Sei sulla pagina 1di 5

4 LE PAROLE DEL GUSTO

LE PAROLE DELLA BOCCA


Le parti della bocca sono:
labbra (sottili, grosse, carnose, tumide, sporgenti), arcate gengivo-dentarie,
denti (corona, smalto, polpa, colletto, radice, apice, alveolo), cavit orale, lingua.

Nel linguaggio ordinario usiamo spesso numerose espressioni figurate legate alla
bocca e alla lingua:
tappare la bocca
restare a bocca aperta
rimanere a bocca asciutta
togliere la parola di bocca
pendere dalla bocca di...
avere la bocca cucita
di bocca in bocca
essere sulla bocca di tutti
il mattino ha loro in bocca
avere la lingua lunga
non avere peli sulla lingua
la lingua madre
avere la lingua fuori
con un palmo di lingua
tenere la lingua a freno
4 . LE PAROLE DEL GUSTO

> far tacere qualcuno


> rimanere stupiti o ammirati
> essere deluso per non aver realizzato ci che si desiderava
> prevenire le parole di qualcuno
> essere affascinati dalle parole di qualcuno;
ascoltare con grande attenzione
> saper tacere
> detto e conosciuto da tutti; passaparola
> essere oggetto di chiacchiere da parte di tutti
> quando si riposati si lavora meglio e con maggiore energia
> sparlare, parlare invano e troppo
> dire tutto con schiettezza
> la lingua che si impara per prima, da piccoli
> essere stanchi, allultimo sforzo
> restare senza parole per la delusione
> sapersi trattenere dal dire qualcosa.
1

ISTITUTO ITALIANO EDIZIONI ATLAS

LE QUALIT DEL GUSTO


Il nostro gusto pu essere:
acuto, ne, delicato, cattivo, grossolano, rozzo.

I verbi legati alla parola gusto sono:


avere gusto, educare il gusto
perdere gusto, rafnare il gusto.

LE AZIONI DEL GUSTARE


Le diverse sfumature del verbo gustare sono:
pregustare
assaggiare
assaporare
degustare

> Pregusto gi la bont della torta.


> Ho assaggiato la marmellata, ma non era di mio gusto.
> un gelato prelibato, da assaporare in tutto il suo gusto.
> In quel negozio si degustano vini regionali.

LE PAROLE DEI SAPORI, DEI CIBI E DELLE BEVANDE


Nel nostro linguaggio tutte le parole e le qualit che riferiamo ai sapori possono
essere riferite anche ai cibi e alle bevande.
La percezione dei sapori davvero personale e soggettiva, perch ognuno di
noi ha i suoi gusti e, come dicevano gli antichi Romani: Non si pu discutere
il gusto di una persona.
In relazione ai sapori fondamentali, un cibo (o una bevanda) pu risultare al
nostro palato:
dolce
amaro
buono
cattivo
acido
salato
insipido

> dolciastro, zuccherino, aromatico


> amarognolo
> squisito, piacevole, delizioso, gradito, gradevole, delicato, amabile,
prelibato, gustoso, succulento, stuzzicante, appetitoso
> disgustoso, nauseante, sgradevole, repellente, stomachevole,
ripugnante, aspro, asprigno
> agro, acre, piccante, rancido, agrodolce
> salso, salmastro, salino, piccante, saporito
> scipito.

4 . LE PAROLE DEL GUSTO

ISTITUTO ITALIANO EDIZIONI ATLAS

ESERCIZI FINALI
1. Seguendo lesempio, attribuisci ai cibi/bevande indicati le opportune qualit.
amaro

dolce
a. caff
zuccherato
corretto

______________
______________
b. limone
______________
______________

______________
______________
c. mela
______________
______________

______________
______________
d. vino
______________
______________

______________
______________
e. torta
______________
______________

______________
______________
f. minestra
______________
______________

2. Collega cibi e sapori, scrivendo accanto il numero corrispondente.


CIBI

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

amarene
mostarda
arancia
peperoncini
sciroppo
burro
olio di ricino
basilico
cocomero

SAPORI

a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.

_____ zuccherino
_____ dolciastro
_____ aromatico
_____ succulenta
_____ piccanti
_____ stomachevole
_____ agrodolce
_____ rancido
_____ aspre

3. Elenca per ogni cibo quattro sapori.


MINESTRA

_______________________
_______________________
_______________________
_______________________

CARNE

FRUTTA

_______________________
_______________________
_______________________
_______________________

_______________________
_______________________
_______________________
_______________________

4. Qual uno dei piatti natalizi tradizionali della tua citt o paese o regione?
Piatto tipico:
_______________________________________________________________
Sapori fondamentali: _______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
4 . LE PAROLE DEL GUSTO

ISTITUTO ITALIANO EDIZIONI ATLAS

5. Indica le qualit della vista e del gusto dei cibi e degli alimenti elencati.

VISTA

a.
b.
c.
d.
e.
f.

GUSTO

limone
giallo
pomodoro _____________________
uva
_____________________
cioccolato
_____________________
aglio
_____________________
miele
_____________________

agro
_____________________
_____________________
_____________________
_____________________
_____________________

6. Riferite al senso del gusto esistono frasi di uso comune. Prova a completare
quelle che seguono.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Buono come il ____________________


Dolce come il ____________________
Dolce come lo ____________________
Amaro come il ____________________
Cattivo come il ____________________
Cattivo come il ____________________

7. Completa le seguenti proposizioni con un termine o espressione scelti tra


quelli proposti a pag. 2.
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.

Il cioccolato al latte piace ai bambini, perch ____________________


Oggi lo spezzatino mi parso troppo ____________________
Le api di mio zio questanno hanno fatto un miele particolarmente ____________________
Abbiamo gustato una salsa ____________________
Il nonno ammalato e deve mangiare solo cibi ____________________
I frutti acerbi fanno male e sono ____________________
Sei un cuoco eccellente: il pranzo davvero ____________________ !
Larrosto tutto bruciato! Ha un sapore ____________________
Lanatra allarancia un piatto ____________________
Il burro scaduto: sa di ____________________

8. Indica il contrario dellaggettivo dato.


nauseante.
a. Abbiamo assaggiato un dolce
____________________

secco.
b. In queste botti invecchia un vino
____________________
4 . LE PAROLE DEL GUSTO

ISTITUTO ITALIANO EDIZIONI ATLAS

dolciastro.
c. Questo frutto esotico ha un sapore
____________________
appetitoso.
d. Questo piatto ha un aspetto
____________________
disgustoso.
e. Questa medicina ha un sapore
____________________

9. Rispondi alle seguenti domande.


a.
b.
c.
d.
e.
f.

Com una minestra senza sale?


Com luva quando dolce?
Com una salsa con il peperoncino?
Com uninsalata con troppo aceto?
Com un cibo che non piace?
Com un cibo con troppo sale?

Insipida
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________

10. Completa con il termine opportuno le seguenti definizioni.


a.
b.
c.
d.
e.

Il sapore aspro proprio dell


Il sapore zuccherino proprio dell
Il sapore amaro proprio del
Il sapore frizzante proprio del
Il sapore rancido proprio del

____________________
____________________ matura.
____________________
____________________
____________________

11. Al senso del gusto sono legati mestieri e professioni particolari. Le conosci?
a. Colui che fa o vende le paste, i dolci il ____________________
b. Colui che cucina nei ristoranti il ____________________
c. Colui che per professione assaggia vini o prodotti alimentari l ____________________

12. A che cosa possono riferirsi questi insiemi di parole legate al gusto?
a. zuccheroso, soave, dolce, dolciastro ________________________________
b. piccante, stuzzicante, saporito
________________________________
c. amaro, disgustoso, sgradevole
________________________________

4 . LE PAROLE DEL GUSTO

ISTITUTO ITALIANO EDIZIONI ATLAS