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RAZAS DE LECHE
Las razas ovinas especializadas en la produccin se han formado
principalmente en Europa e Israel. Estas ovejas poseen una ubre ms
desarrollada siendo su produccin por lactancia muy superior a las otras
razas. Entre las razas ms conocidas y sus orgenes se encuentran:
Espaa: Latxa, Manchenga y Churra
Francia: Lacaune, Basco-Bemaise
Alemania: East Friesian Milchschaft
Italia: Sarda
Israel: Awassi, Assaf
En Amrica Latina la produccin de leche de ovino es poco utilizada,
sobretodo por la falta de costumbre en su uso, sin embargo han sido
empleadas algunas razas para mejorar la produccin en busca de
corderos con mejor lactancia.
Latxa
Cara Negra
45-50kg
55-75kg
Cara Rubia
35-50kg
50-70kg
Assaf
4. MEJORAMIENTO ANIMAL
La eficiencia productiva es un factor principal que afecta la sustentabilidad
de cualquier industria pecuaria. Un programa de mejoramiento gentico es
la nica va disponible para incrementar la eficiencia biolgica de
produccin de leche y mantenerse competitivos.
4.1. PROGRAMA DE MEJORAMIENTO DE OVINOS LECHEROS: LACAUNE (RAZA
FRANCESA)
El programa ms exitoso en el mundo de hoy empez en el ao 1960,
desarrollando una de las razas ms productoras de leche: Lacaune.
En 1999 la produccin de leche ovina fue de 234 millones de litros con un
76% proveniente de la regin Roquefort donde Lacaune es la raza local. Sin
embargo, en 1960s la produccin de leche estancada era una seria
preocupacin en las queseras.
Las dos razones principales identificadas para este estancamiento fueron: el
bajo rendimiento de leche de las ovejas Lacaune y el ordeo manual de las
ovejas.
Frente a este problema, la meta era disear e implementar una estrategia
eficiente de mejoramiento para la poblacin ovina lechera de Roquefort
(500,000 animales) para ello se elaboraron dos estrategias disponibles:
-
Cruzamiento de razas
Seleccin dentro de raza
5.1.2. FORRAJE
Los forrajes son principalmente pastos, leguminosas y gramneas que se
cortan para proporcionar a los ovinos en comederos. Las condiciones de
suelos y clima tpicamente determinan los tipos de forrajes ms comunes
en una regin. Tanto gramneas (raygrass, brome, bermuda, festuca y
ochoro) y leguminosas (alfalfa, trbol, lespedeza) son ampliamente
conocidos alrededor del mundo. Pueden ser frescos, achicalados,
henificados o ensilados.
-
PROTEINA BRUTA(PB)
Los requerimientos de protena bruta se expresan en (%) y en peso
(g). En trminos porcentuales (%) las necesidades de protena cruda
fluctan de 6.6 a 12%. En trminos de peso (g) entre 95 y 209g.
PROTEINA DIGESTIBLE
En trminos porcentuales (%) las necesidades de protena digestible
fluctan de 4.4 a 6% y en trminos de peso (g) entre 54 y 113g.
Los pastos verdes (reloj reloj, layo, qela, liwi-liwi) y los henos de
leguminosas (alfa-alfa, trbol, soya, etc), son excelentes forrajes proteicos
para ovinos.
Cuando las praderas naturales estn secas y descoloridas por el sol durante
periodos prolongados, y no se tiene henos de leguminosas para
alimentacin de inviernos, muchos ganaderos proporcionan suplementos
ricos en protenas como harinas de torta de girasol, de lino, de algodn, o de
soya, 100 a 150 gramos por oveja y por da.
5.3.2. ALIMENTOS ENERGTICOS
Los rumiantes obtienen la mayor parte de su energa de la celulosa
contenida en la fibra de los pastos y forrajes que comen, por lo que la
adicin de otros alimentos ricos en carbohidratos, como los granos, debe
hacerse como complemento, en pequeas cantidades para evitar trastornos
digestivos. La cantidad de carbohidratos que un animal necesita depende
de su tamao y estado fisiolgico
Los pastos verdes: llapa-llapa, qora, chijes, las chalas y los granos de
cereales; cebada, avena, maz, son elementos eficientes para producir
energa, especialmente para ovinos que estn al final de la preez, durante
la lactancia y en las etapas de crecimiento y terminacin.
La energa insuficiente puede ocasionar lentitud o cese del crecimiento,
prdida de peso, fallas en la reproduccin, aumento de la mortalidad y
mayores infecciones parasitarias, a causa de que las resistencias son
menores. Los alimentos o forrajes energticos pierden su calidad, por lo
general, por la excesiva madurez de las plantas forrajeras.
El factor limitante de mayor importancia en la racin es la energa,
especialmente en ovinos de alto valor energtico y de especialidad lechera
como es el caso de la raza Assaf. La deficiencia energtica en la dieta de la
oveja lechera, adems de reducir la produccin lctea, afecta el porcentaje
de grasa de la leche y por ende, su rendimiento quesero. Esta deficiencia se
puede evitar ya sea aumentando la cantidad de alimento o aumentando la
concentracin de energa en la racin (semillas, oleaginosas o grasas). Por
lo general se requiere un mnimo de 65% de NDT o 1.500 Mcal de energa
neta por kg de materia seca para ovejas en el inicio de la lactancia.
Fuente:
Cria y mejoramiento del ganado ovino Cristian Sanchez R. Ediciones
Ripalme 2003 Lima