3.

Definiciones y abreviaturas
Jugo primera presin: Es el jugo obtenido como producto del proceso de extraccin del
primer molino
Jugo secundario: Es el jugo obtenido como producto del proceso de extraccin del segundo
molino
Jugo mixto: Es la mezcla de jugo primario y secundario.
Extraccin: Aquella parte (usualmente en %) de un componente de la caa que es extrado
por la molienda.
Jugo pesado: El jugo mixto que pasa por el control de peso.
Jugo sulfitado: El jugo que se le ha dosificado un % de SO2 en la columna de sulfitacin.
Jugo encalado: Jugo al que se le ha aplicado hidrxido de calcio hasta alcanzar el Ph
adecuado para este proceso.
Lechada de cal: Es el hidrxido de calcio disuelto con agua a una concentracin adecuada
para dosificarla al jugo.
Jugo calentado: El jugo encalado que le ha aumentado la temperatura mediante intercambio
trmico.
Clarificador: Decantador continuo donde se separan las partculas en suspensin del jugo
calentado.
Jugo clarificado: El jugo que sale del clarificador libre de partculas en suspensin.
Floculante: Compuesto qumico utilizado para mejorar el proceso de clarificacin de los jugos.
Lodo de cachaza: El sedimento decantado en el fondo del clarificador, todava contiene una
importante cantidad de sacarosa.
Bagacillo: Partcula pequea de bagazo entre 5 a 10 mm de tamao.
Rastra de bagazo: Es el transportador de bagazo que distribuye a los generadores a vapor, en
el mismo estn instalados los colectores de bagacillo.
Ciclones: Son los separadores centrfugos que separan el aire del bagacillo, despus de
efectuar el transporte neumtico del bagacillo.
Torta de cachaza: El sedimento decantado despus de haber recuperado gran parte de la
sacarosa que contena mediante el proceso de filtracin al vaco.
Filtros al vaco: Equipo utilizado para recuperar la sacarosa
cachaza.

presente en los lodos de

Evaporadores de mltiple efecto: Conjunto de evaporadores utilizados para eliminar gran

parte del agua del jugo clarificado.
Melado: Jugo clarificado al que se le ha eliminado gran parte del agua, concentrndolo.
Caja de evaporacin: Equipo de transferencia de calor que colocado en serie conforma el
mltiple efecto.
3. Partes por milln: Miligramos de soluto por litro de solucin presente en una mezcla

Maduracin del floculante: Tiempo necesario para que se complete el desdoblamiento de las
cadenas de polmeros, y el floculante alcance su mxima efectividad.
Evaporadores de mltiple efecto: Conjunto de cajas de evaporacin utilizados para eliminar
gran parte del agua del jugo clarificado.
Caja de evaporacin: Equipo de transferencia de calor que colocado en serie conforma el
mltiple efecto.
Jugo clarificado: Jugo claro libre de slidos en suspensin obtenido en los clarificadores.
Melado: Fluido denso obtenido en el ltimo efecto de la evaporacin, despus de quitarle gran
parte del agua al jugo clarificado
Colector: Caera que colecta un fluido de mas de un equipo.
Condensados: Agua obtenida producto de la condensacin del vapor.
Purgas al campo: Descarga de aguas condensadas u otro producto al campo.
VE: Vapor escape
Vapor escape: Vapor obtenido a la salida de las turbinas a vapor con una presin mxima de
1.5 Kg/cm2 .
Vapor vegetal: Vapor obtenido en los evaporadores producto de la evaporacin del jugo.
Mata polvillo: Separador de partculas finas de azcar.
Precalentador: Equipo de transferencia de calor similar a los calentadores que sirve para
calentar el jugo clarificado antes de ingresar al primer efecto.
Jarabe: Azcar diluida con agua y vapor.
Paro programado: Paralizacin de una seccin, o de toda la planta en base a una
programacin anticipada.
Jugo clarificado: Jugo claro libre de slidos en suspensin obtenido en los clarificadores.
Melado: Fluido denso obtenido en el ltimo efecto de la evaporacin, despus de quitarle gran
parte del agua al jugo clarificado
Soda custica: Hidrxido de sodio, utilizado en la limpieza bsica de tubos.
Condensados: Agua obtenida producto de la condensacin del vapor.
Purgas al campo: Descarga de aguas condensadas u otro producto al campo.
Vapor escape: Vapor obtenido a la salida de las turbinas a vapor con una presin mxima de
1.5 Kg/cm2 .
Vapor vegetal: Vapor obtenido en los evaporadores producto de la evaporacin del jugo.
VP1: Vapor vegetal obtenido en el primer efecto.
VP2: Vapor vegetal obtenido en el segundo efecto.
VP3: Vapor vegetal obtenido en el tercer efecto.

VP4: Vapor vegetal obtenido en el cuarto efecto.

Cmara de vapor: Parte del equipo de evaporacin que recibe el vapor para transferir el calor
al jugo en forma indirecta a travs de los tubos.
Precalentador: Equipo de transferencia de calor similar a los calentadores que sirve para
calentar el jugo clarificado antes de ingresar al primer efecto.
Aremetro: Instrumento para medir la densidad de una solucin.
Densmetro en lnea: Instrumento instalado sobre la caera de melado para la medicin
continua del Brix del melado.
Cuerpo del equipo evaporador: Parte cilndrica ubicada en la parte superior de la cmara de
vapor que acta como un separador de partculas de jugo.
Separador de arrastre: Parte del equipo evaporador ubicado en la parte superior con el
propsito de separar las pequeas partculas de jugo que son arrastradas por el vapor.
Limpieza hidrocintica: Limpieza con agua a alta presin utilizando toberas giratorias.
Hidrolaser: Bomba de agua de alta presin.
Turbojet: Toberas giratorias utilizadas en la limpieza hidrocintica de los tubos.
Columna de sulfitacion : Columna o torre de sulfitacion,equipo compuesto por varios platos o
cascadas donde se mescla en contracorriente el jugo con el gas de azufre o dioxido de azufre.
Jugo sulfitado: Es el jugo al que se le aplico el proceso de sulfitacin.
Sublimacin: Paso del azufre del estado slido al estado gaseoso.
Sublimador: Equipo construido de acero y ladrillo refractario, que sirve para separar el azufre
sublimado, y las cenizas.
Enfriamiento indirecto: Enfriamiento que se realiza de una sustancia, con otra sin entrar en
contacto directo.

Impurezas en los hornos: Sustancia slida que no es azufre, se acumula en el interior

del horno,
Pruebas de floculacin: Prueba que se realiza en laboratorio para comprobar la efectividad de
un floculante y para encontrar la dosis adecuada.