Bem-estar animal

na produo de sunos

TRANSPORTE

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Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas - Sebrae

Associao Brasileira dos Criadores de Sunos - ABCS

Bem-estar animal
na produo de sunos
TRANSPORTE

Braslia, 2016

 2016. Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas

Empresas - Sebrae
Todos os direitos reservados.
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou
em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n
9.610/1998).
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Autores
Charli Ludtke
Mdica Veterinria, Coordenadora de Desenvolvimento
Rural, SPRC-MAPA, Braslia, DF
Osmar Antonio Dalla Costa
Zootecnista, PhD
Pesquisador da Embrapa Sunos e Aves- Concrdia- SC
Stefan Alexander Rohr
Mdico veterinrio
Integrall Solues em Produo Animal

Presidente do Conselho Deliberativo Nacional

Robson Braga de Andrade

Filipe Antonio Dalla Costa

Mdico Veterinrio, Aluno de doutorado do Programa
de Ps-Graduao em Zootecnia, Faculdade de
Cincias Agrrias e Veterinrias, UNESP

Diretor-Presidente
Guilherme Afif Domingos

Coordenao editorial
Associao Brasileira dos Criadores de Suinos (ABCS)

Diretora Tcnica
Heloisa Regina Guimares de Menezes

Coordenao Tcnica
Iuri Pinheiro Machado
Integrall Solues em Produo Animal

Diretor de Administrao e Finanas

Luiz Eduardo Pereira Barretto Filho
Unidade de Atendimento Setorial Agronegcios
Gerente
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Gerente-Adjunto
Augusto Togni de Almeida Abreu
Equipe Tcnica
Gestor Nacional
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Gestora Tcnica
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Unidade de Comunicao
Gerente
Maria Cndida Bittencourt

Coordenao Executiva
Nilo Chaves de S
Lvia Machado
Tayara Beraldi
Produo Grfica e Capa
Duo Design
Reviso de Texto
Duo Design
Impresso e Acabamento
Grfica Coronrio
Contato:
Associao Brasileira dos
Criadores de Suinos (ABCS)
SIG, Quadra 01 Ed. Baro do Rio Branco,
sala 118, CEP: 70.610-410 Braslia/DF
(61) 3030-3200 escritoriobrasilia@abcs.com.br

B455
Bem-estar animal na produo de sunos: transporte.--Braslia, DF:
ABCS : Sebrae, 2016.
38 p. : il. ; color. (Bem-estar animal na produo de sunos)
ISBN: 978-85-68384-04-6
1. Suinocultura, cartilha. 2. Sunos, manejo e transporte. 3. Bem-estar animal. I. Servio Brasileiro de Apoio s
Micros e Pequenas Empresas. II. Associao Brasileira de Criadores de Sunos. III. Srie.
CDU: 636.4(81)(075.2)
CDD: 636

Sumrio
APRESENTAO | pg. 07

INTRODUO | pg. 09

1. PLANEJAMENTO E PREPARAO

DO EMBARQUE DOS SUNOS | pg. 11

2. EQUIPAMENTOS E INSTALAES
PARA EMBARQUE | pg. 17
3. EMBARQUE DOS SUNOS | pg. 23
4. TRANSPORTE DOS SUNOS | pg. 31
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA | pg. 36

APRESENTAO
A suinocultura uma atividade pecuria consolidada e em franca
expanso no Brasil. As margens de lucro vm se reduzindo a cada
ano e, para a sustentabilidade da cadeia, necessrio adotar uma
postura profissional, baseada na gesto de forma empresarial do
negcio. Ao mesmo tempo, necessrio adotar boas prticas de
produo (BPP) e considerar tambm os aspectos do bem-estar
animal (BEA), uma vez que a suinocultura nacional est inserida
num cenrio global que demanda este tipo de posicionamento.
No restante do mundo, o bem-estar animal j vem sendo discutido,
exigido e contemplado h mais tempo. A Comunidade Europeia
dispe de legislao ampla e detalhada sobre o tema. No Brasil, as
questes ligadas ao BEA esto cada vez mais em evidncia, mostrando um caminho sem volta.
Pensando em cada etapa do processo produtivo, cujos profissionais envolvidos tm diferentes atribuies, a Associao Brasileira de Criadores de Sunos (ABCS) em parceria com o Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), o Sebrae Nacional,
a Embrapa, Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil (CNA)
e Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), desenvolveu
uma srie de cartilhas para gerar informaes prticas e aplicveis, que possibilitem estabelecer os procedimentos metodolgicos das principais rotinas nos diferentes setores da granja, no
carregamento, transporte, descarga e abate no frigorfico, por
meio das boas prticas de produo e dentro dos conceitos de
bem-estar animal (BEA).
A srie Bem-estar animal na produo de sunos foi dividida em
trs mdulos de acordo com as fases do processo produtivo:
 TODA GRANJA Prticas de Manejo e
Caractersticas das Instalaes nas Granjas
 TRANSPORTE Manejo de Embarque e
Transporte para o Frigorfico
 FRIGORFICO Da Recepo no Frigorfico at o
Abate com Garantia de Qualidade
A ABCS acredita que a capacitao tcnica dos atores envolvidos
na cadeia suincola fundamental para ampliar a competitividade,
a partir da padronizao das aes do processo produtivo relacionadas ao BEA.

Introduo
O suno criado em confinamento passa toda sua vida em instalaes com espao limitado e pouca atividade fsica. O transporte
do suno para o frigorfico ocorre justamente no momento em que
se encontra com peso elevado e acaba se submetendo a intensa
atividade fsica, alm de se expor a situaes nunca antes experimentadas. Reduzir a carga de estresse nesse momento tem importncia no somente no bem-estar dos animais, mas, tambm, na
qualidade posterior da carne. Falhas no carregamento e transporte
podem resultar em prejuzos no aproveitamento das carcaas ou,
em casos extremos, na morte do animal antes do abate.
O objetivo desta cartilha servir como ferramenta para a qualificao dos profissionais envolvidos no carregamento e transporte
dos sunos para o frigorfico, incluindo questes estruturais e de
manejo que determinem as melhores condies possveis de bem
-estar animal nesta fase da produo.
Para isso, foi dividida em quatro captulos: planejamento e preparao do embarque; equipamentos e instalaes; manejo do embarque; e transporte.

PLANEJAMENTO
E PREPARAO
DO EMBARQUE
DOS SUNOS
Definio e separao dos
animais para embarque
Alguns dias antes do embarque o produtor deve realizar uma
avaliao dos animais para identificar aqueles que apresentam
condies de serem embarcados e os sunos que no podem ser
transportados ao frigorfico, tais como: enfermos, com dificuldade de locomoo e leses. Caso haja animais sem condies
de serem embarcados por quaisquer desses motivos, o tcnico
responsvel deve ser comunicado para que tome as devidas
providncias, evitando sempre o sofrimento do animal e maiores
perdas econmicas.
A partir da definio do nmero de animais a serem embarcados, possvel planejar a densidade de transporte e a quantidade de caminhes necessrios.

Figura 1- Suno sem condio fsica de embarcar lesionado e cansado.

11

Planejamento de cargas
(densidade da carroceria)

no governamentais e as agroindstrias brasi-

A densidade no transporte deve permitir que o

da Comisso Europeia, em que so recomenda-

suno permanea sentado e/ou deitado, viabili-

dos 235kg/m ou 0,425m/suno de 100kg, valor

zando a recuperao da fadiga do embarque e o

que pode variar no mximo 20% para mais ou para

conforto trmico durante essa etapa. Por se tratar

menos (184-276kg/m2 ou 0,34-0,510m/100kg),

de questo tica e econmica, os institutos de

conforme as condies climticas da regio e

pesquisa, instituies de ensino, organizaes

poca do ano.

leiras desenvolveram diversos programas de

bem-estar que tm utilizado as recomendaes

Figura 2. Densidade de transporte de sunos inadequadas (A) com alta densidade, e com densidade adequada (B)

A capacidade total do caminho e nmero de ve-

 Capacidade total de sunos de 100kg trans-

culos pode ser calculada pelas seguintes frmulas:

portados = rea da carroceria do caminho

 Capacidade total de quilos (kg) transportados = rea da carroceria do caminho (m2)

X Densidade desejada (kg/m2);

(m2) Densidade desejada (m/suno);

 Nmero de caminhes = total de quilos
(kg) ou sunos transportados capacidade do caminho.

12

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

Calculando o nmero de cargas

*Tomando como exemplo transporte de 405 sunos de 100kg
e caminho de carroceria dupla, com rea total de 43,2m2
 Capacidade total de quilos transportados por
carga = 43,2m2 X 235kg/m2 10.152kg;
 Capacidade total de sunos de 100kg transportados
= 43,2m2 0,425 (m/suno) 101 sunos.
 Nmero de caminhes (cargas) necessrios = 405 sunos
para transporte x 100kg 10.152kg/caminho; ou 405 sunos
para transporte 101 sunos/caminho 4 caminhes

Documentao
para transporte
Antes de iniciar o carregamento, o motorista e o
produtor devero verificar se possuem todos os
documentos necessrios para transportar os animais da granja ao frigorfico, evitando transtornos
durante a viagem e na chegada ao frigorfico, o
que pode atrasar o transporte e o desembarque,

requerido pelo servio de inspeo sanitria do

frigorfico e controle de qualidade da indstria. Realizar o jejum pr-abate fornece vantagens como:
maior grau de bem-estar dos animais durante a
viagem; reduo das perdas durante o transporte;
maior facilidade de manejo, reduo da contaminao de carcaa durante a eviscerao e melhoria na qualidade da carne.

resultando em estresse desnecessrio enquanto

O tempo de jejum recomendado na granja de

os animais permanecerem no caminho parado.

oito a 12 horas antes do embarque e de 16 a 24 ho-

Alm disso, a falta de documentos pode implicar

ras no total, at o abate (Figura 3). Portanto, o pro-

multas de trnsito e outras penalidades. Os docu-

dutor deve informar-se sobre o horrio previsto

mentos necessrios para o transporte so: Guia

para o embarque dos animais, a fim de garantir o

de Trnsito Animal (GTA), boletim sanitrio, nota

tempo mnimo necessrio de restrio alimentar.

fiscal do produtor rural e, caso seja sistema de

J para o clculo do tempo total de jejum, deve-se

integrao, a ficha do lote.

somar o tempo de jejum na granja, tempo de em-

Jejum pr-abate

barque, transporte, desembarque e do perodo de

descanso no frigorfico.

O jejum pr-abate na granja uma prtica comum

Para realizao correta do jejum pr-abate, o forne-

de preparao dos sunos antes do embarque,

cimento de rao aos animais deve ser suspenso;

recomendada por diversos cdigos de prtica e

as sobras do comedouro retiradas, e as baias lim-

13

JEJUM PR-ABATE
0

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Jejum na granja
+ embarque

Transporte

Desembarque +
Perodo de descanso

Figura 3. Linha do tempo demonstrando como deve ser realizado o jejum pr-abate.

pas, visto que sunos em jejum tm fome e tendem

necessrias na equipe, buscando utilizar sempre

a ingerir os restos de rao que ficam misturados

mo de obra treinada e qualificada. importante

s fezes acumuladas no piso, podendo ocasionar

que a equipe esteja preparada para manter as

contaminao das carcaas. O fornecimento de

instalaes em boas condies de manuteno

gua potvel deve ser mantido vontade.

e limpas, assim como conhecer sua influncia sobre o comportamento dos sunos. de responsa-

Equipe para embarque

bilidade do lder da equipe determinar a funo de

Com a definio da quantidade de animais a se-

de cada integrante na granja. Geralmente a equipe

rem embarcados, o responsvel pela propriedade

fica dividida, enquanto um grupo retira os animais

deve organizar a equipe que ir manejar os ani-

das baias, outro conduz ao caminho, evitando-se

mais, definindo as funes e o nmero de pessoas

sempre o contrafluxo no corredor.

Figura 4. Baias sujas.

14

cada colaborador e demonstrar o posicionamento

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

Planejando e executando um correto

jejum pr-abate
 Verificar o horrio previsto para o embarque (HE);
 Programar o horrio de incio do jejum na granja (HIJ) a partir
do horrio de embarque e tempo de jejum na granja (TJG).
Recomenda-se que o TJG seja entre 8 e 12 horas.
(HIJ = HE TJG);
 Calcular o tempo de jejum total (TJT), somando-se o tempo de
jejum na granja, tempo de embarque (TE), tempo de transporte
(TT), tempo de desembarque (TD), e perodo de descanso (PD).
TJT = TJG + TE + TT + TD + PD.
Recomenda-se que o TJT seja entre 16 e 24 horas;
 Garantir que todos os animais tenham fcil acesso
comida na ltima alimentao;
 Remover qualquer sobra de alimento nos comedouros
e nas baias no incio do jejum;
 Manter o fornecimento de gua potvel durante todo o tempo.

15

EQUIPAMENTOS
E INSTALAES
PARA EMBARQUE
O embarque dos sunos para transporte considerado o momento
mais crtico da etapa de transporte at o abatedouro. O estresse
provocado durante o procedimento de embarque pode afetar a
qualidade da carne e resulta da combinao de diferentes fatores,
que incluem as caractersticas das instalaes de embarque, desde a baia at o final do embarcadouro, tamanho do grupo e sistema
de manejo.

Equipamentos de manejo
Na conduo dos sunos os manejadores podem utilizar equipamentos adequados de manejo que tornam a tarefa mais fcil,
rpida e segura, a fim de diminuir o tempo gasto para o embarque e
possveis perdas na qualidade de carne. Contudo, necessrio que
a equipe conhea os equipamentos e a forma correta de utiliz-los.
Os equipamentos para conduzir os animais podem ser tanto comprados como produzidos pelos prprios colaboradores da granja,
desde que sejam leves e de fcil utilizao. Os modelos de equipamentos so:
 tbua de manejo e/ou lona;
 chocalhos/remos;
 contato com as mos;
 vassoura de conduo;
 bandeira.

17

Com o auxlio da tbua de manejo, o manejador

confeccionado de diferentes maneiras, desde que

pode limitar o movimento do animal e bloquear

tenha as seguintes caractersticas: trs a cinco

parte do campo de viso do suno para incenti-

metros de comprimento, ou a largura da baia, por

v-lo a mover-se na direo desejada e evitar que

um metro de altura, com pegadores ou fixadores

ele recue. Alm disso, a tbua de manejo funciona

para as mos na parte superior ou laterais; com

para prpria segurana dos integrantes da equipe,

suporte de madeira para que facilite o manuseio.

evitando que os animais se choquem diretamen-

Na Figura 6 esto apresentados diferentes mo-

te contra o corpo do manejador. Essas tbuas

delos de lonas que podem ser utilizadas para a

podem ser produzidas na propriedade (Figura 5),

retirada dos sunos das baias.

desde que sejam feitas de material leve, resistente (compensado naval, plstico), e tenham pegadores ou locais para facilitar a empunhadura e o
manuseio pelo colaborador.

Figura 6. Utilizao de lonas para a conduo de sunos.

Por meio do som intermitente emitido pelos

Figura 5. Utilizao de tbua de manejo para a conduo de sunos.

instrumentos, o remo ou chocalho promovem a

movimentao dos animais, facilitando a condu-

A utilizao da lona, ou cortina, indicada no

o. Com movimentos rpidos, produzindo sons

auxlio retirada dos animais da baia, e serve para

mais intensos em curtos intervalos, so obtidas

delimitar e restringir o espao e a movimentao

movimentaes mais rpidas e agitadas, en-

dos animais no local, sendo possvel fixar uma

quanto com sons menos intensos, a conduo

das extremidades na baia, e com aes de esti-

mais calma. O remo pode ser substitudo pelo

car ou encurtar a lona, ajudando o manejador a

chocalho fabricado com uma garrafa pet de

conduzir os animais. Esse equipamento pode ser

refrigerante de dois litros e com alguns gros

18

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

(milho, soja, feijo, outros), ou pedras pequenas

na ponta. A Figura 7 apresenta alguns modelos

no interior para produzir o som, e, se necessrio,

de remo e chocalho utilizados no manejo dos

com um cabo de vassoura ou pedao de madeira

animais.

Figura 7. Utilizao de chocalhos para a conduo dos sunos.

19

A vassoura de conduo, tambm facilmente produzida na propriedade, consiste em pedao de um

cabo de vassoura ou madeira qualquer de aproximadamente 30 centmetros com um saco de rfia
cortado em tiras na extremidade (Figura 8). Esse
equipamento auxilia a movimentao dos sunos
por estmulo visual e ttil no dorso do animal.

Figura 8- Utilizao da vassoura de conduo para o manejo

de sunos.

A utilizao de equipamentos que incentivem a movimentao dos animais por meio do som torna-se
mais eficiente quando h emisso de sons intermitentes. Nas situaes em que o animal para de
se locomover, o instrumento pode ser posicionado
prximo orelha para que ele no somente entenda
o comando, mas, tambm, visualize o estmulo.
Caso a propriedade no tenha nenhum equipamento de manejo, pode-se ainda conduzir os animais utilizando estmulos com as mos na regio
do flanco ou sobre o lombo do suno, que incentivam e agilizam o movimento dos animais por contato fsico, controlando sempre a intensidade da
fora aplicada, conforme mostrado na Figura 9.

20

Figura 9. Conduo dos sunos por meio de estmulos com as

mos na regio do flanco e ao longo de todo o dorso do animal
(regio do lombo).

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

Limpeza das baias,

corredores e
embarcadouro

so, podem causar acidentes com os manejadores.

Restos de rao, presena de dejetos e outras suji-

os colaboradores devem remover restos de rao

dades nas instalaes aumentam o nmero de es-

e sujidades das baias, comedouros e corredores,

correges, quedas, e paradas dos sunos, alm dis-

evitando situaes como mostra a Figura 10.

Baseando-se na facilidade de manejo dos animais,

as instalaes devem estar sempre limpas, principalmente no momento do embarque. Portanto,

Figura 10. Presena de rao no corredor (A), corredores limpos (B), comedouros lineares tampo (basculantes) com rao (C)

21

EMBARQUE
DOS SUNOS
Para que o manejo de retirada dos sunos das baias seja realizado
com calma e tranquilidade, deve-se submeter os animais ao mnimo de estresse. Portanto necessrio que os manejadores sejam
capacitados para as boas prticas de manejo, com planejamento
do embarque, clareza das funes que iro desempenhar, e a utilizao de equipamentos de manejo adequados; com isso, o risco
de leses ser reduzido.

Principais aspectos
para um bom embarque
 Utilize equipamentos de
manejo adequados;
 Inicie o embarque pelas
baias mais prximas
ao embarcadouro;
 Conduza grupos
pequenos (dois a trs
sunos por manejador);
 Enquanto uma equipe retira os
animais da baia, outra conduz
os animais at o caminho.

Deve-se evitar o contrafluxo dos manejadores no corredor, que

gera paradas e perda de controle do grupo que est sendo conduzido, podendo ocasionar o aumento do nvel de estresse, batimentos
cardacos e estresse trmico, o que pode elevar a incidncia de
mortalidade no transporte.

23

Em algumas situaes o suno reluta ao manejo

e tende a querer voltar, neste caso no se deve insistir em manej-lo nesse momento. Para que se
tenha maior controle, recomenda-se que o animal
seja conduzido com o grupo subsequente, isso
evitar que ele fique cansado.

Figura 12. Suno relutando a conduo, manejador dando tempo

para ele voltar e ser conduzido com o grupo seguinte.

Interao manejadores
e animais durante o
manejo na granja
O comportamento dos animais ocorre em resposta a um estmulo. Entender o que desencadeia
essas reaes nos animais importante. Normalmente, os sunos interagem positivamente com
as pessoas, possuem pouco medo e so fceis de
serem manejados, entretanto, o manejo dos animais dever ser executado apenas por pessoas
capacitadas, de forma a minimizar estresse e permitir que eles sejam conduzidos da melhor forma,
diminuindo o risco de leses.

Figura 11. Conduo adequada dos animais em pequenos grupos.

24

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

Um manejo calmo e tranquilo de forma que os

operadores caminhem devagar, mantenham os
animais em grupo, no reajam com movimentos
bruscos e repentinos, evitando excesso de barulhos e gritos durante a retirada e conduo dos
animais, a base para haver interao positiva
entre pessoas e animais.

Estrutura do
embarcadouro
O embarcadouro definido como uma rampa
de acesso dos sunos da granja ao interior da
carroceria do caminho e pode ser fixa ou mvel.
Quando inadequado, o embarcadouro pode gerar
grandes prejuzos ao produtor e agroindstria,

Quando os equipamentos para conduo so

ocasionados por leses, hematomas, fraturas e

utilizados corretamente, os animais sentem-se

at a morte dos sunos. Alm disso, o bem-estar

encorajados a se moverem, mantendo maior

dos sunos e dos manejadores pode ser compro-

controle e segurana, alm de reduzir os riscos

metido devido ao desequilbrio da interao ho-

de acidentes e ferimentos causados durante o

mem-suno-instalao. O sistema de embarque

embarque. Evitar o uso de bastes eltricos ou

deve ser muito bem projetado, pois por essa

outros instrumentos que possam causar feri-

instalao que passar toda a produo.

mentos. Chocalhos devem ser utilizados para

fazer barulho ao invs de gritos, evitando, assim, o
estresse e o pnico dos animais.

Caractersticas de um bom embarcadouro

 Estrutura firme, que no se movimente
ou vibre durante o embarque;
 Largura ( 1 metro) que permita a passagem
de dois animais ao mesmo tempo ;
 Paredes laterais slidas e de 1m de altura;
 Inclinao mais suave possvel (mximo 20 graus);
 Piso antiderrapante, seco e limpo ;
 Curvas suaves, quando existentes, sem formao de cantos;
 Bem iluminado, desde que a luz no ofusque a viso dos animais;
 Sem vos entre o caminho e a rampa.

25

Materiais que podem

ser utilizados no
embarcadouro

Posio do embarcadouro
em relao granja

A estrutura do embarcadouro, que pode ter ram-

levar em conta as distncias, pois o suno cansa

pa fixa ou mvel, deve ser firme, a fim de que se

facilmente. Portanto, em granjas com capacidade

evitem vibraes, encorajando os animais a se lo-

de alojamento acima de 500 animais, o embarca-

comoverem e facilitando o manejo de embarque.

douro dever ser construdo no centro das instala-

Para construo, podem ser utilizados materiais

es (Figura 14), desde que isso no comprometa

como: madeira, alvenaria e metal.

as regras de biosseguridade estabelecidas, quan-

No momento da construo, importante que

No planejamento do embarcadouro preciso

to ao acesso de veculos no permetro da granja.

no sejam deixados objetos que possam lesionar

os sunos, como, por exemplo: ferros, quinas pontiagudas e tbuas com pregos salientes que possam causar leses graves (arranhes e cortes),
conforme apresentado na Figura 13.

Figura 14. Embarcadouro construdo no centro das instalaes

permite reduzir a distncia mdia percorrida pelos sunos no
embarque.

Dimenses do
embarcadouro
Com o objetivo de facilitar o embarque e reduzir
o risco de leses (hematomas, fraturas e laceraes), a recomendao de largura de um metro
para produo de sunos de 100-120kg. Assim,
respeitada a caracterstica gregria do suno e o
manejo em grupo, fazendo com que a facilidade
de embarque seja maior. O corredor da granja deve
seguir a mesma recomendao de largura do emFigura 13. Instalaes que podem ocasionar graves ferimentos
aos animais durante o manejo, como o embarcadouro mal
projetado, presena de pregos e pontas de ferros cortantes, por
onde os animais circulam.

barcadouro (um metro). Na Figura 15, so apresentados embarcadouros com largura adequada que
facilitam a movimentao dos sunos, e embarcadouros com largura inadequada em que os sunos
tendem a parar, retornar e obstruir a passagem.

26

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

Figura 15. Embarcadouros com largura adequada que permitem a passagem de dois sunos por vez (A) e embarcadouros com estrutura inadequada (B), onde podem passar mais de dois sunos por vez e ficarem presos.

Paredes laterais do
embarcadouro

com paredes laterais adequadas e com altura recomendada, e na Figura 17 outro com paredes vazadas, que pode dificultar o embarque dos sunos.

As paredes laterais evitam que os sunos saltem

para fora do embarcadouro e impedem a interao com o ambiente externo, o que pode causar
distraes, paradas e formaes de sombra.
Assim, recomendado que as paredes no sejam
vazadas e que tenham a altura mnima de um metro. Na Figura 16 est apresentado embarcadouro

Figura 17. Embarcadouro com paredes vazadas provoca distraes

Rampa, inclinao e piso

do embarcadouro
A inclinao da rampa uma caracterstica que
pode comprometer o embarque. Recomenda-se
Figura 16. Embarcadouro com paredes fechadas e altura adequada

que a inclinao da rampa seja sempre a mais

27

suave e que, se possvel, no ultrapasse 20 graus.

iluminao no interior das instalaes da granja

Inclinaes superiores dificultam a subida dos ani-

deve ser reduzida em relao ao embarcadouro

mais que no esto acostumados a esse esforo

para incentivar seu deslocamento. Para isso,

fsico e aumentam o risco de escorreges, quedas,

pode ser instalada uma fonte de luz no embarca-

contuses, fraturas, entre outras leses, diminuin-

douro, fazendo com que fique mais claro do que o

do o nvel de bem-estar e da qualidade de carne.

corredor da granja.

O piso da rampa deve ser composto de uma estrutura antiderrapante, possibilitando subida sem
escorreges, quedas e outros acidentes. Para
melhorar a aderncia, o piso deve estar sempre
seco e limpo. Alm disso, quando disponvel, o
produtor pode utilizar serragem e maravalha, formando uma grossa camada sobre a rampa.
As curvas devem ser evitadas no embarcadouro,
uma vez que dificultam o manejo dos sunos devido a paradas pela perda do contato visual com
o restante do grupo. Quando existentes, recomenda-se que as curvas no sejam fechadas (ngulo
menor que 90 graus), sem formao de cantos,
como mostrado na Figura 18.

Figura 19. reas muito escuras (embarcadouro e caminho)

dificultam a conduo dos sunos durante o embarque.

Posio do caminho
em relao ao
embarcadouro
O caminho deve ser estacionado junto ao embarcadouro, sem que haja a formao de espao
(vo ou fresta) entre o embarcadouro e o caminho (Figura 20), pois esse obstculo pode prejudicar a conduo dos sunos por meio de paradas
e provocar graves acidentes, como: quedas, fraturas e contuses dos sunos e dos manejadores.
Caso no seja possvel remover as frestas, isso pode
ser corrigido por meio de um sistema de ajuste, que

Figura 18. Instalaes de acesso da granja ao embarcadouro

com ngulos muito fechados, formando cantos, dificultam o
manejo de embarque dos sunos

consiste na colocao de um encaixe mvel entre o

embarcadouro e a carroceria do caminho, evitando,
assim, fresta e degrau entre eles (figura 22).

Recomendao para o
embarque noturno
Os sunos so animais sensveis iluminao e
tendem a se deslocar de reas escuras para claras, desde que a luz no ofusque sua viso ou incida diretamente em seus olhos. Portanto, quando
o procedimento de embarque ocorrer noite, a

28

Figura 20. Formao de vo entre o caminho e a rampa com

risco de fratura e contuso de pata.

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

Figura 21. Presena de desnvel e piso cimentado escorregadio,

entre a carroceria do caminho e o embarcadouro, dificultam o
embarque dos animais

Figura 22. Rampa com superfcie metlica articulvel para

evitar a formao de vo quando os sunos se deslocam para o
embarque ou desembarque. Esta estrutura em dobradia pode
ser adaptada em diferentes materiais.

Cuidados com os sunos incapacitados de se locomover

 Somente devem ser transportados para abate os
animais em timas condies fsicas e sanitrias;
 Sunos doentes ou com ferimentos que no permitam se locomover
devem permanecer na granja at a recuperao ou, nos casos
irreversveis, devem ser eutanasiados (sacrifcio humanitrio);
 Sunos ofegantes ou cansados devem descansar numa baia prxima
ao embarcadouro e serem carregados por ltimo, junto com aqueles
com leses leves que se locomovem com mais dificuldade;
 O compartimento traseiro, no piso inferior do caminho
o mais indicado para estes animais. O motorista deve
orientar os responsveis pelo desembarque sobre a
necessidade de um manejo diferenciado destes sunos.

Figura 23- Sunos incapazes de embarcar.

29

TRANSPORTE
DOS SUNOS
Em situaes de embarque de um grande nmero de animais,
onde so necessrios mais de dois caminhes, deve-se planejar o
horrio de chegada dos veculos de acordo com o tempo mdio de
embarque, evitando, assim, que a rea de manobra fique ocupada
e que os motoristas tenham que esperar muito tempo na propriedade. O tempo mdio do embarque dos sunos para um caminho
com capacidade para cem sunos deve ficar entre 25 e 30 minutos.

Densidade no transporte
Para verificar o nmero de sunos por veculo, utilizar a densidade
recomendada de 0,425m para um suno de 100kg de peso vivo, ou
235kg/m. O responsvel pelo transporte dever realizar este clculo, de acordo com o tipo de veculo disponvel e o tamanho do lote
(vide planejamento de cargas no captulo 1).

Figura 24. Densidade adequada nos veculos com espao suficiente para os
animais deitarem.

A densidade no transporte um fator determinante para assegurar

o bem-estar animal, reduzir a mortalidade e as perdas de qualidade
na carcaa, sendo que tanto o excesso quanto a falta de espao
aumentam as leses de pele, fraturas e mortes no transporte.

31

saibam manejar os animais com calma, sem uso

de fora ou equipamentos de manejo que possam causar dor e ferimentos (basto eltrico,
por exemplo).

Figura 25. Parada durante a viagem ou acmulo de caminhes

na chegada ao frigorfico aumenta o risco de mortalidade
no transporte.

Cuidados durante
o transporte dos
sunos para abate
O motorista deve estar capacitado sobre as boas

Por ser uma das etapas mais estressantes

prticas no transporte e o bem-estar dos animais.

aos sunos, o embarque deve ser realizado por

importante que haja ateno durante a viagem para

pessoas capacitadas, que demonstrem conhe-

no afetar o bem-estar dos animais transportados,

cimento sobre comportamento dos sunos e

observando-se alguns cuidados (quadro a seguir).

Principais cuidados no transporte de sunos

 Carroceria em bom estado, sem buracos no piso, pontas
e arestas cortantes que possam ferir os animais;
 Pneus em condies adequadas;
 Tanque de coleta dos dejetos eficaz na reteno;
Motorista comprometido e cuidadoso na conduo do
veculo (evitando arrancadas e paradas bruscas);
 Evitar paradas desnecessrias na viagem e, quando
necessrio, estacionar na sombra pelo menor tempo
possvel (evitar estresse trmico dos animais);
 Em caso de acidente no percurso, comunicar imediatamente
o responsvel pelo bem-estar animal no frigorfico;
 Para o transporte acima de oito horas, recomenda-se utilizar
caminhes com cobertura na carroceria (insolao e chuva) e
disponibilidade de bebedouros. Sistema de asperso de gua
tambm contribui para reduo do estresse trmico no transporte.

32

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

Figura 26 - Sunos sofrem com o estresse trmico durante a viagem e paradas durante o transporte agravam a situao de estresse
trmico (animais ofegando) podendo aumentar a mortalidade no transporte e na chegada ao frigorfico.

Caractersticas
de veculos para
transporte de sunos
Veculos que transportam animais devem possuir
condies que facilitem o manejo e tornem o
embarque e desembarque mais fceis, rpidos e
menos estressantes para os animais. Os modelos
de veculos com trs pisos e possuindo rampas
internas entre os andares dificultam a conduo,
alm da baixa altura (90cm) entre os andares, reduzindo a ventilao e o acesso dos manejadores
durante o desembarque dos animais.

Figura 27- Veculos com trs pisos dificultam o desembarque

dos sunos.

33

Veculos com piso hidrulico (mvel) facilitam o

granjas e desembarcadouros nos frigorficos,

manejo, pois eliminam os problemas relaciona-

alm de possibilitar aos manejadores conduzir

dos angulao acentuada das rampas internas

e acomodar os animais nos compartimentos do

entre os pisos do veculo e do embarcadouro nas

caminho, com o auxlio de tbuas de manejo.

Figura 28. Rampas internas de carrocerias, quando apresentam

angulao muito acentuada, dificultam o embarque e desembarque dos sunos.

Figura 30. Embarque na granja com a utilizao de plataforma

mvel, facilitando a conduo.

Estresse trmico e
asperso com gua
Os sunos sofrem naturalmente com as variaes
climticas, principalmente em relao ao calor,
por ter pequeno nmero de glndulas sudorparas
(funcionais), o que dificulta a troca de calor e a regulao da temperatura corporal.
Com o esforo fsico nas etapas de embarque,
transporte e desembarque, o estresse trmico
pelo calor aumenta; assim, veculos que possuem
Figura 29. Embarque de sunos na granja veculo com carroceria com piso hidrulico e sistema de asperso com gua.

sistema de asperso com gua, acoplado carroceria do veculo podem favorecer a perda de calor
durante o transporte.

34

Bem-estar animal na produo de sunos

Manejo de Embarque e Transporte para o Frigorfico

A asperso com gua tem como objetivo pro-

a realizao do embarque, recomenda-se que a

porcionar melhores condies ambientais,

asperso seja utilizada somente em condies

minimizando o estresse trmico, j que promove

de temperatura ambiente acima de 10C, e sem

a reduo da temperatura corporal e tenso car-

demora na sada do caminho para facilitar

diovascular e acalma os animais. Assim, aps

a ventilao.

Figura 31- Molhar os sunos com gua e iniciar a viagem para melhorar a circulao de ar (ventilao), reduz o estresse trmico.

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