AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

Ttulo del proyecto:

Caf natural de manzana

5 grado B

2016
Autores:

CHIROQUE CABRERA, Carlo Eduardo

DELGADO YUPANQUI, Damaris Antuanet

MARTINEZ AREVALO, Jean Emanuel

VASQUEZ VEREAU, Ariana Noemi

VIDARTE SOSA, Jess Antonio

ZAVALETA YUPANQUI, Wilder Aarn

Asesores:

Tutor de Aula.

Padres de familia (5 grado B)

Introduccin

I. Descripcin del problema

Uno de los problemas importantes que presenta nuestro pas, es la falta de
conocimiento sobre los recursos que nos brinda nuestra naturaleza, por lo cual no
sabemos aprovecharla.
A nivel nacional el problema de la desnutricin afecta a las personas de menos
recursos econmicos, quienes no pueden gozar de una alimentacin saludable, por lo
tanto estn ms propensos a adquirir muchas enfermedades.
Estas enfermedades pueden ser prevenidas o en su defecto curadas con una adecuada
alimentacin basada en el consumo de productos naturales elaborados a base de la
manzana, que por su naturaleza previene y combate algunas enfermedades.
Hoy en da, los docentes tienen como finalidad incentivar a los alumnos el investigar
temas nuevos, que le permitan tener un conocimiento ms amplio del mundo y dar
soluciones a algunos problemas; es as como
siguiendo la propuesta de nuestro colegio,
de ser alumnos investigadores, presentamos
a continuacin el proyecto que lleva por
ttulo: Caf natural de Manzana, un
caf sin cafena, apto para nios.
Con nuestra investigacin vamos a
demostrar que en casa podemos elaborar un
caf nutritivo y a bajo costo.

II. Planteamiento del problema

1. Problema de la investigacin:

Qu debemos hacer para elaborar un caf sin cafena y

que pueda ser consumido por nios y adultos?

2. Hiptesis de la investigacin:
Si elaboramos el Caf Natural de Manzana que no
contiene cafena, obtendremos una bebida que
remplazara el consumo del caf, que es daino para la
salud y es la bebida de mayor consumo a nivel mundial.

3. Objetivos de la investigacin:
3.1.

Objetivo general:
Difundir los beneficios de la manzana en el campo nutricional y medicinal.

3.2.

Objetivos especficos:

Explicar que el caf de manzana, es nutritivo y que no contiene cafena.

Demostrar que se puede elaborar caf a base de manzana de jugo.

Preparar caf pasado de manzana con sabor agradable para nios y adultos.

4. Justificacin de la Investigacin:
Tal vez conozcas el famoso refrn britnico An apple a day keeps the doctor away,
que podra traducirse como Una manzana al da mantiene al mdico en la lejana y
que viene a recalcar los mltiples beneficios que esta fruta tiene para nuestro
organismo.
Pero sabas que la mayora de las personas renuncian a beneficiarse de gran parte de
sus propiedades de forma voluntaria?
Sorprendentemente, la mayora de las personas que comen manzanas no aprovechan
el 100% de sus beneficios, ya que por costumbre tiran la piel de esta fruta.
Debes saber que la piel de la manzana no solo es comestible sino que posee sus
propios beneficios nutricionales, tan buenos como los de la pulpa.
Por otra parte, el caf es parte fundamental en la vida de muchas personas, no solo
por la maana para arrancar el da con un poco de energa, sino tambin durante la
tarde cuando sentimos que nuestro vigor va en bajada. Sin embargo todos sabemos
que el mximo son tres tazas de caf por la cafena que contiene, y que excedernos
podra afectar nuestra salud. Adems, si por algn motivo no puedes ingerir cafena
es conveniente buscar otras alternativas saludables y beneficiosas para tu cuerpo.

Entonces a qu recurrir que pueda ser tan eficiente?

La respuesta es sorprendente, y es que una manzana contiene una cantidad de
fructosa tan generosa que consigue aportar la misma dosis de energa que una buena
taza de caf con cafena. Pero no solo nos despierta, adems nos hace sentir saciadas
por su contenido de fibra y nos satisface ese deseo de comer algo dulce sin sentirnos
pecadores.
El caf de manzana es una alternativa ideal para el desayuno, la comida de media
maana o la merienda, y es que nos brinda energa automtica y adems nos ayuda a
beneficiar nuestra salud y a mejorar el trnsito intestinal. Se trata de una alternativa
muy saludable al caf con cafena, que te permitir rendir al mximo en tu da a da y
todo esto sin el ms mnimo remordimiento.

III. Marco Terico

1. Antecedentes del problema

La manzana es una de las frutas ms famosa y una de las ms antiguas. Es posible

que fuera una de las primeras frutas en consumir el hombre en forma silvestre y una
de las primeras en cultivarlo.
La manzana en la mitologa y la religin
La manzana es una fruta que ha estado muy presente en la mitologa europea desde la
Antigedad. El pueblo griego le otorg un papel malvolo ya que fue el fruto que
Paris le entreg a Afrodita ("la manzana de la discordia") en el "Juicio de Paris", que,
a la postre, desencadenara la guerra entre Troya y Grecia.
La manzana se presenta asimismo en la religin La manzana es el fruto del
conocimiento (Eva ofreci a Adn una manzana fruto que representa la tentacin
ante la que sucumbieron Adn y Eva y por la que fueron expulsados del Paraso) el
libro del Gnesis nos lo cuenta.
Existen vestigios en determinados yacimientos arqueolgicos, datados en poca
Paleoltica y Neoltica, que remontan algunas variedades en Europa y Asia entre
15.000 y 20.000 aos atrs y durante estos periodos los movimientos migratorios del
hombre la difundi por todos los sitios.
Las manzanas llegaron a Europa desde el Oriente Medio y fue en este continente
donde evolucion, gracias sobre todo, a la cultura greco-romana. Hesodo, 800 aos
a. C. ya se refiere a la manzana. Tambin se cree que la fruta es originaria de Europa
Oriental, del Cucaso y de Asia Central.
En un principio la manzana fue silvestre, luego el hombre la cultiv,
perfeccionndola y llevndola consigo en sus migraciones por Europa, Asia y frica.
Las civilizaciones egipcia, griega y romana cultivaron manzanos. Esta ltima los
extendi por la mayor parte de sus colonias mediterrneas e inmortalizaron esta fruta
en historias mitolgicas y textos de gastronoma romana.
Aunque ya en poca romana se produca manzana en la Pennsula Ibrica, fueron los
musulmanes quienes, a partir del siglo VIII, popularizaron su consumo.
Los romanos fueron los que consiguieron las mejores manzanas. En los tiempos de
Julio Csar, un injertador llamado Matios o Mato consigui las mejores manzanas
gracias a los injertos. Y fue el que dio el nombre de "manzana" a la fruta
del manzano. Es la modificacin de la palabra "Mazana", nombre latino del
injertador.

Los romanos
buscaban la inmortalidad
consumiendo manzanas. Los ms pudientes siempre reservaban una de las
habitaciones (forrada de mrmol) para almacenar manzanas. Plinio llamar a esta
habitacin pomarium.
Muchos siglos despus cuando llega a Italia el tomate de Amrica le llamar
"pomodoro", es decir, manzana de oro.
Fueron los espaoles los que llevaron la fruta de la manzana a Amrica y lo
difundieron por todo el Continente Americano durante el siglo XVI. La facilidad para
su conservacin hizo que fuera uno de los alimentos ms utilizados en los grandes
viajes por mar de los conquistadores espaoles. All nacieron nuevas variedades de
manzanos gracias a los injertos, y hoy son las que ms se consumen. La facilidad
para su conservacin hizo que fuera uno de los alimentos ms utilizados en los
grandes viajes por mar de los conquistadores espaoles, quienes introdujeron su
cultivo en el Continente Americano durante el siglo XVI.

2. Definicin:
Se trata de un tipo de fruto denominado botnicamente pomo.
Es uno de los frutos ms populares y disponible durante todo el ao.
Tradicionalmente se le conoca como "la fruta de la salud".
Las conocemos con los siguientes nombres: Golden Delicious, Red Delicious,
Granny Smith (australiana)

3.

Descripcin
y
caractersticas:
La manzana es el fruto del manzano o Malus domstica, uno de los rboles frutales
ms cultivados en el mundo. Perteneciente a la gran familia de las Rosceas (ms de
2.000 especies de plantas).
La planta
El manzano es un pequeo rbol que no llega a superar los
10 m de altura, aunque a nivel comercial se utilizan
variedades que son de menor tamao, para facilitar la
cosecha y otras operaciones de cultivo. Tienen tambin la
ventaja que los frutos quedan ms expuestos al sol que en
rboles grandes y su calidad es mejor por eso. Para obtener
rboles ms pequeos se utilizan porta injertos enanizantes.
La planta forma una copa globosa y tiene un tronco recto,
que puede llegar a los 2,5 m de altura. La corteza de las
partes de ms edad del rbol es escamosa y de color grisceo; en cambio, en las
ramas jvenes es de color ceniza con algn matiz verdoso y tiene unos pequeos
poros, denominados lenticelas, que permiten el intercambio gaseoso con la
atmsfera.
Las hojas tienen forma elptica y los mrgenes son aserrados, con los dientes obtusos.
Las flores son vistosas, se abren unos das antes de que aparezcan las hojas, lo que da
al rbol un aspecto llamativo cuando est en plena floracin. Se agrupan en
conjuntos de 3 a 6, formando corimbos. Son hermafroditas, es decir, una sola flor
tiene los dos sexos. Los ptalos pueden ser de blanco a rosa claro.
La vida media de un manzano oscila entre los 60 y los 80 aos, aunque en
plantaciones comerciales se puede reducir a la mitad o incluso menos.
El Fruto

La manzana es el fruto ideal para tomar a cualquier hora y participa positivamente en

la consecucin del equilibrio alimentario. La piel puede ser de color verde, amarilla o
rojiza, y la carne va desde un sabor agrio hasta el dulce.
Es uno de los frutos ms consumidos en el mundo. La gran cantidad de variedades
existentes hacen que se encuentren al alcance del consumidor durante todo el ao.
La manzana es, junto con el pltano y los ctricos, uno de los frutos ms consumidos
en todo el mundo. En el hemisferio norte es, sin duda, el fruto del que existen ms
plantaciones.
Una manzana presenta forma ovoide, aunque con diferente aspecto dependiendo de
su desarrollo y variedad, pudiendo disponer de estructura alargada o redonda. Tras
una piel muy fina, lisa, brillante y comestible, se esconde una carne jugosa, con
abundancia de agua, su sabor va desde el muy dulce al muy cido pasando por toda
una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es ms o menos aromtica
segn la variedad, Se trata de un tipo de fruto denominado botnicamente pomo. Se
caracteriza porque, adems de las semillas y del ovario, en su formacin intervienen
otras partes de la flor. La parte central est dividida en cinco compartimentos huecos
que contienen numerosas semillas o pepitas. El tamao medio de las manzanas
comercializadas para el consumo oscila entre los 7 y 9 cm. de dimetro (puede ser
ocasionalmente
ms grande), Valor nutricional por cada 100 g c/ piel
pesando entre
170 y 250 Energa 52 kcal 218 kJ
gramos.

4. Valor

Carbohidratos

13.81 g

Azcares

10.39 g

Grasas

0.17 g

Protenas

0.26 g

Agua

85.56 g

Retinol (vit. A)

3 g (0%)

-caroteno

27 g (0%)

Tiamina (vit. B1)

0.017 mg (1%)

Riboflavina (vit. B2)

0.026 mg (2%)

Niacina (vit. B3)

0.091 mg (1%)

Vitamina B6

0.041 mg (3%)

cido flico (vit. B9)

3 g (1%)

Vitamina C

4.6 mg (8%)

Vitamina E

0.18 mg (1%)

Vitamina K

2.2 g (2%)

Calcio

6 mg (1%)

Hierro

0.12 mg (1%)

Magnesio

5 mg (1%)

Manganeso

0.035 mg (2%)

Fsforo

11 mg (2%)

Potasio

107 mg (2%)

Sodio

1 mg (0%)

Zinc

0.04 mg (0%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Manzana en la base de datos de nutrientes de USDA.

nutricional:

5. Componentes de la manzana
La manzana es una de las frutas ms completas. Gran parte de ella es agua, pero
tambin aporta azcares como la fructosa y otros de rpida asimilacin en nuestro
cuerpo, vitamina E o tocoferol y una pequea cantidad de vitamina C. Igualmente
aporta fibra y minerales.
La manzana madura contiene: glucosa, sacarosa, albmina, tanino, pectina, cido
ctrico y cido mlico; sales minerales: calcio, fsforo, hierro, potasio; vitaminas B,
C, PP. Uno de los componentes ms destacados de la manzana es la Pectina: Acta
como una fibra soluble. Ayuda en la disolucin del colesterol y es una buena arma
contra la diabetes.
La manzana verde es una de las frutas ms deliciosas y con mayor cantidad de
propiedades para nuestro organismo que podemos encontrar.

6. BENEFICIOS
Amiga del Corazn Su alto contenido de metionina, fsforo y su riqueza en fibra
soluble resultan fundamentales en el control del colesterol. Asimismo, el valor
vasodilatador de la histidina (un aminocido natural) la convierte en un buen aliado
para rebajar la presin sangunea en casos de hipertensin.
Antioxidantes Las manzanas aportan antioxidantes, que ayudan a prevenir y
reparar la oxidacin celular y prevenir enfermedades como el cncer.
Apoya Dientes Sanos Comer una manzana ayuda a limpiar la boca, y la
produccin de saliva producida al masticar manzana reduce los niveles de bacteria,
se disminuye el riesgo de caries y por tanto, ayuda a tener dientes ms blancos y
saludables.

Artritis o la Gota La manzana ayuda a controlar el cido rico evitando que se

acumulen cristales en las articulaciones con lo cual previene o mejora enfermedades
como la artritis o la gota.
Ayuda con Desrdenes Digestivos Al disminuir el colesterol, previenen la
formacin de clculos. Adems, sus niveles de fibra equilibran el sistema digestivo,
lo que ayuda contra la constipacin y diarrea. Tambin neutralizan los sntomas del
sndrome de colon irritable y hemorroides, y ayudan a desintoxicar el hgado.
Bajar de Peso El alto contenido de fibra de las manzanas, que toman ms tiempo
de digestin, nos ayudan a sentirnos satisfechos por ms tiempo con un bajo aporte
de caloras ideal para hacer una dieta para adelgazar. Adems, la cscara de manzana
contiene cido urslico, que disminuye la tendencia a la obesidad al estimular a que
el cuerpo queme caloras y aumente masa muscular.
Baja la Fiebre El zumo de manzana contribuye a bajar la fiebre.
Baja el Colesterol y Glucosa Las manzanas disminuyen el colesterol malo gracias
a su contenido en un tipo de fibra soluble llamada pectina, que evita el
almacenamiento del colesterol. Tambin reducen los niveles de glucosa en la sangre
gracias a la metionina y pectina.
Contra el Cncer y la Diabetes Las manzanas contienen componentes en su
cscara que previenen el cncer de colon, hgado y mamas. Por su parte, los
antioxidantes que aportan tambin reducen los riesgos de diabetes.
Cosmtico Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la
antigedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y
reafirmar la piel.
Desintoxicante La manzana es un desintoxicante del hgado debido a su contenido
de Cistena.
Diarreas y estreimiento Los efectos de la manzana son conocidos para curar
diarreas y estreimiento.
Para diarrea se utiliza la manzana en pur, tambin asada al horno o hervida, para el
estreimiento se come entera y con su cscara.
Diurtico y Depurativo Favorece la eliminacin de lquidos corporales y, por su
contenido de cistina, arginina y cido mlico, resulta adecuada para eliminar toxinas
corporales. Se recomienda en casos de obesidad, reuma y enfermedades relacionadas
con los riones.
Envejecimiento Celular La manzana posee dos poderosos antioxidantes como las
catequinas y quercetina que actan contra los radicales libres causantes del
envejecimiento celular. Esto convierte a la manzana en beneficioso para el

rejuvenecimiento pero adems se est estudiando las propiedades anticancergenas de

dichas sustancias.
Gastritis y lceras La histidina contenida en la manzana estimula la produccin
de jugos gstricos, esta fruta es beneficiosa en casos de gastritis y lceras.
Insomnio La manzana sirve para combatir el insomnio debido a que contiene
vitamina B12.
Mejor Capacidad Respiratoria Se ha estudiado que cinco o ms manzanas a la
semana mejora la funcin pulmonar debido a los antioxidantes en esta fruta.
Prevencin de Enfermedades Degenerativas La manzana es muy buena para
mejorar la memoria y activar las funciones cerebrales debido a su contenido en
fsforo. Los componentes nutricionales de la manzana actan sobre la salud de los
neurotransmisores del cerebro, por lo que previene enfermedades degenerativas
como Parkinson y Alzheimer.
BENEFICIOS ADICIONALES
Vinagre de manzana Este es uno de los derivados de la manzana que ms
propiedades posee ya que se utiliza de manera externa e interna favoreciendo la
relajacin muscular, irritacin de la piel y alergias en general.
Pero la manzana no solamente aporta beneficios a nuestro organismo, sino que
tambin posee propiedades estticas. Al ser una importante fuente de vitaminas A, B
y C, aportan una gran cantidad de nutrientes que mejoran nuestra piel, hidratndola y
favoreciendo el blanqueamiento de la misma. A su vez las enfermedades vinculadas a
la piel tambin se ven beneficiadas por el consumo de manzana verde.

7. Variedades:

Existen numerosas variedades de manzanas; stas se diferencian por la forma del

fruto, que puede ser redondeado, alargado o achatado.
Las variedades de manzana se pueden clasificar en cinco grupos en funcin de su
aspecto visual: amarillas, rojas, verdes, bicolores y reinetas.

Las manzanas amarillas son las que imperan en el mercado francs.

La variedad Golden Delicious es la reina de las variedades amarillas.
El grupo de las rojas est constituido por la familia de las Delicious Rojas y la
variedad original, Red Delicious ha dado lugar a multitud de variedades.
La Granny Smith es la variedad ms representativa del grupo de las manzanas
verdes. Es de color verde intenso y uniforme y el fruto, de calibre medio, es de carne
compacta, jugosa y ligeramente cida.
Dentro del grupo de las bicolores se clasifican todas las variedades de ms de un
color y que no son reinetas Stayman Winesap. En general, son de color rojo ms o
menos intenso en una parte del fruto y amarillo/verde en la otra.
Por el color de la pulpa.
Por el sabor, hay manzanas en que predomina el dulzor sobre la acidez y otras, por el
contrario, muy cidas.
Por la textura, que va de muy crujiente a harinosa, aunque esto ltimo puede ser
tambin un problema de conservacin.
Por la poca de maduracin, por las caractersticas del rbol, aptitud para la
conservacin, comportamiento ante enfermedades y plagas, etc. Tambin difieren las
manzanas en el tamao, tanto dentro de una misma variedad como entre variedades;
las manzanas utilizadas para cocinar suelen ser ms grandes que las de consumo en
fresco.
La poca de cosecha va desde finales de verano a principios de otoo, pero las
manzanas estn disponibles todo el ao debido a sus excelentes condiciones de
conservacin, es una de las frutas que, con las tcnicas apropiadas, puede
almacenarse ms tiempo- y, en la actualidad, tambin provenientes del Hemisferio
Sur. Una manzana puede durar 6 meses conservada en aire normal y hasta 10 bajo
atmsfera controlada. Actualmente el consumidor aprecia el producto "fresco" y le da
"valor"; las facilidades de transporte hacen que durante todo el ao haya disponible
producto que no ha estado prcticamente en cmaras de conservacin.

8. Como consumir:
La manzana tiene la ventaja que es un fruto fcil de consumir, como postre, entre
horas, en el colegio, la oficina... Y, por su bajo contenido calrico, no desequilibra
ninguna dieta ya que tiene menos de 100 kcal.
La manzana puede ser consumida cruda, cocida como compota, en jugo natural de
esta fruta y vinagre de manzana.

Cualquiera sea la forma en que se quiera consumir mantiene sus cualidades

medicinales.
Las manzanas son una de las frutas ms ricas y sanas, se puede comer con cscara si
se lava bien y se retiran cualquier resto de qumico o polvo que pueda tener. O se
puede pelar ya que sus nutrientes sern conservados.
Las manzanas se consumen como postre, tanto por piezas enteras como formando
parte de macedonias; cocinadas enteras o haciendo un pur o compotas; en
repostera; conservadas en forma de pur o mermelada; deshidratadas; y tambin
para la produccin de zumo de manzana, sidra y vinagre.
Para las manzanas que se consumen como postre la textura adecuada debe ser jugosa
y crujiente y el sabor preferentemente dulce, mientras que las manzanas que se
procesan generalmente son ms cidas. Las manzanas para sidra pueden ser ms
astringentes.
La pulpa de las manzanas contiene hasta un 25% de aire alojado en los espacios entre
las clulas; durante el procesamiento, este aire debe ser expulsado para evitar que el
producto resultante se estropee.
Se recomienda el consumo diario de una manzana al da para poder lograr
mantenernos saludables y prevenir enfermedades. Tambin se puede elegir las otras
formas de consumo pero debe ser regular su consumo para lograr resultados
positivos en la salud.
Vale la pena incorporar a la manzana ya que nos ayudara a tratar y prevenir
enfermedades.

9. Recetas:
Caf de manzana
Ingredientes y materiales
-

1 kg. De manzana de jugo.

Azcar

Tiesto

Molino.

Tetera.

Taza.

Preparacin:
-

Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.

Poner a secar al sol las rodajas de manzana por 7 das,

para deshidratarlas.

Una vez secas se tuestan en un tiesto.

Se tritura el caf tostado en un molino.

Resultados:
Un caf de manzana agradable al paladar.
Obtuvimos un caf sin cafena, 100% natural, ideal para ser consumidos por
personas de todas las edades.
Es un caf elaborado con ingredientes fcil de conseguir.

10.Otras recetas:
EL PAY DE MANZANA
Ingredientes:
Para la masa:

2 y 1/2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de azcar blanca
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla fra en pedazos
8 cucharaditas de agua helada
Para el relleno:

1/3-2/3 tazas de azcar blanca

1/4 de taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
8 manzanas
2 cucharadas de margarina

Preparacin:
Primero hacemos la masa. Une la harina, azcar y sal y mezcla bien. Aade luego la
mantequilla bien fra y ve cortando con un cuchillo dentro de la harina para que vaya
unindose. Agrega el agua y mezcla ms..
Cuando est unida ponla en una superficie con harina, une sin amasar de ms para
que no se derrita la mantequilla y corta por la mitad. Estira cada mitad en forma
redonda con un espesor de 1 centmetro, envuelve en plstico y lleva a la nevera
media hora.
Mientras tanto hacemos el relleno y calentamos el horno a 210C. Pela, quita las
semillas y pica en rodajas todas las manzanas; procura que todas las piezas sean del
mismo tamao para que la coccin sea pareja. Mezcla el azcar, la harina, la nuez
moscada, la canela y la sal. Pon las manzanas junto a esta mezcla.
Ahora, prepara un envase con uno de los discos de masa y pon en su lugar para
cubrir bien hasta el borde. Aade el relleno. Pon la margarina en trozos. Pon el otro
disco sobre el relleno tapando hasta los extremos. Corta agujeros en la superficie
para que salga el calor. Puedes pintar con un poco de huevo batido y leche para dar
color pero si quieres lo puedes meter as. Si no quieres que se queme demasiado, pon
papel aluminio encima y qutalo 15-20 minutos antes de sacar del horno.
Mete al horno por al menos 40 o 50 minutos o hasta que la masa este dorada y el
relleno empiece a burbujear. Sirve caliente con helado!

Queque de manzana
Ingredientes:

125 gramos de Mantequilla

1 taza de harina preparada
1 cucharadita polvo de hornear
3 huevos
1 taza de azcar granulada
6 Manzanas
Azcar
Canela molida
Preparacin:
Pelar las manzanas, quitarles las semillas y el corazn y partir en tajaditas pequeas,
reservar.
En un tazn batir el azcar con la mantequilla hasta que este cremosa, ir aadiendo
los huevos uno por uno, batir bien despus de aadirlos.
Cernir la harina con el polvo de hornear, y agregar a la preparacin anterior con
movimientos envolventes, luego poner una parte de las manzanas en la masa.
Colocar la masa en molde chico con hueco, engrasado y enharinado, encima
introducir el resto de las manzanas, espolvorear con el azcar y canela molida.
Horno suave, aproximadamente 45 minutos, enfriar y desmoldar.

Jugo de manzana
Ingredientes:
04 Manzanas rayada.
01 litro de agua.
Canela.
Clavo de olor.
Preparacin:
Lavar bien las manzanas y recortar el tallo, hervir en una olla con canela y clavo de
10 a 15 minutos hasta que las manzanas se abran, luego dejar enfriar, licuar y echar
azcar al gusto, colar y servir.

11.
La
manzana
puede
familia para su preparacin.

Conclusiones:
elaboracin del caf de
es fcil y por lo tanto
colaborar
toda
la

Hemos demostrado que podemos hacer un caf natural sin cafena, usando frutas.

12.Pensamientos:

Comer comida saludable es la forma ms simple y solucin correcta para librarse del
exceso de peso y llegar a ser saludable y delgado para siempre.Subodh Gupta.
Desayuna como un rey, almuerza como un prncipe y cena como un mendigo.Adelle Davis.

Dime lo que comes y te dir lo que eres.Uno debera comer para vivir, no vivir para comer.

G. K. Chesterton.
Benjamn Franklin.

13.Bibliografa:

Michelle Murphy Zive, M.S., R.D. Dietista registrada, Directora de 5 al Da y

asociada al San Diego Regional Nutrition Network
M.C. Jesus Javier Luna Alcantara. Fitoqumicos en alimentos revolucin nutricional
del siglo 21. Departamento de Alimentos. Facultad de Ciencias Qumicas. BUAP.
jluna@siu.buap.mx
M. A. Nazareno., E. A. Gonzlez, M. Martn, E. Herrera, M. Garca, C. Loto, C. M.
Ros. Alimentos Regionales como Fuentes de Antioxidantes Naturales
4tas Jornadas de Ciencia y Tecnologa de la UNSE. Instituto de Ciencias
Qumicas. Facultad de Agronoma y Agroindustrias. Universidad Nacional de
Santiago del Estero. Avda. Belgrano (S) 1912, E-Mail: nazareno@unse.edu.ar

Jorge Pamplona Roger. Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo, tomo 2.

Ed. Safeliz, Espaa. 2004.
Edward Griffin. World Without Cancer (Un Mundo Libre del Cncer)
Instituto Superior de Medicina Tradicional China. Apuntes de Terapia ortomolecular.
Espaa.
wikipedia, plos one y muyinteresante.es