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Leccin37ALIMENTACIN,MANEJO,INSTALACIONESYSANIDADDECAPRINOSYOVINOS

Leccin37ALIMENTACIN,MANEJO,INSTALACIONESYSANIDADDE
CAPRINOSYOVINOS
37.1EnlaAlimentacin.Sonvariadoslosinsumosquesepuedenutilizarparacubrirlosrequerimientos
nutricionalesdeloscaprinosyovinos,yaqueporserrumiantespuedenaprovecharproductosy
subproductosqueotrosanimalesporsermonogstricos,nopuedenutilizaryqueseencuentran
disponiblesentodoelpas.Losgranosenergticosmsutilizadosson:Maz,avena,cebadaysorgo.
Lasfuentesdeprotenasson:Soya,alfalfa,canola.Enalgunoscasosseutilizaenbajasproporcionesla
Pollinazayurea.
TABLA16.REQUIERIMIENTOSNUTRICIONALESDELASCABRAS

Fuente.WebInfocarne.ModificadoGabrielaRomero2011

Lafloramicrobialdelrumenutilizaelnitrgenodelasprotenasdeorigenalimentarioynitrgenode
fuentesdenitrgenonoprotenico(NNP)paraelaboraraminocidos.Losalimentosricosenprotenas
suelenserlosmscaros,porloquelasracionesamenudoleadicionanurea,unafuentebaratade
nitrgenonoprotenico.
TABLA17.REQUIERIMIENTOSNUTRICIONALESDELASOVEJAS

Fuente.WebInfocarne.ModificadoGabrielaRomero2011

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Lasnormasparaelusodelaureaenlosregmenesalimentariosdelasovejasson:
sepuedeusarureahasta1%delaracintotalo3%delaporcindeconcentrados,peronodebe
exceder1/3denitrgenototaldelaracin.
La urea no se debe usar en la alimentacin de corderos jvenes o en lneas de alimentacin de
desplazamientolento.
Laureadebeserincluidaenlaalimentacindemaneragradualparapermitirlaadaptacindelos
microbiosdelrumen(laadaptacincompletatardade2a3semanas.
La urea se debe mezclar completamente en la racin para evitar su ingestin en grandes
cantidades.
Cadaunodeestosanimalestienesuspreferencias.Loscaprinosseinclinanporelramoneoocomer
alimentostalescomoarvenses,hojasyarbolespequeos.Mientrasquelosovinosprefierencomer
leguminosasypastosengeneral.Estasdosespeciestienenlacapacidaddeseleccionarlaspartesms
nutritivasdelospastosyforrajes.Lascaractersticasdeunabuenapraderaparalosanimalesson:
Unamezcladepastosyplantasdehojaancha.Gramneasyleguminosas
Sedebemantenerunaalturadepastosyforrajesadecuados.
Laspasturasdebenestaramsdedospulgadasdealtura,peromenosde50cmdedealtura.
Lospastosnodebenhaberpasadomuchotiempodefloracinparaserconsumidos,aunqueestos
animalescomendetodoypotencializanlosnutrientescongranfacilidad.
Paraquelaspraderaspuedanalimentaralosanimalesenformaadecuadaycontinuasedebehacerun
adecuadomanejodeellas.
Dejardescansarlaspraderasdespusdeunperiododepastoreo.
Tenermltiplespraderasopotreros,parahacerrotacindepraderas.Locualpermitiralosanimales
hacerunusomseficientedelospastosyforrajes.
Usarunacombinacindecercosporttilesypermanentes.
Dividirlospotrerosynumrelos,paraquehagaunbuenmanejodeellos.
Algunosproductoresmanejanelpastoreoconmltiplesespecies.Paraestosedebetenerimportante
cuidadoconlacontaminacindeenfermedades.Paraeldesarrollodeestaprctica,sedebenllevaral
potreroanimalessanos.
Aldividirlospotrerossegndisponibilidaddeextensindetierras,elproductoroadministradorpuede
hacerunprogramademanejodelosmismos.Vergrfica34
Elsuministrodeaguaesnecesarioconsiderarentodaslasespecieslosrequerimientosdeaguasonde
8a10%delpesovivoyvaradeacuerdoaltipodealimentosytemperaturaambiental,lashembras
gestantesyenlactanciaconsumenmayorcantidaddeagua.Necesitaagualimpiaavoluntad.

GRFICA34.TIPOSDEPASTOREO

Fuente:Web.GuaIlustradaParaOvinosyCaprinos.ModificadaGabrielaRomero2011
Enlaalimentacindelosanimales,tambinsesuministraheno,cereales,subproductos,quienes
complementarnladieta.Losalimentosdebensersuministradosencomederos.Esimportantemanejar
elforrajeparaquelosanimalesmantenganunaapropiadacondicincorporal.Lasovejasalcanzanun
pesoidealentreloscincoylosseismesesdeedad,llegandoapesarentre35y40kiloscadauna
aproximadamente.
Produccindecarne.Sehadefinidoqueelrendimientoencanaldeunaovejaesdel50%.Significaque
uncorderode40kenpie,laproporcinenlacanalesde20k.Elpesopromediodelrebaoesel
siguiente:
Pesodelmachoadulto60k
Pesopromediodelahembraadulta50k
Pesodelcorderoalnacerde35k
Pesoaldestetealos120dasdelactanciaesdeunpromediode20a30K
LacarnedecorderoycarneroesmuygustosayporlotantotieneunexcelentemercadoenColombia.
Sinembargoesmayorlademandaquelaofertadebidoaqueesmuyescasa,porlafaltadems
productoresqueseapuntenaldesafodelacrianzaovina.Sinembargosepuededecirqueesun
mercadoquecomienzaaexplotarseyhacedelaproduccinovinaunamuybuenaalternativade
inversin.
ProduccindeLana.Lalanaesunproductonoperecederoquepuedealmacenarsepormuchotiempo,
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ProduccindeLana.Lalanaesunproductonoperecederoquepuedealmacenarsepormuchotiempo,
enmeses.Laproduccindelanaseproduceencantidaddelasiguientemanera.
Primeraesquila:Produceunpromediode800gdelanaporoveja.
Segunda:Produceaproximadamente2kdelanaporoveja
Terceraesquilaenadelante:Produceunpromediode2a3kporovejaencadanueveadiezmeses
quesedebehacerestaactividad.
37.2Manejodelosanimales.Elmanejodelrebaoenalgunosaspectosesimportanterealizarloscon
estrictocuidadoalmomentodepracticarlo,puesengranpartedeellodependelaproductividad.
Descorne.Sedeberealizarantesde10dasdeedad,paradestruirlayemadelcuernodelcabrito.Se
haceconhierrocalientedurante10a20segundossobrelayemadelcuernodelcabrito.
Descoledecorderos.Esteprocedimientoconsisteencortarlelacolaalcordero,puedehacersea
partirdelaprimerasemanadevida,hayquetenerencuentaqueamayoredadexisteunmayorriesgo
dequesepresentenhemorragias.Estaprcticasepuederealizarconbistur,conemasculador,con
bandaelstica.Loscorderosdepelononecesitandescole.
Castracindecabritosycorderos.Eselprocesodeeliminarlostestculosdelmacho.Sedebehacer
antesdelos10dasdeedad.Esunaprcticaqueserealizaparaevitarquelacarnetomeelsabor
caractersticoquegeneranalgunashormonasdurantelatemporadadecelo.Losmtodosdecastracin
son:Castracinconpinzasdedilatacin,castracinquirrgica,castracinconusodeligaylacastracin
trmicaocriptorquidia.
Identificacindelosanimales.Todoslosanimalesdelapriscodebenestardebidamente
identificados,marcados,concrotalesenlasorejas,tatuajesomuescas.
Esquila.Losovinosdebenmotilarseobligatoriamentecadanueveadiezmeses,estoconsisteen
retirarelvellnquecubreelcuerpodelanimal,silaovejanosemotilaempiezaavotarlanaporsisolay
seatrasaensudesarrollo.Unapersonaprcticaenesteoficioesquilaunpromediodetreintaovejaspor
da,silalaborsehaceconunamquinaesquiladorasemotilanunpromediode80ovejasdiarias.
Cortedeuas.Ocasionalmente,ovinosycaprinosnecesitantenersuspezuasrecortadas.Mantener
laspezuasrecortadasayudaalosanimalesacaminarapropiadamenteyaprevenirproblemasde
pezuascomolapudricindepies.
Dominaraunanimalparalarealizacindeprcticas,puedeserunpocofcildependiendodelaactitud
delapersonaylatranquilidad.Losovinossepuedendominarorestringiralsentarlosensugrupa.
Mientrasquealoscaprinosselesdebesujetarbajolamandbulaylagrupa.Paraquesepuedan
controlarmsfcilmente,selesdebemantenerlacabezaenalto.
Losanimalesdelaprisco.Labasedelrebaoeselmachocabro:Chivoocarnero.Identificarsus
caractersticasalahoradecomprarloesimportante.Debeserunmachofrtil,sano,rstico,adaptacin
almedioambienteymanejo,resistenciaaparsitosinternos,tipocorporalyobjetivosde
comercializacin.
Silasovejasycabrassondealmenosdesutamao,ellaspuedenreproducirsealaodeedad.El
nmerodepartosporaoesunoaunquesepuedentenerdoscadacatorcemeses.Elprimercelose
presentaentrelos18a21das,conduracinde24a36horas.Elperiododegestacinesde145a153
das(5mesesounpocomenos).Lacabrapuedetenerdosomsovulaciones,porloqueamenudo
tienemellizos,trillizosoinclusocuatrillizos.Laformaenlaposicinadecuadadenacerlacradeovejasy
cabras,esdelamismaformaquenacenlosternerosdelosbovinos.Posicionesdiferentes,hacen
distcicoslospartos.
Loscorderosdebenconsumircalostrolaprimeraleche,lacualcontieneanticuerposynutrientesvitales.
Sedebeasegurarqueloscabritosycorderosrecibancalostroenuntiempoprudentedespusdenacer.
Noolvidaraplicardesinfectantealombligoyestaraltantoquenoseinfecte.
37.3LasInstalaciones.Losovinosycaprinossonfcilesdemanejarynorequierenmuchoequipo.
Debedeproveerrefugioparaprotegerasusanimalesdelalluvia,nieve,yvientosfros.Sonvariaslas
opcionesparaelegirrefugios,desdeestructurassimpleshastagranerosmscomplejoscomo:
Refugiosdetresladosconunladoabiertoqueevitelosvientosprevalentessonideales.
Establoograneropermanente.
Refugiosmvilessobredeslizadores
Panelestipoarco,conlonamuybienajustada.
Lascaractersticasdeestasinstalacionesdebenser:Limpios,secos,bienventilados.Losrefugios
mvilesayudanacontrolarlaacumulacindeestircol.Tantorefugioscomolugaresdetrabajolaspuede
construirelproductor,utilizandomaterialescompradosoconrecursosquetengaenlafincaparaconello
ahorrarcostos.
GRFICA35.INSTALACIONESDEMANEJOOVINOSYCAPRINOS

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Corrales.Uncorraldecaptura,mangaypuertaatrapacabezassondegranayudaparaeltrabajadory
paraloscaprinosyovinos,puesfacilitaaltrabajadorsusfaenasyalosanimaleslesevitaestrsyser
posiblementemaltratados.Paraanimalespequeosserequierenicamenteelcorraldecaptura.
Balanza.Labalanzaseusaparaconocerelpesodeunanimalporcuantoconelpesosepueden
concretarprcticascomo:
Monitorearelcrecimientodelanimal
Calculardosisdemedicamentos
Decidircundollevaranimalesalsacrificio.
Definirunvalordeventadelosanimales.
Comercializacin.Lasactividadesproductivasdebensersiemprerentables,paraserrentablesdebe
existirlaprogramacin,proyeccinentodoslosprocesos.Lacomercializacinnoeslademenos,sedira
quedesdeelmomentoquesetienelaideadeimplementarunaexplotacin,dedebeestaridentificando
lospuntosdedistribucindelosproductosfinales.Estogarantizalarecuperacindelainversinyla
prontareinversin.
Ventajasdelaproduccincaprinayovina.Laproduccincaprinayovinaofreceventajasimportantes
como:
Esmsfcilenexplotacinextensiva.
Sonanimalesadaptablesyusanbienlosrecursosforrajeros.
Sondefcilmanejoyaquesonbastanteinstintivasenlabsquedadealimentoyabrigo.
Tienenbuenahabilidadmaterna
Producenlanaconelrequerimientodemantencin.
Todoslosaoslasovejasentreganalgnproductoterminado:carne,lana.
Haydiversidadderazas,paradiferentesclimasyadaptables.
Conlacradecabrasyovejassegarantizatrabajopermanente,estasproduccionessonunagran
fuentedeempleo
Animalquenonecesitamuchoterrenoniconsumegrandescantidadesdepasto.
Encincooseismesesalcanzaentre4045kilosdepeso,parairalmatadero.
Producenabonoricoennitrgeno
Laproduccincaprinayovinaesmsrentablequelabovina,porrotarserpidamente.
En18a20mesessepuedenobtenerhasta3partos.
37.4Sanidad.Losanimalessanos,tienenunmejorbienestar,sonmsproductivosyrentablesyms
fcilesdecriar.Siempreesimportanteparaestecasodesalud,estardelamanoconelmdico
veterinario,puesleselqueayudaalaprevencin,diagnsticoytratamientodecualquierenfermedad
quesepuedapresentar.Esimportantemantenerydiligenciarelregistrosanitario,incluyendodadel
tratamiento,periodosderesguardoyloscostosdecadaunodeellos.
Baoantiparasitario.Conestosbaossecontrolanparsitosexternos.enovejas,sehacendespus
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Baoantiparasitario.Conestosbaossecontrolanparsitosexternos.enovejas,sehacendespus
dehaberrealizadolaesquila.Elbaoseadministraconfumigadora,tambinsepuedesuministrar1cm
deibermectinaporcada50kdepesoporanimalconestaaplicacinsecontrolanparsitosinternosy
externos,tantoparaovinoscomoparacaprinos.Lossignosdepresenciadeparsitosson:Pelajespero,
prdidadepeso,cuellodebotellayanemia.
Purga.Sehaceparaeliminarparsitosinternosenuntiempodetresmeses,sesuministra1cmde
purgaporcada50kdepeso.Sinembargoesbuenosolicitarrecomendacindelmdicoveterinariopara
quelapurgaseaeficienteparalosanimales.
Vacunacin.Lavacunacontralaaftosadebesuministrarsecada6meses,estodebehacerse
obligatoriamenteporprecaucin,aunquelaovejaesmuyresistenteaesteflagelo.Otravacunaesla
triple,lacualcombateenfermedadesinfecciosascomoelcarbnsintomtico,edemamalignoyla
septicemiahemorrgica.Esimportantetenerencuentaelplandevacunacindelazonaoregin.
Elsuministrodemedicamentos,debeserporformulacinmdica,teniendocuidadoaladosisy
tiempoderesguardo,lamayoradelosmedicamentostienenuntiempoderesguardodebidoaqueson
residualesencarneyleche.
Tomartemperatura.Hacerestaprcticaesmuyimportante,pueselaumentodetemperaturason
sntomasdeinfeccionesyenfermedad.Sedebeaprenderarealizarestaprctica.Latemperaturanormal
deovinosycaprinosesde102F(38C)T.
Seinsisteenquelabuenasaluddependedelosproductores,administradoresydelpersonalquetengaa
cargolosanimales.Porlotantoparaprevenirlasenfermedadesasegresede:
Buenanutricinconplenituddepastosyforrajesquecubranlosrequerimientosnutricionalesdelos
animalessegnetapaproductiva.
Ambienteymanejodebajoestrs.
Buenmanejosanitario.
Proteccindedepredadores.
Vacunascomorecomiendaelveterinarioocomoestelprogramadevacunacindelazonaoregin.
Observealosanimalesyrespondarpidamenteantecualquierproblema.
Animalesconbajaproduccinoconproblemascrnicosdesaluddebensersacrificados.
Registros.Losregistrossonlaorientacindelavanceoelatrasodeunaempresapecuaria.Ellossonla
baseparaidentificarlosndicesproductivosqueseexplicaronenlaleccindebovinosquesontambin
aplicablesparalospequeosrumiantes:ovinosycaprinos,conelobjetoderevisarlasfortalezasy
mantenerlasademsdeverlasdebilidadesycorregirmanejos,prcticasyprogramasquedefinanla
mejoraenlaproduccin.Sedebenregistrartodaslasactividadesquesehacealosanimalestantoen
formaindividualcomogenerales.Losregistrossonlosproductivos,reproductivos,peso,sanidadentre
otros.Elmodeloderegistrossevereanexosdeestemdulo.

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