BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

ALIMENTOS
TRANSGNICOS
CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE
LOS ORGANISMOS MODIFICADOS
GENTICAMENTE
Aguilar Garca
Alejandro

Garca Mndez
Laura

Marroqun Garca
Ftima

Pioquinto Daz
Miriam Italh

El presente trabajo fue elaborado para informar datos relacionados con los Alimentos Transgnicos ya
que en la actualidad tienen mayor presencia los alimentos procedentes de plantas transgnicas como el
maz o la soja. Cabe sealar las ventajas pero principalmente las desventajas y consecuencias del
consumo y produccin de dichos organismos.

Contenido
INTRODUCCIN................................................................................................................ 1

1. ANTECEDENTES........................................................................................................... 4

2. DEFINICIN DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS..................................................4

3. CMO SE HACEN LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS..............................................5

3.1 ADN Y ALIMENTOS TRANSGNICOS.................................................................5
3.2 PRINCIPALES PRODUCTORES...........................................................................6

4. USOS Y APLICACIONES DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS..............................7

5. AFECTACIONES AL MEDIO AMBIENTE.......................................................................7

6. EFECTOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS EN LA SALUD.............................8

7. VENTAJAS Y RIESGOS POTENCIALES.......................................................................8

7.1 Ventajas................................................................................................................. 8
7.2 Desventajas.......................................................................................................... 9

8. LEGISLACIN, REGULACIN Y ETIQUETADO.........................................................10

9. CONCLUSIN.............................................................................................................. 13

Bibliografa...................................................................................................................... 14

INTRODUCCIN
Los grandes avances que se han obtenido en la tecnologa en las ltimas dcadas
aunadas a los numerosos hallazgos aportados en la ciencias naturales ayudadas por las
mismas han terminado por llegar a la prctica de la ingeniera gentica, lo cual ha
concluido en la modificacin de diferentes organismos para crear una seleccin artificial
en la cual convierten dichos organismos en seres ms aptos a ciertos aspectos
ambientales. Uno de los principales organismos modificados de esta manera gracias a la
ingeniera gentica han sido los alimentos, los cuales gracias a su resistencia han estado
ganando terreno en el mbito industrial para su produccin, logrando que dichos
alimentos lleguen a todos los sectores y a las mesas de millones de personas alrededor
de todo el mundo. Puesto que su seleccin para la resistencia de estos mismos en
ambientes especficos ha logrado su proliferacin alrededor del mundo, y a su vez debido
a que esto logra un aumento en la produccin de diferentes alimentos su costo se ve
reducido. Estos considerados unos de los principales beneficios.
Sin embargo e independientemente de los beneficios mencionados anteriormente no han
logrado convencer a gran sector de la poblacin ni a ciertas organizaciones dedicadas a
la proteccin del ambiente, a las defensoras de los derechos humanos as como tampoco
lo han logrado con muchos cientficos alrededor del mundo, esto debido a que ellos
consideran que las corporaciones dedicadas a la realizacin de Organismos Modificados
Genticamente (OMG) o han sido del todo transparentes en cuanto a sus prcticas para
la realizacin de los mismos, adems de los argumentos en cuanto a la violacin de
polticas por las pruebas realizadas con seres humanos a los que se argumentan que han
violado sus derechos al tratarlos como conejillos de indias e incluso las acusaciones
ms fuertes y ms importantes contra dichas prcticas han sido emitidas por
organizaciones medioambientales de nivel y renombre mundial (como lo es Greenpeace),
quienes han sealado que Los OMG (plantas, animales o microorganismos) amenazan
nuestra salud, deterioran el medio ambiente y destruyen la agricultura familiar o
sostenible, agravando el hambre en el mundo.
Este ltimo argumento presentado por OMG medioambientales y principalmente por
Greenpeace es uno de los que mayor fuerza tiene en la actualidad pues adems de los
diferentes daos de los que hacen mencin destacan que la proliferacin en cuanto a los
cultivos de alimentos modificados genticamente (MG) ellos sealas que la produccin de
estos ha aumentado la contaminacin ambiental as como tambin la liberacin de gases
de efecto invernadero, esto debido a que dichos alimentos son resistentes a todo tipo de
herbicidas, pesticidas y dems txicos utilizados para su cultivo; prcticas que de esta
manera agravan ms la situacin del planeta respecto. Adems de que declaran que
aquellas personas que consumimos dichos alimentos podemos contraer diferentes
problemas relacionados con la ingesta de las mismas puesto que al estar estas
modificadas y adems tratadas con diferentes qumicos tan fuertes y por ende tan dainos
para la salud pueden acabar por acarrear graves problemas a nuestro organismo.

Es por ello que el presente ensayo va enfocado principalmente a aquellas personas

encargadas de la seleccin de alimentos para autoconsumo o para el consumo de su
familia y que quieran conocer ms sobre los alimentos genticamente modificados, su
origen, la creacin de los mismos as como los riesgos que puede acarrear el consumo de
estos en la vida de los seres humanos y de esta manera estar consciente de que es
aquello que todos le brindamos al organismo por medio de lo que comemos; pero muy
especialmente que es lo que le causamos al consumir los mencionados Alimentos
Genticamente Modificados

1. ANTECEDENTES
Desde la antigedad el hombre ha modificado distintos vegetales para comrselos. Pero la

tcnica ms avanzada, la ingeniera gentica se ha estado desarrollando desde hace

pocos aos, y permite en un corto tiempo y en forma controlada modificaciones que antes
costaban dcadas de trabajo.
Las tcnicas de transgnesis (produccin de transgnicos) fueron utilizadas por primera
vez en los animales en 1981 y al cabo de poco tiempo en las plantas. (Caballero , 2009)
En sus comienzos, la ingeniera gentica se utilizaba para modificar genticamente
microorganismos para producir sustancias de uso farmacutico como la insulina. Luego
se fueron desarrollando ms y ms investigaciones que derivaron en la obtencin de
vegetales y animales modificados de forma tal de mejorar sus propiedades implcitas.
Estas modificaciones tuvieron un inmediato impacto en el aumento de la vida comercial de
los productos, la resistencia a condiciones ambientales ms agresivas, resistencia a los
herbicidas ms fuertes y en la autodefensa contra plagas e insectos.
El primer Organismo Genticamente Modificado (OGM) que fue producido masivamente
fue el tomate Flavr Svr. Despus se comenz a modificar la soja, para hacerla ms
resistente a herbicidas, y luego el maz para resistir algunos insectos. Estos ltimos
forman los mayores cultivos agrcolas de origen transgnico en el mundo.
Pero, como todo avance tecnolgico tiene detractores, este no fue la excepcin. Los
opositores de la manipulacin gentica de los alimentos enuncian que sta atenta contra
la salud de la poblacin. Estas voces de protesta se basan en la existencia de reas con
diversas dudas con respecto al tema que la ciencia no ha publicado completamente.
Es por esto que varias organizaciones ecologistas promueven la agricultura biolgica y
orgnica, y el consumo de alimentos de calidad que no se crean a base de alteraciones
genticas y elementos agroqumicos o agro txicos.
Hoy en da se conoce muy poco sobre este tipo de alimentos y sus beneficios y perjuicios
para la salud de las personas. En este trabajo daremos a conocer todo lo que rodea a los
alimentos transgnicos.

2. DEFINICIN DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Los alimentos sometidos a ingeniera gentica o alimentos transgnicos son aquellos que
fueron producidos a partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera
gentica. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han
incorporado genes de otro para producir una caracterstica deseada.
Segn directiva de la UE 2001/18/CE los Organismos Modificados Genticamente son
cualquier organismo, con excepcin de los seres humanos, cuyo material gentico ha sido
modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento ni en
la recombinacin natural.

En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgnicas

como el maz o la soja.
La Manipulacin Gentica supone la introduccin de nuevas cualidades en cultivos o
productos alimentarios, a continuacin desarrollamos una serie de ejemplos que ilustran
el modo y fin para el que se realizan en distintos mbitos de produccin alimentara.

3. CMO SE HACEN LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Para generar un OMG (Organismo Modificado Genticamente) que porte una nueva
caracterstica de inters hay que conocer el gen o genes responsables de dicha
propiedad. Una vez conocidos, se hace necesario obtenerlos a partir del genoma de un
organismo donador. Este proceso recibe el nombre de clonacin y consiste en
seleccionar, de entre miles de genes del genoma de dicho organismo, el gen o genes
adecuados.
Por clonacin se entiende el hecho de seleccionar un gen, una molcula definida, que se
amplifica millones de veces en un tubo de ensayo. La disponibilidad de preparaciones con
millones de copias de estas molculas en el tubo de ensayo permite hacer un manejo muy
preciso de la misma. La seleccin y amplificacin del gen se lleva a cabo mediante el
empleo de una serie de mtodos de biologa molecular cuyo resultado final conduce a que
se pueda disponer del fragmento de ADN que contiene el gen para su modificacin o
transferencia al organismo receptor. Para introducir el gen clonado en el genoma del
organismo receptor se usan las tcnicas llamadas de transformacin gentica (vide
infra). Para ello hay que integrar el gen clonado en el interior de molculas de ADN
denominadas vectores. Dichos vectores permiten amplificar el gen clonado y lo protegen
de la degradacin tras su entrada en la clula transformante. Los vectores de
transformacin contienen, entre otros, un gen marcador que permite seleccionar el
organismo donde se ha insertado el gen.
ste ser el OMG. Se trata de un gen delator que permite diferenciar eficazmente las
clulas que han tomado el vector de las que no lo han hecho. Ahora bien, dado que en el
vector tambin est incluido el gen clonado, la deteccin del gen marcador indica
indirectamente la presencia del gen clonado. Un caso tpico de genes marcadores son
aquellos que provocan resistencia a antibiticos, ya que su presencia es fcilmente
detectable aadiendo en el medio de seleccin dicho frmaco. Si el vector, y por lo tanto
el gen marcador de resistencia, ha entrado dentro de la clula, dicha clula transformada
crecer en un medio en el que est presente el antibitico.
Las tcnicas de transformacin gentica varan en funcin del organismo a transformar
(microorganismos, plantas o animales. (Chamas, 2000)

3.1 ADN Y ALIMENTOS TRANSGENICOS

Los alimentos transgnicos son aquellos organismos modificados genticamente para

suprimir o agregar una caracterstica con el fin de obtener mejores productos. Todo esto

mediante la manipulacin del material gentico (ADN) que es donde se encuentra la

informacin necesaria para determinar la naturaleza de un organismo.
El cido desoxirribonucleico es una molcula situada en el ncleo de la clula cuya
funcin principal es controlar los procesos vitales de los seres vivos,.
El ADN se organiza en forma de cromosomas y contiene el material gentico de todos los
organismos celulares, tambin de la mayora de los virus. A la vez mantiene la informacin
necesaria para guiar la sntesis de protenas (produccin de protenas necesarias para el
desarrollo de la clula) y la replicacin (el ADN se copia a s mismo y al reproducirse la
clula transmite la informacin copiada generando descendencia).
Existen dos grupos de alimentos transgnicos que son:
-Los de consumo (tomates, lcteos, papas, hortalizas).
-Los utilizados como materia prima para crear un nuevo alimento. (La soya)
Todas estas modificaciones vienen de la mano de ingenieros qumicos quienes manipulan
y analizan la informacin gentica con el fin de mejorar una especie.

3.2PRINCIPALES PRODUCTORES

La Empresa Multinacional Monsanto tiene el 80% del mercado de las plantas

transgnicas, seguida por Aventis con el 7%, Syngenta (antes Novartis con el 5%, BASF
con el 5% y DuPont con el 3%. Estas empresas tambin producen el 60% de los
plaguicidas y el 23% de las semillas comerciales.
Casi dos tercios de los cultivos transgnicos que se producen en el mundo se encuentran
en los Estados Unidos (59%). Aunque la superficie plantada de cultivos transgnicos en
este pas sigue creciendo, su proporcin de la superficie mundial ha disminuido
rpidamente, al haber incrementado Argentina (20%), Brasil(6%), Canad (6%),China
(5%), Paraguay(2%), y Sudfrica (1%) sus plantaciones. As, los transgnicos se cultivan
en 7 pases industrializados (Estados Unidos, Canad, Australia, Espaa, Alemania,
Rumania y Bulgaria) y en 11 pases en desarrollo (Argentina, China, Sudfrica, Mxico,
Indonesia, Brasil, India, Paraguay, Uruguay, Colombia, Honduras y Filipinas).
(Greenpeace, 2013)
El punto de referencia en la evolucin transgnica se encuentra en EE.UU., pas pionero
en la produccin de alimentos transgnicos. Por otro lado, la industria agraria supone un
importante eslabn econmico, pues representa el 5%PIB en Unin europea y el 60%
Mundial. En la actualidad, se comercializan en todo el mundo casi un centenar de cultivos
y alimentos a base de OMG, sobre todo en pases como Argentina, Australia, Canad y
Estados Unidos.
Desde el ao 1995 en el que comenz la plantacin de cultivos de los OMG
comercializados en todo el mundo, se ha venido produciendo un incremento ao tras ao
de la superficie cultivada con estos organismos. (Zumalacrregui , Rodrguez, Otero ,
Calleja , & de la Fuente)

4. USOS Y APLICACIONES DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

En la actualidad la mayora de las empresas utilizan especies transgnicas con distintas
finalidades:

Autodefensa: Insertan informacin gentica para que los organismos repelan

insectos.
Tolerancia: Con enzimas degradan herbicidas.
Calidad: Aumentar la calidad organolptica. Es decir la imagen, olor, Sabor y
textura.
Contenido: Mejorar patrones de calidad y eliminar sustancias indeseables para la
salud.
La ingeniera gentica permite modificar genticamente a los animales con
diferentes objetivos, ayudar en la identificacin, aislamiento y caracterizacin de
genes y secuencias importantes para la expresin gnica, generar modelos de
enfermedades que afectan al hombre, para el desarrollo de nuevas drogas y
tratamientos, servir como fuente de tejidos y rganos para trasplantes en
humanos, mejorar el ganado y otros animales de importancia econmica, y
producir molculas de inters industrial.

Para fines alimenticios como ejemplo podramos mencionar que se pretende obtener
cerdos con mayor masa muscular, mayor valor comercial, para ello se les aumenta el
nmero de genes que codificaban la protena hormona del crecimiento, obteniendo
animales con disfunciones: artritis, ulceras, riones colapsados. Es un ejemplo, de la
dificultad para predecir la expresividad de los transgenos, especialmente en animales.
Tambin se habla de la modificacin de peces ms grandes, en este caso, salmones,
carpas transgnicas se les incorporan genes promotores del crecimiento de otras
especies. Para el caso de peces al realizarse la fertilizacin en medio acuoso, supone una
ventaja frente a las tareas de extraccin de ovocitos e introduccin en madres nodrizas.
Se han realizado Alimentos con propiedades medicamentosas; nutraceuticals. Es el caso
de leches teraputicas, obtenidas por tcnicas de Ingeniera Gentica, leches modificadas
con el objetivo de adaptar cualidades nutritivas a diferentes colectivos o pacientes.
Concretamente, leche cuya composicin grasa se ha reducido, sin protenas que
producen alergias. (Riechmanm , 1999)

5. AFECTACIONES AL MEDIO AMBIENTE

Son muchos los riesgos aparentes que nacen de la manipulacin gentica de

alimentos, podemos nombrar los siguientes:

Contaminacin biolgica. Al mezclar especies naturales con especies transgnicas

el resultado de esta es la creacin de hbridos que pierden la capacidad de
reproducirse y amenaza la extincin de especies.

Creacin de nuevos virus. Estos podran intensificar enfermedades en los

vegetales.

Efectos adversos. Consecuencia directa en ecosistemas y otras especies, por

ejemplo, en los insectos que no son plaga.

Sustancias txicas. Principalmente en los alimentos por el aumento de qumicos.

6. EFECTOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS EN LA SALUD

Los efectos de los alimentos transgnicos solo se podrn ver entre un mediano y largo
plazo, sin embargo hay varias preocupaciones por las potenciales amenazas para la salud
de las personas que podran ser causadas por estos organismos modificados
genticamente.
- Peligro de Alergias: Los organismos modificados genticamente tienen un potencial
alergnico impredecible e imposible de dimensionar. La mayora de los alimentos
transgnicos tienen genes totalmente ajenos a la alimentacin humana, como los genes
de virus y bacterias, los que aumentan el riesgo a presentar nuevas alergias sin
precedentes contra las cuales no hay una cura, especialmente en los nios.
- Resistencia a los antibiticos: muchos alimentos transgnicos poseen un gen de
resistencia a los antibiticos que la gente toma para combatir enfermedades. Estos genes
se mantienen en el vegetal a lo largo de toda su vida y si llegaran a ser traspasados a
agentes patgenos, estos ganaran resistencia a los antibiticos, llegando a ser
incontrolables. (Ribeiro, Freyre, Chang, Delgado, Acosta, & Montano, 2009)

7. VENTAJAS Y RIESGOS POTENCIALES

La mayora de los alimentos modificados genticamente pertenecen en su mayora al
mundo vegetal (maz, soja, tomate, colza, etc.). Hoy en da, existen otros alimentos en
vas de investigacin y experimentacin. La utilizacin estos productos -en el consumo
humano y en el impacto medioambiental- est provocando opiniones opuestas al
respecto. Por un lado, los cientficos e investigadores se manifiestan a favor de los
mismos, por cuanto que constituyen un grupo de alimentos muy controlados, basando su
seguridad en la realizacin continua de ensayos de evaluacin y por tanto, en criterios
puramente cientficos. Por otro lado, las asociaciones ecologistas se manifiestan en
contra, preocupadas por la posibilidad de que los cultivos de plantas transgnicas
provoquen contaminaciones medioambientales, que puedan poner en peligro la
biodiversidad. Entre tanto, las asociaciones de consumidores mantienen sus cautelas al
respecto.
7.1 Ventajas

La mejora de las caractersticas nutritivas de los alimentos. As, es posible la obtencin de

alimentos con mayor contenido en vitaminas, minerales y aminocidos esenciales como
metionina y lisina, o con menor contenido en cidos grasos saturados.
La prolongacin de la conservacin y durabilidad de los alimentos. Un ejemplo a resear
es el caso de los tomates transgnicos en los que se ha logrado frenar la produccin de
etileno (Sustancia responsable de la maduracin).
La obtencin de cultivos resistentes a la sequa y al fro. En este sentido cabe resaltar la
obtencin de frambuesas y tomates resistentes a heladas.
La mejora en los caracteres organolpticos (propiedades que se pueden percibir por los
sentidos como el olor o el sabor) de los alimentos o en sus propiedades fsicas. A este
respecto se han obtenido: patatas con una capacidad menor de absorcin del aceite de
fritura, uvas sin pepitas, caf con menor contenido en cafena, levaduras capaces de
reducir el tiempo de fermentacin en la elaboracin del pan o el incremento de los aromas
en el caso del vino.
7.2 Desventajas

La contaminacin gentica puede suponer un cierto riesgo para la biodiversidad por lo

que hay que valorar la posibilidad de que los nuevos rasgos introducidos genticamente
pueden ser transmitidos a especies emparentadas.
Ejemplo: la colza transgnica resistente al herbicida Basta. sta pas su resistencia a
hierbas compatibles con ella. De manera que, aunque la colza fue aprobada en un
entorno, no se estudi los posibles problemas venideros en otros entornos. (Lepage,
2013)
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra alimentacin o en la
de los animales de los que nos alimentamos, no estn siendo evaluados y su alcance
sigue siendo desconocido: alergias -los cultivos transgnicos al tener introducidos genes
extraos en su ADN, pueden codificar protenas no presentes de modo natural en los
alimentos.
En este sentido cabe sealar que los cientficos e investigadores, conscientes de esto
problema, y con el fin de evitarlos, adoptan medidas oportunas para que esos efectos
indeseables no se den.
Para evitar los problemas de salud se tienen que cumplir dos premisas:
1. Cumplir la normativa que regula la utilizacin de estos alimentos.
2. Los alimentos deben ser equivalentes a otros ya existentes.
Los expertos insisten en sealar que en todos los campos cientficos existen factores de
riesgo en mayor o menor grado. Por otra parte, se tiene como antecedente la experiencia
obtenida como consecuencia de la aplicacin de los mtodos de recombinacin del ADN

en la industria farmacutica, para la obtencin de medicamentos (hormonas, vacunas,

etc.), lo que constituye un importante aval que garantiza la seguridad de estas tcnicas.
Refuerzan el control de la alimentacin mundial por parte de unas pocas empresas
multinacionales. Esto puede suponer un cierto riesgo de monopolio que deber ser
controlado legalmente por los diferentes gobiernos.
Los transgnicos y sus derivados se encuentran en muchos alimentos. De momento, su
presencia se limita casi en exclusiva a la soja, el maz y sus derivados; desde el chocolate
hasta las patatas fritas, pasando por la margarina y los platos preparados.
Actualmente los consumidores no disponemos de ninguna informacin para elegir con
conocimiento de causa el contenido de nuestros alimentos. ste es el motivo por el cual
Greenpeace ha solicitado a los fabricantes y a las grandes cadenas de supermercados
garantas escritas sobre su poltica en materia de transgnicos.
Adems, los OMG entran masivamente en la cadena alimentaria a travs de los alimentos
compuestos. Los ganaderos desconocen las materias primas con las que alimentan a sus
animales; y nosotros desconocemos con qu han alimentado a los animales cuyos
productos consumimos.

8. LEGISLACION, REGULACIN Y ETIQUETADO

Es el derecho administrativo el que se centra en este tema, porque es el encargado de
regular la intervencin de la administracin pblica en el control de los requisitos
establecidos para la manipulacin gentica y para la utilizacin, diseminacin y
comercializacin de microorganismos, plantas y animales modificados genticamente. La
manipulacin, diseminacin y comercializacin de organismos modificados genticamente
son objeto de la normativa reguladora, formada por tres grandes niveles jurdico-polticos
del ordenamiento jurdico, las instancias comunitarias, el Estado y las Comunidades
Autnomas.
Existen complejas relaciones entre las normas del conjunto normativo.
A travs del cumplimiento del ordenamiento jurdico se tiene que dar solucin a la
amenaza que puede surgir a la salud humana, al medio ambiente y a la economa de los
pases pobres y pequeos ganaderos y agricultores, adems de garantizar el desarrollo
de la ciencia y la competitividad en un mercado global de los productos transgnicos. El
papel del derecho y de los poderes pblicos es crucial en el correcto desarrollo de los
organismos modificados genticamente que tienen gran nmero, variedad e importancia
de aplicaciones. As pues, al derecho le corresponde (por medio de una regulacin
jurdica estricta elaborada por las instancias polticas) establecer las normas que permitan
aprovechar al mximo todo su potencial e impedir, al mismo tiempo, que se produzcan los
riesgos y objeciones ticas que comportan; y a la administracin pblica, velar por su
estricto cumplimiento.
La autorregulacin y autocontrol por parte del propio sector queda rechazada porque las
medidas de seguridad impuestas por la normativa son numerosas, complejas y caras, y
nada hace pensar que la industria las adoptara espontneamente si no les obligaran los
poderes pblicos.

La regulacin llevada a cabo es estricta. Los alimentos modificados genticamente han de

pasar un proceso de evaluacin complejo antes de llegar al consumidor. La evaluacin se
hace tanto de las caractersticas del organismo donante como de las del receptor, de los
genes insertados y expresados. Tambin es evaluada la toxicidad y alergenicidad sobre la
salud humana, as como, el impacto sobre el medio ambiente. No podemos olvidar, las
caractersticas nutricionales y su impacto a largo plazo, la composicin e inocuidad y la
influencia de los tratamientos tecnolgicos.
Son necesarias autorizaciones para la liberacin confinada, la liberacin voluntaria y la
comercializacin. Para cada una de esas autorizaciones se necesita cumplir una serie de
requisitos por parte del alimento en cuestin.
El procedimiento de autorizacin para la comercializacin de alimentos y piensos
modificados genticamente se establece en el Reglamento CE n 1829/2003 del
Parlamento Europeo y del Consejo sobre alimentos y piensos modificados genticamente.
La evaluacin se hace, caso a caso, antes de autorizarse su comercializacin en Europa y
las condiciones para estos alimentos son realmente comunes a todo tipo de alimentos
cuya comercializacin se quiera iniciar en la Unin Europea. Los organismos modificados
genticamente deben tambin someterse a la evaluacin de los requisitos de seguridad
medioambiental establecidos por la Directiva 2001/18/CE del Parlamento Europeo y del
Consejo sobre la liberacin intencional en el medio ambiente de organismos modificados
genticamente. De acuerdo con el artculo 6 del Reglamento CE n 1829/2003,
corresponde a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) emitir un dictamen
y un informe en el que se describa la evaluacin efectuada del alimento.
La capacidad para poder seguir el rastro de los organismos modificados genticamente y
de los productos producidos a partir de ellos, a travs de las cadenas de produccin y
distribucin en todas las fases de su comercializacin, es la trazabilidad. sta nos
facilitar, la retirada del producto si se produjera algn efecto adverso imprevisto sobre la
salud o el medio ambiente, el seguimiento selectivo de los posibles efectos sobre el medio
ambiente y la aplicacin de las medidas de gestin de riesgo.
El Dictamen 2005/C157/29 sobre la coexistencia de cultivos modificados genticamente y
cultivos convencionales y ecolgicos apunta a que dicha coexistencia de los cultivos debe
responder a condiciones de proteccin de todos los sistemas de cultivo. Los cultivos
tradicionales, ecolgicos y de organismos modificados genticamente deben presentar la
misma dignidad ontolgica, antes que econmica, porque en caso contrario, el concepto
de coexistencia no tendra lugar. El mercado se ve obligado a establecer sus propias
dinmicas amparadas por la eleccin de los consumidores que son libres de elegir el
producto que adquieren.
La Directiva 2009/41/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, relativa a la utilizacin
confinada de microorganismos modificados genticamente advierte que sta utilizacin
confinada se produce para limitar los posibles efectos negativos para la salud humana y el
medio ambiente y debera prestarse la debida atencin a la prevencin de accidentes y al
control de los residuos. El confinamiento supone la utilizacin de barreras fsicas o una
combinacin de stas con barreras qumicas o biolgicas para as limitar su contacto con
la poblacin humana y el medio ambiente.

El R1829/2003 tambin aporta regulacin del etiquetado de los alimentos transgnicos y

de origen transgnico. Hay que garantizar que todos los productos transgnicos, en todas
las fases de su comercializacin hasta que llegan al consumidor final, indiquen con
claridad su carcter transgnico en su etiquetado.
Este reglamento obliga a que en el etiquetado de estos alimentos se indique claramente el
texto modificado genticamente o producido a partir de (nombre del organismo)
modificado genticamente con pequeas variaciones segn el tipo de etiqueta. Adems,
para que no induzcan a error a los consumidores, aparte de explicitar su carcter u origen
transgnico, la etiqueta debe mencionar aquellas de sus nuevas propiedades que puedan
generar inquietudes de orden tico (que dependen un poco del tipo de organismo y de la
finalidad) o religioso, o que le hagan diferir de su homlogo convencional en cuanto a su
composicin, valor o efectos nutricionales, uso para el que est destinado y repercusiones
para la salud de determinados sectores de la poblacin. En fin, obliga a que se incluya en
la etiqueta informacin pertinente sobre la naturaleza y caractersticas de los alimentos
transgnicos y de origen transgnico que carezcan de homlogo convencional.
A este respecto, Greenpeace ha publicado unas listas de marcas blancas y comerciales
en las que aparecen los fabricantes que garantizan la no utilizacin de soja o maz
transgnicos en sus productos y aquellos que no lo garantizan, llamadas respectivamente
lista verde y lista roja.
Queda establecido un umbral mnimo de presencia accidental o tcnicamente inevitable
en el producto o alimento de que se trate, por debajo del cual no es obligatorio el
etiquetado. Ese umbral se sita en 0,9% y no exonera del deber de obtener una
autorizacin de comercializacin, slo de cumplir con las exigencias de etiquetado.
Este etiquetado exhaustivo requiere que la informacin relativa al carcter u origen
transgnico del producto de que se trate est disponible a lo largo de todas las fases de
su comercializacin a travs de la trazabilidad que tambin sirve, como ya se ha
apuntado, para facilitar el seguimiento de los efectos en el medio ambiente y la salud, y la
aplicacin de las medidas de gestin de riesgo adecuadas, incluida, la retirada de los
productos.
En Mxico no existen normas que regulen la produccin, consumo y venta de organismos
modificados genticamente, as como el etiquetado de los mismos. Sin embargo est a
punto de aprobarse una ley que est de acuerdo a la aplicacin de transgnicos mas no
surge como una ley para la regulacin y etiquetado de los mismos.

9. CONCLUSIN.
Nuestra conclusin se basa en la postura que llegamos a tomar que en este caso
estamos en contra debido a las investigaciones realizadas con expertos, podemos
reafirmar que el uso de estos alimentos traen graves problemas tanto en el ser humano
como en el medio ambiente. Los cultivos transgnicos representan una amenaza para los
pequeos productores (campesinos e indgenas), ya que el modelo de cultivo de los OGM
concentra el control de la agricultura y la alimentacin en pocas manos y el aumento de la
concentracin empresarial destruye la libertad de eleccin y eleva los precios.
En el medio ambiente los cultivos transgnicos generan contaminacin gentica y del
suelo, prdida de biodiversidad, desarrollo de resistencias en insectos, malas hierbas La
resistencia que se ha logrado de los alimentos transgnicos hace que se utilicen
herbicidas mucho ms potentes lo que conlleva a una mayor contaminacin del suelo y la
tierra. Adems estos pueden filtrarse y llegar a las aguas subterrneas acarrear ms
problemas de biodiversidad.
En la salud trae efectos nocivos por ejemplo pueden llevar a la regeneracin de nuevos
agentes que produzcan alergias o intolerancias alimentarias en personas. O cuando son
consumidos de una manera incorrecta puede traer ms riesgos como una intoxicacin,
envenenamiento, mutaciones genticas y/o dao al hgado.
En la economa se comentaba en dichas investigaciones realizadas
que los ms
perjudicados seran los agricultores, porque por ejemplo las empresas Monsanto posen
una gran cantidad de semillas transgnicas, estos trabajan en el desarrollo de semillas
estriles, de manera que stas solo se puedan plantar una vez. Esto desemboca en la
economa de los agricultores, que antes que pensar que puede beneficiarlos
econmicamente, se estn viendo obligados a pagar cada ao una gran cantidad de
dinero por plantar las semillas. Adems una semilla de Monsanto est preparada para
crecer nicamente con los productos que comercializa la misma multinacional, de manera
que el agricultor tenga que invertir tambin en stos para plantar sus semillas.
En el mbito legal concluimos que los productores no deben comprar semillas de
empresas transnacionales ya que son obligados a firmar un acuerdo poco claro sobre su
tecnologa que a nuestro criterio pensamos que es una manera incorrecta de hacer
acuerdos con ellos pese a la escasa informacin que se tiene sobre la tecnologa que se
deben de aplicar a dichas semillas al igual se les prohbe guardarlas o venderlas en los
ciclos agrcolas siguientes.
Como podemos ver Nuestra investigacin se encarg de dar a conocer los riesgos,
consecuencias y/o factores que traen ya sea el consumo o al cultivar este tipo de
alimentos que como podemos ver los resultados pueden ser muy riesgosos en todos los
mbitos.

Los transgnicos son un problema desconocido por parte de la poblacin, ajena a que los
alimentos transgnicos pueden afectar a su salud y el medio natural de plantas y animales
y destruyen la agricultura familiar o sostenible, agravando el hambre en el mundo.

Bibliografa
Caballero , M. (2009). Alimentos Trangnicos. Alcala Grupo Editorial.

Chamas, A. (2000). Alimentos transgnicos. Argentina, Rosario: Invenio.

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