UNIVERSIDADNACIONAL

MAYORDESANMARCOS

FACULTADDEQUIMICAEING.QUIMICA

E.A.P.:IngenieraAgroindustrial
LaboratoriodeAnlisisInstrumental
PrcticaN1

Tema:
DETERMINACINDEUNESPECTRODE
ABSORCIN

Profesora:

JENNYLUZALVAREZBAUTISTA

Integrantes:

VILLENAANDRES,MIGUELANGEL(10070210)
MINAYAGONZALES,MARCOA.(10070059)

Fechadelaprctica:

26DEABRIL

Fechadeentregadeinforme:
10DEMAYO

Turno:
SBADODE01PM4PM

2014
INDICE

1.

RESUMEN:

2.

REVISINLITERARIA

2.1.

MARCOTERICO

2.2.

METODOLOGA

3.

MATERIALESYREACTIVOS

4.

CLCULOSYTABLASDERESULTADOS


5.

DISCUSINDERESULTADOS

6.

CONCLUSIONES

7.

RECOMENDACIONES

8.

BIBLIOGRAFA


1. RESUMEN:

En la presente prctica se determin, con ayuda del espectrofotmetro, la medida de

latransmitanciadelmazmoradoydeunsobredechichamorada.

Para la verificacin del espectrofotmetro se emple una solucin de CoCl2 y un

blanco de HCl al 1%. Las mediciones de las transmitancias se realizaron a diferentes
longitudes de ondaquevandesde450nma700nm (intervalocorrespondientealrango
visible).

Luego se realiz lo mismo con las muestras, donde los solventes utilizados fueron
aguayetanol,empleandoaguadestiladacomoblanco.

Ya obtenidos los datos, se deber realizar grficas relacionando la longitud de onda

con la transmitancia y luego con la absorbancia, con el objetivodepoderobservarlas
diferencias entre ambas muestras y determinar la presencia de antocianinas, las
cualesocasionanoscilacionesenlagrfica.


2. REVISINLITERARIA

2.1. MARCOTERICO

Elespectrofotmetro

El espectrofotmetro es uninstrumento quepermitecompararlaradiacinabsorbidao

transmitida por una solucin que contiene una cantidad desconocida de soluto, y una
quecontieneunacantidadconocidadelamismasustancia.

Utiliza cromadores. Con ellos se obtiene un haz de luz monocromtico cuya longitud
de onda se vara avoluntad.Losmonocromadorespuedenser dedostipos: prismasy
redesdedifraccin.

Todas las sustancias pueden absorber energa radiante, an el vidrio que parece ser
completamente transparente absorbe longitud de ondas que pertenecen al espectro
visibleelaguaabsorbefuertementeenlaregindelinfrarrojo.

La absorcin de las radiaciones ultravioleta, visibles e infrarrojas depende de la

estructuradelasmolculas,yescaractersticaparacadasustanciaqumica.

Cuando la luz atraviesa una sustancia, parte de la energa es absorbida la energa

radiantenopuedeproducirningnefectosinserabsorbida.

Espectrodeabsorcin

Cada especie absorbente, que recibe el nombre de cromgeno, tiene undeterminado

espectro de absorcin. El espectro de absorcinesungrficodondeserepresentaen
ordenadas la Absorbancia yenabscisaslalongitud deonda. Lamedidadelacantidad
de luz absorbida por una solucin es el fundamento de la espectrofotometra de
absorcin.

Longituddeonda

La longitud de una onda es el perodo espacial de la misma,esdecir,ladistanciaala

queserepitelaformadelaonda.

La longitud de onda es una distancia real recorrida por la onda (que no es

necesariamente la distancia recorrida por las partculas o el medio que propaga la
onda, como en el casodelasolasdelmar,enlasquelaondaavanzahorizontalmente
ylaspartculassemuevenverticalmente).

La letra griega (lambda) se utiliza para representar la longitud de onda en

ecuaciones.

En el Sistema Internacional, la unidad de medida de la longitud de onda es el metro,

como la de cualquier otra longitud. Segn los rdenes de magnitud de las longitudes


de onda con queseesttrabajando, sesuelerecurrirasubmltiploscomoelmilmetro
(mm),elmicrmetro(m)yelnanmetro(nm).

Transmitancia

La transmitancia o transmitencia es una magnitud que expresa lacantidaddeenerga

queatraviesauncuerpoenlaunidaddetiempo(potencia).

Donde I0 es la intensidad del rayo incidente, eIeslaintensidaddelaluzqueviene de

lamuestra.Latransmitanciadeunamuestraestnormalmentedadaporcentualmente.

Absorbancia

Laabsorbancia(A)esdefinidacomo

Donde I es la intensidad de la luz con una longitud de onda especfica y que es

pasada por una muestra(intensidaddelaluztransmitida)yI0esla intensidaddelaluz
antesdequeentrealamuestra(intensidaddelaluzincidente).

2.2. METODOLOGA

Determinacindeunespectrodeabsorcin

Fundamento:sebasaenlainteraccindelaenergaradiantesobreunasustancia.
Las molculas orgnicas que poseen grupos cromforos tienen electrones que se
pueden excitar con facilidad para promoverse a niveles mayores de energa por
absorcin en los intervalos del rango visible (400 750nm). Mediante un espectro se
determinalalongituddeondaquecorrespondealamximaabsorcindelasustancia.

2.2.1.

VerificacindelEspectrofotmetroGenesys20ThermoScientificcon
CoCl2enHClal1%

ColocarenlaceldasolucindeCoCl2enHClal1%.
ColocarenotraceldaHClal1%(blanco).
Medirlastransmitanciasenelrangode450nma700nm
Trazarenpapelmilimetradoelgrficode%Tvs.Longituddeonda.
TrazarenpapelmilimetradoelgrficodeAbsorbanciavs.Longituddeonda.


2.2.2.

DETERMINACINDELESPECTRODEABSORCINDELMAZMORADOY
DELACHICHADESOBREENSOLVENTEAGUA
Mazmorado

Pesar 3 granos de maz morado, colocar en un vaso de 50mL (previamente

pesado), agregar 20mL de agua destilada y calentar (una vez que empiece a
hervirsedebercontrolarquetranscurran20minutospararetirarlo).
Enfriar y tomar 5mL de solucin y llevar a una fiola de25mLenrasarconagua
destilada.
Leerenespectrofotmetroutilizandounaceldapara lamuestrayotraceldacon
elblanco(aguadestilada).
Medirlastransmitanciasenelrangode450nma700nm.
Trazarenpapelmilimetradoelgrfico%Tvs.Longituddeonda.
TrazarenpapelmilimetradoelgrficodeAbsorbanciavs.Longituddeonda.

Chichamoradaensobre

Pesar aproximadamente 0.1g de un producto elaborado de chicha morada y

disolver con 20mL de agua destilada. Tomar 2mL de la muestra y llevarauna
fiolade25mLconaguadestilada.
Leer en espectrofotmetro utilizando una celda para la muestra y otra celda
conelblanco(aguadestilada).
Medirlastransmitanciasenelrangode450nma700nm.
Trazarenpapelmilimetradoelgrfico%Tvs.Longituddeonda.
TrazarenpapelmilimetradoelgrficodeAbsorbanciavs.Longituddeonda.

2.2.3.

DETERMINACINDELESPECTRODEABSORCINDELMAZMORADO
YDELACHICHADESOBREENSOLVENTEETANOL

Elprocedimientoaseguireselmismovistoenelpunto(2.2.2)soloseutilizacomo
solventeetanolenvezdeagua.

3. MATERIALESYREACTIVOS

materiales
espectrofotmetro
GENESYS20THERMOSCIENTIFIC
_4vasosde50mL
_2fiolasde25mL
_1pipetavolumtricade5mL
_1pipetavolumtricade2mL
_1propipeta

Reactivos
_Clorurodecobalto.
_HCl.
_Etanol.
_Aguadestilada.

4. CLCULOSYTABLASDERESULTADOS

Tabla1(valoresdetransmitanciaen%obtenidasenellaboratorio)

(nm)
450
460
470
480
490
500
510
520
530
540
550
560
570
580
590
600
610
620
630
640
650
660
670
680
690
700

VALORESDETRANSMITANCIACONDIFERENTESMUESTRASY
SOLVENTES
SteHCL
SOLVENTEAGUA
SOLVENTEETANOL
chicha
calibracin
chicha
maz
morada
con
morada
maz
morado
(sobre)
CoCl
(sobre)
morado
65.0
56.5
50.1
45.7
42.7
38.8
36.2
36.9
42.0
50.3
61.4
72.4
82.4
88.3
91.2
92.4
93.1
93.6
93.9
94.0
95.0
94.9
95.4
96.3
97.0
98.3

70.5
64.0
56.4
50.0
44.5
41.0
40.0
41.0
43.0
48.3
57.0
69.7
80.6
85.9
88.4
88.4
85.3
80.6
77.0
81.2
88.5
93.9
96.8
98.0
98.6
98.5

58.8
59.7
60.0
60.1
59.8
58.8
58.3
58.6
59.1
59.7
60.4
62.2
64.9
68.6
71.4
75.4
79.7
84.2
87.3
90.9
93.1
94.6
96.0
96.9
97.8
98.3

6.10
3.20
1.20
0.50
0.20
0.10
0.10
0.10
0.10
0.10
0.40
3.00
14.30
29.70
38.90
38.00
28.10
17.20
13.70
20.60
40.10
64.10
81.70
92.00
96.00
97.40

65.4
65.2
63.6
63.8
62.7
60.1
57.9
56
54.6
53.8
54.4
56.5
59.8
63.4
67.3
72.7
79
84.9
88.6
91.6
93.6
94.7
95.8
96.6
96.7
97.5

Tabla2(valoresdeAbsorbanciaobtenidasapartirdelatabla1)

(nm)
450
460
470
480
490
500
510
520
530
540
550
560
570
580
590
600
610
620
630
640
650
660
670
680
690
700

VALORESDEABSORBANCIACONDIFERENTESMUESTRASY
SOLVENTES
SteHCL
SOLVENTEAGUA
SOLVENTEETANOL
chicha
calibracin
chicha
maz
morada
con
morada
maz
morado
(sobre)
CoCl
(sobre)
morado
0.187
0.152
0.231
1.215
0.184
0.248
0.194
0.224
1.495
0.186
0.300
0.249
0.222
1.921
0.197
0.340
0.301
0.221
2.301
0.195
0.370
0.352
0.223
2.699
0.203
0.411
0.387
0.231
3.000
0.221
0.441
0.398
0.234
3.000
0.237
0.433
0.387
0.232
3.000
0.252
0.377
0.367
0.228
3.000
0.263
0.298
0.316
0.224
3.000
0.269
0.212
0.244
0.219
2.398
0.264
0.140
0.157
0.206
1.523
0.248
0.084
0.094
0.188
0.845
0.223
0.054
0.066
0.164
0.527
0.198
0.040
0.054
0.146
0.410
0.172
0.034
0.054
0.123
0.420
0.138
0.031
0.069
0.099
0.551
0.102
0.029
0.094
0.075
0.764
0.071
0.027
0.114
0.059
0.863
0.053
0.027
0.090
0.041
0.686
0.038
0.022
0.053
0.031
0.397
0.029
0.023
0.027
0.024
0.193
0.024
0.020
0.014
0.018
0.088
0.019
0.016
0.009
0.014
0.036
0.015
0.013
0.006
0.010
0.018
0.015
0.007
0.007
0.007
0.011
0.011

Figura1(LONGITUDDEONDAVS.TRANSMITANCIAENLACALIBRACINCONCoCl)

Figura2(LONGITUDDEONDAVS.ABSORBANCIAENLACALIBRACINCONCoCl)

Figura3(LONGITUDDEONDAVS.TRANSMITANCIAENLADETERMINACIONDECHICHADESOBRECON
STE.AGUA)

Figura4(LONGITUDDEONDAVS.ABSORBANCIAENLADETERMINACIONDECHICHADESOBRECON
STE.AGUA)

Figura5(LONGITUDDEONDAVS.ABSORBANCIAENLADETERMINACIONDEABSORBANCIADEMAIZ
MORADOCONSTE.AGUA)

Figura6(LONGITUDDEONDAVS.TRANSMITANCIAENLADETERMINACIONDETRANSMITANCIADE
MAIZMORADOCONSTE.AGUA

Figura7(LONGITUDDEONDAVS.TRANSMITANCIAENLACHICHADESOBRECONSTE.ETANOL)

Figura8(LONGITUDDEONDAVS.ABSORBANCIAENLADETERMINACIONDECHICHADESOBRECON
STE.ETANOL)

Figura9(LONGITUDDEONDAVS.TRANSMITANCIAENLADETERMINACIONDEMAIZMORADOCON
STE.ETANOL)

Figura10(LONGITUDDEONDAVS.ABSORBANCIAENLADETERMINACIONDEMAIZMORADOCONSTE.
ETANOL)

Figura11(COMPARACIONDELOSGRAFICOSDEABSORBANCIADELACHICHAMORADADESOBREYEL
MAIZMORADOUSANDOCOMOSTE.ELAGUA)

Figura12(COMPARACIONDELOSGRAFICOSDEABSORBANCIADELACHICHAMORADADESOBREYEL
MAIZMORADOUSANDOCOMOSTE.ELETANOL)

5. DISCUSINDERESULTADOS

Seobservandistintasvariaciones(cadas)enlasgrficas,porejemplo:

%Tvs.

Grficachichamoradaensobre+etanol:tiene2cadas
Grficachichamoradaensobre+agua:2cadas
GrficaGranodemaz+etanol:1cada
GrficaGranodemaz+agua:1cada

Avs.

GrficaChichamsetanol:2picos
GrficaChichamsagua:2picos
GrficaMazmsetanol:1pico
GrficaMazmsagua:1pico

o Esto se debe a que el mazmoradopresentaantocianinaslascualesalteranla

trasmitanciaylaabsorbanciadelaluz.

o En la grfica que representa a los granos del maz disuelto en agua, se

observa que hay una variacin a partir de 520nm. Al comparar esto con la
bibliografa deducimos que nuestra muestra contiene a la antocianina
cianidina3glucsido, la cual presenta como longitud mxima 523nm (valor
cercanoalobtenidoenlagrfica).

o En la grfica de chichamoradaconagua,seobservaquehayunavariacinen
la longitud de ondade510nm.Estocomprobaralapresenciadelaantocianina
pelargonidina3glucsido, la cual presenta segn la bibliografa, una longitud
mximade506nm(valorquenodifieremuchoconelobtenidoenlaprctica).

o En cambio se puede observar en esta misma grfica, que tambin hay una
variacin en los 620nm, valor que no concuerda con ninguna longituddeonda
de las antocianinas presentes en el maz morado. Esto podra deberse a que
como la muestra de chicha utilizada es un producto elaborado, muy
probablemente se emplean otros colorantes o aditivos que no necesariamente
son extrados del producto natural los cuales presentan diferente longitud de
onda.

o En la grfica de chicha con etanol hay fluctuacin en 515nm, valor que podra
concordar con el de pelargonidina3glucsido,peroquesinembargonoestan
cercano como en elcasodelachichaconagua,loquedemuestraqueelmejor
solventeparalasantocianinaseselagua.

o En la grfica de chicha con etanol tambin hay variacin en 630nm, valor que
demuestra la presencia de otros colorantes, no provenientes de las
antocianinasdelmazmorado.

6. CONCLUSIONES

En la grfica del espectro de absorcin del CoCl2 se obtiene una longitud de

onda de 515nm, lo que se puede verificar con la teora, la cual seala que la
mxima absorcin se daen510nm.Estocompruebaqueelequipoestababien
calibrado.

Es importante trabajar a la longitud de onda a la que la sustancia estudiada

absorbe la mayor cantidad de luz (a mayor cantidad deluz,mayor cantidadde
sustancia).

El color de las sustancias se debe a que stas absorben ciertas longitudes de

onda de la luz blanca que incide sobre ellasysolodejanpasar anuestrosojos
aquellaslongitudesdeondanoabsorbida.

El maz morado contiene importantes antocianinas, pero la cianidina 3

glucsido es el componente mayoritario presente en todas las especies del
mazmorado.Otrasson:

pelargonidina3glucsido
peonidina3glucsido
cianidinaacilada3glucsido
pelargonidinaacilada3glucsido
peonidinaacilada3glucsido

Lasantocianinasrepresentanelgrupomsimportantedepigmentos
hidrosolublesdetectablesenlareginvisibleporelojohumano.

7. RECOMENDACIONES

Limpiar cada celda antes de colocarla nuevamente al espectrofotmetro para

evitar interferencias de la solucin anterior o que algn contaminante pueda
interferirenlalecturadelatransmitancia.

Asegurarse de cambiar constantemente la longitud de onda requerida, no sin

anteshaberledolatransmitanciadel100%delblancoutilizado.

Al momento de manipular la balanza analtica, procurar no derramar

sustancias, ya que esto podra afectar el peso de la muestra o alterar la
balanzaparalasiguientepesada.

Asegurarse de haber cerrado bien el espectrofotmetro luego de colocado la

celdacorrespondiente,paraevitarlainterferenciadelaluzdelexterior.

Si se observa que una lectura de la transmitancia difiere demasiado con la

anterior, procurar medir a longitudes de ondas ms cercanas, para lograr
observarelfenmenoendichorango.

8. BIBLIOGRAFA

http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2326.pdf

http://books.google.com.pe/books?id=LjmH_3qjaEIC&pg=PA208&dq=
antocianinas+del+maiz+morado&hl=es&ei=VNsTbTHCumW0QGr4q3KCw&sa=
X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CCgQ6AEwAQ#v=onepage&q=
antocianinas%20del%20maiz%20morado&f=false

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lqf/quintero_h_c
m/capitulo6.pdf

http://www.scielo.org.pe/pdf/rsqp/v75n1/a10v75n1.pdf

http://books.google.com.pe/books

http://www.tesisenxarxa.net/TDX1011106093836/index_cs.html

www.tdr.cesca.es/TESIS_UV/AVAILABLE/TDX0520108//esteve.pdf

webs.uvigo.es/depc07/archivos/programa_quimica_analitica_ambiental.pdf

www.tesisenred.net/TESIS_UJI/AVAILABLE/TDX//marin2.pdf

www.unizar.es//quimica_analitica/tesis_doctorales.html

http://www.calidoscopio.com/calidoscopio/ecologia/quimica/analit1.pdf

www.uco.es/centros//quimicaanalitica.html