La+cocinera Once

La Cocinera cocina por ti Instrucciones y recetas
1 Edicin Braille
O.N.C.E.
Servicio Bibliogrfico C. La Corua 18 28020 Madrid Telf.: 915894200 2005
Instrucciones y Recetas
(C) Copyright V.D. Sistem, Sa 2003

La Cocinera.
P.o Alameda de Osuna, 63.
28042 Madrid Tel.: 900300250 - (34)917420214 Fax: (34)917420997
E-mail: breadman@vdsistem'com www'lacocinera'net
ndice
Pgs.
Libro de recetas (por orden alfabtico) ................. 5

Manual de instrucciones ........ 37
Precauciones de seguridad .... 37
Descripcin de elementos principales ................. 40
El sistema de horneado con vapor ..................... 40
Horneado con vapor y/o con sistema de bandejas ....... 45
Panel de control ............. 48
Utilizacin de La Cocinera 53
Insertar y quitar la cubeta 55
Poner y quitar el sistema de bandejas .................. 56
Desmoldador ................ 56
Detalles de operacin ...... 57
En caso de corte de corriente ................. 58
Precaucin ................. 59
Programas de amasado y horneado .................. 60
Descripcin de programas ..... 63
Haciendo masa y horneando .... 107
Utilizacin del temporizador 111
Para unos mejores resultados 115
Funcin de memoria antiapagones .............. 117
Tcnicas avanzadas de hornear: Ciclo de }solo hornear} 118
Uso de la funcin }Pausa} 118
Tcnicas avanzadas de hornear: Uso de la }Pausa} ....... 120
Pan de molde en 59 minutos de principio a fin ........... 123
Instrucciones para hacer pan superrpido ............... 124
Programa de bizcochos y puddings .................. 126
Programa de salsas y mermeladas ................ 128
Modo de uso ................ 129
Instrucciones de limpieza .... 130
Precauciones ............... 130
Tapa desmontable ........... 131 S
olucin de problemas ........ 131
Indicaciones para un mejor cuidado de La Cocinera 150
Libro de Recetas .............. 153
Libro de recetas (por orden alfabtico) (})
A:
Aguja de cerdo: 252

Ajetes con gambas: 150
Albndigas: 268
Albndigas a la cordobesa: 269
Albndigas con tomate: 329
Alcachofas con jamn: 123
Alcachofas con queso fresco: 156
Aleta rellena: 267
Alitas a la miel: 279
Almejas en salsa: 242
Almendras fritas: 94
Arroz a la bolognesa: 87
Arroz a la cubana: 82
Arroz a la milanesa: 87
Arroz a los ngeles: 58
Arroz al cabrales: 88
Arroz al curry: 53
Arroz blanco: 63
Arroz caldoso con marisco: 76
Arroz caldoso con pimiento: 61
Arroz caldoso variado: 88
Arroz chino tres delicias: 65
Arroz con pasas: 62
Arroz con aguacate: 67
Arroz con costillas (caldoso): 61
Arroz con guisantes y atn: 56
Arroz con leche a la asturiana:371
Arroz con leche condensada: 371
Arroz con pollo: 68
Arroz con verduras: 60
Arroz marinero: 59
Arroz multicolor: 58
Arroz negro: 57
Arroz tropical: 67
Asado de cerdo en salsa: 251
Asado de costillas: 302
Asado de ternera: 266
Atn con azafrn: 220
Atn encebollado: 200 7
B:
Bacalao: 184
Bacalao con calabacines: 212
Bacalao con pimientos: 187
Bacalao con tomate: 184
Bacalao en sanfaina: 185
Bagels: 402
Batido de pia colada: 467
Bechamel: 43
Berenjenas rellenas: 114
Besugo al horno: 209
Bizcocho bicolor: 419
Bizcocho cuatro cuartos: 389
Bizcocho de almendras: 418
Bizcocho de canela y pasas: 390
Bizcocho de canela y pasas light:390
Bizcocho de chocolate con cerezas:400
Bizcocho de chocolate y pasas: 396
Bizcocho de coco y pia: 394
Bizcocho de fresa con chocolate:431
Bizcocho de fresa con piones: 466
Bizcocho de fruta variada (pasas y nueces): 393

Bizcocho de mantequilla: 419
Bizcocho de melocotn: 389
Bizcocho de moka: 404
Bizcocho de nueces y arndanos:
Bizcocho de pera: 466
Bizcocho de pia: 431
Bizcocho de piones: 420
Bizcocho de queso, limn y pasas:392
Bizcocho de yogurt light: 391
Bizcocho de yogurt al chocolate:437
Bizcocho de zanahoria: 368
Bizcocho genovs: 448
Bizcocho integral al limn: 401
Bizcocho integral para diabticos:397
Bizcocho nata: 392
Bonito a la sidra: 209
Bonito al vino tinto: 219
Bonito con pimientos: 206
Bonito con tomate: 181
Bonito con verduras: 219
Boquerones en escabeche: 235
Borracho de albaricoque: 380
Borracho de fresas con nata: 376
Botillo de Len: 318
Brioche: 417
Brioche al chocolate: 448 9
Brochetas de pescado: 231
Brownie: 401
Budin de esprragos trigueros: 107
C:
Caballas a la sidra: 234
Caballas con salsa de pimientos:233
Cake de jamn y aceitunas: 91
Cake de naranja y nueces: 393
Cake de perlitas de chocolate: 396
Calabacines al curry: 154
Calabacines con panceta: 167
Calamares a la napolitana: 239
Calamares compuestos: 190
Calamares pica pica mallorqun 240
Calamares rellenos: 190
Caldereta de cordero a la naranja 337
Caldereta de cordero estilo antiguo: 319
Caldereta de pescado: 232
Canelones con bonito: 63
Caracolitos con bacon: 81
Carne picada con arroz: 306
Castaas asadas: 121
Cazon adobado con patatas: 199
Cazuela de buey con maz y zanahoria: 288
Cazuela de patatas con jamn: 126
Cazuela de pescado: 204
Cebollas estofadas: 166
Cerdo a la jardinera: 304
Cerdo a la pia: 254
Cerdo salteado con pimientos: 259
Cestas de patatas con carne: 131
Cinta de lomo a los cuatro quesos:258
Cinta de lomo de cerdo a la sal:254
Cinta de lomo en libro: 345

Cinta de lomo en papillote: 264
Cocido montas: 117
Cocktel de pia: 69
Codillo a la miel: 311
Codillo al vino tinto: 293
Codillo con judiones: 348
Codillo estilo alemn: 253
Codornices al gusto de perdiz: 335
Codornices al oloroso: 295
Codornices al vino de Madeira:339
Codornices escabechadas: 294
Cola de salmn rellena de anchoas:196
Coles de Bruselas con berenjena 11 142
Coles de Bruselas gratinadas: 142
Coliflor con champin: 153
Coliflor rehogada con jamn: 143
Compota de invierno: 461
Conejo a la jardinera: 292
Conejo a las finas hierbas: 289
Conejo en salmorejo: 289
Conejo en salsa de caza: 290
Congrio en salsa blanca: 232
Conos de york con foie gras: 338
Consom de garbanzos y verduras:116
Consom de verduras: 92
Corazones de alcachofas con huevos:136
Corazones de alcachofas con tomate:135
Corazones de alcachofas estofados:125
Cordero al vino tinto: 291
Cordero asado: 249
Cordero con guisantes: 337
Cordero con manzana y naranja: 287
Cordero guisado: 320
Cordero tradicional: 250
Cordon bleu: 273
Costillas asadas: 255
Costillas asadas ligeras: 255
Costillas con verduras: 324
Crema de gambas: 89
Crema de helado: 444
Crema de limn: 464
Crema de nueces: 469
Crema de remolacha: 168
Crema de salmn: 90
Crema de salmn y gambas: 90
Crema de tomate: 165
Crema de zanahoria: 149
Crema pastelera: 449
Croissants: 405
Croquetas de jamn: 43
Cuajada: 470
Cuatro cuartos de manzana: 456
Cuchifrito: 339
Ch:
Champin a la crema: 141
Champin al ajillo: 113
Championes con carne picada: 157
Chipirones con manzana: 214
Chocos con habas: 213
Chuletas a la naranja: 326

Chuletas a la riojana: 259
Chuletas con pia y miel: 260
Chuletas de cerdo con patatas: 325
Chuletas de cerdo con salsa de 13 champin: 325
Chuletas de cordero con miel: 309
Chuletas de Sajonia a las finas hierbas: 303
Chuletas en molde: 343
Chuletitas con salsa de aceitunas:309
D:
Delicias de coco: 395
Dorada (o lubina) asada: 188
Dorada a la sal: 188
Donuts: 402
Dulce de ciruelas pasas: 472
Dulce de manzanas con aroma de naranja: 471
Dulce de pimiento: 383
Dulce de requesn: 379
E:
Empanadillas de hojaldre: 91
Empanadillas de hojaldre dulces:473
Emperador en salsa de tomate: 239
Emperador encebollado: 229
Encebollado castellano: 54
Ensalada americana: 160
Ensalada de arroz: 65
Ensalada de espirales con salchichas: 79
Ensalada de lentejas: 164
Ensalada de macarrones: 70
Ensalada de pimientos rojos: 110
Ensalada de pollo: 160
Ensalada de tallarines: 85
Entrante de gambas: 39
Entrantes de sobrasada: 95
Escaldums de pollo: 349
Escalibada: 134
Escalibada de verduras: 169
Escalopes al Oporto: 344
Escalopes rellenos: 307
Esprragos trigueros con jamn:135
Espinacas a la crema: 124
Espinacas con judas verdes y gambas: 147
Espinacas con palitos de cangrejo:155
Espinacas con patatas: 132
Espinacas rehogadas: 132
Espirales con remolacha y jamn york: 101
Espirales con salsa de champin:83
Estofado de costillas: 308
Estofado de setas y alcachofas:113 15
F:
Fabada asturiana: 120
Fabes con almejas: 161
Fettuccini con espinacas: 98
Fiambre de ternera con anchoas:328
Fideua: 81
Figuras de mazapn: 381
Filetes de pollo con ciruelas: 349
Filetes de pollo rellenos: 273
Filetes de ternera a la romana:344
Filetes entomatados: 340
Filetes rellenos de bacon: 340

Filetes rusos con tomate: 270
Flan con nueces: 469
Flan de avellana: 379
Flan de avellanas al caramelo: 468
Flan de caf: 421
Flan de coco: 421
Flan de frutas en almbar: 422
Flan de huevo: 378
Flan de judas verdes: 155
Flan de limn: 375
Flan de manzana: 378
Flan de melocotn: 468
Flan de pltano: 422
Fricasse de pollo: 351
Frite de cordero: 320
Frito de marisco mallorqun: 231
G:
Galletas de chocolate: 437
Gallos a la gallega: 236
Gallos en salsa Menier: 228
Garbanzos con bacalao: 119
Greixonera: 403
Guisantes a mi manera: 136
Guisantes con atn: 154
Guisantes con jamn: 122
Guisantes con pollo: 351
Guisito de salchichas: 346
Guiso de calamares: 203
Guiso de carne con patatas: 262
Guiso de cerdo: 252
Guiso de la huerta: 121
H:
Habas a la catalana: 170
Habas estofadas: 157
Helado de almendra: 443
Helado de avellanas: 434
Helado de caf: 434
Helado de cereza: 443
Helado de chocolate: 433
Helado de coco: 433
Helado de leche merengada: 438
Helado de limn: 435
Helado de miel: 436
Helado de naranja y limn: 441
Helado de nata y chocolate: 444
Helado de pia: 442
Helado de pistacho: 441
Helado de ron con pasas: 436
Helado de vainilla: 439
Helado mixto: 435
Helado tortoni: 438
Hojaldre de solomillo: 356
Huevos estofados: 92
J:
Jamn a la crema: 322
Jamn al Jerez: 256
Jamn york en salsa especial: 346
Jamoncitos de pollo a la pimienta:332
Judas blancas rpidas: 162
Judas blancas rpidas con arroz:162

Judas pintas con verduras: 164
Judas verdes: 112
Judas verdes a la crema: 152
Judas verdes a la cubana: 152
Judas verdes con pimientos: 147
Judas verdes con tomate: 134
Judiones de la Granja: 122
L:
Langostinos al horno: 191
Lasaa de atn: 44
Lasaa de verduras: 82
Lazos al roquefort: 70
Lazos con ragut: 80
Leche condensada: 470
Lenguado a la sidra: 208
Lenguado al cava: 208
Lenguado con zanahorias: 202
Lenguados a la sidra: 238
Lenguados con mejillones: 227
Lentejas estofadas: 120
Libritos de pollo con menestra:274
Limones rellenos de champin: 144
Lomo a la crema: 299
Lomo a la pimienta: 301
Lomo a la zaragozana: 301
Lomo al whisky: 327
Lomo encebollado: 257
Lomos de merluza a la pimienta:205
Lomos de merluza con guisantes:215
Lomos de merluza con limn: 205
Lomos de merluza sobre-uso: 243
Lubina asada al limn: 189
Lubina rellena de gambas: 224
M:
Macarrones "pomodoro" (sin agua):44
Macarrones con bonito: 99
Macarrones con carne picada: 46
Macarrones con salchichas: 46
Macarrones marineros: 99
Magdalenas: 398
Magdalenas chocolate: 398
Mantequilla: 370
Manzanas asadas: 381
Manzanas asadas a la sidra: 462
Manzanas asadas con helado: 462
Marinera de mero: 183
Marmitaco: 196
Masa de empanadillas: 413
Masitas: 473
Mejillones a la marinera: 192
Mejillones con bechamel: 226
Melocotones al vino: 461
Meln helado: 432
Menestra: 111
Menestra con atn: 129
Menestra gratinada: 130
Merluza a la huerta: 201
Merluza a lo pobre: 201
Merluza al huevo: 243
Merluza al romero: 193

Merluza con gulas: 244
Merluza con salsa de tomate: 217
Merluza en salsa blanca: 182
Merluza en salsa verde: 183
Merluza en salsa verde con almejas:227
Merluza o pescadilla rpida: 194
Merluza rellena con gambas: 217
Merluza rellena con salmn: 223
Merluza rellena de jabugo: 230
Mermelada de albaricoque: 386
Mermelada de arndanos: 384
Mermelada de frambuesa: 385
Mermelada de fresa: 385
Mermelada de kiwi y mango: 387
Mermelada de melocotn: 386
Mermelada de mora: 384
Mermelada de naranja: 387
Mero a la crema: 245
Mero con gambas: 225
Mero con patatas: 207
Mero con salsa de almendras: 215
Mero en salsa verde: 207
Migas de bacalao: 186
Milhojas de patatas: 130
Mini brioche: 417
Molde de pollo: 330
Mousse de chocolate: 369
Mousse puding esprragos: 107
Muselina de bacon: 97
Muselina de salmn: 97
Muslos de pollo: 278
Muslos de pollo al foie gras: 350
N:
Napolitana de berenjenas: 145
Naranjas heladas: 440
Natillas: 374
Natillas con pera y manzana: 377
Natillas con suspiros de monja: 376
Natillas de naranja: 375
Natillas light: 374
Negritos: 423
O:
pera de pescado: 220
Ossobuco: 264
Ossobuco en salsa de naranja: 265
Otras codornices escabechadas: 294
Otro pan de leche: 430
P:
Paella de pollo y conejo: 55
Paella de sepia y gambas: 86
Paella valenciana: 66
Paella vegetariana: 84
Palometa con tomate: 203
Palometa en salsa de cebolla: 181
Pan a los dos quesos: 411
Pan alemn laxante: 415
Pan blanco: 456
Pan canela y pasas: 415
Pan de bacon: 474
Pan de Calatrava: 370

Pan de cebolla: 451
Pan de centeno: 412
Pan de huevo: 416
Pan de leche: 416
Pan de molde en 59 min: 406
Pan de nueces con pasas: 410
Pan de organo: 474
Pan francs: 405
Pan integral: 451
Pan integral al pltano y miel:409
Pan integral super rpido: 407
Pan mediterrneo: 408
Pan rpido con chorizo: 407
Panecillo de maz con bacon y queso: 413
Panecillos y minibaguettes: 406
Pasta de verano: 100
Pastas con aroma de caf: 465
Pastas de t: 380
Pastel bretn: 450
Pastel de ans: 463
Pastel de atn: 178
Pastel de atn con anchoas y queso:241
Pastel de atn con surimi: 241
Pastel de cabracho: 175
Pastel de carne: 266
Pastel de carne con hierbas aromticas: 305
Pastel de cerezas: 366
Pastel de coco: 394
Pastel de coliflor: 114
Pastel de frutas: 372
Pastel de jamn: 270
Pastel de limn: 464
Pastel de mejillones y espinacas:178
Pastel de mero con gambas: 177
Pastel de naranja: 397
Pastel de nata: 455
Pastel de pescado: 176
Pastel de pia: 429
Pastel de pisto: 109
Pastel de pollo: 286
Pastel de queso con galletas: 425
Pastel de queso con melocotn: 455
Pastel de rosquillas: 463
Pastel de salmn: 229
Pastel de ternera y cerdo con espinacas: 295
Pastel fro: 72
Pastel helado: 439
Pastel siciliano: 365
Pastelitos de chocolate: 424
Pastelitos de fresas y frutos secos: 428
Patatas asadas rellenas: 131
Patatas con ajo y nata: 128
Patatas con almejas: 159
Patatas con bacalao: 198
Patatas con chorizo: 158
Patatas con cordero: 249
Patatas con pimientos rojos: 127
Patatas con salmn: 180
Patatas en salsa: 127
Patatas guisadas con champin:172

Patatas guisadas con pimientos:172
Patatas al vapor con chorizo: 171
Patatas panadera: 115
Patatas rellenas: 126
Pat de carne: 69
Pat de jamn: 335
Pavo estofado: 347
Pechuga con championes y bacon:284
Pechuga de pavo rellena: 290
Pechuga de pollo rellena: 336
Pechugas con nata: 314
Peras al chocolate: 447
Peras al vino: 362
Perrunas de coco: 453
Pescadilla con pepinillos: 222
Pescadilla rellena: 222
Picadillo de pescado: 204
Pierna de cordero con pia: 310
Piernas de cordero asadas: 251
Piernas de pavo asadas: 347
Pimientos de Padrn: 112
Pimientos del piquillo en salsa:137
Pimientos rellenos con pollo: 167
Pimientos rojos rellenos: 138
Pinchos morunos: 322
Pia flambeada al caf: 388
Pisto con atn: 137
Pisto con jamn serrano: 148
Pisto manchego: 109
Pisto manchego con huevos: 148
Pizza: 414
Pizzerina: 83
Pltanos en papillote: 45
Plumcake con fruta escarchada: 400
Pollo a la barbacoa: 352
Pollo a la campurriana: 316
Pollo a la cerveza: 312
Pollo a la mallorquina: 285
Pollo a la miel con tomates: 353
Pollo a la moruna: 352
Pollo a la naranja: 312
Pollo a la portuguesa: 353
Pollo a la soja: 277
Pollo agridulce con manzanas: 313
Pollo al ajillo: 275
Pollo al cava: 354
Pollo al coac: 277
Pollo al curry: 332
Pollo al estilo del norte: 335
Pollo al jugo de manzana: 313
Pollo al limn estilo chino: 316
Pollo al padre Pero: 354
Pollo asado al ajo: 334
Pollo asado al organo: 334
Pollo asado con pimiento y bacon:280
Pollo con aceitunas: 355
Pollo con almendras y piones: 348
Pollo con bacon: 280
Pollo con bacon y pat: 336
10
Pollo con coca cola: 355

Pollo con manzana: 283
Pollo con patatas: 315
Pollo con pia: 284
Pollo con queso: 333
Pollo con tomate: 274
Pollo de corral a la manzana y al limn: 276
Pollo en pepitoria: 281
Pollo en su jugo: 278
Pollo encebollado: 282
Pollo guisado con verduras: 282
Pollo o picantones asados: 276
Pollo relleno de ciruelas y piones: 292
Pollo rojo y verde: 315
Postre de calabaza: 383
Potaje de berros: 118
Potaje de garbanzos: 118
Potajito rpido de garbanzos: 163
Pote de judas verdes: 133
Pote gallego: 123
Pucherito de verduras: 166
Puches: 472
Pudding con fruta escarchada: 429
Pudding con pasas de Corinto: 373
Pudding de cerezas: 377
Pudding de coac: 459
Pudding de invierno: 459
Pudding de jamn, atn y gambas:179
Pudding de kiwi con fresas: 373
Pudding de melocotn con pasas:460
Pudding de merluza con gambas: 211
Pudding de merluza y atn: 177
Pudding de naranja: 457
Pudding de palitos de cangrejo:211
Pudding de pia con pasas: 457
Pudding de pollo: 286
Pudding de puerros y gambas: 179
Pudding de queso: 37
Pudding de salmn: 175
Pudding de salmn y aguacate: 180
Pudding de turrn: 458
Pudding de turrn de nata y fresa:458
Pulpeton: 306
Pulpo a la gallega: 191
Purrusalda: 186
Q:
Quesa pasiega de yogur: 425
Quesada: 411
Quiche de champin: 38
Quiche de salmn: 38
Quiche Lorraine: 37
R:
Rabo de buey con ciruelas: 327
Rabo de toro al vino tinto: 317
Rag de monte: 262
Rancho canario: 117
Rape a la crema: 245
Rape estilo langosta: 224
Ravioli a la huerta: 102
Ravioli con tomate y bacon: 100
11
Ravioles con bacon: 48

Ravioles con tomate: 49
Redondo de buey con mostaza: 296
Redondo de ternera: 342
Redondo de ternera a la pitusa:343
Redondo de ternera con leche: 263
Remolacha campesina: 143
Repollo: 128
Revuelto de ajetes con gambas: 41
Revuelto de morcilla: 40
Revuelto de pisto: 93
Revuelto de salmn: 93
Revuelto de setas: 40
Revuelto especial con verduras:139
Riones con champin: 310
Risoteo con salmn: 64
Roastbeef ingles: 321
Rollitos a la crema: 307
Rollitos de bonito: 218
Rollitos de pollo con bacon y pat:331
Rollitos de solomillo al foie: 261
Rollitos de ternera con jamn y nata: 271
Rollo de carne con verduras: 330
Rosada en salsa: 194
Rosquillas caseras (pastas): 399
Rosquillas merengue: 257
S:
Salchichas al vino: 257
Salchichas con judas blancas: 163
Salchichas con patatas: 303
Salmn a la sidra: 197
Salmn al organo: 221
Salmn en papillote: 195
Salmn en salsa: 246
Salmonetes con tomate: 236
Salsa a la pimienta negra: 75
Salsa a la pimienta verde: 76
Salsa bella: 95
Salsa brava: 75
Salsa de alcaparras: 96
Salsa de champin: 96
Salsa de tomate: 108
Salsa romesco: 57
Salteado de carne: 305
Sardinas a la marinera: 199
Sardinas al horno: 192
Selva negra: 367
Sepia al Oporto: 237
Sepia con patatas: 198
Sepia en salsa de sobrasada: 237
Setas con ajo y perejil: 150
Setas con salsa de mostaza: 170
Solomillo a la pimenta con almendras: 297
Solomillo con ciruelas: 297
Solomillo de cerdo a la mostaza:261
Solomillo relleno de manzana: 299
Solomillos a los dos jamones: 356
Solomillos asados con champin:300
Solomillos de cerdo a los tres aromas: 357
Solomillos de cerdo agridulces:358
12
Solomillos de cerdo al Oporto:323

Solomillos de cerdo en salsa: 300
Solomillos de cerdo en salsa de ciruelas: 358
Solomillos en salsa: 323
Solomillos rellenos de jamn y queso: 298
Sopa campera: 103
Sopa castellana: 49
Sopa de arroz con puerros: 50
Sopa de calabacn: 73
Sopa de calabaza: 78
Sopa de cebolla: 116
Sopa de champin: 74
Sopa de col con merluza: 51
Sopa de garbanzos: 103
Sopa de higaditos: 77
Sopa de jamn: 53
Sopa de marisco: 51
Sopa de patata rallada: 104
Sopa de pescado con almejas: 52
Sopa de puerros con patatas: 73
Sopa de tomate y judas verdes: 74
Sopa de verduras: 78
Sopa juliana: 124
Sopa mallorquina: 104
Spaghetti con almejas: 45
Spaghetti con anchoas: 47
Spaghetti con pollo: 101
Suizos y ensaimadas: 403
T:
Tallarines con gambas: 71
Tarta alemana: 42
Tarta de caf: 445
Tarta de chocolate: 366
Tarta de chocolate con nueces: 446
Tarta de chocolate con queso: 467
Tarta de frambuesa: 426
Tarta de galletas: 453
Tarta de limn: 427
Tarta de manzana: 361
Tarta de manzana al coac: 361
Tarta de manzana con limn: 452
Tarta de manzana con mermelada:452
Tarta de nueces: 364
Tarta de pan: 362
Tarta de pera: 449
Tarta de pia: 426
Tarta de quesitos: 427
Tarta de queso: 363
Tarta de queso rpida: 363
Tarta de Santiago: 362
Tarta mousse de chocolate: 365
Tartaleta de trufa y nata: 423
Tartita de nueces: 446
Ternera a la siciliana: 329
Ternera con salsa de avellanas:272
Ternera con verduras: 304
Ternera guisada con jamn serrano:341
Ternera Strogonoff: 311
Tiburones con frutos secos: 71
Tiramisu: 368
13
Tomates asados al plim plim: 108

Tomates rellenos: 139
Tortilla de bonito: 84
Tortilla de calabacn: 140
Tortilla de cebolla: 115
Tortilla de champin: 151
Tortilla de chorizo: 72
Tortilla de esprragos: 140
Tortilla de jamn: 80
Tortilla de patatas: 115
Tortilla de pimientos: 151
Tortilla paisana: 116
Truchas en mantequilla: 216
Truchas en papillote: 195
Truchas encebolladas: 234
Truchas escabechadas al vino tinto:213
Truchas rellenas: 210
Truchas rellenas de jamn y almendras: 210
Trufas de chocolate: 369
Tumbet: 169
V:
Vaca con tomate: 318
Verduras al horno: 111
Verduras al pimentn: 159
Z:
Zanahorias guisadas: 149
Zorongollo: 79
ndice recetas especiales celacos
Albndigas: 479
Bizcocho de limn: 478
Bizcocho sin gluten: 477
Bizcocho sin gluten de chocolate:477
Brioche sin gluten: 476
Croquetas: 479
Magdalenas sin gluten: 476
Pan de molde superrpido 59 minutos: 475
Panecillos sin gluten: 475
Tarta de queso: 478
Manual de instrucciones
Precauciones de seguridad
1. Al utilizar La Cocinera, es muy conveniente observar algunas precauciones bsicas.
2. Lea todas las instrucciones antes de su uso
3. No toque las superficies calientes. Use siempre guantes y deje enfriar antes de limpiar.
4. Desenchufe la mquina cuando no se vaya a usar por mucho tiempo y antes de limpiar.
Permita que se enfre antes de colocar o sacar cualquier componente.
5. No moje la mquina con agua o cualquier otro lquido.
6. Como con cualquier otro electrodomstico, una mayor vigilancia es aconsejable si hay nios
cerca.
7. Mantenga libre el cable para que nada lo oprima y no deje que obstaculice el paso.
8. No utilice ni este ni ningn electrodomstico con el cable deshilachado o daado o si el
aparato acaba de sufrir algn dao de cualquier clase. Antes contacte con el Dpto. Servicio
Tcnico de La Cocinera para su reparacin.
9. No manipule las partes internas.
14
10. No utilice accesorios no autorizados por La Cocinera, ya que pueden ser perjudiciales para
la mquina o para usted.
11. Este producto es para uso domstico.
12. No deje el cable colgando de la mesa o encimera, o tocando una superficie caliente. No
ponga la mquina sobre un pao o sobre una superficie inestable.
13. Tampoco coloque la mquina cerca de una fuente de calor o de algn producto inflamable
o del conducto del gas.
14. Separe la unidad al menos 5@cm de cualquier otro objeto, pared o borde de la encimera.
Para desenchufar siempre tire de la clavija y nunca del cable.
::Intencionadamente se suministra un cable de alimentacin de una extensin determinada,
para reducir el riesgo de accidentes.
::Puede utilizarse una extensin pero se ha de observar lo siguiente:
:El grosor de la extensin debe ser al menos como el que se suministra con la mquina.
:El cable no debe asomar u obstruir el paso de forma que alguien pueda tirar de l
accidentalmente o tropezar.
Descripcin de elementos principales :
A. Tapa desmontable B. Asa de la cubeta C. Cubeta D. Pala de amasar E. Horno F. Depsito de
vapor G. Acoplamiento del motor H. Resistencia I. Cable de alimentacin J. Panel de control K.
Visor de programacin L. Ventana antitrmica M. Rendija de ventilacin El sistema de horneado
con vapor A. Asa del mdulo de bandejas B. Mdulo de bandejas C. 3 bandejas de horneado D.
Acoplamiento de base E. Lugar de acoplamiento F. Generador de vapor
Horneado con vapor y/o con sistema de bandejas
1. Si desea hacer comida cocinada no solo con el sistema La Cocinera sino tambin con vapor,
ponga los ingredientes como indica la receta y vierta en el interior del depsito de vapor, entre
25 y 50ml de agua }sin mojar} el mismo centro. Esto es aconsejable en platos como
mejillones, verduras, pulpo y otras recetas donde sea recomendable.
Tambin puede utilizar vapor en caso de hacer baguettes con horneado en las bandejas ya que
le da un toque a la corteza realmente nico.
En estos casos siga este mtodo:
2. Cuando la masa est lista La Cocinera le avisar. Squela de la cubeta antes de que
comience con la fermentacin: divdala y cbrala. A los 15 minutos, dle forma, cbrala y
djela fermentar durante una hora o hasta que crezca dos veces y media su tamao original.
Puede poner las porciones de masa con su forma, sobre las bandejas previamente untadas de
aceite, y stas dentro del horno, con lo cual no tiene que cubrirlas. Cuando terminen de subir,
saque las bandejas y efecte unos cortes en la parte superior de las porciones de masa, si va a
hacer panecillos. El sistema de bandejas puede soportar hasta tres bandejas.
Cada bandeja est marcada con la posicin Top/middle (arriba o en medio) o Bottom (abajo).
Coloque la masa con su forma sobre cada bandeja. Simplemente deslice cada bandeja en su
lugar y oprima los bordes sobre las muescas, para asegurarlas contra el bastidor.
Esto tambin le da estabilidad al bastidor. Asegrese de que quedan correctamente.
3. Dentro de la cavidad del horno, hay un depsito en el centro de la base (F) donde se puede
introducir una determinada cantidad de agua, para generar vapor. Ponga algo menos de un
cuarto de medida, y programe el tiempo de horneado en el 4
47 programa de solo hornear
(2 o 16).
4. Una vez puesta el agua en el depsito de generacin de vapor, pulse }inicio} y espere 5
minutos, al cabo de los cuales, introduzca las bandejas dentro, con mucho cuidado de no
quemarse con el vapor, pues estar ya muy caliente. Abata el asa unos 45 grados como indica
la flecha de la pgina 3. Esto le permitir retirarlo ms fcilmente despus cuando el programa
se haya completado.
La posicin de la bandeja viene grabada en ella. La ms profunda, indicada con la palabra }
bottom}, es la que va abajo. Las otras dos son intercambiables.
Deslice las bandejas en su lugar y oprmalas para que estn bien sujetas.
Asegrese de que estn en la posicin adecuada.
15
Panel de control (}) A. Pantalla B. Selector: Presione el botn }Selector} para elegir el
programa deseado. Cada vez que se pulse, muestra el programa siguiente segn el orden
correlativo anterior. Una vez en funcionamiento, mantenga oprimido }Selector} para ver el
programa seleccionado.
Seleccin de opciones:
1. Masa de repostera 2. Asados 3. Pan blanco 4. Pan blanco rpido 5. Integral 6. Integral rpido
7. Pan francs 8. Pan francs rpido 9. Rellenos 10. Rellenos rpido
11. Sper rpido 12. Puding 13. Masa de pan 14. Masas varias 15. Salsas, mermeladas 16.
Legumbres, verduras C. }Inicio/Pausa}: Oprima este botn para comenzar el programa elegido.
La funcin }Pausa} puede ser activada una vez que se haya comenzado el programa. Hay una
seccin con ms informacin en la pgina 21.
D. Tiempo (Temporizador): Utilice este botn para aadir o quitar tiempo.
Cada vez que oprima la flecha hacia arriba aadir 10 minutos y hacia abajo se los restar.
Manteniendo apretada la flecha, ira ms deprisa. El visor muestra el tiempo desde ese
momento hasta que el programa haya terminado. Ms informacin en la pgina 18.
E. Punto: Elija el tipo de horneado que desea, Dark (Fuerte), Medium (Medio) o Light (Suave).
F. Tamao masa: Seleccione el tamao de la hogaza: 1, 1,5 o 2 libras, esto es, 500@gr 750@gr
o 1kg aproximadamente.
G. }Fin}: Se aprieta este botn durante un segundo, para apagar la mquina, para restaurar a
cero los datos o para detener el horneado.
H. Fase del programa: Indica la fase en que se encuentra la receta: precalentamiento,
amasado, fermentacin, horneado y mantenimiento en caliente.
Nota: Cuando se oprime sobre }Tiempo}, }Selector}, }Punto}, }Masa}, o }Fin}, se oye un
pitido para indicarle que su seleccin ha sido ajustada.
Utilizacin de La Cocinera
Antes de utilizarla por primera vez, se recomienda que lea por entero las instrucciones de este
manual.
::Con La Cocinera podr hacer infinidad de recetas tanto platos salados como dulces y panes.
Desde recetas de pescados, verduras, asados, pastas y arroces, hasta deliciosos postres,
mermeladas, mazapn, bombones, bollera y panadera. Con La Cocinera se acompaa un
extenso libro de recetas. Usted puede adaptar esas recetas a sus gustos y ampliarlas con sus
propios conocimientos. No olvide que es La Cocinera quien se adapta a usted y no al revs. Si
hace modificaciones en las recetas, la primera vez controle el tiempo para que estn a su
gusto.
::Comprobar lo fcil de su manejo y la cantidad de tiempo que ahorrar.
Adems prcticamente no tendr que limpiar ni fregar nada. Usted podr ordenar que su
receta acabe a una determinada hora, oprimir un botn y literalmente podr irse de casa con
la seguridad de que a la hora programada su receta estar lista y en su punto.
::Observar que sus alimentos se cocinan de forma sana y natural con un sabor como el de la
cocina a la antigua. No tendr malos olores ni humos ni grasa. Y encima disfrutar de todo el
tiempo para usted.
::Con una capacidad efectiva de 3 litros, cocinar de seis a ocho raciones o ms.
::Sin ruidos ni vibraciones, La Cocinera es tan resistente que podr utilizarla tres, cuatro o
cinco veces diarias. Gracias a su magnfico aislamiento, que hace funcionar sus resistencias
mnimamente, su consumo elctrico es inapreciable.
Insertar y quitar la cubeta :
Para insertar la cubeta en La Cocinera, colquela sobre el depsito destinado a generar vapor
y mediante un pequeo giro fijarla bien. En el borde de la cubeta est indicado el giro que hay
que darle, con unas flechas.
::Si la receta requiere mezclar, recuerde siempre insertar la pala de amasar en su sitio, dentro
de la cubeta. Despus aada los ingredientes, todo ello }antes} de introducir la cubeta en la
mquina.
::Siempre lleve guantes a la hora de sacar la cubeta. Evitar muchas quemaduras. En panes y
bizcochos, zarandee un poco la cubeta y ayude a desprenderse la pala de amasar de la masa
horneada, moviendo un poco la palomilla situada en la parte exterior de la base. Si se quedara
incrustada en la masa horneada, desprndala con un utensilio de madera, nunca metlico.
Poner y quitar el sistema de bandejas
16
::El sistema viene con tres bandejas que encajan suavemente en unas muescas laterales. Cada
bandeja tiene grabada la posicin en la que va. La que lleva la palabra }bottom} va abajo del
todo.
Simplemente deslice la bandeja y oprima para que encaje en las muescas. Asegrese de que
quedan firmes para evitar problemas.
::Tanto al colocarlo como al sacarlo utilice el asa. Tambin asegrese de que todo el conjunto
est bien acoplado. Incline el asa unos 45 grados para poder cerrar la tapa.
::Para quitar ya sea el bastidor con las bandejas como la cubeta, tire suavemente de las asas y
lleve siempre guantes.
Desmoldador ::Pieza de color azul, que se adjunta con la mquina, que sirve para un mejor
desmoldado de sus panes, puddings, bizcochos, etc.
Detalles de operacin
::Para detalles sobre la operatividad apyese en las instrucciones de este manual, en el
telfono de atencin al cliente y sobre todo en su asesor comercial La Cocinera.
::La temperatura durante el proceso de horneado es muy alta, por lo que le insistimos para
que prevenga una posible quemadura llevando la proteccin necesaria.
::Limpie con un pao las migas despus del horneado. La cubeta est recubierta de un
material especial antiadherente que impedir que queden restos pegados.
Normalmente basta con pasar un pao seco. Nunca lo arae con estropajos o con tiles
metlicos.
::Por seguridad, desenchufe la mquina antes de limpiarla.
::Es normal que el visor coja humedad durante la fase de fermentacin.
Tan pronto comience la de horneado, desaparecer y usted podr controlar el proceso a
travs de la ventana antitrmica.
::No abra la tapa durante el horneado. Puede causar un horneado inadecuado.
En caso de corte de corriente ::Si fuera desenchufado o se fuera la corriente en cualquier otro
momento, la unidad va equipada con un sistema que guarda en memoria las programaciones
seleccionadas durante una hora.
::Esta memoria no cubre sobretensin, por lo que si habitualmente tiene este problema le
aconsejamos use un protector contra exceso de tensin.
::Si la corriente se va por ms de 60 minutos, y usted est usando ingredientes perecederos
como carnes, le aconsejamos por salud, que deseche la mezcla y comience la receta de nuevo
con ingredientes frescos.
Precaucin
::Por proteccin de los nios, mantenga la mquina fuera de su alcance si usted no est
presente para controlarlo, especialmente durante las fases de amasado y horneado.
::Coloque la mquina sobre una superficie firme y estable. Nunca cerca de una fuente de calor
o sobre una superficie blanda o inflamable.
Evite los sitios de donde se pueda caer ya que los daos a la mquina pueden ser graves.
::Durante el horneado no toque la ventana ni se acerque demasiado a las rendijas de
ventilacin.
::Siempre maneje la unidad y la masa recin horneada, con guantes o protectores. Despus de
terminar el horneado puede sacar lo que haya horneado, pero permita que se enfre antes de
limpiar los componentes.
::Nunca utilice utensilios de metal porque pueden araar las superficies antiadherentes.
::Evite un posible accidente, desconectando el cable de alimentacin, antes de limpiar la
unidad con un pao hmedo.
::Nunca ponga la cubeta sobre la cocina elctrica, sobre una llama o dentro del microondas.
Tampoco sobre superficies de plstico si la cubeta est caliente.
::No cubra la mquina con un pao durante los ciclos de amasado y horneado, pues podra
producir deformaciones y decoloracin de la unidad.
::Asegrese siempre de que la pala de amasar se ha quitado de la masa horneada antes de
cortar rebanadas.
Programas de amasado y horneado
La Cocinera cuenta con 16 programas maestros con algunas variaciones lo que da un total de
86 combinaciones de programacin. La sencillez de su manejo, hace que pueda disfrutar de
todas ellas de una forma extremadamente fcil.
::Hay dos ciclos de horneado con o sin vapor: uno con temperatura ms fuerte (2) para asados,
y otra para horneado normal, para legumbres, verduras, pescados, etc... (16).
17
::Los programas del 3 al 8 mezclan, amasan, fermentan y hornean todo sin necesidad de
intervenir para nada.
Sirven para hacer todo tipo de panes, que requieren todas esas fases. Con el sistema exclusivo
de horneado con vapor y el sistema de bandejas, usted puede dar forma a la masa y hacer
rosquillas, minibaguettes, panecillos franceses con una maravillosa y crujiente corteza recin
hecha en casa.
::El programa de panes rellenos (9), es para bollos especiales como el pan de canela y pasas, o
los que llevan nueces o frutas o cualquier otro relleno que desee poner. La Cocinera le avisar
con varios pitidos, cuando sea el momento de aadir las frutas a la masa.
::El programa 12 es para los bizcochos y lo que se haga con ms cantidad de grasas y de
azcar y para pudin de pescado, de verduras, de queso, etc... Mezcla, amasa y hornea en el
mismo proceso.
::El programa 15 mezcla mientras hornea. Ideal para croquetas, salsas, chocolate, natillas,
mermeladas y cualquier otra receta que necesite hornear mientras mueve el alimento.
::La posibilidad de utilizar la }pausa} en el momento que se quiera, le permitir dar la forma
que usted desee o adornar la masa con especias y semillas o pintarlo con aceite o huevo,
antes del horneado final.
::El programa 11 le permitir hacer pan de molde en 59 minutos de principio a fin. Tambin se
usa para otros platos rpidos como la quiche Lorraine o el pan de chorizo.
::Hay tres programas especficos de slo masa: masa de repostera (1), masa en general (13) y
masa de pasta (14).
::Temporizador de 18 horas, para que usted programe hasta con toda esa 9
63 antelacin, el
momento en que quiere degustar su alimento recin hecho.
Nota importante: Aunque denominemos a cada programa con una de sus aplicaciones, por
ejemplo "masa de repostera", cada uno de ellos tiene muchas otras aplicaciones que le
permitirn hacer tanto entradas, como platos principales y deliciosos postres.
Las tablas que figuran a continuacin recogen la duracin de cada una de las fases de cada
programa.
Descripcin de programas Programa 1:
Masa de repostera:
Tiempo de antelacin:
18.00-0.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 5min
Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50seg Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en
caliente: 0 Programa 2:
Horneado fuerte:
18.00-0.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 0 Amasado 2: 0 Leva 1: 0 Consolidacin: 0
Leva 2: 0 Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 15-120min
Mantenimiento en caliente: 0 Programa 3:
P. Blanco medio:
Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin:
18.00-3.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min 10-11
65 Leva 1:
40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 50min
Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco moreno:
Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 60min
Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco rubio:
Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco medio:
Peso (Kg.): 3/d Tiempo de antelacin:
Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco moreno:
18

67 Leva 1:
Mantenimiento en caliente: 60min Pan Blanco rubio:
Consolidacin: 10seg
Leva 2: 24m'50s Forma: 15seg Leva 3: 49m'45s Horneado: 35min Mantenimiento en caliente:
60min Pan Blanco medio:
Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin:
Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco moreno:
Mantenimiento en caliente: 60min P. Blanco rubio:
69 Leva 1:
Mantenimiento en caliente: 60min Programa 4:
Rpido P. B. med.:
Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. moreno:
Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. rubio:
18.00-2.00 Precalentamiento: 0
Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 9m'50s
Forma: 10seg Leva 3: 29m'50s Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P.
B. med.:
18.00-2.05 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min 10-11
71 Amasado 2: 22min Leva 1:
Mantenimiento en caliente: 60min Rpido P. B. med.:
18.00-2.10 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min 10-11
73 Amasado 2: 22min Leva 1:
Peso (Kg.): 1/b
Integral med.:
19

18.00-3.35 Precalentamiento: 30min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva 1: 50min
Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno:
Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio:
18.00-3.30 Precalentamiento: 30min 10-11
75 Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva
1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado:
40min Mantenimiento en caliente: 60min Integral med.:
Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno:
Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s
Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio:
Mantenimiento en caliente: 60min Integral med.:
18.00-3.30 Precalentamiento: 30min 10-11
77 Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva
1: 50min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 10seg Leva 3: 44m'50s Horneado:
40min Mantenimiento en caliente: 60min Integral moreno:
Mantenimiento en caliente: 60min Integral rubio:
Rpido Integral med.:
Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 45min Mantenimiento en
caliente: 60min Rpido Integral moreno:
18.00-2.28 12-13
79 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 5min Amasado 2: 15min Leva
1: 30min
caliente: 60min Rpido Integral rubio:
caliente: 60min Rpido Integral med.:
18.00-2.17 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min
Leva 1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 42min
Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral moreno:
caliente: 60min Rpido Integral rubio:
20
18.00-2.12 12-13
81 Precalentamiento: 5min Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva
1: 30min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 37min
Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral med.:
caliente: 60min Rpido Integral moreno:
18.00-2.23 Precalentamiento: 5min
Amasado 1: 3min Amasado 2: 17min Leva 1: 15min Consolidacin: 10seg Leva 2: 39m'50s
Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 48min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Integral rubio:
caliente: 60min Programa 7:
Francs med.:
12-13
83 18.00-3.30 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2:
20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 29m'50s Forma: 10seg Leva 3: 59m'50s
Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno:
Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio:
Mantenimiento en caliente: 60min Francs med.:
Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno:
Peso (Kg.): 3/d
12-13
Horneado: 62min Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio:
Mantenimiento en caliente: 60min Francs med.:
Mantenimiento en caliente: 60min Francs moreno:
Mantenimiento en caliente: 60min Francs rubio:
12-13
Horneado: 40min Mantenimiento en caliente: 60min Programa 8:
Rpido Francs med.:
Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0
Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Francs moreno:
21
18.00-2.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado

Consolidacin: 8seg Leva 2: 44m'52s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado:
caliente: 60min Rpido Francs rubio:
caliente: 60min Rpido Francs med.:
Peso (Kg.): 3/d 12-13
89 Tiempo de antelacin:
caliente: 60min Rpido Francs moreno:
Peso (Kg.): 3/d
2: 20min Leva 1: 20min

65min Mantenimiento en
caliente: 60min Rpido Francs med.:
caliente: 60min 12-13
91 Rpido Francs moreno:
caliente: 60min Programa 9:
Relleno med.: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin:18.00-3.25 Precalentamiento: 0 Amasado 1:
5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3:
49m'55s Horneado: 65min Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno. Peso (Kg.): 1
Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s 12-13
93 Horneado: 75min
Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio: Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin:18.00-3.15
Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado 2: 20min Leva 1: 40min Consolidacin: 10seg
Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 55min Mantenimiento en caliente:
60min Relleno med.:
Peso (Kg.): 3/d
Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5
Leva 3: 49m'55s Horneado: 62min
Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno:
Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s Horneado: 72min
Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio:
Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5 Leva 3: 49m'55s 14-15
95 Horneado: 52min
Mantenimiento en caliente: 60min Relleno med.:
Mantenimiento en caliente: 60min Relleno moreno:
22

Consolidacin: 10seg Leva 2: 24m'50s Forma: 5
Leva 3: 49m'55s Horneado: 70min
Mantenimiento en caliente: 60min Relleno rubio:
Rpido Relleno med.:
Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 14-15
97 Leva 3: 0 Horneado: 65min
Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno moreno:
caliente: 60min Rpido Relleno rubio:
Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin:18.00-2.40 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min
Amasado 2: 20min Leva 1: 25min Consolidacin: 10seg Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0
Horneado: 55min Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno med.:
caliente: 60min Rpido Relleno moreno:
Mantenimiento en caliente: 60min Rpido Relleno rubio:
Consolidacin: 10seg
Leva 2: 54m'50s Forma: 0 Leva 3: 0 Horneado: 52min Mantenimiento en caliente: 60min
Rpido Relleno med.:
caliente: 60min Rpido Relleno moreno:
caliente: 60min Rpido Relleno rubio:
Sper Rpido:
Peso (Kg.): 1 Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1:
14min Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 31min Mantenimiento en caliente: 0
Super Rpido:
Peso (Kg.): 3/d Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1:
16min Consolidacin: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 29min Mantenimiento en caliente: 0
Super Rpido:
Peso (Kg.): 1/b Tiempo total: 0.59 Reposo: 0 Amasado 1: 2min Amasado 2: 12min Leva 1:
18min Consolidacin: 0 Leva 2: 0
Forma: 0 Horneado: 27min Mantenimiento en caliente: 0 Programa 12:
Bizcochos y pudding med.:
Tiempo Antelacin:
18.00-1.30 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min
Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 79min Mantenimiento en caliente: 60min
Bizcochos y pudding moreno:
23
Tiempo Antelacin:
18.00-1.30 14-15
103 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min
Reposo: 2min Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 89min Mantenimiento en
caliente: 60min Bizcochos y pudding rubio:
Tiempo Antelacin:
18.00-1.20 Reposo: 0 Amasado 1: 1min Amasado 2: 3min Amasado 3: 2min Reposo: 2min
Amasado 4: 1min Amasado 5: 2min Horneado: 79min Mantenimiento en caliente: 60min
Programa 13:
Slo masa:
18.00-1.30 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 27min Leva 1: 60min Amasado 3: 0
Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Slo masa:
Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Slo masa:
18.00-1.24 Reposo: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 21min Leva 1: 60min 14-15
105
Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 14:
Masa pizza y pasta:
Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 0 Mantenimiento en caliente: 0 Programa 15:
Mermeladas:
Reposo: 15min Amasado 1: 0min Amasado 2: 0min Leva 1: 0min Amasado 3: 0 Leva 2: 0
Forma: 0 Horneado: 50min Mantenimiento en caliente: 0 Programa 16:
Slo hornear:
18.00-0.15 Amasado 3: 0 Leva 2: 0 Forma: 0 Horneado: 15-210min Mantenimiento: 0
Haciendo masa y horneando Vea, por pasos, cmo hacer sus primeras masas y cmo hornear
de la forma ms cmoda y limpia con La Cocinera.
1r Paso: Abra la tapa y extraiga la cubeta. Para extraerla, dle un pequeo giro hacia la
izquierda. En el borde superior de la cubeta, junto a las sujeciones del asa, se indica el
procedimiento.
2 Paso: Coloque la pala de amasar.
Observe que el eje y el agujero de la pala, tienen una parte plana que al insertarlas han de
coincidir.
3r Paso: Coloque todos los ingredientes en la cubeta empezando por los lquidos y despus con
los ingredientes secos. }Siempre aada la levadura al final}, para que no comience a
reaccionar antes de tiempo.
4 Paso: Si va a programar para que amase ms tarde, haga una hendidura en los
ingredientes secos y coloque all la levadura. El orden de los ingredientes es importante ya que
al ir los lquidos al principio y la levadura al final, sta queda preservada de humedecerse y
comenzar a activarse hasta que la operacin de amasado los mezcle todos.
5 Paso: Introduzca la cubeta en la mquina. Asegrese que queda fijada en su sitio. Para ello,
dle un pequeo giro, tal como indican las flechas en el borde superior de la cubeta.
6 Paso: Oprima el botn }Selector} para elegir el programa adecuado. Cada vez que oprima
ir avanzando de uno en uno desde el 1 al 16. Seleccione tambin el tamao de la masa.
Aunque La Cocinera es perfectamente capaz de hacer masas muy pequeas de 500@gr. es
ms recomendable hacer de 750 y de un kilo.
7 Paso: Presione }Inicio} para comenzar el programa. Primeramente, se mezclarn los
ingredientes, despus se iniciar 16
109 el amasado. Durante este proceso, la levadura se
activa y normalmente ver vaho en la ventana superior. (Este vaho desaparecer y usted
podr controlar el proceso de su masa). Posteriormente el amasado cesar y dar paso a que
la masa levante antes de hornear.
Alarmas:
::8 minutos antes de concluir la fase de amasado, oir 4 veces un pitido para avisarle de que
es el momento de aadir frutas y otros rellenos como almendras, hierbas, carne, ajo, etc.
(excepto en los ciclos 2, 15 y 16).
24
::Si elige el 1, el 13 o el 14, la alarma sonar para avisar que ya puede retirar la masa. En
ese momento, usted decidir si desea sacarla para darle forma, dejarla reposar para que siga
levantando, u hornearla con ayuda del sistema de bandejas o si lo desea en su propio horno.
En los otros ciclos, el proceso contina con el horneado.
::La funcin de aadir frutas puede ser muy til en bizcochos y puddings, ya que usted
puede incorporar fruta, nueces o lo que sea, sin que se machaquen con la pala de amasado.
8 Paso: Cuando el alimento est listo, sonar una alarma para indicarle que ya est completo.
En la pantalla aparecer 0.00. Pare con el botn }Fin} y, siempre con guantes, saque la cubeta
de la mquina con ese pequeo giro en direccin inversa al del paso 5.
Recuerde que estar muy caliente por lo que apoye la cubeta sobre un material que no pueda
verse afectado por el calor. Si no oprime }Fin}, se inicia un periodo de calor programado que
se desconectar a los 60 minutos, De este modo, puede mantener caliente el producto
horneado, no obstante, si se trata de pan, le recomendamos lo saque tan pronto como haya
terminado, para preservar la corteza de humedad y que salga ms crujiente. Siempre que d a
}Fin}, la pantalla volver a su estado inicial.
9 Paso: Saque el alimento de la cubeta zarandeando un poco y volcndola. Si se trata de un
bizcocho o de un producto blando, djelo enfriar primero y ayude a que se desprenda de la
pala de amasar movindola un poco girando la palomilla situada en la parte exterior de la
base. Sujete el producto una vez enfriado mientras lo vuelca, para que no pueda romperse. En
otros casos, la pala de amasar se incrusta en la masa quedando dentro de ella. Con un til de
madera extraiga la pala con cuidado para no araarla.
Utilizacin del temporizador Con La Cocinera, podr poner los ingredientes, seleccionar el
programa indicado, e incluso establecer el tiempo de horneado a su gusto y despus
ordenarle que lo tenga terminado a una hora determinada. La Cocinera se conectar sola y
comenzar a cocinar con la antelacin necesaria para terminar exactamente a la hora que
usted desee. Es decir, a la hora de cocinar cualquier plato, usted tiene dos opciones: ponerla a
cocinar inmediatamente, o programarla para que cocine ms tarde. Si usted no desea que
comience ahora mismo, opere de la siguiente forma:
Paso 1: Coloque todos los ingredientes de la receta dentro de la cubeta.
Paso 2: Seleccione el programa indicado en el recetario. Si es un programa de solo hornear (el
2 o el 16), ponga tambin el tiempo aconsejado con las teclas }Tiempo} (flechas) y pulse de
nuevo }Selector} para fijar el tiempo deseado.
Paso 3: Con la misma tecla }Tiempo}, establezca el tiempo de antelacin que media desde
ahora hasta el momento que desea que concluya la receta. Presione 17
113}Tiempo} hacia
arriba o hacia abajo. Cada vez que se oprime aade o quita diez minutos. Si se mantiene
apretado va ms rpido. El tiempo se muestra en la pantalla.
Debe calcular el tiempo hasta el momento en que el producto deba estar terminado. La
mquina ya calcula cuando debe empezar a trabajar para que en el momento que usted haya
definido, el programa seleccionado se haya concluido completamente. Ejemplo: si son las 6 de
la tarde y quiere tener pan recin hecho a las 7 de la maana, presione el }Tiempo} hasta que
en la pantalla se muestren 13.00 (la diferencia entre las 6 de la tarde y las 7 de la maana).
Paso 4: Presione }Inicio} para comenzar la cuenta atrs. La luz roja comenzar a lucir para que
usted sepa que su orden ha sido comprendida. El tiempo que queda se muestra en la pantalla.
Cuando vea 0.00, el proceso habr terminado.
Ejemplo: "Fabada Asturiana para maana comer".
Imaginemos que son las 22.00 horas y queremos la fabada recin hecha a las 14.00 horas
de maana, es decir, dentro de 16 horas.
1.- Ponemos todos los ingredientes y el agua en la cubeta. No hace falta poner las alubias en
remojo porque van a estar 16 horas y este agua es la ms aconsejable para cocinarlas.
2.- Seleccionamos el programa 16 con el botn }Selector}. Cada vez que lo pulsamos avanza
un programa.
3.- Ponemos 3 horas 15 minutos con las teclas }Tiempo}. Cada vez que lo pulsamos sube o
baja un minuto. Si mantenemos pulsado el botn, va mucho ms rpido.
Podemos pulsar hacia abajo y llegaremos antes. Cuando muestre en la pantalla 3.15,
pulsamos }Selector} para fijar ese tiempo de horneado.
4.- Volvemos a pulsar la tecla }Tiempo} con la flecha hacia 19
115 abajo, manteniendo
pulsado hasta ver 16.00 en la pantalla.
Recordemos que queremos terminar la fabada dentro de 16 horas.
5.- Pulsamos }Inicio}. Veremos que se enciende una luz roja.
25
Esto indica que nuestra orden est completa y que nos podemos ir. Dentro de 16 horas, la
fabada estar recin hecha y a nuestro entero gusto.
Para unos mejores resultados ::Tenga especial cuidado en las proporciones de sus ingredientes,
especialmente aquellos que son secos ya que pueden apelmazarse. La primera vez que haga
una receta, controle el tiempo ms adecuado segn sus gustos. Los ingredientes, el agua y la
temperatura ambiente pueden influir tambin.
::Cuando haga pan, cuide la exacta proporcin de agua y harina.
Aproximadamente la cantidad de agua es un 50 o un 60% del peso de la harina. Si usa
levadura fresca sepa que el 75% es agua. La cantidad mxima de harina no debe exceder de 4
medidas y media. Un exceso de harina puede hacer que la masa no se hornee completamente.
::Use ingredientes frescos.
:Puesto que la humedad es un enemigo de la harina, asegrese de que sta se mantiene en
un recipiente hermtico.
:Para conservar la levadura fresca activa, mantngala congelada, al vaco o al menos en un
lugar hermtico. No utilice levadura caducada. La levadura fresca o prensada caduca a los 20 o
30 das pero puede congelarse por ms tiempo.
::Recomendamos utilizar el temporizador con el tiempo ms corto posible, ya que los
ingredientes estn parcialmente mezclados y la misma humedad del ambiente puede tender a
perder algo de su frescura.
::Mantenga la tapa cerrada mientras se hornea. Abrirla puede causar un horneado inapropiado.
::Despus de terminar, mantenga el 19
117 alimento en un lugar adecuado para evitar que
pierda su frescura.
Funcin de memoria antiapagones
::Si se diera un apagn o usted, involuntariamente desenchufara la mquina, la memoria
almacena los datos seleccionados durante una hora. Si la conexin se restablece antes de 60
minutos, La Cocinera continuar el proceso. Se limita a 60 minutos por seguridad ya que los
ingredientes podran malograrse y quiz no lo llegara a saber.
}Nota}: la memorizacin de los datos seleccionados no cubre casos de sobre-tensin. Si
estos casos son habituales en su vivienda, por favor use un estabilizador.
Tcnicas avanzadas de hornear: Ciclo de }solo hornear} Hay 2 programas de }solo hornear}
con o sin Vapor: el 2 y el 16.
Estos programas se utilizan para hacer recetas que no requieren mezclado ni amasado.
Tambin para hornear masas que usted ya ha hecho con anterioridad. Igualmente si quiere
calentar un plato, puede hacerlo en estos programas.
Seleccione uno de los programas y ajuste el tiempo con las flechas }tiempo} desde 15
minutos hasta 2 horas en el 2 y hasta 3 horas y media en el 16. Si mantiene oprimida
cualquiera de las flechas, ir ms deprisa. Despus presione }inicio} para comenzar. Si no
pulsa las flechas hornear 35 minutos.
Uso de la funcin }Pausa} Puede detener el proceso en cualquier momento gracias a la
funcin }Pausa}. El programa se interrumpe y volver a iniciarse cuando vuelva a 20
119
pulsar }Pausa}. Si olvidara pulsarlo, se autoreiniciar en 10 minutos. Aproveche esta funcin
para controlar el plato durante la fase de amasado o mezcla. Procure no abrir la tapa mientras
hornee a menos que la receta exija aadir algn ingrediente una vez haya comenzado el
horneado.
Una vez comenzado el proceso, si desea interrumpirlo con la funcin }Pausa}, oprima este
botn durante dos segundos, de este modo se evita una pausa accidental. Lo mismo pasa con
el botn Fin. Para que al oprimir Fin se detenga toda la operacin y el visor se ponga a cero, es
necesario que lo oprima durante dos segundos. El resto de los botones permanecern inactivos
mientras La Cocinera est en mitad de un programa.
Utilizar la }Pausa} le permitir:
Incorporar ingredientes Quitar la pala de amasar Dar forma a su masa Decorar las cortezas
Pintar con huevo o aceite la parte superior Espolvorear con motivos panes y pastas Hacer
panecillos y pasteles etc...
Tcnicas avanzadas de hornear: Uso de la }Pausa} Con La Cocinera podr hacer cualquier
receta. Platos que se cocinan para tenerlos recin hechos ms adelante. Platos que se
comienzan a cocinar ahora mismo. Platos cocinados con todo su tiempo sin que Usted est
presente y platos cocinados en programa superrpido.
26
Todo tipo de recetas, ya sean platos principales, entradas o postres y cualquier tipo de masa y
pan. Pero, adems tambin podr divertirse dando la forma que Usted desee a esos platos,
bien decorndolos, rellenndolos, o dndoles un toque especial. Veamos un ejemplo de como
hacer "Panecillos mediterrneos rellenos de bacon y queso".
1.- Coloque los ingredientes para hacer un Pan Francs de 750@gr., dentro de la cubeta.
Programa 13 y pulsar }Inicio}.
2.- A los 15 minutos pulse }Pausa} manteniendo pulsado el botn durante 2 segundos. Retire
la cubeta de La Cocinera y saque la bola de masa.
3.- Divdala en 6 porciones y haga 6 bolas. Aplnelas y forme 6 rodillos bien apretados como si
fuera a hacer barritas. Djelos 10 minutos. Observar que mientras tanto, La Cocinera se ha
puesto sola en funcionamiento. No la pare.
Aproveche este reposo para untar con aceite las bandejas.
4.- Aplane, de nuevo, cada rodillo formando un rectngulo. Ponga una tira de bacon, un
chorrito de aceite, un poco de organo y perejil. Encima queso Emmental rallado y enrolle el
rectngulo desde el lado estrecho, cerrndolo por los lados.
5.- Ponga los panecillos sobre las bandejas y stas en el bastidor y dentro de La Cocinera
(aunque el motor siga girando todava no le afecta a las bandejas). Djelo dentro hasta que
finalice este programa. La temperatura interior est calculada para que fermente ms y mejor.
6.- Al acabar, unte con yema de huevo los panecillos para darle un toque dorado especial.
Ponga en el depsito de vapor 25ml de agua.
Cierre la tapa, seleccione el programa 2 y sin poner el tiempo, pulse }Inicio}. Ver que est
horneando 35 minutos. A los 3 minutos, cuando vea en la pantalla 0.32, introduzca las
bandejas (+cuidado+ el vapor est caliente).
7.- Espere a que concluya. Con guantes, saque el bastidor y deje enfriar 5 minutos antes de
comenzar a comerlos. +Son realmente deliciosos+
Pan de molde en 59 minutos de principio a fin
::Tener pan recin hecho en menos de una hora sin ni siquiera mancharse las manos es tan
fcil como introducir todos los ingredientes recomendados ms abajo, seleccionar el programa
11 y pulsar }Inicio}.
::Al cabo de una hora, tendr un bonito y sabroso pan.
::Aada los ingredientes a la cubeta, segn el orden establecido (consulte las instrucciones
ms adelante).
::Utilice 60 gramos de levadura prensada o 14 de levadura seca.
Seleccione el programa 11 Deluxe Super Rapid Cycle. La luz roja se iluminar.
::Presione }Inicio} para comenzar el proceso y su pan estar hecho en 59 minutos.
::Cuando haya terminado, retire el pan de la cubeta con guantes.
Invierta y zarandee la cubeta para sacar la hogaza y permita que se enfre antes de hacer
rebanadas.
Instrucciones para hacer pan superrpido
::La temperatura del agua debe ser de unos 45 grados. Ms caliente puede escaldar la harina y
perjudicar la levadura.
::Deben utilizarse cantidades mayores de levadura rpida. Sea prensada o seca, pero siempre
de panadera.
::La bola de masa deber estar suave, entera, pegajosa al tacto. No aada ms harina. Si
utiliza levadura seca, puede aadir hasta 25ml ms de agua que si utiliza levadura prensada.
::Compruebe la masa cuando avise y si es necesario acerque la harina de las esquinas a la
masa central, con un utensilio de madera.
Ingredientes 500 gramos:
Agua caliente: 165ml Aceite o mantequilla: 1 cucharada 22
125 sopera Sal: 1 cucharada C/L
Azcar: (rasas): 2 cucharadas C/L Leche en polvo (colmadas): 4 cucharadas C/L Harina: 2+1/d
medidas Levadura seca/fresca:
7@gr/40@gr 750 gramos: Agua caliente: 220ml Aceite o mantequilla: 2 cucharadas soperas
Sal: 1+1/h cucharada C/L Azcar: (rasas): 1 cucharada sopera Leche en polvo (colmadas): 2
cucharadas soperas Harina: 3 medidas Levadura seca/fresca:7@gr/40@gr 1 kilo:
Agua caliente: 295ml Aceite o mantequilla: 3 cucharadas soperas Sal: 1+1/b cucharada C/L
Azcar: (rasas): 1 c. sop. + 1 cuch. C/L Leche en polvo (colmadas): 2 cuch.sop. + 2 cuch. C/L
Harina: 4 medidas Levadura seca/fresca.14@gr/60@gr
Programa de bizcochos y puddings
27
El programa 12 de La Cocinera, es muy til para todas aquellas recetas que requieren
amasado o mezclado y a continuacin horneado.
Por ejemplo los puddings de pescado, de verduras, pastel de carne, los bizcochos de todas las
clases etc...
Respecto a los bizcochos, son masas que necesitan levadura de repostera o ms propiamente
impulsores de horneado, que hacen subir la masa con el calor pero que no suben como lo hace
el pan.
Con este programa, no tendr ni siquiera que batir los huevos.
Solamente aada los ingredientes en el orden dado y pulse }Inicio}. A pesar de todo lo
cmodo y limpio que es, ya que no hay que batirlos, es 22
127 conveniente que d un par
de pasadas con una cuchara de madera para ayudar a mezclarse los huevos con la harina.
Antes de terminar la mezcla, oir un pitido cuatro veces, para indicarle que controle la masa y
aada pasas o cualquier otro relleno, frutas etc...
Al aadirlos en este momento, no sern picados por la pala de amasado.
La masa de un bizcocho no debe estar demasiado fluida porque puede hundirse. Aproveche el
aviso sonoro para controlar la textura de su masa.
::Mida bien los ingredientes antes de aadirlos a la cubeta.
::Inserte la cubeta en la mquina y cierre la tapa.
::Seleccione el programa 12 con el botn }Selector}.
::Pulse }Punto} para elegir el acabado de horneado.
::Pulse }Inicio} para comenzar.
::Al terminar, La Cocinera le avisar. Retrelo de la mquina y permita que se enfre antes de
sacarlo de la cubeta. Cuando est fro, zarandee y vuelque la cubeta sujetando el producto
para que no se caiga de golpe.
Programa de salsas y mermeladas
Se trata de un programa que mezcla mientras hornea. Con l podr hacer salsas, chocolate,
masa de croquetas, bechamel, mermeladas y otros platos que requieran mover mientras se
elaboran. Un ejemplo, las mermeladas caseras. Ya puede disfrutar de mermelada natural
casera sana y sin aditivos, y todo de una forma fcil, cmoda y limpia.
::No reduzca la cantidad de azcar o use sustitutivos. Las cantidades de azcar, fruta y pectina
son necesarias para obtener los mejores resultados.
::Pele la fruta.
::Aplaste la fruta con un pasapurs o pquela un poco sin molerla.
::Las recetas no deben exceder las 3 medidas y media.
::Asegrese de medir la cantidad de 24
129 fruta despus de picarla y no antes.
Modo de uso ::Aada la fruta a la cubeta y luego el resto de los ingredientes.
::Ponga la cubeta y seleccione el programa 15.
::Presione }Inicio}, para comenzar.
::Habr un precalentamiento de 15 minutos antes de comenzar a mezclar.
Despus la mermelada comenzar a calentarse y a mezclarse durante 50 minutos, siendo los
ltimos 10 de enfriamiento progresivo. Total 1 hora y 5 minutos.
::La mquina avisar cuando el ciclo haya terminado.
::Pulse }Fin} y retire la cubeta con guantes para prevenir quemaduras.
Vierta el contenido en recipientes para luego guardarlos en el frigorfico. Cirrelos bien.
El temporizador no est disponible en este programa.
Instrucciones de limpieza
Precauciones
::Evite las descargas elctricas desenchufando la mquina de la red antes de limpiarla.
::La cubeta va recubierta de un material especial antiadherente que facilita su limpieza.
::Despus de cada horneado quite las migas que pudieran quedar.
::Retire la cubeta y la pala de amasar, y si es necesario, lvelas con agua tibia jabonosa. No
arae la superficie antiadherente de la cubeta ni de la pala de amasar. No las lave en el
lavaplatos, ni las deje en remojo.
::Limpie bien el eje donde va la pala de amasar. Si sta se ha quedado incrustada, con un poco
de agua caliente debera soltarse, pero no utilice la fuerza.
::Limpie la tapa y el interior de la mquina con un pao suave o una esponja. Si algn resto se
ha quedado pegado, utilice una bayeta no abrasiva y un pao para secar.
Tapa desmontable
::La tapa puede desmontarse para limpiarla. No la ponga en el lavaplatos'
28
::No use vinagre, leja o productos qumicos agresivos para limpiar cualquier parte de La
Cocinera .
::No sumerja en agua la cubeta, porque puede afectar al buen giro del eje de la pala de
amasar.
::Despus de limpiarla y una vez totalmente seca, ponga la pala de amasar en el eje para
evitar perderla.
Solucin de problemas
::?Cmo puedo programar un plato que se hace en el 16 o en el 2?: Vea las instrucciones de la
pgina 18.
::?Qu diferencia hay entre los distintos tipos de levadura?: Para empezar, hay que distinguir
lo que se llama levadura de repostera y que no es ms que un impulsor de hornear, y lo que
es levadura de panadera. La primera se usa para aquellas masas que fermentan cuando se
hornean y la segunda para las que fermentan en fro. No puede utilizarlas alternativamente.
Dentro de la de panadera, existen levaduras secas o granuladas que van en sobrecitos de 5 a
8 gramos, y la levadura prensada que va envasada en paquetes desde 40 gramos en adelante.
La levadura de panadera seca equivale a la tercera parte de la prensada, esto es, por cada
7@gr. de levadura seca, pondremos 30 de levadura prensada.
::Cuando voy a preparar un plato despus de haber hecho otro, la mquina no funciona y sale
una "H" acompaada de unos pitidos: Esto es porque el plato que va a preparar requiere que la
mquina est a temperatura ambiente y al acabar de hornear el primer plato, est an muy
caliente. Si lo que va a hacer es solo hornear, podr hacerlo sin problemas. De otro modo, si La
Cocinera le dejara, los ingredientes se podran malograr.
Abra la tapa y djela enfriar. Si no oprime }Fin}, el pitido cesar y cuando est a la
temperatura adecuada, le avisar con su sonido caracterstico, para que usted no tenga que
estar pendiente.
::Mi pan superrpido no me sale completamente horneado por dentro:
Lo ms seguro es que la masa tenga un exceso de harina. Aada hasta un mximo de 25ml
de agua la prxima vez.
::?Por qu no me sube el pan superrpido? Sale cocido pero no sube: Primero compruebe que
ha usado la levadura no caducada y en la cantidad correcta y que ha usado levadura de
panadera pues la de repostera no sirve. En segundo lugar, la cantidad de agua es
fundamental para que este pan y cualquier otro, salga correctamente.
Es posible que la masa haya sido demasiado seca, por lo que puede probar aadiendo hasta
30ml ms, si utiliza levadura seca. Piense que cada persona llena las medidas de harina a su
forma, tamizndola o comprimindola, por lo que el equilibrio de lquido y harina no es el
mismo. La masa debe hacer una bola suave y lisa que al tocarla no se pegue a los dedos ni a
las paredes de la cubeta. El agua excesivamente caliente inutiliza la levadura. Ponga agua a
unos 45.
Puede ser tambin por exceso de sal o de azcar. La sal disminuye la fermentacin y el azcar
la retrasa.
Asegrese que ha echado el lquido primero con la sal y la levadura al final.
::?Por qu a veces no sube el bizcocho por su parte central?:
Esto puede suceder por varias razones: por prdida de calor, ya sea por abrir durante el
horneado, o por un mal ajuste de la tapa, por utilizar demasiada levadura de repostera,
(calcule 20@gr por kilo de harina), por introducir ingredientes demasiado fros, por utilizar un
sobre de levadura 24
135 abierto o caducado o por usar harina de escasa fuerza. Tambin
es muy probable que sea porque la masa es demasiado fluida ya que la receta se desequilibra
por exceso de lquido.
Asegrese de usar huevos del tamao recomendado o ajuste la cantidad de slidos y de
grasa.
::Al querer programar un plato en el programa 12, una vez establecido el tiempo, al modificar
el "punto" me cambia el programa y todo lo dems:
Debe introducir primero el programa, despus el "punto" y la "masa", y por ltimo el tiempo,
que debe de ser la diferencia de horas entre ese momento y la hora en que quiere comerlo.
Despus oprima }Inicio}. Recuerde: el tiempo al final.
::Al pulsar }Inicio} en el 16 siempre me hornea solo 35 minutos:
Los programas de slo hornear (el 2 y el 16), hornean 35 minutos si no se le dice otra cosa.
Puede usted variar con los botones }tiempo} hacia arriba o hacia abajo este tiempo de
29
horneado, entre 15 minutos y 2 horas en el programa 2, y hasta 3 horas 30 minutos en el 16, y

puede seguir horneando despus de acabar el programa.
::Al querer dar a Pausa no me lo permite: Cuando ya est funcionando o le hemos dado }
Inicio}, sera muy fcil que accidentalmente detuviramos el proceso si oprimiramos
inadvertidamente cualquiera de los botones. Para evitar esto, tanto la }Pausa} como el }Fin},
son botones que hay que oprimir durante dos segundos para que ejerzan su funcin.
::?Por qu no me deja programar para dentro de dos horas, una receta de pan blanco?: La
programacin anticipada se hace estableciendo el tiempo en horas y minutos que median
entre el momento en que se programa y el momento en que la receta debe estar terminada,
por lo tanto La Cocinera se pondr a funcionar con la antelacin suficiente para que est a su
hora. Por ello nunca puede programarse con un tiempo inferior al que dura la propia receta ya
que no le dara tiempo a hacerla. En la cuarta columna de las tablas de su manual de
instrucciones, encontrar la antelacin mnima para cada programa.
::?Cmo puedo saber si he puesto bien todos los parmetros cuando ya le he dado a }Inicio}?:
Si usted ya ha oprimido el botn }Inicio} y La Cocinera est funcionando o est programada
para funcionar ms tarde, simplemente podr mantener pulsado el botn }Selector} y ver en
la pantalla toda esa informacin.
::?Cmo puedo saber el tiempo que me falta para que termine la receta?:
En la pantalla se muestra siempre el tiempo que falta para terminar una receta. Tambin se
muestra el tiempo que falta hasta terminar, aunque no haya empezado todava, y si est
programado por anticipado, muestra el tiempo hasta el fin del proceso igualmente. Es como
una cuenta atrs que puede ser consultada en cualquier momento.
::?Qu significa la flecha de la izquierda de la pantalla?: Esta flecha indica la fase del proceso
en la que se encuentra. Puede haber programas con 5 fases distintas o con menos. De arriba a
abajo las fases son: precalentando, amasando, fermentando, horneando y manteniendo.
::?Cul es la causa por la que mi pan no sale moreno?: Puede ser porque la cantidad de
azcares es insuficiente. Sin embargo no ponga ms azcar ya que retrasara la fermentacin.
Aada ms leche en polvo que contiene lactosa y que mejorar el tono de su pan sin retrasar
la fermentacin.
::?Por qu sale una cortadura en la parte superior de mi pan?: Esto se debe a que la
fermentacin ha sido insuficiente. Cuando la fermentacin no es suficiente, se debe a varias
razones: poca levadura de panadera (considere 40@gr. de levadura prensada por tres
medidas de harina, equivalente a 14 gramos de levadura seca), por exceso de sal, por exceso
de azcar y por masa 28
139 demasiado dura, es decir, con poco agua (calcule hasta un
60% del peso de la harina, si usa levadura seca). En los programas largos, es decir, no en el
11, los ciclos de amasado y fermentacin tambin son ms largos y la masa forma mejor.
Si lo est haciendo en el 11, elija el tamao de la masa adecuado mediante el control }masa},
e incluso el menor de todos (1Lb), para dar ms tiempo a la fermentacin.
::?A qu puede deberse que mi bizcocho se rompe por arriba y sale apelmazado?: Es tpico de
una masa demasiado firme. Haga la masa de su bizcocho un poco ms fluida, pero sin
excederse, para no crear otro problema, que sera el de que se hundiera por la parte central.
::?Cmo puedo hacer panecillos sin que se me apelmacen con el vapor? Para hacer panecillos,
haga la masa en el programa 13, y retire la masa cuando haya terminado de amasar y La
Cocinera le avise, es decir, antes de que empiece a fermentar. Ponga en Pausa el programa.
Divdala en 3 o 6 porciones y no les d forma. Cbralas y a los 15 minutos les da la forma y las
vuelve a cubrir dejndolas una hora aproximadamente, o hasta que crezcan dos veces y media
su tamao original. Puede ponerlas en las bandejas untndolas previamente de aceite, y
dejndolas dentro de La Cocinera, y de ese modo no necesita cubrirlas porque ya estn en el
sitio adecuado. Al pulsar }Inicio}, se inicia una hora de fermentacin. Haga unos cortes en la
parte superior sin retirarlos de las bandejas. Ponga un cuarto de medida de agua en el
depsito de vapor y programe 40 minutos de horneado en el programa 2. A los 5 minutos, con
cuidado porque hay vapor muy caliente, ponga de nuevo dentro el bastidor con las bandejas y
espere hasta que termine.
::"_ _ L" aparece en la pantalla cuando se pulsa }Inicio}: La mquina esta demasiado fra
(inferior a -5C). Desenchfela y 28
141 permita que se caliente a temperatura ambiente.
::"_ _Hi" aparece cuando se pulsa }Inicio}: Desenchufe y contacte con nuestro departamento
de atencin tcnica: tfno. 902154173 de lunes a viernes de 9 a 17 horas o por correo
electrnico a info@lacocinera'net Trminos de garanta La Cocinera est garantizada durante
dos aos contra cualquier defecto de fabricacin. Va equipada con un nmero de serie que le
identifica y que usted ha de comunicar si hace uso de la garanta. Este nmero lo encontrar
30
en la misma tarjeta de garanta. Si necesita hacer cualquier consulta referida a su mquina, le

rogamos cite este nmero de serie. La cobertura de la garanta no alcanza al desgaste de las
piezas ni a los daos ocasionados por no observar las recomendaciones de uso contenidas en
este manual o por no otorgarle el normal cuidado de un electrodomstico, as como por
destinarlo a usos distintos de los especificados. Tampoco se aplicar la garanta en caso de que
los daos ocasionados al aparato sean imputables a causas ajenas al propio aparato como por
ejemplo las condiciones de la instalacin elctrica, el fluido elctrico recibido, las condiciones
medioambientales, descargas magnticas, etc. Para hacer uso de la misma, habr que
acompaarse de ticket o factura de compra sellado por un distribuidor oficial.
Intrucciones Rpidas
1. Una vez elegida la receta, asegrese de tener todos los ingredientes necesarios.
2. Abra la tapa de la mquina y extraiga la cubeta haciendo un pequeo giro hacia la
izquierda.
3. Introduzca los ingredientes en la cubeta, teniendo en cuenta que:
a) Una medida = 210ml; 2 cucharadas caf = 1 cucharada caf-leche; 2 cucharadas caf-leche
= 1 cucharada sopera
b) Asegrese de que si va a mezclar alimentos, est la pala en su lugar.
c) Introduzca primero los lquidos y despus los slidos.
d) Si la receta requiere mantequilla o huevos, asegrese de que est la mantequilla derretida y
los huevos a temperatura ambiente.
4. Introduzca la cubeta con todos los ingredientes en la mquina y d un giro a la derecha para
que quede sujeta. Tire del asa y compruebe que est firmemente fijada.
5. Cierre la tapa y enchufe la mquina. Sonar un pitido y aparecern en el visor tres ceros
intermitentes. Presione }Fin}. En el visor aparecer }Course} y Programa 1.
6. Seleccione con el botn }selector} el nmero de programa indicado en la receta.
7. En los programas 1, 2, 14, 15 y 16 no aparecer en el visor ningn otro requerimiento que
tenga que seleccionar.
8. En los programas 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 aparecer en el visor }2Lb} y la palabra }medium}.
La primera indicacin sirve para seleccionar el tamao de la receta y cambia pulsando el botn
}masa}.
a) Primera pulsacin: 1,5Lb equivale a 750@gr.
b) Segunda pulsacin: 1Lb equivale a 500@gr.
c) Tercera pulsacin: 2Lb equivale a 1Kg.
Con el botn }masa} elija el tamao de su receta.
}Medium} = Sirve para la terminacin de su receta, que cambia pulsando el botn }punto}.
a) Primera pulsacin: }Dark} = acabado ms tostado.
b) Segunda pulsacin: }Light} = acabado poco tostado.
c) Tercera pulsacin: }Medium} = 30
145 acabado medio.
9. Los programas 11 y 13 solo le pedirn el tamao (1 Libra, 1,5 Libras o 2 Libras).
10. El programa 12 slo le pedir el tipo de acabado. Conociendo todo lo anterior seleccione el
programa segn le indique la receta, teniendo en cuenta que hay recetas que requieren dos
tipos de programas.
Seleccinelos con slo pulsar el botn }selector}: en el visor aparecern los distintos
programas con las caractersticas antes descritas. Seleccione el deseado.
11. Una vez seleccionado el programa y elegidos el peso y la terminacin, si ste lo requiere
(recuerde }masa} = tamao y }punto} = terminacin), pulsar }Inicio}.
12. En la pantalla aparecer el tiempo que resta hasta la terminacin de la receta que podr
comprobar en el momento que desee.
13. Hay programas en los cuales, al poco tiempo de iniciacin, le avisar con varios pitidos;
esto slo le indica que puede abrir la mquina para comprobar su buen funcionamiento o
incluir algn ingrediente ms. Si usted no se encontrara en casa, continuar su
funcionamiento.
14. Si durante el proceso de la receta Vd. quiere hacer una pausa, presione el botn }InicioPausa} durante dos segundos, hasta que se pare. En el visor aparecer el tiempo restante de
la receta de forma intermitente. No interrumpa el programa si est horneando. Para reiniciar el
proceso volver a pulsar }Inicio-Pausa}. El visor dejar de parpadear. Si Vd. se olvidara de
volver a pulsar }Inicio-Pausa}, la mquina reiniciar el programa a los 10 minutos.
15. Una vez acabado el proceso la mquina le avisar con unos pitidos y se pondr a cero.
31
16. Una vez concluido el programa, abra la tapa, colquese una manopla para evitar
quemaduras, extraiga la cubeta y pngala sobre una 31
147 superficie resistente al calor. En
el caso de panes o bizcochos, djelos enfriar antes de desmoldar y no use nunca utensilios
metlicos para el desmoldeo. La pala de amasar puede quedar en la cubeta o en el alimento,
no olvide recuperarla.
}Tiempo} = Sirve para dos funciones:
1. En los programas 2 y 16 Vd. puede programar el tiempo de horneado que desee. Seleccione
uno de dichos programas con el botn }selector} y antes de pulsar }Inicio}, pulsar cualquiera
de las flechas del }tiempo} para seleccionar el tiempo, que puede elegir entre 15 minutos y
dos horas en el programa 2 y hasta 3 horas y media en el 16 y que aparecer en el visor. Una
vez seleccionado pulse }Inicio}. La mquina se apagar automticamente una vez agotado el
tiempo.
2. Todos los programas, excepto el 11 y 15 podr programarlos anticipadamente con la tecla }
tiempo}. Modo:
a) Seleccionar el programa deseado.
b) Fijar el tamao y el acabado (cuando se pida).
c) En los programas 2 y 16 poner el tiempo de horneado con los botones }tiempo} y pulsar }
selector} para fijarlo.
d) Antes de pulsar I}nicio}, pulsar }tiempo}.
e) Pulsar la flecha superior hasta poner la hora que va desde el momento actual hasta la hora
que quiere que termine la receta. Si se pasa de la hora que desea seleccionar, use para
disminuir el tiempo la flecha inferior.
Ejemplo: Si son las 12 de la noche y desea tener su receta acabada a las 8 de la maana,
pondr en el visor 8 horas y aparecer la palabra }timer}.
::Una vez realizada la programacin no olvide pulsar }Inicio}. En ese momento se encender la
luz roja situada sobre el visor a la derecha. sta le indicar que su mquina est programada y
dispuesta. En el visor aparecer siempre el tiempo restante para que su receta est terminada.
::Si desea hacer algn cambio, pulse }Fin} ms de dos segundos y vuelva a empezar a
programar.
::Caso de utilizar el }tiempo} asegrese que la levadura no est en contacto con los lquidos
antes de que empiece a funcionar el amasado.
Esto se soluciona depositando en un pequeo hoyo, en la harina, la misma.
}Nota}: Recuerde que hay alimentos perecederos que aconsejan su manipulacin de manera
inmediata.
Para cualquier informacin adicional leer el manual de instrucciones o llamar al nmero de
telfono 902154173.
Indicaciones para un mejor cuidado de La Cocinera
::Ponga La Cocinera sobre una superficie estable.
::No coloque el aparato muy cerca de una fuente de calor.
::Muy importante: que tenga libre salida por la parte superior. El vapor que sale por la rendija
de ventilacin no debe embolsarse sobre el aparato. Esto puede producir decoloracin de la
tapa.
::No tape nunca la rendija de ventilacin situada en la tapa.
::Compruebe el estado de su instalacin elctrica. Si usualmente sufre cambios de tensin,
utilice un estabilizador o llame a su compaa de electricidad.
::Al desenchufar no tire del cable sino de la clavija.
::Desenchufe siempre antes de limpiar el interior de La Cocinera.
::Nunca utilice utensilios metlicos para desmoldar o limpiar la cubeta o la pala de amasar.
::Cuando utilice el sistema de bandejas, verifique que la masa no pueda caer al interior de La
Cocinera. Por ejemplo, no llene demasiado los moldes de magdalenas.
::Antes de limpiar espere a que est totalmente fro.
::Nunca utilice productos de limpieza dentro del horno ni para limpiar la tapa. Basta una
esponjita suave y hmeda.
::Lleve siempre guantes de horno cuando extraiga la cubeta del interior.
::Recuerde que despus de utilizar La Cocinera en un programa con horneado, sta debe
enfriarse para volver a utilizarla, salvo que se vaya a usar un programa de slo hornear. En
este caso, s podr hacerlo, si no, el visor mostrar una "H" y le avisar con un pitido cuando
se enfri lo suficiente.
32
::Algunos programas requieren un tiempo inicial de reposo comenzando a amasar despus.

Consulte las tablas del libro de instrucciones.::Despus de terminado un programa, se inicia
automticamente una hora de mantenimiento en caliente. Si no va a ser aprovechada,
oprima }Fin}.
::El panel de control va protegido con un plstico adhesivo para evitar araazos duran la
manipulacin. Puede usted retirarlo cuando desee.
::El adhesivo frontal a todo color, debe ser retirado antes de usarla por primera vez.
Libro de Recetas
+++Empiece por aqu+++ Estimado cliente:
La Cocinera es un producto nico ya que sustituye por entero la labor de cocinar sin que
usted tenga que estar presente mientras se cocina su receta. La satisfaccin que usted
obtendr con l est garantizada.
Para ello, de forma gratuita usted ya es miembro del Club La Cocinera, lo cual le permite
acceder sin ningn coste a nuestro servicio de atencin en el telfono 900300250, a travs del
cual podr comentar cualquier duda que se le plantee en los primeros das de utilizacin.
Conscientes de que La Cocinera supone una novedad nada parecida a cualquier cosa
inventada, nos ofrecemos para guiarle por las muchas posibilidades que tiene y si lo precisa,
tambin de forma gratuita para usted, ofrecerle asesoramiento a domicilio mediante la
presencia de uno de nuestros asesores tcnicos que le visitarn en caso de que lo considere
necesario. Su satisfaccin es nuestro nico objetivo.
Evidentemente, ser La Cocinera quien se va a adaptar a sus gustos y no al revs, por tanto
tome las recetas incluidas en el recetario, como una pauta que usted variar en funcin de sus
gustos a medida que vaya conociendo la forma de trabajar de La Cocinera. En los primeros
das le aconsejamos que practique primero con los platos que le recomendamos a
continuacin, siguiendo fielmente las instrucciones de estas recetas, y recuerde, cualquier
duda puede aclararla en el telfono gratuito 900300250.
Sugerencias del Chef
Entrada Quiche Lorraine (un plato exquisito en 59 minutos) Primer plato Patatas
panadera o con salmn (el sabor de la patata es nico) o Lentejas estofadas (en su punto y tan
soperas como usted quiera) Segundo Plato Langostinos al horno (sin humos ni olores y con el
mejor sabor) o Pollo de corral a la manzana y al limn (notar la diferencia como en todos los
asados preparados en La Cocinera) Postre Tarta de queso con mermelada de frambuesa
Manzanas asadas
Entrantes
Pudding de queso (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Nata lquida: 200ml Queso rallado Emmental o Gruyre o Mozzarella: 200@gr Pan
de molde: 4 o 5 rebanadas sin borde Sal: 1 cucharadita de caf rasa Este plato salado es muy
fcil de preparar. Poner todos los ingredientes en la cubeta, en el orden dado y seleccionar el
programa 12. Una vez concluido el programa, dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo.
Servir con salsa de tomate.
Quiche Lorraine (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Nata lquida: 200ml Maizena: 2 cucharadas soperas Bacon (en trocitos): 225@gr
Queso Emmental (rallado o en trocitos): 125@gr Sal: 1 cucharadita de caf Perejil al gusto
Nuez moscada al gusto.Todo a la cubeta. Programa 11 y pulsar }inicio}. Dejar enfriar 5
minutos antes de desmoldar.
Quiche de salmn (con pala de amasar)
33
Ingredientes: Huevos: 3 Nata lquida: 200ml Maizena: 2 cucharadas soperas Salmn

ahumado: 150@gr Queso Emmental (rallado o en trocitos): 125@gr Sal: 1 cucharadita de caf
Perejil al gusto Nuez moscada al gusto. Todo a la cubeta. Programa 11 y pulsar }inicio}. Dejar
enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
Quiche de champin (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Nata lquida: 200ml Maizena: 2 cucharadas soperas Champin (cortado en
lminas):150@gr Queso emmental (rallado o en trocitos): 125@gr Sal: 1 cucharadita de caf
Perejil al gusto Nuez moscada al gusto. Todo a la cubeta. Programa 11 y pulsar }inicio}. Dejar
enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
Entrante de gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabacn: 1kg, Gambas peladas: 400@gr Cebolla: 1 Vino blanco: 2 cucharadas soperas
Ajos: 2 dientes Zumo de limn: 1 cucharada sopera Mantequilla: 50@gr Sal al gusto Pimienta
blanca molida al gusto. Pelar los calabacines y picarlos junto con la cebolla y el ajo. Todo a la
cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice, escurrir el caldo y servir.
Revuelto de setas (con pala de amasar)
Ingredientes: Setas: 3/dkg Huevos: 7 Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas.
Lavar bien las setas, de forma que no quede nada de tierra y apretar con las palmas de las
manos para escurrir todo el agua. Partir con la mano las setas en tiras, empezando desde el
lado exterior, de arriba hacia abajo (si se cortaran con cuchillo perderan el sabor). Poner el
aceite junto con las setas partidas en la cubeta. Programa 15. Cuando falten 20 minutos para
finalizar, aadir los huevos, enteros o previamente batidos, segn se desee.
Revuelto de morcilla (con pala de amasar)
Ingredientes: Morcilla: 2 unidades Huevos: 7 Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas
soperas. Quitar la piel de las morcillas y trocearlas. Poner en la cubeta junto con el aceite.
Programa 15. Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir los huevos, enteros o
previamente batidos, segn se desee.
Revuelto de ajetes con gambas (con pala de amasar) Ingredientes:
Ajetes: 150@gr Gambas peladas: 150@gr Huevos: 7 Sal al gusto , Aceite de oliva: 2
cucharadas soperas Poner el aceite en la cubeta con los ajetes, las gambas y la sal. Programa
15. Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir los huevos, enteros o previamente batidos,
segn se desee. Los ajetes y las gambas pueden ser congelados, en cuyo caso se deben
descongelar previamente.
Tarta alemana (con pala de amasar) Ingredientes:
Pur de patatas en copos: 1 sobre Salchichas Frankfurt: 5 Nata lquida: 200ml Queso rallado:
100@gr Huevos: 3 Leche: 1/d de medida Agua: 400ml Mantequilla: 1 cucharada sopera Sal al
gusto Pimienta molida al gusto Harina (para rebozar)
Cortar las salchichas en rodajitas y rebozar en harina. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }
medium}.
Bechamel (con pala de amasar) Ingredientes:
Mantequilla: 50@gr Harina: 1/b medida Leche: 4 medidas Sal al gusto Pimienta molida al
gusto Programa 15 e }inicio}. Poner en la cubeta la mantequilla. Cuando comience a moverse
(en la pantalla muestra 0.50), aadir la harina, la sal y la pimienta (si le gusta tambin un poco
de nuez moscada y cebolla picada) y despus la leche. Puede sacarse cuando muestra 0.15,
en funcin de que se quiera ms fluida o ms compacta.
Croquetas de jamn (con pala de amasar) Ingredientes:
34
Mantequilla: 1 cucharada sopera Cebolla: media Aceite: 70ml Harina: 1 medida Leche: 2,5
medidas Jamn serrano: 200@gr. Sal al gusto Pimienta molida al gusto Nuez moscada al gusto
Poner en la cubeta el aceite, la mantequilla y la cebolla.
Seleccionar el programa 15 y a los 30 minutos (o cuando la cebolla est transparente),
oprimir }pausa}, sacar "con guantes" la cubeta y cerrar la tapa. Aadir a la cubeta la sal, la
pimienta y la nuez moscada, la leche y la harina, espolvorendola para no producir grumos.
Despus aadir el jamn serrano, bien picadito. Volver a ponerla en la mquina, presionar }
inicio} y esperar 15 minutos. Dar forma a las croquetas, rebozar en huevo batido y luego en
pan rallado y frer en aceite muy caliente.
Macarrones "Pomodoro" (sin agua) (sin pala de amasar) Ingredientes:
Aceite: 4 cucharadas soperas Tomate triturado natural: 1kg Sal al gusto Azcar: 1 pizca
Macarrones: 3 medidas Chorizo de guisar (en rodajas): 100@gr Bacon (en trocitos): 100 gr.
Organo al gusto Mezclar la sal y el azcar en el tomate triturado. Poner todos los ingredientes
en la cubeta, incluida la pasta cruda. Mezclar todo bien, con un utensilio de madera, dejando
totalmente cubiertos los macarrones con el tomate. Programar 50 minutos, en el 16.
Importante: las latas de 1kg de tomate contienen slo 810@gr de peso neto. Aada una
medida de agua (210ml) para llegar a la cantidad necesaria si no se quiere abrir otra lata.
Lasaa de atn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lasaa: 8 o 10 lminas Tomate natural entero: 1 bote Tomate frito: 13 cucharadas soperas
Vino blanco: 1/b vaso Huevos duros: 3 Aceitunas: 1 paquete Atn: 2 latas grandes Hervir la
lasaa durante 8 minutos aproximadamente. Mezclar todos los ingredientes picando
previamente los huevos y las aceitunas y el atn desmenuzado. Poner en la cubeta los
ingredientes, haciendo alternativamente capas de lasaa y la mezcla del resto de los
ingredientes. Programa 16, un tiempo aproximado de 20 minutos.
Spaghetti con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Spaghetti: 400@gr Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1/b Almejas: 1/bkg Nata lquida 200ml
Agua: 800ml Sal al gusto Lavar bien las almejas, para que no queden restos de arena. Poner en
la cubeta el aceite, los spaghetti (partidos por la mitad), la cebolla bien picada, la sal y por
ltimo las almejas junto con la nata y el agua.
Programa 16, entre 45 y 50 minutos, dependiendo de si la pasta gusta al dente o no. Se
aconseja retirar la cubeta y servir cuando termine el programa.
Macarrones con salchichas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Macarrones: 400@gr Salchichas frescas: 1/bkg Mantequilla: 100@gr Vino blanco: 1/b medida
Nata lquida: 400ml Cebolla: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Leche: 1/b medida Queso
Emmental rallado: 60@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Picar bien la cebolla y
poner junto con el resto de ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Macarrones con carne picada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de ternera picada: 500@gr Quesitos: 4 porciones Tomate natural triturado: 1kg
Azcar: una pizca Macarrones: 300@gr Sal al gusto Organo al gusto Todo a la cubeta.
Programa 16, 50 minutos.
Spaghetti con anchoas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Spaghetti: 300@gr Aceite de oliva: un chorro Anchoas: 15 unidades Piones: 50@gr Caldo
concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 4 medidas, Sal al gusto Perejil picado: 1 cucharada
sopera Todo a la cubeta. Programa 16, entre 45 y 50 minutos, dependiendo de si la pasta gusta
al dente o no. Se aconseja retirar la cubeta, escurrir el agua y servir en cuanto termine el
programa.
35
Raviolis con bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:

Raviolis frescos: 800@gr Bacon: 200@gr Sal al gusto Queso rallado al gusto Aceite de oliva:
1 cucharada sopera Ajos: 3 dientes. Picar los ajos e introducirlos en la cubeta junto con el
bacon troceado y el aceite. Programa 16, 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar
el programa, aadir los raviolis y salar. Espolvorear con queso rallado antes de servir. Muy
importante: es un plato que se debe comer nada ms terminar de hacerse.
Raviolis con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Raviolis frescos: 750@gr Tomate frito: 700@gr Organo al gusto Agua: 1/b medida Poner todos
los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 20 minutos.
Sopa castellana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pan: 1/b barra Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Pimentn: 1 cucharada sopera Ajos: 4
dientes Agua: 1,4 litros Huevos: 4 Poner en la cubeta el aceite, a continuacin los ajos y el pan
picado, el pimentn y la sal. Cubrir de agua y echar los huevos. Programa 16, 1 hora y 20
minutos.
Sopa de arroz con puerros (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1,5 medidas Puerros: 3 Agua: 1,5 litros Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Sal al
gusto Mantequilla: 30@gr Queso rallado al gusto Huevo duro al gusto Poner en la cubeta el
puerro muy picado, junto con el resto de ingredientes, menos el queso rallado y el huevo duro.
Programa 16, 1 hora. Cuando se sirva en los platos, acompaar con el queso rallado y el huevo
duro picado.
Sopa de marisco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Mejillones (sin concha): 100@gr Almejas: 200@gr Bonito (en dados): 150@gr Calamares (en
anillas): 100@gr Gambas: 100@gr Guisantes: 100@gr Cebolla: 1 Aceite de oliva: 2 cucharadas
soperas Tomate frito: 2 cucharadas soperas Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Sal al
gusto Agua: 5 medidas Limpiar gambas, almejas, mejillones y calamares. Poner en la cubeta el
aceite y la cebolla muy picada, a continuacin echar el resto de los ingredientes. Programa 16,
1 hora. Si se quiere se pueden aadir - fideos cabelln, nada ms terminar dejndolo reposar
para que con el mismo calor se hagan. Se puede utilizar preparado de mariscos para paella
congelado, en vez de los ingredientes frescos. Descongelar antes de su utilizacin.
Sopa de col con merluza (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 4 rodajas Repollo: 1/b (pequeo) Maizena: 1 cucharada sopera Cebolla: 1
Zanahoria: 1 Apio: 1 rama Bacon: 50@gr Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 4
medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Limpiar bien la
merluza, quitndole la piel y las espinas y trocear. Picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el
bacon. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y media.
Sopa de pescado con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 500@gr Almejas: 300@gr Salsa de tomate: 2 cucharadas soperas Cebolla: 1 Aceite
de oliva: 2 cucharadas soperas. Ajos: 2 dientes Pimentn dulce: 1/b cucharada de caf Perejil
picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Almendra picada: 50@gr Agua: 4 medidas - Lavar bien
las almejas. Limpiar y trocear el pescado; quitndole la piel y las espinas. Picar la cebolla y el
ajo. Todo a la cubeta. 30 minutos.
Sopa de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Jamn serrano (picado): 250@gr Punta de jamn: 1 Hueso de caa: 1 Hueso de rodilla: 1
Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 6 medidas Huevo duro: 1 Aceite de oliva: 2
36
cucharadas soperas Arroz: 1 medida Poner todo en la cubeta menos el huevo duro. Programa
16, 1 hora. Antes de servir aadir el huevo duro picado.
Arroz al curry (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Piones: 100@gr Agua: 2 medidas Ajo: 1 diente Curry en polvo: 1 cucharada
de caf Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Laurel: 1 hoja Caldo concentrado de carne: 1
pastilla Sal al gusto Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 35 minutos aprox.
(depender del gusto de cada persona).
Encebollado castellano (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cebollas: 1kg Patatas: 1kg Aceite de oliva: 1 medida Pimentn dulce (o picante): 1
cucharada de caf Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Cortar la cebolla en rodajas.
Pelar las patatas y picar como para tortilla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30
minutos.
Paella de pollo y conejo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Aceite: 3 cucharadas soperas Tomate crudo: 3 cucharadas soperas Ajo: 1 (rallado, no
troceado) Carne (de pollo y conejo): 750@gr. (la mitad de cada tipo) Arroz: dependiendo de los
comensales, una medida sera para 3 Agua o caldo (muy caliente): 1 medida y media por cada
medida de arroz Judas verdes (o menestra de verduras): cocidas o de bote, al gusto Azafrn o
colorante alimentario al gusto Sal al gusto Poner aceite en la cubeta, junto con el tomate, el
ajo, el pollo y el conejo troceados. Mezclar todo bien. Programa 2, durante una hora y 10
minutos. Cuando en la pantalla falten 25 minutos para terminar el tiempo programado, abrir la
tapa y aadir el arroz, el azafrn, las judas (o verduras), la sal y el agua (o caldo) hirviendo,
mezclar todo muy bien. Cerrar la tapa de La Cocinera y dejar que termine el programa.
Torreznos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cortezas de jamn a discrecin Con la corteza dura de una pata de jamn, hacer tiras de
2*5@cm aproximadamente, tantas como quiera. Programa 2, 50 minutos.
Arroz con guisantes y atn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Agua: 2 medidas Guisantes: 100@gr Atn en aceite: 3 latas pequeas
Laurel: 1 hoja Perejil picado: 2 cucharadas caf Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla .Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa
16, 35 minutos aprox. (depender del gusto de cada persona).
Salsa Romesco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tomate (maduros): 12 Pimientos de piquillo asados: 7 Ajos: entre 1/b y 1 cabeza (segn el
gusto) Avellanas: 50@gr Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vinagre: 1 chorro Sal al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Pan tostado: 3 rebanadas Pelar los tomates y poner en la
cubeta. Aadir los dientes de ajo pelados y enteros y el aceite. Programa 16, 1 hora y cuarto.
Una vez que haya terminado la programacin, sacar de la cubeta, poner en - un recipiente y
aadir los pimientos, las avellanas, el vinagre, la sal, la pimienta blanca y el pan tostado
troceado. Triturar hasta conseguir una salsa homognea (sale aprox. un litro de salsa).
Arroz negro (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calamar: 1 grande Sepia: 1 grande Gambas peladas: 100@gr Cebolla: 1 Pimiento: 1 rojo y 1
verde Agua: 2 medidas Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Tomate maduro: 1
Arroz: 1 medida Tinta: 2 bolsas pequeas Limpiar bien el calamar y la sepia y cortar en trozos.
Picar en trocitos pequeos la cebolla, los pimientos y el tomate pelado. Todos estos
ingredientes a la cubeta 1 hora y 15 minutos. Pasada media hora aadir el agua con la tinta.
Cuando falten 2 minutos para finalizar, agregar el arroz y las gambas.
37
Arroz multicolor (sin pala de amasar) Ingredientes:

Arroz: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Tomates maduros: 2 Salchichas frankfurt: 5
Guisantes: 100@gr Agua: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Colorante alimentario al gusto Pelar los tomates y quitar las
pepitas; cortar en trozos pequeos. Cortar las salchichas en rodajas. Todo a la cubeta.
Programa 16, 35 minutos aprox.
Arroz a los ngeles (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Agua: 1 medida Laurel: 2 hojas Atn en escabeche: 300@gr (escurrido)
Tomate frito: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Esprragos
blancos: 2 Aceitunas rellenas: 6 Todo a la cubeta, menos los esprragos y las aceitunas.
Programa 16, 35 minutos, aprox. dependiendo del gusto de cada persona. Servir cuando
finalice el programa. Decorar con los esprragos y las aceitunas.
Arroz marinero (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Mejillones en escabeche: 1 lata de 110@gr Berberechos: 1 lata de 110@gr
Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Vinagre: 1/d de medida Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Perejil picado: 1 cucharada de caf Agua: 1 medida Laurel: 1 hoja Lavar y
limpiar bien los berberechos. Todo a la cubeta. Programa 16, 35 minutos. Dependiendo de
cmo le guste el arroz, puede variar el tiempo.
Arroz con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Menestra de verduras: 1/bkg (de bote) Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: 1
cucharada sopera Laurel: 2 hojas Sal al gusto Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Agua:
2 medidas Todo a la cubeta. Programa 16, 35 minutos.
Arroz con costillas (caldoso) (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 250@gr Agua: 1,5 litros Costillas: 500@gr Cebolla: 1/d Ajo: 1 diente Pimiento: 1 rojo y
1 verde Tomate frito: 250@gr Aceite: 3 cucharadas soperas Sal al gusto. Poner el programa 2,
durante 1 hora 25 minutos. Verter 3 cucharadas soperas de aceite en la cubeta y pulsar }
Inicio}, para que vaya calentndose el aceite. Mientras picar la cebolla, el ajo y los pimientos.
Poner estos 3 ingredientes en la cubeta sazonando con sal y aadir las costillas y el tomate
frito, mezclndolo todo. Cuando falten 40 minutos, incorporar el arroz (previamente lavado
para que suelte el almidn) y el agua junto con sal. Cuando termine, dejar reposar de 5 a 10
minutos y servir.
Arroz caldoso con pimiento (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 100@gr Agua: 3,5 medidas Tomate frito (mejor natural): 200ml Pimiento verde: 1
Cebolla: 1/b Ajo: 1 diente Sal al gusto Aceite: 3 cucharadas soperas Poner el programa 2,
durante 1 hora 25 minutos. Verter 3 cucharadas soperas de aceite en la cubeta y pulsar }
Inicio}, para que vaya calentndose el aceite. Mientras picar la cebolla, el ajo y los pimientos.
Poner estos 3 ingredientes en la cubeta sazonando con sal y aadir el tomate, mezclndolo
todo. Cuando falten 40 minutos, incorporar el arroz (previamente lavado para que suelte el
almidn) y el agua junto la sal. Cuando termine, dejar reposar de 5 a 10 minutos y servir.
Arroz con pasas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Pasas: 150@gr Agua: 2 medidas Ajo: 1 diente Aceite de oliva: 4 cucharadas
soperas Laurel: 1 hoja Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Poner todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 16, 35 minutos aprox. (depender del gusto de cada
persona).
Canelones con bonito (sin pala de amasar)Ingredientes:
38
Canelones de los de horno, "sin coccin" Salsa bechamel Tomate frito Bonito (de lata): 4
latas Queso rallado Mezclar el tomate con el bonito y con la mezcla rellenar los canelones. A
continuacin se cubre la base de la cubeta con una capa de bechamel y encima una hilera de
canelones, as sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Programa 16, 50 minutos.
Cuando queden 5 minutos agregar el queso rallado.
Arroz blanco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Agua: 1,5 medidas Ajo: 1 diente Sal al gusto Aceite: 2 cucharadas soperas
Laurel: 1 hoja Lavar el arroz previamente y meter en la cubeta con el aceite, la sal, el agua y el
ajo. Al final poner la hoja de laurel. Seleccionar el programa 16 y cocer durante 20 minutos
(programar 40 minutos, ya que los 20 minutos son desde que comienza a hervir). Retirar al
terminar, para que no siga cociendo. Si est a punto, lavar o servir a la mesa.
Risotto con salmn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 2 rodajas Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Champin laminado: 300@gr Tomate
triturado natural: 150@gr - Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vino blanco: 1/d de medida
Agua: 2 medidas Arroz: 150@gr Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Picar la cebolla y el
pimiento verde, en trozos pequeos. Quitar las espinas y la piel al salmn y cortar en trocitos.
Poner los ingredientes en la cubeta, menos el agua, las pastillas de concentrado de pescado el
arroz. Programa 16, 1 hora y 25 minutos. Aadir el agua, las pastillas de caldo concentrado y el
arroz, cuando falten 40 minutos para finalizar el programa.
Arroz chino tres delicias (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Agua: 1 medida Jamn york: 3 lonchas (1 dedo de grosor) Bacon: 3 lonchas
(1 dedo de grosor) Guisantes: 100@gr (envasados) Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla
Aceite de oliva: un chorro Laurel: 1 hoja Hacer taquitos las lonchas de jamn york y de bacon.
Escurrir los guisantes. Todo a la cubeta. Programa 16, 35 minutos. Se puede acompaar de
tortilla a la francesa troceada a la hora de comer.
Ensalada de arroz (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Judas verdes: 100@gr (envasadas) Gambas peladas: 200@gr Agua: 5
medidas Lechuga: 1 cogollo Jamn york: 150@gr (en lonchas) - Pimiento morrn: 2 Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto Vinagre al gusto Poner en la cubeta el arroz, las judas verdes, las
gambas y el agua. Programa 16, 1 hora. Escurrir y reservar. Picar en juliana la lechuga, el
pimiento morrn y el jamn york. Mezclar con el arroz, las judas y las gambas. Aliar con el
aceite, el vinagre y la sal.
Paella valenciana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida y media Pollo: 1/bkg (troceado) Conejo: 1/bkg (troceado) Guisantes: 100@gr
Habas: 100@gr Tomate frito: 4 cucharadas soperas Azafrn al gusto Sal al gusto Aceite de
oliva: un chorro Agua: 3 medidas. Poner el aceite en la cubeta. Cortar el pimiento en trocitos.
Todo a la cubeta menos el arroz y el agua. Programa 2, 1 hora y 10 minutos. Cuando en la
pantalla queden 25 minutos, incorpora el arroz y el agua (caliente) y mezclar todo muy bien.
Cerrar la tapa y dejar finalizar el programa.
Arroz con aguacate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Aguacates: 2 Gambas peladas: 200@gr Huevos duros: 2 Aceitunas sin
hueso: 150@gr Aceite de oliva: un chorro Zumo de limn de 1 pieza Laurel: 1 hoja Sal al gusto,
Agua: 7,5 medidas .Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos los aguacates y los
huevos. Programa 16, 45 minutos. Una vez que haya concluido, incorporar el huevo picado y
los aguacates troceados.
Arroz tropical (sin pala de amasar) Ingredientes:
39
Arroz: 1 medida Pia en almbar: 5 rodajas Palmitos: 5 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro
Almbar de la pia: 50ml Agua: 1,5 medidas Mayonesa al gusto Cortar en trozos pequeos las
rodajas de pia y los palmitos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, a excepcin del
almbar y la mayonesa. Programa 16, 35 minutos. Cuando haya finalizado, dejar enfriar.
Mezclar la mayonesa con el almbar e incorporar al arroz. Servir fro. El tiempo puede variar
segn guste el arroz, ms o menos entero.
Arroz con pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Pechuga de pollo: 1 Piones pelados: 100@gr Pepinillos en vinagre: 100@gr
Aceite de oliva: un chorro Agua: 1,5 medidas Queso Emmental rallado: 200@gr Para el alio: 1
yogur natural y mayonesa o Sal, vinagre y aceite de oliva al gusto Cortar la pechuga en tiras
finas. Picar muy menudos los pepinillos.
Introducir en la cubeta la pechuga, los pepinillos, los piones, el arroz, la sal, el agua y el
aceite. Programa 16, 40 minutos. Cuando - haya finalizado dejar enfriar y reservar. Se puede
aliar mezclando el yogur natural con la mayonesa o bien con vinagre, sal y aceite. Una vez
aliado, espolvorear con el queso rallado antes de servir.
Cocktel de pia (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pia natural: 1 pieza Pechuga de pollo: 1 Arroz: 1/b medida Agua: 4 medidas Sal al gusto
Jamn york: 100@gr (en taquitos) Lechuga: 2 cogollos Mahonesa: 500@gr Keptchup: 6
cucharadas soperas Coac: 1 cucharada sopera Poner en la cubeta el arroz y la pechuga con el
agua y la sal. Pro- grama 16, 50 minutos. Escurrir cuando finalice. Partir en dos la pia,
vaciando el interior y dejando el exterior. Picar la pechuga y el interior de la pia. Cortar la
lechuga en juliana. Mezclar estos tres ingredientes junto con la mahonesa, el keptchup, el
coac, el jamn york y el arroz. Rellenar con la mezcla el casco de la pia.
Pat de carne (sin pala de amasar) Ingredientes:
Magro de cerdo: 300@gr (troceado) Pechuga de pollo: 1 (troceada) Panceta: 50@gr
(troceada) Ajos: 2 dientes Cebolla: 1/b Vino blanco: 1 medida Caldo concentrado de carne: 1
pastilla Agua: 1 medida Mantequilla: 50@gr Pimentn dulce: una pizca Sal al gusto Pimienta
negra en grano al gusto Picar la cebolla y los ajos. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30
minutos. Cuando finalice el programa, triturar y poner en un colador un rato para que escurra
bien. Echar en un molde y dejar enfriar en la nevera.
Ensalada de macarrones (sin pala de amasar) Ingredientes:
Macarrones: 200@gr Agua: 5 medidas Cogollos de Tudela: 3 Tomates: 2 Aceitunas (sin
hueso): 100@gr Jamn york: 100@gr Esprragos: 10 Bonito en aceite: 200@gr Mahonesa:
500@gr Poner los macarrones en la cubeta con el agua. Programa 16, 50 minutos. Cuando
finalice, escurrir y reservar. Picar los cogollos, el jamn, los tomates, las aceitunas, los
esprragos y mezclar con el bonito desmenuzado. Agregar los macarrones y la mahonesa.
Servir fro.
Lazos al Roquefort (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lazos (pasta): 250@gr Roquefort: 200@gr Nata lquida: 1/d de medida Aceite de oliva: 1
cucharada sopera Zumo de limn de 1 pieza Sal al gusto Pimienta al gusto Menta al gusto
Agua: 1 medida Todo a la cubeta. Programa 16, 50 minutos. El tiempo variar en funcin del
gusto de cada persona, si le gusta la pasta al dente o no.
Tallarines con gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tallarines: 250@gr Gambas peladas: 300@gr Tomate frito: 3 cucharadas soperas Perejil
picado: 1 cucharada sopera Ajo picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: 2 cucharadas
soperas Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 2 medidas Cortar los
tallarines por la mitad. Todo a la cubeta. Programa 16, 50 minutos aprox. (depender de si
gusta la pasta al dente o no).
40
Tiburones con frutos secos (sin pala de amasar) Ingredientes:

Tiburones (pasta): 250@gr Queso parmesano rallado: 100@gr Nata lquida: 400ml Sal al
gusto Nueces (peladas): 100@gr Piones (pelados): 100@gr Reservar unas cuantas nueces y
unos cuantos piones, para luego decorar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Nada ms
concluir, servir y adornar con los frutos secos apartados. El tiempo variar en funcin del gusto
de cada persona, si le gusta la pasta al dente o no.
Pastel fro (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 4 Pimiento morrn: 1 Tomate natural triturado: 200@gr Huevo duro: 1 Atn en
aceite: 2 latas de 80@gr Pepinillos en vinagre: 100@gr Aceitunas sin hueso: 100@gr Sal al
gusto Agua Mayonesa Lavar las patatas e introducirlas en la cubeta, cubrindolas de agua.
Programa 16, 2 horas. Dejar enfriar las patatas y quitar la piel. Triturar todos los ingredientes a
excepcin de la mayonesa. Meter en un bol en el frigorfico. Cuando est fro, desmoldar y
forrar con la mayonesa.
Tortilla de chorizo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Patatas: 4 Chorizos de guisar: 3 Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal al gusto
Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas; salar al gusto. Partir el chorizo en trozos
pequeo. Poner el aceite en la cubeta junto con las patatas y el chorizo y remover bien con
una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para
finalizar, pulsar la tecla }pausa} e incorporar los huevos batidos y mezclar bien. Volver a
pulsar la tecla }I}n}icio} y dejar finalizar.
Sopa de calabacn (sin pala de amasar)Ingredientes:
Calabacn: 1 grande Puerros: 2 Agua: 6 medidas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo
concentrado de verduras: 2 pastillas Pelar el calabacn y picar muy menudito junto con los
puerros. Todo a la cubeta. Programa 16. 1 hora y 30 minutos.
Sopa de puerros con patatas (Sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 6 Puerros: 3 Agua: 6 medidas Sal al gusto Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla
Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Pelar y trocear las patatas. Cortar en rodajitas pequeas
los puerros. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos.
Sopa de champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Champin laminado: 500@gr Cebolla: 2 Pimiento morrn: 3 Mantequilla: 75@gr Aceite de
oliva: 3 cucharadas soperas Nata lquida: 200ml Agua: 4 medidas Eneldo al gusto Perejil picado
al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Picar la cebolla y el pimiento.Todo a la
cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Sopa de tomate y judas verdes (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas verdes: 250@gr Tomates maduros: 1kg Patatas: 3 Aceite de oliva: 2 cucharadas
soperas Perejil picado: 1 cucharada sopera Laurel: 1 hoja Sal al gusto Agua: 5 medidas Pelar y
trocear los tomates, las patatas y las judas verdes. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y
15 minutos.
Salsa a la pimienta negra (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua: 1/d de medida Concentrado de carne (Bovril): 1 cucharada sopera Pimienta negra al
gusto (machacada) Maizena: 1 cucharada sopera Vino blanco: 50ml Nata lquida: 50ml Todo a
la cubeta. Programa 15.
Salsa brava (con pala de amasar) Ingredientes:
41
Cebolla: 1 Tomate natural triturado: 1kg Pimiento morrn: 1 Azcar moreno: 1 cucharadita
de caf Vinagre: 1 cucharadita de caf - Organo al gusto Sal al gusto Aceite de oliva un chorro
Tomillo al gusto Pelar la cebolla y picar muy menudita. Todo a la cubeta. Programa 15.
Arroz caldoso con marisco (sin pala de amasar)Ingredientes:
Arroz: 1 medida Cigalas: 4 Cangrejos: 2 Gambas peladas: 250@gr Almejas: 250@gr Pimiento
verde: 1 Tomate: 1 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimentn dulce: una pizca
Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Agua: 2 medidas. Triturar el tomate, el pimiento y la
cebolla. Lavar bien el marisco. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos el arroz.
Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar, incorporar el arroz.
Una vez que haya finalizado, dejar reposar 5 minutos sin abrir la mquina y servir.
Salsa a la pimienta verde (con pala de amasar)
Cebolla: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Vino blanco: 1 medida Pimienta verde en
grano: 2 cucharadas caf Nata lquida: 100ml Picar la cebolla muy menuda. Todo a la cubeta.
Programa 15.
Sopa de higaditos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Higaditos de pollo: 6 Almendras fritas: 50@gr (trituradas) Ajo en polvo: 1 cucharada de caf
Pimentn dulce: 1/b cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Agua: 7 medidas Fcula de
patata: 1 cucharada sopera Sal al gusto Picar muy menuditos los higaditos. Todo a la cubeta.
Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Sopa de calabaza (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabaza: 500@gr Patatas: 3 Puerros: 2 Aceite de oliva: un chorro Agua: 4 medidas Leche: 2
medidas Extracto de carne (bovril): 1 cucharada de caf Sal al gusto. Pelar la calabaza, los
puerros y las patatas. Partir muy menudos los puerros y la calabaza y en cuadritos las patatas.
Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Sopa de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Puerros: 2 Espinacas: 200@gr Lechuga: 200@gr Judas verdes: 100@gr Hierbabuena al
gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 - pastilla Agua:
8 medidas Picar muy menuda toda la verdura y lavar. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Ensalada de espirales con salchichas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Espirales (pasta): 250@gr Salchichas frankfurt: 300@gr Pepinillos en vinagre: 100@gr Zumo
de limn: de 1/b pieza Nata lquida: 200ml Leche: 1/b medida Mayonesa al gusto Agua: 10
medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Introducir en la cubeta el agua, la sal, el aceite
y los espirales. Programa 16, 35 minutos. Picar muy menuditas las salchichas y los pepinillos;
mezclar con la nata, la leche y la mayonesa. Escurrir la pasta y unir a la mezcla.
Zorongollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos rojos: 3 Tomates: 3 Ajos: 3 dientes Aceite de oliva: un chorro Vinagre al gusto Sal
al gusto Pelar los ajos y picar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos el vinagre,
el aceite y la sal. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando haya finalizado, dejar enfriar 30
minutos, sin abrir la mquina. Pelar los pimientos y los tomates y cortar en tiras. Poner en un
bol y agregar el aceite, la sal y el vinagre. Servir fro.
Tortilla de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Patatas: 3 Jamn serrano: 100@gr (en trocitos Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro
Sal al gusto (opcional) Pelar y cortar las patatas y la cebolla como para tortilla. Introducir en la
42
cubeta todos los ingredientes menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando
falten 20 minutos para finalizar, incorporar los huevos batidos, mezclando bien con una pala
de madera. Dejar finalizar.
Lazos con ragut (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lazos (pasta): 250@gr Carne picada de ternera: 350@gr Jamn serrano: 100@gr (en
taquitos) Champin laminado: 100@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Zanahoria: 1 Aceite de oliva:
un chorro Sal al gusto Vino tinto: un chorro Agua caliente: 1/b medida Queso rallado al gusto
Picar muy menudito la cebolla, los ajos y la zanahoria. Introducir en la cubeta todos
ingredientes menos los lazos, el agua y el queso rallado. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Cuando falten 50 minutos para finalizar, agregar los lazos y el agua. Servir espolvoreando el
queso rallado por encima.
Caracolitos con bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:
Caracoles (pasta): 250@gr Bacon ahumado: 200@gr (troceado) Aceite de oliva: un chorro
Vinagre: un chorro Tomate frito: 400@gr Agua: 2 medidas Sal al gusto Huevos duros: 2 Queso
rallado al gusto Todo a la cubeta menos el queso rallado y los huevos. Programa 16, 50
minutos. Una vez finalizado espolvorear con el queso rallado y el huevo duro picado.
Fideua (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cebolla: 1 Pimiento rojo: 1 ,Anillas de calamar: 10 Emperador: 250@gr (troceado) Tomate
natural troceado: 3 cucharadas soperas Aceite de oliva: un chorro ,Sal al gusto Gambas
peladas: 125@gr Agua: 2 medidas Fideua: 1 medida y 1/b Caldo concentrado de pescado: 1
pastilla Trocear el pimiento rojo y los calamares. Picar la cebolla. Todo a la cubeta menos el
agua, la fideua y las gambas. Programa 16, 1 hora y 25 minutos. Cuando falten 40 minutos
para finalizar, incorporar el resto de los ingredientes. Servir nada ms terminar. El tiempo de
coccin de la pasta variar en base a si gusta la pasta ms o menos entera.
Lasaa de verduras (con pala de amasar) Ingredientes:
Lasaa precocinada: 18 placas Queso rallado: 120@gr Carne picada: 500@gr Aceite de
oliva: 50ml Zanahorias: 3 Cebolla: 1 Champin laminado: 120@gr Apio: 1 rama Ajo: 1 diente
Tomate triturado natural: 500@gr Caldo concentrado de verduras: 2 pastillas Pimienta blanca
molida al gusto Sal al gusto Organo al gusto Bechamel: 750@gr Picar toda la verdura muy
menudita e introducir en la cubeta junto al aceite. Programa 15. Cuando falten 30 minutos,
agregar el resto de los ingredientes a excepcin de las placas de lasaa, la bechamel y 82
55 el queso rallado. Retirar de la cubeta cuando finalice. Despus colocar en la cubeta placas
de lasaa y relleno alternativamente, as hasta que se acabe, terminando con una capa de
bechamel y espolvorear con queso rallado. Volver a introducir la cubeta en la mquina,
programa 2, 30 minutos.
Arroz a la cubana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Tomate frito: 300@gr Agua: 1,5 medidas Sal al gusto Aceite de oliva: un
chorro Huevos: 4 Introducir todo a la cubeta, menos los huevos. Programa 16, 45 minutos.
Cuando falten 20 minutos para finalizar, aadir a la cubeta los huevos enteros.
Espirales con salsa de champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Espirales (pasta): 200@gr Champin laminado: 150@gr Anchoas: 1 lata Tomate natural
triturado: 500@gr Aceite de oliva: un chorro Ajo picado: 1 cucharada sopera Perejil picado: 1
cucharada de caf Organo al gusto Azcar: una pizca Sal al gusto Agua: 3 medidas Triturar el
champin con las anchoas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos una medida
de agua que se echa en el depsito de vapor y la pasta. Programa 16, 1 hora. Cuando falten 10
minutos, incorporar los espirales.
Pizzerina (sin pala de amasar) Ingredientes:
43
Pan de molde (sin borde): 3 rebanadas Tomate frito (para untar) Queso rallado 4 quesos:
200@gr Untar con el tomate las rebanadas de pan. Espolvorear con el queso y rociar de nuevo
con tomate frito. Colocar en las bandejas, stas en el bastidor e introducir en la cubeta.
Programa 2, 15 minutos. Este plato admite gran variedad de rellenos segn el gusto de cada
persona. Ideal para los nios.
Paella vegetariana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Ajos: 2 dientes - Cebolla: 1 Pimientos verdes: 2 Tomates maduros: 2
Guisantes: 100@gr Habas: 100@gr Azafrn: 1 cucharadita de caf Aceite de oliva: un chorro
Sal al gusto Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Colorante al gusto Agua: 1,5 medidas
Picar muy menudo: los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates. Todo a la cubeta, menos el
arroz. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar, oprimir la
tecla }Pausa} e incorporar el arroz. Remover bien con una pala de madera. Volver a pulsar la
tecla }Pausa} y dejar terminar. El tiempo de coccin del arroz variar en funcin de si gusta
ms o menos entero.
Tortilla de bonito (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Patatas: 3 Bonito en aceite: 2 latas de 80@gr Sal al gusto Aceite de oliva: 4
cucharadas soperas Pelar y picar las patatas como para tortilla y salar. Poner el aceite en la
cubeta junto con las patatas y el bonito escurrido. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando
falten 20 minutos incorporar los huevos batidos y remover bien. Dejar finalizar.
Ensalada de tallarines (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tallarines verdes frescos: 200@gr Anchoas: 2 latas pequeas Queso manchego: 150@gr
Tomates maduros: 3 Aceitunas negras sin hueso: 100@gr Queso rallado al gusto Agua: 5
medidas Introducir el agua y los tallarines en la cubeta. Programa 16, 15 minutos. Escurrir
cuando haya finalizado y reservar. Picar muy menudos el resto de los ingredientes y mezclar
con los tallarines.
Paella de sepia y gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Sepia: 250@gr Gambas peladas: 250@gr Ajo: 1 diente Cebolla: 1 Pimiento
verde: 1 Tomate triturado: 4 cucharadas soperas Guisantes: 100@gr Pimiento morrn: 1
Azafrn: 1 cucharadita de caf Aceite de oliva: un chorro Sal Agua: 1,5 medidas Picar muy
menudo: el ajo, la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta, menos arroz. Programa 16, - 1
hora y 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar oprimir la tecla }Pausa} e
incorporar el arroz. Remover bien con una pala de madera. Volver a pulsar la tecla }Pausa} y
dejar terminar. Una vez que haya finalizado dejar reposar dentro de la mquina 5 minutos.
El tiempo de coccin del arroz variar en funcin de si gusta ms o menos entero.
Arroz a la bolognesa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1,5 medidas Carne picada de ternera: 400@gr Ajos: 2 dientes Cebolla: 1 Sal al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Tocineta: 3 lonchas Tomate frito: 500@gr Caldo concentrado
de carne: 1 pastilla Agua: 2 medidas Mantequilla: 2 cucharadas soperas Queso rallado al gusto
Organo al gusto Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Salar la carne picada.
Trocear la tocineta. Todo a la cubeta menos el arroz, el agua, el queso rallado y el tomate frito.
Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Cuando falten 50 minutos para finalizar, aadir los
ingredientes reservados, a excepcin del queso rallado. Remover bien con una pala de
madera. Dejar finalizar y servir cuando termine, espolvoreando el queso rallado.
Arroz a la milanesa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Agua: 1,5 medidas Ajo picado: 1 cucharada sopera Jamn serrano (picado):
100@gr Mantequilla: 1 cucharada sopera Queso rallado: 100@gr Sal al gusto Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Colorante al gusto Introducir todos los ingredientes en la
44
cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 50 minutos. El tiempo puede variar si
gusta el arroz ms o menos entero.
Arroz caldoso variado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida, Gambas peladas: 150@gr Anillas de calamar: 150@gr Berberechos: 1 lata
Mejillones pelados: 150@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Pimiento verde: 1 Tomate frito: 3
cucharadas soperas, Aceite de oliva: un chorro Azafrn al gusto Sal al gusto Guisantes: 100@gr
Agua: 2 medidas Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Pelar la cebolla y el ajo y picar muy
menudo junto con el pimiento. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 50
minutos. Dejar reposar.
Arroz al Cabrales (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Queso de Cabrales: 150@gr Mantequilla: 30@gr Cebolla: 1 Agua: 2 medidas
Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 1 pastilla - Sal al gusto Pelar la cebolla
y picar muy menudita. Introducir en la cubeta la mantequilla, el arroz y la cebolla. Programa
16, 50 minutos. Cuando falten 30 minutos para finalizar, pulsar }Pausa}. Sacar la cubeta e
incorporar el resto de los ingredientes a la misma. Remover con una pala de madera. Introducir
de nuevo la cubeta en la mquina y dar a la tecla }Inicio}. Dejar finalizar y servir cuando
termine.
Crema de gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Puerros: 4 Zanahorias: 5 Cebolla: 1 Nata lquida: 200ml Gambas peladas: 300@gr
(congeladas) Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 200ml Caldo concentrado de pescado: 1
pastilla 89
67 Agua: 3 medidas Sal: al gusto Pelar las zanahorias y la cebolla y cortar en
rodajas junto a los puerros. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. Pasar la batidora cuando
haya finalizado.
Crema de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn ahumado: 300@gr Cebolla: 1 Puerros: 2 Aceite de oliva: 5 cucharadas soperas Agua:
5 medidas Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Eneldo al gusto Pimienta negra molida al
gusto Sal al gusto Trocear el salmn. Pelar la cebolla y los puerros; partir en trozos. Introducir
todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas. Una vez finalizado pasar la batidora.
Crema de salmn y gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 2 rodajas Puerros: 2 Zanahorias: 2 Gambas peladas: 100@gr (congeladas) Tomate
frito 200ml Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo de pescado: 600ml Descongelar las
gambas. Limpiar el salmn, quitar la piel y las espinas y trocear. Pelar las zanahorias y los
puerros y cortar en rodajas. Introducir en la cubeta todos los ingredientes. Programa 16, 1 hora
y 30 minutos. Cuando finalice, pasar la batidora.
Empanadillas de hojaldre (sin pala de amasar) Ingredientes:
Masa de hojaldre: 2 planchas Jamn york: 6 lonchas Queso mozzarella: 6 lonchas Papel de
aluminio Forrar las bandejitas del bastidor con papel de aluminio. Hacer en el hojaldre
redondeles, ms o menos del tamao de las empanadillas. Poner dentro de cada uno de ellos
una loncha de queso y otra de jamn york y cerrar bien para que no se salga el relleno. Colocar
dos empanadillas en cada bandeja, sta en el bastidor y luego meter dentro de la mquina.
Cake de jamn y aceitunas (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Jamn cocido: 150@gr (en taquitos) Aceitunas sin hueso: 150@gr Queso Gruyre:
80@gr Mantequilla: 175@gr (a punto pomada) Vino blanco: 100ml Harina: 250@gr Sal al gusto
Levadura repostera: 1 sobre Picar las aceitunas y el queso muy menudito. Todo a la cubeta.
Programa 12.
45
Consom de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:

Carne de morcillo: 250@gr Punta de jamn: 1 Apio: 1 rama Puerro: 1 Zanahorias: 3 Patatas:
2 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Agua para
llenar la cubeta Pelar las zanahorias y las patatas y trocear junto con el resto de las verduras.
Todo a la cubeta y llenar de agua hasta 3@cm del borde. Programa 16, 2 horas. Cuando haya
finalizado, colar el caldo y servir.
Huevos estofados (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos duros: 4 Guisantes: 150@gr Zanahorias baby: 150@gr Tomate natural triturado:
500@gr Pimiento morrn: 2 - Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Agua: una
medida Gambas: 150@gr Cortar los pimientos en tiras. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes, menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 20 minutos. Cuando haya finalizado,
servir con los huevos partidos por la mitad.
Revuelto de pisto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabacines: 2 Pimientos verdes: 3 Tomates maduros: 500@gr Cebolla: 1 Aceite de oliva: un
chorro Sal al gusto Huevos: 6 Pelar la cebolla y los calabacines. Picar todas las verduras muy
menuditas. Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos los huevos. Remover bien con
una pala de madera. Programa 16, 2 horas.
Cuando falten 15 minutos para finalizar, pulsar la tecla }Pausa}, sacar la cubeta y aadir los
huevos batidos; remover con una pala de madera. Meter la cubeta en la mquina, oprimir la
tecla }Inicio} y dejar finalizar. Mezclar bien los ingredientes a la hora de servir.
Revuelto de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn ahumado: 300@gr Cebolla: 1 Calabacn: 1 Pimiento rojo: 1 Patatas cocidas: 3
Mantequilla: 30@gr Hierbas aromticas al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar la cebolla, el calabacn y las patatas. Picar en cuadraditos todas las verduras. Cortar el
salmn en tiras. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Almendras fritas (con pala de amasar) Ingredientes:
Almendras crudas: 500@gr Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Papel de
aluminio Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Introducir la cubeta en la mquina y
poner papel de aluminio por encima, agujerendolo. Programa 15. Cuando finalice, retirar con
cuidado el papel de aluminio, ya que quema y dejar enfriar.
Entrantes de sobrasada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Sobrasada: 2 latas Pan de molde: 8 rebanadas sin borde Miel al gusto Untar la sobrasada en
el pan de molde, untar miel y cortar en 4 trozos. Poner en las bandejitas, colocar stas en el
bastidor e introducir en La Cocinera. Programa 2, 2 horas.
Salsa bella (con pala de amasar)
Tomate natural triturado: 500@gr Pimiento morrn: 1 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro
Azcar: una pizca Organo al gusto, Sal al gusto Picar muy menudos los ajos y el pimiento
morrn. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 15.
Salsa de champin (con pala de amasar) Ingredientes:
Sopa de champin: 1 sobre Mantequilla: 25@gr Leche: 500ml Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 15.
Salsa de alcaparras (con pala de amasar) Ingredientes:
46
Mantequilla (a punto pomada): 2 cucharadas soperas Harina: 2 cucharadas soperas Yemas

de huevo: 2 Vino blanco: 1 medida Alcaparras: 60@gr Romero al gusto Sal al gusto Tomillo al
gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 15.
Muselina de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn ahumado (en lonchas):300@gr Pur de patatas (copos): 1 sobre Agua: 3 medidas
Nata lquida: 250ml Yemas de huevo: 4 Mantequilla: 100@gr Queso rallado: 150@gr Sal al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Hacer un pur de patatas con el sobre, el agua, la nata
lquida, las yemas y la mantequilla. Reservar. Introducir en la cubeta una capa de pur de
patatas y otra de lonchas de salmn, as sucesivamente hasta finalizar con los ingredientes;
terminar en pur de
patatas. Espolvorear con el queso rallado. Programa 16, 1 hora.
Muselina de bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bacon ahumado (en lonchas):400@gr Pur de patatas (copos): 1 sobre Agua: 3 medidas
Nata lquida: 250ml Yemas de huevo: 4 Mantequilla: 100@gr Queso rallado: 150@gr Sal al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Hacer un pur de patatas con el sobre, el agua, la nata
lquida, las yemas y la mantequilla. Reservar. Introducir en la cubeta una capa de pur de
patatas y otra de lonchas de bacon, as sucesivamente hasta finalizar con los ingredientes;
terminar en pur de patatas. Espolvorear con el queso rallado. Programa 16, 1 hora.
Fettuccini con espinacas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Fettuccini: 150@gr Espinacas (congeladas): 150@gr Agua: 1 medida Nata lquida: 200ml
Tomate frito: 200ml Jamn york: 150@gr (en taquitos) Organo al gusto Nuez moscada al
gusto Sal al gusto Queso rallado al gusto Descongelar las espinacas. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta, menos el queso rallado.
Programa 16, 1 hora. Espolvorear con el queso rallado.
Macarrones con bonito (sin pala de amasar) Ingredientes:
Macarrones: 250@gr Bonito en aceite: 2 latas Piones: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Ajo
en polvo al gusto Albahaca al gusto Organo al gusto Sal al gusto Agua: 4 medidas Introducir
todos los ingredientes en la cubeta, excepto una medida de agua que se pondr en el depsito
de vapor. Remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora. Servir cuando termine.
Macarrones marineros (sin pala de amasar) Ingredientes:
Macarrones: 3 medidas Tomate frito: 1kg Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Anchoas: 1
lata Berberechos: 1 lata Mejillones en escabeche: 1 lata Mostaza: 1 cucharada sopera Cebolla:
1/b Nata lquida: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Mezclar las
anchoas, la mostaza, la nata, la cebolla, el aceite y el lquido de la lata de berberechos. Pasar
por la batidora hasta conseguir una salsa homognea. Introducir en la cubeta los macarrones,
cubrir con el tomate y la salsa anterior. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado mezclar
con los berberechos y los mejillones.
Pasta de verano (sin pala de amasar) Ingredientes:
Espirales (pasta): 250@gr Agua: 8 medidas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Tomates:
3 Cebolla: 1 Bonito en aceite: 2 latas Vinagre al gusto Mayonesa al gusto Introducir en la
cubeta los espirales, el agua, el aceite y la sal. Programa 16, 45 minutos. Cuando finalice,
escurrir la pasta y reservar. Cortar en trocitos los tomates y la cebolla; mezclar con la pasta y
el resto de ingredientes. Servir fro.
Ravioli con tomate y bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:
47
Ravioli frescos: 500@gr Tomate frito: 500@gr Bacon ahumado: 150@gr (troceado) Agua: 3
medidas Sal al gusto Organo al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta, a
excepcin de una medida de agua que ir en el depsito de vapor. Remover con una pala de
madera. Programa 16, 1 hora. Servir cuando finalice.
Spaghetti con pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Spaghetti: 300@gr Filetes de pollo: 4 - Nata lquida: 200ml Agua: 3 medidas Sal al gusto
Organo al gusto Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Queso rallado al gusto Aceite de oliva:
3 cucharadas soperas Cortar los filetes de pollo en trozos pequeos. Partir los spaghetti por la
mitad. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el queso rallado y una medida de
agua, que se pondr en el depsito de vapor. Remover con una pala de madera. Programa 16,
50 minutos.
Espirales con remolacha y jamn york (sin pala de amasar) Ingredientes:
Espirales (pasta): 250@gr Agua: 8 medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto
Remolacha en conserva: 250@gr Jamn york: 200@gr Huevos duros: 2 Perejil picado al gusto
Mayonesa al gusto Introducir en la cubeta: el agua, la sal, la pasta y el aceite. Programa 16, 45
minutos. Cuando haya finalizado, escurrir y reservar. Picar la remolacha en tiras, el jamn en
taquitos y trocear los huevos duros. Aadir la pasta junto con la mayonesa. Servir.
Ravioli a la huerta (sin pala de amasar) Ingredientes:
Ravioli frescos: 200@gr Berenjena: 1 Zanahoria: 1 Calabacines: 2 Judas verdes: 200@gr
Guisantes: 100@gr Mantequilla: 50@gr - Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Agua: 2
medidas Picar las verduras muy menudas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Sopa campera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 3 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Pimiento verde: 1 Pimiento rojo: 2 Tomates: 4 Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida
al gusto Tomillo al gusto Organo al gusto Romero al gusto Agua: 5 medidas 103
87 Pelar las
patatas y partir en cuadraditos. Pelar la cebolla los ajos y los tomates y cortar muy menudito.
Trocear los pimientos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Sopa de garbanzos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Garbanzos envasados: 500@gr Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado
de carne: 1 pastilla Sal al gusto Agua: 6 medidas Triturar los garbanzos y los ajos. Introducir
todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Sopa de patata rallada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Caldo de pollo: 1 litro Patatas: 3 Sal al gusto Colorante al gusto Tomillo al gusto Cominos al
gusto Aceite de oliva al gusto Pelar las patatas y rallar. Introducir todos los ingredientes en la
cubeta. Programa 16, 1 hora.
Sopa mallorquina (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cebolla: 1 Tomate: 1 Ajos: 2 dientes Col: 200@gr Zanahoria: 1 Acelgas: 1 hoja Espinacas:
200@gr Calabacn: 1 Aceite de oliva: un chorro Cominos al gusto Sobrasada: 85@gr Sal al
gusto Pimentn picante: una pizca Agua: 7 medidas Pan: 5 rebanadas Pelar la cebolla, los ajos,
el calabacn y la zanahoria. Picar todas las verduras muy menuditas. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 16, 2 horas
Verduras y legumbres
Mousse puding esprragos (con pala de amasar) Ingredientes:
48
Huevos: 3 Pan de molde: 2 rebanadas sin borde Nata lquida: 200ml Esprragos trigueros "o
blancos":1 lata de 400@gr p. neto Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Asegrese de
que la pala de amasar est en su sitio. Seleccionar el programa 12 y pulsar la tecla }punto}
hasta ver la palabra }light}. Oprimir }Inicio} y esperar a que la mquina concluya el programa
por entero, (80 minutos). Al acabar, dejar enfriar completamente antes de desmoldar para que
no se rompa.
Budin de esprragos trigueros (con pala de amasar) Ingredientes:
Esprragos trigueros enteros: 2 botes de 330@gr Leche evaporada (o nata lquida): 400ml
Huevos: 4 Nuez moscada molida al gusto Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta blanca molida al
gusto Queso rallado al gusto Picar bien con una batidora los esprragos con la leche
evaporada, reservando 3 o 4 para adornar despus. Poner todo en la cubeta junto con los
cuatro huevos. Sazonar con la nuez moscada molida, salpimentar y aadir un poco de queso
rallado. Colocar la cubeta en la mquina, seleccionar el programa 12 y esperar a que concluya.
Retirar la cubeta siempre con guantes, esperar a que enfre del todo y desmoldar. Adornar con
los esprragos reservados y lechuga cortada en juliana. Acompaar con salsa mahonesa o con
salsa rosa y servir a la mesa.
Tomates asados al plim plim (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tomates medianos maduros: 6 Ajo: 6 dientes Aceite de oliva Sal al gusto Partir los tomates
por la mitad y untar con aceite de oliva. Picar los dientes de ajo, muy menuditos, distribuir por
los tomates, sazonar al gusto y echar una pequea cantidad de aceite por encima de cada
mitad. Colocar en las bandejas con un poco de papel de aluminio e introducir en La Cocinera.
Salsa de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tomates maduros (trocitos pequeos): 1kg Ajo: 3 dientes Pimiento rojo: una rodaja Perejil
(picado): 1 rama Aceite: 2 cucharadas soperas Sal al gusto Azcar: 1 cucharada caf/leche
Trocear todos los ingredientes y colocar en la cubeta. Programa 2, una hora y quince minutos.
Pastel de pisto (con pala de amasar) Ingredientes:
Pisto envasado o hecho en casa: 1 y 1/bkg de calabacines, cebolla, 1 o 2 pimientos y tomate
frito) Huevos: 4 - Leche en polvo: 4 cucharadas soperas Queso rallado: 200@gr Tan fcil como
introducir los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 12. Esperar a que termine,
enfriar y desmoldar. Si se utiliza pisto casero, escurrirlo muy bien. Se puede cambiar la leche
en polvo por un bote de leche evaporada.
Pisto manchego (con pala de amasar) Ingredientes:
Calabacn: 1 grande (o 2 pequeos) Pimiento verde: 4 Cebolla: 1 mediana Sal: 1 cucharada
de caf Tomate natural triturado: 1kg Aceite: 4 cucharadas soperas Poner el aceite en la
cubeta, seleccionar el programa 15 y pulsar }Inicio} para que vaya calentando. Cortar el
calabacn a dados, los pimientos en trozos y la cebolla bien picada. Incorporar todo a la cubeta
y cuando empiece a mezclar con la pala de amasar, aadir el tomate y esperar a que concluya
el programa. Esta receta tambin puede hacerse con tomate frito, aadindolo junto con los
otros ingredientes.
Ensalada de pimientos rojos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos rojos: 2 Ajo: 1 diente Perejil al gusto Aceite al gusto Vinagre la mitad del aceite Sal
al gusto Azcar: 1 cucharada cafe/leche Asar los pimientos en La Cocinera, untndolos
previamente mediante un pincel con aceite y colocarlos en la cubeta con el rabo para arriba.
Seleccionar el programa 16, durante una hora y quince minutos y dejar una vez finalizado, sin
abrir, 30 minutos ms para que suden los pimientos y se puedan pelar. Pelarlos y quitarles las
semillas, ponerlos en un bol cortados en tiras y aliarlos con la sal, el azcar, el aceite y el
49
vinagre, removerlos un poco para que se mezcle todo y aadirles el ajo picadito y el perejil. Se
pueden tomar solos o acompaados de atn, de aceitunas o de boquerones'
Piperrada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos rojos: 2 Pimientos verdes: 2 Zanahoria: 2 Cebolla: 2 grandes Sal (o pastillas de
sabor) al gusto Aceite: 4 cucharadas soperas Partir la cebolla, los pimientos en tiras y la
zanahoria en rodajas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora 45 minutos.
Menestra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas verdes: 300@gr Guisantes: 200@gr Zanahoria: 1 Patata: 1 Tomate: 1 Cebolla: un trozo
Pimiento verde: un trozo Jamn serrano: 100@gr Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: 25ml
Pelar y trocear la verdura as como el jamn serrano. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y
15 minutos. Si la menestra es congelada, dejar descongelar. Despus programa 16, 1 hora y
30 minutos
Verduras al horno (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabacn: 400@gr Berenjena: 400@gr Tomate: 500@gr Cebolla: 200@gr Aceite de oliva: 1
cucharada sopera Jamn serrano: 45@gr Sal al gusto Partir los calabacines y las berenjenas en
rodajas. Salar y dejar durante una hora, para que no amarguen. Transcurrido el tiempo, lavar.
Poner en la cubeta el aceite, la cebolla cortada en trozos pequeos y el jamn serrano. A
continuacin colocar una capa de calabacines, otra de berenjenas y otra de tomate,
sucesivamente, terminando siempre con una capa de tomates. Salar. Programa 16, durante 1
hora y 30 minutos aprox. (si le gusta la verdura ms hecha, incremente el tiempo a su gusto).
Pimientos de padrn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos de padrn: 250@gr Sal gorda al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas.
Colocar los pimientos en la cubeta. Aadir por encima un poco de sal gorda y el aceite.
Programa 2, durante 30 minutos.
Judas verdes (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas verdes: 1/bkg Ajo: 2 dientes Aceite: 2 cucharadas soperas Cebolla al gusto Jamn
serrano (en taquitos) al gusto - Agua (caliente): 1 tacita de las de caf Sal al gusto Todo a la
cubeta. Programa 16, durante 2 horas y 15 minutos. Si la verdura es congelada, dejar
descongelar. Despus programa 16, 1 hora y 30 minutos. Nota: al concentrarse el sabor de los
alimentos hay que tener cuidado a la hora de sazonar; escasear la sal.
Estofado de setas y alcachofas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Alcachofas escurridas (en conserva): 400@gr Setas: 400@gr Cebolla (picada): media Apio
(picado): 1 tallo Mantequilla: 50@gr Queso parmesano rallado: 40@gr Jerez: 50ml Agua
caliente: 1/b medida Pimienta molida al gusto ,Sal al gusto Poner a sofrer la cebolla y el apio
bien picados con la mantequilla en el programa 2, durante 60 minutos. Cuando falten 30
minutos para terminar incorporar el resto de los ingredientes y esperar a que finalice.
Champin al ajillo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Champin: 300@gr Ajo: 10@gr Aceite de oliva: 10@gr Guindilla opcional Poner en la
cubeta el ajo y el aceite. Programa 16, 40 minutos y pulsar }Inicio}. Cortar 4 championes en
rodajas y aadirlos cuando falten 30 minutos para que concluya el programa y esperar. Si se
desea este plato con sabor - picante, poner guindilla 2 minutos antes de sacarlos.
Berenjenas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Berenjenas: 3 medianas Atn (aceite, escabeche o al natural): 1 lata pequea Ajo: 1 diente
Queso: 6 lonchas Cortar la berenjena en dos, siempre a lo largo, extraer la pulpa (si se desea,
50
la pulpa se puede poner un rato en agua y sal), picar menudita y mezclar con el ajo muy
picadito y el atn (o jamn). Rellenar el casco de la berenjena y cubrir con las lonchas de
queso. Forrar las bandejitas con papel de aluminio y colocar de dos en dos. Programa 2, 45
minutos. Se puede cambiar el atn por 100@gr de jamn serrano. Tambin se puede hacer con
calabacines.
Pastel de coliflor (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Nata: 200ml Coliflor guisada: 300@gr Queso rallado: 1 sobre Pimienta molida al
gusto Sal al gusto Sin escurrir la coliflor despus de lavarla, cocer con un poquito de sal en el
programa 2, durante 20 minutos aproximadamente (sin la pala de amasar). Una vez hecha,
colocar la pala de amasar en la cubeta, trocear la coliflor y aadir el resto de los ingredientes.
Salpimentar al gusto. Programa 11.
Tortilla de patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas grandes: 3 Cebolla: 1 Aceite: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Huevos: 4/6
Seleccionar el programa 16, 1 hora 15 minutos, poner el aceite y pulsar }Inicio}, para que
vaya calentando. Partir las patatas en lminas finas y picar bien la cebolla. Condimentar e
incorporar todo a la cubeta. Ocho minutos antes de que termine, o cuando las patatas estn,
pulsar }pausa}, aadir los huevos batidos y esperar a que termine. La primera vez que haga
esta receta controle el tiempo dependiendo de sus ingredientes y de si le gusta ms jugosa o
ms cuajada.
Patatas panadera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas medianas: 3 Cebolla: 1 grande Pimientos verdes: 2 o 3 medianos Ajo: 1 diente
Aceite al gusto Sal al gusto Poner el programa 16 durante 1 hora (aprox.). Poner en la cubeta
un chorrito de aceite e incorporar el diente de ajo picado, la cebolla en trozos y los pimientos
en tiras. Incorporar las patatas peladas y cortadas en rodajas. Dejar cumplir el tiempo puesto
en el programa.
Sopa de cebolla (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cebolla: 1 pequea Ajo: 2 dientes Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: 400ml Huevo: 1 Sal al
gusto Seleccionar el programa 16, dejando la cubeta dentro de La Cocinera. Pasados 3 o 4
minutos introducir el aceite, la cebolla y el ajo picado dentro de la cubeta. Esperar a que se
sofra y remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez hecho el sofrito,
introducir el agua y sazonar al gusto. Cuando finalice el tiempo del programa, agregar el huevo
y remover siempre con una cuchara de madera. Dejar reposar 3 o 4 minutos y servir. Se puede
servir con una rebanada de pan o unos coscorrones de pan frito.
Consom de garbanzos y verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (o gallina): un cuarto Puerro: 1 Zanahoria: 1 Cebolla: media Ajo: 3 dientes Perejil: 2
ramitas Azafrn al gusto Sal al gusto Agua: 5 medidas Garbanzos: 2 puados (previamente en
remojo) Introducir los ingredientes en la cubeta. Programa 16, durante 3 horas y 15 minutos. Si
se quiere programar, no hara falta poner en remojo los garbanzos, pero habra que aadir un
poco ms de agua.
Cocido montas (sin pala de amasar)Ingredientes:
Alubias: 500@gr Tocino: 50@gr Punta de jamn (troceada): 1 Chorizo (troceado): 1 Morcilla
(troceada): 1 Patata (troceada): 1 Repollo (en juliana) al gusto Sal al gusto Agua Remojar las
alubias, varias horas, y aadirlas a la cubeta junto con todo lo dems. Aadir agua con la sal
hasta 1@cm del borde de la cubeta. Programar 3 horas y 15 minutos aprox., en el 16 y
pulsar }Inicio}. Nota: pueden mezclarse judas y garbanzos y el resultado es el mismo.
Rancho canario (sin pala de amasar) Ingredientes:
51
Garbanzos (o judas blancas):1/dkg Papas: 1/bkg Fideos de rancho n.o 2: 2 puados Cebolla:
1/b Ajo: 2 dientes Perejil: 2 ramas Aceite: 2 cucharadas soperas Costillas de cerdo: 400@gr
Panceta: una tirita Chorizo de comida: 5 rueditas Sal al gusto Pia de millo (mazorca de maz):
1 Agua: la que lleve la cubeta Todo a la cubeta, menos los fideos. Programa 16, 3 horas 15
minutos aprox. Y pulsar }Inicio}.
Cuando falten diez minutos agregar los fideos y las papas desmigajadas con la ayuda de una
cuchara de palo. La pia se trocea. Si se desea, poner menos papas y agregar un trocito de
calabaza.
Potaje de garbanzos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Garbanzos: 400@gr (remojados del da anterior) Bacalao: 100@gr (desalado) Tomate
maduro: 1 (troceado) Cebolla: 1 (en cuartos) Ajo: 2 dientes Aceite de oliva: 2 cucharadas
soperas Sal al gusto Pimentn dulce al gusto Laurel: 1 hoja Harina: 1 cucharada sopera Agua:
(hasta 1@cm del borde de la cubeta) Espinacas: 200@gr Huevo duro: 1 (picado) Todo a la
cubeta. Programa 16, 3 horas y media aprox.
Potaje de berros (sin pala de amasar) Ingredientes:
Berros: 2 manojos (si son pequeos) Judas blancas: 2 puados (remojo el da antes)
Mazorca: 1 (troceada) Patatas: 1/dkg Calabaza: 1/dkg Carne de ternera o cerdo: 400@gr Ajo: 2
dientes Cilantro: 1 rama Perejil: 1 rama Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: llenar la cubeta
(hasta 1@cm del borde) Poner en un recipiente los berros despus de lavados y triturar bien
con un poco de agua. Hacer un majado con los ajos, el perejil y el cilantro. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Si se tiene tiempo, dejar unos cuantos berros y - al finalizar la
coccin picarlos muy menudos y agregrselos al potaje cuando falten cinco minutos. Programa
16, 3 horas 15 minutos aprox. Importante: media hora al menos de reposo.
Garbanzos con bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes:
Garbanzos: 400@gr Bacalao: 1/bkg Laurel: 2 hojas Pimientos rojos en conserva: 2 Sal al
gusto Pimentn: 1/b cucharada de caf Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Aceite de oliva: un chorro
Agua: 1 litro Desalar el bacalao el da anterior. Limpiar, quitar la piel y las esputas y trocear.
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (si se programa no hace falta dejar en
remojo, pero habr que poner ms agua). Picar la cebolla y el ajo. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 16, 3 horas y media.
Lentejas estofadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lentejas: 400@gr.Agua: 1/b/1,5 litros aprox. Punta de jamn: 1 Chorizo de guisar: 2 Morcilla:
1 Pimiento verde: 1 Zanahoria: 1 (en rodajas) Patata: 1 (a cuadros) Cebolla: 1/b Sal al gusto
Lavar las lentejas previamente para quitar las impurezas. Colocar todos los ingredientes en la
cubeta. Programar 1 hora 30 minutos en el programa 16 y pulsar }inicio}. Al terminar, retirar y
servir. La cantidad de agua es orientativa dependiendo del gusto de cada persona, si han
estado o no en remojo o/y si luego van a reposar.
Fabada asturiana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Fabas de La Granja: 400@gr Tocino: 100@gr Lacn: 300@gr Chorizo: 1 Morcilla: 1 Ajo: 1
diente Cebolla: 1 trozo Perejil: al gusto Aceite: 1 chorro Azafrn al gusto Agua: llenar la cubeta
hasta 1@cm del borde Remojar las fabas la noche anterior. Desalar el tocino y el lacn.Todo a
la cubeta. Aadir agua. Programar 3 horas y 15 minutos aprox., en el programa 16. Dejar
reposar. Si se ha programado la noche anterior, basta con poner todos los ingredientes sin ni
siquiera poner en remojo las fabas, aadiendo un poco ms de agua.
Castaas asadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Castaas: 1/bkg Hacer un corte en las castaas para que no exploten y poner en la cubeta.
52
Guiso de la huerta (sin pala de amasar) Ingredientes:

Alcachofas: 6 pequeas Ajetes: 6 Alubias: 400@gr (remojo el da anterior) Tomate frito: 3
cucharadas soperas Aceite de oliva: 4 cucharadas - soperas Agua: 1 litro y 1/d Colorante
alimentario al gusto Sal al gusto Poner en la cubeta las alubias, las alcachofas limpias y en
cuartos, los ajetes cortados y aadir el resto de los ingredientes. Programa 16, 3 horas y 15
minutos. Este plato puede programarse desde el da anterior por lo que en ese caso, no se
tienen que poner en remojo las alubias.Tambin pueden sofrerse en la cubeta las alcachofas y
los ajetes con cuatro cucharadas de aceite, programa 2, 20 minutos. Despus aadir el resto
de los ingredientes y programar 3 horas y 15 minutos en el 16.
Guisantes con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Guisantes: 1kg (envasados) Jamn serrano (picado): 1/dkg Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2
dientes Picar el jamn serrano y el ajo. Todo a la cubeta. Programa 16, durante 50 minutos.
Esta receta tambin se puede hacer cambiando el jamn serrano por bacon.
Judiones de La Granja (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judiones de La Granja: 400@gr Sal al gusto Pimentn: 1/b cucharada de cafe Morcilla: 1
Chorizo: 1 Laurel: 2 hojas Cebolla: 1/b Ajos: 2 dientes Rabo de cerdo: 1 Harina: 1 cucharada
sopera Panceta de cerdo: un trozo de 150@gr - Agua: 1 litro y medio Poner los judiones en
remojo la noche anterior. Lgicamente si se deja programado, sin haberlos puesto en remojo,
la cantidad de agua ser mayor. Todos los ingredientes a la cubeta. Programa 16, 3 horas y
media.
Pote gallego (sin pala de amasar) Ingredientes:
Repollo: 1/b pieza Judas blancas: 200@gr Chorizo: 1 Tocino: 1 trozo Hueso de rodilla: 1
Hueso de espinazo fresco: 1 Patatas: 4 Agua: 1,3 litros Poner las judas en remojo la noche
anterior (si se programa no es necesario, pero habr que aadir un poco ms de agua). Cortar
el repollo en juliana y las patatas en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16, 3 horas y 15
minutos.
Alcachofas con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Corazones de alcachofas: 1kg (envasados) Sal al gusto, opcional Aceite de oliva: un chorro
Jamn serrano: 200@gr Ajo: 2 dientes Poner en la cubeta el aceite, a continuacin el jamn
serrano picado, el ajo picado y las alcachofas, bien escurridas. Salar, si se desea. Programa 16,
50 minutos'
Espinacas a la crema (con pala de amasar) Ingredientes:
Mantequilla: 50@gr Harina: 1/b medida Leche: 4 medidas - Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Nuez moscada molida al gusto Espinacas: 800@gr (envasadas, cocidas) Poner
en la cubeta todos los ingredientes, menos las espinacas. Programa 15. Cuando indique 0.20
en el visor, aadir las espinacas, bien escurridas.
Sopa Juliana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Verduras picadas: 1 bandeja 400@gr Punta de jamn: 1 Hueso espinazo: 1 Hueso caa: 1
Hueso rodilla: 1 Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Aceite de oliva: un chorro Agua: 4
medidas Todo a la cubeta, programa 16 durante 1 hora y 30 minutos.
Corazones de alcachofas estofados (sin pala de amasar) Ingredientes:
Corazones de alcachofas: 800@gr (envasados) Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vino
blanco: 1/d de medida Jamn serrano: 150@gr Zanahorias: 4 Cebolla: 1 Agua: 1/b medida Picar
la cebolla en trocitos pequeos y la zanahoria en rodajas finas. Trocear el jamn serrano.
53
Introducir estos tres ingredientes en la cubeta junto con el aceite. Programa 16, 2 horas.
Cuando hayan pasado 30 minutos, agregar las alcachofas, el vino y el agua. Dejar finalizar el
programa.
Patatas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 8 Atn en aceite: 100@gr (escurrido) Mahonesa: 4 cucharadas soperas Pimiento
morrn: 2 Aceitunas rellenas: 16 Sal al gusto Agua: 4 medidas Poner las patatas lavadas y
enteras en la cubeta, junto con sal y agua (cantidad suficiente para cubrirlas). Programa 2, 1
hora y 30 minutos. Cuando finalice, sacar las patatas y dejar enfriar. Partir las patatas por la
mitad y quitar con una cucharilla la parte central, de manera que se haga una especie de
cuenco. Preparar una pasta para rellenar las patatas con el atn, la mahonesa, el pimiento
troceado, las aceitunas y los centros de las patatas. Rellenar las patatas con la mezcla.
Cazuela de patatas con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 1kg Jamn serrano: 300@gr Tomates maduros: 4 Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Organo al gusto Pimentn dulce al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar las
patatas y cortar como para tortilla. Quitar la piel a los tomates y trocearlo. Partir el jamn en
taquitos. Todo a la cubeta y regar con el aceite por encima. Remover con una pala de madera.
Patatas con pimientos rojos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 6/8 (1kg o 1,5kg) Ajo: 1 diente Aceite de oliva: un chorro Pimiento rojo: 1 Sal al
gusto Poner aceite en la cubeta, picar el ajo, cortar el pimiento en tiras e incorporar las patatas
cortadas en rodajas como para tortilla. Salar al gusto y regar con un chorrito de aceite.
Programa 16, una hora y 15 minutos.
Patatas en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1/b Tomate: 1/bkg (o 6 cucharadas de tomate triturado)
Patatas: 6/8 (1kg o 1,5kg) Sal al gusto Pimienta al gusto Harina: 1 cucharada sopera Pelar los
tomates y rallarlos. Reservarlos. Poner aceite en la cubeta, la cebolla picada, las patatas
peladas y cortadas en rodajas de 1@cm (aprox.). Remover, espolvorear con la harina y aadir
el tomate. Sazonar con la sal y la pimienta. Cubrir con agua (1/2 litro aprox.). Programa 16, 1
hora y 15 minutos. Servir as o con huevos fritos.
Repollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Repollo: 1/bkg Patatas: 3 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Pimentn al
gusto Sal al gusto - Agua Trocear y lavar el repollo. Pelar las patatas y hacer cuadros no muy
pequeos. Picar el ajo. Incorporar todo a la cubeta junto con el aceite, la sal y el pimentn y
cubrir de agua. Programa 16, 2 horas. Al finalizar el programa separar los ingredientes del
lquido y aliar al gusto, si se desea.
Patatas con ajo y nata (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 750@gr Nata lquida: 250ml Ajos: 2 dientes Mantequilla: 50@gr Queso rallado: 4
cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta molida al gusto Pelar los ajos y machacarlos en un
mortero con una pizca de sal y un poco de mantequilla reblandecida. Untar la cubeta con la
mezcla obtenida. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en la cubeta por
capas, salpimentando e intercambiando pizcas de mantequilla. Verter encima la nata lquida,
hasta cubrir las patatas. Programa 16, una hora. Cuando falten 15 minutos para finalizar, abrir
la tapa y espolvorear por encima el queso rallado. Volver a tapar y dejar finalizar. Si se quiere
programar, se pondra 45 minutos de tiempo y los otros 15, justo antes de rezar a comer.
Menestra con atn (sin pala de amasar) Ingredientes:
54
Menestra congelada: 1kg Atn en escabeche: 3 latas de 80@gr Aceite de oliva: un chorro Sal
al gusto Agua: 50ml - Descongelar la menestra. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas y 15
minutos.
Milhojas de patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 1kg Leche: 2 medidas Queso rallado Emmental: 200@gr Mantequilla: 50@gr Huevo:
1 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar las patatas y cortar como para tortilla.
Untar la cubeta con mantequilla. Ir poniendo capas de patatas y de queso, alternativamente,
acabando en patata y reservar un poco de queso. Batir el huevo con la sal, la pimienta y la
leche e incorporar la mezcla a la cubeta por encima de las patatas. Espolvorear con el queso
reservado y poner trocitos de mantequilla. Programa 16,1 hora y 30 minutos.
Menestra gratinada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Menestra: 1kg (congelada) Queso rallado: 200@gr Mantequilla (para gratinar) Aceite de
oliva: un chorro Sal al gusto Organo al gusto Agua: 25ml. Poner el agua en el depsito de
vapor. Echar en la cubeta la menestra (descongelada) el aceite, la sal y el organo.
Espolvorear por encima el queso rallado y poner unos taquitos de mantequilla para gratinar.
Patatas asadas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 4 (grandes) Jamn york: 4 lonchas de un dedo de grosor Bacon: 4 lonchas de un
dedo de grosor Vino tinto: 4 cucharadas soperas Mantequilla: 4 cucharadas soperas Sal al
gusto Queso rallado al gusto Lavar las patatas y poner en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30
minutos. Cuando estn fras, partir por la mitad, quitar la parte central con una cuchara y
reservar. Derretir la mantequilla y mezclar con el jamn york y el bacon partidos en taquitos, el
vino tinto y los corazones de las patatas, hasta conseguir una pasta homognea. Rellenar las
patatas con la mezcla y espolvorear queso rallado por encima.
Cestas de patatas con carne (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 4 Carne picada de ternera: 1/bkg Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Caldo
concentrado de carne: 2 pastillas Harina (para rebozar) Agua (para cubrir) Sal al gusto Pelar las
patatas y hacer un agujero en el centro. Rellenar con carne picada y rebozar con harina. Pasar
por harina las bolitas que salen de las patatas y la carne que sobra, tambin hecha bolitas.
Poner el aceite en la cubeta junto con la cebolla, picada muy fina. Incorporar el resto de los
ingredientes. Cubrir de agua. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Espinacas con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Espinacas: 400@gr Patatas: 3 Cebolla: 1 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajo en polvo:
1 cucharada sopera Azafrn al gusto Agua: 2 medidas Caldo concentrado de verduras: 2
pastillas Lavar y trocear las espinacas. Pelar las patatas y chascar. Picar la cebolla. Todo a la
cubeta. Programa 16, 2 horas y 15 minutos.
Espinacas rehogadas (con pala de amasar) Ingredientes:
Espinacas: 1kg (envasadas) Ajos: 3 dientes, Aceite de oliva: un chorro Vinagre al gusto Sal al
gusto Picar los ajos. Todo a la cubeta. Programa 15.
Pote de judas verdes (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas verdes: 1kg Patatas: 5 Punta de jamn: 1 Chorizos: 2 Sal al gusto Agua para cubrir
Quitar las hebras a las judas verdes y cortar. Pelar y trocear las patatas. Introducir en la
cubeta todos los ingredientes y cubrir de agua. Programa 16, 2 horas y 15 minutos.
Judas verdes con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
55
Judas verdes: 1/bkg Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Ajos: 2 dientes Tomate
natural: 1kg Azcar: una pizca Pelar y trocear las judas verdes. Picar los ajos. Todo a la cubeta.
Programa 16, 2 horas y 15 minutos.
Escalibada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos rojos: 2 Berenjena: 1 Cebolla: 1 Aceite de oliva al gusto Sal al gusto Cortar la
berenjena en cuartos. Pelar la cebolla y partir por la mitad. Untar con aceite y sal los
pimientos, la berenjena y la cebolla. Introducir en la cubeta todos los ingredientes (los
pimientos con el rabo para arriba). Programa 2, 1 hora y 15 minutos. Cuando finalice, dejar
reposar 30 minutos antes de abrir la tapa, para que los pimientos se pelen mejor. Cortar los
pimientos, la cebolla y la berenjena en tiras y condimentar al gusto con aceite y sal.
Corazones de alcachofas con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Corazones de alcachofa: 1kg (envasados) Tomate natural triturado: 1/bkg Sal al gusto
Azcar: 1 cucharada de caf Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla - Escurrir las
alcachofas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Esprragos trigueros con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Esprragos trigueros: 1 manojo Jamn serrano: 200@gr (en taquitos) Ajos: 4 dientes Aceite
de oliva: un chorro Picar los ajos. Dejar los esprragos unos 10 minutos antes de cocinar en
agua y trocear. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Corazones de alcachofas con huevos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Corazones de alcachofas: 1kg (envasados) Huevos: 4 Zumo de limn: de 1 pieza Tomates
maduros: 2 pequeos, Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Cortar en trozos pequeos los
tomates. Escurrir las alcachofas. Todo a la cubeta menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 30
minutos. Cuando falten 20 minutos, agregar los huevos enteros y dejar finalizar.
Guisantes a mi manera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Guisantes: 500@gr (congelados) Patatas: 2 Aceite de oliva: 5 cucharadas soperas Jamn
serrano: 50@gr (en taquitos) Cebolla: 1 Sal al gusto - Descongelar los guisantes. Pelar las
patatas y cortar en cuadritos. Picar la cebolla muy menuda. Todo a la cubeta. Programa 16, 1
hora y 30 minutos.
Pisto con atn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabacines: 3 Pimientos verdes: 3 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Tomate frito:
200@gr Atn en escabeche (o aceite): 3 latas de 80@gr Sal al gusto Pelar y cortar en rodajitas
finas los calabacines, los pimientos verdes y la cebolla. Desmenuzar el atn. Todo a la cubeta.
Pimientos del piquillo en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos de piquillo: 6 (rellenos) Piones pelados: 50@gr Tomate frito: 2 cucharadas
soperas Queso rallado: 200@gr Foie gras: 100@gr Leche: 250ml Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Nuez moscada al gusto Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Maizena: 2
cucharadas soperas Todo a la cubeta, poniendo lo ltimo los pimientos. Programa 16, 45
minutos.
Pimientos rojos rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos rojos: 3 Carne picada de ternera: 1/bkg Sal al gusto Jamn serrano: 100@gr (en
taquitos) Aceite de oliva: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro
Lavar los pimientos y quitar el rabo y las semillas. Salpimentar la carne picada y mezclar con el
56
jamn serrano. Rellenar con la mezcla los pimientos e introducir en la cubeta con la abertura
hacia arriba. Rociar con el aceite y el vino blanco. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Tomates rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tomates: 5 (grandes) Carne picada de ternera: 250@gr Bacon: 100@gr en taquitos Sal al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Queso:
5 lonchas Lavar los tomates y vaciar. Salpimentar la carne picada y mezclar con el bacon.
Rellenar los tomates con la mezcla e introducir en la cubeta. Rociar con el aceite y el vino.
Poner encima de cada tomate una loncha de queso. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Revuelto especial con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Esprragos trigueros: 100@gr Champin laminado: 100@gr Berenjena: 1 Bacon: 100@gr
Gambas peladas: 100@gr Ajos: 2 dientes Huevos: 8 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro
Pelar los ajos y la berenjena; trocear. Todo a la cubeta menos los huevos. Programa 15. Cuando
falten 20 minutos para finalizar, aadir los huevos enteros o previamente batidos.
Tortilla de calabacn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabacines: 2 pequeos Patatas: 3 Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Huevos: 4/6 Sal al
gusto Pelar los calabacines y las patatas. Cortar como para tortilla y salar. Poner en la cubeta
el aceite e incorporar los calabacines y las patatas. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando
falten 8 minutos aprox. Para finalizar, agregar los huevos batidos y esperar a que termine (el
tiempo variar en funcin de si le gusta ms o menos hecha).
Tortilla de esprragos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Esprragos blancos: 10 (de lata) Sal al gusto Aceite de oliva: 3 cucharadas
soperas Trocear los esprragos. Echar el aceite a la cubeta, agregar los esprragos y por ltimo
los huevos batidos. Salar al gusto. Programa 16, 35 minutos.
Champin a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes:
Champin laminado: 500@gr Nata lquida: 250ml Jamn serrano: 150@gr (en taquitos)
Mantequilla: 50@gr Maizena: 1 cucharada sopera Nuez moscada: 1 cucharada de caf Sal al
gusto Limpiar bien los championes. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Coles de Bruselas con berenjena (sin pala de amasar) Ingredientes:
Coles de Bruselas: 1kg (congeladas) Berenjena: 1 Mantequilla: 100@gr Sal al gusto Agua:
150ml Poner el agua en el depsito de vapor. Descongelar las coles de Bruselas. Pelar la
berenjena y cortar en cuadritos. Introducir las verduras en la cubeta junto con la mantequilla y
sazonar. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Coles de Bruselas gratinadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Coles de Bruselas: 1kg (congeladas) Queso rallado: 200@gr Sal al gusto Aceite de oliva: un
chorro Vinagre al gusto Mantequilla: 30@gr Descongelar las coles. Ir poniendo en la cubeta una
capa de coles, sal, vinagre, aceite y queso rallado, as sucesivamente hasta terminar con los
ingredientes, acabando en queso rallado. Poner encima la mantequilla en taquitos. Programa
16, 1 hora y 45 minutos.
Servir nada ms terminar.
Coliflor rehogada con jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Coliflor: 1kg (congelada) Jamn serrano: 200@gr (en taquitos) Ajos: 3 dientes Sal al gusto
Aceite de oliva: un chorro Vinagre: un chorro Agua: 50ml Descongelar la coliflor. Echar el agua
en el depsito de vapor. Picar los ajos. Poner en la cubeta el aceite, los ajos, el jamn y por
ltimo la coliflor. Salar y rociar con el aceite. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
57
Remolacha campesina (sin pala de amasar) Ingredientes:

Remolachas: 1kg (envasadas) Mantequilla: 40@gr Agua: 50ml Cebolla: 1 Vinagre: 1
cucharada sopera Perejil al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Poner el agua en
el depsito de vapor. Hacer rodajas las remolachas. Picar la cebolla muy menuda. Todo a la
Limones rellenos de champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Limones: 4 Champin laminado: 100@gr Aceitunas negras sin hueso: 50@gr Atn en aceite: 1
lata de 80@gr Gambas peladas: 50@gr Nata lquida: 100ml Sal al gusto Perejil picado al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Vaciar los limones, cortando por un extremo y quitando la
pulpa. Reservar los mismos y el zumo de uno de ellos. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes, excepto los cuencos de los limones. Programa 16, 1 hora. Una vez finalizado,
triturar la mezcla y rellenar con la misma los limones. Se pueden servir fros o calientes.
Tortilla de cebolla (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Cebollas: 3 , Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Partir en rodajas finas las
cebollas. Introducir en la cubeta junto a la sal y el aceite. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Cuando falten 20 minutos, incorporar los huevos batidos y mezclar bien con una pala de
madera.
Napolitana de berenjenas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Berenjenas: 2 Jamn york: 6 lonchas (finas) Tomate frito: 500@gr Sal al gusto Aceite de
oliva: un chorro Queso rallado: 200@gr Pelar las berenjenas y cortar en lminas finas. Salar.
Poner en la cubeta el aceite. Colocar una capa de berenjenas, una de jamn york y tomate
frito, as hasta terminar con los tres ingredientes. Espolvorear por encima de la ltima capa el
queso rallado. Programa 16, 1 hora y 40 minutos.
Tortilla paisana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Patatas: 2 Cebolla: 1 Guisantes: 4 cucharadas soperas Pimiento morrn: 1 Atn en
aceite: 1 lata de 80@gr Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro. Pelar las patatas y la cebolla y
cortar en rodajas muy finas; poner en la cubeta junto con el aceite. Salar. Programa 16, 1 hora
y 30 minutos. Cuando falten 24 minutos para finalizar pulsar la tecla }pausa}, incorporar los
huevos batidos y el resto de los ingredientes. Remover con una pala de madera, pulsar de
nuevo la tecla }inicio} y dejar - finalizar.
Judas verdes con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas verdes: 700@gr Pimientos rojos: 500@gr Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Sal
al gusto Perejil al gusto Agua: 50ml Poner el agua en el depsito de vapor. Pelar y trocear las
judas verdes. Cortar en tiras pequeas los pimientos y picar muy menudos los ajos. Programa
16, 2 horas.
Espinacas con judas verdes y gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Espinacas: 500@gr (congeladas) Judas verdes: 200@gr (envasadas) Gambas peladas:
250@gr Ajo picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Zumo de limn:
de 1 pieza Agua: 50ml Poner el agua en el depsito de vapor. Descongelar las espinacas y
escurrir muy bien, igual que las judas verdes. Todo a la cubeta, programa 16, 1 hora.
Pisto manchego con huevos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Jamn serrano: 150@gr (taquitos) Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Calabacn: 1
Tomate maduro: 1 Tomate frito: 200@gr Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto - Pelar la cebolla
y el calabacn y cortar en cuadraditos junto con el pimiento y el tomate. Todo a la cubeta,
58
menos los huevos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar,
incorporar los huevos batidos y remover con una pala de madera.
Pisto con jamn serrano (sin pala de amasar)Ingredientes:
Calabacines: 2 Pimientos verdes: 2 Berenjena: 1 Cebolla: 1 Tomate frito: 200ml Jamn
serrano: 150@gr (en taquitos) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar los calabacines, la
berenjena y la cebolla; picar en cuadraditos junto con el pimiento. Todo a la cubeta,
removiendo bien. Programa 16, 2 horas.
Crema de zanahoria (sin pala de amasar) Ingredientes:
Zanahorias: 2kg Cebollas: 3 Aceite de oliva: un chorro Nata lquida: 200ml Sal al gusto Agua:
4 medidas Pelar las zanahorias y las cebollas y partir en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16,
2 horas. Cuando haya finalizado, pasar por la batidora.
Zanahorias guisadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Zanahorias: 2kg Cebollas: 3 - Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Vinagre: 1/b
medida Agua: 1/b medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar las zanahorias y
cortar en rodajitas muy finitas. Picar la cebolla en rodajas y poner en la base de la cubeta.
Echar por encima el aceite e incorporar las zanahorias, el agua, el vinagre y el vino. Programa
2, 2 horas.
Setas con ajo y perejil (sin pala de amasar) Ingredientes:
Setas: 750@gr Ajos: 4 dientes Aceite de oliva: un chorro Perejil picado al gusto Sal al gusto
Zumo de limn: de 1 pieza Lavar y escurrir bien las setas. Cortar en tiras con la mano. Picar
los ajos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 15 minutos.
Ajetes con gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Ajetes: 600@gr Gambas peladas: 300@grAjos: 4 dientes Sal al gusto Aceite de oliva: un
chorro Picar los ajos. Trocear los ajetes. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Tortilla de pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Pimiento verde: 1 Pimiento rojo: 1 Pimiento amarillo: 1 Cebolla: 1 Sal al gusto
Aceite de oliva: un chorro Picar la cebolla y los pimientos; salar. Todo a la cubeta menos los
huevos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar
los huevos batidos y mezclar con una pala de madera.
Tortilla de champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Champin laminado: 300@gr Lavar bien
los championes, para quitar todo la tierra. Introducir en la cubeta los championes junto con
el aceite y la sal. Programa 16, 50 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar
los huevos batidos y remover con una 152
159 pala de madera. Dejar finalizar.
Judas verdes a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas verdes: 1kg (congeladas) Nata lquida: 200ml Mantequilla: 50@gr Ajo picado al gusto
Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Agua: 50ml Descongelar las
judas. Poner el agua en el depsito de vapor. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Judas verdes a la cubana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas verdes: 500@gr (envasadas) Jamn serrano: 150@gr (en taquitos) Huevos: 3 Aceite
de oliva: un chorro Escurrir bien las judas verdes. Introducir en la cubeta todos los
59
ingredientes a excepcin de los huevos. Programa 16, 1 hora. Cuando falten 20 minutos para
finalizar, incorporar los huevos enteros.
Coliflor con champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Coliflor: 1kg (congelada) Champin laminado: 150@gr Tomates maduros: 2 Cebolla: 1
Perejil picado al gusto Ajo: 1 diente Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Agua: 50ml
Descongelar la coliflor. Picar la cebolla, los tomates y, el ajo muy menudos. Poner el agua en el
depsito de vapor. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Guisantes con atn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Guisantes: 1kg (congelados) Atn en escabeche: 3 latas de 80@gr Sal al gusto Aceite de
oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla Agua: 100ml - Poner el agua en el
depsito de vapor. Descongelar los guisantes. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45
minutos.
Calabacines al curry (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabacines: 4 Mantequilla: 100@gr Leche: 300ml Harina: 2 cucharadas soperas Curry: 1
cucharada de caf Cebolla: 1 Pimienta blanca molida al gusto.
Sal al gusto Pelar los calabacines y cortar en cuadraditos. Picar la cebolla. Todo a la cubeta.
Flan de judas verdes (con pala de amasar)Ingredientes:
Judas verdes: 500@gr (envasadas) Huevos: 3 Requesn: 300@gr Quesitos: 2 Aceite de
oliva: un chorro Cebolla: 1 Sal al gusto Escurrir bien las judas verdes. Picar la cebolla muy
menudita. Introducir en la cubeta todos los ingredientes. Programa 12. Cuando finalice, dejar
enfriar en el frigorfico.
Espinacas con palitos de cangrejo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Espinacas: 500@gr (congeladas) Palitos de cangrejo: 250@gr (congelados) Sal al gusto
Aceite de oliva: un chorro Agua: 100ml Descongelar las espinacas y los palitos. Poner el agua
en el depsito de vapor. Escurrir las espinacas y trocear los palitos. Todo a la cubeta. Programa
Alcachofas con queso fresco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Corazones de alcachofas: 1kg (envasados) Queso fresco: 300@gr Mantequilla: 20@gr , Sal al
gusto Agua: 50ml Aceite de oliva: un chorro Poner el agua en el depsito de vapor. Partir el
queso en cuadraditos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Habas estofadas (sin pala de amasar) Ingredientes
Habas congeladas: 1kg Cebollas: 2 Tomate natural triturado: 1/bkg Sal al gusto Tomillo al
gusto Nuez moscada al gusto Vino blanco: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes
Laurel: 2 hojas Agua: 50ml Descongelar las habas. Poner el agua en el depsito de vapor. Pelar
- las cebollas y los ajos y picar muy menudos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Championes con carne picada (con pala de amasar) Ingredientes:
Championes laminados: 300@gr Carne picada de ternera: 250@gr Vino blanco: 1/b medida
Mantequilla: 50@gr Harina: 1 cucharada sopera Zumo de limn: de 1 pieza Perejil picado al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Lavar bien los championes. Todo a la
cubeta. Programa 15.
Patatas con chorizo (sin pala de amasar) Ingredientes:
60
Chorizos de guisar: 4 Patatas: 6 ,Cebolla: 1 Ajos: 3 dientes Laurel: 2 hojas Pimentn dulce:
1/b cucharada de caf Perejil picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pelar las
patatas y cortar en cuadrados. La cebolla y los ajos cortarlos muy menudos. Los chorizos
partirlos en rodajas muy finas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1
hora y 30 minutos.
Patatas con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 4 Almejas: 300@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Perejil picado: 1 cucharada sopera
Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla
Agua (para cubrir) Sal al gusto Pimentn dulce: 1 cucharadita de caf Pelar la cebolla y los ajos
y picar muy menudito. Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Lavar bien las almejas.
Introducir todo en la cubeta y cubrir de agua. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Verduras al pimentn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Menestra de verduras: 1kg (congelada) Pimentn dulce: 1 cucharada sopera Aceite de oliva:
un chorro Sal al gusto. Descongelar la menestra. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Ensalada americana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Repollo: 500@gr Maz: 300@gr (de lata) Mayonesa al gusto Sal al gusto Agua (para cubrir)
Aceite de oliva: un chorro Cortar el repollo muy menudito e introducir en la cubeta. Cubrir de
agua y aadir la sal y el aceite. Programa 16, 2 horas. Una vez que haya finalizado, escurrir el
repollo y dejar enfriar. Cuando ya est fro, agregar el maz y la mayonesa. Servir fro.
Ensalada de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechuga de pollo: 1 Aceite de oliva: un chorro Cogollos de lechuga: 3 Naranja: 1 Manzana
reineta: 1 Mayonesa al gusto Sal al gusto Partir la pechuga en filetes y salar. Introducir en la
cubeta junto con el aceite. Programa 16, 50 minutos. Cuando haya finalizado cortar en trocitos,
al igual que la naranja y 1 manzana, previamente peladas. Mezclar todos los ingredientes y
dejar enfriar en el frigorfico. Servir fro.
Fabes con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Fabes: 250@gr Almejas frescas: 500@gr Perejil picado al gusto Vino blanco: un chorro Caldo
concentrado de pescado: 1 pastilla Laurel: 1 hoja Tomate frito: 3 cucharadas soperas Cebolla: 1
Agua: 4 medidas Sal al gusto Dejar en remojo las fabes la noche anterior. Pelar la cebolla y el
ajo; picar muy menudito. Lavar bien las almejas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Judas blancas rpidas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas blancas envasadas: 500@gr Chorizo asturiano: 1 Morcilla asturiana: 1 Cebolla: 1 Ajos:
2 dientes Laurel: 1 hoja Pimentn dulce: 1 cucharada sopera Harina: 1 cucharada sopera Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 2 medidas Sal al gusto Hueso de espinazo: 1 Aceite de
oliva: un chorro Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudo. Partir el chorizo en rodajas.
Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 40 minutos.
Judas blancas con arroz rpidas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas blancas: 500@gr (envasadas) Chorizo de guisar: 1 Tocino fresco: un trozo Hueso de
espinazo: 1 Aceite de oliva: un chorro Laurel: 1 hoja Sal al gusto Arroz: 1 medida Agua: 6
medidas Partir el chorizo en rodajas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Salchichas con judas blancas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salchichas frescas: 500@gr Judas blancas envasadas: 500@gr Aceite de oliva: 4 cucharadas
soperas Ajos: 4 dientes Pan rallado: 4 cucharadas soperas Pimienta blanca molida al gusto Vino
blanco: 1 medida Laurel: 1 hoja Sal al gusto Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito.
61
Cortar en trozos las salchichas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y re-mover con
una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Potajito rpido de garbanzos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Garbanzos cocidos (envasados):500@gr. Chorizo de guisar: 1 Tocino fresco: un trozo Lacon:
un trozo Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Pimiento verde: 1 Tomate frito: 3 cucharadas soperas Caldo
concentrado de carne: 1 Aceite de oliva: un chorro Patata: 1 Agua: 2 medidas -i Pelar la cebolla
y el ajo y picar muy menudo junto al pimiento. Pelar las patatas y cortar en cuadros. Escurrir
los garbanzos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Judas pintas con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas pintas: 300@gr Acelgas: 4 hojas Zanahorias: 2 Cebolla: 1 Patatas: 2 Aceite de oliva:
un chorro Agua: 6 medidas Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Clavos: 2 Cominos al gusto Sal al
gusto Dejar las judas en remojo la noche anterior. Pelar las patatas y partir en cuadros. Pelar la
cebolla y los ajos y cortar menudito. Lavar las acelgas y trocear en juliana. Hacer rodajas finas
las zanahorias. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 3 horas y 30
minutos.
Ensalada de lentejas con naranja (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lentejas: 300@gr Ajo: 1 diente Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Salvia al gusto Laurel: 1 hoja Perejil
picado al gusto Naranjas: 2 Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Nueces peladas: 5 Sal al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Agua: 6 medidas Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria;
picar muy menudo e introducir en la cubeta junto con las lentejas, el laurel, el agua y la sal.
Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice escurrir y poner en un recipiente. Picar las
nueces y echar por encima junto al perejil. Mezclar el zumo de una de las naranjas con el
aceite, sal y pimienta. Aderezar las lentejas con esta salsa y decorar con la otra naranja
colocada en gajos. Servir templadita.
Crema de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tomate triturado natural: 700@gr Punta de jamn: 1 Caldo concentrado de carne: 2 pastillas
Patatas: 2 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Azcar: 1/b cucharada de caf Ajo en polvo al
gusto Agua: 3 medidas Sal al gusto. Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Picar muy
menuda la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Pucherito de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Judas blancas envasadas: 1 bote Laurel: 1 hoja Tomillo al gusto Punta de jamn: 1
Zanahorias: 2 Nabo: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Aceite de oliva: un
chorro Repollo: 100@gr Cominos al gusto Agua: 7 medidas Pelar las zanahorias y el nabo. Picar
muy menuditas todas las ver-i duras. Todo a la cubeta. Programa 16, 3 horas.
Cebollas estofadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cebollas: 4 Ajos: 4 dientes Zumo de limn: de 1 pieza Laurel: 1 hoja Hierbabuena (picada):
al gusto Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Pan rallado: 1 cucharada sopera Pimienta
blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar los ajos y picar muy menudos. Pelar las cebollas y
cortar en rodajas muy fina. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una
pala de madera. Programa 16, 55 minutos.
Calabacines con panceta (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabacines: 2 Panceta fresca: 250@gr Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Cebolla: 1
Perejil picado al gusto Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Pelar los calabacines y cortar en
taquitos pequeos. Quitar la corteza a la panceta y cortar en cuadraditos. Picar muy menuda la
cebolla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
62
Pimientos rellenos de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:

Pimientos rojos: 3 Filetes de pollo: 5 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de
oliva: un chorro Coac: 1/b medida Eneldo al gusto Hierbas aromticas al gusto Quitar el rabo
y las semillas a los pimientos. Cortar los filetes en tiras. Salpimentar. Introducir el pollo en los
pimientos, stos en la cubeta y por encima el resto de ingredientes. Programa 16, 2 horas y 30
minutos.
Crema de remolacha (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cebolla: 1 Remolacha: 250@grs Gallina: 500@grs Aceite de oliva: un chorro Yogur natural:
200ml Perejil picado: 1 cucharada sopera Zanahoria: 1 Agua: 4 medidas Sal al gusto Pelar la
zanahoria y la cebolla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta a excepcin del yogur y el
perejil. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Una vez finalizado, escurrir el lquido y retirar la
gallina. Triturar y servir acompaada con el yogur y el perejil picado.
Escalibada de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimientos rojos:: 3 Pimientos verdes: 3 Tomates: 2 Berenjena: 1 Patatas: 2 Cebolla: 1 Ajos: 2
dientes Aceite de oliva: 8 cucharadas soperas Sal al gusto Vinagre: 6 cucharadas soperas Pelar
las patatas y la berenjena. Partir todos los ingredientes en tiras menos la cebolla y los ajos.
Introducir los ingredientes en la cubeta menos la cebolla, los ajos, el aceite y el vinagre.
Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar una vez finalizado. Aadir la cebolla y el ajo
muy menuditos, el aceite y el vinagre.
Tumbet (sin pala de amasar) Ingredientes:
Tomates maduros: 1kg Berenjenas: 2 Patatas: 4 Calabacines: 2 Pimientos verdes: 3 Aceite de
oliva: 6 cucharadas soperas Sal al gusto Cominos molidos: 1 cucharada sopera Azcar: 1
cucharada sopera Cortar las berenjenas (sin pelar) en trocitos pequeos y dejar en remojo con
agua y sal durante 2 horas. Transcurrido ese tiempo, escurrir bien y tirar el agua. Picar los
tomates, los pimientos y los calabacines (sin quitar la piel) muy menudo. Pelar las patatas y
cortar como para tortilla. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas. De un da para otro est
mucho mejor.
Habas a la catalana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Habas: 400@grs Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Tomates de
pera: 500@grs Butifarra: 1 Especias de menta al gusto Agua: 1 medida Sal: al gusto Pelar los
ajos y la cebolla y picar muy menudito. Cortar la butifarra y los tomates en rodajas finas. Poner
el agua en el depsito de vapor. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con
Setas con salsa de mostaza (sin pala de amasar) Ingredientes:
Setas: 500@grs Ajos: 3 dientes Mostaza Dijon: 3 cucharadas sopera Aceite de oliva: un
chorro Sal al gusto Perejil picado al gusto Jerez: un chorro Pelar los ajos y picar muy menudos.
Lavar bien las setas, escurrir y cortar en tiras, con las manos. Introducir todos los ingredientes
en la cubeta. Programa 16, 50 minutos.
Patatas al vapor con chorizo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas: 4 Cebolla: 1 Chorizo: 150@gr (troceado) Tomillo al gusto, Laurel: 2 hojas Vino
blanco: 1 medida Sal al gusto Pimentn al gusto Romero al gusto Agua: 1 medida Pelar las
patatas y cortar en rodajas finas, como para tortilla. Pelar la cebolla partir en aros. Ir colocando
capas de cebolla, patata, chorizo, sal y pimentn, hasta finalizar con estos ingredientes. Aadir
el laurel, el vino blanco, el romero y el tomillo. Poner la medida de agua en el depsito de
vapor. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
63
Patatas guisadas con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:

Patatas: 1kg Pimientos verdes: 3 Pimientos rojos: 2 Cebolla: 1 Ajos: 3 dientes Aceite de oliva:
un chorro Laurel: 1 hoja Pimentn: 1 cucharadita de caf Vino blanco: 1 medida Sal al gusto
Cominos al gusto Tomillo al gusto Agua: 7 medidas Pelar la cebolla y los ajos. Picar muy
menuditas todas las verduras. Pelar las patatas y cortar en cuadritos. Todo a la cubeta.
Programa 16, 2 horas.
Patatas guisadas con champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Patatas 4 Champin laminado: 300@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Vino
blanco: 1/b medida Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Perejil picado al gusto Tomillo al
gusto Romero al gusto Salvia al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar las
patatas y cortar en rodajitas finas. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Introducir
todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Pescados
Pudding de salmn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 3 (200@gr) Salmn fresco o congelado (descongelado): 300@gr Nata
lquida: 200ml Pan de molde: 1 o 2 rebanadas Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta negra
molida al gusto Todo a la cubeta, el pescado limpio y en trozos. Dar un par de pasadas con una
pala de madera. Programa 12 e }inicio}. Nota: Podemos apartar 1 o 2 claras para incorporarlas
batidas a punto de nieve uno o dos minutos antes de comenzar la fase de horneado. Esto dar
un aspecto ms apetecible a cualquier pudding. Vlido para todos los pasteles o pudding.
Pastel de cabracho (con pala de amasar) Ingredientes:
Cabracho: 1kg (peso bruto) Leche evaporada o nata lquida: 400ml Tomate frito: 1/d medida
Huevos: 4 Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta blanca molida al gusto Todo a la cubeta; el
cabracho limpio y en trocitos. Dar un par de pasadas con la pala de madera. Programa 12 e }
inicio}.
Pastel de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 500@gr Champin laminado: 250@gr Jamn serrano: 250@gr Tomates maduros:
1kg ,Mahonesa: 225@gr Esprragos: 2 Pimiento morrn: 1 Aceitunas rellenas: 12 Poner en la
cubeta la merluza limpia (quitar la piel y las espinas) y troceada, los championes y el jamn
picado. Pelar los tomates y trocear, aadindolos a la cubeta. Programa 16, 1 hora. Cuando
finalice, sacar de la cubeta y dar forma. Forrar con la mahonesa y adornar con las aceitunas, el
pimiento morrn y los esprragos.
Pastel de mero con gambas (con pala de amasar) Ingredientes:
Mero limpio y crudo: 400@gr Gambas peladas y crudas: 200@gr Huevos: 4 Leche: 200ml
Pan de molde (sin corteza): 2 o 3 rebanadas -i Sal al gusto Pimienta molida al gusto Nuez
moscada en polvo al gusto Cebolla: 1 pequea, Ajos: 2 dientes Picar la cebolla y los ajos.
Trocear el mero y las rebanadas de pan. Todo a la cubeta. Dar un par de pasadas con una
cuchara de madera. Programa 12 e }inicio}.
Pudding de merluza y atn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Leche: 1 medida Tomate frito: 4 cucharadas soperas Merluza (sin piel ni espina,
desmenuzada y cruda): 400@gr Atn en aceite (escurrido): 2 latas Sal al gusto Poner todos los
ingredientes en la cubeta en el orden dado. Seleccionar el programa 12 y esperar a que
concluya.
Pastel de mejillones y espinacas (con pala de amasar) Ingredientes:
64
Mejillones: 750@gr (peso bruto) Filete de bacalao fresco: 300@gr Espinacas: 200@gr
Huevos: 2 Leche desnatada: 200ml Jugo de cocer los mejillones:100ml Sal al gusto Pimienta al
gusto Azafrn al gusto 1.- Cocer los mejillones, sacarlos de las conchas y colar el caldo. Las
espinacas tambin se deben cocer durante 5 minutos y escurrir. 2.- Poner todos los
ingredientes en la cubeta (el pescado sin piel ni espinas y troceado). Seleccionar el programa
12. Decorar con unos mejillones.
Pastel de atn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Atn: 200@gr (3 latas 80@gr, sin el aceite) Nata lquida: 200ml Perejil picado: 1
cucharadita de caf Colocar los huevos sin batir y el resto de los ingredientes. Programa 12 y
espere a que concluya. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres
minutos de comenzar el programa, controlar que todos los ingredientes se mezclen bien, y si
es necesario, ayudar con una cuchara de madera (nunca metlica), slo unas pasadas y
esperar a que concluya el programa. Retirar la cubeta siempre con guantes, esperar a que
enfre del todo, sacudir ligeramente la cubeta y volcar con cuidado para desmoldarlo.
Pudding de jamn, atn y gambas (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Leche: 200ml Queso (emmental, cheddar, gouda y parmesano): 150@gr Jamn
york: 100@gr Atn en aceite (escurrido): 1 lata Gambas (rehogadas): 150@gr Pan rpido: 1
rebanada Sal al gusto Trocear el jamn y el queso. Introducir todos los ingredientes en la
cubeta, seleccionar el programa 12 y esperar a que concluya.
Pudding de puerros y gambas (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 (275@gr) Gambas crudas y peladas: 200@gr Puerros: 400@gr Nata lquida:
200ml Mantequilla: 40@gr Nuez moscada molida al gusto Sal: 1/b cucharada de caf Pimienta
blanca molida al gusto Picar bien con una batidora tanto la parte blanca de los puerros como
las gambas, reservando algunas que cortaremos en trocitos. Poner en la cubeta los huevos.
Aadir la nata lquida, la mantequilla derretida e incorporar los puerros, las gambas picadas y
los trocitos de gambas. Sazonar con la nuez moscada molida y salpimentar. Programa 12 e }
inicio}. Retirar la cubeta siempre con guantes. Si se va a servir inmediatamente, zarandear
ligeramente la cubeta y desmoldar sujetando el pudding para que no caiga de golpe. Si se
come ms tarde, esperar a que se enfre del todo y desmoldar en fro.
Pudding de salmn y aguacate (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 4 Salmn (desmenuzado): 400@gr Aguacate maduro: 1 Nata lquida:
200ml Pan de molde: 3 rebanadas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Poner los
ingredientes en la cubeta. Programa 12 y pulsar }inicio}.
Patatas con salmn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 1kg Patatas: 1,5kg Tomate maduro: 1 Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Pimiento verde: 1 Sal
al gusto Perejil al gusto Aceite: 2 cucharadas soperas Agua Poner todos los ingredientes
troceados en la cubeta. Cubrir de agua y programar durante una hora (aprox.) en el programa
2.
Palometa en salsa de cebolla (sin pala de amasar) Ingredientes:
Palometa grande: 1 (en filetes) Ajo: 1 diente , Perejil: 1 ramita Cebolla: 1 Agua Preparar la
palometa en filetes. Cortar los filetes en trozos cuadrados y adobar con el ajo, la sal y el perejil.
Programa 2 durante 45 minutos. Durante los primeros 25 minutos se dora la cebolla, ya picada
anteriormente, y a continuacin se aade la palometa y un chorrito de agua. Mezclar todo y
dejar terminar.
Bonito con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
65
Bonito: 1/bkg Tomate natural (en conserva): 1/bkg Aceite: 2 cucharadas soperas Vino: 1
chorro Perejil al gusto Tomillo al gusto, Sal al gusto El bonito limpio y sin espinas, se trocea y se
incorpora a la cubeta. Aadir el tomate, el aceite, el vino y una pizca de tomillo. Una vez
terminado, agregar el perejil bien picado y al gusto. Programa 2, durante 60 minutos.
Merluza en salsa blanca (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza fresca: 4 rodajas Aceite de oliva: un chorro Ajo: 1 diente Perejil al gusto Agua: 2
medidas Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Maizena: 3 cucharadas soperas,
Vino blanco: 1 medida Guisantes: 100@gr Gambas peladas: 100@gr Mejillones (sin cscara):
100@gr Esprragos: 3. Salar las rodajas de merluza. Introducir en la cubeta el aceite, la
merluza, el ajo bien picado, el perejil, los guisantes, las gambas, los mejillones y los
esprragos. Deshacer la pastilla de caldo por encima de los ingredientes junto con la Maizena y
cubrir de agua. Programa 16, 1 hora. Sugerencia: espolvorear con perejil a la hora de servir y
acompaar de patatas panadera.
Merluza en salsa verde (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 4 rodajas Cebolletas: 3 Ajo: 1 diente Esprragos (puntas): lata 250@gr Almejas: 20
Concentrado de pescado: 1 pastilla Harina: 1 cucharada sopera -i Aceite: 5 cucharadas soperas
Vino blanco: 1/b vaso Perejil picado al gusto Huevo cocido: 1 Verter el aceite en la cubeta.
Aadir las cebolletas y el ajo picados. Programa 16, 40 minutos. A los 15 minutos, oprimir }
pausa} y aadir el caldo de la lata de esprragos, las almejas, la cucharada sopera rasa de
harina, el concentrado de pescado y el vino y remover un poco la harina con lo dems y
oprimir }inicio}, dejndolo otros 15 minutos, al cabo de los cuales se aaden las rodajas de
pescado, enharinadas, de modo que se cubran por completo con lo dems. Esperar a que
concluya el programa e incorporar las puntas de los esprragos y se adorna con el perejil y el
huevo cocido en cuartos.
Marinera de mero (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cebolla grande: 1 Pimiento rojo: 1/b Gambas: 100@gr Mero: 4 medallones Aceite de oliva: 2
cucharadas soperas Sal al gusto Sofrer la cebolla y el pimiento en rodajas. Una vez sofrito,
aadir las gambas y el mero. Sazonar al gusto. Programa 2, durante 45 minutos'
Bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bacalao desalado: 1kg Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Tomate natural triturado: 1
bote -i de kg Azcar: 1 cucharada sopera Pimiento morrn: 1 (puede ser tambin de lata)
Programa 16, 50 minutos. Echar en la cubeta el aceite, el tomate y el azcar. Cuando est frito
(aproximadamente a los 40 minutos), incorporar el pimiento picado y el bacalao sin piel ni
espinas y troceado.
Bacalao con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bacalao: 4 lomos Tomate frito: 1 bote Introducir en la cubeta el bacalao, con la piel para
abajo y cubrir con el tomate frito. Programa 2, entre 40-50 minutos (el tiempo depender del
grosor del pescado).
Bacalao en sanfaina (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bacalao: 1/bkg Pimiento rojo: 1 Cebolla: 1 (grande) Berenjena: 1 Aceite de oliva: 3
cucharadas soperas Tomate frito: 5 cucharadas soperas Desalar el bacalao el da anterior.
Quitar la piel y las espinas y trocear. Partir la cebolla muy picadita; el pimiento rojo y la
berenjena en cuadraditos. Incorporar estos ingredientes a la cubeta junto con el aceite y el
tomate. Programa 16, 1 hora y 50 minutos. Quince minutos antes de que termine, aadir el
bacalao y dejar finalizar. Si se desea programar, incorporar todos los ingredientes en la cubeta
menos -i el bacalao; programa 16, 1 hora y 35 minutos. Despus aadir el bacalao y programar
15 minutos justo antes de comer.
66
Purrusalda (sin pala de amasar) Ingredientes:

Patatas: 1kg Bacalao: 1/bkg Aceite al gusto Puerros: 6 Aceite al gusto Sal al gusto Colocar en
la cubeta: primero las patatas en trozos, despus el bacalao (sin piel ni espinas y troceado) y
los puerros cortados en trozos grandes, el aceite y la sal. Cubrir de agua. Programa 16, 1 hora
y 15 minutos; pulsar }inicio}.
Migas de bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes:
Migas de bacalao: 1/bkg Cebolla: 1 grande Pimiento (rojo o verde) al gusto Ajo: 2 dientes
Tomates maduros (pelados): 3 Pimentn picante: 1 cucharadita de caf Aceite: 5 cucharadas
soperas Perejil: 2 ramitas Laurel: 1 hoja Vinagre: 1 cucharada sopera Vino blanco: 1 vaso
pequeo Sal al gusto Poner las migas a desalar el da anterior. Para adelantar, poner en la
cubeta el aceite para que vaya calentando, programa 2. Cortar la cebolla en lminas muy
finitas y el pimiento en tiras. Los tomates pelados y los dientes de ajo majados con un poco de
sal y el perejil. Cuando el aceite est caliente poner la cebolla y el pimiento. Una vez la cebolla
est sofrita, aadir el majado de ajo y dejar unos minutos. Luego agregar los tomates
troceados y dejar hasta que veamos que el tomate se desarma, en ese momento agregar el
pimentn, el vino y el vinagre, mezclar bien con una cuchara de palo y agregar las migas.
Iniciar de nuevo el programa 2 con 25 minutos y dejar reposar un rato. Servir con papas
guisadas o arrugadas.
Bacalao con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bacalao (en trozos): 1kg Salsa de tomate: 1/b medida Pimientos rojos: 2 Cebolla: 1 Laurel: 2
hojas Perejil picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: 1 cucharada sopera. Dejar desalar el
bacalao 24 horas y quitar la piel y las espinas. Picar la cebolla y los pimientos. Todo a la
Dorada a la sal (sin pala de amasar) Ingredientes:
Dorada: 2 Sal gorda para asados: 2kg. Es conveniente no quitar a las doradas las agallas,
pero si quitar la cabeza y la cola. Poner las doradas en la cubeta de esta forma: una capa de
sal gorda y encima una dorada, otra capa de sal, la otra dorada y cubrir de sal. Programa 16,
50 minutos. El pescado en La Cocinera no pierde humedad. Por lo tanto es recomendable
humedecer la sal para facilitar el desmoldado.
Dorada (o lubina) asada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Dorada: 2 (abiertas) Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Cebolla: 1 Sal al gusto Cortar a
las doradas la cabeza y la cola, limpiar, dejar la espina. Echar el aceite en la cubeta. Cortar en
lminas la cebolla, cubrir con stas toda la base de la cubeta.
Salar y colocar verticalmente en la cubeta las doradas contrapeadas. Programa 2, 40-45
minutos aproximadamente.
Lubina asada al limn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lubina: 1 (de 1 kilo aprox.) Limones: 3 , Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto La
lubina debe limpiarse bien, quitando las tripas y la espina del centro. Salpimentar la lubina, por
dentro y por fuera e introducir en la cubeta. Hacer un zumo con los limones y regar el pescado.
Calamares rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calamares pequeos: 7 Cebolla mediana: 1 Ajo: 2 dientes Jamn serrano: 100@gr Huevo
(duro): 1 Tomate: 6 cucharadas soperas o 2 pelados Pimentn picante: una cucharadita de caf
Vino blanco: medio vasito Sal al gusto Para el relleno: picar un calamar, el huevo duro y el
jamn, todo muy pequeito. La mitad de la cebolla y un diente de ajo se pican y se colocan en
el fondo de la cubeta. Colocar los calamares ya rellenos, y se vuelve a picar el resto de la
67
cebolla, el diente de ajo y los tomates previamente pelados. Agregar el pimentn y el vino y
sazonar muy ligeramente. Programa 2, durante una hora y media.
Calamares compuestos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calamares: 1kg Cebolla: 1 grande Ajo: 3 dientes Pimiento rojo o verde: 1 Tomates maduros:
1/bkg Vino blanco: 1 vaso Pimentn picante: 1 cucharadita caf Pimienta en grano: 5 , Tomillo
una pizca Laurel: 1 hoja. Los calamares se trocean al gusto y se le agregan todos los
ingredientes picados. Programa 2 con una hora y cuarto y al finalizar se mueve con una
cuchara de madera para unir la salsa. No se le agrega agua. Acompaar con arroz blanco o con
patatas guisadas.
Langostinos al horno (sin pala de amasar) Ingredientes:
Langostinos: 750@gr Aceite Sal gorda Pintar con aceite los langostinos y colocar en la
cubeta, unos encima de otros. Echar sal gorda y programar 15 minutos en el 2. Dependiendo
del tamao del langostino, puede necesitar unos minutos ms. Sacar cuando cambien de color.
Salen increblemente jugosos y sabrosos.
Pulpo a la gallega (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pulpo: 1,5kg (descongelado y limpio) Sal al gusto Pimentn picante al gusto Aceite de oliva
crudo al gusto Llenar de agua hasta la mitad del depsito de vapor. Introducir el pulpo en la
cubeta y programar 1 hora y 25 minutos en el programa 2. Sacar y cortar en lminas. Poner
por encima la sal, el pimentn y el aceite crudo.
Mejillones a la marinera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Aceite: 5 cucharadas soperas Cebolla (pelada y picada): 1/b 192
47 Tomate concentrado:
2 cucharadas soperas Ajos: 2 dientes Mejillones: 1kg (peso bruto) Vino blanco: 1 vaso pequeo
Perejil al gusto Tomillo al gusto Sal al gusto. Pimienta al gusto Organo al gusto Mantequilla: 1
cucharada sopera Agua: 1/b vasito Picar la cebolla y ponerla en la cubeta junto con el aceite y
los dientes de ajo. Programar el 16 para hornear durante 60 minutos. A los 30 minutos, o
cuando la cebolla est transparente, aadir las especias, el concentrado de tomate, la
mantequilla derretida, el vino y el agua. Despus agregar los mejillones. Al finalizar el
programa, retirar y servir.
Sardinas al horno (sin pala de amasar) Ingredientes:
Sardinas: 6 Aceite para pintarlas Sal gorda al gusto Lavar y secar las sardinas sin quitar las
tripas. Programar 15 minutos en el 16 y pulsar }inicio}. Colocar en la cubeta las sardinas
pintadas con poco aceite y con sal gruesa al gusto. A los 7 minutos, colocar la cubeta y esperar
a que La Cocinera le avise.
Merluza al romero (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 4 rodajas Puerro: 1 Apio: 1 tallo Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Romero: 1 cucharada de caf Perejil picado: 1 cucharada sopera Limn: 1 Aceite de oliva: un
chorro Cortar muy picado el puerro y el apio. Salpimentar las rodajas de merluza. Echar aceite
en la cubeta. Poner una capa de puerro, apio, perejil y romero y dos rodajas de merluza. Volver
a repetir la misma disposicin. Terminar con una capa de las verduras picadas y el romero y
regar con un poco de aceite. Programa 16, 50 minutos (el tiempo puede variar segn el grosor
de las rodajas). Rociar con el zumo del limn antes de servir.
Merluza o pescadilla rpida (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza o pescadilla: 4 rodajas Ajo: 2 dientes Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Cebolla:
1/2 Albahaca (picada): 1 cucharada sopera. Poner 2 cucharadas de aceite en La Cocinera.
Aadir 2 rodajas de pescado, ya saladas por ambos lados.
68
Pelar y cortar en rodajas la cebolla y filetear el ajo; colocar sobre el pescado y poner encima
las otras dos rodajas. Espolvorear con albahaca y rociar con el resto del aceite. Programa 16,
50 minutos (el tiempo puede variar segn el pescado elegido y el grosor del mismo).
Rosada en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Rosada limpia sin piel ni espinas: 750@gr. (dos filetes troceados en tajadas) Ajo: 1 diente
Aceite: un chorrito Pimiento rojo: 1 mediano Harina: 1 cucharada sopera Vino blanco: 1 vaso
pequeo Agua: 1 vaso pequeo Sal al gusto Pimienta al gusto Perejil al gusto Tomate: 3
cucharadas soperas Gambas peladas (opcional):200@gr Poner en la cubeta el aceite, el ajo
picado, el pimiento en tiras finas, el tomate, la harina y remover. Agregar el vino, el agua y el
pescado salpimentado. Espolvorear perejil. Programa 2, entre 40 y 45 minutos, dependiendo
del grosor de las tajadas de la rosada. Sugerencia: se puede poner ms cantidad de pescado,
pero teniendo en cuenta que debe quedar siempre sumergido en el lquido, de manera que se
agregar ms cantidad de vino y agua proporcionalmente.
Salmn en papillote (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 4 medallones o rodajas Cebolla: 1/b Zanahoria: 1 Champin: 4 unidades Aceite de
oliva Vino blanco Sal al gusto Papel de aluminio: 4 trozos Sobre cada papel, poner la cebolla
cortada fina la zanahoria en juliana y unos championes laminados; colocar encima el salmn
salado. Rociar con aceite y un chorrito de vino. Cerrar los papeles e introducirlos en la cubeta.
Programa 16, una hora. Servir en los platos, con su papel entreabierto.
Truchas en papillote (sin pala de amasar) Ingredientes:
Trucha asalmonada: 4 filetes, sin espinas Cebolla: 1 Aceite de oliva Pimienta molida al gusto
Sal al gusto Papel aluminio: 4 trozos Salpimentar los filetes de trucha. Sobre un papel de
aluminio, poner: cebolla cortada en lminas y encima la trucha. Rociar con un chorrito de
aceite. Cerrar los papeles sin apretar y colocarlos en la cubeta, unos sobre otros. Programa 16,
50 minutos. Servir en los mismos paquetitos.
Marmitaco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bonito fresco: 3/dkg (cortado en cuadros) Patatas: 3/dkg Sal al gusto Aceite de oliva: un
chorro Cebolla: 1 pequea Pimientos verdes: 2 Concentrado de pescado: 1 pastilla Laurel: 2
hojas Agua Poner en la cubeta el aceite, a continuacin el bonito, los pimientos cortados en
tiras finas y la cebolla cortada en rodajas, las patatas peladas y troceadas, la sal, las hojas de
laurel, el concentrado de caldo desmenuzado y por ltimo cubrir con agua, sin que sobrepase
los ingredientes. Programa 16, 1 hora 45 minutos.
Cola de salmn rellena de anchoas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 1 cola (abierta en libro y sin espinas) Cebolla: 1 Anchoas: 1 lata Queso: 6 lonchas
Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Rellenar el salmn con las
anchoas y las lonchas de queso y salpimentar al gusto. Cerrar el "libro", sujetndolo con unos
palillos para que no se abra. Poner una cucharada de aceite y la cebolla partida en aros en el
fondo de la cubeta. Introducir la cola de salmn y rociar con 2 cucharadas de aceite. Programa
2, entre 45 y 60 minutos, segn el tamao del salmn.
Salmn a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn fresco: 4 rodajas Sidra: 1 botella grande Sal al gusto Eneldo al gusto Poner en la
cubeta las rodajas de salmn, echar por encima la sidra y el eneldo, salar al gusto. Programa
16, 1 hora.
Sepia con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Sepia: 1kg Cebolla: 1 Patatas: 1kg Pimiento verde: 1 Vino blanco: 1 medida Caldo
concentrado de pescado: 1 pastilla Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta
69
blanca molida al gusto Limpiar bien la sepia y trocear. Picar la cebolla, el pimiento verde en
tiras. Pelar las patatas y cortar en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Patatas con bacalao (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bacalao: 3/dkg Patatas: 1/bkg Cebolla: 1 Laurel: 2 hojas Pimientos verdes: 5 Aceite de oliva:
un chorro Sal al gusto Agua: 1 litro Dejar desalar en agua el bacalao el da anterior. Poner en la
cubeta -i el aceite y el bacalao en tajadas (quitar la piel y las espinas). Cortar la cebolla y los
pimientos verdes en tira y aadir a la cubeta, junto a las patatas peladas y partidas en trozos
(chascadas), dos hojas de laurel y el agua. Programa 16, 1 hora y media.
Cazn adobado con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cazn adobado: 1kg (en trozos) Aceite de oliva: un chorro Patatas: 3/dkg Pimientos verdes:
3 Cebollas: 2 Laurel: 3 hojas Sal al gusto Agua: 1 medida Vino blanco: 100ml Trocear las
patatas, los pimientos y las cebollas. Poner todos los ingredientes en la cubeta y mezclar con
Sardinas a la marinera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Sardinas: 1/bkg Cebolla: 2 Tomates maduros: 4 Ajos: 3 dientes Perejil picado: 2 cucharadas
soperas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 1 medida Pimentn dulce: 1
cucharada de caf Aceite de oliva: un chorrito Limpiar las sardinas. Quitar la cabeza y la
espina, dejndolas en filetes. Picar la cebolla. Partir en rodajas el tomate. Poner el aceite en la
cubeta y colocar: una capa de cebolla, otra de tomate y una de sardinas; as sucesivamente.
Echar por encima: el ajo picado, el -i perejil, el vino blanco. Programa 16, una hora.
Atn encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Atn fresco: 1kg (en trozos) Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Caldo concentrado
de pescado: 1 pastilla Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Vino blanco: 1/b medida Laurel: 1
hoja Limpiar y quitar las espinas al atn. Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Todo a la
cubeta. Programa 16, 2 horas.
Merluza a lo pobre (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 4 rodajas Gambas peladas: 50@gr Guisantes: 50@gr Mejillones pelados: 50@gr
Limn: 1 Vino blanco: 1/b medida Maizena: 1 cucharada sopera Agua: 1 medida Patatas: 4 Sal
al gusto Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Pelar las patatas y cortar en rodajas muy
finas (como para tortilla). Todo a la cubeta, excepto la merluza y el limn. Programa 16, 1 hora
y 30 minutos. Cuando falten 50 minutos para finalizar, incorporar las rodajas de merluza.
Servir acompaado del zumo del limn.
Merluza a la huerta (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 4 rodajas Zanahorias: 2 Tomate maduro: 1 Cebollas: 2 Pimiento morrn: 1 Sal al
gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Limn: 1 Picar la
cebolla, la zanahoria, el tomate y el pimiento. Todo a la cubeta menos el limn y el pescado.
Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos aadir las rodajas de merluza.
Rociar con el limn a la hora de servir.
Lenguado con zanahorias (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de lenguado: 4 Zanahorias: 3 Pimiento morrn: 1 Cebolla: 1 Perejil picado: 1
cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pelar y picar las zanahorias y la
cebolla. Trocear el pimiento morrn. Lavar los filetes de lenguado e introducir en la cubeta
junto con el resto de los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Palometa con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
70
Palometa: 1 de 2kg aprox. (en filetes) Cebolla: 2 Ajos: 2 dientes Tomillo al gusto Sal al gusto
Laurel: 2 hojas Tomate frito: 800@gr Aceite de oliva: un chorro Trocear los filetes de palometa.
Cortar la cebolla y los ajos en rodajas finas. Introducir en la cubeta el aceite, la cebolla y los
ajos. Programa 2, 50 minutos. Cuando falten 20 minutos, agregar la palometa, el tomate, el
tomillo y la sal. Dejar finalizar.
Guiso de calamares (sin pala de amasar) Ingredientes:
Anillas de calamar: 1kg Cebolla: 1 Tomate maduro: 1 Pimientos verdes: 2 Ajos: 2 dientes
Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Caldo concentrado de pescado:
1 pastilla Limpiar los calamares. Picar la cebolla, los ajos y el pimiento. Pelar y trocear las
patatas y el tomate. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Picadillo de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lenguado: 1 filete Merluza: 1 filete Cazn: 2 trozos Pimiento morrn: 1 Zanahorias: 4 Sal al
gusto Vino blanco: un chorro Perejil picado: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro
Pelar las zanahorias y picar muy bien junto con el pimiento morrn.. Limpiar el pescado. Quitar
las espinas y desmenuzar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Cazuela de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 2 rodajas Cazn: 2 rodajas Mero: 2 rodajas Mejillones pelados: 50@gr Cebolla: 1
Ajos: 2 dientes Perejil picado: 1 cucharada sopera Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Agua: 2
medidas Tomate maduro: 1 Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Sal al gusto Patatas: 2
Limpiar bien el pescado quitndole la piel y las espinas; trocear. Picar la cebolla y el ajo. Pelar
el tomate y las patatas y trocear. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Lomos de merluza con limn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomos de merluza: 6 Limn: 1 Cebolla: 1/b Ajo: 1 diente Berberechos: 1 lata de 100@gr Vino
blanco: 1/b medida Aceite de oliva: 1 chorro Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto
Picar la cebolla y el ajo. Todo a la cubeta, menos el limn. Programa 16, 1 hora y 15 minutos.
Rociar con el zumo de limn por encima a la hora de servir.
Lomos de merluza a la pimienta (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomos de merluza: 12 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Nata
lquida: 400ml Pimienta negra en grano: 1 cucharada sopera Pelar los ajos y la cebolla; picar.
Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Bonito con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bonito: 1kg (troceado) Tomate natural triturado: 1 bote de 1kg jamn serrano: 200@gr (en
taquitos) Pimiento morrn: 2 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Azcar: una pizca Cebolla:
1 Ajo: 1 diente Limpiar el pescado y quitar las espinas. Picar muy menudos la cebolla, los
pimientos y el ajo. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Mero con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Mero: 1kg (troceado) Patatas: 2 Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Vino blanco: 1/b medida Perejil
picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas. Limpiar el mero
y quitar las espinas. Pelar y trocear las patatas.
Picar muy menudos el ajo y la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Mero en salsa verde (sin pala de amasar) Ingredientes:
Mero: 1kg (troceado) Cebolla: 1 Guisantes: 100@gr Esprragos blancos: 10 (envasados)
Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Sal
71
al gusto Limpiar y quitar las espinas al mero. Pelar y picar la cebolla. Partir en trozos los
esprragos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Lenguado a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lenguado: 6 filetes Sidra: 2 medidas Nata lquida: 200ml Champin laminado: 100@gr
Mejillones en escabeche: 1 lata de 110@gr Berberechos: 1 lata de 110@gr Sal al gusto Caldo
concentrado de pescado: 1 pastilla Limpiar los filetes de lenguado, quitando la piel y las
espinas. Quitar las impurezas a los berberechos y escurrir. Todo a la cubeta. Programa 16, 1
hora y 30 minutos.
Lenguado al cava (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lenguado: 4 filetes Gambas peladas: 100@gr Aceitunas sin hueso: 100@gr Aceite de oliva:
un chorro Champin laminado: 100@gr Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Sal al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Limpiar el pescado y quitar las espinas. Todo a la
cubeta, poniendo los filetes de lenguado lo ltimo. Programa 16, 45 minutos.
Bonito a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bonito fresco: 1kg (en trozos) Cebolla: 1 , Ajos: 2 dientes Manzanas reineta: 2 Almejas:
200@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva al gusto Sidra: 3 medidas
Cortar en rodajas finas la cebolla y los ajos. Pelar las manzanas y cortar en taquitos. Lavar bien
las almejas. Poner aceite en la cubeta y aadir la cebolla, los ajos, las manzanas y las almejas.
Programa 2, 1 hora. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar el bonito salpimentado
y la sidra.
Besugo al horno (sin pala de amasar) Ingredientes:
Besugo: 1 (de 1kg aprox.) Aceite de oliva: un chorrito Ajos: 2 dientes Cebolla: 1 Perejil
picado: 1 cucharada sopera Patata: 1 Hinojo al gusto Sal al gusto Vinagre: 2 cucharadas
soperas Limpiar el besugo. Picar la cebolla y los ajos y poner en la cubeta. Incorporar la patata
pelada y cortada como para tortilla, el perejil y el hinojo. Salar el besugo y poner en la cubeta
encima del resto de ingredientes. Regar con el aceite y el vinagre. Programa 16, 2 horas.
Truchas rellenas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Truchas: 4 Jamn york: 4 lonchas Queso rallado: 100@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida
al gusto Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Limn: 1 (zumo) -i Limpiar bien las truchas,
abiertas y quitar la espina del centro y la cabeza. Salpimentar por dentro y por fuera el
pescado. Abrir y meter dentro de cada trucha una loncha de jamn y queso rallado; cerrar con
palillos para que no se abran. Poner en la base de la cubeta aceite y colocar 2 truchas y las
otras dos encima. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Rociar con zumo de limn por encima.
Truchas rellenas de jamn y almendras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Truchas: 4 Jamn serrano: 4 lonchas Almendra picada: 50@gr Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Palillos Lavar las truchas y
quitar la espina central. Abrirlas y salpimentar. Una vez abiertas, poner una loncha de jamn
serrano y almendra picada, en cada una de ellas. Cerrar y poner unos palillos para evitar que
se salga el relleno. Introducir en la cubeta y rociar con el aceite y el vino blanco. Programa 16,
1 hora y 30 minutos.
Merluza rellena con gambas (con pala de amasar) Ingredientes:
Merluza congelada: 1/bkg Gambas peladas congeladas:300@gr Huevos: 6 Tomate frito: 2
cucharadas soperas Ajo picado al gusto Perejil picado al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un
chorro Descongelar la merluza y las gambas. Una vez descongelado el pesca-i do, limpiar,
quitar la piel y las espinas y desmenuzar. Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }medium}.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
72
Se puede tomar caliente o fro, acompaado de mayonesa o salsa rosa.

Pudding de palitos de cangrejo (con pala de amasar) Ingredientes:
Palitos de cangrejo: 250@gr Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Pimiento morrn: 1 Ajo en
polvo: 1 cucharada de caf Tomate natural triturado: 1/bkg Merluza: 1 rodaja Leche: 200ml
Harina: 30@gr Huevos: 4 Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Sal al gusto Limpiar bien
la merluza y quitar la piel y las espinas. Trocear el pescado y los palitos de cangrejo. Todo a la
cubeta. Programa 12, punto: }dark}.
Bacalao con calabacines (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bacalao fresco: 3 lomos Calabacn: 1 Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro
Vino blanco: un chorro Sal al gusto Limpiar el bacalao y quitar la piel y las espinas. Picar la
cebolla y el pimiento. Lavar el calabacn y cortar en rodajas finas. Poner el aceite en la cubeta
junto con la cebolla, el pimiento y el calabacn. Sazonar el bacalao e introducir en la cubeta.
Rociar por encima el vino blanco. Programa 16, 1 hora y 25 minutos.
Chocos con habas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chocos: 1kg Habas (congeladas): 500@gr Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Sal al
gusto Agua: 50ml Tener el agua en el depsito de vapor. Descongelar las habas. Picar muy
menudos los ajos. Trocear los chocos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Truchas escabechadas al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Truchas: 4 (abiertas) Zanahorias: 2 Zumo de limn: de 1 pieza Vino tinto: 1/d de medida
Vinagre: 1/d de medida Agua: 2 medidas Perejil al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al
gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Picar muy menudas
las zanahorias y la cebolla. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, incorporando lo
ltimo las truchas.
Chipirones con manzana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chipirones: 500@gr Ajos: 2 dientes Tomate natural triturado: 100@gr Cebolla: 1 Manzanas
reinetas: 2 Coac: 1/d de medida Pimentn dulce: 1/b cucharada de caf, Zumo de limn: de 1
pieza Tomillo al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Picar muy menudos los ajos
y la cebolla. Pelar y trocear las manzanas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Lomos de merluza con guisantes (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomos de merluza: 4 Guisantes: 200@gr Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Vino blanco:
un chorro Sal al gusto Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Quitar la piel y las espinas a
los lomos de merluza. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Mero con salsa de almendras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Mero: 2 filetes Ajos: 4 dientes Laurel: 1 hoja Perejil al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al
gusto Agua: 50ml Poner el agua en el depsito de vapor. Picar muy menudos los ajos y las
almendras. Limpiar bien el pescado y cortar en trozos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y
30 minutos.
Truchas en mantequilla (sin pala de amasar) Ingredientes:
Truchas: 4 Leche: 1 medida Sal al gusto Maizena: 1 cucharada sopera Mantequilla: 125@gr
Perejil picado al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Harina para rebozar Limpiar
bien las truchas, quitando la cabeza y dejando la espina.Rebozar las truchas. Introducir todos
los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
73
Merluza con salsa de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:

Rodajas de merluza: 6 Tomate natural triturado: 700@gr Mantequilla: 50@gr Vino blanco: un
chorro Cebolla: 1 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado al gusto Romero al
gusto Azcar: una pizca Picar muy menuda la cebolla. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes menos la merluza. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando aparezca en la
pantalla 0.20, oprimir la tecla }pausa} e incorporar las rodajas de merluza. Volver a dar a }
inicio} y dejar finalizar.
Merluza rellena con gambas (sin pala de amasar)
Merluza: un trozo de la parte central Gambas peladas: 250@gr Vino blanco: 1/d de medida
Tomate frito: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Palillos Abrir la merluza como un
libro, quitando la espina. Introducir las gambas, enrollando la merluza sobre si misma y
cerrando con palillos para que no se abra. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Rollitos de bonito (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bonito fresco: 1kg Bacon (en lonchas): 200@gr Zanahorias: 2 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un
chorro Vino blanco: un chorro Tomillo al gusto Sal al gusto Palillos Limpiar el bonito (quitar la
piel y las espinas) y cortar en cuadros grandes. Picar muy menudas las zanahorias y la cebolla.
Salar el pescado y envolver cada trozo con bacon, cerrando con palillos para que no se rompa.
Todo a la cubeta.
Bonito al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bonito fresco: 1kg (troceado)Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 2 hojas Tomate frito: 2
cucharadas soperas Harina: 1 cucharada sopera Vino tinto: 1 medida Agua: 1 medida Sal al
gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Todo a la
Bonito con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bonito fresco: 1kg (en trozos) Patatas: 2 (pequeas) Berenjena: 1/b Cebolla: 1/b Tomate
maduro: 1 (pequeo) Aceitunas (sin hueso) al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Pelar la cebolla, la berenjena y las patatas y cortar en
cuadraditos junto con los tomates, Limpiar el pescado (quitar la piel y las espinas). Poner las
patatas en la cubeta y aadir el resto de los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Atn con azafrn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bonito fresco: 1kg (en trozos) Patatas: 3 Ajos: 2 dientes Aceite: un chorro Mantequilla:
40@gr Sal al gusto Tomillo al gusto Azafrn en rama: 1 cucharada de caf Cerveza: 1 lata de
33@cl Harina (para rebozar) Pelar las patatas y cortar en cuadritos. Picar el ajo muy menudito.
Salar el bonito y rebozar en -i harina. Introducir todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45
minutos.
pera de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Rape: 200@gr Mero: 200@gr Anillas de calamar: 200@gr Gambas peladas: 200@gr
Mejillones: 200@gr (sin concha) Tomate natural triturado: 200@gr Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes
Coac: 50ml Vino blanco: 50ml Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Perejil picado: 1
cucharada sopera. Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Picar menuditos la cebolla y los
ajos. Limpiar y quitar la piel y las espinas al rape y al mero y trocear. Todo a la cubeta.
Salmn al organo (sin pala de amasar) Ingredientes:
74
Salmn: 2 rodajas organo al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Salar las rodajas
de salmn y colocar en la cubeta. Rociar con aceite y espolvorear por encima con organo.
Pescadilla rellena (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pescadilla: 1 cola Mantequilla: 125@gr Gambas peladas: 100@gr Zumo de limn: de 1 pieza
Huevos duros: 2 -i Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Ajo picado: 1 cucharada sopera Perejil
picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Vino blanco: un chorro Abrir la pescadilla como un
libro y quitar la espina. Sazonar el pescado con la sal, el ajo y el perejil. Rellenar la pescadilla
con los huevos duros picados, el jamn serrano y las gambas. Cerrar con palillos (si se cose,
mejor). Poner taquitos de mantequilla por encima del rollo de pescadilla. Introducir en la
cubeta y rociar con el zumo de limn y el vino blanco. Programa 16, 1 hora.
Pescadilla con pepinillos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pescadilla: 1 trozo de 1kg aprox. Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Cebolla: 1
Pepinillos en vinagre: 200@gr Leche: 100ml Maizena: 1 cucharada sopera Zumo de limn: de 1
pieza Tomillo al gusto Perejil picado al gusto Sal al gusto Palillos Limpiar el pescado, abrir como
un libro y quitar la espina central. Sazonar con la sal, el tomillo y el perejil y cerrar con palillos.
Picar muy menuditos la cebolla y los pepinillos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Merluza rellena con salmn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza fresca: 1,7kg (en un trozo) Gambas peladas: 100@gr Jamn serrano: 50@gr (en
taquitos) Salmn ahumado: 2 lonchas Pan de molde (sin borde): 3 rebanadas Leche (para
empapar el pan) Sal al gusto Perejil picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Palillos Partir la
merluza por la mitad, quitar la espina, de manera que queden 2 trozos. Abrir como un libro
cada uno de los trozos, sin quitar la piel. Para el relleno, empapar el pan de molde en leche,
escurrir bien y mezclar junto el jamn y las gambas. Poner una loncha de salmn en cada uno
de los trozos de pescado y aadir el relleno. Envolver y cerrar con palillos. Introducir en la
cubeta. Espolvorear perejil por encima y rociar con el aceite. Programa 16, 1 hora.
Rape estilo langosta (sin pala de amasar) Ingredientes:
Rape: 1kg (en trozos) Pimentn dulce (para rebozar) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro
Limpiar el pescado, salar y rebozar con pimentn. Todo a la cubeta.
Programa 16, 1 hora.
Lubina rellena de gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lubina: 1 de 1,5 aprox. Gambas peladas: 100@gr Ajo picado: 1 cucharada de caf Perejil
picado: 1 cucharada de caf Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro Sal al gusto
Palillos Limpiar la lubina, abrir y quitar la espina central, dejando la cabeza. Salar y echar el ajo
y el perejil. Rellenar con las gambas y cerrar con los palillos. Introducir en la cubeta y rociar
con el aceite y el vino. Programa 16, 1 hora.
Mero con gambas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Mero: 1kg (en filetes) Gambas peladas: 400@gr Coac: 4 cucharadas soperas Vino blanco: 4
cucharadas soperas Caldo concentrado de pescado: 2 pastillas Tomate frito: 6 cucharadas
soperas Mantequilla: 50@gr Nata lquida: 200ml Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto
.Limpiar el pescado y trocear.
Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Mejillones con bechamel (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 1,5 litros Harina: 100@gr Mantequilla: 100@gr Mejillones en escabeche: 4 latas de
80@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Nuez moscada al gusto Introducir en la
cubeta todos los ingredientes, a excepcin de los mejillones. Programa 15. Si espesa
75
demasiado, aadir ms leche. Escurrir los mejillones e incorporar a la bechamel cuando est
ya hecha.
Merluza en salsa verde con almejas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomos de merluza: 4 Almejas: 250@gr Ajo picado: 1 diente Aceite de oliva: un chorro Perejil
picado: 1 cucharada sopera Sal al gusto Maizena: 1 cucharada sopera Vino blanco: 1 medida
Limpiar bien las almejas y los lomos de merluza. Sazonar con sal, ajo y perejil. Introducir todos
los ingredientes en la cubeta menos la merluza; remover bien con una pala de madera para
que se mezclen bien e incorporar el pescado. Programa 16, 1 hora.
Lenguados con mejillones (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lenguados: 4 Vino blanco: un chorro Mejillones en escabeche: 10 Nata lquida: 100ml Laurel:
1 hoja Pimienta blanca molida al gusto. Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Caldo
concentrado de pescado: 1 pastilla Quitar la piel a los lenguados y limpiar. Salpimentar. Todo a
la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Gallos en salsa Menier (sin pala de amasar) Ingredientes:
Gallos: 6 pequeos Mantequilla al gusto Zumo de limn: de 1 pieza Alcaparras: 2
cucharadas de caf Harina para rebozar Sal al gusto Limpiar bien los gallos, quitar la cabeza,
salar y enharinar. Introducir en la cubeta de canto.
Aadir el resto de los ingredientes, poniendo la mantequilla en taquitos. Programa 16, 1 hora.
Emperador encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Emperador: 1kg Cebollas: 2 Vino blanco: 1/d de medida Agua: 1/d de medida Aceite de
oliva: un chorro Zumo de limn: de 1 pieza Romero al gusto Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Caldo concentrado de pescado: 1 pastilla Limpiar el pescado; quitar la piel y
las espinas y trocear. Pelar las cebollas y picar muy menuditas. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 10
minutos.
Pastel de salmn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 4 rodajas Pan de molde sin corteza: 150@gr Leche: 200ml Claras de huevo: 4 Nata
lquida: 500ml Sal al gusto -i Limpiar el salmn y quitarle las espinas y la piel. Salar e introducir
en la cubeta junto con la nata. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado, desmenuzar el
salmn y colar; reservar Desmigajar el pan de molde, empapar bien con la leche y mezclar.
Incorporar a la mezcla las claras a punto de nieve y posteriormente el salmn; remover bien.
Echar en un molde para dar forma. Se puede servir acompaado de cualquier salsa (se
recomienda la Mil Islas).
Merluza rellena de jabugo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 1 trozo de 1kg aprox. Jamn de jabugo: 8 lonchas Patatas: 3 (medianas) Cebolla: 1
Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Zumo de limn: de 1 pieza Vino blanco: un chorro Ajo
picado: 1 cucharada de caf .Perejil picado: 1 cucharada de caf Palillos Pelar las patatas y las
cebollas y cortar en rodajas muy finas. Introducir en la cubeta junto con el aceite, el vino
blanco y un poco de sal. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Lavar la merluza, abrir como un
libro y quitar la espina central. Sazonar el pescado con ajo, perejil y sal. Rellenar con el jamn
y cerrar con palillos. Cuando la mquina indique 45 minutos, pulsar la tecla }pausa}, introducir
la merluza y rociar con zumo de limn. Volver a dar la tecla }inicio} y dejar finalizar.
Frito de marisco mallorqun (sin pala de amasar) Ingredientes:
Mejillones pelados: 250@gr Calamar pequeo: 1 (en trocitos) -i Gambas peladas: 250@gr
Rape: 2 rodajas (en trocitos) Berberechos: 1 lata pequea Cebolla: 1 Tomates: 2 Pimiento
verde: 1 Pimiento rojo: 1 Berenjena: 1 Zanahoria: 2 dientes Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja
76
Hierbas aromticas al gusto Sal al gusto Vino blanco: 1/b medida Aceite de oliva: un chorro
Pelar la cebolla, la zanahoria y los ajos. Picar todas las verduras muy menuditas. Todo a la
cubeta menos el marisco y el pescado. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando falten 20
minutos para finalizar, pulsar la tecla }pausa} y sacar la cubeta. Incorporar el resto de
ingredientes. Volver a meter la cubeta en la mquina y oprimir la tecla }inicio}. Dejar finalizar.
Brochetas de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 2 rodajas Emperador: 2 filetes Merluza: 2 rodajas Sepia: 1 Tomates cherry: 1/bkg
Pimientos verdes: 3 Cebollas: 2 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Papel de aluminio Forrar
las bandejas del bastidor con papel de aluminio. Limpiar el pescado, cortar en tacos y salar.
Cortar la cebolla y los pimientos en cuadrados. Ir colocando en los pinchos los diferentes
ingredientes. Colocar 2 pinchos en cada bandeja y rociar con un poco de aceite. Meter las
bandejas en el bastidor y ste dentro de la mquina. Programa 2, 1 hora y -i 10 minutos.
Caldereta de pescado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmn: 2 rodajas Emperador: 2 filetes Merluza: 2 rodajas Mejillones sin concha: 200@gr
Almejas: 200@gr Pimiento morrn: 2 Tomates: 2 Nueces: 50@gr Vino blanco: un chorro Aceite
de oliva: un chorro Sal al gusto Perejil picado al gusto Hacer un picadillo con el pimiento
morrn, los tomates y las nueces.Limpiar el pescado y quitar las espinas y la piel. Trocear y
salar.
Introducir en la cubeta el aceite, un poco de picadillo, un poco de pescado, as sucesivamente
hasta terminar con los ingredientes. Rociar con el vino. Programa 16, 1 hora y 10 minutos.
Congrio en salsa blanca (sin pala de amasar) Ingredientes:
Congrio: 4 rodajas Mantequilla: 100@gr Cebollitas en vinagre: 100@gr Vino blanco: 1
medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Harina: 2 cucharadas soperas Salpimentar
el pescado. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 10 minutos.
Caballas en salsa de pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Caballas: 4 Pimiento morrn: 2 Nata lquida: 200ml -i Zumo de limn: de 1 pieza Cebolla: 1
Pimienta blanca molida al gusto Pimentn dulce: una pizca Laurel: 1 hoja Sal al gusto Agua: 5
medidas Limpiar las caballas y salpimentar. Introducir en la cubeta junto a la cebolla (cortada
en cuartos), el agua y el laurel. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado, retirar las
caballas y reservar; desechar el lquido que queda. Poner la nata lquida, los pimientos, el
zumo de limn: y el pimentn en un bol y pasar la batidora hasta obtener una salsa que se
servir por encima de las caballas.
Caballas a la sidra (con pala de amasar) Ingredientes:
Caballas: 4 Cebolla: 1 Ajos: 3 dientes , Perejil picado al gusto Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Clavos: 3 Sidra: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Limpiar las caballas, quitar
las espinas y hacer filetes. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Truchas encebolladas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Truchas: 4 Cebollas: 2 Limones: 2 Ajos: 4 dientes Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal al
gusto Vino blanco: 1 medida -i Organo al gusto Aceite de oliva: un chorro Limpiar las truchas
y dejarlas enteras. Salar. Pelar las cebollas y picar muy menuditas. Pelar los limones e
introducirlos en un bol junto con el resto de ingredientes, a excepcin de las truchas y las
cebollas; batir hasta conseguir una pasta. Introducir en la cubeta la cebolla, las truchas y echar
por encima la pasta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Boquerones en escabeche (sin pala de amasar) Ingredientes:
77
Boquerones: 1kg Aceite de oliva: un chorro Vinagre: 1/b medida Caldo concentrado de
pescado: 1 pastilla Agua: 1 medida Tomillo al gusto Perejil picado al gusto Pimienta negra
molida al gusto ,Ajo en polvo al gusto Sal al gusto Limpiar bien los boquerones y quitar la
cabeza, las tripas y la raspa. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 16, 35
minutos.
Gallos a la gallega (sin pala de amasar) Ingredientes:
Gallos de racin: 5 Cebolla: 1 Pimiento rojo: 1 Anchoas: 1 lata pequea Tomates: 2 Ajo: 1
diente Vino blanco: 1 medida Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimentn: 1/b cucharada
sopera Tomillo al gusto Eneldo al gusto Harina (para rebozar) -i Pelar la cebolla y el ajo. Picar
muy menuditas todas las verduras. Enharinar el pescado. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes, menos el pescado. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando falten 20 minutos
para finalizar, pulsar la tecla }pausa}, sacar la cubeta e introducir el pescado. Volver a meter
la cubeta en La Cocinera y dar a la tecla }inicio}. Dejar finalizar.
Salmonetes con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salmonetes: 20 pequeos Mantequilla: 100@gr Vino blanco: 1 medida Tomate frito: 300ml
Estragn al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Harina para rebozar Limpiar los
salmonetes, salpimentar y rebozar en harina. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Sepia al Oporto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Sepia: 1 de 1,5kg Aceite de oliva: un chorro Tomates maduros: 500@gr Patatas: 3 Vino de
Oporto: 1 medida Cebollas: 2 Almendras: 10 (picadas) Maizena: 1 cucharada sopera Pimienta
blanca molida al gusto Sal al gusto Perejil picado al gusto Ajo: 1 diente Caldo concentrado de
pescado: 1 pastilla Limpiar la sepia y cortar en trozos pequeos. Pelar las cebollas y el ajo y
picar muy menudo. Pelarlos tomates y partir en trocitos pe-i queos. Todo a la cubeta.
Sepia con salsa de sobrasada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Sepia: 1kg (troceada) Tomate: 1 Cebolla: 2 Sobrasada: 150@gr Hierbas aromticas al gusto
Romero al gusto Cilantro al gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Clavo: 1 Aceite
de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b medida Pelar la cebolla y el tomate y cortar muy menudito.
Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Lenguados a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lenguados de racin: 5 Aceitunas sin hueso: 100@gr Champin laminado: 150@gr Gambas
peladas: 200@gr Sidra: 1,5 medidas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Perejil picado al
gusto Tomillo al gusto Harina para rebozar Salar los lenguados y enharinarlos. Todo a la cubeta.
Emperador en salsa de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Emperador: 4 filetes (troceados) Aceite de oliva: un chorro Patata: 1 Ajos: 3 dientes Pimiento
morrn: 1 (en tiras) Tomate frito: 200ml Agua: 1 medida Sal al gusto Caldo concentrado de
pescado: 1 pastilla Albahaca al gusto Eneldo al gusto Pelar la patata y partir en rodajas muy
finas. Pelar los ajos y picar muy menuditos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta
menos el pescado. Programa 16, 1 hora y30 minutos. Cuando falten 40 minutos para finalizar,
pulsar la tecla }pausa}, sacar la cubeta y aadir el pescado. Volver a meter la cubeta, dar a la
tecla }inicio} y dejar finalizar.
Calamares a la napolitana (sin pala de amasar) Ingredientes:
78
Anillas de calamar: 1kg Tomate natural triturado: 500@gr Ajo en polvo al gusto Piones
pelados: 100@gr Aceitunas negras sin hueso: 50@gr Pasas: 30@gr Perejil picado al gusto Sal al
gusto Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Calamares pica pica mallorqun (sin pala de amasar) Ingredientes:
Anillas de calamar: 500@gr Tomates: 2 -i Cebollas: 3 Ajo: 1 diente Laurel: 1 hoja Cayena: 1
Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Limpiar los calamares y trocear.
Pelar las cebollas y el ajo. Picar muy menudito junto con los tomates. Machacar la cayena en
un mortero. Todo a la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 2 horas.
Pastel de atn con anchoas y queso (con pala de amasar) Ingredientes:
Atn en aceite: 3 latas Queso Gouda: 2 lonchas Anchoas: 10 Pan de molde sin corteza: 16
rebanadas Mayonesa al gusto Tomate frito: 200ml Zanahoria rallada (envasada): 100@gr Apio
picado (envasado): 100@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Triturar el atn con las
anchoas y hacer una pasta; reservar. Mezclar la zanahoria con el apio y el tomate e introducir
en la cubeta; programa 1, 10 minutos. Sacar de la cubeta y reservar. Untar las rebanadas de
pan con mayonesa. Hacer una base, poniendo 4 rebanadas de pan. Untar encima una capa de
pasta de atn y anchoas, a continuacin 4 lonchas de queso y por ltimo la mezcla de los
vegetales. Se harn varias capas hasta terminar con los ingredientes, finalizando en pan.
Introducir en el frigorfico. Servir cubierto de mayonesa.
Pastel de atn con suprim (con pala de amasar) Ingredientes:
Pan de molde: 4 rebanadas sin borde Leche evaporada: 1 bote pequeo Huevos: 4 Cebolla:
1 Tomate frito: 3 cucharadas soperas Palitos de cangrejo: 6 barritas Atn: 2 latas Perejil picado
al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Desmenuzar el pan de molde e introducir
en la cubeta junto con la leche. Aadir los huevos batidos, el tomate, los palitos de cangrejo
troceados, el atn desmenuzado y escurrido. Pelar la cebolla y picar muy menudita e
incorporar a la cubeta. Condimentar con la sal, el perejil y la pimienta. Programa 12, punto }
medium}.
Almejas en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Almejas: 300@gr Cebolla: 1/b Ajo: 1 diente Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Vino
blanco: 1/b medida Agua: 1/b medida Mantequilla: 1 cucharada de caf Pimentn dulce: 1
cucharada de caf Sal al gusto Perejil picado al gusto Lavar bien las almejas. Pelar la cebolla y
el ajo y picar muy menudo.
Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de madera. Programa
16, 50 minutos.
Lomos de merluza sobre-uso (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomos de merluza: 6 Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 1 medida Ajo picado: 1
cucharada de caf Vino blanco: 1 medida Pimiento morrn: 2 Aceitunas sin hueso: 100@gr Sal
al gusto Perejil al gusto Cortar los pimientos en tiras.
Merluza al huevo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 4 rodajas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Maizena: 1 cucharada sopera Vino
blanco: 1 medida Perejil picado al gusto Ajo picado al gusto Huevos duros: 3 Salar la merluza.
Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos los huevos. Programa 16, 1 hora. Servir
con huevo duro picado por encima.
Merluza con gulas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Merluza: 4 rodajas Gulas: 300@gr (congeladas) Aceite de oliva: un chorro Ajos: 5 dientes
Cayena seca: 2 Sal al gusto Vino blanco: un chorro Harina (para rebozar) Descongelar las
79
gulas. Pelar los ajos y cortar muy menuditos. Machacar la cayena en un mortero. Salar el
pescado y enharinarlo. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Mero a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes:
Mero: 1kg Nata lquida: 400ml Sal al gusto Nuez moscada al gusto Mantequilla: 50@gr
Maizena: 1 cucharada sopera Limpiar bien el mero, quitar las espinas y trocear. Salar. Derretir
la mantequilla a punto pomada. Introducir todo en la cubeta y remover con una pala de
madera. Programa 16, 1 hora.
Rape a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes:
Rape: 1kg (troceado) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro , Perejil picado al gusto Nata
lquida: 200ml Huevos: 2 Limpiar y salar el pescado. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Salmn en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cola de salmn: 1 de 700@gr aprox. Ajos: 6 dientes, Aceite de oliva: 1 medida Zumo de
limn: de 2 piezas Eneldo al gusto Vino blanco: un chorro Sal al gusto Pelar los ajos y cortar
muy menuditos. Mezclar bien todos los ingredientes menos el salmn. Introducir la cola de
salmn en la cubeta y rociar la mezcla por encima. Programa 16, 1 hora.
Carnes
Cordero asado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cordero lechal: 1kg y medio (en 4 trozos) Vino blanco: 1/b vaso de vino Organo: 1 cucharada
sopera Pimienta negra molida al gusto Patatas: 2 (cortadas en trozos) Sal al gusto Mantequilla
y pimentn para untar la carne Pintar el cordero con la mantequilla y el pimentn. Introducir
todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado. Programa 2, durante 2 horas.
Patatas con cordero (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cordero: 1kg Patatas: 1,5kg Zanahoria: 1 Pimiento verde: 1 Cebolla: 1 Tomate maduro: 1 Sal
al gusto Pimentn al gusto Laurel: 1 hoja Aceite: 2 cucharadas soperas Agua: 1 vaso Poner el
aceite en la cubeta y picar y rehogar la zanahoria, el ajo, el pimiento verde, la cebolla y el
tomate en el programa 2 y pulsar }inicio}. Una vez que est dorado, aadir el pimentn y la
carne y remover un poco con una pala de madera. A continuacin aadir un vaso de agua y las
patatas. Programa 2, 2 horas aprox.
Cordero tradicional (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cordero lechal: 2 piernas Agua: 150ml Sal al gusto Poner el agua en el depsito de vapor. Salar
la carne e introducir en la cubeta. Programa 2, 2 horas.
Asado de cerdo en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cinta fresca de cerdo: un trozo de 3/d de kilo Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1/b Ajo: 1
diente (picado) Salsa de tomate: 2 o 3 cucharadas (o un tomate natural troceado) Pimentn
dulce: una pizca Harina: 1 cucharada de caf Vino blanco: 1 vasito Agua: 2 vasitos Sal al gusto
Salar la carne. Introducir en la cubeta todos los ingredientes: cebolla picada, ajo, tomate,
harina y pimentn. Sobre todo ello, poner la carne y regar con el vino y el agua. Programa 2, 1
hora y 45 minutos.
Sugerencia: antes de partir la carne en filetes, dejarla enfriar fuera de la cubeta, separada de
la salsa y sta pasarla por la batidora y calentarla antes de servir.
Piernas de cordero asadas (sin pala de arrasar) Ingredientes:
Cordero lechal: 2 piernas Patatas: 4 Aceite: un chorro Ajo: 1 diente -i Sal al gusto Poner un
chorro de aceite en la cubeta, picar el ajo, cortar las patatas en lminas y poner las dos piernas
80
de cordero con su sal, sobre las patatas. No importa que asomen por encima de la cubeta,
mientras pueda cerrarse la tapa. Seleccionar el programa 2, 2 horas.
Guiso de cerdo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Magro de cerdo: 1kg Cebolla: 1 grande Pimiento: 1 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: 2
cucharadas soperas Tomate natural triturado (de bote): 1/dkg Azcar: 1 pizca Vino blanco: 1/b
medida Sal al gusto Poner en la cubeta el aceite. Incorporar la cebolla, el pimiento y los ajos,
todo ello picado, y la carne en trozos. Rehogar durante 30 minutos en el programa 16. Aadir
el tomate y el vino, mezclndose bien todo. Programa 16, 1 hora y media, aprox. Otra forma:
Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora, aprox.
Aguja de cerdo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Aguja de cerdo: 1 pieza entera deshuesada Cebolla: 1 Ajo: 2 dientes Ketchup Aceite de oliva:
3 cucharadas soperas Coca-cola: 1 medida Sal al gusto Especias al gusto: tomillo,
pimienta...Poner el aceite, programa 2 durante una hora y media. A los cinco -i minutos, aadir
la cebolla y el ajo, troceados. A los 30 minutos, incorporar la carne, dando un par de vueltas
para que se dore, y aadir el resto de los ingredientes. Esperar a que concluya el programa y
servir a la mesa.Otra forma: Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora, aprox.
Codillo estilo alemn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codillo salmuerizado: 1 Ajos: 1 cabeza Cebolla: 1 Clavos: 2 Patatas: 2 Zanahorias: 2 Laurel:
2 hojas Agua Lavar el codillo para quitarle el exceso de sal. Poner todos los ingredientes en la
cubeta: la cabeza de ajos sin pelar, la cebolla entera y con los clavos pinchados, las patatas y
las zanahorias peladas y partidas en trozos, el laurel y encima el codillo. Echar agua hasta
cubrir el codillo. Programa 16, 3 horas.
Cerdo a la pia (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de aguja de cerdo: 1kg Cebolla: 1 Pimiento verde: 1 Ajo: 1 diente Aceite Sal al
gusto Agua Nuez moscada al gusto Pia: 2 rodajas Poner la carne en un trozo, deshuesado y
untado con aceite. Aadir la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo picados, y agregar un
chorro de aceite por encima, con un poco de agua (como un cuarto de la cubeta), sal y nuez
moscada. Dejar -i encima los huesos de la carne, para que den ms sustancia. Programa 2,
durante 2 horas. Cuando falten 30 minutos aadir las 2 rodajas de pia (natural o en almbar) y
dejar concluir.
Cinta de lomo de cerdo a la sal (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cinta de lomo: 1,5kg Sal gorda: 1/bkg Distribuir la sal de manera que quede la cinta cubierta
por ambos lados. Programa n.2, durante una hora y media.
Costillas asadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Costillas de cerdo: 1kg Sal al gusto Pimentn dulce al gusto Pimienta negra al gusto Aceite
de oliva para pintar la carne Pintar las costillas con el aceite y el pimentn, salar e introducir
en la cubeta. Programa 2, 2 horas. Otra forma de preparacin: hacer un majado con sal, aceite,
ajo muy picado, pimienta y perejil. Untar con el majado las costillas. Introducir en la cubeta e
incorporar un chorrito de agua. Programa 2, 2 horas.
Costillas asadas ligeras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Costillas de cerdo: 1kg Sal al gusto Pimienta al gusto Salpimentar las costillas. Introducir en
la cubeta, en el programa 2 durante 1 hora y 3/d (o 2 horas segn las costillas).
Jamn al Jerez (sin pala de amasar) Ingredientes:
81
Jamn york: 6 lonchas (de 1 dedo de grosor) Mantequilla: 100@gr Tomate triturado natural:
4 cucharadas soperas Maizena: 1 cucharada sopera Cebolla: 1 Sal al gusto Pimienta al gusto
Jerez: 1/b medida Zanahoria: 1 Champin laminado: 200@gr Picar la zanahoria y la cebolla.
Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Cuando termine el programa, si se desea
se pueden triturar todos los ingredientes, menos el jamn, o dejarlos enteros.
Salchichas al vino (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salchichas frescas: 1kg Sal al gusto Vino blanco: 1 litro Tomillo al gusto Aceite de oliva: un
chorro Echar en la cubeta el aceite y aadir el resto de los ingredientes.
Programa 16, una hora y media.
Lomo encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cinta de lomo fresca: 1 trozo de 1kg y medio Cebolla: 2 grandes Aceite de oliva: un chorro
Mantequilla: 75@gr Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto -i Cortar la cebolla en rodajas
muy finas y ponerlas en la base de la cubeta junto con la mantequilla (reservar un poco) y el
aceite. Incorporar la carne (atada con malla para que no se deshaga), salpimentada al gusto y
con unos taquitos de mantequilla por encima. Programa 2, 1 hora y 50 minutos.
Cinta de lomo a los cuatro quesos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cinta de lomo adobada: 12 filetes Patatas: 2 grandes Cebolla: 1 Queso rallado: 100@gr (de
varios tipos de queso) Aceite de oliva: un chorro Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Pelar
las patatas y cortar como para tortilla. Mezclar la cebolla y las patatas con un poco de aceite.
Poner en la cubeta una capa de patatas con cebolla, otra de filetes -3- y queso; alternar las
tres capas sucesivamente y terminar con una de filetes. Programa 2, una hora y 30 minutos.
Chuletas a la riojana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de aguja de cerdo: 1kg (deshuesadas) Cebolla: 2 Pimiento verde: 4 Sal al gusto
Tomillo al gusto Aceite de oliva: un chorro Tomate frito: 700@gr Vino blanco: 100ml Poner en la
cubeta el aceite y las chuletas. A continuacin incorporar los pimientos cortados en tiras y la
cebolla partida en rodajas.
Aadir el vino, el tomillo, la sal -iy el tomate. Programa 2, 1 hora y 45 minutos.
Cerdo salteado con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Magro de cerdo: 1kg (troceado) Pimientos rojos: 2 Sal al gusto Pimienta blanca molida al
gusto Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Vino blanco: 1/b medida Aceite de oliva: un
chorro Cortar los pimientos en tiras. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Servir
cuando finalice el programa.
Chuletas con pia y miel (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de cerdo (de palo): 8 Pia en almbar: 5 rodajas Jugo de la pia: 1 medida Miel: 4
cucharadas soperas Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta blanca molida al
gusto Trocear la pia. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Solomillo de cerdo a la mostaza (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillo de cerdo: 1 de 1kg Bacon: 6 lonchas Mostaza dulce al gusto Pintar el solomillo con
la mostaza. Seguidamente envolverlo con las lonchas de bacon. Programa n. 2, durante 45
minutos aprox.
Rollitos de solomillo al foie (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillo de cerdo: 2 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Foie gras: 1 lata Queso: 4
lonchas Bacon: 12 lonchas Los solomillos se deben partir por la mitad, de manera que nos
quedan 4 trozos. Abrir cada una de ellas como un libro. Untar con el foie gras, aadir el queso
82
(elegir uno que funda bien) y cerrar. Una vez cerrados, envolver cada rollito con 3 lonchas de
bacon. Poner el aceite en la cubeta, colocar los rollitos (si se desea, se puede salar, aunque
debido al sabor fuerte del bacon y el foie gras, no hace falta). Programa 2, una hora y media.
Sugerencia: se puede hacer con guarnicin de patatas. Para ello, poner en la cubeta un ajo
picadito y entre 4 y 6 patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Salar y regar con aceite.
Sobre ello se colocan los rollitos (siguiendo los pasos indicados anteriormente). Programa 2, 1
hora y media.
Guiso de carne con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de ternera, cerdo o pavo: 1kg Zanahorias: 1 grande Judas verdes: 100@gr Cebolla:
media Ajo: 2 dientes Pimienta negra al gusto Coac: un chorrito Aceite: un chorrito Agua: un
vaso Patatas: 1/bkg Hacer un majado con los ajos, la pimienta y un poco de sal. Trocear la
carne, la zanahoria, las patatas y las judas verdes y poner todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 2 con un tiempo de una hora y cuarto. Si le gusta la carne ms hecha, incremente el
tiempo a su gusto.
Ragut de monte (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de aojo: 750@gr Cebolla grande: 1/b Ajo: 5 dientes Pimienta negra: 8 o 10 granos
Clavos: 1 o 2 Vino blanco (o tinto): 1 vasito Aceite: 7 cucharadas soperas Caldo de carne: 1
taza Laurel: 2 hojas Tomillo al gusto Romero al gusto Sal al gusto Programar 40 minutos en el
16. Picar la cebolla y el ajo. Poner en la cubeta junto con la pimienta y el laurel. Cuando la
cebolla se dore, aadir la carne y mezclarla con 262
145 un par de pasadas. Verter las
especias en el caldo y agregarlo con el resto de los ingredientes. Retirar cuando la carne
empiece a coger color. Servir acompaado de verduras, patatas o arroz.
Redondo de ternera con leche (sin pala de amasar) Ingredientes:
Redondo de ternera: un trozo de 1,5kg Sal al gusto Mantequilla: 60@gr Cebolla: 1
Zanahorias: 4 Apio: 1 tallo Leche: 1 litro Canela: 1/b cucharada de caf Nuez moscada: una
pizca Maizena: 2 cucharadas de caf Picar muy pequea la cebolla, el apio y las zanahorias en
rodajas muy finas. Todo a la cubeta junto con -i los dems ingredientes. Programa 16, 2 horas.
Se puede hacer una salsa, que se obtiene de triturar todos los ingredientes ya cocinados,
menos la carne.
Ossobuco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Ossobuco: 4 trozos Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro
Ajos: 4 dientes Cebolla: 1 grande Zanahorias: 2 Vino blanco: 1/b medida Tomate maduro: 1
Agua: 1 litro (esta cantidad variar en funcin de si la salsa se quiere ms o menos
consistente). Poner el aceite en la cubeta, aadir los trozos de carne y encima el resto de los
ingredientes. Cubrir con el vino y el agua. Programa 2, durante 2 horas. Cuando finalice,
separar la carne y triturar el resto de los ingredientes con el lquido. Volver a poner todos los
ingredientes en la cubeta junto con la carne y programar media hora ms en el programa 2.
Cinta de lomo en papillote (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pimiento verde (o rojo): 1 Tomillo en polvo: un pellizco Tomate espeso: 4 cucharadas soperas
Laurel: 2 hojas Sal al gusto Pimienta al gusto Filetes cinta de lomo: 4 (gruesos) Papel de
aluminio 4 trozos Sobre cada filete de cinta, una vez salpimentado por ambas caras y puesto
sobre un papel de aluminio, repartir el pimiento verde (o rojo) -i cortado en tiras finas, media
hoja de laurel, una cucharada de salsa de tomate y sobre todo ello espolvorear tomillo y cerrar
hermticamente los papelitos (dejando el papel holgado). Colocar en la cubeta. Programa 16
durante 50 minutos. Servir en los mismos papelitos entreabiertos. Sugerencia: Se pueden
meter tantos filetes como paquetitos quepan en La Cocinera, o incluso 2 filetes por paquete.
Ossobuco en salsa de naranja (sin pala de amasar) Ingredientes:
83
Ossobuco: 4 trozos Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: un chorro
Ajo: 1 diente Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Vino blanco: 1/b medida Tomates maduros: 2 Caldo
concentrado de carne: 2 pastillas Ralladura de naranja: de 1 pieza Ralladura de limn de 1
pieza Perejil picado: 2 cucharadas soperas Harina Apio: 1 tallo Maizena: 2 cucharadas soperas
Zumo de naranja de 1 pieza Agua: 1 medida Quitar a los tomates las pepitas y la piel y partir
en trozos pequeos. Picar muy menudo: el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Poner el
aceite en la cubeta y aadir todos los ingredientes que hemos picado. Enharinar el ossobuco e
incorporar a la cubeta con el resto de los ingredientes. Programa 2, 2 horas.
Asado de ternera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de cadera: 1kg Aceite: 4 cucharadas soperas Ajo: 4 dientes Cebolla mediana: 1/b
Pimienta negra: 6 granos Perejil al gusto Organo al gusto Sal al gusto Vino blanco: 1/b vaso
Atar la carne y ponerla junto con todos los ingredientes, en la cubeta. Programa 2, 2 horas
(aprox., el tiempo depender del gusto de cada persona, al punto, poco hecho o muy hecho).
Pastel de carne (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Sobre de crema de champin: 1 Carne picada de ternera: 3/dkg 266
151
Coac: 1 cucharada sopera Introducir en la cubeta los ingredientes por este orden: los huevos,
el coac, el sobre de crema de champin y la carne picada. Programa 12, Punto: }Light}.
Esperar a que se enfre para desmoldar. Se puede acompaar con pur de patatas.
Aleta rellena (sin pala de amasar) Ingredientes:
Aleta rellena: 1kg (se encarga en la carnicera) Cebollas: 2 Zanahorias: 4 Vino blanco: 1
medida Agua: 2 medidas Sal al gusto Maizena: 3 cucharadas soperas Aceite: 2 cucharadas
soperas Poner en la cubeta el aceite y las cebollas y las zanahorias corta-i das en rodajas. A
continuacin poner la aleta, el vino blanco, el agua, la maizena y la sal. Programa 2, 1 hora y
30 minutos. El caldo que queda con la cebolla y la zanahoria, se puede dejar as o triturarlo
con la batidora para hacer una salsa.
Albndigas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de ternera picada: 1/bkg Carne de cerdo picada: 1/bkg Huevos: 2 Pan rallado: 50@gr
Leche: 50ml Harina (para rebozar) Cebolla: 1 Championes: 6 Pimiento verde: 1/b Ajos: 3
dientes Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 50ml Vino blanco: 50ml Aceite de oliva:
un chorro Tomate frito: 6 cucharadas soperas Perejil al gusto Sal al gusto Mezclar la carne
picada de ternera y cerdo, el pan rallado, los huevos batidos, la leche y la sal. En un mortero
machacar 1 diente de ajo y perejil e incorporar a la mezcla anterior. Una vez que est todo
bien mezclado, moldear las albndigas al gusto, rebozarlas en harina y reservar. Poner en la
cubeta el aceite. Cortar la cebolla en aros y colocarla en el fondo. Incorporar el champin
laminado, 2 dientes de ajo laminados y el pimiento cortado en juliana. A continuacin las
albndigas y encima el tomate, el agua, el vino y la pastilla de caldo concentrado de carne.
Programa 16, 1 hora y cuarto.
Albndigas a la cordobesa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de ternera picada: 1/bkg Carne de cerdo picada: 1/bkg Ajo: 2 dientes Perejil picado al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Mayonesa: 225@gr Agua: 2 medidas. Pan
rallado: 1/b medida Huevos: 2 Harina (para rebozar) Leche: 1/b medida Caldo concentrado de
carne: 2 pastillas Mezclar la carne con el perejil, el ajo picado, la pimienta, la sal, la leche, el
pan rallado y los huevos. Dejar macerar durante media hora (no sera necesario si se deja
programado). Dar forma a las albndigas y enharinar. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y
15 minutos.
Pastel de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Jamn york: 400@gr (en lonchas) Queso de sndwich: 9 lonchas Pan de molde: 9 rebanadas
Huevos: 4 Forrar la cubeta con jamn, dejando que sobresalga del borde, para posteriormente
84
taparlo. Colocar una capa: de rebanadas de pan, sin el borde, empapadas en huevo batido,
otra capa de tres lonchas de queso y encima otra de jamn. Repetir la operacin 2 veces ms
y terminar cubriendo con el jamn que sobresala del borde y untar con el huevo batido
restante, para que quede pegado. Programa 16, 30 minutos. Servir caliente o fro.
Filetes rusos con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne picada: 1kg Pan rallado: 1 medida Ajos: 2 dientes Perejil al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Sal al gusto Harina (para rebozar) Tomate frito: 800@gr Agua: 1 medida
Mezclar en un bol la carne picada, los huevos, la leche, el pan rallado, los ajos y el perejil
machacados, la pimienta blanca y la sal. Dejar reposar. Hacer filetes (no muy gordos) con la
mezcla obtenida y rebozarlos en harina. Poner en la cubeta 400@gr de tomate frito, los filetes
y los otros 400@gr de tomate frito junto con el agua. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Rollitos de ternera con jamn y nata (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de ternera (finitos): 1kg Jamn serrano: 300@gr (en lonchas) Nata lquida: 250ml
Vino blanco: 1 medida Mantequilla: 100@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Organo al gusto Maizena: 2 cucharadas soperas Palillos Enrollar cada filete con una loncha de
jamn serrano y cerrar con un palillo para que no se rompa. Introducir en la cubeta con el resto
de los ingredientes Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Ternera con salsa de avellanas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de ternera: 6 Avellanas peladas y picadas: 100@gr Vino blanco: 1/b medida Nata
lquida: 6 cucharadas soperas Salsa de tomate: 6 cucharadas soperas Cebolla: 1/b Ajos: 2
dientes Aceite de oliva: 1 cucharada sopera Maizena 2 cucharadas soperas Agua: 1/b medida
Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Picar la cebolla y los ajos. Todo a la cubeta.
Cordon bleu (sin pala de amasar) Ingredientes:
Bistec (finitos): 6 Jamn cocido: 6 lonchas Queso Gouda: 6 lonchas Chorizo rojo: 6 lonchas
Pimienta blanca molida al gusto Hacer rollitos con los bistec y el resto de los ingredientes,
sujetndolos con palillos de madera. Colocar en la cubeta y aadir un poco de pimienta.
programa 16, 1 hora.
Filetes de pollo rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de contra muslo de pollo: 4 o 5 Quesitos en porciones: 4 o 5 Bacon: 8 y 10 lonchas
Extender sobre cada filete una loncha de bacon y un quesito; enrollar sobre si mismo formando
un rollo y envolver ste con una loncha de bacon. Colocar los rollos en la cubeta y seleccionar
el programa 16 durante 90 minutos.
Libritos de pollo con menestra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechugas de pollo: 4 Jamn serrano: 4 lonchas Queso Gouda: 4 lonchas Menestra de
verduras: 1/bkg Pia en su jugo: 4 rodajas Jugo de la pia: 1 vaso Vino blanco: 1/b vaso Sal al
gusto Organo al gusto Abrir las pechugas en libro y rellenarlas con el jamn, el queso y la
pia; enrollar y unir con palillos. Colocar las pechugas ya rellenas, dos debajo, la menestra y
las otras dos arriba. Una vez colocadas, aadir el resto de los ingredientes en la cubeta.
Seleccionar el programa 16, 1 hora y media aproximadamente. Nota: Para que las pechugas
queden an ms jugosas, puede dejarlas en leche de un da para otro.
Pollo con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1kg y 1/b aprox. (en trozos) Cebolla: 1/b (grande) Pimiento rojo: 1 Ajo: 1 diente Aceite
de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta al gusto Tomate natural triturado (cantidad necesaria
para cubrir el pollo) Poner aceite en la cubeta, junto con el ajo picado, la cebolla en rodajas y el
85
pimiento en tiras. Aadir el pollo salpimentado. Cubrir con el tomate y programar 1 hora y 30
minutos en el 16.
Pollo al ajillo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (en trozos): 2kg Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajo: 4 dientes Vinagre: un chorro
Poner el aceite en la cubeta junto con los ajos, bien picados. Aadir el pollo, el vinagre y salar
al gusto. Programa 2, una hora y media.
Pollo o picantones asados (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (o varios picantones): 1 Aceite: 1 cucharada sopera Limn: 1 Pimientos verdes: 2 Sal al
gusto Pimienta al gusto Organo al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Poner el aceite en la
cubeta. Poner dentro del pollo (o de los picantones), trozos de pimiento verde. Salpimentar y
rociar el jugo del limn sobre los picantones. Sazonar al gusto con las especias. Programa 2, 2
horas. El sabor de estos picantones hechos en La Cocinera es realmente muy superior y ms
jugoso, comparado con el sistema tradicional.
Pollo de corral a la manzana y al limn (sin pala de amasar)Ingredientes:
Pollo de corral: 1 Mantequilla (o margarina) Pimienta negra molida: 1/b cucharada sopera
Organo: 1/b cucharada sopera Sal al gusto Vino blanco: 1/b vaso v Manzana: 1 pequea
Limn: 1 pequeo Introducir en el pollo una cucharada de mantequilla, pimienta y organo al
gusto, la manzana en mitades, el limn entero pinchado y un poco de sal. Coser o cerrar con
palillos. Untar el pollo con mantequilla o margarina. Hacer una mezcla con el vino blanco, 1/b
cucharada sopera de pimienta negra molida y otra media de organo. Poner esta mezcla en la
cubeta y sobre ella el pollo. Para dar color: hacer una mezcla de aceite y pimentn y pintar con
una brocha el pollo una vez dentro de la cubeta.
Programa 2, durante 2 horas.
Pollo al coac (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: hasta 2kg (entero) Aceite de oliva Sal al gusto Coac: 1/b vaso 277
11 Untar el pollo
con el aceite, ponerle sal e introducirlo en la cubeta. Seleccionar el programa 2, 2 horas.
Cuando falten 20 minutos, aadir el coac y dejar que finalice. La piel se quedar tostada y
estar jugoso.
Pollo a la soja (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (troceado): 1kg Cebolla: 1/b Pimiento verde: 1/b Pimiento rojo: 1/b Zanahorias: 2 Salsa de
soja al gusto Tomillo, albahaca, estragn... al gusto Sal al gusto Agua: 50ml Azafrn: una pizca
Picar la cebolla y los pimientos. Cortar la zanahoria en rodajas. Todo a la cubeta. Programa 16,
una hora y veinte minutos.
Muslos de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Muslos de pollo: 4/6 (segn tamao) Aceite: 2 cucharadas soperas Coac: un chorro Limn:
1/b Agua: 1/b medida Concentrado de caldo de pollo: 1/b pastilla Maizena espesante (opcional)
Todo a la cubeta, programa 16, 1 hora y media aprox. Al terminar, si se desea espesar la salsa,
aadir un poco de Maizena espesante.
Pollo en su jugo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (en trozos): 1kg y medio Cebolla grande: 1 Pimiento verde o rojo: 1 Ajo: 1 diente Aceite
al gusto Sal al gusto Pimienta al gusto Ciruelas pasas: 10 o 12 Tomates (maduros): 3 Poner en
la cubeta un poco de aceite y colocar la cebolla en rodajas y el pimiento y el ajo troceado.
Aadir el pollo salpimentado. Programa 16, durante 1 hora y 30 minutos, aprox. Cuando falten
15 minutos aadir las ciruelas y los tomates pelados y troceados y dejar que finalice.
Alitas a la miel (sin pala de amasar) Ingredientes:
86
Alitas de pollo: 1kg Miel: 100@gr Patatas: 4 Sal al gusto Aceite de oliva: 1 cucharada sopera
v Partir las alitas en dos, salar y untar con miel. Cortar las patatas en rodajas muy finas, salar y
poner en la cubeta junto con la cucharada de aceite. Incorporar las alitas. Programa 2, 1 hora y
15 minutos.
Sugerencia: se pueden acompaar con salsa barbacoa. Para hacer la misma mezclaremos en
un bol 4 partes de tomate frito o ketchup y una de miel la cantidad que se desee teniendo en
cuenta esta proporcin).
Pollo con bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1,5kg (aprox., entero, deshuesado) Bacon: 200@gr Cebolla: 1 diente Perejil picado: 1
cucharada sopera Pimienta blanca molida al gusto Championes laminados: 200@gr Agua: 1
medida Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla 280
15 Patatas: 4 Sal al gusto Aceite de oliva
Salpimentar el pollo, entero y deshuesado, por dentro y por fuera al gusto. Picar el bacon
(reservando 4 lonchas) y mezclar con la cebolla partida en rodajas. Rellenar el pollo con los
ingredientes que hemos mezclado y untar con un poco de aceite. Pelar las patatas y ha-cer un
par de cortes en cada una de ellas, sin llegar a partir. En cada uno de los cortes poner un trozo
de bacon, del que se haba reservado. Poner en la cubeta el champin, el perejil y el ajo
picado. Introducir el pollo y colocar alrededor del mismo las patatas con el bacon. Aadir el
agua con la pastilla de caldo concentrado. Programa 2, 2 horas.
Pollo asado con pimiento y bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo entero: 1 Aceite de oliva al gusto Limn: 1 Pimientos verdes: 2 Bacon (en lonchas):
100@gr Sal al gusto Pimienta al gusto Organo al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto
Pimentn dulce al gusto. Limpiar el pollo y poner dentro del mismo los pimientos en tiras y las
lonchas de bacon en rollitos.Salar. Rociar con el zumo del limn. Mezclar en un bol: un chorro
de aceite con la pimienta, el organo, el tomillo, el romero y el pimentn. Con esta mezcla
pintar el pollo o rociar por encima del mismo. Programa 2, 2 horas.
Pollo en pepitoria (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 (de 2kg aprox., troceado) Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1
Zanahorias: 5 Agua: 1 medida Cerveza: 1 lata Almendras: 100@gr (picadas) Piones: 100@gr
(pelados) Poner el aceite en la cubeta junto con el pollo, la sal, las zanahorias rodajas finas, la
cebolla picada, los piones y las almendras. Aadir la cerveza y el agua. Programa 16, durante
una hora y 30 minutos.
Sugerencia: al servir se puede aadir huevo duro picado y acompaar de patatas fritas.
Pollo encebollado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (en trozos): 1kg y medio Cebolla grande (en lminas): 1 Zanahoria (en rodajas): 1
Pimiento verde (en trozos): 1 Ajo (picado): 2 dientes Aceite: 2 cucharadas soperas Pimienta
negra (en grano): 8 o 10 granos Pimentn: 1 pizca Jerez: 1/b medida Sal al gusto Todo a la
cubeta. Programa 16, durante una hora y 30 minutos, aprox.
Pollo guisado con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Muslos de pollo: 450@gr Puerros: 200@gr 282
19 Zanahoria: 250@gr Pimiento verde:
100@gr Tomate natural: 200@gr Cebolla: 200@gr Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
Pimienta al gusto Sal al gusto Todo a la cubeta, programa 16, 1 hora y 30 minutos aprox. 324
caloras por racin.
Pollo con manzana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (en trozos): 2kg Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Manzanas reineta: 4 Pimienta
blanca molida al gusto Tomillo al gusto Cebolla: 1 Zumo de manzana: 1/b medida v Pelar las
87
manzanas, quitar el corazn y partir en gajos. Picar la cebolla e incorporar a la cubeta junto
con el resto de los ingredientes. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Pollo con pia (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo (entero): 1 Pia: 5 rodajas Tomates: 5 Cebolla: 2 medianas Vino blanco: 1 vaso Jugo de
pia: 1 vaso Mantequilla Sal al gusto Sazonar el pollo y rellenarlo con 3 rodajas de pia;
posteriormente untar con mantequilla. Trocear el resto de la pia, los tomates y las cebollas y
aadir al pollo, junto con el vino y el jugo de la pia. Programa 2, 2 horas.
Pechuga con championes y bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechuga de pollo: 2 (o pechuga de pavo): 1 Champin laminado: 150@gr.
Bacon: 150@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 50ml Preparar las
pechugas en filetes e ir colocndolas en capas de: pechuga, champin laminado y bacon.
Salpimentar al gusto y aadir el vino blanco. Programa 2, 1 hora aproximadamente.
Pollo a la mallorquina (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 4 filetes Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Tomates maduros: 4 Maizena: 2
cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Romero al gusto Tomillo al
gusto Agua: 1 medida Partir en tiras los filetes de pollo y salpimentar. Pelar los tomates y
trocearlos. Picar la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y media.
Pudding de pollo (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 4 Pechuga de pollo (picada): 400@gr Nata lquida: 200ml Pan de molde: 2
rebanadas Sal al gusto Poner los ingredientes en la cubeta, en el programa 12 y pulsar }
inicio}.
Pastel de pollo (con pala de amasar) Ingredientes:
Contra muslos de pollo picados: 1kg Jamn york (en taquitos pequeos): 2 lonchas de 1/b
dedo de grosor Huevos: 3 Ajo picado al gusto v Perejil picado al gusto Sal al gusto (se puede
aadir una pastilla de caldo concentrado en vez de la sal).Bacon ahumado (en
trocitos):250@gr Todo a la cubeta. Programa 12 y pulsar }inicio}. Cuando acabe, si se quiere,
se puede forrar con bacon por arriba.
Si se prefiere ms jugoso, puede aadirse 200ml de nata lquida.
Cordero con manzana y naranja (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cordero (paletilla, pescuezo, cadera): 1,5kg en trozos Manzana: 1 Cebolla: 1 Tomates
maduros: 2 Vino blanco: 1 medida Nata lquida: 200ml Caldo concentrado de carne: 2 pastillas
Agua: 1 medida 287
25 Zumo de naranja: de 1 pieza Aceite de oliva: 12 cucharadas soperas
Azcar: 3 cucharadas soperas Menta al gusto Sal al gusto Pimienta molida al gusto Pelar y
trocear la manzana y el tomate. Picar la cebolla en juliana. Todo a la cubeta. Programa 2, 2
horas.
Cazuela de buey con maz y zanahoria (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de buey: 1kg (en trozos) Cebolla: 1 Zanahoria en juliana: 200@gr Maz: 200@gr Caldo
concentrado de carne: 2 pastillas Agua: 2 medidas Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto
v Picar la cebolla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora y media,
aprox.
Conejo a las finas hierbas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Conejo: 2/2,5kg (troceado) Vino blanco: 1/b vaso Sal al gusto Tomillo al gusto Organo al
gusto Estragn al gusto Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Poner en la base de la cubeta el
88
aceite. Programa 2, 2 horas. A los 5 minutos, introducir el conejo las especias. Rehogar. Aadir
el vino y esperar a que finalice el programa.
Conejo en salmorejo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Conejo: 1,5kg Ajo: 1 cabeza Tomillo: 1 ramita Organo al gusto Vino blanco: 1 vaso Sal al
gusto Pimienta al gusto Pimentn: 1/b cucharadita de caf Aceite: 4 cucharadas sopera Poner
en un mortero los ajos picados con la pimienta y la sal; machacar bien hasta hacer una pasta.
Agregar el vino, el aceite y las hierbas. Aadir el conejo troceado y dejar macerar (a mayor
tiempo de macerado mejor, incluso de un da para otro). Programa 2, una hora y media.
Pechuga de pavo rellena (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechuga de pavo: 1,5kg Jamn serrano (en tacos): 100@gr Pia en su jugo: 4 o 6 rodajas
Jugo de pia (el mismo de la pia utilizada): 1 vaso de vino Organo al gusto Sal al gusto
Previamente trocear la pia, para tenerla preparada cuando se tenga que usar. Coger la
pechuga de pavo y hacer incisiones en la misma con un cuchillo, tantas como cantidad de
relleno se quiera poner. En cada incisin introducir un taco de jamn serrano y un trozo de
pia. Una vez rellena toda la pechuga, meter en la cubeta, vertiendo el jugo de la pia, el
organo y la sal. Programa 2, 1 hora y 15 minutos.
Conejo en salsa de caza (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomos de conejo: 10 o 12 Manteca de cerdo: 100@gr Harina: 1/b cucharada sopera Chalotas
(peladas y picadas): 8 Tocino (o bacon): 4 lonchas Vino tinto (del mejor): 1,5 vasito Agua: 1,5
vasito Sal al gusto Pimienta al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Laurel al gusto Chocolate
negro: 1 pedacito Derretir la manteca y echarla en la cubeta. Rehogar con la harina y las
chalotas picadas. Programar 1 hora y 45 minutos en el 16. Transcurridos 30 minutos, agregar
el bacon en trocitos, las especias y v el chocolate derretido. Salpimentar el conejo y agregarlo
tambin removiendo un poco para que se doren. Aadir el agua y el vino cubriendo totalmente
el conejo. Esperar a que termine el programa. Si se desea, 15 minutos antes de que termine,
separar el conejo y pasar toda la salsa por la batidora para que engorde algo ms. Despus
incorporarla a la cubeta y hornear todo, los 15 minutos que faltan. sta es una receta
centenaria, de un sabor incomparablemente delicioso.
Cordero al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cordero: 1kg (en trozos) Tocino fresco: 100@gr Cebolla: 1 Vino tinto: 2 medidas Maizena: 2
cucharadas soperas Champin laminado: 200@gr Pimentn dulce: 1 cucharada caf Sal al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Laurel: 2 hojas Tomillo al gusto Picar la cebolla y el
tocino. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas.
Conejo a la jardinera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomos de conejo: 1kg Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 (en rodajas) Ajo: 3 dientes
(picados) Pimiento rojo: 1/b (en tiras) Pimiento verde: 1/b (en tiras) Zanahoria: 2 en rodajas
Patata: 1 grande (en dados) Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Vino blanco: 1 vaso Tomillo al
gusto Romero al gusto Pimienta negra: unos granos v Poner el programa 2 con 1 hora 50
minutos. Poner el aceite y pulsar }inicio} para que vaya calentando mientras se preparan los
ingredientes. A los 15 minutos, salar y condimentar los lomos y ponerlos en la cubeta para que
doren. Introducir todos los dems ingredientes, aliar con aceite y sal y regar con el vino.
Esperar a que concluya el programa.
Si se va a programar con anticipacin, preparar los ingredientes segn se indica, seleccionar el
programa 2 con 1 hora 30 minutos y proceder a programar como normalmente.
Pollo relleno de ciruelas y piones (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1kg y 1/b (aprox., entero, deshuesado) Ciruelas pasas: 100@gr Piones: 50@gr Bacon:
150@gr (picado) Carne de tocino: 150@gr (picada) 292
33 Sal al gusto Pimienta al gusto
Aceite de oliva Salpimentar el pollo, entero y deshuesado, por dentro y por fuera al gusto.
89
Mezclar las ciruelas con el picado, la carne de tocino picada y los piones. Rellenar el pollo con
los ingredientes mezclados y un poco de aceite. Programa 2, 2 horas.
Codillo al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codillos de cerdo fresco: 2 Vino tinto: 1,5 medidas Jamn serrano: 150@gr Champin
laminado: 150@gr Panceta: 1 loncha Apio: 1 tallo Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Perejil picado: 1
cucharada sopera Zanahoria: 1 Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Pimienta blanca molida
al gusto Nuez moscada al gusto Canela al gusto Agua: 2 medidas Caldo concentrado de carne:
1 pastilla Sal al gusto Picar el jamn serrano, la panceta, el apio, la cebolla, el ajo y la
zanahoria. Poner en la cubeta junto con el aceite todos los ingredientes. Programa 2, 2 horas.
Codornices escabechadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codornices: 6 Vino blanco: 1/b medida Agua: 1/b medida Vinagre: 1/b medida Aceite: 1/b
medida Ajo: 4 dientes Cebolla: 1 Laurel: 3 hojas Zanahoria: 1 Tomillo: 1 ramita Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto Salpimentar las codornices enteras. Todos los ingredientes a la
cubeta. Programa 2, 1 hora y 35 minutos aprox. Se recomienda prepararlas un da antes.
Otras codornices escabechadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codornices: 8 Cebolla: 1 (grande) Zanahoria: 2 o 3 Ajo: 5 dientes Vino blanco: 1 vaso
Vinagre de Jerez: 1 vaso Aceite al gusto Sal al gusto Pimienta negra al gusto v Laurel al gusto
Tomillo al gusto Agua al gusto En la cubeta poner un chorrito de aceite y rehogar 4 dientes de
ajo, las zanahorias y la cebolla. Programa 2 e }inicio}. Cuando haya llegado a ese punto que
todo est pochado, aadir un majado del otro diente de ajo, tomillo y unos granos de pimienta
negra. Agregar sal, laurel y el vaso de vino blanco. Poner las codornices (previamente
rebozadas en harina) en la cubeta y aadir agua caliente hasta la mitad. Programa 16 durante
2 horas. Una vez acabado, sacar a un recipiente hondo, aadir un vaso de vinagre de Jerez y
dejar en un sitio fresco hasta el da siguiente.
Pastel de ternera y cerdo con espinacas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de ternera picada: 1/bkg Carne de cerdo picada: 1/bkg Bacon (en lonchas finas):
200@gr Jamn serrano (picado): 100@gr Espinacas: 400@gr Cebolla: 1 Ajo: 2 dientes Huevos
(medianos): 4 Mezclar todos los ingredientes, menos las lonchas de bacon. Con las lonchas de
bacon forrar la cubeta, colocndolas de forma vertical. Una vez colocadas, introducir el resto
de los ingredientes ya mezclados y terminar poniendo bacon tambin por encima de la carne.
Seleccionar el programa 2, 1 hora y media.
Codornices al oloroso (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codornices: 6 enteras y limpias Aceite de oliva: un chorrito Cebolla: 1 (picada) Ajo: 1 (en
lminas) Zanahorias: 3 (en rodajas) v Panceta o bacon: 150@gr (en taquitos) Setas variadas:
200@gr Vino oloroso: 1 vaso y medio Organo al gusto Sal al gusto Tomillo al gusto Pimienta
negra en grano al gusto Lavar la codornices y pintarlas con aceite. Poner en la cubeta todos los
ingredientes como se indica y sobre ellos, poner las codornices salpimentadas y
condimentadas. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Redondo de buey con mostaza (sin palade amasar) Ingredientes:
Redondo de buey: un trozo de 2kg Mostaza: 1 cucharada sopera Vinagre de estragn: 2
cucharadas soperas Mantequilla: 3 cucharadas soperas Puerro: 1 Cebolla: 1 296
39 Ajos: 2
dientes Perejil picado: 1 cucharada sopera Romero: 1 cucharada de caf Maizena: 2
cucharadas soperas Tocino fresco: 50@gr Agua: 750ml Caldo concentrado de carne: 2 pastillas
Picar muy pequea la cebolla, el ajo, el puerro y el tocino. Introducir todo a la cubeta.
Programa 2, 2 horas. Se puede hacer una salsa, que se obtiene de triturar todos los
ingredientes ya cocinados, menos la carne.
Solomillo con ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes:
90
Solomillo de ternera: 6 filetes Ciruelas pasas sin hueso: 200@gr Almendras fritas: 50@gr Sal
al gusto v Pimienta blanca molida al gusto Vino tinto: un chorro Salpimentar los solomillos.
Introducir en la cubeta junto con las ciruelas y las almendras. Regar con el vino y el aceite.
Solomillo a la pimienta con almendras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillo de ternera: 4 filetes Almendras picadas: 50@gr Pimienta negra en grano al gusto
Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Vino tinto: un chorro Salar la carne. Echar el aceite en la
cubeta e incorporar el resto de los ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Solomillos rellenos de jamn y queso (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 3 Jamn york: 6 lonchas Queso de sndwich: 3 lonchas Aceite de oliva:
un chorro Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Palillos. Abrir los solomillos como un
libro y poner en cada uno de ellos 2 lonchas de jamn york y 1 de queso. Enrollar sobre s
mismos y cerrar con palillos. Salpimentar. Introducir en la cubeta y rociar con el aceite y el
vino. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Solomillo relleno de manzana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 2 Manzanas reineta: 2 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Aceite de oliva: un chorro Palillos Abrir los solomillos como un libro. Pelar las manzanas y hacer
rodajas. Poner la manzana sobre los solomillos abiertos y enrollar, cerrando con palillos para
evitar que se salga el relleno. Salpimentar.
Introducir en la cubeta y rociar con aceite. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Lomo a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cinta de lomo fresco: 1 trozo de Nata lquida: 200ml Manteca: 25@gr Leche: 2 medidas Ajos:
4 dientes Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Sal al gusto Pimienta molida al gusto Pimienta
en grano al gusto Pelar los ajos y dejar enteros.
Salpimentar la carne. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Solomillos de cerdo en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 4 Cebollas: 2 Zanahorias: 2 Vino tinto: 1 medida Agua: 1 medida
Pimienta en grano al gusto. Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Laurel: 2 hojas Sal al gusto
Aceite de oliva: 1 chorro Harina para rebozar Cortar en rodajas finas las zanahorias y las
cebollas. Introducir en la cubeta junto con el laurel y el aceite. Programa 16, 2 horas. Cuando
hayan pasado 20 minutos, sazonar los solomillos y enharinarlos e incorporar a la cubeta junto
con el resto de ingredientes. Cuando haya finalizado, dejar enfriar los solomillos para poder
cortar en 300
45 rodajas. Pasar la salsa por la batidora y acompaar por encima de los
filetes.
Solomillos asados con champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos: 5 Vino blanco: un chorro Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Champin
laminado: 150@gr Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al gusto Perejil picado
al gusto Zumo de limn de 1 pieza Salpimentar la carne. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora
y 30 minutos.
Lomo a la pimienta (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomo de cerdo: 6 medallones Pimienta en grano: 4 cucharadas soperas Mantequilla: 3
cucharadas soperas Vino blanco: 4 cucharadas soperas Leche: 1/b medida Sal al gusto Todo a
la cubeta. Programa 2, 1 hora.
Lomo a la zaragozana (sin pala de amasar) Ingredientes:
91
Cinta de lomo fresca: 1kg (troceado) Tomate frito: 100@gr Cebolla: 1 Jamn serrano:
100@gr 301
47 Aceite de oliva: un chorro Ajos: 2 dientes Laurel: 2 hojas Perejil picado: 1
cucharada sopera Agua: 1 medida Sal al gusto. Pelar los ajos y dejar enteros.. Salpimentar la
carne. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Asado de costillas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Costillas de cerdo: 1kg (pequeas) Patatas: 2 Sal al gusto Ajo en polvo al gusto Organo al
gusto Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro v Pelar las patatas y cortar como para
tortilla. Introducir en la cubeta el aceite, las patatas y aadir la sal, el ajo y el organo. Poner
sal, ajo y organo en las costillas e incorporar a la cubeta. Regar con vino blanco. Programa 16,
2 horas.
Salchichas con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salchichas frescas: 1kg Patatas: 1kg Apio: 1 rama Aceite de oliva: un chorro Caldo
concentrado de carne: 2 pastillas Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Agua: 2 medidas
Pelar y hacer rodajas gruesas las patatas. Picar el apio muy menudo. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Chuletas de Sajonia a las finas hierbas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de Sajonia: 6 Aceite de oliva: un chorro Vino tinto: un chorro Sal al gusto Cebolla: 1
Hierbas aromticas al gusto Picar en rodajas la cebolla. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes, incorporar lo ltimo las chuletas y espolvorear con las hierbas por encima.
Cerdo a la jardinera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Magro de cerdo: 500@gr (troceado) v Menestra de verdura: 200@gr Vino blanco: un chorro
Agua: 2 medidas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomate frito: 2 cucharadas
soperas Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Todo a la cubeta.
Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Se puede utilizar menestra congelada; en ese caso se debe
descongelar antes.
Ternera con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de ternera: 1kg (finos) Zanahorias: 100@gr (envasada) Champin laminado:
100@gr Guisantes: 100@gr (envasados) Judas verdes: 100@gr (envasados) Vino blanco: 1
medida Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Salar los
filetes. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 15 minutos.
Salteado de carne (sin pala de amasar) Ingredientes:
Aguja de cerdo: 1/bkg (troceada) Ternera para guisar: 1/bkg (troceada) Tomate: 1 Pimientos
verdes: 2 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Caldo concentrado
de carne: 1 pastilla Vinagre al gusto v Picar la cebolla, los pimientos verdes y el ajo. Pelar el
tomate y trocear. Salar la carne. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 15 minutos.
Pastel de carne con hierbas aromticas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne picada de ternera: 500@gr Bacon en lonchas: 300@gr Embutido al gusto (chorizo,
salchichn, mortadela, chopped, etc.): 150@gr Tomillo al gusto Perejil al gusto Romero al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Menta al gusto Sal al gusto Picar el embutido. Mezclar con la
carne y las especies. Colocar las lonchas de bacon y formar un rectngulo. Poner encima la
mezcla de la carne y enrollar para hacer una especie de redondo, que iremos uniendo, donde
sea necesario, con palillos. Programa 2, 1 hora y 10 minutos.
Pulpetn (sin pala de amasar) Ingredientes:
92
Carne picada de ternera: 1/bkg Pimiento verde: 1/b Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Aceite de oliva:
un chorro Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 1 medida Agua: 1 medida Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Ajo: 1 diente Laurel: 1 hoja Huevo: 1 Sal al gusto Pan rallado
(para empanar) Picar muy menudo: el pimiento, media cebolla y el ajo e incorporar a la carne
junto con el huevo, la v sal y la pimienta. Mezclar bien, formar una "croqueta" grande y
empanar; reservar. Cortar en trozos muy pequeos el resto de la cebolla y la zanahoria y poner
en la cubeta junto con el aceite, el laurel y la pastilla de caldo. Programa 2, 2 horas. Cuando
hayan pasado 20 minutos, oprimir la tecla }pausa} e incorporar la "croqueta" de carne, el
agua y el vino. Pulsar }inicio} y dejar finalizar. Una vez acabado el programa, dejar enfriar
antes de partir en filetes. Pasar por la batidora la salsa y poner encima de la carne.
Carne picada con arroz (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne picada de ternera: 1/bkg Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta
blanca molida al gusto Agua: 2 medidas Arroz: 1 medida ,Caldo concentrado de carne: 1
pastilla Picar la cebolla menuda e introducir en la cubeta junto con el aceite y la carne
salpimentada. Programa 16, 1 hora 30 minutos.
Cuando ponga 0.20 en la pantalla aadir el agua caliente, el arroz y la pastilla de caldo.
Remover con una pala de madera y dejar finalizar. Controlar el tiempo de la coccin del arroz,
dependiendo de si gusta ms o menos pasado.
Rollitos a la crema (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de ternera: 4 Bacon: 200@gr (en lonchas) Mantequilla: 100@gr Vino blanco: 1/b
medida Nata lquida: 200ml Sal al gusto . Organo al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Palillos: 12 Salpimentar los filetes. Poner en el centro de cada uno, tres lonchas de bacon y
enrollar sobre s mismos, sujetando con palillos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30
minutos.
Escalopes rellenos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Escalopes de cerdo: 4 Salchichas frescas: 300@gr Zanahorias: 5 Vino blanco: un chorro
Aceite de oliva: un chorro Finas hierbas al gusto Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Palillos Quitar la piel a las salchichas. Salpimentar el picadillo que queda de las salchichas y los
escalopes. Estirar los escalopes y rellenar con el picadillo, envolvindolos haciendo un rollo y
cerrar con palillos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Estofado de costillas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Costillas adobadas: 1kg (troceadas) Patatas: 4 Pimiento verde: 2 Zanahorias: 2 Cebolla: 1
Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Sal al gusto Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Aceite de
oliva: un chorro Agua: 3 medidas Vino blanco: 1/b medida Pelar y trocear las patatas, las v
zanahorias y los ajos. Picar la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Chuletitas con salsa de aceitunas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de cordero: 1kg Aceitunas sin hueso: 250@gr Tomate natural triturado: 250@gr
Vino blanco: 1/d de medida Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Laurel: 1 hoja Romero al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pimentn dulce: 1 cucharadita de caf Picar muy
menudas las aceitunas y la cebolla. Salpimentar las chuletas. Todo a la cubeta. Programa 2, 1
hora y 45 minutos.
Chuletas de cordero con miel (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de cordero: 1kg Patatas: 4 Miel: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Aceite de oliva:
un chorro Hierbas aromticas al gusto Pelar y cortar las patatas como para tortilla y salar.
Sazonar las chuletas. Poner aceite en la cubeta. Incorporar las patatas y sobre ellas la carne,
espolvorear por encima las hierbas aromticas y por ltimo la miel. Programa 2, 1 hora y 30
minutos.
93
Pierna de cordero con pia (sin pala de amasar) Ingredientes:

Cordero lechal: 2 piernas Pia en almbar: 7 rodajas Aceite de oliva: 3 cucharadas Vino tinto:
1 medida Laurel: 2 hojas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar el cordero,
pintar con aceite y poner en la cubeta. Picar la pia y agregar a la cubeta junto con el resto de
ingredientes. Programa 2, 2 horas.
Riones con champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Riones de ternera: 3 (troceados) Champin laminado: 150@gr Mantequilla: 50@gr 310
61 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado: 1 cucharada sopera Vinagre: un
chorro Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Pelar la cebolla y los ajos y picar. Todo a la cubeta. Programa
16, 2 horas.
Codillo a la miel (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codillos salmuerizados: 2 pequeos Cebolla: 1 Apio: 2 ramas Zanahorias: 4 Laurel: 1 hoja
Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de carne: 2 pastillas Pimienta blanca molida al
gusto v Vino tinto: un chorro Coac: un chorro Agua: 3 medidas Miel: 3 cucharadas soperas
Pelar las zanahorias y la cebolla y picar muy menudito junto con el apio. Lavar bien los codillos,
para quitar bien toda la sal. Todo a la cubeta, lo ltimo en vertical. Programa 16, 3 horas. Una
vez finalizado escurrir el lquido y dejar las verduras de guarnicin.
Pollo a la cerveza (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1,7kg (troceado) Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Laurel: 2 hojas Caldo concentrado de pollo: 1
pastilla Champin laminado: 100@gr Tomate frito: 2 cucharadas soperas Mantequilla: 1
cucharada sopera Cerveza: 1 botelln Agua: 1 medida Picar la cebolla y el ajo. Todo a la cubeta.
Pollo a la naranja (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 2kg (troceado) Naranjas: 2 Vino tinto: 1/b medida Coac: 1/d de medida Tomate frito:
2 cucharadas soperas Maizena: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta molida al gusto
Laurel: 2 hojas Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Hacer un zumo
con las naranjas y cortar en tiras la cscara. Poner en la cubeta el zumo, las cscaras, el pollo
salpimentado y el resto de los ingredientes. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Pollo agridulce con manzanas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1,5kg (en trozos) Aceite de oliva: un chorrito Manzanas golden: 3 Sopa de cebolla: 1
sobre Zumo de naranja natural: de 4 o 5 piezas Sal al gusto Pelar las manzanas, quitar el
corazn y partir en rodajas finas. Colocar en la cubeta el pollo y la manzana, intercalando
capas de ambos ingredientes. Aadir el aceite. Disolver el sobre de sopa de cebolla en el zumo
de naranja y regar por encima del resto de ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Pollo al jugo de manzana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1,5kg (aprox. entero, deshuesado) Manzanas reineta: 4 Limn: 1 Ciruelas pasas (sin
hueso): 4 Pasas de Corinto: 1 cucharada sopera Pan de molde: 1 (sin borde) Nueces: 4 Tomillo
al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Chalotas: 4 Salpimentar el pollo, entero y
deshuesado, por dentro al gusto y echar un poco de tomillo. Pelar las manzanas y el limn y
triturar. Recoger la pulpa y mezclar con la rebanada de pan, las pasas, las ciruelas y las nueces
(peladas y picadas), hasta conseguir una pasta. Rellenar el pollo con los ingredientes que
hemos mezclado y untar con un poco de aceite, tomillo y salpimentar. Echar aceite en la
cubeta y aadir las chalotas, cortadas en rodajas finas. Introducir el pollo relleno. Programa 2,
2 horas.
94
Pechugas con nata (sin pala de amasar) Ingredientes:

Pechugas de pollo: 2 (en filetes) Sopa de cebolla: 1 sobre Nata lquida: 200ml Poner los
polvos de la sopa de cebolla en un plato y rebozar con los mismos los filetes de pollo. Colocar
en la base de la cubeta dos filetes, agregar la mitad de la nata, los otros dos filetes y el resto
de la nata. Programa 16, 45 minutos.
Pollo con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Muslos de pollo: 6 Patatas: 1kg Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Laurel: 1 hoja Agua: 2 medidas Caldo
concentrado de pollo: 2 pastillas Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro. Partir por la mitad los
muslos. Pelar las patatas y trocear en cuadros no muy pequeos. Picar la cebolla y los ajos.
Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Pollo rojo y verde (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1,5kg (troceado) Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Pimientos verdes: 2 Pimiento rojo: 1 Sal al
gusto Aceite de oliva: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Vino blanco: 1/b medida Picar
la cebolla y el ajo en rodajas finas. Partir los pimientos en tiras. Todo a la cubeta. Programa 2, 1
hora y 45 minutos.
Pollo al limn estilo chino (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechugas de pollo: 3 pechugas (en filetes) Sal al gusto Limones: 6 Gelatina neutra: 3
lminas Azcar: 10 cucharadas soperas Deshacer el azcar en el zumo de los limones y
macerar las pechugas durante una hora. Si se va a programar no hace falta el tiempo de
maceracin. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora.
Pollo a la campurriana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1kg (troceado) Panceta fresca: 100@gr Cebolla: 1 Vino blanco: 1 medida Arroz: 1/b
medida Agua: 2 medidas Pimientos verdes: 2 Ajos: 2 dientes Aceite de oliva: un chorro Sal al
gusto Pimienta blanca molida al gusto v Picar la cebolla, los ajos y los pimientos. Trocear la
panceta. Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos el arroz. Programa 16, 1 hora y
45 minutos. Cuando falten 30 minutos para finalizar, incorporar el arroz.
Rabo de toro al vino tinto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Rabo de toro (o ternera): 1 (troceado) Cebolla: 1 Zanahorias: 2 Tomate maduro: 1 Ajo: 1 diente
Vino tinto: 1/b litro Laurel: 1 hoja Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida
al gusto Tomillo al gusto Pelar y hacer rodajas gruesas las zanahorias. Cortar en gajos la ce317
71 bolla y el tomate. Picar el ajo.
Salpimentar la carne. Todo a la cubeta. Programa 16, 3 horas y 30 minutos. Cuando finalice,
pasar por la batidora la salsa y servir encima de la carne.
Vaca con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne de vaca: 1kg (troceada) Tomate natural triturado: 500@gr Aceite de oliva: un chorro Vino
blanco: 1/b medida Cebolla: 1 Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Hierbas aromticas al
gusto Sal al gusto Azcar: una pizca. Picar la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y
30 minutos.
Botillo de Len (sin pala de amasar) Ingredientes:
Botillos: 2 Agua: 1 medida Poner el agua en el depsito de vapor. Introducir los botillos en la
Caldereta de cordero estilo antiguo (sin pala de amasar) Ingredientes:
95
Rionada de cordero: 300@gr (en trozos) Cuello de cordero: 300@gr (en trozos) Falda de
cordero: 400@gr (en trozos) Tomates maduros: 2 Cebolla: 1 Cabeza de ajos: 1 Sal al gusto
Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: un chorro 319
73 Pelar la cebolla y cortar por la
mitad. Partir por la mitad los tomates. Salar el cordero. Introducir la cabeza de ajos entera en
la cubeta junto al resto de los ingredientes. Programa 2, 2 horas.
Frite de cordero (sin pala de amasar)ingredientes:
Pierna de cordero (deshuesada): de 1,5kg (aprox.) Aceite de oliva: un chorro Pimentn dulce:
1/b cucharada de caf Ajos: 2 dientes Perejil al gusto Vinagre: 1/d de medida Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Agua: 50ml Sal al gusto Poner el agua en el depsito de vapor.
Picar muy menudos los ajos. Cortar la pierna deshuesada en trozos. Introducir todo en la
Cordero guisado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pierna de cordero: 1 de 1,5kg deshuesada Pimientos verdes: 4 Panceta fresca: 100@gr.
Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Tomate natural triturado:150@gr.
Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Trocear la pierna de cordero y salpimentar. Partir
los pimientos y la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos
Roastbeef ingls (sin pala de amasar) Ingredientes:
Lomo de vaca: 2kg (en un trozo) Manteca de cerdo: 2 cucharadas soperas Aceite de oliva: 2
cucharadas soperas Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Salpimentar la carne, poner
en una malla e introducir en la cubeta. Derretir la manteca y rociar por encima del lomo junto
con el aceite. Programa 2, 2 horas. Una vez finalizado, dejar enfriar antes de partir.
Jamn a la crema (con pala de amasar) Ingredientes:
Jamn serrano: 6 lonchas Mantequilla: 100@gr Coac: 100ml Vinagre de estragn: un chorro
Perejil picado: 1 cucharada de caf Nata lquida: 500ml Yemas de huevo: 4 Sal al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el
jamn. Programa 15. Cuando falten 30 minutos para finalizar, pulsar la tecla }fin} y retirar la
crema de la cubeta. Poner en un recipiente y aadir las lonchas de jamn por encima.
Pinchos morunos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pinchos morunos: 6 Aceite de oliva: un chorro Papel de aluminio Untar con aceite los pinchos
morunos. Poner papel de aluminio en las bandejas y colocar en cada una de ellas 2 pinchos.
Colocar en el bastidor y ste dentro de la mquina. Programa 2, 45 minutos.
Solomillos de cerdo al Oporto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 3 Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Vino de Oporto: 1 medida Zumo
de naranja: de 2 piezas Ciruelas pasas sin hueso: 100@gr v Concentrado de carne "bovril": 1
cucharada de caf Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar la carne. Picar
muy menuda la cebolla. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Solomillos en salsa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 2 Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Zanahorias: 2 Zumo de naranja: de 2 piezas
Laurel: 1 hoja Aceite de oliva: un chorro Canela molida: una pizca Vino blanco: 1/2 medida
Mantequilla: 1 cucharada sopera Clavos: 3 Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Salpimentar los solomillos. Picar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Todo a la cubeta. Programa
16, 1 hora y 45 minutos. Cuando haya finalizado triturar los ingredientes hasta hacer una salsa
para acompaar a los solomillos.
Costillas con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
96
Costillas frescas: 1/bkg Menestra de verduras: 1/bkg (congelada) Clavos: 3 Laurel: 1 hoja
Jamn serrano: 150@gr (en tacos) Patatas: 3 Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Dejar descongelar la menestra.
Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 45 minutos.
Chuletas de cerdo con patatas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas (de palo) de cerdo: 4 Patatas: 2 Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal de ajo al
gusto Organo al gusto Pimiento rojo: 1 Pelar las patatas y partir como para tortilla. Cortar en
tiras el pimiento. Introducir en la cubeta estos dos ingredientes y espolvorear con sal de ajo.
Incorporar las chuletas y espolvorear de nuevo con sal de ajo. Programa 2, 1 hora y 10
minutos.
Chuletas de cerdo con salsa de champin (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de cerdo de aguja: 1,5kg (sin hueso) Crema de champin: 1 sobre Leche: 200ml
Nata lquida: 400ml Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Salpimentar las chuletas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 15 minutos.
Chuletas a la naranja (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de cerdo (de palo): 1kg Zumo de naranja: de 2 piezas Cointreau: 1/d de medida v
Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto. Pimienta blanca molida al gusto Salpimentar las
chuletas e introducirlas en la cubeta. Rociar con el aceite, el zumo de las naranjas y el
Cointreau. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Lomo al whisky (sin pala de amasar) Ingredientes:
Cinta de lomo fresca: 1 trozo de 1kg y 1/b Whisky: 1/b medida Leche: 500ml Mantequilla:
100@gr Sal al gusto Hierbas aromticas al gusto Pimienta blanca molida al gusto Poner una
malla a la pieza de lomo. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Rabo de buey con ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Rabo de buey: 1kg (troceado) Ciruelas pasas sin hueso: 200@gr Cebollitas en vinagre:
100@gr Panceta fresca: 2 lonchas (troceadas) Concentrado de carne (bovril): 1 cucharada de
caf Cerveza: 1 lata 33@cl Zanahorias: 3 Champin laminado: 100@gr Mantequilla: 100@gr
Sal al gusto Perejil picado al gusto Nuez moscada al gusto Pimienta blanca molida al gusto
Tomillo al gusto Laurel: 1 hoja Picar muy menudito las zanahorias y el champin. Todo a la
Fiambre de ternera con anchoas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne picada de ternera: 1/bkg Yemas de huevo: 2 Anchoas: 150@gr Vino blanco: un chorro
Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Salpimentar la carne y
aadir el vino, las yemas y las anchoas cortadas en trozos. Mezclar bien y dar forma de rollo
para luego poder partir en filetes. Poner la carne en la cubeta y rociar con el aceite. Programa
Albndigas con tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne picada: 500@gr Leche: 150ml Huevos: 2 Aceite de oliva: un chorro Perejil picado al
gusto Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Ajo picado al gusto Pan rallado: 50@gr
Harina (para rebozar) Tomate frito: 800@gr Agua: 1 medida Aliar la carne con todos los
ingredientes menos el agua, el tomate, el aceite y la harina. Dejar reposar, cuanto ms tiempo
mejor. Ir formando albndigas y rebozar en harina. Incorporar a la cubeta junto con el resto de
ingredientes. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Ternera a la siciliana (sin pala de amasar) Ingredientes:
97
Filetes de ternera: 6 Aceite de oliva: un chorro Ajo picado: 1 cucharada sopera Aceitunas sin
hueso: 100@gr Pepinillos: 100@gr Alcaparras: 100@gr Tomates maduros: 2 Vinagre: un chorro
Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Organo al gusto Picar muy menudito: las
aceitunas, los pepinillos y los tomates.
Partir los filetes por la mitad. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Rollo de carne con verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne picada de ternera: 500@gr Tocino: 50@gr Huevos: 2 Vino blanco: 1 medida Pan
rallado Aceite de oliva: un chorro Perejil picado al gusto Ajo en polvo al gusto Nuez moscada al
gusto Sal al gusto Harina (para rebozar) Menestra de verduras: 500@gr (congelada)
Descongelar la menestra. Picar el tocino con la carne picada. Aadir: los huevos, el perejil, el
ajo, la nuez y la sal. Mezclar bien e ir incorporando pan rallado hasta formar un bloque
homogneo. Rebozar e introducir en la cubeta, con el resv to de los ingredientes. Programa 16,
1 hora y 45 minutos.
Molde de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de pollo: 6 Jamn york: 6 lonchas Huevos: 3 Leche: 1 medida Sal al gusto Pimienta
blanca molida al gusto Salpimentar los filetes. Ir colocando en la cubeta capas de filetes de
pollo y de jamn, alternativamente. Aadir por encima los huevos batidos y la leche. Programa
Rollitos de pollo con bacon y pat (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de pollo: 6 Pat a la pimienta: 1 lata Bacon ahumado: 12 lonchas 330
89 Patatas: 3
Ajo picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Coac: un chorro Nata lquida: 200ml Pelar las
patatas, cortar en lminas finas e introducir en la cubeta junto con el ajo y la pimienta. Untar
los filetes con el pat, enrollar y cerrar con 2 lonchas de bacon cada uno. Incorporar a la
cubeta y echar por encima el coac, la nata y el aceite. Programa 16, 1 hora y 40 minutos.
Jamoncitos de pollo a la pimienta (sin pala de amasar) Ingredientes:
Muslos de pollo: 10 Nata lquida: 500ml Coac: un chorro Vino blanco: un chorro Zanahorias:
2 Cebolla: 1 v Sal al gusto Pimienta negra en grano al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar y
picar muy menuditas la cebolla y las zanahorias. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora 30
minutos.
Pollo al curry (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechugas de pollo: 4 (troceadas) Cebolla: 1 Ajo: 1 diente Yogur natural: 1 Curry: 1 cucharada
de caf Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Limn: 1 (en cuartos)
Pimienta molida al gusto Sal al gusto Salpimentar las pechugas. Picar la cebolla y el ajo. Poner
en la cubeta el pollo, el aceite, el ajo y la cebolla. Programa 2, 60 minu332
91 tos. Cuando
falten 20 minutos para finalizar incorporar el resto de ingredientes y remover con una pala de
madera. Dejar finalizar.
Pollo con queso (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de pollo: 8 Queso en lonchas: 200@gr Queso rallado: 100@gr Cebolla: 1 Pimientos
verdes: 2 Coac: 1/b medida Aceite de oliva: un chorro Agua: 1 medida Perejil picado al gusto
Organo al gusto Pimienta molida al gusto Sal al gusto Salpimentar los filetes de pollo. Poner
un filete, una loncha de queso encima y otro filete. As hasta terminar con los filetes. Picar bien
la cebolla y el pimiento. Pov ner el aceite en la cubeta agregar una base de cebolla con
pimiento. Colocar encima de la misma dos filetes de los que se haban rellenado. Otra base de
cebolla y pimiento y encima de nuevo los otros dos filetes que quedan. Incorporar el agua, el
coac, el perejil y el organo. Espolvorear con el queso rallado. Programa 2, 1 hora y minutos.
Pollo asado al organo (sin pala de amasar) Ingredientes:
98
Pollo: 1 de 1,5kg Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Patatas: 2 Organo al gusto Vino
blanco: un chorro Pelar las patatas y partir como para tortilla. Sazonar el pollo con sal y
organo (bastante) y untar con aceite. Introducir en la cubeta las patatas, tambin sazonadas
con sal y organo. Incorporar al pollo y rociar con un chorro de aceite y vino blanco. Programa
2, 2 horas.
Pollo asado al ajo (sin pala amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg Ajos: 3 dientes Cerveza: 1 lata de 33@cl Pimienta blanca molida al gusto
Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Laurel: 1 hoja Pelar y cortar en rodajas los ajos. Hacer
pequeas incisiones en el pollo e introducir los ajos. Salpimentar, procurando que entre por las
incisiones. Pintar con aceite el pollo y meter en la cubeta. Rociar con la cerveza y aadir el
laurel. Programa 2, 2 horas.
Pollo al estilo del norte (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Jamn serrano: 100@gr (en taquitos) Ajo: 1 diente Cebolla: 1
Tomates maduros: 1/bkg Aceite de oliva: un chorro Azcar: 1 cucharada sopera Caldo
concentrado de pollo: 1 pastilla Pelar la cebolla y el ajo y cortar muy menudito. Partir los
tomates en cuartos y quitar las pepitas. Salar el pollo. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas.
Codornices al gusto de perdiz (sin pala de amasar) Ingredientes
Codornices: 4 Cebollas: 2 Tomate natural triturado: 2 cucharadas soperas Sal al gusto
Pimentn dulce: 1 cucharada de caf Vino blanco: 1/b medida Clavos: 3 Caldo concentrado de
pollo: 1 pastilla Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Laurel: 1 hoja Ajo picado: 1 cucharada
de caf Azcar: 1 cucharada de caf Agua: 70ml Mezclar en un bol dos cucharadas de aceite y
el pimentn y untar con la mezcla las codornices. Introducir en la cubeta el resto del aceite y la
cebolla triturada, mezclando bien con una cuchara de madera para que se impregnen bien las
paredes. Espolvorear el azcar. Aadir las codornices y el resto de las ingredientes. Programa
16, 2 horas.
Pechuga de pollo rellena (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechugas de pollo: 1 Carne picada de ternera: 250@gr Huevo: 1 Leche (la que admita) Pan
rallado (el que admita) Ajo en polvo al gusto Perejil picado al gusto Sal al gusto Vino blanco: un
chorro Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Agua: 1 medida Palillos
Partir por la mitad la pechuga y 326
97 abrir como un libro cada una de las partes
resultantes. Salar. Mezclar en un bol la carne picada junto con el huevo, perejil, ajo, leche, sal y
pan rallado. Rellenar el pollo con la mezcla y cerrar con palillos. Poner en la cubeta el aceite, la
pastilla de caldo concentrado y encima el pollo. Rociar con el vino y el agua. Programa 2, 1
hora y 30 minutos. Servir en rodajas.
Pollo con bacon y pat (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechugas de pollo: 3 Bacon: 200@gr (en taquitos) Pat a la pimienta: 100@gr Coac: un
chorro Nata lquida: 200ml Aceite de oliva: un chorro Partir la pechuga en filetes. Introducir en
la cubeta, unos encima de otros. Aadir el bacon, la nata, el coac, el aceite y el pat bien
extendido. Programa 2, 1 hora y 10 minutos.
Cordero con guisantes (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pierna de cordero: 1 de 1,5kg Guisantes congelados: 300@gr Tomate natural triturado: 4
cucharadas soperas Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Ajo picado al gusto Romero al gusto
Agua: 100ml Descongelar los guisantes. Quitar el hueso de la pierna y trocear. Condimentar la
carne con romero, ajo y sal. Introducir en la cubeta junto con el resto de ingredientes.
Caldereta de cordero a la naranja (sin pala de amasar) Ingredientes:
99
Pierna de cordero: 1 (deshuesada y troceada) Jamn serrano: 200@gr (en taquitos) Tocino
fresco: 100@gr (en taquitos) Zumo de naranja: de 2 piezas Vino tinto: un chorro Aceite de
oliva: un chorro Sal al gusto Tomillo al gusto Laurel: 1 hoja Perejil picado al gusto Salar el
cordero. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 15 minutos.
Pat de jamn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Higaditos de pollo: 1kg Jamn serrano: 300@gr Mantequilla: 100@gr Coac: 8 cucharadas
soperas Vino blanco: 4 cucharadas soperas Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Pimienta
blanca molida al gusto Sal al gusto Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos el
jamn serrano. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado, triturar e incorporar el jamn
serrano muy menudito.
Conos de york con foie gras (con pala de amasar) Ingredientes:
Mantequilla: 25@gr Harina: 2 cucharadas soperas 338
101 Leche: 300ml Foie gras: 3 latas
pequeas Jamn york: 10 lonchas Poner todos los ingredientes en la cubeta menos el jamn y
2 latas de foie gras. Programa 15, cuando falten 25 minutos para finalizar, pulsar la tecla }fin}
y sacar la salsa obtenida. Con el foie gras apartado rellenar las lonchas de jamn, enrollar y
formar conos con cada una de ellas. Distribuir en una fuente y echar la salsa por encima.
Codornices al vino de Madeira (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codornices: 10 Pat: 125@gr (una lata) Patatas: 2 Manzanas: 2 Vino de Madeira: 1 medida
Caldo: 1 medida Maizena: 1 cucharada sopera v Aceite de oliva: 5 cucharadas soperas Perejil al
gusto: 1 Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Lavar las codornices, salar, pintar con
aceite y rellenar con una cucharadita de pat cada una. Cortar las manzanas en gajos e
introducir una en cada codorniz. Colocar en la cubeta las patatas peladas cortadas en rodajas,
salar y regar con el aceite. Deshacer la maizena en el caldo y verter sobre patatas.I ncorporar
las codornices a la cubeta y rociar con el vino de Madeira (puede servir tambin un Porto).
Programa 2, 1 bola y 30 minutos.
Cuchifrito (sin pala de amasar) Ingredientes:
Falda de cordero: 500@gr (troceada) Paletilla de cordero: 500@gr (troceada) Hgado de
cordero: 100@gr (troceado) Guindilla: media Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Ajos: 3
dientes Maizena: 1 cucharada sopera Pimientos rojos: 2 (troceados) Sal al gusto Pimienta
blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro Salpimentar la carne. Todo a la cubeta y remover
con una pala de madera. Programa 2, 2 horas.
Filetes entomatados (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de ternera: 6 Aceite de oliva: un chorro Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Hierbas aromticas
al gusto Laurel: 1 hoja Caldo concentrado de carne: 1 v pastilla Tomate triturado natural:
500ml Vino blanco 1 medida Agua 1/2 medida Pimienta blanca molida al gusto Pimienta negra
molida al gusto Sal al gusto Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Condimentar la
carne con la sal, la pimienta y las hierbas aromticas. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y
30 minutos.
Filetes rellenos de bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de ternera: 4 Bacon: 200@gr (en lonchas) Pat a la pimienta: 1 lata Queso rallado al
gusto Aceite de oliva: un chorro Championes laminados: 150@gr Patatas: 2 Palillos 340
105
Salar la carne. Extender los filetes y poner encima de cada uno, 2 lonchas de bacon, un poco
de pat y queso rallado. Enrollar y cerrar con palillos. Pelar las patatas y cortar en rodajas
finas. Lavar los championes. Introducir en la cubeta las patatas y el champin; salar. Poner
encima los filetes, rociar con el aceite y el vino. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Ternera guisada con jamn serrano (sin pala de amasar) Ingredientes:
100
Carne de ternera: 1kg (troceada) Cebolla: 1 Ajos: 3 Laurel: 1 hoja Jamn serrano: 100@gr
(en taquitos) Aceite de oliva: un chorro Vino tinto: 1/d de medida Maizena: 1/b cucharada
ropera Agua: 2 medidas v Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar la cebolla y los
ajos; picar muy menudito. Salpimentar la carne. Introducir todos los ingredientes en la cubeta
y remover con una pala de madera. Programa 16, 2 horas.
Ternera Strogonoff (sin pala de amasar) Ingredientes:
Ternera: 750@gr (en trozos) Mostaza: 2 cucharadas soperas Zumo de limn de 2 piezas
Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Caldo concentrado de carne: 1 pastilla Pimentn dulce: 1
cucharada de caf Tomate frito: 3 cucharadas soperas Championes laminados: 200@gr Nata
lquida: 200ml Nuez moscada al gusto
Sal al gusto Pelar la cebolla y picar muy menudita.
Salar la carne. Todo a la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 45
minutos.
Redondo de ternera (sin pala de amasar) Ingredientes:
Ternera: 1 trozo de 1kg aprox. Cebollas: 2 Tomates maduros: 2 Laurel: 1 hoja Ajos: 2 dientes
Vino blanco: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Aceite de oliva: 2
cucharadas soperas Salpimentar la carne. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito.
Partir los tomates en cuartos. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando haya
finalizado pasar las verduras con el caldo por la batidora hasta obtener una salsa; servir por
encima de la carne.
Redondo de ternera a la pitusa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Redondo de ternera: 1 trozo de 1kg aprox. Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Cebollas: 3
Ajos: 2 dientes Vino blanco: 3 medidas Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Tomillo al
gusto Albahaca al gusto Pelar las cebollas y los ajos y picar muy menudito. Salpimentar la
carne y poner una malla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 2 horas.
Chuletas en molde (sin pala de amasar) Ingredientes:
Chuletas de ternera: 3 Estragn al gusto Salvia al gusto Cebolla: 2 Aceite de oliva: un chorro
Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Papel de aluminio Pelar las cebollas y cortar en
rodajas muy finas. Con el papel de aluminio hacer tres moldes. Salpimentar las chuletas, pintar
con aceite, espolvorear con estragn y salvia, poner encima rodajas de cebolla y a
continuacin colocar cada una de las chuletas en cada molde de papel de aluminio. Poner en
las bandejas, stas en el bastidor y meter en La Cocinera. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Escalopes al Oporto (sin pala de amasar) Ingredientes:
Escalopes: 8 Jamn serrano: 100@gr Huevo: 1 Vino de Oporto: 1 medida Aceite de oliva: 6
cucharadas soperas Nata lquida: 6 cucharadas soperas Perejil picado al gusto Sal al gusto
Pimienta blanca molida al gusto Palillos Recortar los escalopes para cuadrarlos. Picar la carne
de los recortes junto con el jamn, mezclar con el huevo y la nata lquida; salpimentar. Sazonar
los escalopes y poner una cucharada de picadillo en cada uno de ellos. Enrollar y sujetar con
palillos. Introducir en la cubeta y regar con el vino. Programa 2, 1 hora.
Filetes de ternera a la romana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de ternera: 1kg Queso mozzarella: 500@gr (rallado) Tomate triturado natural:
500@gr Ajo en polvo al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Organo al gusto Pimienta
blanca molida al gusto Salpimentar los filetes. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Cinta de lomo en libro (sin pala de amasar) Ingredientes:
101
Cinta de lomo fresca: 1kg (en un trozo) v Queso (en lonchas): 200@gr Bacon (en lonchas):
200@gr Patatas: 2 Cebolla: 1 Mostaza al gusto Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1/b
medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Pelar las patatas y la cebolla y cortar en
rodajas muy finas, como para tortilla. Cortar el trozo de lomo como filetes, pero sin llegar a
cortar del todo. Salpimentar la carne. Entre corte y corte introducir una loncha de queso y otra
de bacon y untar cada lado con mostaza. As sucesivamente. Introducir en la cubeta las
patatas, la cebolla y el trozo de carne; rociar con el aceite y el vino. Programa 2, 1 hora y 30
minutos.
Guisito de salchichas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Salchichas frescas: 10 Patatas: 2 Cebolla: 1 Pimiento morrn: 1 Tomate natural triturado: 1
medida Vino blanco: 1/b medida Pimienta blanca molida al gusto Hierbas aromticas al gusto
Aceite de oliva: un chorro Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Partir muy menuda la
cebolla, el pimiento en tiras y las salchichas en trozos. Introducir todos los ingredientes en la
cubeta y remover con una pala de madera. Programa 2, 1 hora y 15 minutos.
Jamn york en salsa especial (sin pala de amasar) Ingredientes:
Jamn york: 1 trozo de 1,5kg Clavos: 10 Jerez: 1 medida Azcar blanquilla: 50@gr Caldo
concentrado de carne: 2 pastillas Tomate frito: 200ml Mostaza: 2 cucharadas soperas Vinagre
de Jerez: 2 cucharadas soperas Maizena: 2 cucharada soperas Pia en almbar: 5 rodajas
Mantequilla: 80@gr Sal al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Pinchar los clavos en el trozo
de jamn york, por la parte de arriba. Introducir en la cubeta la mantequilla a punto pomada,
las rodajas de pia troceadas, 50@gr de azcar moreno y encima el jamn. A continuacin el
resto de los ingredientes y el almbar de la pia. Programa 2, 2 horas.
Pavo estofado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pechuga de pavo: 1kg Cebolla: 1 Zanahoria: 1 Patatas: 2 Laurel: 1 hoja Ajos: 2 dientes
Pimienta negra en grano: 6 bolas Guisantes en conserva: 100@gr Caldo concentrado de pollo:
1 pastilla Aceite de oliva: un chorro Vino blanco: 1 medida Agua: 1/b medida Sal al gusto
Harina (para rebozar) Trocear la pechuga, salar y enharinar. Pelar la cebolla y picarla. Pelar las
patatas y cortar en cuadrados. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con
Piernas de pavo asadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Piernas de pavo: 2 de 500@gr cada una Patatas: 3 Aceite de oliva: un chorro Pimienta
blanca molida al gusto Salpimentar las piernas. Pelar las patatas y cortar muy finas, como para
tortilla. Introducir en la cubeta primero las patatas y la sal y a continuacin las piernas con el
aceite. Programa 2, 2 horas.
Codillo con judiones (sin pala de amasar) Ingredientes:
Codillo fresco: 1 Repollo: 200@gr Nabos: 2 Judiones envasados: 200@gr Vino tinto: un
chorro Agua: 5 medidas Aceite de oliva: un chorro Caldo concentrado de verduras: 1 pastilla
Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Pelar los nabos y las zanahorias. Cortar en juliana
junto con el repollo. Salpimentar el codillo. Todo a la cubeta. Programa 16, 2 horas.
Pollo con almendras y piones (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Almendras fritas: 50@gr (trituradas) Piones: 50@gr (triturados)
Tomate frito: 3 cucharadas soperas Vino blanco: un chorro Coac: un chorro Caldo concentrado
de pollo: 1 pastilla Sal al gusto Aceite de oliva: un chorro Maizena: 1 cucharada sopera Pelar la
cebolla y picar muy menudita. Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas.
Escaldums de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
102
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Sal al gusto Azafrn al
gusto Almendras picadas: 100@gr Ajos: 3 dientes Agua: 1,5 medidas Salar el pollo. Pelar los
ajos y picar muy menuditos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 2, 1 hora
y 30 minutos. Se puede cambiar el pollo por pavo.
Filetes de pollo con ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Filetes de pollo: 5 Jamn york: 5 lonchas Jamn serrano: 5 lonchas Queso de sndwich: 5
lonchas Ciruelas pasas sin hueso: 100@gr Vino blanco: 1/b medida Sal al gusto Aceite de oliva:
un chorro Champin laminado: 100@gr Palillos Salar el pollo. Poner sobre cada filete: una
loncha de jamn serrano, otra de jamn york y otra de queso. Enrollar sobre s mismo y cerrar
con palillos. Se har la misma operacin con el resto de los filetes. Introducir en la cubeta con
los dems ingredientes. Programa 2, 1 hora y 10 minutos.
Muslos de pollo rellenos de foie gras (sin pala de amasar) Ingredientes:
Muslos de pollo: 10 (deshuesados) Foie gras: 2 latas pequeas Vino de Oporto: 1 medida
Mermelada de ciruelas: 1 medida Vino tinto: 1 medida Vinagre de Jerez: un chorro Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Cebollas: 2 Palillos
Rellenar los muslos con foie gras y cerrar con palillos. Pelar las cebollas y picar menuditas.
Todo a la cubeta. Programa 2, 2 horas.
Fricasse de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Alitas de pollo: 10 Patatas: 2 Pimiento morrn: 1 Guisantes: 100@gr Cebolla: 1 Aceitunas sin
hueso al gusto Sal al gusto Vino blanco: un chorro Pimienta blanca molida al gusto Organo al
gusto Aceite de oliva: un chorro Limpiar las alitas; quitar el extremo y partir en dos. Pelar las
patatas y cortar en cuadraditos. Picar la cebolla y el pimiento morrn. Poner en la cubeta el
aceite e incorporar el resto de los ingredientes, mezclando bien. Programa 2, 1 hora y 25
minutos.
Guisantes con pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Guisantes: 400@gr Muslitos de pollo: 4 Pimiento morrn: 1 Tomate natural triturado: 500@gr
Zanahorias baby: 100@gr Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Partir los muslitos por la
mitad. Cortar el pimiento morrn en tiras. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Pollo a la barbacoa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Cebolla: 1 v Ajos: 2 dientes Sal al gusto Aceite de oliva: un
chorro Vino blanco: una medida Salsa barbacoa: 1/b medida Caldo concentrado de pollo: 1
pastilla Sal de ajo al gusto Organo al gusto Pelar los ajos y la cebolla; picar muy menudito.
Sazonar con las especias el pollo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con
Pollo a la moruna (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Cebolla: 1 Sal al gusto Vino blanco: 1/b medida Agua: 1/b
medida Hierbas aromticas al gusto Azcar: 1 cucharada de caf 352
125 Ciruelas pasas sin
hueso: 100@gr Almendras tostadas: 100@gr Huevo duro al gusto Aceite de oliva: un chorro
Pelar la cebolla y picar muy menudita. Salar el pollo. Todo a la cubeta, menos el huevo duro;
remover con una pala de madera. Programa 2, 2 horas. Servir acompaado del huevo duro
picado.
Pollo a la miel con tomates (sin palade amasar) Ingredientes:
Filetes de pollo: 6 Pia en almbar: 8 rodajas Tomates de pera: 6 Aceite de oliva: un chorro
Caldo concentrado de pollo: 1 pastilla Eneldo: 1 cucharada sopera Sal al gusto Pimienta blanca
103
molida al gusto v Salpimentar los filetes de pollo. Escurrir la pia y cortar en cuadraditos. Pelar
los tomates. Todo a la cubeta. Programa 16, 1 hora y 10 minutos.
Pollo a la portuguesa (sin pala de amasar) Ingredientes:
Traseros de pollo: 3 Bacon ahumado: 10 lonchas Pimiento morrn: 1 Tomates cherry: 6
Mostaza de Dijon: 2 cucharadas soperas Ajos: 3 dientes Cebollas: 3 (pequeas) Vino de Oporto:
1/b medida Brandy: 1/b medida Vino blanco: 1 medida Sal al gusto Pimienta blanca molida al
gusto Perejil picado al gusto Aceite de oliva: un chorro Pelar las cebollas y partir en cuartas.
Cortar el pimiento en tiras y los tomates por la mitad. Machacar los ajos y mezclarlos con la
mostaza. Untar el pollo con esa mezcla. Introducir en la cubeta el bacon, a continuacin el
pollo, las verduras por los laterales y agregar el resto de los ingredientes. Programa 2, 1 hora y
30 minutos.
Pollo a lo padre Pero (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Pimiento verde: 1 Pimiento rojo: 1 Tomates: 2 Cebolla: 1 Laurel:
1 hoja Ajos: 2 dientes Cominos al gusto Aceite de oliva un buen chorro Sal al gusto Pimienta
blanca molida al gusto Vino blanco: un chorro v Picar muy menudas todas las verduras.
Salpimentar el pollo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover con una pala de
madera. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Pollo al cava (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg Ajos: 4 dientes Aceite de oliva: un chorro Cava: 2 medidas Cebolla: 1 Nuez
moscada: una pizca Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado al gusto Salpimentar el
pollo. Pelar la cebolla y los ajos y cortar muy menudito. Introducir todos los ingredientes en la
Pollo con coca-cola (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Coca-cola: 1 lata Crema de champin: 1 sobre Pimienta blanca
molida al gusto Aceite de oliva: un chorro Ajo en polvo al gusto Sal al gusto Salpimentar el
pollo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Pollo con aceitunas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pollo: 1 de 1,5kg (troceado) Aceitunas sin hueso: 200@gr Aceite de oliva: 6 cucharadas
soperas v Caldo conservante de las aceitunas: 1/b medida Vino de Jerez seco: 1 medida
Cebolla: 1 Laurel: 1 hoja Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Salpimentar el pollo.
Pelar la cebolla, cortar en rodajas muy finas, al igual que las aceitunas. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 2, 2 horas.
Hojaldre de solomillo (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 2 Laurel: 1 hoja Cebolla: 1 Aceite de oliva: un chorro Masa de hojaldre
(congelada): 2 lminas Queso Mascarpone: 100@gr Huevo: 1 Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Papel de aluminio Descongelar la masa de hojaldre. Salpimentar los solomillos.
Pelar la cebolla y picar menudita. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos la masa
de hojaldre, el queso, el huevo y el papel de aluminio. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
Cuando haya finalizado escurrir los solomillos y dejar enfriar. Enrollar una lmina de hojaldre,
poniendo dentro un solomillo y la mitad del queso. Repetir la operacin. Hacer unos agujeritos
en el hojaldre y pintar con huevo. Forrar las bandejas con papel de aluminio, poner los
solomillos en dos de las bandejas y stas en el bastidor. Introducir en La Cocinera. Programa 2,
50 minutos.
Solomillos de cerdo a los dos jamones (sin pala de amasar) Ingredientes:
104
Solomillos de cerdo: 2 Jamn serrano: 4 lonchas Jamn york: 4 lonchas Patatas: 2

Championes laminados: 200@gr Cebolla: 1 Ajo picado al gusto Sal al gusto Hierbas
aromticas al gusto Aceite de oliva: 6 cucharadas soperas Vino blanco: 1 medida Palillos Lavar
bien los championes. Picar muy menudita la cebolla. Abrir los solomillos como un litro
salpimentar. Poner 2 lonchas de cada jamn en cada solomillo, enrollar y cerrar con palillos.
Introducir en la cubeta las patatas, condimentar con las hierbas aromticas: y sal. Colocar
encima los solomillos, despus las verduras y por ltimo el vino. Programa 2, 1 hora y 30
minutos.
Solomillo de cerdo a los tres aromas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 3 Cebolla: 1 Ajos: 2 dientes Zanahoria: 1 Laurel: 1 hoja Caldo
concentrado de carne: 1 pastilla Vinagre: un chorro Zumo de naranja: de 1 pieza Coac: un
chorro Vino blanco: un chorro Organo al gusto Aceite de oliva: un chorro Sal al gusto Pelar la
cebolla y los ajos muy menudito. Sazonar los solomillos.
Introducir todos los ingredientes v en la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos. Cuando
haya finalizado, apartar los solomillos y pasar el resto de ingredientes por la batidora hasta
obtener una salsa. Servir los solomillos en rodajas con la salsa por encima.
Solomillos de cerdo agridulces (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 3 Vinagre de vino: 1/b medida Vinagre de Jerez: 1/b medida Azcar: 1
medida Zumo de naranja: de 1 pieza Miel: 3 cucharadas soperas Sal al gusto Pimienta blanca
molida al gusto Salpimentar los solomillos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Solomillos de cerdo en salsa de ciruelas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Solomillos de cerdo: 2 Ciruelas pasas sin hueso: 20 Vino tinto: 2 medidas Aceite de oliva: un
chorro Sal al gusto Ajo picado al gusto Tomillo al gusto Concentrado de carne "bovril": 1
cucharada de caf Triturar las ciruelas. Condimentar la carne con la sal, el ajo y el tomillo.
Postres, bizcochos, panes
Tarta de manzana (con pala de amasar) Ingredientes:
Yogur natural: 4 Harina: 2 medidas de yogur Azcar: 3 medidas de yogur Levadura de
repostera: 1 sobre Huevos: 3 Manzanas (troceadas en lminas): 6 Seleccionar el programa 12.
Todo a la cubeta menos las manzanas y pulsar }inicio}. Cuando avise, aadir las manzanas
(reservar unas pocas para decorar por encima). Cuando termine de amasar, pulsar el botn }
inicio/pausa} y decorar con las manzanas reservadas. Volver a pulsar }inicio} y esperar a que
concluya el programa. Dejar enfriar y desmoldar. Untar por encima con mermelada de
melocotn o de manzana (ver recetas de las mermeladas caseras elaboradas en La Cocinera).
Tarta de manzana al coac (con pala de amasar) Ingredientes:
Mantequilla: 2 cucharadas soperas Huevos: 3 Coac: 2 cucharadas soperas Limn: ralladura
Manzanas: 1kg Harina integral: 2 medidas Fructosa: 1/b medida Levadura repostera: 1 sobre
Sal: 1 pizca No hace falta untar con mantequilla la cubeta. Colocar en la cubeta los huevos sin
batir, la mantequilla (previamente derretida), el coac y el resto de los ingredientes, (las
manzanas se agregarn trituradas, apartando una para adornar). Seleccionar el programa 12 y
pulsar }inicio}. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los 2 o 3 minutos de
comenzar el programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara
de madera (nunca metlica), slo unas pasadas. Cuando el indicador seale }manteniendo}
abra la tapa y coloque la manzana, apartada previamente, en lminas sobre la masa. Al
terminar retirar la cubeta, siempre con guantes, y enfriar antes de desmoldar.
Tarta de Santiago (con pala de amasar) Ingredientes:
105
Huevos: 4 Azcar: 1 medida Mantequilla (derretida): 50@gr Almendra molida: 1 medida La

almendra es mejor comprarla ya molida, porque tiene menos humedad.
Todo a la cubeta. Programa 12, Punto en "dark" (acabado moreno). Una vez finalizado se
puede decorar con azcar glac.
Tarta de pan (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Azcar: 6 cucharadas soperas Leche: 3 medidas Pan (del de 59 minutos): 3
rebanadas Verter la leche en la cubeta y aadir el pan en trozos y agregar el resto de los
ingredientes. Puede aadirse una cucharada de Cointreau. En el programa 11 hasta que
termina. Enfriar y desmoldar. Puede servirse con mermelada o con caramelo por encima. Se
puede tambin poner en vez de 3 medidas de leche, 2 medidas de leche y una de nata lquida.
Tarta de queso (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 5 Maizena: 1 cucharada sopera Yogur limn: 1 Queso fresco o requesn: 500@gr
(muy escurrido y triturado, o bien queso de la marca Quark, en este caso seran 2 tarrinas).
Leche condensada: 1 bote pequeo Azcar glac: 2 cucharadas soperas Ralladura de limn: 1
Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 12, oprimir }inicio} y
esperar a que termine. Como siempre, retirar la cubeta con guantes de horno, dejar enfriar,
sacudir ligeramente la cubeta para que salga ms fcilmente y desmoldar con cuidado. Servir
acompaada de mermelada de arndanos, fresa o frambuesa.
Tarta de queso rpida (con pala de amasar) Ingredientes:
Queso rallado (o mozarella):125@gr Maizena: 2 cucharadas soperas Azcar: 1 medida
Huevos: 3 Levadura de repostera: 1 cucharadita de caf Nata de cocinar: 200ml Ralladura de
limn: 1 Incorporar todos los ingredientes a la cubeta y seleccionar el programa 11. Desmoldar
y adornar al gusto (por ejemplo, con sirope de fresa o caramelo o mermelada de naranja o
limn).
Tarta de nueces (con pala de amasar) Ingredientes:
Nueces (picadas): 400@gr Pan rallado: 1 medida Azcar: 2 medidas Ralladura de limn: de
una pieza Coac: 1/b medida Aceite de oliva: 1/b medida Huevos: 3 Agua: 1 medida Chocolate
fondant: 4 onzas Las nueces deben de estar bien picadas. Separar los huevos de las claras.
Echar a la cubeta: las 3 yemas, el pan rallado, 1 medida de azcar, el coac, el aceite y la
ralladura de limn. Programa 12. Cuando pite, aadir las nueces y las claras a punto de nieve.
Dejar enfriar antes de desmoldar. Hacer una salsa para acompaar con el agua, 1 medida de
azcar y las 4 onzas de chocolate. Servir caliente por encima de la tarta.
Tarta de mousse de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Para el bizcocho: Chocolate fondant: 100@gr Huevos: 3 Azcar: 100@gr Para la mousse:
Huevos: 2 Azcar: 2 cucharadas soperas Nata montada: 100@gr Hacer el bizcocho con 100@gr
de chocolate (al punto pomada), 100@gr de azcar y 3 huevos. Programa 11. Dejar enfriar
cuando finalice. Para hacer la mousse, mezclar 100@gr de chocolate (al punto pomada), 2
huevos, 2 cucharadas de azcar y la nata montada. Dejar enfriar en la nevera. Partir por la
mitad horizontalmente y poner en medio la mousse. Se puede recubrir con mousse, si se v
desea, para lo cual reservar un poco.
Pastel siciliano (con pala de amasar) Ingredientes:
Chocolate fondant: 300@gr Mantequilla: 200@gr Almendras picadas: 100@gr Galletas
Mara: 10 Huevos: 2 Licor: 3 cucharadas soperas Azcar: 2 cucharadas soperas Azcar glac
(para decorar) Todo a la cubeta menos los huevos y el azcar glac. Programa 15. Cuando
ponga 0.45 en la pantalla, retirar. Cuando est tibio, aadir los huevos. Mezclar bien. Poner en
un molde y dejar enfriar en la nevera durante 2 o 3 horas. Desmoldar y decorar con azcar
glac.
106
Tarta de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:

Azcar: 2 medidas de yogur Yogur natural: 1 Harina de repostera: 2 medidas de yogur
Cacao en polvo: 1/b medida de yogur Aceite de oliva: 1/b medida de yogur Huevos: 2 Levadura
de repostera: 1 sobre Fideos de chocolate: 75@gr Azcar glac al gusto Chocolate lquido al
gusto Introducir en la cubeta todos los ingredientes menos el azcar glac, los fideos de
chocolate y el chocolate lquido. Programa 12, punto }Light}. Cuando suene el pitido, aadir
50@gr de fideos de chocolate. Cuando termine, dejar enfriar, v desmoldar y decorar con el
chocolate lquido, los fideos de chocolate y el azcar glac.
Pastel de cerezas (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Azcar: 1 medida Mantequilla: 175@gr Harina repostera: 3 medidas Cerezas en
almbar: 180@gr Almbar cerezas (el que lleven las cerezas) Levadura repostera: 1 cucharada
sopera rasa Los huevos se aconseja utilizarlos a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla
y poner en la cubeta junto con los huevos, el azcar, 75ml de almbar, la harina y la levadura.
Programa 12. Cuando suene el pitido, incorporar las cerezas picadas. Cuando finalice y el
pastel est todava caliente, regar por encima con el resto del almbar.
Selva negra (con pala de amasar) Ingredientes:
Bizcocho: chocolate fondant 100@gr Azcar: 125@gr Mantequilla: 100@gr Huevos: 4
Harina: 125@gr Levadura repostera: 1 sobre Relleno: mermelada de fresa 300@gr Gelatina
neutra: 3 hojas Azcar: 100@gr Chocolate fondant: 100@gr Baileys: 50ml Nata lquida: 600ml
Derretir la mantequilla con 100@gr de chocolate, a punto pomada; poner en la cubeta.
Agregar 125@gr de azcar, los huevos, la harina y la levadura. Programa 12, }medium}. Dejar
enfriar y desmoldar. Cuando est fro, cortar horizontalmente, de manera que queden 3 capas.
Reservar. Mojar las hojas de gelatina con agua caliente hasta que se derritan. Mezclar la
gelatina, la mermelada, el Baileys y 100@gr de azcar. Reservar en el frigorfico, mientras se
monta la nata lquida. Picar el chocolate.
(Reservar un poco de la nata que se ha montado y de chocolate para decorar). Sacar la
mezcla del frigorfico y aadir la nata y el chocolate. Poner una capa de bizcocho y otra de
relleno; as sucesivamente, terminando en bizcocho. Forrar con nata montada; espolvorear con
chocolate.
Bizcocho de zanahoria (con pala de amasar) Ingredientes:
Azcar: 1 vaso (de los de agua) Huevos: 4 Mantequilla o margarina: 1 vaso Canela: 1
cucharada sopera Harina repostera: 1 vaso + 1/d Levadura de repostera: 1 sobre 368
149
Zanahoria en juliana: 200@gr (puede ser envasada) Introducir en la cubeta todos los
ingredientes, menos la zanahoria, en el orden indicado. Remover un poco con una cuchara de
madera. Programa 12, punto medio. Cuando pite, aadir la zanahoria en juliana, en trozos
pequeos, (si es envasada, se debe escurrir bien) y dejar finalizar el programa.
Tiramis (con pala de amasar) Ingredientes:
Para el bizcocho: Natillas de chocolate: 1 tarrina Huevos: 2 Harina: 2 medidas Mantequilla:
200@gr Azcar: 1 medida Levadura panadera seca: 1 sobre Caf soluble: 3 cucharadas sov
peras Baileys: 3 cucharadas soperas Para el relleno:
Queso mascarpone: 500@gr Nata lquida: 100@gr Huevos: 3 Azcar: 3 cucharadas soperas
Cacao amargo en polvo al gusto Poner todos los ingredientes del bizcocho en la cubeta.
Programa 12, }medium}. Dejar enfriar. Desmoldar y partir horizontalmente en 3 capas. Para
hacer la crema de relleno, poner en un bol 1 huevo entero y 2 yemas y 3 cucharadas de
azcar. Mezclar bien y agregar el queso y la nata, hasta conseguir una crema homognea.
Poner una capa de bizcocho y otra de crema y cacao en polvo; as sucesivamente. Terminar en
una capa de bizcocho y espolvorear con cacao por encima.
Mousse de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
107
Yemas de huevo: 2 Claras de huevo: 5 Azcar: 2 cucharadas soperas Baileys: 3 cucharadas

soperas Chocolate negro para fundir:150@gr Mantequilla: 80@gr.
Fundir el chocolate y la mantequilla por separado. Mezclar y poner en la cubeta. Aadir las dos
yemas y el Baileys. Seleccionar el programa 13 y pulsar }inicio} y dejar mezclar durante 20
minutos. Pulsar }pausa}. Aparte, batir a punto de nieve las cinco claras y aadir, poco a poco,
las dos cucharadas de azcar. Pulsar }inicio} y aadir las claras batidas. A los 7 minutos,
retirar, pasar a los tarros y enfriar en el frigorfico. Servir v con una bola de chantilly. Nota:
Puede sustituirse el Baileys por cognac y caf instantneo.
Trufas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Chocolate de fundir: 150@gr Mantequilla: 180@gr Yemas: 4 Baileys: 1 copita Azcar glac: 6
cucharadas soperas Caf soluble: 1 cucharada sopera Fideos de chocolate para adornar
Derretir previamente la mantequilla e incorporar todos los ingredientes (menos los fideos de
chocolate) en la cubeta. Programa 15, pulsar }inicio}. Cuando hayan pasado 20-22 minutos
desde su inicio, es decir, de 5 a 7 minutos desde que empieza a mezclar, retirar la cubeta con
guantes y verter el contenido en una fuente. Dejar enfriar en el frigorfico hasta que adquiera
una textura pastosa. Formar bolas. Poner los fideos en un vaso y meter las bolas de una en
una, movindolas para que vayan cubrindose de fideos y vayan adquiriendo forma redonda.
Si no dispone de fideos de chocolate, se pueden recubrir con chocolate soluble. Quedan muy
sabrosas tambin.
Pan de Calatrava (con pala de amasar) Ingredientes:
Pan: 1/b barra Huevos: 3 Leche: 1/b litro Canela: 1 ramita Limn (cscara): 1 Azcar: 1
medida Hervir la leche con la cscara de limn y la canela. Introducir en la cubeta en este
orden: los 3 huevos, la media barra de pan troceada, la leche caliente (para empapar el pan) v
y el azcar. Programa 12. Acabado punto: }light}.
Se puede acompaar de nata montada.
Mantequilla (con pala de amasar) Ingredientes:
Nata lquida (para montar):200ml Poner la nata en la cubeta. Programa 13. Cuando acaba de
amasar, pulsar }fin}. Escurrir el suero y volver a poner otra vez el programa 13 hasta lograr la
consistencia deseada.Dejar en el frigorfico.
Arroz con leche a la asturiana (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Leche: 8 medidas Sal: una pizca Canela en rama: 1 palo 371
155 Ans: un
chorro (opcional) Mantequilla: 100@gr Azcar: 1 medida y media Corteza de limn: 1 Poner la
leche en la cubeta con la sal, la cscara del limn y la canela, programa 16, durante 1 hora y
45 minutos. Aproximadamente a los 25 minutos empieza a hervir la leche, aadir el arroz y dar
una pasada con una cuchara de madera. Dejar hasta que falten 7 minutos, agregar el azcar,
la mantequilla y el ans, volver a dar una pasada con la cuchara de madera. Cuando termine el
tiempo, pasar a una fuente y poner canela molida o azcar requemada.
Arroz con leche condensada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1 medida Leche: 8 medidas v Sal: una pizca Canela en rama: 1 palo Ans: un chorro
(opcional) Leche condensada: 1 bote grande Corteza de limn: 1 Poner la leche en la cubeta
con la sal, la cscara del limn y la canela, programa 16, durante 1 hora y 45 minutos.
Aproximadamente a los 25 minutos empieza a hervir la leche, aadir el arroz y dar una pasada
con una cuchara de madera.
Cuando falten 5 minutos incorporar el bote de leche condensada y el ans, volver a dar una
pasada con la cuchara de madera. Cuando finalice pasar a una fuente y adornar al gusto.
Pastel de frutas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 2 Peras: 1/bkg Manzanas: 1/bkg Limn: 1 Naranja: 1 372
157 Almendras
trituradas: 4 cucharadas soperas Azcar: 4 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1
108
cucharada de caf Leche: 2 cucharadas soperas Harina: 2 cucharadas soperas Mantequilla:

100@gr Pelar las peras y las manzanas, cortarlas en rodajas muy finas y ponerlas en la cubeta.
A continuacin rociar con el zumo del limn. Aadir la ralladura de la naranja y del limn, las
almendras y dos cucharadas de azcar. Programa 16, una hora. Mientras se va haciendo la
fruta, mezclar en un bol la harina, la mantequilla derretida, los huevos, 2 cucharadas de
azcar, la leche y la levadura. Cuando indique y 0.20 en la pantalla, incorporar la mezcla a la
cubeta, por encima de la fruta. Dejar finalizar el programa. Desmoldar cuando est fro.
Acompaar de guindas en almbar y nata montada. Se puede hacer tambin con fruta en
almbar, en cuyo caso, se pondra en la cubeta, y se aadira la mezcla. Programa 16, 20
minutos.
Pudding de kiwi con fresas (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Azcar: 1 medida y 1/b Leche: 3 medidas Pan de molde: 8 rebanadas sin bordes
Kiwis: 3 Fresas: 3 Nata montada al gusto Poner en la cubeta, los huevos, el azcar, la leche y el
pan de molde sin bordes. Programa 12. Cuando pite, echar las fresas y el kiwi, en trocitos
pequeos. Cuando finalice el programa, dejar enfriar en la nevera con la cubeta incluida.
Desmoldar. Acompaar con nata montada.
Pudding con pasas de Corinto (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Azcar: 200@gr Leche: 1 litro Pasas de Corinto: 1 medida Ralladura de limn: 1
Pan: 1 barra Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto Harina (para rebozar) Poner en
remojo las pasas durante 20 minutos; cuando pase este tiempo, escurrirlas muy bien y
rebozarlas en harina. Quitar la corteza al pan y trocearlo. Todo a la cubeta menos el caramelo
lquido y la nata, que sern para adornar. Programa 12, punto: }medium}.
Natillas (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 1 litro Canela en rama: 1 palo Corteza de limn: 1Azcar: 5 cucharadas soperas
Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Huevos: 2 Antes de comenzar la elaboracin sacar la
cubeta, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}, para que vaya calentando en los 15
minutos iniciales de reposo que tiene el programa. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes, menos las natillas y los huevos. Cuando comience la paleta a funcionar, aadir
los huevos (previamente rota la yema) y espolvorear las natillas lentamente y cocinar de 10 a
15 minutos.
Natillas light (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche de soja o desnatada: 1 litro Canela en rama: 1 palo Corteza de limn: 1 Natillas en
polvo: 3 cucharadas soperas Huevos: 2 Edulcorante granulado al gus VDS diet chocolate o
vainilla: 2 medidas Sal: 1 pizca Antes de comenzar la elaboracin es conveniente preparar la
mquina con el programa 15 para que vaya calentando en los 15 minutos de reposo. Verter la
leche, la sal, la canela y la corteza de limn y colocar la cubeta. Cuando comience la paleta a
moverse, aadir los huevos (previamente pinchadas las yemas), v espolvorear las natillas
lentamente y dejar cocinar de 10 a 15 minutos. Transcurrido este tiempo, verter las dos
medidas de VDS Diet y una vez bien mezclado, servir inmediatamente. Endulzar al gusto con
edulcorante. Nota: si lo desea puede cambiar el edulcorante por fructosa. Tambin puede
agregar dos cucharadas de copos de avena en el plato, antes de servir las natillas.
Natillas de naranja (con pala de amasar) Ingredientes:
Zumo de naranja natural: 1 litro Canela en rama: 1 palo Corteza de limn: 1 Azcar: 5
cucharadas soperas Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Huevos: 2 Antes de comenzar la
elaboracin sacar la cubeta, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}, para que vaya
calentando en los 15 minutos iniciales de reposo que tiene el programa. Introducir en la cubeta
todos los ingredientes, menos las natillas y los huevos. Cuando comience la paleta a funcionar,
aadir los huevos (previamente rota la yema) y espolvoree las natillas lentamente y deje
cocinar de 10 a 15 minutos.
109
Flan de limn (con pala de amasar) Ingredientes:

Leche evaporada: 1 bote (410ml) Yogur de limn: 4 Azcar: 4 cucharadas soperas Todo a la
cubeta. Programa 12 y pulsar }inicio}.
Natillas con suspiros de monja (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 1 litro Azcar: 5 cucharadas soperas Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Canela
en rama: 1 Canela en polvo al gusto Cscara de limn: de 1 pieza Huevos: 4 Azcar glac:
125@gr Poner en la cubeta la leche, la cscara de limn, la canela en rama y el azcar.
Programa 15. Cuando empiece la pala de amasar a moverse, agregar 2 huevos batidos y las
natillas en polvo, poco a poco. Dejar finalizar. Para hacer los suspiros de monja: coger 2 claras,
batirlas a punto de nieve y mezclar con el azcar glac. Distribuir las natillas en bol pequeos
y decorarlas por encima con los suspiros de monja y canela en polvo. Enfriar en la nevera.
Borracho de fresas con nata (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Azcar: 200@gr Harina: 3 cucharadas soperas Levadura repostera: 1 cucharada
sopera Agua: 1 medida Baileys: 1/d de medida Sirope de fresa al gusto Nata montada al gusto
Fresas naturales al gusto Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a
punto de nieve; reservar. Batir dos de las yemas de los huevos y aadirlas a las claras junto
con 3 cucharadas de azcar y la harina y la levadura (previamente mezcladas). Poner en la
cubeta la mezcla obtenida.
Programa 16, 30 minutos. Poner el agua en un recipiente junto con el resto del azcar y el
Baileys, para hacer un almbar. Calentar. Cuando comience a hervir, retirar. Incorporar esta
mezcla por encima del bizcocho, una vez pe haya finalizado el programa, pero sin que se haya
desmoldado. Desmoldar y decorar con las fresas, la nata montada y el sirope de fresa.
Pudding de cerezas (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Azcar: 1 medida y 1/b Leche: 3 medidas Pan: 1/b barra Cerezas en almbar:
200@gr Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto Poner en la cubeta los huevos, el
azcar, la leche y el pan, bien desmenuzado. Programa 12. Cuando pite, echar las cerezas
(escurridas del almbar), en trocitos pequeos.Desmoldar y dejar enfriar en el frigorfico.
Acompaar con nata montada y caramelo lquido.
Natillas con pera y manzana (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 1 litro Canela en rama al gusto Cscara de limn de una pieza Azcar: 5 cucharadas
soperas Natillas en polvo: 4 cucharadas soperas Huevos: 2 Pera: 1 Manzana: 1 Canela en polvo
al gusto Pelar y picar en trocitos pequeos la pera y la manzana. Poner en la cubeta junto con
la leche, la canela en rama, la cscara de limn y el azcar. Programa 15. Cuando la pala
comience a moverse, aadir los huevos (batidos) y las natillas. Decorar con canela en polvo.
Flan de huevo (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Leche condensada: 1 bote pequeo Leche: 1/b medida del bote de leche
condensada Todo a la cubeta en el programa 12, }light}.
Flan de manzana (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Leche condensada: 1 bote pequeo Manzanas reinetas: 2 Leche: 60ml Trocear y
picar las manzanas sin llegar a hacer pur. Poner todo en la cubeta, seleccionar el programa
12 y pulsar }inicio}. Al terminar dejar enfriar antes de desmoldar.
Flan de avellana (Con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Leche: 300ml Azcar: 6 cucharadas soperas Leche condensada: 3 cucharadas
soperas Avellana tostada molida: 100@gr Todo a la cubeta, programa 12. Acompaar con nata
montada.
110
Dulce de requesn (con pala de amasar) Ingredientes:

Requesn: 300@gr Huevos: 4 Ralladura de limn: 1 Harina: 4 cucharadas soperas Azcar:
100@gr Canela: una pizca v Sal: una pizca Melocotn en almbar: 4/5 mitades Apartar 2 claras
para incorporarlas en el ltimo minuto de amasado a punto de nieve. Meter todos los
ingredientes, a excepcin de los melocotones y las 2 claras, en la cubeta. Programa 12,
Punto: }Medium}. Al pitar aadir 2 mitades de melocotn, escurridas del almbar y cortadas en
tajadas finsimas. Aadir en el ltimo minuto de amasado las claras a punto de nieve. Si se
desea en este momento, puede quitar la pala de amasado. Una vez concluido el programa
dejar enfriar para desmoldar. Decorar con el resto del melocotn, cortado en gajos.
Pastas de t (con pala de amasar) Ingredientes:
Azcar glac: 125@gr Harina de repostera: 500@gr Cacao en polvo: 50@gr 380
171
Yema de huevo: 1 Mantequilla: 410@gr Introducir en la cubeta la mantequilla, el azcar y la
yema de huevo. A continuacin aadir la harina poco a poco.
Programa 1. Cuando termine, sacar la masa y con un rodillo, estirarla, dejando 1@cm de
grosor. Dar forma, segn su gusto. Una vez dada la forma, podemos adornarlas de diferente
manera. Lo debemos hacer antes de hornearlas. Podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas
con azcar glac o con chocolate, hacer un agujero en la masa y rellenarlo con mermelada,
poner almendras, piones o guindas encima y pintar con huevo, etc. Por ltimo colocar la
masa en las bandejitas y stas en el bastidor. Colocarlo en la cubeta. Programa 2, 20 minutos.
Con estas cantidades salen unas 30 pastas aprox.
Borracho de albaricoque (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Leche: 200ml Azcar: 1 medida y media Pan de molde: 3 rebanadas (sin borde)
Mermelada de albaricoque: 150@gr Todos los ingredientes a la cubeta. Programa 12. Dejar
enfriar antes de desmoldar. Se puede servir acompaado de nata montada.
Figuras de mazapn (Con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Azcar en polvo: 400@gr Almendras molidas: 500@gr Limn: 1 (ralladura) Rallar un
limn sin llegar a la 380
173 parte blanca. Colocar cuatro claras de huevo sin batir, el
azcar, y los 500@gr de almendras junto con la ralladura de limn. Seleccionar el programa 1
y pulsar }inicio}. Al ser el mazapn una masa muy compacta, se recomienda ayudar un poco a
que se mezcle bien con la paleta. Retirar cuando termine de amasar. Debe haber formado una
pasta lisa y sin grietas. Si es la primera vez que las hace, controle durante el amasado y si la
masa est muy dura se puede aadir un poco ms de clara. Puede hacer barras de mazapn.
Con la masa retirada, tambin puede hacer figuras o bolas pequeas ligeramente aplanadas
por arriba. Colocarlas en las bandejas de hornear y pintar las figuras con las yemas sobrantes
y seleccionar el programa 2 dejando hornear hasta que se doren. Nota: tenga presente que las
figuras que site en la bandeja inferior, puede que se tuesten ms rpidamente por lo que
conviene sacarlas en cuanto empiecen a dorarse las de v la bandeja superior.
Manzanas asadas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Manzanas reineta Azcar Cointreau El nmero de manzanas vara segn el tamao de las
mismas. Se debern colocar en la base de la cubeta, habiendo quitado previamente el corazn
de las manzanas. Aadir un chorrito de Cointreau en el centro de cada manzana y un par de
cucharaditas de azcar por encima de cada una de ellas.Programa 2, durante 45 minutos
aprox. (dependiendo del tamao de las manzanas).
Peras al vino (sin pala de amasar) Ingredientes:
Peras: 1kg Vino tinto: 1 litro Canela en rama: 1 palo Azcar: 1/bkg Pelar las peras. Poner
todo en la cubeta. Programa 16, 1 hora.
Dulce de pimiento (con pala de amasar) Ingredientes:
111
Pimientos rojos: 1kg Azcar: 400@gr Asar los pimientos enteros en el programa 16, durante
45 minutos. Dar la vuelta de vez en cuando. Pelar y hacer tiras. Poner las tiras con el azcar y
el jugo que han soltado. Programa 15.Se sirve fro como postre o como guarnicin de caza.
Postre de calabaza (sin pala de amasar) Ingredientes:
Calabaza: 500@gr Azcar: 450@gr Hacer dados regulares con la calabaza. Poner junto con
el azcar en el programa 16 durante una hora y diez minutos. Con una esptula de madera,
mover de vez en cuando.Servir fro como postre o desayuno.
Arndanos enteros: 5 medidas (750@gr) Azcar: 2,5 medidas Lavar los arndanos en agua
fra y escurrir bien. Aplastar los arn-danos burdamente. Debera obtener una cantidad
equivalente a 3 medidas. Poner en la cubeta, mezclar con el azcar, si la cubeta en la
mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya finalizado,
retirar la cubeta con guantes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar fresco. La mermelada
casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La
Cocinera es cmoda y rpida de preparar.
Mermelada de mora (con pala de amasar) Ingredientes:
Mora negra madura: 750@gr Azcar: 2 medidas y 1/b Lavar las moras en agua fra y escurrir
bien. Picar las moras burdamente con una picadora o un pasapur, para obtener unas 3
medidas de fruta. Mezclar con el azcar.
Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15
y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar a los tarros y
almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas y media de mermelada. La mermelada
casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La
Cocinera es cmoda y rpida de preparar.
Mermelada de frambuesa (con pala de amasar) Ingredientes:
Frambuesas: 750@gr Azcar: 2 medidas Lavar las frambuesas en agua fra y escurrir bien.
Picar con una picadora o un pasapur, para obtener unas tres medidas de fruta. Mezclar con el
azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el
programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar a
los tarros y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas y media de mermelada. La
mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y
con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar.
Mermelada de fresa (con pala de amasar) Ingredientes:
Fresa fresca: 1kg Azcar: 3 medidas Lavar las fresas en agua fra y escurrir bien. Picar las
fresas burdamente con una picadora o un pasapur, para obtener unas tres medidas y media
de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la mquina, cerrar la
tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado, retirar la cubeta
con guantes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3 medidas y media
de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms natural que el
de la comprada, y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar.
Mermelada de melocotn (con pala de amasar) Ingredientes:
Melocotones maduros pero firmes, pelados, divididos y deshuesados: 750@gr Azcar: 2
medidas Picar los melocotones con una picadora o un pasapur, para obtener unas dos
medidas y media de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la
mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}.Cuando haya terminado
retirarla cubeta con guantes, pasar a los tarros -y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas 3
medidas de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y ms
natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar.
Mermelada de albaricoque (con pala de amasar) Ingredientes:
112
Albaricoque maduro pero firme, pelados, divididos y deshuesados: 750@gr Azcar: 2

medidas Picar los albaricoques con una picadora o un pasapur, para obtener unas dos
medidas y media de fruta. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar la cubeta en la
mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando haya terminado
retirar la cubeta con guantes, pasar a los tramos y almacenar en un lugar fresco. Tendr unas
3 medidas y media de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho ms delicioso y
ms natural que el de la comprada con La Cocinera es cmoda y rpida de preparar.
Truco: Para pelar rpidamente los albaricoques, introducir en agua hirviendo durante un
minuto y pasar a un recipiente lleno de agua fra, dejndolos reposar 5 minutos. Despus con
un cuchillo tirar de la piel desde la parte del tallo, que se separar en trozos enteros.
Mermelada de naranja (con pala de amasar) Ingredientes:
Naranjas: 3 Azcar: 1+1/d medida Agua: 1/d medida Rallar las naranjas y reservar el rallado.
Quitar un poco lo blanco y picar la pulpa muy pequea. Mezclar con el azcar. Poner en la
cubeta, -situar la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }
inicio}. Cuando haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar los tarros y almacenar en
un lugar fresco. Tendr unas 2 medidas y media de mermelada. La mermelada casera tiene un
sabor mucho ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda
y rpida de preparar.
Mermelada de kiwi y mango (con pala de amasar) Ingredientes:
Kiwi pelado y picado: 3/d de medida Mango pelado y picado: 3/d de medida Azcar: 1+1/b
medidas Ralladura de limn: 1 cucharadita de caf Ralladura de naranja: 1 cucharadita de caf
Lavar las frutas en agua fra y escurrir bien. El kiwi debe estar maduro pero no pastoso,
mientras que el mango debe estar apenas maduro. La ralladura del limn y la naranja no debe
llegar a la parte blanca para que no amargue. Mezclar con el azcar. Poner en la cubeta, situar
la cubeta en la mquina, cerrar la tapa, seleccionar el programa 15 y pulsar }inicio}. Cuando
haya terminado retirar la cubeta con guantes, pasar a los tarros y almacenar en un lugar
fresco. Tendr unas 3 medidas de mermelada. La mermelada casera tiene un sabor mucho
ms delicioso y ms natural que el de la comprada y con La Cocinera es cmoda y rpida de
preparar.
Pia flambeada al caf (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pia en almbar: 10 rodajas Mantequilla: 1 cucharada sopera Azcar glac: 1 cucharada
sopera Almbar: 1/b medida -Caf soluble: 1 cucharada sopera Baileys: 2 cucharadas soperas
Almendras fritas: 100@gr Todo a la cubeta. Programa 2, 40 minutos. Cuando finalice, servir y
flambear.
Bizcocho cuatro cuartos (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 3 (200@gr) Mantequilla o margarina: 125@gr Harina comn: 250@gr
Azcar: 200@gr Sal: 1/b cucharada de caf Limn: 1 (ralladura) Levadura de repostera: 2 y 1/b
cucharadas de caf (8@gr) No hace falta untar con mantequilla la cubeta. Colocar los huevos
sin batir, la mantequilla, mejor si est algo derretida, y el resto de los ingredientes. Seleccionar
el programa 12, elegir el punto deseado (ligero, medio u oscuro) y pulsar }inicio}. Como no es
necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de comenzar el programa,
ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera (nunca
metlica), slo unas pasadas y esperar a que concluya el programa. Al terminar, retirar la
cubeta siempre con guantes, esperar a que enfre un poco y volcar el bizcocho. Estar
esponjoso y muy sabroso y no habr pegado nada al recipiente.
Bizcocho de melocotn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 3 (200@gr) Mantequilla o margarina: 150@gr Harina comn: 250@gr
Azcar: 200@gr Yogurt natural: 1 Limn: 1 (ralladura) Levadura de repostera: 2 y 1/b
cucharadas de caf -Melocotn natural: 1 o 2 No hace falta untar con mantequilla la cubeta.
113
Colocar los huevos sin batir, la mantequilla, mejor si est algo derretida, y el resto de los
ingredientes. Seleccionar el programa 12 y pulsar }inicio}. Como no es necesario batir los
huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de comenzar el programa, ayudar a que la
harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera (nunca metlica), slo unas
pasadas. Pelar el melocotn y cortarlo en trozos pequeitos. Cuando se oigan unos pitidos
agregar el melocotn a la masa y esperar a que concluya el programa. Al terminar, (una hora y
diez minutos), esperar un cuarto de hora a que enfre un poco, retirar la cubeta siempre con
guantes, mover ligeramente la pala de amasar girando un cuarto de vuelta la palomilla que
est en la base exterior de la cubeta y volcar el bizcocho (es conveniente que se haya enfriado
para que no se despedace al sacarlo). Estar dulce, suave y esponjoso (+de chuparse los
dedos+).
Bizcocho de canela y pasas (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina comn: 2 medidas Azcar: 1 medida Leche: 1+1/d medidas Huevos grandes: 2
unidades Mantequilla: 1/b medida Pasas oscuras: 2 cucharadas soperas Vainilla (extracto): 1
cucharadita de caf Sal: 1/d de cucharadita caf Canela molida: 1 cucharadita de caf
Levadura de repostera: 1 cucharada sopera Colocar la leche, la mantequilla, los huevos y el
extracto de vainilla en la cubeta. Despus aadir, el resto de los ingredientes. Seleccionar el
programa 12 para bizco-chos y pulse }inicio}. Al finalizar, dejar enfriar unos 30 minutos y
sacar del molde. Espolvorear con azcar glac y servir.
Bizcocho de canela y pasas light (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina integral: 2 medidas Fructosa: 1 medida Leche: 1+1/b medida Huevos: 2 Aceite de
oliva: 1/b medida Pasas oscuras: 2 cucharadas soperas Vainilla (extracto): 1 cucharadita de
caf Sal: 1/d cucharadita de caf Canela molida: 1 cucharadita de caf Levadura de repostera:
3 cucharaditas de caf Colocar la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla en la
cubeta. Despus aadir el resto de los ingredientes. Seleccionar el 390
21 programa 12 para
bizcochos y pulsar }inicio}. Punto: }light}. Al finalizar, dejarlo enfriar unos 30 minutos y sacar
del molde'
Bizcocho de yogur light (con pala de amasar) Ingredientes:
Yogur natural desnatado: 1 medida (la del vaso de yogur en esta y el resto de ingredientes)
Fructosa: 2 medidas Aceite: 1 medida Harina: 2 medidas y media Levadura de repostera: 1
sobre Huevos: 3 Ralladura de limn: 1 Todo a la cubeta. Programa 12 y esperar a que concluya.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Bizcocho de nueces y arndanos (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina comn: 1,5 medidas Nueces en trozos: 1/c medida Canela: 1/b cucharadita de caf
Levadura de repostera: 3/d cucharadita de caf Bicarbonato: 3/d cucharadita de caf Sal: 1/b
cucharadita de caf Salsa de arndanos: 200ml o bien: Azcar: 1 medida y arndanos: 1
medida Huevos (grandes): 2 unidades Aceite de oliva: 1/d medida Zumo de naranja: 1
cucharada sopera Ralladura de naranja: 1/b pieza Ralladura de limn: 1 pieza Combinar los
primeros 6 ingredientes mezclndolos bien en un recipiente aparte y reservar. Aplastar los
arndanos y mezclar con el azcar. Poner en la cubeta y dejar reposar durante 10 minutos. En
lugar del azcar y los arndanos, tambin se puede utilizar salsa de postre de arndanos
(200ml). Aadir los huevos, el aceite, el zumo y la ralladura del limn y de naranja a la cubeta.
Poner la cubeta en la mquina, cerrar la tapa y seleccionar el programa 12 y pulsar }inicio}.
Cuando empiece a amasar de continuo, incorporar los ingredientes mezclados al principio,
echndolos en la cubeta poco a poco. Al finalizar, dejar enfriar unos 30 minutos, antes de
sacarlo del molde. ste es realmente un plato delicioso.
Bizcocho de nata (con pala de amasar) Ingredientes:
Nata lquida: 200ml Azcar: 1 medida Harina: 3 medidas Huevos: 3 -Mantequilla (derretida):
50@gr Vainilla azucarada: 5@gr Levadura de repostera: 1 sobre Muy simple. Verter los
ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 12. Pulsar }inicio} y esperar a que
114
concluya el programa. No hace falta batir los huevos, pero a los dos minutos ayudar con una
cuchara de madera a que los huevos se mezclen con la harina. Si quiere con estos mismos
ingredientes se pueden hacer magdalenas (18 aprox.). En este caso amasar durante 11
minutos en el programa 12. Antes de empezar a hornear, parar e introducir la masa en los
moldes de magdalenas, llenndolos 2/c aprox. Despus seleccionar el programa 16 durante 35
minutos. Se puede aadir, si se desea, palitos de chocolate, trozos de nueces o pasas.
Bizcocho de queso, limn y pasas (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina comn: 1,5 medida Queso parmesano rallado: 1 medida Queso bajo en grasa
desmenuzado: 1/d medida Azcar: 1/b medida Huevos (grandes): 2 unidades Agua caliente
(45): 1/c medida Pasas remojadas: 2 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1 cucharada
sopera Ralladura de limn: 1 Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Es muy
importante que los quesos estn desmenuzados en pequeos trocitos o de lo contrario no se
mezclarn adecuadamente. Introducir en la cubeta por este orden: los quesos, los huevos, -las
pasas, el agua caliente y la ralladura de limn. Despus aadir el resto de los ingredientes.
Seleccionar el programa 12 para bizcochos y pulsar }inicio}. Al finalizar, dejar enfriar unos 30
minutos y sacar del molde.
Bizcochos de fruta variada (pasas y nueces) (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 2 Leche: 1 medida (210ml) T templado: 1 taza Azcar moreno: 1 medida (150@gr)
Harina: 3 medidas Levadura de repostera: 1 sobre Pasas y nueces para el relleno a discrecin
Hacer una infusin de t e introducir junto con todos los dems ingredientes en la cubeta en el
orden dado. No es necesario untar con mantequilla ni tampoco es necesario batir los huevos
pero se recomienda
ayudar a que se mezclen con la harina mediante unas pasadas con un
utensilio de madera. Seleccionar el programa 12 especial para puddings y bizcochos y el
"punto" en "Light". Pulsar }inicio}. Al sonar la alarma que avisa para aadir rellenos,
incorporar las pasas y las nueces. Al finalizar, dejar enfriar antes de desmoldar.
Cake de naranja y nueces (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos grandes: 3 unidades Mantequilla derretida: 75@gr Zumo de naranja: 2 cucharadas
soperas Cointreau: 2 cucharadas soperas Ralladura de naranja: 1 Azcar: 100@gr Harina
comn: 1 medida Levadura de repostera: 1 sobre Nueces peladas: 100@gr -Apartar 8 o 10
nueces. Poner todos los ingredientes en la cubeta menos las nueces teniendo en cuenta que la
harina y la levadura se meten al final. Seleccionar el programa 12 y el "punto" en "light". Al
avisar la alarma, aadir las nueces y esperar a que concluya el programa. Dejar enfriar antes
de desmoldar. Para glasear preparar en un cacito un almbar con 100ml de agua y 50@gr de
azcar glac. Mojar las nueces apartadas en el almbar y rociar el cake con el resto del almbar.
Decorar con las nueces el cake y servir.
Bizcocho de coco y pia (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina comn: 1,5 medidas Levadura de repostera: 1 cucharadita de caf Bicarbonato: 1/b
cucharadita de caf Sal: 1/b cucharadita de caf Azcar: 3/d medida 394
29 Huevos
(grandes): 2 unidades Leche: 1/b medida Pia en trocitos (de lata): 1/b medida Jugo de pia
(de la misma lata): 1/d medida Coco triturado o rallado: 1/b medida Extracto de vainilla: 1
cucharadita de caf Combinar los cuatro primeros ingredientes y mezclar bien. Poner aparte.
Colocar la pia con su jugo, los huevos, la leche, el coco, el azcar y la vainilla en la cubeta y
sta en la mquina. Cerrar la tapa y seleccionar el programa 12. Cuando empiece a amasar de
continuo, incorporar los primeros ingredientes que se haban mezclado y echar en la cubeta
poco a poco. Al finalizar, dejar enfriar unos 30 minutos, antes de sacarlo del molde.
Pastel de coco (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 2 Coco rallado: 200@gr Leche condensada: 1 bote pequeo Leche igual medida que
leche condensada Poner los ingredientes en la cubeta. Los huevos no es necesario batirlos
pero al principio del programa conviene ayudar a que se mezclen con una cuchara de madera.
No utilizar nunca un utensilio metlico para no daar la superficie antiadherente de la cubeta.
115
Seleccionar el Programa 12, "punto" en }light} y pulsar }inicio}. Servir acompaado de nata
montada y fresas.
Delicias de coco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Coco rallado: 250@gr Azcar: 300@gr Agua: 1 medida Moldes de papel: 24 pequeos
Mezclar 250@gr de azcar con el agua. Cuando est totalmente disuelto, agregar el coco y
remover hasta que se haga una pasta. Hacer bolitas pequeas y rebozar con el resto del
azcar. Distribuir en los moldes. Colocar los moldes en las bandejas y stas en el bastidor.
Meter en La Cocinera. Programa 16, 20 minutos. Una vez horneadas, dejar enfriar en el
frigorfico.
Bizcocho de chocolate y pasas (con pala de amasar) Ingredientes:
Yogur natural: 1 Azcar: 2 medidas Harina: 2 y 1/b medidas (la del yogur) Cacao en polvo:
1/b medida (la del yogur) Aceite: 1/b medida (la del yogur) Huevos: 2 Levadura Royal: 2
cucharaditas de caf Pasas de Corinto: 50@gr Licor para cubrir las pasas Poner las pasas en el
licor, aproximadamente una hora antes de empezar a preparar el bizcocho. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta, excepto las pasas, seleccionar el programa 12, punto "light".
Cuando La Cocinera avise, escurrir las pasas e introducir en la cubeta, volver a cerrar y esperar
a que termine el programa. Se puede espolvorear con azcar glac y servir acompaado de
nata montada. Para los nios se puede hacer sin pasas ni licor.
Cake a las perlitas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Azcar: 100@gr Mantequilla: 50@gr Huevos: 2 Vainilla azucarada: 1 cucharadita (caf/leche)
Canela molida: 1 cucharadita (caf/leche) Harina: 130@gr Levadura de repostera: 1/b sobre (2
cucharaditas) Perlitas de chocolate: 100@gr Introducir los ingredientes sin necesidad de batir
los huevos ni de untar con mantequilla la cubeta. Seleccionar el programa 12 y punto "light".
Cuando suene el aviso para -aadir relleno, abrir la tapa y aadir las perlitas de chocolate. Al
finalizar, dejar enfriar el cake durante 15 minutos antes de desmoldarlo. Puede tambin
decorarse con cerezas confitadas.
Pastel de naranja (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Mantequilla: 175@gr Harina: 3 medidas Azcar moreno: 1 medida Naranjas: 3/4
Azcar glac Levadura de repostera: 1 cucharada sopera rasa Derretir la mantequilla e
incorporar a la cubeta junto con el azcar y los huevos. Mezclar la harina y la levadura y aadir
a lo anterior. Agregar la ralladura de 2 naranjas y el zumo de una. Programa 12, punto }
medium}. Una vez concluido, desmoldar y rociar el pastel 397
35 con el almbar que
prepar a continuacin, cuando an est caliente. Almbar. azcar glac y el zumo de 2
naranjas.
Bizcocho integral para diabticos (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 7 Leche en polvo: 100@gr Aceite de oliva: 100ml Harina integral: 350@gr Levadura
de repostera: 1 sobre Sacarina (molida): 30 pastillas Todo a la cubeta. Programa 12 y pulsar }
inicio}.
Magdalenas (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 7 Azcar: 30@gr Leche: 100ml -Aceite de oliva: 250@gr Levadura de repostera:
15@gr Limn rallado: 1/b unidad Harina: 500@gr Introducir los ingredientes en la cubeta,
programa 1 durante 20 minutos. Rellenar los moldes para magdalenas hasta el 75% de su
capacidad. Colocar en las bandejas y hornear en el programa 2 durante 25 minutos.
Magdalenas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
116
Harina: 210@gr Cacao en polvo: 40@gr Azcar: 150@gr Levadura de repostera: 2

cucharaditas de caf Leche: 250ml Mantequilla: 60@gr Extracto o esencia de vainilla: 1/d de
cucharadita de caf Pepitas de chocolate: 120@gr Sal: una pizca 398
37 Poner en la cubeta
la leche, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla y aadir el resto de los ingredientes slidos
(harina, cacao, azcar, levadura), para obtener una mezcla homognea. Seleccionar el
programa 13. Si fuera necesario, ayudar a la masa con una cuchara de madera arrimando la
harina si queda en las paredes de la cubeta. Al avisar pulsar }fin}, disponer esta mezcla en los
moldes llenando hasta las dos terceras partes de su capacidad, aadir las pepitas y poner en
las bandejas. Despus hornear en el programa 16, unos 25 minutos. Esta receta, tambin
puede hacerse como bizcocho. En este caso basta con introducir los ingredientes, seleccionar
el programa 12 y pulsar }inicio}.
Rosquillas caseras (pastas) (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 1 Mantequilla o margarina: 50@gr Harina comn: 225@gr Azcar: 3
cucharadas soperas Ans dulce: 2 cucharadas soperas Limn: la ralladura de un limn
Levadura de repostera: 1 cucharadita de caf colmada Azcar glac No hace falta untar con
mantequilla la cubeta. Colocar el huevo sin batir, la mantequilla, mejor si est algo derretida
el resto de los ingredientes. Seleccionar el programa 1 y pulsar }inicio}. Se recomienda, a los
cinco minutos comenzar el programa, controlar que la masa queda blanda pero que no se
adhiera a los dedos; si esto pasa, aadir un poco de harina y si est demasiado seca, aadir un
poco de leche. Esperar a que concluya el programa. Al terminar (30 minutos), sacar la masa y
dividirla en dos partes. Guardar una en el frigorfico, envuelta en papel de estao y con la otra
hacer 6 bolas iguales. En cada bola hacer un agujero en el centro. Espolvorear las bandejitas
con harina, colocar las rosquillas sobre ellas y espolvorearlas con azcar glac. Introducir el
bastidor con las bandejas dentro de la mquina y seleccionar el programa 2. Pulsar }inicio} y
esperar a que doren (20 minutos aprox.). Al acabar pulsar }fin} y retirar las bandejas. Repetir
la operacin con la masa que hemos guardado en el frigorfico. Antes de lanzarse a comerlas,
esperar unos cinco minutos a que enfren un poco. No olvide llevar guantes antes de retirarlas
a la mquina. Es una rosquilla dura.
Rosquillas merengue (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 1 y 1/b medidas Azcar: 3/d medida 150@gr (150ml) Aceite: 1/b medida (105ml)
Huevos: 3 Sal: una pizca Separar 1 clara de huevo que luego se utilizar. Echar en la cubeta el
resto: las tres yemas y las dos claras, el aceite y la harina.
Poner el programa 1 y retirar cuando acabe de amasar (20 minutos). Formar bolas pequeas
con la masa y hacer unos agujeros en el centro. El tamao de las bolas ha de ser pequeo
porque luego aumentan bastante. Colocar las rosquillas sobre las bandejas. Verter 25ml de
agua en el depsito de vapor situado en el interior de La Cocinera y seleccionar el programa 2
para hornear unos 25 minutos.
Preparar el merengue. Montar la clara muy fina y una vez montada aadirle el azcar.
Cuando las rosquillas estn doradas (unos 25 minutos), sacar y untar con el merengue. Luego
volver a meter hasta que endurezca el merengue (prog. 2, 5 minutos) y sacar.
Plumcake con fruta escarchada (con pala de amasar)Ingredientes:
Mantequilla: 250@gr Azcar glac: 250@gr Harina: 250@gr Vainilla en polvo: 1 cucharada
de caf Sal: una pizca Huevos: 5 Levadura de repostera: 4@gr Fruta escarchada: 100@gr
Poner en la cubeta la mantequilla (al punto pomada), el azcar, la -vainilla, la sal, los huevos y
por ltimo la harina y la levadura.
Programa 12, punto }light}. Cuando pite, aadir la fruta escarchada en trocitos (es
conveniente enharinar los trocitos de fruta antes de incorporarlos, as se evitar que se
queden en la base del bizcocho). Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
Bizcocho de chocolate con cerezas (con pala de amasar) Ingredientes:
Mantequilla: 75@gr Azcar moreno: 75@gr Harina: 75@gr Levadura de repostera: 1
cucharada sopera Cacao en polvo: 25@gr Leche: 2 cucharadas soperas Cerezas en almbar:
117
100@gr Todo a la cubeta, menos las cerezas. Programa 12, punto }Medium}.Cuando pite,
agregar.
Bizcocho integral al limn (con pala de amasar) Ingredientes:
Yogur sabor limn: 1 Harina integral: 225@gr Azcar moreno: 150@gr Aceite de oliva: 1
decilitro Ralladura de limn de 1 pieza Levadura repostera: 1 cucharada sopera Huevos: 3
Almendras picadas: 50@gr Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}.
Brownie (con pala de amasar) Ingredientes:
Chocolate fondant: 225@gr Mantequilla: 220@gr Huevos: 4 Azcar: 220@gr -Harina: 70@gr
Nueces (peladas y picadas):50@gr Leche: 3 cucharadas soperas Derretir la mantequilla con
125@gr de chocolate y dejar enfriar un poco. Agregar el resto de los ingredientes a excepcin
de la leche y el chocolate que ha sobrado e incorporar a la cubeta. Programa 12, punto }
medium}. Derretir la leche y el chocolate reservados hasta conseguir una pasta homognea
para aadir caliente a la hora de comer el brownie.
Doughnuts (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 1 Mantequilla o margarina: 50@gr Harina comn: 4 medidas (rasas)
Azcar: 1/d medida Sal: 1 cucharadita de caf Agua: 1/d medida Leche: 2/c medida Levadura
de pan: 2 y 1/b cucharadas de caf Medir cuidadosamente las cantidades y poner todos los
ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 1 de slo masa y pulsar }inicio}.
Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de comenzar el
programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara de madera
(nunca metlica), solo unas pasadas, y esperar a que concluya el programa. Al terminar (35
minutos), retirar la masa de la cubeta y formar doce bolas apretadas. Hacer un agujero en el
centro y dejar reposar unos 15 minutos. Para frerlos, calentar el aceite (no en exceso) y frer
dos o tres piezas, como mucho, a la vez durante 2 o 3 minutos. Al retirar dejar escurrir y
despus rebozar en azcar, azcar glac o chocolate. Estos doughnuts salen mucho ms ricos
que comprados y su sabor natural no tiene comparacin.
Bagels (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 1 Mantequilla o margarina: 50@gr Harina comn: 3 medidas + 3 cuch.
soperas Azcar: 1/d medida Sal: 1 cucharadita de caf Agua: 1/d medida Leche: 2/c medida
Levadura de pan: 2 y 1/b cucharadas de caf Medir cuidadosamente las cantidades y poner
todos los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 1 de slo masa y pulsar }
inicio}. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda, a los dos o tres minutos de
comenzar el programa, ayudar a que la harina y los huevos se mezclen bien, con una cuchara
de madera (nunca metlica), solo unas pasadas, y esperar a que concluya el programa. Al
terminar (35 minutos), retirar la masa de la cubeta y formar doce bolas apretadas. Hacer un
agujero en el centro y dejar reposar unos 15 minutos.
Despus colocar en las bandejas, poner 25ml de agua en el depsito de vapor y seleccionar
el programa 2 de slo hornear y observar por el visor hasta que doren (generalmente unos 35
minutos). Los bagels pueden rellenarse de cualquier alimento dulce o salado como fiambres,
mermeladas, pats, etc.
Suizos y ensaimadas (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 500@gr Sal: 7@gr Azcar: 100@gr Mantequilla: 100@gr Huevos: 2 Ralladura de
limn: 1/b unidad Levadura fresca/seca: 2,5@gr/9@gr Agua: 75ml -Amasar en el programa 1
durante 20 minutos.
::Procedimiento de los suizos: Dividir en piezas de 50@gr. Bolearlas y dejarlas reposar 15
minutos. Formar barritas y colocarlas en las bandejas, previamente engrasadas. Fermentar
durante 2 horas y media hasta conseguir dos veces y medio su volumen inicial. Con una
cuchilla de hoja fina y cortante hacer un corte al medio de la barrita. Pintar con huevo batido y
118
aadir azcar. Hornear en el programa 2 durante 20 minutos. Es conveniente que cuando

entren las bandejas al horno, ya est la mquina caliente 2 o 3 minutos antes.
::Procedimiento de las ensaimadas:
Dividir en piezas de 30@gr. Bolearlas y dejarlas reposar 15 minutos. Con un rodillo laminar la
masa y con la mano estirarla para que quede una masa laminada y estirada lo ms fina
posible, pero sin que se rompa; untar de manteca 403
49 de cerdo. Enrollar la masa y
dejarla reposar nuevamente 15 minutos. Estirar la masa y enrollar haciendo la clsica forma de
ensaimada. Fermentar dos horas y media hasta que doble dos veces y medio su volumen
inicial. Hornear en el programa 2 durante 20 minutos. Una vez borneadas decorar con azcar
glac.
Greixonera (con pala de amasar) Ingredientes:
Ensaimadas (tamao medio): 4 Leche condensada: 1 bote pequeo Agua templada: 1/b litro
Huevos: 4 Ralladura limn: 1 Canela en polvo: 1 cucharadita de caf Este postre tpico balear
es realmente sabroso y fcil de realizar con La Cocinera. Mezclar la leche condensada con 1/b
litro de -agua templada durante dos minutos en el programa 13, parndolo con el botn }
pausa}. Aadir los huevos, la ralladura de limn, las ensaimadas troceadas y la canela. Pulsar
de nuevo }inicio} y dejar amasar durarte 5 minutos. Despus hornear 40 minutos en el
programa 16.
Bizcocho de moka (con pala de amasar) Ingredientes:
Natillas de chocolate: 1 tarrina Huevos: 2 Harina: 2 medidas Mantequilla: 200@gr Azcar: 1
medida Levadura repostera: 1 cucharada sopera Caf soluble: 3 cucharadas soperas Baileys: 3
cucharadas soperas Todo a la cubeta. Programa 12, }medium}.
Croissants (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 250@gr Agua fra: 125ml Sal: 5@gr Leche en polvo: 10@gr Agua: 40ml Yemas de
huevo: 2 Levadura fresca/seca: 10@gr/3@gr Mantequilla o margarina: 130@gr Amasar todos
los ingredientes, menos la mantequilla (margarina) en el programa 1 durante 20 minutos.
Sacar la masa de la mquina. Incorporar la mantequilla, formando un sndwich de
masa/mantequilla/masa. Con el rodillo hacer tres vueltas sencillas. Entre vuelta y vuelta dejar
reposar la masa 10 minutos.
Una vez realizados los pliegues sencillos hacer una manta y cortar en tringulos. Enrollar los
tringulos haciendo la del croissant. Colocar en las bandejas previamente engrasadas.
Fermentar durante 2 horas 30 minutos, hasta que doblen dos veces y media su volumen
inicial. Pintar de huevo batido y hornear en el programa 2 durante 20 minutos.
Pan francs (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia: 750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/c medida Aceite de oliva: 750@gr: 1,5 cucharada
sopera 1kg: 2 cucharadas soperas Sal: 750@gr: 1,5 cucharada de caf 1kg: 1,5 cucharada de
caf Harina comn: 750@gr: 3 medidas 1kg: 4 medidas Levadura de pan (mejor seca):750@gr:
6@gr 1kg: 12@gr. Introducir todos los ingredientes en el orden dado. Si se va a utilizar el
Temporizador, la levadura debe colocarse al final sobre la harina, batiendo un pequeo hoyito
para preservar la levadura del contacto con el agua. Seleccionar el programa 7 y pulsar }
inicio}. Si se va a utilizar el Temporizador porque el pan se va a hacer slo ms tarde,
seleccione el tiempo que falta hasta la hora en que se quiera sacar el pan recin hecho y pulse
}inicio}. Si no se va a dar forma al pan, la hogaza saldr esponjosa y crujiente al finalizar el
programa. Si se desea dar forma a la masa, para hacer panecillos por ejemplo, retirar la masa
de a cubeta haciendo }pausa} cuando haya terminado de amasar. Dar la forma que quiera y
colocar en la estantera de bandejas asegurndose de ponerlas correctamente. Pulsar de
nuevo }pausa} y comenzar el horneado. Tener en cuenta dos cosas: la masa aun no ha
-levantado por lo que las formas que les va a dar, han de ser pequeas y puede sobrar incluso
la mitad de la masa, en cuyo caso cubrir y meter en el frigorfico hasta que la pueda introducir
de nuevo en el resto del proceso. La segunda cosa es que obviamente usted interviene en la
mitad del proceso para darle formas pequeas al pan y esto le impedir utilizar el
Temporizador. No dejar la masa en las bandejitas durante la noche programando el proceso
119
para la madrugada, porque la levadura probablemente no aguantar. Al finalizar, tanto en un

caso como en otro, siempre utilice guantes para retirar la cubeta o las bandas de la mquina y
dejar enfilar unos diez minutos. Mover ligeramente la palomilla desde la parte exterior de la
base de la cubeta, para desprenderla de la masa horneada y volcar la hogaza No se pega nada
a la cubeta. No utilizar, utensilios metlicos para sacar el pan ni estropajos para limpiar la
cubeta.
Panecillos y minibaguettes (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 3 medidas Agua: 1 medida Aceite: 2 cucharadas soperas Sal: 1 y 1/b cucharadita de
caf Levadura rpida de pan: 1 sobre Colocar todos los ingredientes en la cubeta. Seleccionar
el programa 13 y pulsar }inicio}. A los, 15 minutos pulsar }pausa} manteniendo pulsado este
botn durante dos segundos. Retirar la cubeta de La Cocinera y sacar la bola de masa. Dividir
en 6 porciones y hacer 6 bolas. Aplanar y formar 6 rodillos, bien apretados para dar forma de
barretas. Dejar 10 minutos. Observar a que, mientras tanto, La Cocinera se ha puesto sola en
funcionamiento. No la pare. Aproveche este reposo para untar con aceite las bandejas. Ponga
los panecillos sobre las bandejas y stas en el bastidor y dentro de La Cocinera (aunque el
motor siga girando todava, no le afecta a las bandejas).
Dejar dentro hasta que finalice este programa. La temperatura interior est calculada para que
fermente ms y mejor. Al acabar, untar con yema de huevo los panecillos para dar un toque
dorado especial. Poner en el depsito de vapor 25ml de agua. Cerrar la tapa, seleccionar el
programa 2 y sin poner el tiempo, pulsar }inicio}. Ver que est horneando 35 minutos. A los 3
minutos, cuando vea en la pantalla 0.32, introducir las bandejas (+Cuidado+ El vapor est
caliente) Esperar a que concluya. Con guantes, sacar el bastidor y dejar enfriar 5 minutos
antes de comenzar a comerlos.
Pan de molde en 59 minutos (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua caliente: 500@gr: 165ml 750@gr: 220ml 1kg: 295ml Aceite o mantequilla:
500@gr: 1 c. sopera 750@gr: 2 c. soperas 1kg: 3 c. soperas Sal: 500@gr: 1 c. c/l 750: 1+1/h
1kg: 1+1/b c. c/l Azcar (rasas): 500@gr: 2 c. c/l 750: 1 c. sopera 1kg: 1 c. sop. + 1 c. c/l Leche
en polvo (colmadas): 500@gr: 4 c. c/l 750@gr: 2 c. soperas 1kg: 2 c. sop. + 2 c. c/l Harina
-500@gr: 2+1/d med. 750@gr: 3 med. 1kg: 4 med. Levadura rpida seca/fresca: 500@gr:
7@gr/40@gr 750: 7@gr/40@gr 1kg: 14@gr/60@gr Aadir los ingredientes a la cubeta, segn el
orden establecido. Seleccionar el programa 11 }Deluxe Super Rapid Cycle}. La luz roja se
iluminar. Presionar }inicio} para comenzar el proceso y el pan estar hecho en 59 minutos.
Cuando haya terminado, retirar el pan de la cubeta con guantes. Invertir y zarandear la cubeta
para sacar la hogaza y permitir que se enfre antes de hacer rebanadas.
Pan integral sper rpido (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua caliente: 1 medida Aceite o mantequilla: 2 cucharadas soperas 407
59 Sal: 1
cucharada caf-leche Leche en polvo: 2 cucharadas soperas (rasas) Azcar: 2 cucharadas
soperas (rasas) Harina integral: 3 medidas (rasas) Levadura rpida: seca/fresca panadera 2
sobres/40@gr Poner los ingredientes en la cubeta, en el orden dado. Seleccionar el programa
11 y oprimir }inicio}. Respete estrictamente estas instrucciones: La temperatura del agua
debe ser de unos 45 grados. Ms caliente puede escaldar la harina y perjudicar la levadura.
Deben utilizarse cantidades mayores de levadura rpida. Sea prensada o seca, pero siempre
de panadera. La bola de masa deber estar suave, entera, pegajosa al tacto. No aadir ms
harina. Si utiliza levadura seca, puede aadirse hasta -25ml ms de agua que si se utiliza
levadura prensada. Comprobar la masa cuando avise y si es necesario acercar la harina de las
esquinas a la masa central, con un utensilio de madera.
Pan rpido con chorizo (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua caliente: 290ml Aceite: 3 cucharadas soperas rasas Sal al gusto Azcar: 3 cucharadas
soperas rasas Leche en polvo: 3 cucharadas soperas rasas Harina: 4 medidas Levadura de
panadera seca/fresca: 2 sobres/40@gr Chorizo (en trocitos): 150@gr. Todo a la cubeta, menos
el chorizo, programa 11. Cuando La Cocinera pite introducir el chorizo y dejar que concluya el
programa.
120
Pan mediterrneo (con pala de amasar) Ingredientes:

Agua tibia:
750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/c medidas Aceite de oliva:
750@gr: 1,5 cucharada sopera 1kg: 2 cucharadas soperas Sal:
750@gr: 1,5 cucharada de caf 1kg: 1,5 cucharada de caf Harina comn:
750@gr: 3 medidas 1kg: 4 medidas Levadura de pan (mejor seca):
750@gr: 6@gr 1kg: 12@gr Jamn serrano:
750@gr: 2 rebanadas 1kg: 3 rebanadas Condimentos: ajo fresco, romero, albahaca, tomate
y queso rallado Introducir todos los ingredientes -en el orden dado. Seleccionar el programa 3
y pulsar }inicio}. Activar la }pausa} al final de la fase "Forma" (Shape). Consultar la tabla de
descripcin de los programas. Retirar la masa de la cubeta y sobre una superficie espolvoreada
de harina, desenrollar la masa en un rectngulo de 20@cm por 33@cm. Pintar con un poco de
aceite de oliva a ser posible virgen. Esparcir ajo fresco picado, albahaca, romero y tomate.
Aadir queso rallado y dos o tres rebanadas de jamn serrano. Enrollar la masa con un largo
de 20@cm, remeter los extremos hacia abajo y colocar otra vez en la cubeta. Cerrar la tapa y
pulsar }inicio}. El ciclo de subida final comenzar y despus le seguir el horneado. Tan pronto
comience el horneado, usted podr dar a }pausa} otra vez y marcar la corteza para decorarla,
suavemente humedecerla con un poco de agua fra e introducir nuevamente la cubeta en la
mquina. Cerrar la tapa y pulsar }inicio}. Pronto degustar su rstico pan al estilo
mediterrneo.
Al finalizar, siempre utilice guantes para retirar la cubeta de la mquina, y dejar enfriar unos
diez minutos. Mover ligeramente la palomilla desde la parte exterior de la base de la cubeta,
para desprender de la masa horneada y volcar la hogaza. No se pega nada a la cubeta. No
utilizar utensilios metlicos para sacar el pan ni estropajos para limpiar la cubeta.
Pan integral al pltano y miel (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia:
750@gr: 1/b medida 1kg: 2/c medida Aceite de oliva/mantequilla:
750@gr: 1 cucha. soperas 1kg: 1,5 cucha. soperas Miel:
750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida -Huevo:
750@gr/1kg: 1 unidad Vainilla:
750@gr/1kg: 1/b cucha. de caf Sal:
750@gr: 1/b cucha. de caf 1kg: 1 cucha. de caf Harina de trigo integral:
750@gr: 1 medida 1kg: 1,5 medidas Harina comn:
750@gr: 1,25 medidas 1kg: 1,5 medidas Pltano (en rodajas):
750@gr: 1 (pequeo) 1kg: 1 Adormideras:
750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf
Levadura de pan:
750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Ingredientes/versin ligera:
Agua tibia:
750@gr: 1+1/d medida 1kg: 1+1/c medida Aceite de oliva:
750@gr/1kg: 1 cucha. sopera 408
65 Miel:
750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucha. soperas Sal:
750@gr: 1/b cucha. de caf 1kg: 1/c cucha. de caf Harina de pan:
750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/d medidas Harina de trigo integral:
750@gr: 1,5 medidas 1kg: 2+1/d medidas Gluten:
750@gr: 1/d medida 1kg: 1/c medida Levadura de pan:
Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el
Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que
llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla
comience. Seleccionar el programa 5 para panes integrales y pulsar el botn }inicio}. En
cualquier momento podemos detener el proceso con el botn }pausa} (oprimiendo durante
dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo.
Pan de nueces con pasas (con pala de amasar) Ingredientes:
121
Agua tibia: 1 medida + 1/h Huevos: 1 Aceite de oliva: 1,5 cucharadas soperas Sal: 1
cucharada de caf Harina: 3,5 medidas Leche en polvo: 1/b medida Azcar: 3 cucharadas
soperas Pasas: 1 medida Nueces (peladas y troceadas): 1 medida Vainilla azucarada: 1
cucharada sopera Levadura de pan seca: 1 sobre Poner en la cubeta todos los ingredientes
menos las nueces y las pasas. Programa 9. Cuando pite, aadir las nueces troceadas y las
pasas.
Pan a los dos quesos (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia:
750@gr: 2/c medida 1kg: 1 medida Huevo:
750@gr: 1 unidad 1kg: 1 unidad
Aceite de oliva o mantequilla:
750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1,5 cucha. sopera Azcar o miel:
750@gr: 2 cucha. de caf 1kg: 1 cucha. sopera Sal:
750@gr/1kg: 1 cucha. de caf Harina de trigo integral:
750@gr: 1/b medida 1kg: 3/d medida -Harina comn:
750@gr: 2,5 medidas 1kg: 2+3/d medidas Leche en polvo:
750@gr: 1/d medida 1kg: 1/c medida Mozzarella:
750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/c medida Parmesano:
750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Semillas de ssamo:
750@gr: 2 cucha. de caf 1kg: 1 cucha. sopera Levadura de pan:
Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. La sal, aadirla con los
ingredientes lquidos. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene colocar la levadura al final,
haciendo un bollito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a
reaccionar hasta que la mezcla comience. Seleccionar el 411
69 programa 5 para panes
integrales y pulsar el botn }inicio}. En cualquier momento podemos detener el proceso con el
botn }pausa} (oprimiendo durante dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo. Puede
sustituir los quesos por los de otra clase (emmental, gruyere etc...) o incorporar la misma
cantidad dividida en ms clases de queso.
Quesada (con pala de amasar) Ingredientes:
Azcar: 250@gr Queso fresco: 250@gr Leche: 250ml Huevos: 4 Pan de molde: 10 rebanadas
Mantequilla: 1 cucha. Sopera Escurrir bien el queso y triturarlo. Quitar la corteza al pan de
molde. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, programa 12, Punto: }dark}.
Pan de centeno (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia:
750@gr: 1,25 medida 1kg: 1,5 medida Aceite de oliva:
750@gr: 1 cucharada sopera 1kg: 1,5 cucha. sopera Miel:
750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucha. Soperas Sal:
750@gr: 1 cuchar. caf 1kg: 1,5 cucha. de caf Harina de centeno:
750@gr: 1 medida 1kg: 1,5 medidas Harina comn:
750@gr: 1,5 medidas 1kg: 1,5 medidas Harina de trigo integral:
750@gr: 1/2 1kg: 1 medida Gluten:
750@gr: 1/d medida 1kg: 1/c medida 412
71 Leche en polvo:
750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Carvi (alcaravea):
750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1 cucha. sopera Cacao:
750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1 cucha. sopera Levadura de pan:
750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Ingredientes/versin ligera:
Agua tibia:
750@gr: 1 medida 1kg: 1+1/3 medida Aceite de oliva:
750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucha. soperas Huevo:
750@gr/1kg: 1 unidad Sal:
750@gr: 1 cucha. de caf 1kg: 1,5 cucha. de caf Azcar:
750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf -Harina de centeno:
750@gr: 1 medida 1kg: 1,5 medidas Harina de trigo integral:
122
750@gr: 2 medidas 1kg: 3 medidas Gluten:

750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medidas Leche en polvo:
750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Carvi (alcaravea):
750@gr: 1 cucharada sopera 1kg: 1 cucha. sopera Levadura de pan:
Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el
Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que
llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla
comience. Seleccionar el programa 5 para panes integrales y pulsar el botn }inicio}. En
dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo. Puede hacer que sea ms moreno si le
gusta, aumentando la cantidad de cacao o aadiendo un caf expreso'
Panecillos de maz con bacon y queso (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina de maz: 140@gr Harina de trigo: 140@gr Azcar: 30@gr Levadura de panadera: 1
cucharadita de caf Sal: 1 cucharadita de caf Leche en polvo: 1 medida Leche desnatada: 1
medida Huevos: 2 Mantequilla (derretida): 70@gr Queso Cheddar: (en dados): 120@gr Bacon:
(cocinado y cortado en da-dos): 90@gr Meter todos los ingredientes (excepto el queso y el
bacon) en la cubeta y amasar, en el programa 13. Al avisar, aadir el queso y el bacon. Dejar 3
o 4 minutos y pulse }fin}. La masa debe quedar espesa y grumosa, por lo que es importante
no excederse en el amasado. Colocar la masa en moldes de magdalenas, llenndolos en 2/c de
su capacidad. Poner en bandejas y seleccionar el programa 16, 30 minutos basta que los
panecillos se doren ligeramente. Desmoldar los panecillos y dejar enfriar.
Estos panecillos de maz individuales estn deliciosos si se sirven calientes. Tambin pueden
servirse acompaando un plato de sopa un da de invierno. Otra variante sera aadir 100@gr
de jamn york troceado en vez del bacon.
Masa de empanadillas (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 370@gr Mantequilla: 110@gr Sal: 1 cucharadita de caf Agua templada la que
admita Derretir la mantequilla, colocar todo en la cubeta y poner el programa 1. Cuando est
bien mezclado todo, aadir el agua poco a poco hasta obtener la masa, pulsar }fin}. Sacarla,
hacer una bola y reservar en un sitio fresco durante 30 minutos.
Pizza (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia:
500@gr: 3/d medida 750@gr: 1,2 medida -1kg: 1+2/c medidas Aceite de oliva:
500@gr: 1 cucha. sopera 750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucha. soperas Harina
comn:
500@gr: 2+1/d medida 750@gr: 3+1/c medida, 1kg: 4,5 medidas Azcar:
500@gr: 1 cucha. de caf 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Levadura de
pan:
500@gr: 1 cucha. de caf 750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Colocar todos
los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene
colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de
tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Seleccionar el
programa 14 especial para masa de pizza y pulsar el botn }inicio}. En cualquier momento
po414
77 demos detener el proceso con el botn }pausa} y reanudarlo pulsndolo de
nuevo. A los 30 minutos retirar la masa de la cubeta y sobre una superficie espolvoreada de
harina, colocar los ingredientes y meter al horno. Si la masa recin hecha no se va a utilizar
hasta ms tarde colquela en un recipiente untado en aceite, cbrala y mtala en el frigorfico.
Podemos cambiar el agua por leche.
Receta de la Pizza Margarita La masa da para dos pizzas de unos 40@cm de dimetro. Retirar
la masa y haga dos bolas. Si no las va a hacer inmediatamente, meter en un recipiente con un
poco de aceite, cubrir y guardar en el frigorfico, (la masa puede pintarse con aceite,
envolverse en plstico bien sellado y conservarse en el congelador hasta tres meses).
Extender la masa sobre una superficie enharinada (cartn para horno), y formar una base fina.
Pintar con aceite la masa y aadir tomate frito a toda la base. Espolvorear organo y sazonar
con sal y pimienta negra o roja. Aadir lonchas muy finas de jamn y generosa cantidad de
123
mozarella fresca en rodajas por encima del jamn. Pasar al horno durante unos 20 minutos o
hasta que los bordes estn ligeramente morenos.
Pan alemn laxante (con pala de amasar) Ingredientes:
Ssamo tostado: 75@gr Semilla de lino: 25@gr Copos de avena: 100@gr Pipas de girasol
crudas: 20@gr Harina de trigo: 250@gr Harina integral: 250@gr Agua: 350ml Levadura seca
de panadera: 1 sobre Todo a la cubeta. Programa 5, 1kg Moreno y pulsar }inicio}.
Pan de canela y pasas (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia:
750@gr: 3/d medida 1kg: 1+1/h medida Huevo:
750@gr/1kg: 1 unidad Aceite de oliva o mantequilla:
750@gr: 1 cucha. sopera 1kg: 1,5 cucha. sopera Sal:
750@gr: 1 cucha. de caf 1kg: 1 cucha. de caf Harina comn:
750@gr: 2+2/c medidas 1kg: 3,5 medidas Leche en polvo:
750@gr: 3 cucha. soperas 1kg: 1/d medida Azcar:
750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucha. soperas Pasas:
-750@gr: 1/c medida 1kg: 1/b medida Canela:
750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Vainilla:
750@gr/1kg: 1 cucha. de caf Levadura de pan:
Colocar todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden excepto las pasas. Si se va a
utilizar el Temporizador, conviene colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina
sin que llegue a tocar el agua, de tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla
comience. Seleccionar el programa 9 para panes blancos y pulsar el botn }inicio}. En el
momento en que avise, 8 minutos antes de acabar la fase de amasado, aadir las pasas. En
dos segundos) y reanudarlo pulsndolo de nuevo.
Pan de huevo (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia:
750@gr: 2/c medida 1kg: 1 medida Aceite de oliva:
750@gr: 1,5 cucha. sopera 1kg: 2 cucharadas soperas Huevos:
750@gr: 2 unidades 1kg: 3 unidades Harina comn:
750@gr: 3 medidas 1kg: 4+1/d medidas Azcar:
750@gr: 1,5 cucha. de caf 1kg: 2 cucha. de caf Levadura de pan:
Es una receta de pan nutritivo rico en fibras, vitaminas y minerales. Colocar todos los
ingredientes -en la cubeta, en el mismo orden. Si se va a utilizar el Temporizador, conviene
colocar la levadura al final, haciendo un hoyito en la harina sin que llegue a tocar el agua, de
tal modo que no comience a reaccionar hasta que la mezcla comience. Y si la receta contiene
sal, aadirla junto a los ingredientes lquidos para que no entre en contacto con la levadura.
Seleccionar el programa 3 para panes blancos y pulsar el botn }inicio}. En cualquier
momento podemos detener el proceso con el botn }pausa} (oprimiendo durante dos
segundos) y reanudarlos pulsndolo de nuevo.
Pan de leche (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 500@gr Sal: 1 cucharadita de caf Nata lquida: 200ml Azcar: 60@gr Leche en
polvo: 100@gr Huevos: 3 Mantequilla (derretida): 50@gr 416
83 Levadura seca de
panadera: 1 sobre Todo a la cubeta. Programa 9 y pulsar }inicio}.
Brioche (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche:
750@gr: 2/c medida 1kg: 1 medida Mantequilla:
750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucharadas soperas Huevos:
124
750@gr: 2 unidades 1kg: 3 unidades Harina comn:

750@gr: 3 medidas 1kg: 4+1/d medidas Azcar:
750@gr: 2 cucha. soperas 1kg: 3 cucharadas soperas Levadura de pan:
750@gr: 1,5 cuchar. de caf -1kg: 2 cuchar. de caf
Seleccionar el programa 3 y pulsar }inicio}.
Mini brioche (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 2/c medida Mantequilla: 2 cucharadas soperas Huevos: 2 unidades Harina comn: 3
medidas Azcar: 2 cucharadas soperas Levadura de pan: 1,5 cucharadita de caf Introducir
todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado y seleccionar el programa 13. Cuando
finalice el programa sacar la masa y dar forma de panecillos. Efectuar unos cortes con unas
tijeras en la parte superior de los panecillos, para ayudarlos a abrir cuando se horneen. No
hacerlos muy grandes porque todava tienen que subir algo ms. Ponerlos en las bandejas.
Despus poner 25ml de agua en el depsito de vapor y cerrar. Seleccionar el programa 16 de
slo hornear y pulsar }inicio}. A los dos minutos, abrir con cuidado e introducir las bandejas
con los minibrioches y hornear 43 minutos. Retirar, como siempre con guantes y dejar enfriar
algo, antes de servir.
Bizcocho de almendras (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Harina: 250@gr Azcar: 200@gr Aceite de oliva: 125ml Yogur natural: 1
Almendras picadas: 100@gr Levadura de repostera: 1 sobre Todo a la cubeta, reservando unas
cuantas almendras para adornar despus. Programa 12, punto: }medium}.
Bizcocho bicolor (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Harina: 200@gr Azcar: 200@gr Mantequilla: 200@gr Levadura repostera: 2
cucharadas de caf Ralladura limn: de 1 pieza Caf soluble: 3 cucharadas de caf Echar los
huevos en la cubeta (mejor si se baten un poco), el azcar, la harina, la mantequilla (a punto
pomada) y la levadura. Programa 12, punto: }medium}. Cuando finalice el amasado, pulsar la
tecla }pausa}. Repartir la mezcla en dos recipientes. En uno de ellos aadir el caf soluble
disuelto en un dedito de agua y en el otro la ralladura del limn. Poner en la cubeta la mezcla
con el limn y aadir, con mucho cuidado, por una esquina (para que no se junte) la mezcla
del caf. Dejar que finalice el programa. Decorar con un poquito de caf.
Bizcocho de mantequilla (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 5 Mantequilla: 250 gr. Harina: 250 gr. Azcar: 250 gr. Ralladura limn: de 1 pieza
Separar las claras de las yemas. Poner en la cubeta 5 yemas y 4 claras, la mantequilla (a punto
de pomada), el azcar, la harina y la ralladura de limn. Programa 12, punto: }medium}.
Bizcocho de piones (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Harina: 250@gr Azcar: 200@gr Aceite de oliva: 125ml Yogur natural: 1 Piones
pelados: 200@gr Levadura de repostera: 1 sobre Todo a la cubeta, reservando unos piones
para adornar despus. Programa 12, punto: }medium}.
Flan de caf (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Azcar: 7 cucharadas soperas Caf soluble: 3 cucharadas soperas Leche: 1/b litro
Echar los huevos en la cubeta 420
89 (mejor si se baten un poco), y el resto de los
ingredientes. Programa 12, punto: }medium}. Dejar enfriar antes de desmoldar. Acompaar de
nata montada.
Flan de coco (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Azcar: 4 cucharadas soperas Leche: 1/b litro Maizena: 1 cucharada de caf Coco
rallado: 100@gr Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }medium}.
125
Flan de frutas en almbar (con pala de amasar) Ingredientes:

Leche: 1 litro Huevos enteros: 5 Yemas de huevo: 5 -Azcar: 250@gr Cctel de frutas en
almbar: 1 bote de 1kg Escurrir muy bien la fruta del almbar. Batir los huevos y las yemas.
Todo a la cubeta. Programa 12, punto }dark}.
Flan de pltano (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 1 litro Huevos: 6 Pltanos: 4 Azcar: 8 cucharadas soperas Vainilla azucarada: 1
cucharada de caf Picar los pltanos. Batir los huevos. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes. Programa 12, }medium}. Dejar enfriar y escurrir bien, antes de desmoldar.
Acompaar con nata montada y caramelo lquido.
Negritos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Arroz: 1/b medida Leche: 1/b litro Sal: una pizca Canela en rama: 1 palo Mantequilla:
125@gr Azcar: 2 medidas Corteza de limn: de 1 pieza Chocolate fondant: 100@gr Nata
lquida: 100ml Guindas al gusto Poner en la cubeta el arroz, la leche, la sal, el azcar, la
canela, la mantequilla y la corteza de limn. Programa 16, 1 hora y 45 minutos. Cuando
finalice el programa, escurrir el arroz del lquido y quitar la canela y el limn. Hacer bolas con
el arroz y reservar. Fundir el chocolate con la nata lquida y rebozar las bolas. Decorar con las
guindas y dejar enfriar en el -frigorfico.
Tartaleta de trufa y nata (con pala de amasar) Ingredientes:
Base: Harina: 125@gr Mantequilla: 75@gr Azcar: 50@gr Avellanas tostadas: 25@gr
(picadas) Chocolate fondant: 25@gr (rallado) Huevo: 1 Relleno: Chocolate fondant: 175@gr
Nata lquida para montar: 250ml Nata montada para decorar Preparar el relleno de trufa
fundiendo el chocolate troceado en la nata lquida. Dejar en el frigorfico durante 2 o 3 horas.
Para preparar la base: poner la mantequilla a punto pomada. Todo a la cubeta. Programa 12,
punto }medium}. Dejar enfriar. Sacar la trufa del frigorfico y montar para que est ms
esponjosa.
Poner encima de la base y decorar con la nata montada. Enfriar en el frigorfico.
Pastelitos de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Yemas de huevo: 3 Harina: 50@gr Chocolate fondant: 100@gr Azcar: 250@gr Mantequilla:
200@gr Cacao en polvo: 100@gr Nata montada: 200@gr Caf soluble: 1 cucharada sopera
Vainilla en polvo: 1 cucharada sopera Galletas Mara: 100@gr Moldes pequeos: 10 Machacar
las galletas, hacer una pasta con las mismas y 50@gr de -mantequilla derretida; reservar.
Poner el resto de los ingredientes en la cubeta, a excepcin de las yemas. Programa 15,
durante 20 minutos y pulsar la tecla }fin}. Dejar enfriar, aadir las yemas y remover. Repartir
en los moldes: la galleta en la base y despus la mezcla. Dejar solidificar en el frigorfico.
Pastel de queso con galletas (con pala de amasar) Ingredientes:
Queso fresco: 300@gr Leche condensada: 1 bote pequeo Huevos: 3 Galletas Mara:
100@gr El queso se debe escurrir muy bien y aplastar con un tenedor. Machacar las galletas.
Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}. Dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede
decorar con fresas, kiwis, melocotn en almbar o pltanos y nata montada.
Quesa pasiega de yogur (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 2 Azcar: 200@gr Harina: 150@gr Yogur de limn: 1 Ralladura de limn: de 1 pieza
Leche: 1/b litro Mantequilla: 100@gr Canela molida: 1/b cucharada de caf Poner la
mantequilla a punto pomada. Todo a la cubeta. Programa 12, punto: }medium}. Dejar enfriar
en el frigorfico antes de desmoldar.
Tarta de frambuesa (con pala de amasar) Ingredientes:
126
Bizcocho: Nata lquida: 200ml Azcar: 125@gr Mantequilla: 100@gr Huevos: 3 Harina:
125@gr Coco rallado: 100@gr Levadura repostera: 1 sobre Relleno: Mermelada de frambuesa:
300@gr Gelatina neutra: 3 hojas Queso Philadelphia 300@gr Derretir la mantequilla, a punto
pomada; poner en la cubeta. Agregar 125@gr de azcar, los huevos, la nata lquida, la harina,
la levadura y el coco rallado (apartar un poco para luego decorar). Programa 12, }medium}.
Dejar enfriar y desmoldar. Cuando est fro, cortar por la mitad horizontalmente. Reservar. Para
hacer el relleno, mojar las hojas de gelatina con agua caliente hasta que se derritan y mezclar,
con la mermelada y el queso. Poner una capa de bizcocho, una de relleno y otra capa de
bizcocho. Forrar la tarta con relleno y espolvorear con coco rallado.
Tarta de pia (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pia en almbar: 10 rodajas Guindas en almbar: 10 Huevos grandes: 3 Harina: 200@gr
Azcar: 200@gr Mantequilla: 200@gr Levadura de repostera: 1 sobre Almbar de la pia: 1/b
medida Colocar en la base de la cubeta las rodajas de pia, de manera que se cubra la base y
en el centro de cada una de ellas, una guinda. Batir los huevos y aadir la mantequilla a punto
de pomada, el azcar y la harina mezclada con la levadura; mezclar bien. Agregar la mezcla a
la cubeta encima de la pia. Programa 16, 1 hora y 10 minutos. Cuando finalice, echar el
almbar por encima; dejar enfriar y desmoldar.
Tarta de limn (con pala de amasar) Ingredientes:
Galletas Mara: 200@gr Mantequilla: 100@gr Azcar: 2 cucharadas soperas Canela: 1
cucharada de caf Leche: 2 cucharadas soperas Leche condensada: 1 bote pequeo Nata
montada: 250@gr Limones: 2 Triturar las galletas e incorporar a la cubeta junto con la
mantequilla (a punto pomada), la canela, el azcar y la leche. Programa 1. Cuando indique
0.30 en la pantalla, pulsar }fin} y retirar. Poner la mezcla en un molde y aplastar bien con una
cuchara, para hacer una base de 1@cm de grosor aprox. Hacer un zumo con los dos limones y
rallar la cscara de uno de ellos. Mezclar la leche condensada con el zumo de limn y la
ralladura (se puede apartar un poco para decorar); agregar la nata montada, muy despacio,
hasta conseguir una crema homognea. Echar la crema sobre la base del molde. Decorar con
ralladura de limn. Dejar enfriar en el frigorfico.
Tarta de quesitos (con pala de amasar) Ingredientes:
Quesitos: 4 Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 1 medida del envase de yogur Harina: 1
medida del envase de yogur Leche: 1 medida del envase de -yogur Nata lquida: 200ml
Desmenuzar los quesitos. Batir los huevos. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }medium}.
Pastelitos de fresas y frutos secos (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Azcar: 200@gr Levadura de repostera: 1 cucharada sopera Harina: 3
cucharadas soperas Agua: 1 medida Licor: 1/d de medida Nata montada: 1/bkg Fresas: 5 Leche
condensada: 4 cucharadas soperas Frutos secos (almendras, avellanas, piones, nueces, etc.):
100@gr (triturados) Moldes: 10 Separar las yemas de las claras.Batir las claras a punto de
nieve. Reservar. Batir dos de las yemas de los huevos y aadir a las claras junto con 3
cucharadas de azcar, la harina y la levadura, previamente mezcladas. Poner en la cubeta la
mezcla. Programa 16, 30 minutos. Hacer un almbar con el agua, el resto del azcar y el licor.
Rociar por encima del bizcocho. Cuando est fro, desmoldar y partir en 20 cuadraditos. Poner
en cada molde un cuadradito de bizcocho, una capa de frutos secos triturados, otra de
bizcocho, otra vez frutos secos y echar leche condensada por encima. Decorar con nata
montada y media fresa en cada uno.
Pastel de pia (sin pala de amasar) Ingredientes:
Nata lquida: 500ml Gelatina de pia: 1 sobre Pia en almbar: 6 rodajas Almbar de la pia:
1/d de medida -Sobaos: 6 Caramelo lquido al gusto Poner en la cubeta la nata lquida y el
sobre de gelatina; remover con una pala de madera. Colocar despus los sobaos de manera
que se cubra la cubeta. A continuacin, encima de los sobaos, las rodajas de pia. Rociar con
127
el almbar y por ltimo el caramelo lquido. Programa 16, 35 minutos. Dejar enfriar en el
frigorfico y desmoldar.
Pudding con fruta escarchada (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Azcar: 2 cucharadas soperas Fruta escarchada: 400@gr Leche condensada: 1
bote pequeo Ron: un chorro Picar la fruta escarchada. Todo a la cubeta. Programa 12, punto }
medium}.
Otro pan de leche (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche tibia: 300ml Mantequilla (derretida): 50@gr Azcar: 3 cucharadas soperas Sal: 1
cucharada de caf Harina: 500@gr Levadura de panadera: 1 sobre Todo a la cubeta en el
orden establecido. Programa 9, punto: }medium}.
Bizcocho de fresa con chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 2 medidas del envase yogur Aceite de girasol: 1 medida
del -envase yogur Mermelada de fresa: 1 medida del envase yogur Cacao en polvo: 1/b medida
del envase yogur Harina: 4 medidas del envase yogur Levadura repostera: 1 sobre Todo a la
cubeta, en el orden indicado. Programa 12, punto: }medium}.
Bizcocho de pia (con pala de amasar) Ingredientes:
Pia en almbar: 8 rodajas Yogur de pia: 1 Huevos: 3 Azcar: 2 medidas del envase yogur
Aceite de girasol: 1 medida del envase yogur Almbar de la pia: 1/d medida del envase yogur
Harina: 4 medidas del envase yogur Levadura repostera: 1 sobre Picar las rodajas de pia.
Todo a la cubeta, en el orden indicado.
Programa 12, punto: }medium}'
Meln helado (con pala de amasar) Ingredientes:
Meln (tipo Galia): 1 pequeo Azcar: 100@gr Clara de huevo: 1 Limn: 1 Papel de aluminio
Cortar el meln por la mitad, quitar las pipas y vaciar. Reservar el cuenco de la piel del meln.
Triturar el meln e introducir en la cubeta junto con el azcar, la clara de huevo a punto de
nieve y 2 cucharadas de zumo de limn. Programa 1. Cuando en la pantalla indique 25
minutos, pulsar }fin}. Forrar los cuencos apartados con papel de aluminio y rellenar con la
mezcla de la cubeta. Introducir en -el congelador hasta que est helado. Se puede acompaar
de nata montada y guindas.
Helado de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 250ml Chocolate amargo: 150ml Huevos: 6 Azcar: 250@gr Nata montada: 250@gr
Sal una pizca Batir los huevos. Derretir el chocolate junto con la leche. Todo a la cubeta.
Programa 1. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la tecla }fin}. Poner la mezcla resultante
en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el
congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, basta que
comience a adquirir una consistencia helada.
Helado de coco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 500ml Huevos: 4 Azcar: 200@gr Nata lquida: 250ml Maizena: 1 cucharada de caf
Coco rallado: 150@gr Poner en la cubeta la leche, el azcar y el coco. Programa 16, 30
minutos. Una vez finalizado, incorporar la Maizena, las yemas, previamente batidas y la nata
lquida montada. Dejar enfriar. Agregar las claras a punto de nieve. Poner en un recipiente en
el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es
conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a
adquirir una consistencia helada.
Helado de avellanas (sin pala de amasar)Ingredientes:
128
Avellanas: 250@gr Leche: 500ml Huevos: 6 Azcar: 250@gr Nata montada: 250@gr Nata
lquida: 50ml Triturar las avellanas. Batir los huevos. Todo a la cubeta, menos la nata montada.
Programa 16, 20 minutos. Dejar enfriar cuando haya finalizado e incorporar la nata montada.
Mezclar bien con una pala de madera. Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est
helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en
cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.
Helado de caf (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Azcar glac: 9 cucharadas soperas Caf soluble: 2 cucharadas soperas Nata
montada: 1/bkg Todo a la cubeta. Programa 1. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la
tecla }fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox.
Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para
evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.
Helado de limn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Limones: 2 Azcar: 250@gr Huevos: 4 Nata montada: 500@gr Leche: 4 cucharadas soperas
Hacer un zumo con los dos limones y rallar uno de ellos. Introducir en la cubeta el zumo, la
leche, el azcar y la ralladura. Programa 16, 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Una vez fro,
incorporar la nata montada y los huevos bien batidos. Poner en un recipiente en el congelador,
hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover
de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia
helada.
Helado mixto (con pala de amasar) Ingredientes:
Nata montada: 200@gr Azcar glac: 200@gr Pltanos: 2 Zumo de limn: de 1 pieza Pia en
almbar: 400@gr Triturar los pltanos y la pia junto con el zumo de limn. Introducir en la
cubeta todos los ingredientes. Programa 1. Cuando hayan pasado 20 minutos pulsar la tecla }
fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una
vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para
evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.
Helado de miel (sin pala de amasar) Ingredientes:
Miel: 500@gr Leche: 250ml Yemas de huevo: 2 Nata lquida: 1 litro Caramelo lquido al gusto
Todo a la cubeta. Programa 16, 20 minutos. Dejar enfriar. Poner en un recipiente en el
congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el congelador, es
conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a
adquirir una consistencia helada.
Helado de ron con pasas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Azcar: 75@gr Agua: 100ml Yemas de huevo: 3 436
113 Vainillina azucarada: 1
cucharada de caf Nata montada: 450@gr Pasas de Corinto: 100@gr Ron (para macerar las
pasas) Poner las pasas en un bol, cubrir de ron y dejar macerar durante dos horas. Introducir
en la cubeta el agua y el azcar. Programa 2, 20 minutos. Remover de vez en cuando con una
pala de madera. Una vez finalizado el programa, dejar enfriar Una vez fro, aadir las pasas
bien escurridas, 2 cucharadas de ron (del que habamos usado para la maceracin), la
vainillina, las yemas y la nata montada. Mezclar bien con una pala de madera. Poner en un
recipiente en el congelador, hasta que est helado. Una vez que se haya metido en el
congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que
Bizcocho de yogur al chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 1 medida del envase de yogur Harina: 1 medida del
envase de yogur Aceite: 1/b medida del envase de yogur Ralladura de limn: de 1 pieza
129
Levadura repostera: 1 sobre Cacao en polvo: 50@gr Todo a la cubeta. Programa 12, Punto: }
medium}.
Galletas de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 300@gr Mantequilla: 175@gr Azcar: 70@gr 437
115 Huevos: 2 Chocolate
fondant: 100@gr Chocolate blanco: 100@gr Nata lquida: 100ml Poner en la cubeta la harina,
125@gr de mantequilla, el azcar y los huevos. Programa 1. Sacar la masa, estirar con un
rodillo dejando 1 dedo de grosor aprox. Dar forma a las galletas. Colocar en las bandejas, stas
en el bastidor y meter en La Cocinera. Programa 2, 20 minutos aprox.
Fundir el chocolate fondant con la nata y 50@gr de mantequilla y pintar las galletas. Tambin
se pueden decorar con el chocolate blanco fundido. Dejar enfriar en el frigorfico.
Helado de leche merengada (sin pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 1 litro Claras de huevo: 4 Azcar: 300@gr Canela en rama: 1 Cscara de limn: de 1
pieza Canela en polvo al gusto Poner en la cubeta la leche, la cscara de limn, 250@gr de
azcar y la canela en rama. Programa 16, 35 minutos. Cuando finalice remover la mezcla,
echar en un bol y reservar. Una vez que se haya enfriado, aadir las claras a punto de nieve y
50@gr de azcar. Meter en el congelador un mnimo de 4 horas. Una vez que se haya metido
en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta
que comience a adquirir una consistencia helada.
Helado Tortoni (con pala de amasar) Ingredientes:
Nata lquida: 200ml Azcar glac: 50@gr Sal: una pizca Galletas Mara: 200@gr Cointreau: 4
cucharadas soperas Mantequilla: 125@gr Triturar las galletas. Mezclar las galletas (reservar
una cucharada sopera para luego adornar) con la mantequilla a punto pomada. Con la masa
obtenida forrar un molde (no muy grande), tanto la base como los laterales; reservar.
Introducir en la cubeta la nata, el azcar y el Cointreau. Programa 1, 10 minutos. Incorporar la
mezcla al molde y adornar con la galleta reservada. Poner en el congelador, hasta que
adquiera la consistencia deseada.
Helado de vainilla (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 300ml Leche evaporada: 200ml Yemas: 4 Azcar: 150@gr Vainilla: 5 cucharadas de
caf Sal: una pizca Batir las yemas. Todo a la cubeta. Programa 1. Cuando hayan pasado 25
minutos pulsar la tecla }fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el
congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente
remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una
consistencia helada.
Pastel helado (con pala de amasar) Ingredientes:
Mantequilla: 100@gr Azcar: 140@gr Huevos: 4 Ralladura de limn: de 1 pieza Sobaos: 6
Coac: 1 medida Nata montada: 500@gr Introducir en la cubeta la mantequilla a punto
pomada, el azcar, 4 yemas y la ralladura de limn. Programa 1, 20 minutos. Cuando falten 5
minutos para finalizar, incorporar las claras a punto de nieve. Emborrachar bien los sobaos con
el coac, hasta que queden bien empapados. Poner en un bol a los sobaos, forrando la base
con los mismos. Aadir sobre ellos la mezcla de la cubeta y encima la nata montada. Meter en
el congelador.
Naranjas heladas (con pala de amasar) Ingredientes:
Naranjas: 4 Leche condensada: 250@gr Cointreau: 1/b medida Zumo de limn de 1 pieza
Vaciar las naranjas, haciendo una abertura por la parte superior; reservar. Escurrir bien la
pulpa extrada y apartar el zumo. Poner en la cubeta: el zumo de naranja y de limn, la leche
condensada y el Cointreau. Programa 1, 10 minutos. Rellenar con la mezcla, las naranjas.
Meter en el congelador.
130
Helado de pistacho (sin pala de amasar) Ingredientes:

Huevos: 6 Pistachos: 150@gr Leche: 750ml Vainilla azucarada: 1 cucharada 441
121 de
caf Azcar: 200@gr Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azcar hasta
conseguir una crema homognea de un color ms claro. Pelar los pistachos y triturarlos. Todo a
la cubeta, menos las claras. Programa 16, 10 minutos. Dejar enfriar e incorporar las claras a
punto de nieve. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se
haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se
cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.
Helado de naranja y limn (con pala de amasar) Ingredientes:
Naranjas: 2 Limn: 1 Yemas de huevo: 6 -Azcar: 225@gr Nata montada: 300@gr Introducir
en la cubeta: la nata montada, el zumo de las naranjas y el del limn. Programa 1, 10 minutos.
Por otro lado, batir las yemas con el azcar, hasta conseguir una crema homognea de un
color ms claro. Mezclar bien con una pala de madera todos los ingredientes. Echar en un
recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el
congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, hasta que
Helado de pia (con pala de amasar) Ingredientes:
Pia en almbar: 1 lata de 500@gr Zumo de limn de media pieza Leche evaporada: 250ml
Nata lquida: 200ml Leche: 4 cucharadas soperas Yemas de huevo: 4 Azcar: 200@gr Batir las
yemas con el azcar hasta conseguir una crema homognea de color ms claro. Escurrir la
pia del almbar y triturar. Todo a la cubeta. Programa 1. Cuando hayan pasado 25 minutos
pulsar la tecla }fin}. Poner la mezcla resultante en un recipiente y dejar en el congelador 4
horas aprox. Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en
cuando para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.
Helado de almendra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 750ml Huevos: 6 Azcar: 100@gr Esencia de vainilla: 1 cucharada -de caf
Almendras picadas: 400@gr Poner en la cubeta la leche y la esencia de vainilla. Programa 16,
10 minutos. Dejar enfriar una vez finalizado. Separar las yemas de las claras. Las yemas junto
con el azcar se baten muy bien hasta conseguir una crema de color ms claro (unos 10/15
minutos aprox.). Mezclar todos los ingredientes, incorporando las claras a punto de nieve.
Poner en un recipiente en el congelador, hasta que est helado.
Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando
para evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.
Helado de cereza (con pala de amasar) Ingredientes:
Nata lquida: 750ml Azcar: 200@gr Yemas de huevo: 6 Canela en rama: 1 palo Azcar
glac: 125@gr Cerezas (o picotas): 1kg Introducir en la cubeta la nata, el azcar, el azcar
glac y la canela; programa 15, 25 minutos. Dejar enfriar. Quitar el hueso a las cerezas y
triturar. Incorporar a la mezcla junto con las yemas batidas. Mezclar bien. Echar en un
recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se haya metido en el
congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se cristalice, basta que
Helado de nata y chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Nata montada: 300@gr Azcar: 4 cucharadas soperas Claras de huevo: 2 Coac: 1
cucharada sopera -Fideos de chocolate al gusto Introducir en la cubeta todos los ingredientes
menos las claras. Programa 1, 10 minutos. Cuando haya finalizado, incorporar las claras a
punto de nieve. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aprox. Una vez que se
haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para evitar que se
cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada.
131
Crema de helado (con pala de amasar) Ingredientes:

Nata montada: 500@gr Azcar: 7 cucharadas soperas Esencia de vainilla: 1 cucharada de
caf Huevos: 3 Chocolate fondant: 100@gr Mantequilla: 75@gr Separar las yemas de las
claras. Batir muy bien las yemas junto con el azcar, hasta conseguir una crema homognea
de un color ms claro. Mezclar todos los ingredientes (menos el chocolate y la mantequilla),
incorporando las claras a punto de nieve. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4
horas aprox.
Una vez que se haya metido en el congelador, es conveniente remover de vez en cuando para
evitar que se cristalice, hasta que comience a adquirir una consistencia helada. Introducir en la
cubeta el chocolate y la mantequilla. Programa 15, 20 minutos. Cuando finalice, sacar y
reservar. Servir y decorar con hilos del chocolate reservado, que tiene que estar templado.
Tarta de caf (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Harina: 100@gr Azcar: 100@gr -Para la crema: Mantequilla 250@gr Yemas: 2
Azcar: 200@gr Caf soluble: 1 cucharada sopera Agua: 100ml Almendra picada al gusto (para
adornar) Batir los 3 huevos junto al azcar hasta conseguir una crema homognea y aadir la
harina. Introducir en la cubeta. Programa 16, 50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Preparar una crema con la mantequilla (a punto pomada), las yemas, 150@gr de azcar y el
caf. Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente. Preparar un almbar con el agua y
50@gr de azcar; empapar el bizcocho. Rellenar el bizcocho con la crema y forrar. Decorar con
almendras picadas.
Tarta de chocolate con nueces (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Mantequilla: 100@gr Azcar: 100@gr Chocolate fondant: 200@gr Harina: 25@gr
Nata lquida: 100ml Nata montada: 250@gr Nueces peladas: 150@gr Separar las claras de las
yemas. Introducir en la cubeta: las yemas, las nueces picadas, la mantequilla a punto pomada,
el azcar, la harina y 100@gr de chocolate picado. Programa 12. Una vez finalizado, dejar
enfriar, desmoldar, cortar por la mitad horizontalmente y poner entre las dos mitades la nata
montada. Derretir 100@gr de chocolate, mezclar con la nata lquida y forrar con la mezcla la
tarta. Dejar enfriar en el frigorfico.
Tartita de nueces (sin pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 1 medida Azcar: 1 medida Huevos: 3 Galletas Mara: 200@gr Mantequilla: 150@gr
Nueces molidas: 100@gr Ralladura de limn de 1 pieza Miel: 1 cucharada sopera Machacar las
galletas y mezclar con la mantequilla (a punto pomada) hasta conseguir una pasta
homognea. Poner la pasta en la base de la cubeta, aplastando de manera que cubra todo. En
un bol, mezclar el resto de los ingredientes e incorporara la cubeta. Programa 16, 1 hora y 30
minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Peras al chocolate (sin pala de amasar) Ingredientes:
Peras: 6 Azcar 100@gr Mantequilla: 50@gr Vino blanco: 3 medidas Esencia de menta: 1
gota Almendras picadas al gusto Chocolate fondant: 200@gr Nata lquida: 100ml Pelar las
peras. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos las almendras, el chocolate y la
nata. Programa 16, 1 hora. Cuando haya finalizado el programa, sacar las peras de la cubeta y
dejar enfriar. Derretir el chocolate con la nata y baar las peras. Colocar en un recipiente,
espolvorear las almendras por encima y dejar enfriar en el frigorfico.
Bizcocho genovs (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Azcar: 120@gr Harina: 120@gr Levadura de repostera: 2 cucharadas de caf
Esencia de vainilla al gusto Batir los huevos con el azcar con la batidora, durante unos 10
minutos aprox., hasta conseguir una especie de merengue. Incorporar a la cubeta junto con el
resto de ingredientes. Programa 12.
Brioche al chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
132
Leche: 140ml Huevos: 3 Mantequilla (a punto pomada): 3 cucharadas soperas Azcar: 4

cucharadas soperas Fideos de chocolate: 100@gr Gluten: 2 cucharadas soperas Harina: 3
medidas Levadura de panadera: 1 sobre Todo a la cubeta en el orden indicado. Programa 3.
Crema pastelera (con pala de amasar) Ingredientes:
Yemas de huevo: 5 Leche: 400ml Maizena: 1 cucharada sopera Azcar: 150@gr Todo a la
cubeta: programa 15.
Cuando falten 25 minutos para finalizar, ya habr adquirido consistencia, pero dependiendo si
gusta ms o menos espesa, el tiempo puede variar. Esta crema sirve para cualquier tipo de
relleno en repostera (bizcochos, tartas, etc.).
Tarta de pera (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Azcar: 200@gr Harina: 100@gr Fcula de patata: 30@gr Almendras trituradas:
50@gr Mantequilla: 50@gr Peras en almbar: 1kg Zumo de limn de 1 pieza Nata montada:
750@gr Cacao en polvo: 50@gr Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azcar,
hasta conseguir una crema de color ms claro. Batir las claras a punto de nieve. Introducir en
la cubeta los ingredientes indicados menos las peras, la nata y las almendras. Programa 12.
Una vez finalizado, dejar enfriar antes de desmoldar. Partir el bizcocho en 3 partes,
horizontalmente. Cortar las peras en rodajas finas y distribuirlas entre las capas del bizcocho.
Forrar con la nata montada y espolvorear con las almendras. Dejar enfriar en el frigorfico.
Pastel bretn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Azcar: 4 cucharadas soperas Harina: 150@gr Manzanas: 2 Ciruelas pasas sin
hueso: 6 Coco rallado: 4 cucharadas soperas Vainilla azucarada: 1 cucharada sopera Leche: 1/b
litro Picar las ciruelas y las manzanas, previamente peladas. Todo a la cubeta. Programa 12,
punto:}dark}. Dejar enfriar en el frigorfico antes de desmoldar.
Pan de cebolla (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia: 1 medida Aceite de oliva: 1,5 cucharadas soperas Sal: 2 cucharadas de caf
Cebolla pochada: 1 Harina: 3 medidas Gluten: 2 cucharadas soperas Levadura de panadera
seca: 1 sobre Todo a la cubeta en el orden establecido. Programa 6, punto:}dark}.
Pan integral (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua: 2 medidas Melaza: 2 cucharadas soperas Sal: una pizca Harina integral: 500@gr
Levadura de panadera: 1 sobre Harina blanca . Introducir en la cubeta los ingredientes en el
orden indicado, a excepcin de la harina blanca. Programa 5, masa: 2lb. Cuando empiece a
amasar, si no hace bola, ir aadiendo harina blanca hasta conseguir una bola de masa
homognea, entera, pegajosa al tacto. Una vez conseguida, cerrar la tapa y dejar finalizar el
programa.
Tarta de manzana con limn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 2 Aceite de girasol: 10 cucharadas soperas Azcar: 10 cucharadas soperas Leche:
10 cucharadas soperas Manzanas: 5 Ralladura de limn de 1 pieza Zumo de limn de 1 pieza
Harina: 12 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1 sobre -Mermelada de albaricoque al
gusto Pelar 3 manzanas y triturar junto con la leche. Las otras 2 manzanas, tambin se deben
pelar y cortar en rodajas. Introducir en la cubeta los ingredientes a excepcin de las manzanas
en rodajas y la mermelada. Programa 12. Cuando pite adornar con las manzanas en rodajas y
echar por encima la mermelada.
Tarta de manzana con mermelada (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 2 Aceite de girasol: 10 cucharadas soperas Azcar: 10 cucharadas soperas Leche:
10 cucharadas soperas Manzanas: 5 Harina: 12 cucharadas soperas Levadura de repostera: 1
133
sobre Mermelada de albaricoque al gusto Pelar 3 manzanas y triturar junto con la leche. Las
otras 2 manzanas, tambin se deben pelar y cortar en lminas. Introducir en la cubeta los
ingredientes a excepcin de las manzanas en lminas y la mermelada. Programa 12. Cuando
deje de amasar, pulsar la tecla }pausa}, sacar la cubeta, adornar con las manzanas laminadas
y echar por encima mermelada. Volver a poner la cubeta en la mquina, cerrar la tapa y pulsar
la tecla }pausa} de nuevo. Dejar analizar. Desmoldar cuando est fra.
Tarta de galletas (con pala de amasar) Ingredientes:
Galletas Mara: 200@gr Chocolate fondant: 150@gr Yemas de huevo: 2 Claras de huevo: 2
Mantequilla: 80@gr Azcar: 2 cucharadas soperas Baileys: 3 cucharadas soperas Nata
montada: 250@gr
Chocolate en polvo al gusto Avellanas trituradas: 50@gr Coac al gusto
Derretir el chocolate fondant y la mantequilla e introducir en la cubeta junto con las yemas de
huevo, el azcar y el Baileys. Programa 13, 30 minutos. Cuando hayan pasado 20 minutos,
incorporar las claras a punto de nieve y dejar 10 minutos ms. Dejar enfriar en el frigorfico. En
un molde para tarta, poner en el fondo galletas y rociar con unas gotas de coac, despus una
capa de la mezcla reservada, as sucesivamente, terminando en galleta. Forrar con la nata
montada y decorar con el chocolate en polvo y las avellanas. Enfriar en la nevera.
Perrunas de coco (sin pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Coco rallado: 250@gr Azcar: 250@gr 453
141 Mezclar muy bien en un bol los
ingredientes. Una vez mezclados, dar forma. Poner en las bandejas.
Programa 16, 35 minutos. Saldrn varias tandas, dependiendo del tamao.
Pltanos en papillote (sin pala de amasar) Ingredientes:
Pltanos: 3 Naranja: 1 Mantequilla: 50@gr Canela en polvo al gusto Azcar: 2 cucharadas
soperas Cointreau al gusto Papel de aluminio Pelar los pltanos y dejar enteros. Pelar la
naranja y cortar en rodajas finas; la cscara cortarla en tiras. Poner encima de un trozo de
papel de aluminio 3 rodajas de naranja, encima 1 pltano, rociar -con Cointreau, azcar y
canela. Colocar encima 3 tiras de cscara de naranja y mantequilla. Envolver con el papel de
aluminio y poner en la bandeja. Repetir la operacin y poner en las otras 2 bandejas. Introducir
el bastidor con las bandejas en La Cocinera. Programa 2, 35 minutos.
Pastel de queso con melocotn (sin pala de amasar) Ingredientes:
Queso fresco: 300@gr Leche condensada: 1 bote pequeo Huevos: 3 Galletas Mara:
200@gr Melocotn en almbar: 3 mitades Mantequilla: 100@gr Batir el queso, los melocotones,
la leche condensada y los huevos. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla a punto de
pomada, hasta conseguir una pasta homognea.
Poner esta pasta en la base de la cubeta y aadir la mezcla primera encima. Programa 16, 1
hora.
Pastel de nata (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 2 Nata lquida: 400ml Azcar: 1 taza de caf Harina: 1,5 tazas de caf Levadura de
repostera: 1 cucharadita de caf Azcar glac al gusto Introducir en la cubeta los ingredientes,
reservando una taza de caf de nata lquida y el azcar glac. Programa 12. Dejar enfriar una
vez finalizado, antes de desmoldar. Montar la nata lquida apartada, decorando con ella el
borde del pastel. Espolvorear por encima el azcar glac.
Pan blanco (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche tibia: 200ml Agua tibia: 160ml Sal: 2 cucharadas de caf Azcar: 1,5 cucharadas de
caf Mantequilla derretida: 2 cucharadas soperas Harina: 520@gr Levadura de pan seca: 1
sobre Introducir los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 3, Punto: }
medium}.
Cuatro cuartos de manzana (con pala de amasar) Ingredientes:
134
Manzanas reineta: 3 Huevos: 3 Azcar: el mismo peso de los huevos Harina: el mismo peso
de los huevos Mantequilla: el mismo peso de los huevos Levadura repostera: 1 cucharadita de
caf Pelar las manzanas y cortar en rodajitas. Todo a la cubeta menos 2 manzanas para luego
adornar. Programa 12. Cuando pite, aadir las manzanas reservadas. Dejar enfriar antes de
desmoldar.
Pudding de naranja (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Pan de molde sin borde: 10 rebanadas Mermelada de naranja dulce: 1 bote,
Leche: 1 litro Pasas: 1/b medida Coac: un chorro Dejar macerar las pasas en coac -durante 2
horas. Desmigajar el pan. Batir los huevos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 12. Dejar enfriar en el frigorfico antes de desmoldar.
Pudding de pia con pasas (con pala de amasar) Ingredientes:
Pia en almbar: 8 rodajas (escurridas) Pasas: 50@gr Brandy: un chorro Azcar: 100@gr Nata
lquida: 200ml Huevos: 4 Ensaimadas: 5 Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto
Escurrir y trocear la pia. Desmigajar las ensaimadas. Todo a la cubeta menos el caramelo y la
nata montada, que sern para acompaar. Programa 12. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Pudding de turrn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Magdalenas: 2 Turrn de Jijona: 1/b tableta Azcar: 5 cucharadas soperas Leche: 2
medidas Caramelo lquido al gusto Desmigajar las magdalenas y el turrn. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 12. Dejar enfriar en la cubeta y desmoldar.
Pudding de turrn de nata y fresa (Con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Azcar: 5 cucharadas soperas Leche: 500ml -Caramelo liquido al gusto
Magdalenas: 3 Turrn de nata y fresa: 1 tableta Triturar el turrn. Introducir en la cubeta el
caramelo lquido y a continuacin los huevos batidos, el azcar, la leche, las magdalenas
desmigajadas y el turrn. Programa 12. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Pudding de coac (Con pala de amasar) Ingredientes:
Sobrante de bizcocho: 250@gr Azcar: 1 medida Ralladura de limn de 1 pieza Huevos: 3
Leche: 500ml Canela en polvo: 1 cucharada de caf Coac: un chorro. Desmenuzar el bizcocho
(podemos aprovechar algn bizcocho que se ha459
149 ya quedado un poco duro). Todo a la
cubeta. Programa 12, punto:}crust}. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Pudding de invierno (con pala de amasar) Ingredientes:
Pan de molde sin borde: 4 rebanadas Huevos: 3 Manzanas golden: 3 Peras de agua: 3
Azcar: 6 cucharadas soperas Leche: 250ml Levadura de repostera: 1 cucharada de caf Pelar
las manzanas y las peras y trocear. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa
12. Cuando haya finalizado, dejar enfriar en el frigorfico y desmoldar.
Pudding de melocotn con pasas (Con pala de amasar) Ingredientes:
Melocotn en almbar: 4 mitades Pasas: 40@gr Brandy: un chorro Nata lquida: 200ml
Azcar: 100@gr Huevos: 4 Ensaimadas: 4 Caramelo lquido al gusto Nata montada al gusto
Escurrir y trocear el melocotn.
Desmigajar las ensaimadas. Todo a la cubeta. Programa 12.
Melocotones al vino (sin pala de amasar) Ingredientes:
Melocotones en almbar: 1 lata de 1kg Almbar (el que tenga la lata) Azcar: 75@gr 461
151 Vino tinto: 1/b litro Zumo de limn de 1 pieza Nata montada al gusto Canela en rama: 3
135
palos Todo a la cubeta menos la nata montada. Programa 16, 1 hora.Acompaar de nata
montada cuando se sirva.
Compota de invierno (sin pala de amasar) Ingredientes:
Agua: 750ml Vino tinto: 500ml Azcar: 175@gr Canela en rama: 1 palo Clavos: 5 Orejones:
125@gr Higos secos: 125@gr Ciruelas pasas: 250@gr Manzanas reineta: 2 Peras: 2 Pelar las
manzanas y las peras; -cortar en rodajas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
Manzanas asadas a la sidra (sin pala de amasar) Ingredientes:
Manzanas reineta: 4 Mantequilla: 25@gr Azcar: 4 cucharadas soperas Sidra: 4 medida
Quitar el corazn a las manzanas y poner dentro una cucharada de azcar y una nuez de
mantequilla. Introducir en la cubeta y rociar con la sidra. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Manzanas asadas con helado (sin pala de amasar) Ingredientes:
Manzanas reineta: 4 Mantequilla: 25@gr Azcar: 4 cucharadas soperas 462
153 Sidra: 1
medida Helado de vainilla: 4 bolas Nueces peladas: 4 Quitar el corazn a las manzanas y poner
dentro una cucharada de azcar y una nuez de mantequilla. Introducir en la cubeta y rociar
con la sidra. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar cuando haya finalizado. Servir
acompaadas del helado y las nueces peladas.
Pastel de ans (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche tibia: 1 medida Aceite de oliva: 1 medida Azcar: 1 medida Ans en grano: 2
cucharadas soperas Ans dulce: un chorro Harina: 2 medidas Levadura repostera: 1 sobre
-Introducir los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 12.
Pastel de rosquillas (con pala de amasar) Ingredientes:
Rosquillas caseras: 10 Azcar: 100@gr Leche: 500ml Cointreau: un chorro Ralladura de
limn de 1 pieza, Huevos: 3 Desmenuzar las rosquillas. Todo a la cubeta. Programa 12.
Pastel de limn (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 420@gr Azcar: 450@gr Huevos: 8 Mantequilla: 200@gr Limones: 2 Leche: 100ml
464
155 Nata montada: 250@gr Levadura de repostera: 1 sobre Azcar glac al gusto
Introducir en la cubeta 300@gr de azcar, 180@gr de mantequilla a punto de pomada, el zumo
de un limn y la cscara del mismo, la leche y 6 claras a punto de nieve. Programa 12. Batir 2
huevos enteros y 6 yemas con el resto del azcar, el zumo del otro limn con la cscara y la
nata montada. Reservar en el frigorfico. Cuando finalice el bizcocho, dejar enfriar y trocear.
Echar por encima la salsa reservada y espolvorear con azcar glac.
Crema de limn (con pala de amasar) Ingredientes:
Zumo de limn de 4 piezas Azcar: 24 cucharadas soperas Agua: 48 cucharadas soperas
Maizena: 2 cucharadas soperas -Yemas de huevo: 2 Batir las yemas. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta.Programa 15.
Pastas con aroma de caf (con pala de amasar) Ingredientes:
Mantequilla: 160@gr (a punto pomada) Huevo: 1 Azcar glac: 100@gr Caf soluble: 2
cucharadas de caf Agua: 2 cucharadas soperas Harina: 375@gr Levadura repostera: 1 sobre
Introducir todos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 1, 20 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, sacar la cubeta y de esta la masa; reservar. Forrar las bandejas
con papel de aluminio. Hacer con la masa bolas del tamao de una nuez y aplastar con la
palma de la mano. Colocar las pastas en las bandejas, stas en el bastidor y poner dentro de la
mquina. Programa 16, 30 minutos. Salen unas 20 aprox.
136
Bizcocho de fresa con piones (con pala de amasar) Ingredientes:

Huevos: 3 Yogur de fresa: 1 Mermelada de fresa: 3 cucharadas soperas Aceite de girasol: 1
medida del envase de yogur Azcar: 2 medidas del envase de yogur Harina: 4 medidas del
envase de yogur Piones: 100@gr Levadura repostera: 1 sobre Batir bien los huevos. Todo a la
cubeta. Programa 12.
Bizcocho de pera (con pala de amasar) Ingredientes:
Peras: 4 Huevos: 3 Azcar moreno: 60@gr Azcar blanquilla: el mismo peso de los huevos
Mantequilla: 100@gr Sal: una pizca Levadura repostera: 1 sobre Pelar las peras y cortar en
rodajas finas. Todo a la cubeta en el orden indicado. Programa 12.
Tarta de queso con chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Queso de Burgos: 500@gr Mantequilla: 250@gr Zumo de limn de 1 pieza Cola de pescado
(gelatina): 2 lminas Chocolate fondant: 75@gr Chocolate con leche: 75@gr Cointreau: un
chorro Galletas Mara: 200@gr Triturar las galletas y mezclar con el Cointreau y 75@gr de
mantequilla (a punto pomada); introducir en la cubeta. Programa 1, 15 minutos. Retirar. Forrar
un molde con esta mezcla. Escurrir muy bien el queso y mezclar con el azcar, el chocolate
fondant triturado y el resto de la mantequilla a punto pomada. Mojar las colas de pescado con
el zumo de limn e incorporar a la mezcla. Echar la mezcla encima del molde de las galletas.
Derretir el chocolate con leche y cubrir la tarta. Meter en el frigorfico y dejar enfriar.
Desmoldar.
Batido de pia colada (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche condensada: 1 bote pequeo Pia en almbar: 4 rodajas Nata lquida: 500ml Coco
rallado: 100@gr Yogur natural: 1 Ron: una copita Escurrir la pia y triturar. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 1, 20 minutos. Cuando haya finalizado, introducir en el
frigorfico. Aadir hielo picado a la hora de servir.
Flan de avellanas al caramelo (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche: 500ml Huevos: 4 Azcar: 200@gr Avellanas molidas: 150@gr 468
161 Caramelo
lquido al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el caramelo lquido.
Programa 12. Dejar enfriar, desmoldar y servir acompaado de caramelo lquido.
Flan de melocotn (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche condensada: 170@gr Leche: 100ml Melocotones en almbar: 150@gr (pesados sin
almbar) Huevos: 3 Almendra molida: 30@gr Triturar los melocotones. Todo a la cubeta y
mezclar con una pala de madera. Programa 12. Dejar enfriar y desmoldar.
Flan con nueces (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 4 Leche: 500ml Azcar: 100@gr Esencia de vainilla: 1 cucharada de caf Nueces
picadas: 50@gr Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 12.
Crema de nueces (con pala de amasar) Ingredientes:
Nueces molidas: 300@gr Azcar: 300@gr Canela en rama: 1 palo Leche: 500ml Maizena: 1
cucharada sopera Vainilla azucarada: 1/b cucharada de caf Canela en polvo al gusto
Introducir todos los ingredientes 469
163 en la cubeta menos la canela en polvo. Programa
15. Cuando finalice, retirar la canela en rama y espolvorear con canela en polvo.
Cuajada (con pala de amasar) Ingredientes:
137
Leche: 1 litro Cuajada (Royal en polvo): 2 sobres Poner la leche en la cubeta, reservando un
vaso para deshacer los dos sobres de cuajada Royal. Disolver bien y aadir a la cubeta.
Programa 15. Cuando finalice el programa, distribuir en recipientes (salen unas 7 raciones) y
dejar enfriar 5 horas aprox. Se puede tomar sola, o acompaada de miel.
Leche condensada (con pala de amasar) Ingredientes:
Leche en polvo: 200@gr Azcar: 300@gr Agua: 150@gr Todo a la cubeta. Programa
15.Cuando falten 20 minutos para finalizar, retirar la mezcla. Pasar la batidora, si se forman
grumos. Dejar enfriar en el frigorfico entre 3 y 4 horas.
Dulce de manzanas con aroma de naranja (con pala de amasar) Ingredientes:
Manzanas golden: 6 Naranjas: 2 Pasas de Corinto: 100@gr Canela en polvo: 1 cucharada de
caf Azcar: 1 medida Coac: 4 cucharadas soperas Esencia de vainilla: 1 cucharada de caf
Pelar las manzanas, quitar el corazn y cortar en gajos. Con las naranjas, hacer un zumo y
cortar la cscara en tiras muy finas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y remover
con una pala de madera. Programa 16, 1 hora y 20 minutos.
Dulce de ciruelas pasas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Ciruelas pasas sin hueso: 1kg Vino tinto: 1 litro Naranja: 1 Limn: 1 Canela en rama: 2 palos
Azcar: 150@gr Esencia de vainilla Pelar la naranja y el limn y cortar en rodajas. Introducir
todos los ingredientes en la cubeta. Pro-grama 16, 1 hora y 30 minutos.
Puches (sin pala de amasar) Ingredientes:
Miga de pan duro: 500@gr Leche: 1 litro Mantequilla (a punto pomada): 1 cucharada sopera
Azcar: 6 cucharadas soperas Canela molida: 1 cucharada de caf Ans en grano al gusto
Desmigajar el pan y aadir la leche hirviendo, removiendo hasta que est blando y compacto.
Todo a la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 16, 30 minutos.
Empanadillas de hojaldre dulce (sin pala de amasar) Ingredientes:
Masa de hojaldre: 2 planchas Mermelada de frambuesa: 300@gr Pasas al gusto Papel de
aluminio Forrar las bandejitas del bastidor con papel de aluminio. Hacer en el hojaldre
redondeles, ms o menos del tamao de las empanadillas. Mezclar la mermelada con las pasas
y rellenar el hojaldre; cerrar bien para que no se salga el relleno. Colocar dos empanadillas en
cada bandeja, stas en el bastidor y luego meter dentro de la mquina. Programa 16, 45
minutos.
Masitas (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina: 150@gr Azcar: 60@gr Mantequilla: 50@gr (a punto pomada) Huevo: 1 Leche: 2
cucharadas soperas Ralladura de limn de 1 pieza Levadura de repostera: 1 cucharada de
caf Coco rallado al gusto -Mermelada al gusto Introducir todos los ingredientes en la cubeta
menos la mermelada y el coco. Programa 1, 20 minutos. Retirar la masa de la cubeta y estirar
con un rodillo, dejando 1@cm de grosor. Cortar con un cortapasta y colocar en las bandejitas,
stas en el bastidor y poner dentro de La Cocinera. Programa 16, 35 minutos. Cuando haya
finalizado untar con mermelada por la parte superior y espolvorear con el coco.
Pan de bacon (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua tibia: 1 medida Bacon pochado: 7 lonchas (en taquitos) Gluten: 1 cucharada sopera
Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas Sal: 2 cucharaditas de caf Harina: 3 medidas Levadura
de panadera seca: 1 sobre Todo a la cubeta en el orden indicado. Programa 9, punto: }dark}.
Pan de organo (con pala de amasar) Ingredientes:
138
Agua tibia: 250ml Aceite de oliva: 30ml Sal marina: 2 cucharadas de caf Organo: 3
cucharadas soperas Harina: 500@gr Levadura de panadera: 1 sobre Introducir todos los
ingredientes en la cubeta. Programa 3.
Recetas esenciales para celacos
Pan de molde superrpido 59 minutos (con pala de amasar) Ingredientes:
Agua: 250ml (350ml si utilizamos harina Huici) Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas Sal:
5@gr (media cucharadita pequea) Leche en polvo: 3 cucharadas soperas Azcar: 1 cucharada
sopera Harina sin gluten (Beiker): 300@gr Levadura fresca/seca: 40/14@gr Introducir en la
cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Poner 25ml de agua en el depsito de vapor
segn se indica en las instrucciones. Programa 11 y pulsar }inicio}.
Panecillos sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina sin gluten (Beiker): 400@gr Agua: 250ml Sal: 5@gr (media cucharadita pequea)
Leche en polvo: 3 cucharadas soperas Azcar: 2 cucharadas soperas Aceite de oliva: 3
cucharadas soperas Levadura fresca/seca: 40/14@gr Todo a la cubeta en el orden indicado.
Programa 13 y pulsar }inicio}. A los 15 minutos, dar a }pausa}, retirar la masa, formar los
panecillos y colocarlos en las bandejas, previamente engrasadas con aceite. Colocar las
bandejas en su bastidor y dentro de La Cocinera -dejando fermentar hasta dos veces y medio
su volumen inicial. Introducir 25ml de agua en el depsito de vapor y hornear en el programa 2
durante 40 minutos.
Brioche sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes:
Harina sin gluten (Beiker): 400@gr Sal: 5@gr (1/b cucharadita sopera) Leche en polvo: 1
cucharada sopera Mantequilla derretida: 50@gr Azcar: 50@gr (4 cucharadas soperas) Huevos
(medianos): 2 Leche entera: 170ml Vainilla azucarada: 1 cucharadita caf Levadura
fresca/seca: 20/6@gr Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Programa
9 y pulsar }inicio}.
Magdalenas sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 3 Azcar: 150@gr Leche: 125@gr Harina sin gluten (Beiker):300@gr Impulsor:
16@gr (un sobre) Ralladura de limn: 1/b pieza Aceite: 100ml Introducir en la cubeta todos los
ingredientes en el orden dado. Programa 1, a los 20 minutos, pulsar }fin}. Introducir la masa
en los moldes, (hasta 2/c de la altura como mximo), colocar 3 en cada bandeja y las bandejas
en su bastidor. Hornear durante 25 minutos en el programa 2.
Bizcocho sin gluten (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 4 Azcar: 125@gr Harina sin gluten (Beiker): 250@gr Impulsor: 7@gr
(medio sobre) Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Programa 12 y
pulsar }inicio}.
Bizcocho sin gluten de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos medianos: 6 Azcar: 125@gr Harina sin gluten (Beiker): 250@gr Cacao en polvo: 1
cucharada sopera Impulsor: 15@gr (un sobre) Chocolate (perlas): 50@gr Introducir en la
cubeta todos los ingredientes en el orden dado. Programa 12 y pulsar }inicio}.
Bizcocho de limn (con pala de amasar) Ingredientes:
Huevos: 6 Yogur de limn: 1 Aceite de girasol: 1 medida del envase de yogur Maizena: 2
medidas del envase de yogur Levadura de repostera: 1 sobre Ralladura de limn: 1 pieza
Introducir los ingredientes en la cubeta. Programa 12, pulsar }inicio}.
139
Tarta de queso (con pala de amasar) Ingredientes

Quesitos: 3 porciones Huevos: 3 Yogur natural: 1 Azcar: 2 medidas del envase de yogur
Crema de leche: 125@gr Maizena: 1/b medida del envase de yogur Harina sin gluten: 1/b
medida del envase de yogur Introducir los ingredientes en la cubeta. Programa 12, }light}.
Aadir caramelo lquido al terminar la receta si se desea.
Croquetas (con pala de amasar) Ingredientes:
Maizena: 150@gr Leche: 1 litro Gallina: 1/d Jamn serrano: 50@gr 479
177 Sal al gusto
Huevo Pan rallado sin gluten Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos la gallina y
el jamn serrano. Programa 15. Veinte minutos antes de finalizar aadir la gallina y el jamn
serrano, picados.
Albndigas (sin pala de amasar) Ingredientes:
Carne picada: 1/b kilo Huevo: 1 Miga de pan sin gluten: 100@gr Ajo: 2 dientes Perejil al
gusto Pimienta negra molida (opcional) Nuez moscada (opcional) Pan rallado sin gluten Sal al
gusto Para la salsa: Cebolla: 1 y media Aceite de oliva: 3 cucharadas -soperas Caldo: 1 vaso de
agua Vermut rojo (o vino blanco): 1/b vaso de agua Mezclar la carne picada con el huevo, la
miga de pan, los dientes de ajo picados, el perejil y sal. Formar las albndigas y pasar por el
pan rallado, reservndose. Programa 16, 1 hora y veinte minutos. Introducir el aceite en la
cubeta y sofrer la cebolla. Aadir el vaso de caldo y el vermouth y dejar cocer unos 10
minutos. Incorporar las albndigas y dejar cocer hasta que concluya el programa.
140

La+cocinera Once

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

La+cocinera Once

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

La Cocinera cocina por ti Instrucciones y recetas

(C) Copyright V.D. Sistem, Sa 2003

Libro de recetas (por orden alfabtico) ................. 5

Aguja de cerdo: 252

Bizcocho de fruta variada (pasas y nueces): 393

Cinta de lomo en libro: 345

Chuletas a la naranja: 326

Filetes rellenos de bacon: 340

Judas blancas rpidas con arroz:162

Merluza al romero: 193

Pan de Calatrava: 370

Patatas guisadas con champin:172

Pollo con coca cola: 355

Ravioles con bacon: 48

Solomillos de cerdo al Oporto:323

Tomates asados al plim plim: 108

18.00-3.15 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 3min Amasado 2: 22min 10-11

Peso (Kg.): 1 Tiempo de antelacin:

18.00-2.35 Precalentamiento: 0 Amasado 1: 5min Amasado

2: 20min Leva 1: 20min

Peso (Kg.): 1/b Tiempo de antelacin:

horneado, entre 15 minutos y 2 horas en el programa 2, y hasta 3 horas 30 minutos en el 16, y

en la misma tarjeta de garanta. Si necesita hacer cualquier consulta referida a su mquina, le

::Algunos programas requieren un tiempo inicial de reposo comenzando a amasar despus.

Ingredientes: Huevos: 3 Nata lquida: 200ml Maizena: 2 cucharadas soperas Salmn

Raviolis con bacon (sin pala de amasar) Ingredientes:

Arroz multicolor (sin pala de amasar) Ingredientes:

Tiburones con frutos secos (sin pala de amasar) Ingredientes:

Consom de verduras (sin pala de amasar) Ingredientes:

Mantequilla (a punto pomada): 2 cucharadas soperas Harina: 2 cucharadas soperas Yemas

Guiso de la huerta (sin pala de amasar) Ingredientes:

Remolacha campesina (sin pala de amasar) Ingredientes:

Pimientos rellenos de pollo (sin pala de amasar) Ingredientes:

Patatas guisadas con pimientos (sin pala de amasar) Ingredientes:

Purrusalda (sin pala de amasar) Ingredientes:

Se puede tomar caliente o fro, acompaado de mayonesa o salsa rosa.

Merluza con salsa de tomate (sin pala de amasar) Ingredientes:

Pierna de cordero con pia (sin pala de amasar) Ingredientes:

Pechugas con nata (sin pala de amasar) Ingredientes:

Solomillos de cerdo: 2 Jamn serrano: 4 lonchas Jamn york: 4 lonchas Patatas: 2

Huevos: 4 Azcar: 1 medida Mantequilla (derretida): 50@gr Almendra molida: 1 medida La

Tarta de chocolate (con pala de amasar) Ingredientes:

Yemas de huevo: 2 Claras de huevo: 5 Azcar: 2 cucharadas soperas Baileys: 3 cucharadas

cucharada de caf Leche: 2 cucharadas soperas Harina: 2 cucharadas soperas Mantequilla:

Flan de limn (con pala de amasar) Ingredientes:

Dulce de requesn (con pala de amasar) Ingredientes:

Albaricoque maduro pero firme, pelados, divididos y deshuesados: 750@gr Azcar: 2

Harina: 210@gr Cacao en polvo: 40@gr Azcar: 150@gr Levadura de repostera: 2

aadir azcar. Hornear en el programa 2 durante 20 minutos. Es conveniente que cuando

para la madrugada, porque la levadura probablemente no aguantar. Al finalizar, tanto en un

Pan mediterrneo (con pala de amasar) Ingredientes:

750@gr: 2 medidas 1kg: 3 medidas Gluten:

750@gr: 2 unidades 1kg: 3 unidades Harina comn:

Flan de frutas en almbar (con pala de amasar) Ingredientes:

Helado de pistacho (sin pala de amasar) Ingredientes:

Crema de helado (con pala de amasar) Ingredientes:

Leche: 140ml Huevos: 3 Mantequilla (a punto pomada): 3 cucharadas soperas Azcar: 4

Bizcocho de fresa con piones (con pala de amasar) Ingredientes:

Tarta de queso (con pala de amasar) Ingredientes

Potrebbero piacerti anche