introduccion.

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