ENFOQUE SISTEMATICO APLICADO A FINCAS

GANADERAS

Mara Lozano
Lina Jimnez
Laura Manga
Bernardo Doria
Jess Osorio
Cristian Lambrao
Alfonso Paternina

Miguel Palomino M.V.Z

Universidad de Crdoba
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Sede Berastegui

INTRODUCCION

Pueden ser encontrados diversas especies de bovinos, a partir de esto se

comienza con su clasificacin, en diversas formas. Dependiendo de cada especie
ganadera pueden ser obtenidos gran cantidad de productos derivados, tales como
la carne y la leche. En este punto nos enfocaremos ms en la diferencia entre
ellos tales como lo son las diferencias existentes entre el bos Taurus y el bos
indicus adems de sus diferentes utilizaciones ya sean estos bovinos crnicos o
lecheros, centrndonos en su anatoma y musculatura.

Bos Taurus
Raza originaria de europa, reconocidas por sus altos rendimientos y la precosidad
de sus crias dentro de ellas esncontramos razas como: Aberdeen Angus,
Limousin, Hereford, Shorthorn, Charolaise, Romagnola, Chianina, Jersey, Pardo
Suizo, entre otros.
Bos Indicus
Bien conocido como ganado cebu, conocido en los pases en los cuales se han
podido realizar cruces de este mismo con animales criollos o con Bos Taurus,
entre estas encontramos: Brahaman, Nelore, Guzerat, Gyr, Indubrasil.
ATRIBUTUS
COLOR
APARIENCIA

BOS INDICUS

BOS TAUROS
Voluminosos y con
abundante carne y
grasa. Esqueleto
de huesos cortos
y gruesos, signos
de
gran
precocidad.

TEMPERAMENTO

Corpulentos,
musculosos, sin
grasa
subcutnea, y sin
grasa abundante.
Esqueleto
de
huesos largos y
finos, ndices de
fortaleza fsica.
Activo y vivaz.

Tranquilo
y
aptico.
Proporcin
Proporcionalment
mediana, larga y e corta y ancha.
estrecha.
Largas
Cortas
no
puntiagudas
pendulosas.
mviles
y
pendulosas.
Grandes
y Cortos y finos.
fuertes.
(exepto
en el Nelorea)
Mediano y largo.
Corto a mediano.
Cruz alta y dorso Es una solo lnea
lomo algo mas horizontal.
bajo.
Algo
estrecho Amplio
y
con
pero profundo y costillas
bien
largo.
arqueadas.
Estrecho
y Ancho y profundo.
profundo.

CABEZA

OREJAS

CUERNOS

CUELLO
LINEA DORSAL

TORAX

PECHO

ESPALDA
GRUPA
CUARTO
POSTERIOR
COLA

GIBA

MIEMBROS
CUERO

COBERTURA
PILOSA

No
muy
musculosas.
Ancha, corta y
oblicua.
Musculoso.

Musculosas

implantada alta,
larga y con forma
de latigo.
Implantada en la
cruz o dorso, muy
voluminosa.
Largos de huesos
finos.
Fino y de mayor
rea
formando
pliegues
colgantes
en
papada, vientre y
prepucio
intensamente
pigmentado.

Insercin a nivel,
corta y gruesa.

Amplia
y
horizontal.
Muy desarrollado.

Carece de giba.

Cortos
y
de
huesos gruesos.
Textura
espesa,
por lo general sin
pigmentar.